茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，時間上主要以立春到谷雨前，這段時間采制的茶葉都大體稱為“春茶”。
明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。
明前茶細嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)尚好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。
越冬芽經(jīng)過一整個冬天的休眠和養(yǎng)分積累，茶葉里有機物質(zhì)十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使春季茶芽肥碩，物質(zhì)豐富，口感鮮美爽口。
由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，明前茶就更顯珍貴了。
當然，應該如何去正確區(qū)分“明前茶”和“雨前茶”呢？下面就給大家講解一下吧~
明前茶
顧名思義，清明節(jié)前采制的春茶，即火前，因其芽葉細嫩，色清香絕而成為茶中上品。
明前茶又被稱為“火前茶”，其來源與寒食節(jié)緊密相連。古代，寒食節(jié)有禁火三日的習俗，三日內(nèi)不生火做飯，而寒食節(jié)是在清明節(jié)的前一天，因此明前茶實際上就是指清明節(jié)以前采制的茶葉，所以故被稱為“火前茶”。
雨前茶
雨前，即谷雨前。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
古語說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，確實是最適宜的采制春茶的季節(jié)。
明前與雨前的區(qū)分
（1）采摘上面的不同。明前茶采摘的是細嫩芽所制成的茶葉，是一年中最早一批采摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽頭制成的。
?。?）茶葉品質(zhì)不同。正因為采摘時間的不同，茶葉的嫩度程度和品質(zhì)也有所不同，通常來說，明前茶葉受害蟲侵擾少，芽葉細嫩，色澤翠綠，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘時溫度較高，芽葉生長速度相對比較快，發(fā)育成熟，品嘗起來口感要更加成熟一些。
簡單來說，那就是明前茶兩個字“鮮甜”，雨前茶兩個字“鮮醇”。
?。?）茶葉產(chǎn)量不同。由于清明節(jié)前時，氣溫普遍較低，茶樹生長速度緩慢，數(shù)量有限，能夠達標的的采摘芽葉產(chǎn)量少。所以，相對于雨前茶葉來說，更加的稀缺，雨前茶采摘時溫度高，產(chǎn)量很多。
?。?）茶葉價格不同。眾所周知，物以稀為貴，明前茶的產(chǎn)量太少，而市場的需求量很大，價格一般來說比雨前茶貴得多，但也不能因此就說明雨前茶口感就一定比明前茶差。
對于品茶愛喝茶且日常量大的茶友們來說，雨前茶更是個不錯的選擇，不僅性價比高，而且口感醇厚，也深受廣大消費者的歡迎。
“明前茶”與“雨前茶”哪一個更好？
茶樹受氣候、品種以及栽培管理條件等因素的影響，每年茶葉的開采時間基本一致，大體來說，總是自南向北推遲，南北開采時間相差3-4月
另外，即便是同一個茶區(qū)或者一塊茶園，可能會由于海拔高度和水肥程度差異之間的不同，采摘時間也會相差幾天。
所以說，買茶葉不能單單靠茶葉采摘的季節(jié)來判斷茶葉的好壞。氣溫高的地區(qū)可能在清明前就已經(jīng)采摘2-3次了，但有些海拔較高的地區(qū)，茶園靠北的地方，過了清明之后還沒有開采過一次呢。
當然，不是頭采的明前茶價格也會相對便宜一些，有些產(chǎn)區(qū)也會將采摘的明前茶制成紅茶，口感會相對明后茶溫順甜爽一些，茶葉所含氨基酸含量較高，營養(yǎng)價值更高。
再說了，“明前茶”與“雨前茶”雖然口感上確實有些不同，但都是因為天氣、溫度的原因，芽葉生長的速度來決定的，往往可能“雨前茶”只為會更加鮮濃耐泡一些。
總的來說，判斷明前茶和雨前茶的優(yōu)劣，采摘時間的并不是唯一標準，更看中的是茶葉口感、茶湯色澤、茶葉形狀還有核心產(chǎn)區(qū)等等，這些都是判斷茶葉優(yōu)劣的因素。
