在淘寶賣茶掙錢嗎

在《2019生活消費趨勢報告》里有七個大的消費趨勢，年輕人的市場是所有人關(guān)注的焦點。其中“95后消費”與“個性化消費”比較引人矚目。根據(jù)2017年統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，95后出生人口已經(jīng)接近全球人口的四分之一，中國95后人口高達(dá)2.5億。以95后為代表的新一代消費者正在以驚人的成長速度和龐大的人群規(guī)模，接棒成為貢獻(xiàn)消費的主力軍。

所謂“95后消費”，通俗而言，就是年輕人消費。隨著消費觀念的改變，年輕人對產(chǎn)品要求不只是品質(zhì)這個單一條件。茶行業(yè)同樣如此。盡管需求旺盛，但是茶葉消費的現(xiàn)狀卻不容樂觀。

小編認(rèn)為，很大程度上還是由于這部分人群的特殊性。他們都相當(dāng)自我，想要快，渴望購物即時化，同時對商品的需求變化也很快。這就能夠解釋為何當(dāng)今新茶飲，奶茶會更加受到這類群體的青睞，還不是因為新茶飲能夠滿足他們熱愛變化的內(nèi)心。同時，他們認(rèn)為買茶和喝茶不夠方便，不清楚茶葉的價值，也沒有喜歡的或感興趣的茶品牌，甚至買茶過程中還吃過虧踩過坑進(jìn)而失去對茶的興趣等等，這些都成為當(dāng)下茶品牌沒有抓住他們的理由。

當(dāng)然，這些是可以改變的，不是嗎?

Z世代的定義與重要性

今天，新增喝茶人群是實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)升級的核心，我們把他們定義為新茶客。然而我們的新增人群目標(biāo)要鎖定在90后和00后身上。這批人出生于95年到2002年，按照我們的人類學(xué)定義，我們把這1.5億人定位成Z世代。這個人群的消費者是新的，他們還沒有形成固定的口感依賴，正等待茶企品牌去培養(yǎng)。可以從新品牌、新產(chǎn)品、新口味等作為關(guān)鍵點切入，而他們將會給我們整個茶行業(yè)帶來一股變革的，新興的力量。因為沒有一個行業(yè)是舊行業(yè)，都是新行業(yè)，為什么因為消費者是新的，所有的顛覆將會發(fā)生在這群人身上。

Z世代新茶客們和傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)消費者不同，他們表現(xiàn)在購買渠道多樣化，希望信任一些品牌，對包裝要求高度審美，消費尋求便利化和體驗化，日常一般通過更多的社交渠道獲得茶方面的消費信息。若能抓住Z世代的付費趨勢，就能夠抓住未來營銷的價值鏈和發(fā)展趨勢，如何捉住Z世代品牌崛起的機(jī)會，對于茶行業(yè)至關(guān)重要。

Z世代的特征

抓住Z世代不代表著只做Z世代的生意，而是如果能夠抓住Z世代，這批人具有強(qiáng)大的破圈能力、再次傳播能力和影響力，這些能夠改變我們的“XY世代”，甚至能夠改變他們后面的時代。這批人影響力之大不容小覷從消費角度來觀察，Z世代群體的幾個特征非常明顯∶

①高消費意愿

他們在自己的實力范圍內(nèi)有著高消費的意愿。在購物過程中，他們會在自己所關(guān)注的產(chǎn)品品類中花費很多錢。

②隨機(jī)購物

對于不喜歡或者不感興趣的東西，他們往往是一種隨機(jī)性、一種逛街式、一種尋找購物靈感性、啟發(fā)性的購物。2019年的時候，淘寶做了一個統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每天晚上11點多有2000多萬人在淘寶上逛街。大量的隨機(jī)型的購物就是靈感激發(fā)之后，看到一個直播，看到一個圖文，看到某個分享他們就下單購買了。

③彰顯自我

我們和95后、00后聊天時，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)他們是如何認(rèn)知自己的。對于商品，他們認(rèn)為能夠用共創(chuàng)的方式參與到這個產(chǎn)品的創(chuàng)造，創(chuàng)造一些屬于自己的東西，這件事就是表達(dá)自我，建立自我最酷的事情。所以深度認(rèn)知和品牌互動，對品牌進(jìn)行共創(chuàng)會成為他們最酷的標(biāo)簽，彰顯我而不是裝扮自我。

④興趣同盟

00后和95后的這批人，他們基本上都是獨享父母之愛的一群人。這意味著他們會更加珍惜，且需要志同道合的同伴之間的交流溝通形成共同興趣，所以同伴選擇什么產(chǎn)品會對他們的影響很大。

