過了臘八之后，年味兒逐漸濃厚了起來。這時(shí)候京城的茶葉店，也迎來了一年當(dāng)中的旺季。不少老字號茶莊的門前，又排起了選購茶葉的長隊(duì)。老百姓為什么在年根兒集中采買茶葉呢?一方面是留著招待來家里拜年的高親貴友，另一方面則是準(zhǔn)備把它當(dāng)作過年串門兒時(shí)的伴手禮。
但送禮的茶，不僅要考慮質(zhì)量，還牽扯到包裝的問題。長久以來，我們有一種誤解，仿佛包裝太樸素的茶葉自己喝還行，要是送禮就差點(diǎn)意思了。為了迎合這樣的消費(fèi)心理，市面上的茶葉包裝真可謂琳瑯滿目花樣頻出。就拿茶葉罐的材質(zhì)來說，金屬的很常見，硬木的不新鮮。有的為了凸顯檔次，還在茶葉罐外面包上真皮，更有甚者還要鑲嵌上玉石。實(shí)話實(shí)說，這路茶葉罐的成本，都超過了茶葉本身，是名副其實(shí)的買櫝還珠。咱老百姓喝茶，還是務(wù)實(shí)點(diǎn)好。
比起現(xiàn)在浮夸的禮品茶包裝，百年前老茶莊的茶葉罐，就沒有那么多花哨的噱頭了，可以說是簡單實(shí)用又不失美感。新春之際，筆者結(jié)合自身收藏的各式老茶罐，聊一聊當(dāng)年茶葉包裝的講究與趣事。
清錢慧安《烹茶洗硯圖》，一個(gè)小童正站在火爐邊，拿著蒲扇，對著紅泥小火爐扇風(fēng)烹茶。爐子上架著一把東坡提梁壺，爐邊還放有一個(gè)色彩古雅的茶葉罐。
自古好茶需珍存
一只小小的茶葉罐，其實(shí)擔(dān)負(fù)的任務(wù)還挺重。既要包裝茶葉，方便顧客饋贈(zèng)親友，也可宣傳字號，幫助商家推廣品牌。但歸根到底，茶葉罐的第一要?jiǎng)?wù)還是保證茶葉的風(fēng)味與口感。再好的茶一旦串味變質(zhì)，那可就全報(bào)廢了。因此關(guān)于茶葉罐的研究，也一定要從中國茶文化中對于好茶的保存思路說起。
我國古代由于茶樹培管技術(shù)的限制，基本上只能在春季采摘制作佳茗。物以稀為貴，春季生產(chǎn)的新茶便成為了人們珍視的禮物。唐代詩歌中，便有盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》、白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》《蕭員外寄新蜀茶》、柳宗元《巽上人以竹間自采新茶見贈(zèng)酬之以詩》等諸多詠誦新嫩春茶的名篇。
由于產(chǎn)能的低下，春茶古時(shí)是有錢都買不到的奢侈品。產(chǎn)茶的地區(qū)，多集中在中國的南方。飲茶的人群，卻遍布全國各地。數(shù)量的稀少與運(yùn)輸?shù)牟槐悖沟霉湃藢Υ翰韪裢庀?。茶葉的保存，也就自然成為了愛茶人們自古關(guān)注與研討的課題。
新嫩珍貴的春茶霉變，往往是因保存不善而受潮，從而導(dǎo)致含水量過高。為了防止茶葉變質(zhì)，最好的辦法就是降低其中的含水量。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》，是世界第一部茶學(xué)專著，該書中就已經(jīng)詳細(xì)記錄了對于細(xì)嫩春茶的保存方法。換言之，中國古人早在一千三百年前就已經(jīng)開始關(guān)注茶葉的存儲(chǔ)問題。
《茶經(jīng)》“二之具”章節(jié)中，記載用于茶葉干燥的工具就有五種之多，包括“棨”、“樸”、“焙”、“貫”和“棚”。其中最為主要的工具是“焙”，《茶經(jīng)》原文中這樣記載：
