當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月17日下午，中國(guó)云南的“普洱景邁山古茶林文化景觀”在沙特申報(bào)世界文化遺產(chǎn)成功，這是全球首個(gè)茶文化世界遺產(chǎn)、中國(guó)第57項(xiàng)世界遺產(chǎn)。
“此次申遺成功不僅是對(duì)遺產(chǎn)地多元價(jià)值的重新認(rèn)知、傳承延續(xù)與再創(chuàng)新，也是做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的迫切需要，這于景邁山、于中國(guó)乃至全球茶界而言，都將是一個(gè)里程碑式的跨越，”茶學(xué)專家、中國(guó)茶葉博物館原館長(zhǎng)王建榮在接受澎湃新聞采訪時(shí)表示，“中國(guó)是茶的發(fā)源地，景邁山古茶林就是古茶樹(shù)天然基因庫(kù)和茶文化資源寶庫(kù)，它提供了研究茶樹(shù)的起源、演化、人工馴化與傳播以及理清茶樹(shù)物種起源與早期馴化栽培之間關(guān)系的真實(shí)而強(qiáng)有力的證據(jù)。申遺成功還將推動(dòng)各學(xué)科的跨界研究、促進(jìn)建立生態(tài)高效茶業(yè)?！?/p>
景邁山古茶林位于云南省普洱市。五代時(shí)期布朗族先民遷徙至景邁山，發(fā)現(xiàn)并馴化栽培了茶樹(shù)，又因地制宜，與后來(lái)的傣族先民共同栽培繁育了古茶林。此后，這里漸漸聚居了哈尼族、佤族、拉祜族等多個(gè)少數(shù)民族的居民，成為具有各自鮮明民族特色且和諧共處的民族大觀園。隨后一代代的布朗族及其他少數(shù)民族 不斷栽培、馴化、選育茶樹(shù)。原本以狩獵為生的族群，漸漸發(fā)展為將茶樹(shù)種植作為主要的生產(chǎn)活動(dòng)，并逐漸衍生出經(jīng)濟(jì)功能。至清代，普洱茶被確定為進(jìn)獻(xiàn)給皇室和朝廷大臣飲用的貢茶，景邁山古茶林進(jìn)入繁榮發(fā)展時(shí)期。至今仍保持穩(wěn)定發(fā)展。
相較于世界上其他著名的梯田式、 農(nóng)莊式臺(tái)地茶園，景邁山古茶林不僅歷史更為悠久，其傳統(tǒng)的林下種植方式和利用森林生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的維護(hù)方式也具有鮮明特色。
云南普洱，景邁山
申報(bào)世界遺產(chǎn)是一個(gè)艱辛而漫長(zhǎng)的過(guò)程。2012年，“云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)”被列入聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護(hù)試點(diǎn);同年，國(guó)家文物局將景邁山古茶園列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄》。
2012年，茶學(xué)專家、中國(guó)茶葉博物館原館長(zhǎng)王建榮就參與了國(guó)家文物局派遣的專家組赴景邁調(diào)研，實(shí)地考察。王建榮向澎湃新聞?dòng)浾呋貞洠骸熬斑~山古茶林的申遺工作啟動(dòng)后，國(guó)家相關(guān)部門(mén)及專家團(tuán)隊(duì)圍繞申遺工作，在價(jià)值認(rèn)識(shí)、遺產(chǎn)保護(hù)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、改善居民生活環(huán)境等方面做了大量工作。2019年，由國(guó)家文物局牽頭，又集結(jié)海內(nèi)專家在景邁召開(kāi)了‘茶文化景觀保護(hù)研究和可持續(xù)發(fā)展’國(guó)際研討會(huì)，為申遺工作做最后沖刺。”
2019年，在普洱召開(kāi)的茶文化景觀保護(hù)研究和可持續(xù)發(fā)展國(guó)際研討會(huì)，照片由王建榮提供
“申遺能大幅提升景邁山茶品牌的知名度、美譽(yù)度和影響力，進(jìn)而有助于依托地域生態(tài)環(huán)境、文化景觀資源并圍繞普洱茶這一核心主題，探索多功能農(nóng)業(yè)、文化旅游產(chǎn)業(yè)、科普研學(xué)產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等多元化的衍生產(chǎn)業(yè)，最大限度激發(fā)產(chǎn)業(yè)造血功能的同時(shí)能規(guī)避因過(guò)度依賴單一茶葉售賣而造成的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)，形成產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展、生態(tài)優(yōu)美宜居、走向共同富裕的鄉(xiāng)村振興新景象?！薄捌斩斑~山古茶林文化景觀”申遺成功后，王建榮接受了澎湃新聞?dòng)浾叩膶ＴL，就景邁山古茶林的價(jià)值、茶樹(shù)起源紛爭(zhēng)、普洱茶品飲等問(wèn)題進(jìn)行了對(duì)談。
對(duì)話王建榮
澎湃新聞：此次景邁山古茶林文化景觀能夠申遺成功，與中國(guó)其他茶山相比，它的價(jià)值優(yōu)勢(shì)在哪里?
