云霧毛尖茶

2024年上半年，貴州省黔南布依族苗族自治州投產(chǎn)茶園121.45萬畝，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量4.1萬噸、總產(chǎn)值106.3億元，同比分別增長(zhǎng)8.14%、11.34%。通過堅(jiān)持綠色優(yōu)質(zhì)發(fā)展，守住“干凈茶”底線，堅(jiān)持科技創(chuàng)新發(fā)展，推進(jìn)茶園“管理機(jī)械化、加工智能化、拼配數(shù)字化”，都勻毛尖品牌“朋友圈”不斷拓展，都勻毛尖茶加快“出山出海”。

8月4日，國(guó)際慢茶聯(lián)盟執(zhí)行主席、意大利茶業(yè)與花草茶協(xié)會(huì)主席馬可·貝托納在“2024第七屆中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易年會(huì)暨都勻毛尖茶人會(huì)”上品評(píng)都勻毛尖茶。新華社記者齊健攝

記者從4日在貴州都勻召開的“2024第七屆中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易年會(huì)暨都勻毛尖茶人會(huì)”上了解到，截至目前，貴州省黔南州茶葉加工企業(yè)年加工產(chǎn)能達(dá)15萬噸，累計(jì)帶動(dòng)10.37萬戶27.88萬農(nóng)業(yè)人口從事茶產(chǎn)業(yè)，茶農(nóng)年人均收入從2014年的0.22萬元增加到2023年的1.75萬元。

通過龍頭企業(yè)引領(lǐng)，黔南州帶動(dòng)SC認(rèn)證企業(yè)組建“產(chǎn)供銷”聯(lián)盟。都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)顧靜生說，目前全州加快推進(jìn)優(yōu)勢(shì)單品整合、茶葉精制拼配，保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，加快都勻毛尖中高端名優(yōu)綠茶規(guī)?；l(fā)展，869家茶企中已有147家通過SC認(rèn)證。

8月4日，歐洲特種茶葉協(xié)會(huì)副主席、丹麥茶葉協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)主席亞歷克西斯·凱伊（左二）和國(guó)際慢茶聯(lián)盟執(zhí)行主席、意大利茶業(yè)與花草茶協(xié)會(huì)主席馬可·貝托納（右二）考察都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展（集團(tuán)）有限公司。新華社記者齊健攝

在茶葉加工產(chǎn)業(yè)下游，黔南州圍繞有機(jī)肥加工、茶旅融合、茶文創(chuàng)品、茶保健品、茶食品、茶飲料、茶日化品等引進(jìn)一批優(yōu)質(zhì)精深加工企業(yè)，提升殘茶、茶末、茶梗等“邊角廢料”利用率。“云端茶?！ば纳厦庵谩比脒x全國(guó)20條茶鄉(xiāng)旅游精品線路。

“從茶園到茶杯，我們努力實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)全過程質(zhì)量監(jiān)管?！鼻现葙F定縣云霧鎮(zhèn)黨委書記譚忠銀說，通過推廣綠色防控、茶園病蟲害生物防治、物理防治等綜合防控技術(shù)，常態(tài)化開展茶園測(cè)產(chǎn)示范、產(chǎn)品溯源管理，在重點(diǎn)茶區(qū)建立茶葉農(nóng)資專柜，打造集茶葉專用肥、有機(jī)肥、農(nóng)藥、綠色防控物資等為一體的保障供應(yīng)服務(wù)體系，當(dāng)?shù)卣粩嗤晟撇鑸@立體生態(tài)發(fā)展模式。

8月4日，茶商在“云端茶?！ば纳厦庵谩甭糜尉€路的老木棉云上藝術(shù)村親水平臺(tái)品嘗都勻毛尖茶。新華社記者齊健攝

據(jù)了解，都勻毛尖區(qū)域公共品牌價(jià)值已從2010年的13.78億元提升到2024年的52.23億元，都勻毛尖茶已遠(yuǎn)銷歐盟、摩洛哥、烏茲別克斯坦、吉爾吉斯斯坦等地。

