武夷風(fēng)光絕，占盡人間美。8月21日，“‘三茶’統(tǒng)籌啟新章·武夷山水載詩(shī)篇”《正山堂詩(shī)詞·壬寅集》首發(fā)儀式暨武夷山茶詩(shī)詞交流會(huì)在武夷山成功舉辦。來(lái)自藝術(shù)界、文化界的數(shù)名專(zhuān)家學(xué)者、媒體記者、茶詩(shī)詞創(chuàng)作者與愛(ài)好者共聚一堂，共同感受武夷山秀美風(fēng)光，品味蘊(yùn)藏于紅茶中的灼灼風(fēng)徽、采采文牘。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)是此次活動(dòng)的指導(dǎo)單位之一，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳依炳出席活動(dòng)并致辭。
2021年3月，總書(shū)記在武夷山調(diào)研時(shí)指出：要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)，使之成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè);并談到了文化自信，要特別重視挖掘中華五千年文明的精華，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。殷殷期望，諄諄囑托，猶在耳畔。如今武夷山市成為新時(shí)代“三茶”統(tǒng)籌理論策源地，正全力推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展。本次活動(dòng)旨在共同欣賞吟誦武夷茶文化詩(shī)詞，在武夷山水中探索茶與詩(shī)詞的融合，展示武夷山茶文化建設(shè)成果，推動(dòng)武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
△福建省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、正山堂董事長(zhǎng)江元?jiǎng)字罗o
△海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳依炳致辭
△中國(guó)人民大學(xué)原校長(zhǎng)紀(jì)寶成做主旨講話(huà)
作為武夷山市國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)，正山堂自創(chuàng)立以來(lái)，以品質(zhì)立市，以品位立世，在武夷山探索茶文化建設(shè)與宣傳過(guò)程中發(fā)揮重要的作用?！墩教迷?shī)詞·壬寅集》主編、中國(guó)人民大學(xué)原校長(zhǎng)紀(jì)寶成曾云：“正山香萬(wàn)里，一葉潤(rùn)千秋?！睆膫鞒小?fù)興紅茶鼻祖正山小種，到創(chuàng)新研制清香甘醇的金駿眉;再到將駿眉工藝帶到全國(guó)各省紅茶產(chǎn)區(qū)，打造地方特色與標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)兼具的駿眉紅茶產(chǎn)業(yè)體系。正山堂除了生產(chǎn)高品質(zhì)紅茶，更讓這一縷回味悠長(zhǎng)的茶香回落方寸硯臺(tái)之間，以詩(shī)詞歌賦、琴棋書(shū)畫(huà)之名讓茶之風(fēng)吹得更響、更遠(yuǎn)。2014年，正山堂創(chuàng)建唯一茶主題書(shū)畫(huà)院，以紅茶為丹青，以書(shū)畫(huà)、楹聯(lián)為紙筆，彰顯數(shù)千年的書(shū)畫(huà)精神，清、雅、和的茶文化內(nèi)涵。
△福建省委宣傳部原副部長(zhǎng)朱清致辭
△南平市人大常委會(huì)副主任、南平市“三茶”統(tǒng)籌工作專(zhuān)班領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)蘭林和發(fā)言
△南平市原政協(xié)主席、武夷山原市委書(shū)記張建光發(fā)言
△活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
此前，正山堂已出版《正山堂詩(shī)詞》《金駿眉詩(shī)詞集》兩冊(cè)詩(shī)集，各自精心收錄百余篇茶詩(shī)詞作品，產(chǎn)生了積極的社會(huì)影響?，F(xiàn)出版的《正山堂詩(shī)詞·壬寅集》則是正山堂弘揚(yáng)茶文化的又一力作。
△《正山堂詩(shī)詞·壬寅集》