⑤外貌協(xié)會、二次元文化擁躉

熱愛二次元破圈文化，Z世代們的審美能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前面兩代人，他們生活在重視美學(xué)且不缺乏美好事物的時代，成長過程中接受了很好的美學(xué)教育，“顏值即正義”是他們奉行的至高原則。

品牌化 捉住Z世代品牌崛起的機(jī)會

這是不可錯失的1.5億人，若忽視了他們，就是錯過了一代人。Z世代的生活正在等待被我們?nèi)ビ绊?，去定義。他們是怎么選擇品牌，怎么界定自己的生活，怎么認(rèn)知自我對于如今的茶產(chǎn)業(yè)來說，當(dāng)下的問題是該以怎樣的一種機(jī)會和形態(tài)進(jìn)入到這批新型消費人群的生活、心智和購物清單中，最后讓茶慢慢地成為他們生活不可或缺的一部分。所以基于內(nèi)容，基于IP化，中國在茶領(lǐng)域有巨大的機(jī)會可以打造新的超級品牌。

茶行業(yè)真正能夠做大必須要品牌化，這里所說的品牌化是成為快消品，能夠快速進(jìn)入到我們消費者生活，構(gòu)建健康新生活的重要元素。Z世代品牌崛起的機(jī)會在于茶葉品牌成為超級品牌，而超級品牌應(yīng)該成為Z世代生活新意的創(chuàng)造者，應(yīng)該為喝茶創(chuàng)造新的場景，成為年輕人興趣的培養(yǎng)者，甚至生活意義的發(fā)現(xiàn)者。

1、生活新意的創(chuàng)造者

和喝葡萄酒一樣，過去喝茶有著太傳統(tǒng)的場景和太過復(fù)雜的程序，很容易讓消費者放棄。Z世代的人需要用茶這個傳統(tǒng)飲料重新創(chuàng)新之后，給他們帶來茶在生活中煥然一新的場景。

針對這些注重顏值的消費人群，這就要求茶品在包裝上更加花費心思，可以創(chuàng)造一些更具有便攜性和沖泡便利性的產(chǎn)品，可供更多的場景方便飲用。舉個咖啡的例子，比如膠囊咖啡就非常方便，我出門坐飛機(jī)也都可以享用到自己喜歡的咖啡，這就增加了咖啡飲用的場景。另外，英國有一款非常流行的網(wǎng)紅茶，很多年輕人都在追捧，因為它讓喝茶這件事變得非常有樂趣。

除了新技術(shù)帶來的新的使用場景，茶口味的創(chuàng)新變化也成為吸引Z世代的重要因素。不同茶口味的選擇和搭配會給他們帶來很多有趣的社交話題，于是，喝茶成為大家聚在一起進(jìn)行分享，進(jìn)行自我標(biāo)榜的一件重要事情。

生活的新意為Z世代帶來購買茶葉的一個理由，我們需要把這個新意創(chuàng)造出來，而不是像過去一樣幾十年不變的喝茶方式。

2、興趣的培養(yǎng)者

我們不僅只是賣茶葉給他們，還幫助他們喝茶、愛茶，培養(yǎng)他們由茶而切入生活，從而認(rèn)知自我與他人。他們喜歡二次元動漫，喜歡打游戲，他們更加渴

望能夠找到一種方式來構(gòu)建朋友關(guān)系。通常，那些愛打王者榮耀的超級玩家們最重要的活動不是打游戲。而是線下玩家們的聚會。

我們要把茶葉和茶品牌IP化和擬人化，讓他們圍繞著茶，圍繞著共同的興趣和標(biāo)簽進(jìn)行社交。打開抖音，能看到好多IP化的產(chǎn)品，用一種IP化的形象來打造一種潛移默化的興趣培養(yǎng)，構(gòu)筑強(qiáng)烈的認(rèn)知從而帶動銷售。

我們還要推出很多對他們有益有趣的內(nèi)容，幫助Z世代建立一種喝茶方式，比如幫助他們選擇茶品，可以通過訂閱方式來幫助他們進(jìn)行茶學(xué)方面的教育，我們也可以和Z世代共創(chuàng)一些他們愿意表達(dá)的東西，比如共創(chuàng)茶葉，共創(chuàng)口味，設(shè)計標(biāo)簽和進(jìn)行定制等等。

3、意義的發(fā)現(xiàn)者

超級品牌還能夠幫助他們做意義的發(fā)現(xiàn)者。Z世代他們一出生就比60后，70后和80后都要優(yōu)越，他們生活的社會已經(jīng)變成了消費社會，當(dāng)什么東西都可以用錢來買到的時候，他們尋求人生意義的權(quán)利在某種程度上就被剝奪了。他們從哪里尋找，從哪里體會，從哪里找到志同道合者，從哪里深刻的認(rèn)知自己，到底我是誰，要干什么，要去哪里……Z世代就會期待品牌給他們創(chuàng)造這樣的機(jī)遇去發(fā)現(xiàn)生活的意義。

