雨前的景色

嚴(yán)格的說(shuō)起來(lái)，茶在第二泡時(shí)為最妙。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖?，而第三泡則已是少婦。照理論上說(shuō)起來(lái)，鑒賞家認(rèn)為第三泡的茶為不可復(fù)飲，但實(shí)際上，享受這個(gè)“少婦”的人仍很多。

——林語(yǔ)堂

林語(yǔ)堂曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“我的家鄉(xiāng)是天底下最好的地方”，1895年10月10日，他出生于福建漳州平和縣的坂仔鎮(zhèn)，他的家是一個(gè)前有閩南秀美的青山、溪流，四周老樹(shù)翠綠，南洋楹枝條優(yōu)美，桂花樹(shù)幽香隱隱的小院子。

院前有張石桌和幾方石凳，是以前林家午后相聚休憩的地方，如今白天的石桌上都坐滿了來(lái)瞻仰的游客，如果此刻坐在這里，手拿一杯香茶，是否能更身臨其境地感受大師的童年樂(lè)趣呢？

可能很多人都知道林語(yǔ)堂是著名作家、學(xué)者、翻譯家，但是否知道他熱愛(ài)發(fā)明、被稱(chēng)為幽默大師、還是個(gè)“茶博士”呢？

童年之趣，少不了故鄉(xiāng)茶

林語(yǔ)堂的故鄉(xiāng)平和縣是一個(gè)名副其實(shí)的茶鄉(xiāng)。在他的記憶里，母親雖然因?yàn)槭悄翈煹钠拮佣诖謇镉泻芨叩牡匚?，但從不擺架子，和父親常常邀請(qǐng)農(nóng)人和樵夫們到家里喝茶談天，而聽(tīng)這些人講故事，不僅滿足了林語(yǔ)堂的好奇心，更豐富了他的精神世界。

漳州平和縣林語(yǔ)堂故居

盡管林語(yǔ)堂未曾提及童年家里所喝的茶是哪種，但因?yàn)樾r(shí)候家境普通，林家喝的茶應(yīng)該都以當(dāng)?shù)氐牟枞~居多。林語(yǔ)堂在10歲時(shí)曾行船而下，前往廈門(mén)讀書(shū)，他是這樣描述那個(gè)使他不能忘懷的西溪夜月：“在那夜色蒼茫的景色，船子抽他的旱煙，喝他的苦茶。他或同行的人講給我們聽(tīng)民間的故事。遠(yuǎn)處他船的篝燈明滅，隔水吹來(lái)的笛聲，格外悠揚(yáng)。”

秀美的閩南山水和樸實(shí)的人情味充實(shí)了林語(yǔ)堂的童年，也構(gòu)建了他的人生觀基石，他說(shuō)道：“如果我有一些健全的觀念和簡(jiǎn)樸的思想，那完全是得之于閩南坂仔之秀美的山陵，因?yàn)槲蚁嘈盼胰匀皇怯靡粋€(gè)簡(jiǎn)樸的農(nóng)家子的眼睛來(lái)觀看人生。那些青山，如果沒(méi)有其他影響，至少曾令我遠(yuǎn)離政治，這已經(jīng)是其功不小了。

民國(guó)時(shí)代的廈門(mén)中山路街頭

煙好茶好心情好，便可為文

林語(yǔ)堂曾將自己的創(chuàng)作靈感歸功于煙和茶，“足則翌晨坐在明窗凈幾，一面抽煙，一面飲茗，清風(fēng)徐來(lái)，鼻子里嗅嗅兩下，胸部軒動(dòng)，精神煥發(fā)，文章由口中一句一句一段一段念出，叫書(shū)記打出初稿，倒也是一種快樂(lè)?！匠Ｒ矡o(wú)甚腹稿，只要煙好茶好心情好，便可為文。 ”

手拿煙斗的林語(yǔ)堂

林語(yǔ)堂發(fā)明的打字機(jī)

他也曾引用了李清照《金石錄》后跋的一段描述，道盡讀書(shū)之樂(lè)事：“ 余性偶強(qiáng)記，每飯罷，坐歸來(lái)堂，烹一茶指堆積書(shū)史言：某事在某書(shū)某卷，第幾頁(yè)，第幾行，以中否角勝負(fù)，為飲茶先后。中即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不得飲而起，甘心老是鄉(xiāng)矣。故雖處憂患困窮，而志不屈――收書(shū)既成，于是幾案羅列，枕籍會(huì)意，心謀目往神授，其樂(lè)在聲色犬馬之上?！?/p>