此書(shū)由紀(jì)寶成校長(zhǎng)和正山堂茶業(yè)董事長(zhǎng)江元?jiǎng)茁?lián)合編訂、廣陵書(shū)社出版，收錄了眾多散發(fā)茶之醇香的優(yōu)秀作品，記錄了當(dāng)代茶人和文人墨客對(duì)武夷山、對(duì)駿眉紅茶的由衷熱愛(ài)與贊嘆，是展現(xiàn)武夷茶文化的重要載體，亦是正山堂茶文化在各界共同的培育之下，結(jié)出的豐碩果實(shí)。福建省委宣傳部原副部長(zhǎng)朱清在致辭中稱(chēng)贊道：“這些作品有筋骨、有溫度且道德髙立;其格律切韻等創(chuàng)作手法的精湛運(yùn)用和知常達(dá)變，則增添了茶詩(shī)詞的藝術(shù)魅力。”
△北京語(yǔ)言大學(xué)教授、中國(guó)書(shū)法國(guó)際傳播研究院執(zhí)行院長(zhǎng)朱天曙現(xiàn)場(chǎng)書(shū)法作品《且飲》
△北京語(yǔ)言大學(xué)原校長(zhǎng)崔希亮教授發(fā)言并贈(zèng)書(shū)法
△廣元市中華傳統(tǒng)文化研究會(huì)常務(wù)理事陳平發(fā)言并贈(zèng)書(shū)法作品
首發(fā)儀式上，武夷學(xué)院、武夷山圖書(shū)館、武夷山市一中、武夷山旅游職業(yè)中專(zhuān)學(xué)院也將本書(shū)納入館藏，讓正山好詩(shī)走進(jìn)尋常百姓家，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的余韻在每一位讀者心中回蕩。
△新書(shū)發(fā)布及捐贈(zèng)儀式
此次盛會(huì)的詩(shī)詞交流環(huán)節(jié)，圍繞總書(shū)記提出的關(guān)于“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的論斷，嘉賓們積極暢言，探討發(fā)揮茶文化在“統(tǒng)籌”中的作用及其表現(xiàn)形式?，F(xiàn)場(chǎng)還朗誦鑒賞了紀(jì)寶成校長(zhǎng)的詩(shī)詞作品,景情交融，自出機(jī)杼;《正山堂詩(shī)詞·壬寅集》的作者們也分享了自己的佳作，贊美祖國(guó)山水，人文薈萃，茶韻滿(mǎn)山。正如南平市人大常委會(huì)副主任、南平市“三茶”統(tǒng)籌工作專(zhuān)班領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)蘭林和所言：“正山堂以茶為媒，孜孜不倦傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，既是對(duì)傳統(tǒng)文化的繼承發(fā)揚(yáng)，更是對(duì)“三茶”理論的探索實(shí)踐，為“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展起到了很好的示范作用?！?/p>
△武夷山茶詩(shī)詞交流會(huì)
正山堂主，江氏一脈，情交天下茗客，義結(jié)四海高風(fēng)。正山堂，敢為行業(yè)“先”，在文化自信力量建設(shè)方面走在行業(yè)前列，以文化軟實(shí)力的前瞻性持續(xù)引導(dǎo)武夷山茶文化走向，為廣大愛(ài)茶人呈現(xiàn)中國(guó)茶的獨(dú)特風(fēng)味與深厚內(nèi)涵。
來(lái)源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)
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說(shuō)起茶界名人，大多數(shù)茶友想到的應(yīng)該是陸羽、盧仝、趙佶、許次紓等等。
但是，如果讓你說(shuō)出3位知名的女性茶人，可能很多人一時(shí)間就語(yǔ)塞了。
其實(shí)，在茶的歷史上，有很多女性都對(duì)茶文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，她們的存在，讓茶文化平添了許多溫柔與嫵媚。
文成公主
文成公主是奶茶的創(chuàng)始人，也是對(duì)我國(guó)西藏茶文化的“飲茶皇后”。
文成公主平生喜歡茶，她與松贊干布成親時(shí)，陪嫁的嫁妝除了有金銀首飾、綾羅綢緞，還帶去了茶葉。
剛到西藏時(shí)，文成公主很不適應(yīng)那里多肉少菜的飲食結(jié)構(gòu)，而且覺(jué)得牛、羊奶膻味特大。后來(lái)她為了解膩，經(jīng)常吃完牛羊肉后喝些茶解膩。再后來(lái)她發(fā)現(xiàn)把茶倒進(jìn)奶之后，口感更好，這就是最初的奶茶。
上有所好，下有所效。在文成公主的宣傳下，飲茶之風(fēng)很快風(fēng)靡西藏，直到今天，西藏人民還會(huì)以酥油茶接待八方來(lái)客。
鮑令暉
陸羽在《茶經(jīng)》列舉了諸多茶人，但有位女性茶人卻是熠熠生輝的，她就是南朝女詩(shī)人鮑令暉。
鮑令暉是何許人也?