所以，大家都對明前茶有一個誤區(qū)，都認為明前茶就一定比其他茶葉好，優(yōu)質(zhì)的茶葉不需要盲目跟風，主要是要看品質(zhì)，如果只是為了嘗嘗鮮，那倒也是可以的。(來源：找茶，圖片來源：茶友網(wǎng)）
?有不少喜歡喝茶的朋友們都聽說過信陽毛尖茶，是非常不錯的名優(yōu)茶，想了解一下價格及圖片的相關(guān)介紹，再購買一些價位合適的信陽毛尖新茶嘗嘗，不然的話避免自己在購買的時候很容易的花了高價買到不是自己想喝的正宗信陽毛尖想葉，作為信陽毛尖浉河港官網(wǎng)? ，我們今天就詳細的講解一下這問題。
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說到信陽毛尖價格可以說每一家每一種的茶葉價位都是不一樣的，因為這個受茶葉采摘炒制時間早晚、茶葉的等級、茶葉的炒制工藝、茶葉的品質(zhì)、以及在哪購買的信陽毛尖茶葉，都會有所差異的。分享的信陽毛尖價格及圖片就是一個大體的參考。沒法準確固定的。
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一般按照采摘炒制時間劃分的是最常見的，有明前茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、白露茶、秋茶。他們之間是按照二十四節(jié)氣進行劃分的，最大的不同茶葉內(nèi)質(zhì)成分的不同，所表現(xiàn)的茶葉的嫩度、回甘、香氣、產(chǎn)量、采摘成本等等都有所差異的。
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信陽毛尖明前茶是最開始新茶上市到4月4號采摘炒制的茶葉，由于剛開始的茶葉茶葉內(nèi)質(zhì)好，茶葉的嫩度好，喝著味也好，產(chǎn)量比較的少，茶葉采摘的人工費也比較的高。所以明前信陽毛尖茶葉的價格在600-1800元一斤左右，具體看品質(zhì)，這只是近幾年的價格，以后估計每年的價格都會漲，因為勞動成本逐年在增加。
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要是信陽毛尖雨前茶價格就相對來說便宜一些，原因就在于隨著天氣溫度的逐漸升高，春暖花開，植物都在生長。信陽毛尖茶樹的芽葉冒的也就越多，茶葉的產(chǎn)量上來了，但是茶葉的內(nèi)質(zhì)沒有明前的好了，采摘成本也就低一些了。我們制作出來茶葉的價格也就越低了，所以雨前茶葉的價格就低一些，不過雨前茶采摘時間跨度比較大，有半個月的時間，也就是價格差距也不小，從150-800元一斤不等。
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要是春尾茶也就是谷雨后茶，有的叫雨后茶，茶友們可別這樣理解，要是理解為下雨后的茶葉，那就不是這個意思了。雨后茶也有由于氣溫的升高，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)比例有所變化，這個時期的茶葉可以說一晚上就能長的比較的大，有的都是開花葉子了。開花葉子也就是說冒出來的基本上沒有芽尖，大多數(shù)為葉子。這個時期的茶葉產(chǎn)量很大，一個熟練的采茶工人一天就能夠采摘5斤左右的鮮葉，不過這個時候的茶葉的也便宜了，一般炒制出來也就80-150左右一斤了。
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關(guān)于夏秋茶，我們信陽好多地方基本上到了五一左右就不再開始采摘炒制信陽毛尖茶葉了，因為過了這個時期第一個就是茶葉的品質(zhì)有所降低、再一個就是人工費太低了，茶葉也賣不上價格，所以很多的茶農(nóng)們都不愿意的做信陽毛尖。
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講完了以上的信陽毛尖價格，再講一講信陽毛尖圖片，有不少的茶友們都比較的喜歡看條形好看的，泡出來芽尖勻整含芽尖率高的信陽毛尖茶，其實吧，這個看圖片很難得說清楚，有的夏秋茶芽尖當明前茶，有的外地芽尖茶當信陽毛尖茶，價格雖然的便宜很多，但是茶葉的內(nèi)質(zhì)完全是兩個概念的。關(guān)于信陽毛尖茶葉味道這個一個看看這篇文章，讓你知道好茶與一般的茶的區(qū)別。再一個信陽毛尖不僅是純芽尖的，還有一芽一葉、一芽兩葉，一芽三葉的，還有大葉茶。
那么為什么這么多人追春茶?
什么時間追春茶最好?
春茶又該如何挑選?