林語(yǔ)堂和妻子一起喝茶

針對(duì)社交之用，林語(yǔ)堂進(jìn)一步說(shuō)道：“煙酒茶的適當(dāng)享受，只能在空閑、友誼和樂(lè)于招待之中發(fā)展出來(lái)。因?yàn)橹挥懈挥诮挥研?，擇友極慎，天然喜愛(ài)閑適生活的人士，方有圓滿享受煙酒茶的機(jī)會(huì)。如將樂(lè)于招待心除去，這三種東西便變得毫無(wú)意義。享受這三件東西，也如享受雪月花草一般，須有適當(dāng)?shù)耐椤！倍怂约海钠迌阂步?jīng)常參加朋友的各式節(jié)日茶會(huì)，有次他閑來(lái)無(wú)事帶著小女兒去買(mǎi)鳥(niǎo)兒，就因?yàn)椤澳钦侵星锕?jié)的那天，全家人都去赴茶會(huì)了。只剩下我和我的小女兒在家里”。

林語(yǔ)堂在廈門(mén)鼓浪嶼的故居

民國(guó)大師的茶味幽默

作為幽默大師，林語(yǔ)堂好用很淺近幽默的比喻來(lái)解說(shuō)茶道，比如說(shuō)到飲茶的氛圍時(shí)，他說(shuō)：“飲茶之時(shí)而有兒童在旁哭鬧，或粗蠢婦人在旁大聲說(shuō)話，或自命通人者在旁高談國(guó)事，即十分?jǐn)∨d，正如在雨天或陰天去采茶一般的糟糕。

林語(yǔ)堂深諳烹茶飲茶的三昧

在強(qiáng)調(diào)“真正鑒賞家常以親自烹茶為一種殊樂(lè)”時(shí)，他說(shuō)，中國(guó)的烹茶飲茶方法不像日本那么過(guò)分嚴(yán)肅和講規(guī)則，而仍屬一種富有樂(lè)趣而又高尚重要的事情。實(shí)在說(shuō)起來(lái)，烹茶之樂(lè)和飲茶之樂(lè)各居其半，正如吃西瓜子，用牙齒咬開(kāi)瓜子殼之樂(lè)和吃瓜子肉之樂(lè)實(shí)各居其半。

民國(guó)時(shí)代的武夷巖茶包裝

民國(guó)時(shí)代的老茶罐

另外，他還曾用茶形容過(guò)三河縣大媽的幽默：“三河縣老媽的笑話唯一的趣味，是他的一點(diǎn)腥氣，異常膾炙貓口，其實(shí)一點(diǎn)的文學(xué)趣味都?jí)虿簧?。說(shuō)他是加牛奶加白糖的西湖龍井、雨前、香片，我還要說(shuō)‘彼烏足以當(dāng)此！’”

林語(yǔ)堂寫(xiě)過(guò)不少對(duì)茶葉的文字，大多是在前人的基礎(chǔ)上，加入自己的親身體驗(yàn)，但他擅于用中西結(jié)合、更生動(dòng)的手法賦予更新的解讀，比如在提及好茶的體驗(yàn)時(shí)，他寫(xiě)道：“好茶必有回味，大概在飲茶半分鐘后，當(dāng)其化學(xué)成分和津液發(fā)生作用時(shí)，即能覺(jué)出?！痹诿駠?guó)對(duì)茶葉回甘的解讀都有如此科學(xué)的解讀，當(dāng)時(shí)看到的茶人是否有“不明覺(jué)厲”的感覺(jué)呢？

文章轉(zhuǎn)載自《茶道》雜志

武夷山是世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，可以說(shuō)山奇、秀、險(xiǎn)，水清、靜、綠，茶自然也清、香、活。人們從古代文人墨客的品飲、題詠認(rèn)識(shí)武夷茶，或?qū)懻?、制茶、或?qū)懠橙笏?、或?qū)懫凡柚畼?lè)與趣。

武夷茶的文脈可以追溯到盛唐，大約在唐僖宗年間，中書(shū)舍人孫樵在《送茶與焦刑部書(shū)》中提到了武夷茶，其中寫(xiě)道：

晚甘侯十五人遣侍齋閣，此徒皆請(qǐng)雷而摘，拜水而和，蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿賤用之。

古人常在書(shū)房煎飲茶，所以孫樵有“遣侍齋閣”之說(shuō)。孫樵在短短的書(shū)信中，斟字酌句，將武夷茶描繪得美妙無(wú)比。特別是用“晚甘侯”三字來(lái)比喻武夷茶“入口霸道，回味甘甜、綿長(zhǎng)”的品質(zhì)特征，在歷史長(zhǎng)河中保留下了第一份有關(guān)武夷茶的確切文字資料。

