品茗，無疑是一種雅事，正如周作人先生所說：“同二三朋友共飲，得半日之閑，可抵十年塵夢?！迸c茶有關的故事總是很雅。比如《金瓶梅》中有一個情節(jié)：一次，西門慶迷上了佳人桂姐，應伯爵看出了他的心思，便在給西門慶上茶時念了一首夸茶的《朝天子》：“這細茶的嫩芽，生長在春風下。不揪不采葉兒渣，但煮著顏色大。絕品清奇，難描難畫，口兒里經常呷。醉了時想她，醒來時愛她。原來一簍兒千金價。”顯然，這是在以茶之香醇比喻人之秀美，這哪里是在夸茶，分明是在夸人!《金瓶梅》是寫情愛的古典名著，可這首借茶寫人的《朝天子》就挺雅!
清代無名氏筆記《樂水清話》記載這樣一件事：一個講究飲茶的主人正在庭院邀眾友人飲茶，突然來了一個討茶喝的乞丐，那乞丐雖衣衫破碎卻舉止不俗，主人便給他倒了一盞，問道：“你也喜歡飲茶?”乞丐點頭，飲畢從容回答：“茶葉尚可，水也不差，可惜火候不好?！敝魅寺勓圆粣?，問道：“我是用三年陳的樟樹炭燒的水，難道不佳?”乞丐道：“實不相瞞，我家原也富有，萬貫家財是被我喝茶喝光了的，想當年我燒茶用的是橄欖果核，燒時只有藍焰，絕無火氣，先生不妨一試?！敝魅寺勓源篌@。瞧，懸了!萬貫家財居然被喝得精光，喝成了乞丐卻仍然刻骨銘心地記得茶，并津津樂道地談論茶，如此乞丐，豈有不雅?
與茶有關的故事雅，飲茶用的茶具也大多雅得很，即便是粗瓷大碗，也從來不說“粗陋”而是名之曰為“古樸”。且看《兒女英雄傳》中的一段描寫：安學海初見鄧九公時，褚一官曾用漆木盤端上三碗茶，老頭兒一見就不高興，說：“你瞧瞧，怎么使這家伙給二叔倒茶?有前日那個九江客人給我的那個御制詩蓋碗兒，說那上頭是當今佛爺作的詩，還有蘇州總運二府送的那個什么蔓生壺，和咱們的那個雨前春茶，你都拿出它們來……”聽此言足以說明，好茶如無好茶具，便會令人掃興。這些茶具一般人可能不曾見過，想必高貴無比。
我國既是“茶的國度”，又是“詩的國家”，因此茶很早就滲透進詩詞之中，從最早出現的茶詩到現在已歷時一千七百年，為數眾多的詩人創(chuàng)作了不少優(yōu)美的茶詩。茶詩之雅自不待言，單說與飲茶和茶樓有關的對聯，也可謂雅趣非凡，比如：“茶亦醉人無須酒，書能香我何必花”、“惟有山茶偏耐久，綠叢又放數支紅”、“銅壺能煮二泉三江五湖四海水，茗香可入十方百姓千家萬戶門”、“為名忙為利忙忙中偷閑且來品茗，因公苦因私苦苦里有樂何不喝茶”，等等。
最妙的還是一個與茶有關的對聯故事。據說舊時廣州有個茶樓名叫“陶陶居”，老板乃世代書香之后。一日，他雅興大發(fā)，以樓名“陶陶”二字公開征聯，果然有好飲茶的雅者撰出了好聯，聯曰：“陶潛善飲，易牙善烹，飲烹有度，陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸無遺?！奔毱反寺?，果然妙趣迭出：聯中用了四個典故，即陶潛善飲、易牙善烹、陶侃惜分、夏禹惜寸，巧妙地把茶樓的沏茶技藝、經營特色和高尚道德恰如其分地表露出來，實屬雅中極至!