經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

2024年上半年，貴州省黔南布依族苗族自治州投產(chǎn)茶園121.45萬畝，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量4.1萬噸、總產(chǎn)值106.3億元，同比分別增長(zhǎng)8.14%、11.34%。通過堅(jiān)持綠色優(yōu)質(zhì)發(fā)展，守住“干凈茶”底線，堅(jiān)持科技創(chuàng)新發(fā)展，推進(jìn)茶園“管理機(jī)械化、加工智能化、拼配數(shù)字化”，都勻毛尖品牌“朋友圈”不斷拓展，都勻毛尖茶加快“出山出?！?。

記者從4日在貴州都勻召開的“2024第七屆中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易年會(huì)暨都勻毛尖茶人會(huì)”上了解到，截至目前，貴州省黔南州茶葉加工企業(yè)年加工產(chǎn)能達(dá)15萬噸，累計(jì)帶動(dòng)10.37萬戶27.88萬農(nóng)業(yè)人口從事茶產(chǎn)業(yè)，茶農(nóng)年人均收入從2014年的0.22萬元增加到2023年的1.75萬元。

通過龍頭企業(yè)引領(lǐng)，黔南州帶動(dòng)SC認(rèn)證企業(yè)組建“產(chǎn)供銷”聯(lián)盟。都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)顧靜生說，目前全州加快推進(jìn)優(yōu)勢(shì)單品整合、茶葉精制拼配，保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，加快都勻毛尖中高端名優(yōu)綠茶規(guī)?；l(fā)展，869家茶企中已有147家通過SC認(rèn)證。

在茶葉加工產(chǎn)業(yè)下游，黔南州圍繞有機(jī)肥加工、茶旅融合、茶文創(chuàng)品、茶保健品、茶食品、茶飲料、茶日化品等引進(jìn)一批優(yōu)質(zhì)精深加工企業(yè)，提升殘茶、茶末、茶梗等“邊角廢料”利用率?！霸贫瞬韬！ば纳厦庵谩比脒x全國(guó)20條茶鄉(xiāng)旅游精品線路。

“從茶園到茶杯，我們努力實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)全過程質(zhì)量監(jiān)管。”黔南州貴定縣云霧鎮(zhèn)黨委書記譚忠銀說，通過推廣綠色防控、茶園病蟲害生物防治、物理防治等綜合防控技術(shù)，常態(tài)化開展茶園測(cè)產(chǎn)示范、產(chǎn)品溯源管理，在重點(diǎn)茶區(qū)建立茶葉農(nóng)資專柜，打造集茶葉專用肥、有機(jī)肥、農(nóng)藥、綠色防控物資等為一體的保障供應(yīng)服務(wù)體系，當(dāng)?shù)卣粩嗤晟撇鑸@立體生態(tài)發(fā)展模式。

據(jù)了解，都勻毛尖區(qū)域公共品牌價(jià)值已從2010年的13.78億元提升到2024年的52.23億元，都勻毛尖茶已遠(yuǎn)銷歐盟、摩洛哥、烏茲別克斯坦、吉爾吉斯斯坦等地。

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

8月4日，2024第七屆中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易年會(huì)暨都勻毛尖茶人會(huì)在貴州省黔南州都勻市螺螄殼高寨水庫都勻毛尖基地（老木棉）開幕。

本次大會(huì)以“共享共贏，創(chuàng)造全球茶葉貿(mào)易新機(jī)遇；都勻毛尖香滿人間，薈茶匯人惠天下”為主題，由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)、貴州省茶葉協(xié)會(huì)主辦，貴州都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展（集團(tuán)）有限公司承辦，旨在提升都勻毛尖國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)都勻毛尖、貴州茶產(chǎn)業(yè)乃至中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展。

開幕式現(xiàn)場(chǎng)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者王新偉攝

黔南布依族苗族自治州位于貴州省中南部，平均海撥997米，年平均氣溫16.2℃，年降雨量1400毫米，森林覆蓋率66%，屬典型的亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，特殊的地理環(huán)境，兼具“低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染”獨(dú)特生態(tài)環(huán)境，是中國(guó)優(yōu)質(zhì)綠茶主產(chǎn)區(qū)，世界綠茶生產(chǎn)的“黃金緯度”帶。

在中國(guó)綠茶產(chǎn)地中，黔南茶產(chǎn)區(qū)擁有海拔最高、降水最均勻、云霧最多、氣候最溫和、產(chǎn)區(qū)森林覆蓋率最高、生態(tài)環(huán)境最好的“六最”優(yōu)勢(shì)。早在2008年，都勻毛尖茶就以其純天然、無污染的綠色品質(zhì)，沖破歐盟210余項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)“綠色壁壘”，成功進(jìn)入歐盟市場(chǎng)，向世界亮出了綠色茶、生態(tài)茶、健康茶、安全茶的身份。茶界前輩莊晚芳先生曾作詩稱贊：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神怡攻關(guān)靈！”。

