99易昌號的原料之謎
99易昌號常常被市場上定位為：民營茶廠首次大規(guī)模制作易武野生喬木大樹茶，是今天山頭純料茶的鼻祖。
(“野生茶”早年是臺灣人傳播的概念，現(xiàn)在我們一般叫“古樹茶”或者“大樹茶”)在此之前，中茶商標(biāo)一統(tǒng)天下的時代里，國營茶廠生產(chǎn)的都是拼配型產(chǎn)品。當(dāng)然并非說拼配不好，只是市場幾十年如一日，不管包裝也好，原料也好，都是一成不變的，難免乏味，而99易昌號，橙色的包裝，就算是現(xiàn)在看來，也是古樸而不失時尚的。
再來說原料，可以肯定地說，99易昌號的原料，的確都是大樹茶。為什么呢?親歷者鄒壽元告訴了我一個鮮為人知的故事。易武鄉(xiāng)上原本有一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)“易武茶廠”，以做烘青綠茶為主，歸易武鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)辦管理。1999年，該茶廠由于欠銀行貸款，資不抵債，銀行就把茶廠收回，轉(zhuǎn)手賣給了龍生公司，改名為“思茅龍生綠色產(chǎn)業(yè)集團(tuán)易武龍馬茶廠”。當(dāng)時龍生公司和易武鄉(xiāng)政府簽了個協(xié)議，不允許外面的茶廠來易武和龍生的龍馬茶廠搶原料。
因為龍生是做綠茶的，原料要求嫩度高，一芽一葉、一芽二葉，符合標(biāo)準(zhǔn)的只有當(dāng)?shù)氐呐_地茶，因為大樹茶粗枝大葉，精制率低，茶廠都收得少，要知道，在那個年代，大樹茶的價格還沒有臺地茶高，而且產(chǎn)量低，采摘難度大，偏遠(yuǎn)一點的茶園，都是被放荒的。
所以，那一年易武所有的臺地茶原料都交給了龍生的龍馬茶廠。昌泰茶行作為外來茶企，只能揀龍馬茶廠挑剩的原料，也就是大樹茶的原料。鄒壽元還記得當(dāng)年大樹茶的原料才五六元一公斤，到了2000年年底，勐海茶廠也來易武收料，有了競爭，才把價格抬了起來，最高收到10.5元一公斤。歷史總是會驚人反轉(zhuǎn)，當(dāng)年挑剩的便宜的大樹茶原料，到了今天反而成了難以逾越的經(jīng)典?！奥浜蟮男疫\(yùn)”再次上演在普洱茶的故事里。
99易昌號的內(nèi)票。
也正是因為那一年，易武鄉(xiāng)政府和龍生集團(tuán)簽的協(xié)議，不允許外來企業(yè)進(jìn)易武辦廠與龍馬茶廠搶資源，導(dǎo)致昌泰茶行的營業(yè)執(zhí)照縣里領(lǐng)導(dǎo)遲遲不批。直到2000年末，營業(yè)執(zhí)照才辦下來，而且是在西雙版納州辦總公司：西雙版納昌泰茶葉有限責(zé)任公司，易武為分公司，即“昌泰茶行易武分行”。
至于99易昌號餅茶為什么會分為正品、精品、極品?鄒壽元介紹，這是按照原料級別來分的，原料級別高，嫩度好，條索漂亮的做了極品，原料級別稍低一點的做了精品，剩下最低級別的做了正品。極品的數(shù)量比較少，精品和正品居多。那個時候，大家做茶都還是綠茶思維主導(dǎo)，但是普洱茶的陳化要的就是粗枝大葉搭建起的后發(fā)酵空間。事實證明，精品、正品在后期的表現(xiàn)反而更好。
至于為什么會有篆體和宋體的區(qū)別呢?鄒壽元表示，送來什么包裝紙就拿什么包了，沒有特別嚴(yán)格的區(qū)分，存在一定的隨意性。