各地春茶上市時間?
今天就為大家一一解答。
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為什么茶人偏愛春茶?
春茶，是茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。茶芽經(jīng)過一冬的休眠和養(yǎng)分積累，有機物質(zhì)充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。
尤其是頭春茶，蘊含了整個春天的精華部分。不論是綠茶、紅茶還是普洱都在追求頭春，而又沒有哪種茶類，會比綠茶更愛春天的鮮爽。
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春茶之色、香、味、韻，都讓人品之著迷，欲罷不能，甚至以爭啖春茶為雅之極致。
春季日照適中，氣溫較低，晝夜、早晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其生成速度。因此春茶的氨基酸含量最為豐富。春茶維生素含量豐富茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。
春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韻，只有品飲，方得感受。
追春茶的正確時間
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●頭采茶●
優(yōu)質(zhì)的高山茶園在開春以后，對極少量的、已經(jīng)達到采摘標準的芽葉的第一次采摘。首先長出來的茶芽，生命力一定優(yōu)于后長出來的茶芽，再加上數(shù)量極少，用來篩選的范圍就很小，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶，因為內(nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)優(yōu)于后面采摘的茶，常常出現(xiàn)扎堆搶購?！静皇侵覆煌鑸@和產(chǎn)地的低山或者大棚、噴崔芽素的茶】
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●頭春茶●
第一波春天采摘的茶葉，只要是開年的第一次采摘，就都是頭春茶。對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)【茶友相對容易喝得到的茶】。
但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。綠茶頭春茶時間一般可以從2月底延至4月，比如四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，陜南茶區(qū)往往在3月下旬開園采茶。
而在同一茶區(qū)的高海拔茶園，頭春茶的采摘時間更晚。陜南茶區(qū)的高海拔茶園，采茶要到三月底四月初了，緊巴巴的趕上明前。有一點順便提醒一下，早采摘的茶不是一定好，而是指相同的優(yōu)質(zhì)茶山和茶園，越早越好。
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●明前茶●
在清明節(jié)前采制成的茶葉。茶樹經(jīng)過了一個冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，故坊間也有“明前茶，貴如金”之說。簡單點說，明前茶本身質(zhì)量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。
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●雨前茶●
在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
“明前”、“雨前”的概念，對江浙皖這一帶的茶區(qū)最有意義。而云南、山東，都不會有明前、雨前的概念。陜西的綠茶茶園，有些高海拔地區(qū)清明時才全面發(fā)芽。而云南茶區(qū)到了清明節(jié)氣，那已經(jīng)是綠葉滿枝了。
從產(chǎn)區(qū)這個角度來說，消費者還是可以很容易辨別真?zhèn)蔚?。所以說，別看見標榜的是明前茶就不管不顧地撲上去搶，得先看看它出生地在哪里。
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春茶采摘標準
很多做春茶的茶品牌會經(jīng)常強調(diào)自己的春茶選料。比如竹葉青，就曾十分強調(diào)自己的某些產(chǎn)品是“每500克需要3.5萬顆芽頭”的標準制作春茶。而產(chǎn)自貴州的都勻毛尖，同樣是名優(yōu)綠茶，卻是要求用一芽一葉來制作，方可成品質(zhì)之味。陜南茶區(qū)的明前茶基本以采用一芽一葉初展和一芽一葉全展居多，少量采用單芽頭，還有一些深山茶園會采用一芽二葉制作頭春茶，也是絕佳品質(zhì)。到底哪種原料才是最好、最值錢呢?先看看春茶的采摘標準都有哪些。
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●全芽●
有的地方也稱作單芽，其實就是茶樹剛剛抽出的芽頭。
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●一芽一葉初展●
指茶樹新梢的第一片葉子剛展開。適用這種采摘標準的最具典型性的茶品，就是西湖龍井。而西湖龍井最高標準的品質(zhì)，一芽一葉初展的采摘標準，才最有可能成為“香清鮮爽，滋味鮮爽甘醇”的特級西湖龍井茶。
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●一芽一葉●
指的是在芽頭長出來之后，剛冒出第一片嫩葉的時候。比如一芽一葉制成的恩施玉露，獨具白毫顯露、纖細挺直、香鮮味爽的品質(zhì)特色。