都勻毛尖，是百年中華老字號(hào)、世界非遺品牌，也是貴州歷史最悠久的名茶，先后獲得世界級(jí)、國(guó)家級(jí)等各類獎(jiǎng)項(xiàng)100余項(xiàng)。1915年，都勻毛尖與貴州茅臺(tái)同獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，在貴州有“北有仁懷茅臺(tái)、南有都勻毛尖”的美譽(yù)。1956年春天，毛澤東主席親自命名為都勻毛尖。1982年，都勻毛尖躋身“中國(guó)十大名茶”。2022年，都勻毛尖制茶技藝作為貴州省唯一代表入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2022年列入國(guó)家農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃；2024年品牌價(jià)值達(dá)52.23億元，穩(wěn)居全國(guó)綠茶第一方陣、貴州茶葉第一品牌。

近年來，黔南州深入貫徹落實(shí)貴州省委、省政府的決策部署，全面踐行“綠水青山就是金山銀山”的綠色發(fā)展理念，聚焦“生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富”，堅(jiān)持“規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化富民”的綠色發(fā)展之路，茶產(chǎn)業(yè)已成為我州鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村振興的典范產(chǎn)業(yè)。

目前，貴州省黔南州現(xiàn)有茶園面積161.8萬畝，省級(jí)茶葉主產(chǎn)縣（市）8個(gè)、萬畝以上茶園鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）31個(gè)、萬畝以上茶園村19個(gè)、茶園集中連片千畝以上村108個(gè)。2023年，全州茶葉產(chǎn)量6.35萬噸、產(chǎn)值117.3億元，全州茶葉從業(yè)人員達(dá)42.66萬人，茶農(nóng)年人均收入達(dá)1.75萬元。

大會(huì)為“一帶一路”國(guó)際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院、貴州省茶葉協(xié)會(huì)、都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展(集團(tuán))有限公司共建“貴州綠茶都勻毛尖標(biāo)準(zhǔn)基地”舉行揭牌儀式。

大會(huì)還現(xiàn)場(chǎng)舉行了產(chǎn)銷簽約儀式，簽訂產(chǎn)銷協(xié)議6個(gè)，簽約總量3200噸。其中，都勻市簽約項(xiàng)目1800噸。

會(huì)后，與會(huì)嘉賓還參觀了“都勻毛尖”名優(yōu)茶旅產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接展覽，走進(jìn)都勻毛尖示范基地、貴定云霧貢茶基地開展考察。

據(jù)了解，2024中國(guó)茶葉出海培訓(xùn)-貴州專場(chǎng)將于8月下旬在貴州省貴陽市舉辦，該培訓(xùn)是支持貴州茶葉出口貿(mào)易發(fā)展的重要舉措之一，來自各行業(yè)、領(lǐng)域的相關(guān)專家將圍繞貴州茶葉出口面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇、發(fā)展趨勢(shì)、國(guó)際市場(chǎng)法律法規(guī)、外貿(mào)外資業(yè)務(wù)知識(shí)、出口企業(yè)資質(zhì)備案、外貿(mào)稅務(wù)等政策內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)解讀和指導(dǎo)，進(jìn)一步提升貴州茶參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和應(yīng)對(duì)能力，在復(fù)雜多變的外貿(mào)形勢(shì)中穩(wěn)步前進(jìn)，助力鄉(xiāng)村振興。

山水黔南

來源：新華社、經(jīng)濟(jì)參考報(bào)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

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這種變了“味”的都勻毛尖，為何存在？根本原因在于品種。茶樹的品種決定了茶葉基調(diào)，是茶葉生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。而沒有專屬于自己的優(yōu)良品種，都勻毛尖猶如失去了“魂”，失去了在激烈市場(chǎng)上拼殺的“殺手锏”，這也是制約黔南茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一塊短板。