她是南朝宋齊兩代唯一留下著作的女文學(xué)家，她曾專(zhuān)門(mén)寫(xiě)過(guò)贊美名茶的《香茗賦集》,不過(guò)遺憾的人，該著作已散失。
鮑令暉之所以能被收錄進(jìn)《茶經(jīng)》中，并不是她茶藝多么高超，也不是因?yàn)樗軌蚱穱L出哪款茶來(lái)自哪個(gè)山頭，而是因?yàn)樗谠?shī)詞上閃耀的才情。
南朝梁代人鐘嶸在《詩(shī)品》中說(shuō) : “令暉歌詩(shī) , 往往斷絕清巧 , 擬古尤勝”。由此可知，鮑令暉是典型的才女型茶人，因此才得到了陸羽的推崇。
李冶
唐朝除了誕生了一代茶圣陸羽，還有我國(guó)首位女茶藝師——李冶。
李冶，是中唐時(shí)期聲名赫赫的女詩(shī)人，與薛濤、魚(yú)玄機(jī)并稱(chēng)“唐代三大女詩(shī)人”。
與此同時(shí)，她還是位茶藝高手，是茶圣陸羽的弟子。
安史之亂時(shí)，陸羽流落到浙江 , 認(rèn)識(shí)了李冶。
李冶經(jīng)常和名士寫(xiě)詩(shī)品茶，自認(rèn)為在茶藝方面有很深的造詣，但是遇到陸羽后才認(rèn)識(shí)到自己在茶藝方面的淺薄，因而拜陸羽為師，一心鉆研茶藝。
她本就悟性極高，加上高人陸羽的指點(diǎn)，短時(shí)間內(nèi)就在茶藝及茶道上突飛猛進(jìn)，烹茶煮茗的技藝也聲震八方。
她茶藝出眾，且姿色頗佳，四十多歲又被召入宮，不過(guò)，后來(lái)由于朱泚發(fā)動(dòng)政變，牽連到了李冶，最終香消玉殞。
不過(guò)，雖然她因戰(zhàn)亂而死，但茶藝卻流傳了下來(lái)。直到如今，吳興一帶所采用的還是她的烹茶方法，湖州一帶的“擂茶”據(jù)說(shuō)也是她傳下來(lái)的技藝。
梅妃
梅妃，原名江采蘋(píng)，是唐玄宗的寵妃，比楊貴妃早19年進(jìn)宮。
梅妃不僅詩(shī)詞彈唱俱佳，還是一位出色的茶人，她與唐玄宗斗茶的故事也被津津樂(lè)道。
《梅妃傳》記載 :“唐明皇與梅妃斗茶，顧諸王戲曰:‘此梅精也，吹白玉笛，作驚鴻舞，一座爭(zhēng)輝，今斗茶又勝吾矣。’妃應(yīng)聲曰: ‘草木之戲, 誤勝陛下。設(shè)使調(diào)和四海，烹飪鼎鼐，萬(wàn)乘自有憲法，賤妾何能較勝負(fù)也?！洗髳??！?/p>
由此可見(jiàn)，梅妃不僅在茶藝上技高一籌，而且才情極高。后來(lái)，梅妃被稱(chēng)作最早的長(zhǎng)安女茶人，對(duì)長(zhǎng)安茶道產(chǎn)生了很大的影響。
李清照
說(shuō)起李清照，多數(shù)人會(huì)認(rèn)為她是個(gè)多愁善感的女性，每天都是“尋尋覓覓，冷冷清清，凄凄慘慘戚戚”。
不過(guò)，李清照早期其實(shí)是個(gè)愛(ài)喝茶、性格活潑的女性。
李清照與意中人趙明誠(chéng)結(jié)婚后，有一段讓人艷羨的甜蜜期。
當(dāng)時(shí)她們夫妻二人平時(shí)經(jīng)常以詩(shī)詞唱和，而且特別喜歡飲茶行令。
李清照在《金石錄后序》中記載：“余性偶強(qiáng)記，每飯罷，坐歸來(lái)堂，烹茶，指堆積書(shū)史，言某事在某書(shū)、某卷、第幾頁(yè)、第幾行，以中否角勝負(fù)，為飲茶先后，中即舉杯大笑，至茶傾覆杯中，反不得飲而起…”
從該記載中我們可得知，他們的生活非常幸福，吃完飯后會(huì)玩一個(gè)游戲，就是猜書(shū)，要猜某個(gè)典故在書(shū)中的哪一頁(yè)，誰(shuí)贏了就喝一杯，過(guò)著“我在鬧，你在笑”的幸福生活。
凱瑟琳皇后
除了以上幾位對(duì)我國(guó)茶史頗有影響力的女性茶人，英國(guó)也有一位影響了西方飲茶界的女性，她就是17世紀(jì)中葉英王查理二世的皇后凱瑟琳。
