2021 年 7 月 26 日，云南省政府原副省長(zhǎng)、省政協(xié)副主席陳勛儒一行在湖南安化與劉仲華院士就我省臨滄市黃建安專家工作站及云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行座談。
云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒對(duì)劉仲華院士對(duì)云南茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)注支持表示感謝，向院士簡(jiǎn)要介紹了云南省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。臨滄市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室李文雄副主任匯報(bào)了臨滄茶產(chǎn)業(yè)工作取得的成績(jī)、存在的問題和需要給予的支持， 重點(diǎn)匯報(bào)了臨滄黃建安專家工作站成立以來工作開展的情況和白鶯山茶樹演化自然博物館掛牌后的工作情況。
▲云南省政府原副省長(zhǎng)、省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 陳勛儒(左一)
▲中國科學(xué)院院士 劉仲華(左二)
▲臨滄市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任 李文雄(右一)
劉仲華院士結(jié)合云南省茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和匯報(bào)問題
強(qiáng)調(diào)了以下幾方面工作：
一
關(guān)于普洱茶品質(zhì)特征及特異茶樹資源有關(guān)問題
指出白鶯山茶樹演化自然博物館掛牌了。白鶯山的茶樹種類多，但有的品種不一定是好的，我們正在做優(yōu)選分折，要找出最好的茶種來， 再研究它們能做什么樣的茶?生茶或熟茶?它的優(yōu)勢(shì)是什么?一是冰島、昔歸好在哪里?因?yàn)槭袌?chǎng)上假冰島昔歸太多，我們要給真正的昔歸、冰島這些優(yōu)異資源貼上標(biāo)簽。以次充好的茶，一檢測(cè)就可以知道。所以，要利用好普洱茶優(yōu)勢(shì)資源，找出它的化學(xué)密碼，向消費(fèi)者和經(jīng)營者傳遞正確的信息，確保臨滄好茶不被假冒。要保護(hù)當(dāng)?shù)夭枞~的品質(zhì)，對(duì)一些還沒有流行起來的，像白鶯山這樣的，要篩選出好的。這次在白鶯山采得的多個(gè)樣本經(jīng)檢測(cè)， 結(jié)果參差不齊，品質(zhì)有好有壞。因此，不能一律都說大樹茶或者古樹茶就好，這樣反而會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤解，把臨滄茶的名聲給毀了，這個(gè)工作必須做。
二
關(guān)于滇紅的發(fā)展
紅茶是臨滄的寶貝，要在原來的基礎(chǔ)上完成滇紅的健康價(jià)值評(píng)估，現(xiàn)在已經(jīng)做了一部分，要繼續(xù)把它做完，要研究市場(chǎng)傳播的價(jià)值。滇紅現(xiàn)在價(jià)格有點(diǎn)低，按公斤算不到 500 元，湖南紅茶可以到一千多兩千，差距太大。因此，我們有責(zé)任配合政府，宣傳滇紅的科學(xué)知識(shí)，讓滇紅在市場(chǎng)上熱起來。普洱茶是民間喝出來的，如何使普洱茶生產(chǎn)規(guī)?；?，還要繼續(xù)努力，因?yàn)楸鶏u、昔歸畢竟量很少。要爭(zhēng)取把品質(zhì)優(yōu)良、差格太低的茶產(chǎn)品提高到應(yīng)有的價(jià)位。滇紅茶平均價(jià)60多元一公斤，30 多塊一市斤，與湖南比差距太大。滇紅的市場(chǎng)很好，一喝就知道，不要擔(dān)心滇紅沒有消費(fèi)群體，走出云南走到哪里都可以呈現(xiàn)其價(jià)值。要加大宣傳，在科學(xué)支撐下讓滇紅熱起來。