所以，我們要超出產(chǎn)品的使用功能和產(chǎn)地，讓價值觀進(jìn)入這些產(chǎn)品。

4、做善意的品牌

英國還有一款茶飲料，每一個茶上都會帶著一個毛線織的帽子，每個帽子都不同。這些帽子都是英國那些七八十歲的孤寡老人做的，每賣出一瓶這種飲料，都可以回捐一部分錢給慈善基金會。所以，我們會反思，為什么要做品牌，背后深層次的目的就是創(chuàng)造顧客，回饋社會，掙錢去解決社會問題，這是每個偉大企業(yè)要做的事情。

當(dāng)這么大的意義放到品牌上的時候，就成為了善意的品牌，社會的品牌。所有擁有共同價值觀的顧客們，會因為相同的價值觀聚攏在品牌周圍，然后形成強(qiáng)大的粉絲效應(yīng)，這能夠給予品牌獲得卓越成長的機(jī)會。

顧客愿意為超級品牌支付更高的溢價，這個溢價就是你創(chuàng)造的精神價值、情感價值、使用價值的獎勵，所以我想我們每個做茶的人都要珍惜大地賦予我們的這片美好的葉子，用我們?nèi)祟惖闹腔圩龀蓪儆谖覀內(nèi)祟愓嬲袃r值的事情。

所以在今天茶葉市場當(dāng)中，我們有太多的機(jī)會可以創(chuàng)造出真正的財富，機(jī)會在于喝茶的新人群——我們的Z世代。他們對社會事務(wù)非常關(guān)注，但是他們不會大包大攬，只是希望用自己的微光去照亮這個事件，他們不愿意用自己的點滴貢獻(xiàn)去影響這個世界，他們希望用深刻地表達(dá)自我，在自己能力范圍之內(nèi)抱團(tuán)去改變和影響這個世界。

明白了他們的價值觀，接下來相信大家都明白應(yīng)該怎樣去做了。

作者介紹

曹虎

博士，美國科特勒咨詢集團(tuán)全球合伙人、中國區(qū)總裁。武漢大學(xué)生物化學(xué)學(xué)士，加拿大渥太華大學(xué)MBA，美國加州大學(xué)UCLA營銷學(xué)博士。

(本文根據(jù)營虎在2020年12月11日深圳茶博會“品牌的力量茶行業(yè)影響力大會暨第二屆茶產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新論壇”上演講的現(xiàn)場錄音整理，有刪節(jié)和編輯。)

原文刊載《普洱》雜志

若有侵權(quán)請聯(lián)系刪除

時代劇變，

茶館如何在傳承傳統(tǒng)茶文化基礎(chǔ)上與時俱進(jìn)？

不確定中前行，

茶館又該如何重塑自身“免疫力”，破局重生？

1月1日，值21世紀(jì)新10年開端之際，由華巨臣茶博會、東莞市茶文化促進(jìn)會、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會、深圳市茶文化促進(jìn)會、商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室（東莞）、商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室（廣州）、商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室（深圳）聯(lián)合主辦的中國茶館業(yè)峰會暨2020中國（粵港澳大灣區(qū)）茗星茶館評選大賽頒獎典禮”在2020東莞茶博會現(xiàn)場隆重舉行。

論壇以“新的十年·茶館業(yè)再出發(fā)”為主題，聚焦茶館業(yè)前沿資訊，致力于助力茶館產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。論壇現(xiàn)場，廣東省茶文化促進(jìn)會會長蔡金華，深圳室內(nèi)文化研究會執(zhí)行會長陳巖，商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室副主任賀文，老舍茶館企業(yè)管理商學(xué)院執(zhí)行院長王越，中國茶營銷情景式培訓(xùn)創(chuàng)始人、廣東省茶葉流通協(xié)會商學(xué)院副院長戴高諾，廣東省茶文化研究會副秘書長朱自勵，東莞萬江茶葉協(xié)會會長陳竑暉，深圳不二人文空間運營總監(jiān)鄭文萍，深圳市華巨臣實業(yè)集團(tuán)副總裁向飛等茶界大咖、優(yōu)秀館主分享經(jīng)驗，探討案例，一同尋求新經(jīng)濟(jì)時代下茶館業(yè)的破局之路。本次論壇同步線上直播，得到行業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注。