凱瑟琳本來(lái)是葡萄牙公主，嫁到英國(guó)后，將我國(guó)的茶葉帶到了英國(guó)，逐漸成為英國(guó)最流行的飲料，因而她被譽(yù)為英國(guó)的“飲茶皇后”。
在她之后，英國(guó)貝德芙公爵第七位夫人安娜女士很會(huì)享受生活，每天下午，她都會(huì)讓女仆準(zhǔn)備一壺紅茶和點(diǎn)心，并邀請(qǐng)朋友們共飲，于是，下午茶就這樣出現(xiàn)了。如今，下午茶成了現(xiàn)代英國(guó)人休閑、娛樂(lè)、聚餐、商務(wù)會(huì)談的重要形式。
除了以上幾位，你還知道哪些知名的女茶人?
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四川作為最早利用和栽培茶樹(shù)的地區(qū)，自古就有“蜀土茶稱(chēng)圣”的美譽(yù)，直到唐宋，川茶產(chǎn)量都名列前茅。享譽(yù)古今的蒙山茶，從唐朝開(kāi)始作為貢茶，一直沿襲到清朝，一千多年不曾間斷，這在中國(guó)茶葉史上也是罕見(jiàn)的。
起源于蜀地的茶，不僅為全國(guó)和世界帶去了健康與美味的飲品，同時(shí)還衍生出了無(wú)數(shù)與茶相關(guān)的藝術(shù)與文化。
以成都為中心的天府之國(guó)對(duì)世界的影響，僅茶一項(xiàng)就足以流傳千古。
白水雖好，卻飲之無(wú)味，于是就有了各種飲料。
經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，“茶、咖啡、可可”并稱(chēng)為世界三大飲料，這當(dāng)中只有茶起源于中國(guó)、興盛于中國(guó)。
在古代，茶是大俗之物，俗到千家萬(wàn)戶(hù)離不開(kāi)的開(kāi)門(mén)七件事“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。茶又是大雅之物，文人墨客對(duì)茶傾注了無(wú)數(shù)心血，文人七寶“琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī)、酒、茶”，更別提與茶有關(guān)的詩(shī)詞、斗茶以及茶道等藝術(shù)衍生品。茶滋潤(rùn)了中國(guó)幾千年，因此也有了“國(guó)飲”的美譽(yù)。
茶不僅在中國(guó)受歡迎，而且風(fēng)靡世界，深受喜愛(ài)。茶葉走出國(guó)門(mén)的時(shí)間比絲綢略晚，大約從唐朝開(kāi)始，經(jīng)歷唐宋元明清直到現(xiàn)代，茶葉都是中國(guó)出口產(chǎn)品中至關(guān)重要的組成部分。今天，關(guān)于茶的讀音，都與漢語(yǔ)有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，如英語(yǔ)中的Tea，是由廈門(mén)音“茶”（Te）音轉(zhuǎn)變的；日語(yǔ)茶字的書(shū)寫(xiě)法就是漢字的“茶”；俄語(yǔ)的“Yau”（茶）字，是由我國(guó)北方音“茶葉”兩字轉(zhuǎn)變的……茶不僅是飲品，還是一門(mén)優(yōu)美的藝術(shù)品，更是讓世界熟知的中國(guó)符號(hào)。
關(guān)于茶，大多數(shù)人卻未必知曉，茶起源于蜀地。