“焙，鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈，上作短墻，高二尺，泥之?！?/p>
焙上面再架上“棚”，用以擱置烘干茶餅。這便是文獻(xiàn)中，關(guān)于儲(chǔ)存茶葉方法的最早記載了。
焙茶
陶瓷茶罐講究多
特別要指出的是，唐宋皆以蒸青綠茶餅為茶界主流。至于如今主流的散茶，是明代初年朱元璋提出“廢團(tuán)改散”后才開始盛行的。茶葉形態(tài)的變化，自然也會(huì)導(dǎo)致保存方式及用器的流變。自明代初年至今，各類散茶皆改以茶葉罐為主要存儲(chǔ)容器。
說起明代人存茶，還有一段奇聞逸事。上世紀(jì)五十年代建設(shè)新安江水電站時(shí)，在遂安縣的一處古塔內(nèi)發(fā)掘出一只大缸?？脊殴ぷ髡咄ㄟ^缸的形制和上面的題刻判斷，這是一只明代的大缸。他們小心翼翼地打開密封的缸蓋，只見一缸黑乎乎的木炭。起走木炭，再掀起一層薄薄的桃花紙，一股茶香撲鼻而來。滿缸的綠茶歷經(jīng)四百年，不僅沒有腐敗變質(zhì)，竟然還清香依舊。古人到底是用怎樣具體的技巧和方式，才可以使得如此細(xì)嫩的春茶得以數(shù)百年不腐?今天已經(jīng)不得而知。想必總是要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)呢?cái)力與精力才可以辦到吧?可能也正是因?yàn)椴槐阌谄占芭c推廣，明代的神奇存茶方式也最終失傳。
就像那口出土的大缸一樣，明代茶葉罐的主流材質(zhì)一直都是陶瓷。在諸多陶瓷茶葉罐中，宜興紫砂又因透氣性極佳而成為上品。明代文人徐渭《某伯子惠虎丘茗謝之》一詩中，便有“虎丘春茗妙烘蒸，七碗何愁不上升。青箬舊封題谷雨，紫沙新罐買宜興”的詩句。詩中的“紫沙新罐”，便是如今“紫砂茶罐”的舊稱。
清代除去陶瓷茶葉罐之外，也開始逐步流行錫制的茶葉罐。但不管是陶罐、瓷罐還是錫罐，其造價(jià)都相當(dāng)昂貴，而且使用和養(yǎng)護(hù)的方式也較為繁復(fù)。作為達(dá)官顯貴的府邸用品，或是文人雅士的案頭清供，當(dāng)然不在話下。但若是茶葉店鋪用來包裝商品，顯然成本就太高了。所以舊時(shí)只有極其高檔的茶葉，茶莊才會(huì)用紫砂罐、青花罐或錫罐包裝出售。
清雍正青花福壽紋茶葉罐臺北故宮博物院藏
竹質(zhì)茶罐更親民
相較之下，竹質(zhì)茶葉罐因價(jià)格低廉而得以更為廣泛地應(yīng)用。民國以來，竹質(zhì)茶葉罐多是直接取材自竹節(jié)，利用其外表堅(jiān)硬內(nèi)心中空的特點(diǎn)來放茶。工匠將竹節(jié)內(nèi)外打磨光滑，在外壁涂以紅漆打底，接著手寫茶莊字號、地址、電話以及宣傳用語，再手繪仙鶴、博古等傳統(tǒng)紋樣。最后施以清漆保護(hù)圖文不易磨損，再配上蓋子便可裝茶。
成熟的竹子外壁才厚實(shí)耐用，所以竹質(zhì)茶葉罐一般體積較大。又因選材是自然生長的竹節(jié)，所以高矮粗細(xì)會(huì)有微小的差別。但以筆者收藏的數(shù)只民國“北京西鴻記茶莊”竹質(zhì)茶葉罐來看，外壁花色圖案雖有不同，高度都在24厘米上下，直徑都在8厘米左右。同一字號的幾只竹質(zhì)茶葉罐，高矮粗細(xì)之間的差別皆在1厘米以內(nèi)。竹質(zhì)茶葉罐的規(guī)格大小可保持基本相同，也應(yīng)是制作工匠在選材時(shí)的用心之處。