三
目前要做好的兩件事
臨滄茶是云南最好的茶之一， 我們要把臨滄茶市場(chǎng)的影響力和茶葉的身價(jià)提起來。整體上要提升臨滄茶的品質(zhì)、品位、價(jià)格、面積不再增加，產(chǎn)能爭(zhēng)取翻一番。應(yīng)先把這兩件事做好，要進(jìn)一步做好深加工，把傳統(tǒng)茶做大做好。云南 30 萬畝古樹茶、大樹茶，價(jià)格較高，對(duì)于天價(jià)茶不要只看網(wǎng)絡(luò)上的宣傳，網(wǎng)絡(luò)上的消息不一定是事實(shí)，或者是有價(jià)無市，真實(shí)的大部分的古樹茶成交綜合價(jià)格，并沒有出現(xiàn)天價(jià)的情況。云南的茶葉的價(jià)格總體價(jià)格還不高。1068 萬之事，是慈善拍賣，為的是建立古茶樹保護(hù)基金。新聞發(fā)言人開采之前發(fā)布，申明保護(hù)古茶樹精神價(jià)值是無限的。云南 700 萬畝茶園，古樹茶只有 30 萬畝，整體價(jià)格肯定比臺(tái)地產(chǎn)要高，這也是正常的，它是稀缺資源， 不會(huì)對(duì)行業(yè)價(jià)格帶來大的沖擊。我們要杜絕天價(jià)茶引起的腐敗現(xiàn)象，要呼吁行業(yè)組織形成共識(shí)，現(xiàn)在福建省規(guī)定凡是打非賣品， 品鑒品的要嚴(yán)法嚴(yán)懲不怠。(云南省毛茶平均價(jià)每公斤 39.9 元，成品茶的平均價(jià) 104 元，普洱茶的平均價(jià) 139 元一公斤，綠茶的平均價(jià) 84 元一公斤，紅茶的平均價(jià) 61.5 元一公斤)。臨滄要爭(zhēng)取通過提高品質(zhì)提升茶產(chǎn)品綜合價(jià)格，不要只圍繞山頭茶這些小眾的、沒量的產(chǎn)品，它不可能把整體產(chǎn)業(yè)帶起來。我們要讓古樹茶把臺(tái)地茶帶起來。這才是我們的根本。我們可以給臨滄茶提供足夠的科學(xué)數(shù)據(jù)和信息，為你們站臺(tái)。
四
政府要加大投入
現(xiàn)在工程院正在做云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，高質(zhì)量發(fā)展是一個(gè)很大的板塊，需要加大投入。安化縣每一年有 2000 萬的研發(fā)經(jīng)費(fèi)，為整個(gè)安化和益陽的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做研究。宜賓建了一個(gè)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，我接任院長(zhǎng)，每一年不少于 2500 萬的經(jīng)費(fèi)，用于宜賓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這個(gè)錢不是單純搞科研，要拿這個(gè)錢去爭(zhēng)取全國的成熟的技術(shù)的推廣利用。湖南省的大湘西組委會(huì)，2015年到現(xiàn)在5個(gè)多億投入支持設(shè)備改造、開專賣店、廣告?zhèn)鞑ァ⑿庐a(chǎn)品開發(fā)、茶旅一體化等。云南對(duì)茶產(chǎn)業(yè)很重視，但云南應(yīng)增加投入。湘西的高鐵、電視、高速、地鐵和機(jī)場(chǎng)全是廣告。要引導(dǎo)企業(yè)，參加茶博會(huì)、經(jīng)銷商會(huì)，經(jīng)常對(duì)接， 走出去才能有收獲。建議云南要把已搭建的“云南國際茶葉交易中心”及“云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心”這兩個(gè)平臺(tái)用好，促進(jìn)流通和消費(fèi)。