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：海濤(重慶永川)，系重慶市作協會員】
粗茶淡飯出自宋·黃庭堅《四休導士詩序》：“粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休。”形容飲食簡單，生活簡樸。
黃庭堅，字魯直，號山谷道人，是北宋著名的文學家，詩人，書法家。與蘇軾齊名，被世人以蘇黃相稱，幼時寄居在崇陽白霓橋的姑媽家，就讀金城山的浩然堂，留下崇陽古八景的“金城墨沼”，黃庭堅在此讀書為書齋題了一副楹聯，聯曰，“槽滴珍珠，漏泄乾坤一團和氣，杯浮琥珀，陶溶肺腑萬種風情”！
從他的這首流傳至今的詩，以及楹聯聯內容足已看出他的清廉淡泊以及喜愛飲茶之情！
為什么說他飲的就是今赤壁的磚茶呢？首先，赤壁的主要制作磚茶產區(qū)在羊樓洞，風景秀麗，她是與三市兩省交界的地方。與崇陽毗鄰，同時與湖南臨湘交界，是湖北的最南方。與他姑媽家相距不過二十來里！交通地理便利！
粗茶，顧名思義，用料較老，不像毛尖，綠茶那樣嬌滴柔嫩，能夠看到茶也有粗硬茶梗。我認為這樣的茶才是名副其實的粗茶?？v觀各大茶系，敢以粗茶相稱的其實并不多，一者唯恐降低自己的身價，二者還未有達到需要用梗，只不過用料稍老而已。真正能夠與粗茶詞義相匹配的其實是被內地大眾逐漸淡忘，而自唐宋以來一直被當做朝廷貢品的湖北老青磚，產自湖北赤壁羊樓洞趙李橋的青磚茶。其從材質上被壓制成型的磚茶上面就能夠見到茶梗！
浩然堂題的楹聯當中有寫到“杯浮琥珀”，喝過赤壁磚茶的朋友會發(fā)現，赤壁的陳年磚茶茶湯在杯子里顏色淡黃，年份越久越正，如同琥珀，黃庭堅在這里講陶溶肺腑萬種風情。說明她入口口感好，令人回味無窮。也可見他對粗茶有多么的喜愛！對他文學的創(chuàng)作及修行起到一定的作用！
粗茶雖然用料粗，但是口感確并不差，早在唐宋就被當做貢茶，以及國禮送給外邦友人。當時只能上供朝廷，民間私下不得貿易！
據《宋史·地理志》稱：“岳、鄂處江湖之都會，全、邵屯兵，以扼蠻獠，大率有材木，茗詫之饒，金鐵羽毛之利，其土宜谷稻，賦入稍多”。定“榷茶之制，擇要會之地”荊湖北路即有鄂州、岳州，定產247萬余斤。在品種上確定片茶、散茶二種。片茶蒸造，以充歲貢及邦國之用。散茶主要出產淮南、江南、荊湖（赤壁屬荊湖北路）品種有龍溪、雨前、雨后共十一等（《宋史·食貨志》）。朝廷設置茶鹽使專管茶葉、鹽業(yè)，一時出現“茶無滯積，歲課增588000余貫。景佑元年（公元1034年），全國戶口10296965戶，丁26205441人，有三分之一的人從事茶業(yè)，僅茶葉一項之稅收增至210萬緡。嘉佑四年（公元1059年）仁宗皇帝下詔稱：”古者山澤之利，與民共之“！
從史志上看，可以看到宋代茶業(yè)之興盛，片茶蒸造，與當今赤壁市制作壓制磚茶前先用水蒸氣將茶蒸軟如出一轍。并且被當做貢品及邦國相贈之用。直至今日赤壁磚茶上面還有沿襲印有滿文貢品的標志。被西藏，內蒙，青海，新疆以及茶馬古道上的歐亞國家所熟悉喜愛！
同時黃庭堅還有一好友廖正一（字明略）是蒲圻今赤壁人，曾邀約蘇東坡來赤壁竹山洞以及隨陽山竹游山玩水。并留詩據《蒲圻縣志》、《湖北通志》載：蘇東坡在竹山洞洞壁書”游泉溯月“四字。又寫下了《踏莎行》詞曰：山秀芙蓉，溪明罨晝。真游洞穴滄波下。臨風慨想斬蛟靈。長橋千載猶橫跨。解佩投簪，求田問舍，黃雞白酒漁樵社。元龍非復少時豪，耳根洗盡功名話。而后他們一行登隨陽山，蘇東坡寫下了《水龍吟》詞曰：楚山修竹 如云，異材秀出千林表，龍須半剪，鳳膺微漲，玉肌勻繞。木落江南，雨晴云夢，月明風裊。自中郎不見，桓伊去后，知孤負，秋多少。聞道嶺南太守，后堂深綠珠嬌小。綺窗學弄，梁州初偏，霓裳未了，嚼徽含宮，泛商流羽，一聲云杪。為使君洗盡，蠻風癉雨，作霜天曉。
黃庭堅舉筆題隨陽山竹詩曰：
插棘編籬謹護持，養(yǎng)成寒碧映漣漪。
清風掠地春先到，赤日行天午不知。
解籜時間聲簌簌，放梢初見影離離。
歸閑我欲頻來此，枕簟仍教到處隨。
黃庭堅還作詩贈廖明略曰：
江凈明花竹，山空響管弦。
風生學士塵，云繞令君筵。
醫(yī)是肱三折，官當歲九遷。
老夫看鏡罷，衰白敢爭先。
隨后蘇東坡還在隨陽山采手杖和竹幾，并作禮物送給謝秀才，并賦詩曰：留我同行木上坐，贈君無語竹夫人。
從黃庭堅題隨陽山竹詩中，歸閑我欲頻來此，枕簟仍教到處隨?？梢娝麑Τ啾谏剿南矏?，愿做赤壁的常客。
從宋代赤壁作為朝廷貢茶的片茶制作工藝與當今赤壁制作的湖北老青磚茶工藝相當，以及幼時在據赤壁做磚茶主要產地不遠的姑姑家求學。又有赤壁好友廖正一，還有在崇陽求學浩然堂題的楹聯中，講到茶湯在茶杯中如同琥珀樣。與當今赤壁磚茶湯色相當，以及本身粗茶與湖北老青磚制作當中必含茶梗用材比較粗，而且當今中國敢以粗茶相稱的茶，也并沒有類似湖北老青磚這樣敢用粗茶梗來制作來看，詩中粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休。的粗茶指的是產自湖北赤壁的老青磚無疑了！