上世紀(jì)三十年代北京西鴻記茶莊竹質(zhì)茶罐(作者自藏)
除去竹質(zhì)茶葉罐，還有一種紙質(zhì)茶葉罐。兩者的規(guī)格大小幾乎相同，只是選材從天然的竹節(jié)換成了人工的紙筒。由于紙的防潮性能不好，所以外面還要涂以厚漆。工匠在漆面上直接書寫與繪畫后，不再施以清漆保護(hù)。因此從質(zhì)感和質(zhì)量上，紙質(zhì)茶葉罐都比不上竹質(zhì)茶葉罐。這種紙質(zhì)的茶葉罐，從民國一直沿用到了新中國成立初期。筆者收藏有一只“北京市豐臺區(qū)供銷合作社”的紙質(zhì)茶葉罐，與民國時(shí)期的紙質(zhì)茶葉罐大小制式完全相同。筆者另收藏有一只北京“王府井百貨商店”的大號紙質(zhì)茶葉罐，可見紙質(zhì)茶葉罐可不是小茶店的專利，像王府井百貨商店這樣的綜合性商場也有使用。
上世紀(jì)五十年代北京王府井百貨商店紙質(zhì)茶罐(作者自藏)
不管是竹質(zhì)或是紙質(zhì)茶葉罐，雖然造價(jià)低廉但卻不夠堅(jiān)固耐用。更為重要的是，存儲(chǔ)細(xì)嫩茶葉的首要問題就是防潮，而竹與紙的防潮效果都不算理想，一旦周遭空氣濕度過大還是有可能影響內(nèi)中存放茶葉的品質(zhì)。因此，民國時(shí)期竹質(zhì)與紙質(zhì)茶葉罐多在北方茶莊中小范圍使用。新中國成立之后，竹質(zhì)和紙質(zhì)的茶葉罐逐漸退出了歷史舞臺。又因?yàn)橹衽c紙都不便于長期保存，以致如今留下的竹質(zhì)或紙質(zhì)茶葉罐也顯得彌足珍貴。
鐵皮茶罐應(yīng)用廣
民國的茶莊、茶店與茶棧中，盛放細(xì)嫩春茶最常使用的還是鐵皮茶葉罐。近代以來，隨著與西方接觸日益增多，一種叫做“馬口鐵”的舶來品材料開始出現(xiàn)，使得鐵皮茶葉罐最終得以普及。
馬口鐵，正式名稱為鍍錫鋼片，是一種表面鍍有一層錫的鐵皮。馬口鐵最早產(chǎn)于波希米亞(今捷克境內(nèi))，該地自古就有先進(jìn)的金屬工藝。
17世紀(jì)，一些歐洲國家都曾希望建立自己的馬口鐵工業(yè)，但由于需要大筆資金，所以遲遲未得到發(fā)展。直到1811年，英國人布萊恩·唐金和約翰·霍爾開辦馬口鐵罐頭食品業(yè)之后，馬口鐵制造才大規(guī)模發(fā)展起來。因?yàn)槭遣皝砥?，所以民間也稱其為洋鐵(Tin Plate)。中國第一批洋鐵是從清代中葉始自澳門進(jìn)口的，“馬口”二字，便來源于澳門的外文名稱“MACAU”的譯音。
由馬口鐵制成的鐵皮茶葉罐，非常利于保護(hù)細(xì)嫩茶葉的品質(zhì)與風(fēng)味。首先，鐵皮茶葉罐避光效果良好。上等的春茶中，維生素C的含量頗高,維生素C若受到光線照射，會(huì)與其他食品成分發(fā)生作用以致大量流失。其次，鐵皮茶葉罐密封性絕佳。要知道，防止茶葉受潮和串味，是中國古代愛茶人最為頭疼的問題。宋代的愛茶人，甚至因此發(fā)明了奢侈且怪異的存茶方式。北宋文壇領(lǐng)袖歐陽修，是吉州永豐(今屬江西)人。他的家鄉(xiāng)是宋代著名的茶區(qū)，盛產(chǎn)一種名曰“雙井茶”的名優(yōu)茶。歐陽修《雙井茶》一詩中“白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽”的名句，就透露出了宋代那種特殊的存茶方式：頭春滿布白毛的嫩茶，不僅要放在精細(xì)的絲質(zhì)囊袋中保存。同時(shí)為了防止其受潮和串味，還要用十斤普通茶拱衛(wèi)在一兩春芽外，作為擋箭牌，吸附外界環(huán)境中的潮氣和異味。中國古人對于春茶的愛護(hù)與珍視，幾乎到了極端的狀態(tài)。