多年來，為了培育本地優(yōu)良茶樹品種，黔南茶葉科技工作者付出了艱辛努力，踏上了為都勻毛尖茶正名的漫漫征程。

本期視點(diǎn)，帶您開啟一段都勻毛尖茶的正本清源之旅。敬請(qǐng)關(guān)注。

尋味毛尖茶留住非遺香

——破解都勻毛尖茶的“風(fēng)味密碼”

都勻毛尖是貴州省主打的“貴州綠茶”和“三綠兩紅一抹”品牌之一，素有“千年貢茶、百年金獎(jiǎng)”之美譽(yù)，是百年中華老字號(hào)品牌，擁有“中國(guó)十大名茶”“聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”等傲驕的身份。研究表明，都勻毛尖茶水浸出物、茶氨酸、茶多酚等含量均高于國(guó)家同類綠茶標(biāo)準(zhǔn)，加上“三黃三綠”的高顏值和“嫩香持久、香氣馥郁、鮮爽回甘”的高品質(zhì)，讓人一見傾心，戀戀不忘。

都勻螺螄殼茶山 盧桃 攝

然而，長(zhǎng)期以來，都勻毛尖一直都在被“仿造”，各種貼著“都勻毛尖”標(biāo)簽的外地冒牌貨充斥著貴陽、都勻等地的茶葉市場(chǎng)，讓普通消費(fèi)者難辨真?zhèn)?，令本土茶人茶商深受其害，?yán)重?cái)_亂了都勻毛尖茶市場(chǎng)。

為什么都勻毛尖茶容易被假冒？州農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師張麗娟給出了答案：品種問題。品種是構(gòu)成茶葉自然品質(zhì)的決定因素，只有從品種下手，找到屬于都勻毛尖茶獨(dú)特品質(zhì)的“風(fēng)味密碼”，才能讓別人望塵莫及，無法仿冒。

茶芽

目前，黔南州大面積種植的茶葉品種仍然是福鼎大白，和其它茶葉產(chǎn)區(qū)種植的品種一樣，如果按照都勻毛尖茶的加工工藝生產(chǎn)，就能以假亂真。沒有專屬于都勻毛尖的優(yōu)良品種，是都勻毛尖容易被仿冒的主要因素，也是制約黔南茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最大的一塊短板。

令人欣慰的是，經(jīng)過多年努力，黔南州農(nóng)科院開展的都勻毛尖茶地方品種選育工作已經(jīng)取得了新進(jìn)展。技術(shù)人員從512份黔南野生茶樹種質(zhì)資源樣本中，篩選出20個(gè)優(yōu)勢(shì)單株進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，有望篩選出2-3個(gè)優(yōu)良品種進(jìn)行審定。  

留住歷史根脈

用本地品種炒制的都勻毛尖茶，葉質(zhì)柔軟細(xì)嫩，氨基酸含量高，外形均整顯毫，湯色清澈明亮，香氣清雅，這也是許多茶客對(duì)都勻毛尖“愛得深沉”的主要原因。

都勻毛尖（圖源：橋城都勻）

“好山好水出好茶”。人們對(duì)“好茶”的定義，源自“好山好水”。千百年來，在黔南茂密的森林中生長(zhǎng)著大自然的饋贈(zèng)——野生古茶樹，它們是黔南悠久茶史的“活化石”。

古茶樹茶花

茶是地域性很強(qiáng)的商品，茶葉的品質(zhì)特色，根源就在種質(zhì)資源里。

多年來，黔南州高度重視都勻毛尖茶地方品種選育工作，2015年以來，對(duì)全州種質(zhì)資源開展調(diào)查和收集，基本摸清了全州茶樹種質(zhì)資源“家底”，采集茶樹種質(zhì)資源樣本512份，建立起資源信息數(shù)據(jù)庫、標(biāo)本陳列室，并通過扦插擴(kuò)繁實(shí)驗(yàn)，建起黔南茶樹種質(zhì)資源圃和選育圃，有序保存基因母本，留住古茶樹歷史根脈，持續(xù)開展優(yōu)質(zhì)茶樹品種選育研究工作。