嘉賓致辭

深圳市華巨臣實業(yè)集團(tuán)副總裁向飛首先開場，向總表示：“茶館是中國獨有的茶文化符號，是茶文化事業(yè)和休閑產(chǎn)業(yè)的重要窗口，是茶經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條中重要的一環(huán)，更是弘揚中國茶文化的重要載體。此次，華巨臣借東莞茶博會開展的契機(jī)，圍繞茶館特別策劃了“一賽一展一論壇”，打造一場茶館美學(xué)、文化、思想的盛宴！希望這場盛會，能夠為東莞茶館業(yè)的未來發(fā)展指明方向，為推動茶館業(yè)升級、茶產(chǎn)業(yè)的傳承與創(chuàng)新提供新思路，為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展添磚加瓦！”

商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室副主任賀文緊接上臺，賀副主任表示：“茶館是現(xiàn)代文化傳承與展示的一個線下體驗場景，涉及茶、茶器、沉香等方方面面的茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)。作為商業(yè)飲食業(yè)服務(wù)發(fā)展中心，這些年，我們和茶界、茶文化流通協(xié)會、各種各樣的商會，以及跨界的水行業(yè)、文化行業(yè)，都建立了友好的合作戰(zhàn)略關(guān)系，希望在新的一年里，大家能夠更好的融合在一起，為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同努力，助力中國茶產(chǎn)業(yè)走向新目標(biāo)?！?/p>

廣東省茶文化促進(jìn)會會長蔡金華表示：“2020茶館經(jīng)營服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和中國茶館星級評審對于茶館經(jīng)營服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的推廣、升級茶館評審事業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到很好的推動作用，為廣東地區(qū)星級茶館提供了展示舞臺，提高了茶館知名度。2021年，我們將加快平臺建設(shè)，建立起茶館與消費者的溝通渠道，讓更多人通過線上充分了解茶館服務(wù)，培養(yǎng)了大眾飲茶習(xí)慣，推動廣東茶文化發(fā)展，推動中華茶文化復(fù)興。”

主題分享

戴高諾

《存量經(jīng)濟(jì)，茶店茶館盈利破局的六大體系》

2017年到2019年三年的茶葉面積、產(chǎn)量、銷量、庫存、銷售金額等數(shù)據(jù)中可以看出，茶葉產(chǎn)能的增速大于銷量增速，庫存積壓，競爭加劇，中國茶葉市場已經(jīng)由增量轉(zhuǎn)向存量。

在競爭加劇的情境下，茶店、茶館會面臨哪些盈利問題？又應(yīng)該如何破解？我們團(tuán)隊總結(jié)了目前茶店、茶館在經(jīng)營方面的九個問題：

一、學(xué)習(xí)方向沒有迭代。茶的培訓(xùn)體系主要還是以文化、知識為主，但在存量經(jīng)濟(jì)下，單靠茶文化、茶知識已經(jīng)無法驅(qū)動茶店茶館正常盈利，我們需要“文化、知識、經(jīng)營、管理”四個輪子共同驅(qū)動。二、盈利模式單一。很多茶館主要依靠茶空間盈利，但在存量經(jīng)濟(jì)下，單靠一兩種方式很難支撐茶店茶館活得更好、更穩(wěn)、更健康。三、經(jīng)營利潤下降。不同渠道的競爭、經(jīng)營成本的不斷上升、茶葉采購成本上漲，都進(jìn)一步擠壓了茶館的經(jīng)營利潤。四、銷售主要以守株待兔的方式。2050年催生了電商直播，但大部分茶店茶館主要還是依托坐商銷售。五、促銷方式?jīng)]有吸引力。可以打折，但要在特定的時間里，一味的打折是最傷茶店品牌的方式。六、門店競爭日益劇烈。存量經(jīng)濟(jì)下，產(chǎn)能在增多，門店在增多，競爭在增多，但銷量在降低。七、進(jìn)店率低，沒人氣。八、人員流動率高，不敢培養(yǎng)人才，害怕其成為新的競爭對手。九、門店環(huán)境體驗感差。茶館是茶文化體驗的一個重要陣地，讓顧客在門店有很好的體驗感，是加大茶葉的銷量的秘籍。