在古代，成都不僅是茶葉重要的產(chǎn)地和商業(yè)集散地，同時(shí)也是中國(guó)茶文化最為普及也最興盛的城市。有文字記載的最早的茶葉市場(chǎng)，出現(xiàn)在成都周邊的武陽(yáng)。西漢著名文學(xué)家王褒在寓居成都時(shí)寫(xiě)下了《僮約》，文中兩處提到茶葉：“烹茶盡具”和“武陽(yáng)買(mǎi)茶”，說(shuō)明當(dāng)時(shí)蜀地不僅流行飲茶之風(fēng)，而且有了專(zhuān)門(mén)的喝茶器具，并對(duì)洗茶具有了一定的方法。那時(shí)武陽(yáng)是蜀地茶葉交易市場(chǎng)和集散地。從西晉成都開(kāi)設(shè)第一家茶館以來(lái)，茶館就成為這座城市大街小巷中一道別致的風(fēng)景線(xiàn)，休閑安逸的飲茶人、精巧伶俐的茶博士、來(lái)來(lái)往往的手藝人，都訴說(shuō)著成都千百年來(lái)數(shù)不清的“茶之風(fēng)流”。
茶作為中國(guó)的“國(guó)飲”，起源最早可追溯至上古神話(huà)時(shí)期的神農(nóng)氏。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”相比遙遠(yuǎn)的神農(nóng)說(shuō)，東晉史學(xué)家常璩在《華陽(yáng)國(guó)志》中的記載無(wú)疑更加可信，“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師……茶蜜……皆納貢之?！庇纱丝梢?jiàn)，公元前1066年周武王率領(lǐng)南方八國(guó)伐紂時(shí)，巴蜀就將茶作為貢品獻(xiàn)給周武王了。巴蜀之地的飲茶史至少已有3000多年，堪稱(chēng)我國(guó)茶與茶文化的發(fā)源地。
近幾十年來(lái)，科學(xué)家將茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合，從樹(shù)種及地質(zhì)變遷、氣候變化等不同角度出發(fā)，對(duì)茶樹(shù)原產(chǎn)地做了更加細(xì)致深入的分析論證，進(jìn)一步證明中國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)原產(chǎn)地。蜀地作為茶的故鄉(xiāng)，名副其實(shí)。據(jù)考證，茶葉人工種植最早之處，就在成都不遠(yuǎn)的蒙頂山上。
茶葉走出四川是在秦朝前后，清代顧炎武在《日知錄》說(shuō)：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事?！贝撕髢蓾h魏晉隋唐這千余年中，四川一直是全國(guó)茶葉最重要的原產(chǎn)地和交易集散地。魏晉時(shí)期，蜀地的茶葉經(jīng)濟(jì)和飲茶文化取得了發(fā)展，西晉張載在詩(shī)《登成都樓》中對(duì)成都的茶葉生產(chǎn)和茶風(fēng)日盛進(jìn)行了描述，“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)。人生茍安樂(lè)，茲土聊可娛?！?茶馬貿(mào)易在唐朝興起，北宋時(shí)進(jìn)一步發(fā)展，成都及周邊地區(qū)所產(chǎn)的蜀茶被政府辟為換取戰(zhàn)馬的“博馬茶”，蜀茶的地位從生活用品一躍成為國(guó)家級(jí)戰(zhàn)略物資。
今天蜀茶的地位雖不如唐宋時(shí)顯赫，但其中還是有蒙頂甘露、工夫紅茶、峨眉茶、竹葉青、蒲江雀舌等極品。著名茶聯(lián)“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”，為茶葉起源地——蜀地的千年輝煌打下了深刻的烙印。
唐朝時(shí)，茶葉走向了世界。向西，茶葉隨著阿拉伯商人的足跡銷(xiāo)往波斯甚至歐洲。彼時(shí)阿拉伯帝國(guó)興起，阿拉伯商人的足跡遍布全球，東方強(qiáng)大的唐帝國(guó)吸引了無(wú)數(shù)阿拉伯商人云集。部分阿拉伯商人隨商船漂洋過(guò)海時(shí)，因?yàn)轱嬍硢握{(diào)，容易患上各種疾病，甚至許多人因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)缺乏而喪命途中。后來(lái)他們發(fā)現(xiàn)，飲唐帝國(guó)出產(chǎn)的茶葉可防治疾病，大大降低中途喪命的風(fēng)險(xiǎn)。于是茶在他們眼中，不僅是飲料，還成了救命藥。