王建榮：景邁山古茶林核心價(jià)值首先在其千年萬(wàn)畝古茶林。普洱市瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn)，遺產(chǎn)區(qū)和緩沖區(qū)留存著1180公頃的古茶林被譽(yù)為“茶葉天然林下種植方式的起源地”和“人類茶文化歷史自然博物館”。是中國(guó)西南地區(qū)延續(xù)至今的“林下茶種植”傳統(tǒng)的典型樣本和當(dāng)前世界上發(fā)現(xiàn)的連片面積最大、保存最完整、年代最久遠(yuǎn)的人工栽培型古茶園。
景邁山古茶林也是古茶樹(shù)天然基因庫(kù)和茶文化資源寶庫(kù)，它提供了研究茶樹(shù)的起源、演化、人工馴化與傳播以及理清茶樹(shù)物種起源與早期馴化栽培之間關(guān)系的真實(shí)而強(qiáng)有力的證據(jù)。
景邁山古茶林入口
澎湃新聞：景邁山古茶林文化景觀也是多民族聚居的傳統(tǒng)村寨，當(dāng)?shù)鼐用窈筒枋且环N什么樣的生態(tài)關(guān)系?
王建榮：我總結(jié)下來(lái)就是“茶在森林中、村在茶林中、耕地和其他生產(chǎn)活動(dòng)在茶林外”。
景邁山古茶林文化景觀的價(jià)值還在于它是立體復(fù)合的山地高效農(nóng)業(yè)和特色人居景觀的范例，這里是由傣族、布朗族、哈尼族、佤族、漢族等多民族聚居的傳統(tǒng)村寨，山地民族在充分認(rèn)識(shí)自然、利用自然基礎(chǔ)上憑借智慧凝煉出的獨(dú)特土地利用技術(shù)、村寨建設(shè)技藝和傳統(tǒng)手工制茶技藝，是智慧山地人居典范。
“林茶互生，人地共榮”這種原始森林農(nóng)業(yè)文化和現(xiàn)代生態(tài)文明彼此闡發(fā)、交相輝映的生動(dòng)圖景，也會(huì)給當(dāng)下社會(huì)可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)一定啟發(fā)。
云南普洱地區(qū)，景邁山糯干古寨
景邁山中的古樹(shù)
澎湃新聞：申遺成功，對(duì)整個(gè)中國(guó)茶業(yè)會(huì)有哪方面的影響?
王建榮：首先是會(huì)推動(dòng)跨界的學(xué)術(shù)研究。景邁山古茶林的歷史成因、文化價(jià)值、生態(tài)意義以及現(xiàn)實(shí)保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用等相關(guān)問(wèn)題，無(wú)論是對(duì)于人類農(nóng)業(yè)發(fā)展史還是古茶林自身的文化景觀價(jià)值以及其隱含在景觀表層下的民族學(xué)、植物學(xué)、人類學(xué)、生態(tài)學(xué)等都有十分重要的意義。
其次是促進(jìn)建立生態(tài)高效茶業(yè)。古茶樹(shù)種植園林有機(jī)、可持續(xù)演進(jìn)并傳承中華茶文化，既是真正實(shí)現(xiàn)“綠水青山就是金山銀山”、踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的現(xiàn)實(shí)之需，也是筑牢中國(guó)茶文化在世界茶種植、制作、品飲領(lǐng)域的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位、提升我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和知名度的內(nèi)在要求，更是保護(hù)全球生態(tài)、文化、生物多樣性和人類創(chuàng)造力。
景邁山的古樹(shù)茶
還有就是宣傳中國(guó)是世界茶源。當(dāng)前全球已有咖啡、葡萄、龍舌蘭種植區(qū)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，而以茶為主題的文化景觀遺產(chǎn)項(xiàng)目此前是處于空白狀態(tài)。作為人類和大自然共同創(chuàng)造的杰作，茶不僅是最佳的植物飲料，更是中華文化的媒介符碼。中國(guó)是茶和茶文化的起源地，茶之于中國(guó)，就如同咖啡之于巴西，紅酒之于法國(guó)，啤酒之于德國(guó)，不可或缺。景邁申遺成功，將極大提升中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的世界影響力。
澎湃新聞：茶起源于中國(guó)是毋庸置疑的，但為什么出現(xiàn)過(guò)一些起源地紛爭(zhēng)，如印度起源說(shuō)?