如何破局？茶店茶館破局策略就是茶店茶館完整的商業(yè)模式，包括盈利體系、銷售體系、產(chǎn)品體系、用戶體系、環(huán)境體系、活動體系等六大體系。

一、盈利體系：茶館首先要考慮的就是該怎么掙錢，是賣茶文化，賣產(chǎn)品、賣空間，還是賣服務(wù)。二、銷售體系：茶葉銷售的91.4%都是來自于線下實體店，所以我們要更多的依托線下銷售渠道，包括店里和店外兩個方向，其中有很多模式可以挖掘，例如跨界營銷。三、產(chǎn)品體系：不同的產(chǎn)品在茶館銷售里有不同的功能，我們要對茶館現(xiàn)在所經(jīng)營的產(chǎn)品做一個梳理，哪些產(chǎn)品是用來引流的，哪些是用來成交的，哪些是利潤產(chǎn)品，哪些是鎮(zhèn)店產(chǎn)品，那些能夠滿足顧客多元化的需求，需要把這個體系搭建好。四、用戶體系：也就是顧客經(jīng)營體系，包括如何引流、如何成交、如何裂變、如何復(fù)購。我們發(fā)現(xiàn)在存量經(jīng)濟(jì)下，茶館不再以引流陌生客為主，而是以經(jīng)營現(xiàn)有老顧客為主，通過挖掘老顧客不斷頻繁消費的價值擴(kuò)大盈利。五、環(huán)境體系：包括門店的空間環(huán)境、產(chǎn)品的陳列、工作人員的狀態(tài)、服務(wù)能力、話術(shù)技巧等。六、活動體系：包括以引流、回饋老顧客為目的的茶會，以及短期促銷與長期促銷相結(jié)合的促銷活動，其中都包含了諸多技巧。

鄭文萍

《中國傳統(tǒng)文化的翻譯方法》

季羨林老師說，傳播弘揚中國傳統(tǒng)文化，必先傳播弘揚中國茶文化。那傳統(tǒng)茶文化要如何適應(yīng)新時代發(fā)展，在新時代中傳承下去？這是我們需要思考的問題。

我認(rèn)為，傳統(tǒng)文化是需要回頭看的，是需要去找過去對的過程，在過去與未來的夾縫之間，尋找隱藏的創(chuàng)造源泉。我們應(yīng)該從賣產(chǎn)品、賣品牌、賣信息、賣標(biāo)準(zhǔn)、賣生活方式、賣創(chuàng)意理念，過渡到賣價值觀、賣文化，它才是一個企業(yè)最強(qiáng)的競爭力。

2020年，中國的很多企業(yè)都在面對不確定性的帶來的重重困難，這個過程中，不二是如何做產(chǎn)品，通過做產(chǎn)品變成企業(yè)的競爭力，然后達(dá)到營業(yè)額比去年翻幾倍的？下面，把我們做的過程拿出來請大家批判指導(dǎo)。

首先充滿熱情，勇敢探索，動手創(chuàng)新，我們現(xiàn)在做什么？我們應(yīng)該做超越用戶期待，期待擁有的產(chǎn)品。好產(chǎn)品自帶風(fēng)水，好風(fēng)水照顧所有人。我們應(yīng)該做的就是翻譯，把茶葉、文化、茶館，把我們賣的各種各樣的產(chǎn)品翻譯成消費者愿意接觸的，喜歡了解的，從而愿意購買。

殺死我的會讓更強(qiáng)壯，不確定的世界，什么是不變的？  我們是原創(chuàng)產(chǎn)品，一開始非常痛苦，要做研發(fā)、打樣，但不斷的創(chuàng)新、原創(chuàng)成為了我們獨有的競爭力，是那些倒買倒賣的人無法超越的。

寒冬是我們的機(jī)遇，下沉也是上提的機(jī)會，恐懼應(yīng)該去改變，不滿就要去解決。站得高的才能看的遠(yuǎn)，創(chuàng)業(yè)者經(jīng)常有了格局丟了細(xì)節(jié)，有了細(xì)節(jié)又丟了格局，我們應(yīng)該有格局也有細(xì)節(jié)。

王越

《新經(jīng)濟(jì)下個10年茶館業(yè)發(fā)展的新機(jī)會》

一、時代需求。新經(jīng)濟(jì)下個十年茶館業(yè)發(fā)展的新機(jī)會就隱藏在時代需求里。那我們要怎么知道時代需求呢？國家的大型會議中領(lǐng)導(dǎo)人的重要講話，紙媒新聞里都有清楚的記錄，你是否有仔細(xì)研讀？調(diào)解收入不均衡問題、解決全民脫貧問題，是十五屆五中全會中反復(fù)提到的關(guān)鍵詞，時代的需求就在這里，誰能提供更好的生活方式給到群眾，誰就能滿足時代的需求。

二、政策紅利。2020年因為疫情的影響，大家進(jìn)入到經(jīng)營管理的寒冬，不知道在2020年疫情最嚴(yán)重，武漢封城的時間，大家是怎么渡過那段困難的？但我可以告訴大家的，在這期間，僅僅是政策紅利這一點，就是幾十萬的資金流。