從丑小鴨到白天鵝的蛻變
50多噸易昌號全部做好發(fā)往深圳后，進(jìn)了富華公司的倉庫。魏雪峰和太俊林開始四處找買家，他們把目光鎖定在香港、臺灣市場。太俊林說，當(dāng)初他曾邀請香港協(xié)和茶行的黃錦枝先生，提議一人一半拿下這批貨，但是黃老先生試了茶后，覺得太淡了，就沒有接受太俊林的提議。
要知道，在此之前的20多年間，整個香港的普洱生茶市場幾乎都被勐海茶廠的7542占領(lǐng)，1985年以后才有南天公司定制的8582。所以，香港茶人早已習(xí)慣了勐海茶的濃烈滋味，而且青餅都是要入倉陳化的，他們認(rèn)定，只有濃強(qiáng)度高，有厚度的茶，后期轉(zhuǎn)化才會更好。所以，以甜柔著稱的易武茶，在那個時候并不被看好，茶商們普遍覺得茶太淡了，不看好它的后期轉(zhuǎn)化。
99易昌號最初在香港市場并不好賣，一方面，這款易武純料茶不符合很多香港老茶人的鑒茶標(biāo)準(zhǔn);另一方面，就是這款茶價格實在太高了。太俊林還記得99易昌號餅茶的出廠價，正品是28元/公斤，精品是38元/公斤，極品是48元/公斤(單位是“公斤”，不是“片”哦)。
到了深圳，每公斤加個幾塊錢至十幾塊錢就賣了，最貴的極品也不過60多元一公斤。太俊林說，這個價格在當(dāng)時的香港普洱茶市場已經(jīng)是最高的，要知道7542在當(dāng)時不過每公斤10多元而已。以至于當(dāng)時一些香港的頭盤商找到省茶葉公司的總經(jīng)理鄒家駒告狀，說富華公司的人在香港擾亂市場。但是，那個時候已經(jīng)放開經(jīng)營，部門獨立核算，告狀也是無果的。
千里馬需要伯樂，99易昌號也終于等來了自己的伯樂，他就是香港茗香茶行的陳德老先生(人稱“四叔”)。陳德當(dāng)初對99易昌號的一段評價至今還被人們反復(fù)引用：“這批99易昌號茶是我從事普洱茶葉經(jīng)營這么多年來，所接觸過原料最優(yōu)質(zhì)的普洱茶，從來沒有一片普洱茶像99易昌號一樣在我喝下第一口時就帶來這么大的驚喜?！标惖庐?dāng)年收掉了大批的99易昌號，一部分很快賣到了臺灣。
千禧年初，普洱茶在臺灣方興未艾，臺灣人對普洱茶沒有根深蒂固的觀念，烏龍茶的品飲傳統(tǒng)，讓他們更關(guān)注茶葉的香氣和鮮爽度，而香楊水柔、刺激性小的易武茶，反而很符合他們的口味。而且1994年，以呂禮臻、陳懷遠(yuǎn)為代表的臺灣茶人團(tuán)的首度易武之行后，也對易武進(jìn)行了廣泛的傳播。所以，當(dāng)時，易武茶在臺灣、馬來西亞的茶人圈很有市場。
2003年左右，普洱茶在內(nèi)地開始從珠三角先熱起來，很多芳村的茶商都開始去云南定制普洱茶，比如現(xiàn)在市場上熱門的白菜、孔雀系列，就是那個時期的大廠定制茶。
與此同時，很多早年銷往香港、臺灣的普洱茶也返銷到了內(nèi)地，這其中就包括了99易昌號，芳村自然是最大的集散地。當(dāng)時在芳村比較暢銷的《普洱壺藝》雜志上開始出現(xiàn)99易昌號的廣告，這款特別的，非中茶商標(biāo)、非大廠出品的易武茶開始進(jìn)入很多茶商的視野。更重要的是，易武茶在后期陳化中的潛力和驚人表現(xiàn)，在這款茶上充分展現(xiàn)了出來，價格也隨之攀升，從2005年的120元一片，到2007年的300元一片，2008~2009年的700元一片，一路破千破萬，直到現(xiàn)在最高超過30000元。