綜合以上諸多優(yōu)點(diǎn)，鐵皮茶葉罐在晚清民國茶莊中的應(yīng)用最為廣泛。筆者收藏的揚(yáng)州景吉泰茶莊茶葉罐上，印有如下文字：“茶葉用紙包最易走味，本號有鑒于斯，特制五彩鐵罐裝儲(chǔ)，可使歷久不變。凡居家旅行送禮均極相宜?！?/p>
鐵皮茶葉罐成為了民國茶莊盛放高檔春茶的必選包裝，例如筆者自藏老北京東安市場天盛茶莊的馬口鐵茶罐，歷經(jīng)近百年密封性仍然極佳，表面光潔如新，甚至還閃露著金屬的光澤。您家里如果有那種老式鐵皮茶葉罐，只要干凈衛(wèi)生沒有長銹，其實(shí)完全還可以繼續(xù)用來存茶。時(shí)至今日，馬口鐵也仍是茶葉罐的主流材質(zhì)。
上世紀(jì)二十年代北京東安市場天盛茶莊馬口鐵茶罐(作者自藏)
其實(shí)不難看出，不管是竹質(zhì)、紙質(zhì)還是馬口鐵，舊時(shí)的茶葉包裝都是以簡單實(shí)用為主，兼具美感和宣傳性。相較而言，我們?nèi)缃癫簧偕萑A的禮品茶包裝，既不實(shí)惠也不環(huán)保，是到了該被市場淘汰的時(shí)候了。清代鄭板橋在《李氏小園》一詩中，曾談起自己選擇茶器具的標(biāo)準(zhǔn)是“杯用宣德瓷，壺用宜興砂，器物非金玉，品潔自生華”。這里的潔，一是講干凈清潔，二是講品味高潔。
一件茶器具，是不是名家所做，有沒有投資潛力，有沒有升值空間，這都不是鄭板橋這樣真正的愛茶人應(yīng)該關(guān)心的事情。其實(shí)過年給親友選購茶禮時(shí)，對于茶葉包裝不妨也采用板橋先生這兩句詩為原則：器物非金玉，品潔自生華。
來源：北京晚報(bào)·五色土、北京日報(bào)、北京茶世界
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
茶盤
用來盛放茶具，因材質(zhì)不同價(jià)格也高低不等。如實(shí)木、玉石、竹、陶瓷、石頭、紫砂等。
電熱水壺
用來燒開水，現(xiàn)代人大多沒條件在家里實(shí)現(xiàn)什么“竹爐湯沸火初紅”,電熱水壺方便又干凈。
茶葉罐
用來存放茶葉，茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變，它對水分、異味的吸附很強(qiáng)，而香氣又極易揮發(fā)。茶葉罐的一般有錫制、鐵制、陶瓷、
玻璃、紙制等，其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長頸錫瓶為佳，用陶瓷器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。
茶荷
用來展示干茶（圖中展示的是自嘉·納雍綠茶）。承裝茶葉后，供人欣賞茶葉的色澤和形狀，并據(jù)此評估沖泡方法及茶葉量多寡，之后才將茶葉倒入壺中。
茶壺或者蓋碗
茶壺、蓋碗是用來悶泡茶葉的。一般是用陶瓷、玻璃或者紫砂制作而成。裝上茶葉，倒入開水悶泡，悶的時(shí)候可以蓋上蓋子，這樣溫度可以更高，更容易讓茶的味道溶入水中。
蓋碗又名三才杯，明清時(shí)廣為流傳即蓋為天、托為地、杯為人，合起來曰天地人合一。
濾網(wǎng)
濾網(wǎng)是用來過濾湯水的，茶水從茶壺或者蓋碗之內(nèi)倒出時(shí)，容易帶出茶渣，所以需要過濾。