三、品牌力量。中國茶館和茶一樣，有品類無品牌，特別是這幾年品牌被大家用得多，但都是有牌無品。品牌和牌是有本質(zhì)區(qū)別的，牌和品牌差的是品位、內(nèi)核，它是一種全新的概念，是付出心血的具體表達(dá)形式。請大家問一下自己？你的品牌定位是什么？品牌傳遞的情感是什么？品牌給用戶做過側(cè)寫嗎？有根據(jù)自己的用戶做詳細(xì)產(chǎn)品線計劃嗎？你的產(chǎn)品哪些用來引流，哪些是用來盈利的？為了這些不同產(chǎn)品線產(chǎn)品，你做過什么樣的營銷活動？有進(jìn)行什么樣的宣傳推廣？這些推廣結(jié)束后有沒有進(jìn)行數(shù)據(jù)的抓取讀??？如果沒有，你做的到底是品牌還是只提出了牌？

四、產(chǎn)業(yè)思維。我們再也不能用產(chǎn)品的思維打造產(chǎn)品，如果在接下來的十年里，想讓自己的品牌有一席之地，一定要用產(chǎn)業(yè)化的思維去打造產(chǎn)品。有了產(chǎn)業(yè)化思維，開始考慮每個產(chǎn)品的細(xì)節(jié)，考慮產(chǎn)業(yè)上每個環(huán)節(jié)應(yīng)該如何完成，不再事必躬親，學(xué)會整合更多產(chǎn)業(yè)資源。

五、文化賦能。接下來的十年要學(xué)會如何利用文化賦能產(chǎn)業(yè)。如果你還沒有用文化賦能，那你的茶葉始終作為農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行銷售，當(dāng)你有了文化賦能的力量，不僅茶品溢價能力變高，同時有可能幫助你準(zhǔn)確獲取未來用戶，未來的用戶都像鄭總一樣是高知的，有自己的判斷力，有超強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，要很有文化內(nèi)核的東西才能打動這部分的用戶。

六、科技助力、數(shù)據(jù)加持。無論你想做小而美的茶館，還是可復(fù)制的茶館，都需要用科技助力，一定要學(xué)會數(shù)字化的表達(dá)方式、留存方式、裂變方式和傳播方式。

七、場景重塑。場景重塑是未來十年需要探索的新機(jī)會。中國從物資匱乏的國家發(fā)展到現(xiàn)在物資豐沛，品牌就是物資豐沛的體現(xiàn)，當(dāng)產(chǎn)量過剩出現(xiàn)了品牌，當(dāng)品牌過剩怎么辦？需要用主題來加持，用你的能力突破瓶頸，這個能力就是重塑消費場景的能力，你到底可以用什么方式打動消費者，給他一個到你這里來消費的理由。

八、打造你的利益共同體。

沙龍對話

對話主題：《在不確定性中前行，我們?nèi)绾沃厮茏约旱拿庖吡Α?/b>

對話嘉賓：廣東省茶文化促進(jìn)會會長蔡金華、深圳室內(nèi)文化研究會執(zhí)行會長陳巖、老舍茶館企業(yè)管理商學(xué)院執(zhí)行院長王越、廣州夫子園茶館館主朱自勵、深圳不二人文空間運營總監(jiān)鄭文萍、東莞萬江茶葉行業(yè)協(xié)會會長陳竤暉

特邀主持：中國茶營銷情景式培訓(xùn)創(chuàng)始人、廣東省茶葉流通協(xié)會商學(xué)院副院長戴高諾

戴高諾：2020年是一個不確定性因素非常多的一年，從新冠疫情到電商直播，再到地攤經(jīng)濟(jì)、跨界營銷；2021年是扭轉(zhuǎn)乾坤的一年，我們的茶館如何在不確定性中找到確定性的因素，讓我們的茶館更好更健康的發(fā)展，這是值得我們深入探討的問題。老舍茶館是北京的文化地標(biāo)，在2020年這么不平凡的一年，在疫情期間，老舍茶館遇到哪些挑戰(zhàn)？又是怎么克服的？有請王院長分享一下！

王越：在疫情期間，我們其實和在座的每位一樣，肩負(fù)著很大的重?fù)?dān)和挑戰(zhàn)，但其實也是機(jī)會。我們慶幸的是做好了開源節(jié)流的工作，給企業(yè)整體做了一個瘦身計劃，把眾多累贅內(nèi)容進(jìn)行刪減，所以疫情對我們的影響減小了很多。另外我們?yōu)榱藢挂咔橄肓撕芏喾椒ǎ本┙?jīng)歷了二次疫情，比其他城市更為嚴(yán)峻一些，但我們在產(chǎn)品銷售體系上，包括在加盟連鎖體系上花了更多的心思，也采用了互聯(lián)網(wǎng)的手段對抗疫情。