北宋大文豪蘇東坡，有感于武夷茶的美好，為武夷茶取名“葉嘉”，并為之創(chuàng)作了《葉嘉傳》。文中寫(xiě)道：

葉嘉，閩人也……好游名山，至武夷，悅之，遂家焉……葉嘉，風(fēng)味恬淡，清白可愛(ài)，頗負(fù)其名……矯然有龍鳳之姿……容貌如鐵，資質(zhì)剛勁……其氣飄然若浮云矣。

蘇東坡將武夷茶比作人，取名葉嘉，福建人，喜歡游覽名山，游至武夷山時(shí)，武夷山的風(fēng)光令他十分愉悅，于是就在武夷山安了家;葉嘉，風(fēng)味恬淡，清白可愛(ài)，頗負(fù)盛名，矯健飄逸有龍鳳之姿;葉嘉容貌似鐵，品質(zhì)剛勁，其氣質(zhì)，飄然有如清爽的浮云。

蘇東坡將武夷茶的美好特征描繪的淋漓盡致，形容得既生動(dòng)又準(zhǔn)確。蘇東坡認(rèn)為若漢帝品嘗了武夷茶，也會(huì)評(píng)價(jià)：始吾見(jiàn)嘉，未甚好也;久味之，殊令人愛(ài)，朕之精魂，不覺(jué)灑然而醒。書(shū)曰：“啟乃心、沃朕心”，嘉之謂也。

“殊令人愛(ài)”，指的可是武夷茶令皇帝都特別喜愛(ài)之意;而“朕之精魂，不覺(jué)灑然而醒”，說(shuō)的則是皇帝的“精魂”要靠著武夷茶才能“灑然而醒”;還有“啟乃心、沃朕心，嘉之謂也”，更是點(diǎn)明了啟迪皇帝的心靈、滋潤(rùn)皇帝的心田，是葉嘉起到的美好作用。蘇東坡對(duì)這位代表武夷茶的“葉嘉”，評(píng)價(jià)之高無(wú)以復(fù)加。

道教南宗五祖白玉蟾，對(duì)武夷茶更是情有獨(dú)鐘。為品武夷茶，多次游歷傳道離開(kāi)了武夷山后，又念念不忘游歷了回來(lái)，駐足武夷山累計(jì)達(dá)十多年之久，寫(xiě)有許多謳歌武夷茶的詩(shī)詞與文章，如其中的茶詩(shī)《臥云》：

滿室天香仙子家，一琴一劍一杯茶。

羽衣常帶煙霞色，不惹人間桃李花。

這首詩(shī)描繪出武夷茶超凡脫俗、不染一絲塵埃的氣質(zhì)，極具意境美，瞬間讓人產(chǎn)生深深的無(wú)限向往的共鳴，感受到那超越于這美麗的景致，以及忙碌人生之上的空靈境界。

南宋理學(xué)集大成者朱熹，在武夷山筑廬講學(xué)期間，還親自種茶、采茶、制茶，可見(jiàn)其愛(ài)武夷茶之深。淳熙十年(1183)，武夷精舍落成，朱熹在這景色秀麗的九曲溪中段的五曲溪邊，授徒講學(xué)，著書(shū)品茶，心情特別好，于是寫(xiě)下了膾炙人口的茶詩(shī)《春谷》：

武夷高處是蓬萊，采得靈根手自栽。

地僻芳菲鎮(zhèn)長(zhǎng)在，谷寒蜂蝶未全來(lái)。

紅裳似欲留人醉，錦幛何妨為客開(kāi)。

飲罷醒心何處所?遠(yuǎn)山重疊翠成堆。

朱熹此詩(shī)的大意為：武夷山的高處，美麗得猶如蓬萊仙境一般，我在那里栽種了茶樹(shù)。此地幽深偏僻，少有外物干擾，芳菲艷麗的景色，得以常駐不散。春寒料峭，美麗的山谷里，蜂蝶尚未大批地涌來(lái)。曬布巖像是彩霞仙女織就的紅裳，美得讓人流連忘返、如癡如醉。隱屏峰，則有如這秀麗山谷的錦屏一般，正在為到來(lái)的客人徐徐打開(kāi)。在如此明媚的初春，于如此醉人的山谷，品著如此美妙的好茶，那晴朗的心情騰空而起，不知要飛向何方，只見(jiàn)遠(yuǎn)山層疊，翠綠成堆，延綿至遙遠(yuǎn)的天邊。

朱熹就這樣陶醉在這美麗的武夷秀色之中，將茶作為抖擻精神、蕩昏滌寐、脫俗醒心的長(zhǎng)物，終生品啜不輟。將種茶、采茶、制茶、品茶，當(dāng)作自己著述、講學(xué)的一種調(diào)節(jié)，充分顯示出了偉人的平易近人與對(duì)生活的無(wú)比熱愛(ài)。同時(shí)，武夷茶也因得到一代偉人朱熹的厚愛(ài)而名聲大振，持續(xù)受到后世文人的廣泛喜愛(ài)與追捧。