公道杯
公道杯也有人稱之為“茶?！笔怯脕硌b茶湯、給人倒茶也可以用來均衡茶湯濃度。
茶道組
其中包括茶筒、茶則、茶夾、茶撥、茶針、茶漏。
茶筒：用來盛放茶道子。
茶則：用來量取茶葉。
茶夾：用來夾洗品飲對杯。
茶撥：用來撥取茶葉。
茶針：用來疏通壺嘴。
茶漏：用來防止茶葉外漏。
如沖泡白茶，要先洗壺，置茶后，沖入熱水后的第一道茶湯不飲用，用來洗壺。
快文化時(shí)代，創(chuàng)意被抄襲、作品被剽竊似乎已司空見慣，它就像一顆頑固的毒瘤不斷消磨創(chuàng)新者的積極性，也不斷侵蝕著行業(yè)的文化靈魂。
在茶用具行業(yè)，更是如此。
君不見，某產(chǎn)品一旦“上熱搜”，眾人便蜂擁而來，一款茶杯人人扎堆模仿，一瞬間，最好的創(chuàng)意，變成了最廉價(jià)的爛白菜。創(chuàng)新，成為創(chuàng)新者的痛，也讓他們不斷思索：如果創(chuàng)意容易被模仿，我要怎樣才能擁有不易被模仿的基因？
容山堂給出了一個(gè)很好的答案：“保護(hù)創(chuàng)意的最好方法，就是將其最好地執(zhí)行。”
對，不僅要執(zhí)行，還要最好地執(zhí)行。容山堂正是在導(dǎo)入創(chuàng)意與執(zhí)行創(chuàng)意中找到獨(dú)特的市場空間。
導(dǎo)入新中式創(chuàng)意
建立多樣化需求茶空間品牌
想要不被簡單模仿，就要為品牌注入有趣的靈魂。
然而，要在文化泛濫的茶用具行業(yè)開創(chuàng)新流派，也并非易事，它需要掌舵人對中國傳統(tǒng)文化與當(dāng)下市場需求有鞭辟入里的認(rèn)識。
很幸運(yùn)，劉偉具備了這些實(shí)力。
劉偉，容山堂品牌創(chuàng)始人，不僅自幼與茶結(jié)緣，也對中國傳統(tǒng)文化有著異于常人的理解和品鑒，他對中國歷史文化遺產(chǎn)的探尋，甚至達(dá)到癡迷的程度。
作為資深傳統(tǒng)文化控，劉偉更能深刻體會(huì)到，傳統(tǒng)茶空間之單調(diào)之沉悶，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)下消費(fèi)者對“快文化”的需求。
六角天泉煮茶器
小悅黑胡桃電陶爐
“現(xiàn)有的大多數(shù)茶具產(chǎn)品，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上大多復(fù)古有余，創(chuàng)新不足，茶友對于茶空間是有著極為多樣化的產(chǎn)品需求的，我有責(zé)任建立一個(gè)多樣化需求的空間品牌?！眲フf。
基于強(qiáng)烈的行業(yè)使命感，2012年，容山堂應(yīng)運(yùn)而生，劉偉組建了一支原創(chuàng)開發(fā)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，致力于圍繞茶具、中式家居、茶式家具，打造完整的茶空間產(chǎn)品線。
在劉偉的構(gòu)想中，容山堂要融合現(xiàn)代材質(zhì)和中式元素，為天下茶友制器；要讓傳統(tǒng)茶具呈現(xiàn)多元化；要讓世界品味中國風(fēng)格；要讓城市眾人，未至遠(yuǎn)方，卻能在茶空間的一泡一飲之中遠(yuǎn)遁塵囂……
?最好地執(zhí)行創(chuàng)意?