無(wú)獨(dú)有偶，草原上的游牧民族也將茶葉視為像糧食和鹽巴一樣的生活必需品，比如蒙古人就酷愛(ài)飲茶。
13世紀(jì)，蒙古人征戰(zhàn)亞洲內(nèi)陸的大部分區(qū)域，喝茶習(xí)慣沿著蒙古人開(kāi)拓的商路與進(jìn)軍路線(xiàn)不斷向西。加上宋代時(shí)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵曬干、緊壓、烘制而成的磚茶技術(shù)普及，為茶葉長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)於嘶A(chǔ)。蒙古人獲得這項(xiàng)技術(shù)后，將茶磚帶到了阿富汗、波斯等地。波斯人漸漸也認(rèn)可了飲茶文化，茶葉在當(dāng)?shù)爻蔀楸匦杵?。隨即茶文化又在土耳其、俄羅斯等地流行起來(lái)。于是，絲綢之路上最為暢銷(xiāo)的商品，除了絲綢，又加上了茶葉以及飲茶所用的瓷器。及至清代，茶葉已成出口貨物中比重僅次于絲綢的產(chǎn)品。
向東，茶葉隨著日本僧侶來(lái)華交流進(jìn)入日本，生根發(fā)芽產(chǎn)生了別具一格的日本“茶道”。其中的奠基者當(dāng)屬都永忠與最澄兩位高僧。都永忠在唐朝生活了二十多年，后與最澄一同回國(guó)，在兩位高僧的推動(dòng)下，日本不僅喝茶，而且種茶，甚至發(fā)展出了具有日本民族特色的茶道。日本的茶道藝術(shù)依然帶有明顯的中國(guó)唐宋時(shí)代的文化氣息，并保留著浙江天臺(tái)山、徑山等地的佛家飲茶遺風(fēng)。
與成都人最鐘愛(ài)花茶、綠茶不同，世界上銷(xiāo)量最多的茶當(dāng)屬紅茶。1662年，葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世，她的嫁妝里就有幾箱產(chǎn)自中國(guó)武夷山的正山小種紅茶。從此，紅茶被帶入英國(guó)宮廷，喝紅茶迅速成為英國(guó)皇室生活中不可缺少的一部分。
19世紀(jì)前，國(guó)外并不產(chǎn)紅茶，只有通過(guò)中國(guó)進(jìn)口，價(jià)格也高得嚇人，成為西方上流社會(huì)的最?lèi)?ài)。正因?yàn)椴枞~稀少、價(jià)格高昂，許多擁有茶葉的上層人士都細(xì)心地將茶葉存放在上了鎖的茶柜里，下午茶時(shí)間一到，女仆會(huì)用鑰匙打開(kāi)茶柜，取出紅茶給主人或客人享用。甚至于當(dāng)時(shí)許多富裕家庭的女主人腰間會(huì)掛著鑰匙，像裝飾一樣，實(shí)際上是為防茶葉被盜。英國(guó)人熱愛(ài)紅茶，將喝紅茶演變成了頗具西方特色的華麗文化，并將它隨著英國(guó)的擴(kuò)張，推廣到了全世界。
對(duì)茶的喜愛(ài)，無(wú)論是學(xué)者還是文學(xué)家都不吝贊美之詞。前倫敦醫(yī)藥協(xié)會(huì)主席杰鮑勒爵士在1915年4月出版的紐約《茶與咖啡》貿(mào)易雜志中說(shuō)：“歐洲若無(wú)茶與咖啡之傳入，必飲酒至死?！彼J(rèn)為“茶無(wú)疑是東方贈(zèng)予西方最有利之禮物?！?9世紀(jì)初英國(guó)著名詩(shī)人拜倫在其詩(shī)體小說(shuō)《唐璜》中有關(guān)茶的描述不僅文學(xué)性十足，還是十足的“心靈雞湯”：“我覺(jué)得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶；真可惜，酒卻是那么的有害，因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅?！?/p>