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●一芽二葉初展●
茶樹新梢的第二片葉子剛展開。比如安徽省的老竹大方，就必須是以此種采摘標準方能成其滋味。
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●一芽二葉●
茶樹剛長出第二片嫩葉的時候。在這個采摘標準里最典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鮮葉必須長到“開面”才采摘，只有等到茶樹生長到這個程度，才能做出獨屬于六安瓜片的最好味道。
每一類經(jīng)典名優(yōu)綠茶，都有相對應的最高等級的采摘標準。不同的綠茶品種有著不同的原料等級要求。不能籠統(tǒng)地認為春茶是越嫩越好。
春茶不是越早越好
在市場上還有一種偏向，認為春茶“以早為喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近幾年茶葉消費走高的市場趨勢下，甚至逐漸變成一個被熱炒的認知概念，然而這個概念卻并非正確。真正意義上的越早越好，是指高山的優(yōu)質(zhì)茶園，同一片茶園，越早越好。也不是批那些溫度高的地區(qū)，更不是指低山茶。
各地春茶上市時間參考
因氣溫影響，不同地域的春茶上市時間不同。中國地大物博，各地茶葉春茶上市不盡相同。
云南普洱茶
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。3月5日左右開始，臺地茶開采，而古樹茶要等到3月20日開始，25日左右會大面積開采。
西湖龍井
中國十大名茶之一，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，一般到3月中旬左右將集中供市。
碧螺春
中國十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。一般也是在3月采摘，而一般也在3月中旬左右供市，受氣候影響也會提前也會退后。
信陽毛尖
中國十大名茶之一，又稱豫毛峰，主要產(chǎn)地在信陽市和新縣、商城縣及境內(nèi)大別山一帶。清明至谷雨前后是信陽毛尖春茶旺季，信陽毛尖一般是在三月底四月初上市。
太平猴魁
一種漢族傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)(原太平縣)新明、龍門、三口一帶，一般在4月中旬上市。
六安瓜片
中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”。六安瓜片一般在清明前后上市。
廬山云霧茶
中國十大名茶之一，因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名。廬山云霧最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。宋代，廬山名茶已成“貢茶”。廬山云霧一般在3月中旬左右上市。
安吉白茶
一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。一般在三月底上市。
都勻毛尖
中國十大名茶之一，是貴州三大名茶之一，產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。一般在四月初上市。
峨眉雪芽
盛產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處，常年云霧空濛的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。一般每年3月下旬、4月上旬，峨眉雪芽春茶會集中上市。
竹葉青茶
產(chǎn)于世界自然與文化遺產(chǎn)保護地和國家AAAAA級風景旅游區(qū)四川省峨眉山，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司，一般在三月初上市。
蒙頂山茶
蒙頂山茶區(qū)一般在2月底就可以上市了。同樣基于得天獨厚的自然條件，立春之后，同在四川省的宜賓市，就可以采摘春茶了，這個時間通常比省內(nèi)和江浙一帶主要茶區(qū)的采摘期還要早上15到30天。
購買春茶的秘籍
看外形緊結(jié)重實
春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。
如：綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。
摸手感重實
購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質(zhì)量保持良好;反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。
此外，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般茶葉重實內(nèi)含物質(zhì)豐富，風味更佳。
聞香味濃烈持久
春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。以綠茶為例，優(yōu)質(zhì)綠茶香氣持久，三泡有余香。不會太濃，但細膩幽雅，清雅含蓄，帶有炒制或烘制的熟香，類似炒栗子的氣味。上好的綠茶會帶有蘭花的幽香。
喝味道鮮醇爽口
喝春茶要趁早，好的就是這一口鮮。經(jīng)過漫長的冬季，茶樹積累了很多養(yǎng)分，加之早春時節(jié)氣溫低，日照不強，茶芽氨基酸含量高，這就是為什么早春茶喝起來鮮醇爽口的原因。
茶樹經(jīng)過冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，茶葉內(nèi)含物質(zhì)往往很豐富，受到不少人的歡迎。品味春天第一杯茶是美妙的，大家在買春茶的時，也要真大眼睛仔細辨別好壞。
趁著陽光正好，
不如泡上一杯春茶，
在茶杯中感受春茶的氣息吧。
來源：中國茶源地理