元朝大學(xué)士許有壬，寫(xiě)有一首茶詩(shī)，題為《詠酒蘭膏次恕齋韻》：

空房丑婦尚須求，七碗何如酹一甌。

混沌黃中云乳亂，鷓鴣斑底蠟香浮。

不教焦氏稱(chēng)歡伯，誰(shuí)信盧家有莫愁。

從此武夷溪上月，好移光彩照青州。

“空房丑婦尚須求，七碗何如酹一甌”，說(shuō)的是艱難如鰥夫寡婦者，都還會(huì)努力去尋求的武夷茶，那是好到了什么程度啊?盧仝當(dāng)時(shí)要喝七碗茶才飄飄欲仙，不如我現(xiàn)在祭一杯武夷茶，一杯就能飄飄欲仙。

寫(xiě)這首詩(shī)時(shí)，許有壬已經(jīng)告老還鄉(xiāng)回到青州居住。因此許有壬說(shuō)“從此武夷溪上月，好移光彩照青州”，意為從此武夷的好茶，要常常光顧位于青州的我了。許有壬是一位口碑相當(dāng)不錯(cuò)的元朝漢族一品高官，但觀其一生與武夷山并沒(méi)有什么瓜葛，而武夷茶卻能受到他如此的厚愛(ài)與稱(chēng)贊，只能說(shuō)明武夷茶著實(shí)讓人愛(ài)戀。

因茶類(lèi)專(zhuān)著《茶疏》而享譽(yù)于世的明朝著名茶人許次紓因跛而不能參加科舉考試，所以他在《茶疏》中說(shuō)自己是“余齋居無(wú)事，頗有鴻漸之癖”，意為我在書(shū)房讀書(shū)、寫(xiě)作，沒(méi)什么要緊的事，唯有與茶圣陸羽一樣的嗜茶愛(ài)好。如此的一位茶癡，他是怎樣評(píng)價(jià)武夷茶的呢?他在《茶疏》中寫(xiě)道：

從此武夷溪上月，好移光彩照青州。江南之茶，唐人首稱(chēng)陽(yáng)羨，宋人最重建州，于今貢茶兩地獨(dú)多。陽(yáng)羨僅有其名，建茶亦非最上，惟有武夷雨前最勝。

陽(yáng)羨貢茶、建州北苑貢茶，那都是歷史上曾經(jīng)的第一。因此許次紓這么說(shuō)，其實(shí)就是在表達(dá)武夷茶在他的心目中乃是茶中第一之意。

清朝揚(yáng)州八怪之一的汪士慎，是文人畫(huà)梅的一代宗師。他不僅梅花畫(huà)得好，在品茶上也是個(gè)頂尖的高手。汪士慎曾經(jīng)創(chuàng)作過(guò)一首武夷茶詩(shī)，就像是按題作答一般，對(duì)此作了深刻的闡述。

《武夷三味》

初嘗香味烈，再啜有余清。

煩熱胸中遣，涼芳舌上生。

嚴(yán)如對(duì)廉介，肅若見(jiàn)傾城。

記此擎甌處，藤花落檻輕。

武夷茶初嘗時(shí)香味尤為濃烈，繼續(xù)細(xì)細(xì)地品嘗，會(huì)慢慢地感受到清甜的余味。胸中的煩悶、燥熱，通通都被這武夷茶所排解，芳香、清涼的甘爽，從舌上漸漸生出。品著如此的好茶，會(huì)讓人嚴(yán)肅得猶如面對(duì)清廉耿直的大臣，端正得像是直面傾國(guó)傾城的美人?？桃鈱?xiě)下這首小詩(shī)，記載在此地恭敬地舉杯，品飲“武夷三味茶”之事。由于心情舒暢，看著普普通通的藤花，輕輕地落在欄桿之上，也覺(jué)得是那么的美麗動(dòng)人。

汪士慎真不愧是資深的茶癡，能用“初嘗香味烈，再啜有余清”與“嚴(yán)如對(duì)廉介，肅若見(jiàn)傾城”之句，高度準(zhǔn)確地概括出武夷茶的“巖韻”特征。

描寫(xiě)武夷茶的詩(shī)篇數(shù)不勝數(shù)，從古代文人墨客筆下的文字就能感受武夷茶的獨(dú)特滋味，相信你若能品上一口，感受武夷茶那巖骨花香的無(wú)上妙諦，定能深深地愛(ài)上武夷茶。

來(lái)源：武夷茶天下

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閑中一盞建溪茶