老領(lǐng)導(dǎo)建議組織企業(yè)專門拜訪考察湖南農(nóng)大，爭(zhēng)取協(xié)會(huì)跟學(xué)校簽訂合作協(xié)議，指導(dǎo)云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
李文雄主任請(qǐng)劉院士對(duì)工作站的事放心，臨滄市將全力保障服務(wù)好，首先要把今年的目標(biāo)任務(wù)完成，主要是普洱茶品質(zhì)特征實(shí)物樣品收集，其次是給古茶樹標(biāo)識(shí)正確掛牌，并做好相關(guān)工作。
來源： 云茶交易中心
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茶葉——東方樹葉，根深葉茂，香飄世界。
文字記載，我們祖先早在3000多年前就已經(jīng)開始栽培和利用茶樹?！安琛弊殖鲇凇稜栄拧め屇尽罚骸皹?，苦荼（即‘茶’）也。”
世界茶源茶葉中心
現(xiàn)代考古證明：中國是世界茶樹的原產(chǎn)地，云南是中國茶樹原產(chǎn)地的中心區(qū)域。
云南全省野生大茶樹數(shù)量之多、樹齡之長(zhǎng)、品質(zhì)之優(yōu)異，冠于全國。景谷發(fā)現(xiàn)的距今3540萬年的寬葉木蘭化石，被鑒定為云南野生茶樹的始祖。鳳慶縣香竹箐的古茶樹，胸圍5.67米，樹齡3200年，被鑒定為“世界上樹圍最粗、樹齡最大的古茶樹”，因?yàn)榇藰渌诘孛麨殄\繡村，故被譽(yù)為“錦繡茶尊”。2021年，“錦繡茶尊”10公斤茶青的采摘權(quán)，以1068萬元的拍賣價(jià)成交，創(chuàng)下單株茶樹采摘權(quán)拍賣價(jià)的世界紀(jì)錄。
在全省各大茶山，樹齡在上千年的野生古茶樹，比比皆是：鎮(zhèn)沅縣境內(nèi)2700年樹齡的“野生茶樹王”，景東數(shù)萬公頃野生古茶樹，瀾滄景邁山1800多年的0.187萬公頃人工栽培古茶園，海拔最高、分布面積最廣、種群密度最大的野生古茶樹群落——雙江勐庫大雪山原始森林中的800公頃野生古茶樹（海拔2250—2750米）等等，這些茂盛生長(zhǎng)的茶樹王是云南茶葉悠久發(fā)展史的活的證據(jù)。
隨著人類遷徙、文化交流以及人為栽培，廣受歡迎的云南茶開始走向全國，傳播至世界各地。在我國古代南方絲綢之路和茶馬古道的歷史上，云南是這兩大國際通道的重要樞紐和物資供應(yīng)基地。對(duì)于西亞、北非、南亞等域外之邦來說，云南茶葉和鹽、銅、糖、藥材等特產(chǎn)，猶如上天賜予的珍貴甘露，云南馬幫“噠噠”的馬蹄聲，仿佛天外飄來的裊裊福音。
天厚云南頂級(jí)品質(zhì)
茶諺曰：“高山云霧出名茶?！痹颇细咴兄锰飒?dú)厚的自然地理環(huán)境。較低緯度，較高海拔，陽光明媚，雨量充沛，氣候溫暖，云霧繚繞，土壤中富含有機(jī)質(zhì)，特別適于茶樹的生長(zhǎng)。茶樹的芽葉鮮嫩，養(yǎng)分積累好，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、咖啡堿、多酚類、芳香油等含量高，成就了云南茶葉頂級(jí)的內(nèi)在品質(zhì)。
彩云之南，既是全國茶葉的發(fā)源地，又是茶葉種類最為富集的圣地。經(jīng)過各族人民的長(zhǎng)期辛苦培育，云南大葉種茶已成為馳名中外的優(yōu)良茶樹品種，以其鮮葉制出的各類名牌茶葉，享譽(yù)全國，馳名世界，深受人們喜愛。