茶樹種質(zhì)資源標(biāo)本陳列室 李慶紅 攝

據(jù)了解，目前全州投產(chǎn)茶園面積129萬畝，種植品種多為福鼎大白茶、福云六號(hào)等外來品種，本地品種僅占30%左右。

張麗娟介紹，福鼎大白茶系國(guó)家級(jí)良種，單產(chǎn)高、適應(yīng)性強(qiáng)，在湖南、廣西、四川等地均有栽種，目前，黔南州內(nèi)栽種的福鼎大白茶占比高、面積大，黔南州制定的茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)也將福鼎大白品種加工制作的茶葉納入都勻毛尖茶范疇。因此，部分外地茶商用福鼎大白茶加工成茶后，貼上都勻毛尖標(biāo)簽進(jìn)行售賣，讓消費(fèi)者難以辨別，從而擾亂市場(chǎng)，影響都勻毛尖茶品牌聲譽(yù)。采用福鼎大白茶制作都勻毛尖，雖然品質(zhì)接近，但可復(fù)制性強(qiáng)，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，外地茶葉容易以假亂真、以次充好，從而擠占都勻毛尖的銷售市場(chǎng)，影響都勻毛尖的品牌聲譽(yù)。而采用本地種制作的都勻毛尖茶，水浸出物含量高、香氣更豐富、茶湯滋味濃，且適應(yīng)性廣，抗寒性強(qiáng)，易栽種，不僅適宜制作毛尖茶，還可兼制紅茶。

茶葉科研試驗(yàn)基地

“充分發(fā)揮本地茶樹種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)，加快本地茶樹良種化進(jìn)程，需要依靠選育本地茶樹良種來推動(dòng)?！睆堺惥杲榻B，“優(yōu)良的地方品種+獨(dú)特的地理生態(tài)環(huán)境+獨(dú)有的茶葉加工工藝”，才是彰顯都勻毛尖茶品質(zhì)特色的正確方式。  

鎖住毛尖本味

種質(zhì)資源是茶樹品種選育的物質(zhì)基礎(chǔ)。

多年來，黔南州農(nóng)科院依托資源農(nóng)藝性狀觀察、一芽二葉蒸青樣制作、樣品理化指標(biāo)檢測(cè)、樣品感官審評(píng)、SNP技術(shù)等方式，結(jié)合分子育種手段，篩選出20個(gè)優(yōu)勢(shì)單株，開展品種比較試驗(yàn)。用科學(xué)數(shù)據(jù)，揭開都勻毛尖優(yōu)良種質(zhì)基因的神秘面紗。

技術(shù)人員在進(jìn)行茶樹農(nóng)藝性狀觀察

“目前篩選出的20個(gè)優(yōu)勢(shì)單株，預(yù)計(jì)在11月左右移栽到茶樹品比園，觀察其抗逆性、耐肥性、適制性等指標(biāo)，通過與福鼎大白茶作對(duì)照，預(yù)計(jì)將會(huì)篩選出2-3個(gè)優(yōu)良品種進(jìn)行審定?！睆堺惥旮嬖V記者，品種通過審定后，就可在黔南州內(nèi)進(jìn)行推廣示范種植，到那個(gè)時(shí)候，都勻毛尖茶在市場(chǎng)上將會(huì)是獨(dú)一無二的存在。

茶果

在20個(gè)優(yōu)勢(shì)單株中，育種目標(biāo)呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)，能滿足多樣化的市場(chǎng)需求。比如，選出的“01號(hào)資源”就是高EGCG功能性成分品種。EGCG具有抗氧化、抗菌、抗動(dòng)脈硬化等功效，EGCG含量高，能更好地滿足消費(fèi)者對(duì)品茶和健康的要求，有望成為20個(gè)優(yōu)勢(shì)單株里“全方位發(fā)展的優(yōu)等生”；“02號(hào)資源”發(fā)芽早、產(chǎn)量高，相對(duì)于福鼎大白茶，可以提前15至20天采摘，能更好地?fù)屨即杭静枞~市場(chǎng)；“03號(hào)資源”水浸出物含量高達(dá)47.3%，游離氨基酸總量7.3%，滋味醇厚、鮮爽度突出，更符合多數(shù)老茶客的偏好；“16號(hào)資源”花香明顯、口感甜醇，有望成為拿下年輕客群的突破口。

為了保護(hù)、開發(fā)和利用本地茶樹品種，茶葉科技工作者付出了艱辛努力，讓黔南人看到了選育出都勻毛尖茶專屬良種的曙光。

推動(dòng)茶香四溢

品種選育是一項(xiàng)枯燥、繁瑣、乏味而又耗時(shí)費(fèi)力的基礎(chǔ)性研究工作，選育出一個(gè)優(yōu)質(zhì)的地方茶樹品種，需要約15年的堅(jiān)持。時(shí)間長(zhǎng)、成本高、不確定性強(qiáng)，是制約單株選育工作的難點(diǎn)和痛點(diǎn)。