日本茶道源于中國(guó)，一千多年來(lái)綿延不斷。所謂“茶道”，就是飲茶的道理、方法及其所應(yīng)當(dāng)遵循的規(guī)范。
日本茶道的流派有20多種，其共同遵循的茶道精神是“和”“敬”“清”“寂”。“和”“敬”表示主人和客人和睦相處、互相尊敬；“清”“寂”則表示茶室要有優(yōu)雅靜寂的環(huán)境和古色古香的陳設(shè)，要有繪畫(huà)、書(shū)法、古玩和插花，不論賓主社會(huì)地位如何，進(jìn)入茶室就一律平等，刀槍等武器是不能帶入的。茶道的飲茶用具、煮茶方法、茶室布置、禮節(jié)禮貌、交談話(huà)題等，都有嚴(yán)格的規(guī)矩要求，如點(diǎn)茶、沖茶、遞茶、加水、品飲都有一定方式和程序，做起來(lái)必須一絲不茍。隨著時(shí)代的進(jìn)步，茶道的繁文縟節(jié)已削減了許多。
歷史上從未種過(guò)一棵茶樹(shù)的英國(guó)人，卻用中國(guó)的舶來(lái)品創(chuàng)造了一種獨(dú)特華美的品飲形態(tài)，以其豐富的內(nèi)涵和優(yōu)雅的形式使“英式下午茶”享譽(yù)天下。
英國(guó)社會(huì)中，每一階層都有其特殊的飲茶風(fēng)俗，其中上層和中層社會(huì)的“午后茶”在英國(guó)的飲茶風(fēng)俗中最有特色，也是一日中聚會(huì)交談的最好機(jī)會(huì)。一首英國(guó)民謠這樣唱：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下，世上的一切瞬間為茶而停?！薄栋谅c偏見(jiàn)》中的主角們用完餐后必有中國(guó)茶會(huì)，許多飲茶細(xì)節(jié)展現(xiàn)著英國(guó)人對(duì)生活品質(zhì)的浪漫追求。
隨著社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展，人們沒(méi)有那么多的時(shí)間消耗在老式飲茶方式上，因此速溶茶之類(lèi)快速方便的飲料應(yīng)運(yùn)而生，為人們所普遍接受。1940年，英國(guó)開(kāi)始了速溶茶的生產(chǎn)，據(jù)悉，英國(guó)人每年會(huì)消耗近20萬(wàn)噸茶葉，為西方各國(guó)之冠，堪稱(chēng)“飲茶王國(guó)”。
美國(guó)是世界主要茶葉進(jìn)口國(guó)和消費(fèi)國(guó)之一。在美國(guó)，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。多年來(lái)美國(guó)的冰茶市場(chǎng)欣欣向榮。冰茶的原料主要是紅茶，先用紅茶泡好，將茶水倒入放有冰塊的容器內(nèi)（或放入冰箱內(nèi)）冷卻，再加入檸檬和糖，成為一種飲料。這種冰茶不含二氧化碳，刺激性少，口感清爽，老少皆宜，在美國(guó)夏天很暢銷(xiāo)。另有一種混合冰茶，是把冰茶和酒混合，這是成年人的一種解渴的飲料。由于茶葉廉價(jià)，美國(guó)茶葉消費(fèi)量正在逐年增加，在各種交通工具上，在大城市辦公室及工廠(chǎng)中，皆有茶供應(yīng)。速溶茶和冰茶既衛(wèi)生方便又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，很適于美國(guó)人的習(xí)慣，其消費(fèi)量均居世界首位。
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