云南茶葉按其制作方法不同，可分為普洱茶、滇紅、綠茶、緊壓茶、花茶、保健茶六大類，共100多個(gè)花色品種。從普洱茶、滇紅茶、綠茶、散茶、花茶、雪茶、絞股藍(lán)茶，到餅茶、沱茶、磚茶、方茶、瓜貢茶、千兩茶、竹筒香茶；從南糯白毫、墨江云針、蒼山雪綠、寶洪茶、竹筒茶，到云海白毫、大關(guān)翠華茶、牟定化佛茶、綠春瑪玉茶、滇派茉莉花茶；從被中國茶葉界譽(yù)為“云南大葉茶正宗”的臨滄雙江勐庫大葉茶及售價(jià)最昂貴的冰島茶、昔歸茶、忙肺茶、壩糯茶、白鶯山茶、永德大雪山茶，到普洱的景邁茶（包括古茶樹寄生植物螃蟹腳）、邦崴茶、景谷茶、馬鄧茶、景東茶；從西雙版納州的革登茶、倚邦茶、蠻磚茶、易武茶、悠樂茶、南糯茶，到與祁門紅茶、印度紅茶齊名，被作為國禮送給英國女王伊麗莎白二世的鳳慶紅茶；從野生茶樹、古茶樹、臺(tái)地茶樹，到古六大茶山等等茶種和茶區(qū)——道不盡的云南優(yōu)質(zhì)茶葉，在世界茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)的廣闊市場(chǎng)中，以其原生有機(jī)綠色的優(yōu)異品質(zhì)，獨(dú)占鰲頭，風(fēng)光無限，點(diǎn)贊無數(shù)！
筆者認(rèn)為，動(dòng)物和植物食材生長(zhǎng)有個(gè)規(guī)律：凡高海拔、無污染、原生有機(jī)、生長(zhǎng)期長(zhǎng)的，都比低海拔、有污染、靠人造激素、化肥和農(nóng)藥催生保駕、生長(zhǎng)期短的，要美味、稀缺和昂貴得多——不論是豬牛羊、雞鴨魚，還是糧食、蔬果、咖啡、茶葉等，概莫能外！云南茶葉，大多生長(zhǎng)在海拔1500米以上的無污染高山。云南原生的古茶山、古茶樹、古茶林，以數(shù)量多、面積大、質(zhì)量好，品種多，笑傲全球。
中國臺(tái)灣一位資深茶藝人，自稱臺(tái)灣阿里山的云霧茶是最好的茶，但他在臨滄喝過雙江冰島茶后，佩服得五體投地，感嘆道：“這才是極品，世界獨(dú)有的好茶啊！”
茶葉入肴綠色養(yǎng)生
在云南這個(gè)茶葉的故鄉(xiāng)，種茶、制茶、飲茶、以茶入肴的歷史極為悠久、燦爛。
遍布全省的野生茶樹和人工栽培茶園的深厚基礎(chǔ)，加之悠久的歷史文化熏陶，云南各族人民把種茶、制茶、烹茶、飲茶和以茶入肴等茶餐飲、茶文化演繹得古樸養(yǎng)生，風(fēng)味迷人，并早已發(fā)展成了脫貧致富奔小康的綠色支柱產(chǎn)業(yè)。
無論享譽(yù)世界，20多泡后，其沉雄高雅、蘭香回甘之本色不變的冰島、昔歸、老班章等頂級(jí)普洱；無論在云南各民族中流行的，被譽(yù)為“中國茶飲活化石”的火塘土罐烤茶；無論膾炙人口的傣族竹筒香茶和傈僳族漆油茶，僅說各族各地的茶飲茶肴，那也是古樸獨(dú)特，美不勝收。從“頭苦、二甜、三回味”的白族三道茶和佤族的擂茶，到彝族的小罐烤茶、清茶、鹽巴茶、油茶和哈尼族的蒸茶、烤茶、土鍋茶；從拉祜族的土陶罐煨釅茶、燒茶、烤茶、蒸茶、糟茶和藏族、納西族的酥油茶，到布朗族的酸茶、烤茶、青竹茶、永勝油茶和保山糊米茶；從西雙版納州的普洱茶香脆火雞和香茶魚片，到鎮(zhèn)康茶香鴨舌、滄源茶香牛排和紅茶燒肉；從雙江的茶三鮮和春茶舂魚，到茶香骨、茶葉小炒肉和茶葉香糯雞——各種嘆為觀止的茶飲茶肴，繪出了一幅幅美不勝收的彩云茶卷，令人贊嘆、更令人神往！
來源：云南政協(xié)報(bào)
作者：段斌，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
400一公斤云南滇紅紅茶的多少錢滇紅茶要怎么選？滇紅茶多少錢一斤？您好，很高興為你解答。
?一、滇紅茶從十幾、上百的都有。有一芽一葉，一芽二葉，三葉等，一葉和二葉較好。?