戴高諾： 2020年是一個4G進(jìn)入5G的時代，在這個時候，電商直播非?；馃帷Ｔ诨ヂ?lián)網(wǎng)再次火爆的時候，我們的茶館能否插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀一起騰飛？

王越：答案是肯定的，既然已經(jīng)進(jìn)入到一個互聯(lián)網(wǎng)時代，我們何不插上紅利，帶著紅利一起走呢？互聯(lián)網(wǎng)是一種方式方法，不是一個解決問題的救命稻草。我們國家提倡“互聯(lián)網(wǎng)+”一段時間了，但很多企業(yè)僅僅只做到了+互聯(lián)網(wǎng)，并未真正實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+。不是線下不好銷售的產(chǎn)品拿到線上就能銷售了，不是別人做直播賺錢，我們開直播就有人購買產(chǎn)品了，而是真正運用互聯(lián)網(wǎng)方式打開思維，把慣有的思考模式打散，重塑新的消費模式，引導(dǎo)客戶在新的銷售模式中的財富積累?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，我們要將互聯(lián)網(wǎng)的方式方法，和原有的格局進(jìn)行緊密結(jié)合，如果做好這一點，相信互聯(lián)網(wǎng)可以為我們茶館插上翅膀。

戴高諾：茶館是茶文化重要陣地之一，茶館如何在堅守傳統(tǒng)茶文化的基礎(chǔ)上創(chuàng)新？

王越：振興故國茶文化，扶植民族藝術(shù)花，是我們一直想在文化傳承上盡的社會責(zé)任。我們在傳承過程中會考慮兩點，第一是傳承和創(chuàng)新的關(guān)系，第二是國際化視野和中華傳統(tǒng)文化之間的矛盾和沖突。我們商學(xué)院的理念是如果想讓世界認(rèn)可我們中國的傳統(tǒng)文化，首先我們要放下傲慢，了解世界的文化，所以在品牌文化類型打造過程中，我們不會刻意回避西方文化，反而會為西方文化打開一扇門，先請進(jìn)來再和東方文化進(jìn)行交互融合，站在世界的角度回望東方文化。另外我們也不會特意把傳統(tǒng)文化想象成一個高不可攀或者老舊的內(nèi)容，我們希望更多年輕人，更多未來的朋友都可以投身到傳統(tǒng)文化行業(yè)里。我們會用簡單輕松的方式去嘗試解讀沉重深邃的東西，用當(dāng)代的語言去回望、對話歷史經(jīng)典，把握這兩命脈，就是不二法寶。

戴高諾：蔡會長，廣東省茶館有哪些風(fēng)格和特點？

蔡金華：廣東茶館比較現(xiàn)代一點，各有特色，茶館不像北方茶館那么大。目前，廣東最多就是幾百平方，最大可能該是一千平方左右?，F(xiàn)在我們在慢慢地把茶館做大，品牌商也在慢慢出來，特別是深圳，深圳有很多茶館文化水平很高，我們在深圳看到很多茶館的文創(chuàng)產(chǎn)品做得特別有文化、有水平，這方面廣州和東莞做的還是比較欠缺。

戴高諾：茶館作為茶文化重要的體驗陣地，東莞的藏茶文化如何在茶館更好的體現(xiàn)？

蔡金華：東莞的茶館已經(jīng)做的很好了，也知道如何把茶館做的更好，我們還建立了相對完善的星級評審機(jī)制。

戴高諾：任何一個商業(yè)體，商業(yè)行為都是有風(fēng)險的，蔡會長，茶館從業(yè)者該如何規(guī)避風(fēng)險呢？

蔡金華：現(xiàn)在整個大環(huán)境都不太理想，很多茶館用不同的方式來規(guī)避風(fēng)險，但其實東莞藏茶就是一種很好規(guī)避風(fēng)險的方式。很多老茶越來越好喝，很賣不出去的茶慢慢存下來變成老茶，變成了更好東西。喝老茶存新茶，廣東就是做這個事情。

戴高諾：2015年開始，茶空間是傳統(tǒng)文化、東方美學(xué)和西方簡約風(fēng)的集合的概念開始流行，作為高級室內(nèi)建筑師，陳巖總，您認(rèn)為什么樣的茶館才能稱作當(dāng)代意義的茶空間？