品種培育研究

張麗娟介紹，品比試驗(yàn)重點(diǎn)在于摸清每個(gè)單株的優(yōu)缺點(diǎn)，從中找出更為優(yōu)良的單株。在選育工作中，技術(shù)人員創(chuàng)新使用表型關(guān)聯(lián)分析（GWAS）和分子標(biāo)記輔助育種，兩項(xiàng)技術(shù)相輔相成，發(fā)現(xiàn)與茶葉品質(zhì)、產(chǎn)量和抗逆性等性狀相關(guān)的多個(gè)基因或基因區(qū)域，實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)性狀的精確選擇和預(yù)測(cè)。這些技術(shù)的應(yīng)用，不僅提高了遺傳多樣性分析的準(zhǔn)確性和效率，還揭示了都勻毛尖茶品種間豐富的遺傳變異和復(fù)雜的親緣關(guān)系。

張麗娟表示，下一步將加大對(duì)黔南茶樹種質(zhì)資源保護(hù)及開發(fā)利用，推動(dòng)茶樹生物技術(shù)與資源利用、茶葉化學(xué)與功能開發(fā)，推動(dòng)黔南茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

黔南州農(nóng)科院茶樹種質(zhì)資源信息數(shù)據(jù)庫 李慶紅 攝

2022年，“都勻毛尖茶制作技藝”入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。再次證明，優(yōu)良的茶樹品種、特殊的育茶環(huán)境和考究的制茶工藝，是成就都勻毛尖茶獨(dú)特品質(zhì)缺一不可的重要因素。

采訪手記：

良種選育

一場(chǎng)堅(jiān)持不懈的科研“馬拉松”

在黔南峰巒疊嶂、云霧繚繞的高山之巔，生長(zhǎng)著面積龐大的原生古茶樹。經(jīng)長(zhǎng)年云浸霧潤(rùn)，雨露滋養(yǎng)，得青山秀水之靈氣，納萬物百草之精華。老百姓用它炒制成茶，“往往得之，其味極佳”。這款來自黔南高山云霧間的茶葉，形似魚鉤，芳香馥郁，被明朝崇禎皇帝賜名“魚鉤茶”，它就是都勻毛尖茶的前世美名。

多年來，黔南茶葉科技工作者踏遍人跡罕至的山頭，穿梭于山巒之間，探訪深山云霧中的古茶樹，只為選育出專屬于都勻毛尖茶的地方良種，還原都勻毛尖茶的“本味”。

從512份黔南野生茶樹種質(zhì)資源樣本中，篩選出20個(gè)優(yōu)勢(shì)單株進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，再篩選出2-3個(gè)優(yōu)良品種進(jìn)行審定，看似簡(jiǎn)單的數(shù)字背后，是漫長(zhǎng)而繁瑣的科研過程。

品種選育研究，工作艱辛細(xì)致，結(jié)果未知難測(cè)，沒有捷徑可言，只有長(zhǎng)年累月的堅(jiān)持，日夜不斷的探索。

如何找到綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的品種？如何保障優(yōu)質(zhì)又高產(chǎn)？如何彰顯出都勻毛尖品質(zhì)特色？

發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，對(duì)茶葉科技工作者來說，是一場(chǎng)堅(jiān)持不懈的科研“馬拉松”。只有通過無數(shù)次的品比試驗(yàn)，才能摸清每個(gè)單株的優(yōu)缺點(diǎn)，才能對(duì)目標(biāo)性狀進(jìn)行精確選擇和預(yù)測(cè)，才能將茶之精華集于一株，只有懷著滿腔熱忱，才能讓鮮嫩的茶葉在舌尖綻放。

當(dāng)人們捧著一杯熱氣騰騰的都勻毛尖茶時(shí)，品味出的是自然的饋贈(zèng)，是傳承的技藝，是科研工作者的默默守護(hù)。經(jīng)過漫漫時(shí)光的浸潤(rùn)，都勻毛尖的“根”會(huì)被發(fā)掘擴(kuò)散。

山水黔南

來源：黔南州融媒體中心（記者劉茹男），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除