二、滇紅茶如你是自飲，選擇一兩百的就行，主要還是放。滇紅，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是中國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，而稱著于世。。
云南滇紅是什么茶它的作用是什么？滇紅茶又稱云南紅茶，是世界茶葉市場(chǎng)上著名的紅茶品種。
滇紅的產(chǎn)銷已有近五十年歷史，出產(chǎn)于云南省南部的臨滄、保山地區(qū)和西雙版納傣族自治州。紅茶所含的茶黃素。有正規(guī)認(rèn)證資質(zhì)的。普通云南滇紅茶100元左右一斤，口感稍微好點(diǎn)滇紅茶200元左右一斤，質(zhì)量好的更貴，可到暖莘茶官方店了解最貴的茶葉要算武夷山的大紅袍了，確實(shí)是人間珍味，普通老百姓真是喝不起。
云南紅茶，簡(jiǎn)稱滇紅。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、思茅、德宏等地。產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫。滇紅因比較肥壯所以茶多酚含量比較高，這茶的特點(diǎn)就是耐泡，一級(jí)二級(jí)的金毫?xí)容^多，要說是什么味，那還真只有甜香或比較嫩濃郁的甜香，滋味濃厚回甘，湯色紅亮。
一般，葉大成色不太好。也就二三百滇紅，自己喝，一般普通的就可以了。關(guān)于滇紅的品鑒：
（1）從茶葉外形上看，滇紅工夫茶條索緊結(jié)，芽壯肥厚，苗鋒完整；滇紅碎茶則顆粒重實(shí)、緊致勻齊，色澤烏黑。樓上已經(jīng)說了，我可以明確告訴你茶葉就是這樣，就好比我這邊還有八塊錢一斤的，最貴還有一萬二的，辨別方法很簡(jiǎn)單，就是評(píng)賣相和葉底以及香氣專家提示脾胃虛弱者飲紅茶可暖胃茶葉好壞的鑒別 專家提示脾胃虛弱者飲紅茶可暖胃俗話說十人九胃病，胃病是很常見的一種疾病。
胃病的癥狀有輕有重，最常見的有上腹部不適或疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉、食欲不振，胃及十二指腸潰瘍的癥狀則為上腹部燒灼痛，特別是在兩頓飯之間，早餐或在飲用橙汁、咖.啡或服用阿司匹林之后發(fā)生。在生活作息方面，一天三餐要定時(shí)定量，最好給自己設(shè)定一個(gè)時(shí)間表，然后嚴(yán)格遵守。此外，趙長(zhǎng)普特別提醒廣大胃病患者，中國人都愛喝茶，但是胃病患者最好喝紅茶，因?yàn)榫G茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖.啡堿能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對(duì)于防衰 老、抗癌、殺菌、消炎等確實(shí)有效果，是其他茶葉無法比擬的。
但過敏體質(zhì)者喝綠茶易嘔吐，而且綠茶中葉綠素含量較多，對(duì)腸胃刺激較大，故胃病患者最好別喝綠茶。
紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量少，經(jīng)過熟化刺激性較弱，較為平緩溫和，適合飲用。尤其對(duì)脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶，可以 起到一定的溫胃作用。喝茶的時(shí)間最好在飯后，因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)傷身體，尤其對(duì)于不常飲茶的人來說，會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起心悸、頭痛等 茶醉現(xiàn)象。
平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。紅茶油雞紅茶綠茶比較 紅茶油雞材料：土雞1只（約500克）八角1粒，桂皮1小片，花椒半小匙，紅茶茶包3個(gè)，糖1小匙，醬油4大匙，水8杯。注：鹵汁要漫過雞身，色味才會(huì)均勻，否則中途須將雞身翻面代用茶：鐵觀音茶、白毫烏龍茶（膨風(fēng)茶）。做法：
1．鍋內(nèi)加水煮滾，雞放入汆燙過即撈出。
2．將八角、桂皮及花椒裝入小紗布袋內(nèi)，水放入深鍋內(nèi)煮滾，再將紗布袋、糖及醬油放入煮滾。
3．雞放入做法2中煮至滾，撈去紗布袋，改中小火，加蓋，燜煮約25分鐘，熄火，紅茶包放入湯料內(nèi)，燜約15分鐘后，將雞撈出。
4．雞放涼后，可直接盛盤，或切塊裝入盤內(nèi)，淋少許鹵汁即可食用。
茶葉品牌哪個(gè)比較好？好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