陳巖：其實當(dāng)下還沒有一個標(biāo)準(zhǔn)指示，我個人認(rèn)為可以分成三個角度：第一，我們不能把所有茶空間混為一談，以茶道為核心的茶館、現(xiàn)代繼往開來的中式茶館、現(xiàn)代的茶館、販茶的茶館......大家應(yīng)該有這種意識形態(tài)。第二，茶館應(yīng)該做具有茶文化、茶哲學(xué)內(nèi)核的現(xiàn)代茶空間。第三，深圳出現(xiàn)了茶飲料的茶空間概念，販茶的茶空間沒有更多的束縛，他們走得更好，走得更現(xiàn)代。

戴高諾：90后、00后是茶文化的生力軍，不二的鄭總也是年輕茶人，在茶館方面，如何吸引00后、90后？

鄭文萍：做務(wù)實的產(chǎn)品，比如少年游學(xué)、少年茶人，為什么做這些事情？我們希望在小朋友接觸第一杯茶的時候，就感受到茶是有滋有味的，可以細(xì)細(xì)地覺察品位；還有顏值很高的茶壺，我們希望小朋友耳濡目染，喝茶的同時能夠?qū)W習(xí)茶空間美學(xué)。我認(rèn)為茶空間應(yīng)該是親民化，是有溫度的，通過喝茶去傳播茶文化里蘊(yùn)涵的中國禮儀道德，通過好的體驗，通過好的服務(wù)去做茶空間。

戴高諾：剛才鄭總分享到了未來茶館是一個有溫度的空間，我們說，新式茶飲的空間是熱，傳統(tǒng)茶館是冷，在空間設(shè)計上，傳統(tǒng)茶館需要從哪改進(jìn)，讓它更有溫度？

陳巖：我們不要固守在茶空間的定義上，空間不是單一的審美空間，它和茶主題是要有關(guān)聯(lián)的。不管是傳統(tǒng)茶空間還是現(xiàn)代茶空間，我們都要尋找內(nèi)核，而茶是茶空間的內(nèi)核，把茶結(jié)合好，就是一個很好的茶空間。

戴高諾：朱總，您的足跡遍布全球，依你的觀察，中西方茶館有什么不一樣的訴求？

朱自勵：中國的茶館、茶空間里是有精神內(nèi)核的，是有人文構(gòu)建的。我們是傳統(tǒng)儒家文化，我們的茶館其實是我們的精神空間，我們可以在空間里活好自己，處于自然的狀態(tài)，它是我們生活方式、生活狀態(tài)的縮影，這與日本的茶道、西方的茶空間有本質(zhì)上的區(qū)別。西方人認(rèn)為茶更多是配角，是為了慰藉他們的身心，茶空間，更多是一種生活態(tài)度，是一種社交場所。中國是精神內(nèi)守的方式，我們追求的要愉悅，取悅自己，放松，不需要做戲給別人看。

戴高諾：陳總，東莞中長期茶的銷售占比是多少？

陳竤暉：我很少去注意銷售占比這些細(xì)節(jié)問題，我更多是看一個大方向。如在疫情期間，人流下降，大家的消費力減弱，這個時候我們怎么辦？我認(rèn)為我們可以從幾個方面著手，第一廣積糧深挖洞，優(yōu)化管理體系，優(yōu)化設(shè)計體系，優(yōu)化產(chǎn)品配方，把產(chǎn)品做好，壓縮成本，讓利給消費者。第二更貼近市場，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)化、互聯(lián)網(wǎng)化速度很快，用好天貓、淘寶、抖音。第三根據(jù)不同的階段、不同市場環(huán)境進(jìn)行調(diào)整，在社會需要的時候做慈善做公益，在市場回暖的時候認(rèn)真做買賣，把近期的利益讓給遠(yuǎn)期的利益，長線布局。

戴高諾：朱總，針對東莞的藏茶之都這個成熟品牌，我們的茶館應(yīng)該如何應(yīng)用和創(chuàng)新呢？

朱自勵：將東莞藏茶打造成一個IP，讓人喝到是某一款茶就可以想到東莞，敢為天下先，把東莞務(wù)實的風(fēng)格做得更專業(yè)。

頒獎典禮

為了讓更多的國民關(guān)注茶館、喜歡茶館文化，助推茶館文化、茶館旅游、茶館產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，本次賽事的組委會以“茗星茶館·展開中國社交地圖”為宗旨，為廣大茶友收錄、評選出了“70個最受歡迎的粵港澳大灣區(qū)茶文化體驗館”。頒獎典禮在活動現(xiàn)場隆重舉行，蔡金華先生、賀文女士、朱自勵女士、陳竑暉先生、劉景芬女士、楊去盈先生為到場獲獎茶館館主頒獎。

獲獎茶館名單

到此“中國茶館業(yè)峰會暨2020中國（粵港澳大灣區(qū)）茗星茶館評選大賽頒獎典禮”圓滿落幕！

注：內(nèi)容來源茶悅世界，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除