99易昌號這款如今陳期超過20年的茶，算是完成了從丑小鴨到白天鵝的蛻變。如果說早期的香港老茶人們對易武的膜拜，是來自號級茶內(nèi)飛上的指引，但是號級茶到今天已經(jīng)成為古董，極少有人能夠接觸到了。而99易昌號卻記錄著易武茶最真實可觸可品的陳化路徑。當(dāng)年清淡的新茶，卻在歲月的磨礪之后，滋味越來越厚重，口感越來越醇滑。更重要的是，易武茶的陳化潛質(zhì)和魅力，也因此被市場廣泛認(rèn)可，從而帶動了整個易武茶區(qū)的全面復(fù)興。有茶人還形容：“普洱茶是茶人的最后一站，易武是普洱茶的最后一站?！?/p>
認(rèn)識99易昌號大家族
文章開頭提道，99易昌號是同期民營茶廠產(chǎn)品中，產(chǎn)量最大、品種最復(fù)雜的普洱茶。當(dāng)這些茶從港臺返銷內(nèi)地的時候，芳村的茶商對99易昌號也如盲人摸象一般，是一個不斷發(fā)現(xiàn)，不斷完善的認(rèn)知過程。
廣州芳村的茶商普茶藏珍(馮瑜)，他給自己的定義是：資深的99易昌愛好者收藏家和半個研究者。他從2005年開始收藏99易昌號，那年，他受昌泰集團(tuán)董事長陳世懷的邀請，去到了位于大渡崗的昌泰集團(tuán)總部，也去到了易武，還認(rèn)識了99易昌號定制者：太俊林。盡管與99易昌號有這樣深厚的淵源，但是他對99易昌號大家族的認(rèn)知也是一步步完善的。
普茶藏珍說，大約在2005年的時候，市場對99易昌號的定義有三個要點：1、橙色印刷的薄綿紙包裝;2、紅黃內(nèi)飛(中間“茶”字為黃色，周圍“易武”字樣為紅色);3、機(jī)器模?？梢姡菚r候大家能看到的99易昌號，多為餅茶，當(dāng)然，400克的標(biāo)準(zhǔn)餅也是占絕對數(shù)量的。
常見的99易昌號餅茶是薄綿紙橙色印刷包紙，字體又分為宋體和篆體，每種字體都分為極品、精品、正品。也就是說，99易昌號的餅茶有兩種字體、三個級別，共6款茶。 后來，普茶藏珍又在香港茗香茶行發(fā)現(xiàn)了綠色“茶”字的包裝，加上這一款，就是7款餅茶了。
直到2009年，普茶藏珍在易武結(jié)識了99易昌號的生產(chǎn)者鄒壽元。他當(dāng)時還收藏著一本筆記本，這本筆記本上記錄了發(fā)往深圳的99易昌號，總共有4車，不僅有400克的標(biāo)準(zhǔn)餅，還有其他規(guī)格的，比如有100克的小餅，100克的小沱，500克、250克的大沱;以及250克、400克、1000克的特種磚(福祿壽喜磚套裝)、甚至還有1680克、2680克的特種餅等等。隨著它們中的一部分逐漸流入市場，99易昌號大家族的成員也越來越多。當(dāng)然，400克的標(biāo)準(zhǔn)餅依然是主流。
普茶藏珍還介紹了一個快速鑒定99易昌號的方法：在包裝大體無疑的情況下，用手卡住茶餅的窩底，如果有一個90°的直角邊，就證明是機(jī)器模壓制的，那么這款茶也就八九不離十了。
節(jié)選自《普洱》雜志
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