? ?細(xì)微處方見真功夫? ?
導(dǎo)入創(chuàng)意需要勇氣，執(zhí)行創(chuàng)意需要日復(fù)一日的堅(jiān)持。
今天，當(dāng)人們走進(jìn)容山堂，不僅能徜徉于雍容華貴的玉石茶具世界，還能意外發(fā)現(xiàn)以“手繪青花云想”為代表的手繪元素在茶具上的應(yīng)用，不經(jīng)意間又能被“立線堆金玻璃茶葉罐”的傳統(tǒng)壁畫堆金技藝所驚艷……在這里，每個(gè)茶友都能找到屬于自己的怦然心動(dòng)。
立線堆金玻璃茶葉罐
“這幾年來，我們一直堅(jiān)持觀察中國人特有的日常生活，從中挖掘東方生活方式的精神內(nèi)核?！眲フf，真正的新中式，絕非傳統(tǒng)元素的簡單堆砌，而是通過中式風(fēng)格的特征，融入現(xiàn)代審美情趣，不斷挖掘現(xiàn)代茶友的多元化需求。
容山堂擁有較強(qiáng)的依托大數(shù)據(jù)挖掘市場熱點(diǎn)的能力。他們發(fā)現(xiàn)“延禧攻略”已經(jīng)攻下許多人的心城，迅速開發(fā)出“金絲琺瑯彩海浪紋茶具套裝”響應(yīng)市場需求。
但是市場沒有永遠(yuǎn)的熱點(diǎn)，如何讓“延禧茶具”不過時(shí)？容山堂在產(chǎn)品設(shè)計(jì)之初就做了更長遠(yuǎn)的考慮，最終呈現(xiàn)的“金絲琺瑯彩海浪紋茶具套裝”，以傳統(tǒng)紋樣——海水江崖紋為主圖，以琺瑯彩表現(xiàn)豐富的色彩，加上浮雕效果讓立體感盡現(xiàn)。
金絲琺瑯彩蓋碗
雖然“延禧熱”已過，不過容山堂開發(fā)的“金絲琺瑯彩海浪紋茶具套裝”依然成為“宮廷風(fēng)”茶具的經(jīng)典之作。
容山堂的匠心精神得到了市場的認(rèn)可。2017年，容山堂得到中國國家博物館的垂青，聯(lián)手打造以國博文物為元素的具有中國特色的茶具系列產(chǎn)品——“河清海晏”以及“杏林春燕”。
2018年，容山堂登上“世界第一屏”——美國紐約時(shí)代廣場納斯達(dá)克大屏，在全世界面前展現(xiàn)中國風(fēng)格。
如今，容山堂又有了再出發(fā)的目標(biāo)——為天下茶友提供完整的茶空間解決方案。
“茶具品牌不勝枚舉，但是缺乏能夠提供完整解決方案的品牌，”劉偉表示，比如一個(gè)好的茶會(huì)，不僅要有拿得出手的好茶，還要有茶席、美器、研香來提升整體的協(xié)調(diào)。
容山堂希望在每個(gè)細(xì)分的茶空間領(lǐng)域，都能為茶友提供完整的解決方案。