王建榮：1924年，英國(guó)少校勃魯士在印度阿薩姆邦的薩蒂亞地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一棵高13.1米的野生茶樹(shù);1833年勃魯士的兄弟又在錫比薩加發(fā)現(xiàn)了一大片野生茶樹(shù)，因此他斷定茶的原產(chǎn)地在印度。這個(gè)消息傳回英國(guó)后英國(guó)人都興奮了。要知道當(dāng)時(shí)中國(guó)茶在英國(guó)賣得非常貴，所以引發(fā)了當(dāng)時(shí)英國(guó)媒體的爭(zhēng)相報(bào)道。在這之后，關(guān)于茶的起源有了各種各樣的說(shuō)法，如一源說(shuō)(原產(chǎn)地只有一個(gè)，向各地傳播過(guò)程中茶葉發(fā)生了變異)、二源說(shuō)(中國(guó)及印度都是茶葉的起源地)，甚至多源說(shuō)(自然條件適宜，有野生植被的地方都是茶樹(shù)原產(chǎn)地)。
但這是個(gè)天大的笑話，茶起源于中國(guó)，是無(wú)可爭(zhēng)議的。我可以和大家聊聊我在云南看到野生大茶樹(shù)的一些真實(shí)的感受，比如云南巴達(dá)的野生大茶樹(shù)(云南勐海巴達(dá)山)，我先后去過(guò)三次，這棵大茶樹(shù)最高的時(shí)候有32米高，相等于10層普通民居那么高，樹(shù)干粗壯需多人合抱。后來(lái)因?yàn)槔着雀鞣N原因，2014年大茶樹(shù)倒下了，現(xiàn)在剩下的14米樹(shù)干陳列在勐海陳升茶廠。另外，還有像臨滄香竹箐的大茶樹(shù)、邦崴大茶樹(shù)、景邁山萬(wàn)畝茶園里的大茶樹(shù)，都非常壯觀精彩。
除了在云南的這些成片的高大野生大茶樹(shù)之外，我們?cè)趶V西、廣東、江西、四川、浙江、福建都發(fā)現(xiàn)過(guò)很多成片的大茶樹(shù)，因此只在印度發(fā)現(xiàn)了一些大茶樹(shù)，絕對(duì)不足以成為植物起源的說(shuō)法。
貴州晴隆茶籽化石
澎湃新聞：現(xiàn)在有哪些證據(jù)可以說(shuō)明茶起源于中國(guó)?
王建榮：首先是在中國(guó)發(fā)現(xiàn)了茶籽化石，這個(gè)茶籽化石是1980年在貴州的晴隆縣發(fā)現(xiàn)的，距今約165萬(wàn)年。這是一個(gè)非常重要的物證。
另外浙江杭州蕭山的跨湖橋遺址，發(fā)現(xiàn)了一顆距今8000年的茶樹(shù)種籽，這是目前世界上唯一古茶樹(shù)種證據(jù)?？绾蜻z址里面還出土了一些陶釜炊具，里面也有一些植物殘?jiān)?，我們判斷基本上是中草藥，雖然不能斷定是茶，但是肯定是跟中草藥有關(guān)的。
古茶樹(shù)根化石標(biāo)本，浙江余姚田螺山遺址出土
浙江余姚田螺山遺址也發(fā)現(xiàn)了距今6000年的茶樹(shù)根，它是在人類居住的周邊成規(guī)則地排列。說(shuō)明是人工栽培的，6000年前就有人有規(guī)則地去栽培茶樹(shù)。這些茶樹(shù)根經(jīng)過(guò)化驗(yàn)，都發(fā)現(xiàn)了茶所特有的茶氨酸成分。
植物界分類單位有界、門(mén)、綱、目、科、屬、種，茶是屬于“山茶科山茶屬茶種”，植物的分布中心在我國(guó)云貴川這一帶，現(xiàn)在在云貴川一帶發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬，380余種。因此從植物學(xué)的角度，茶樹(shù)的起源中心應(yīng)該是在“山茶科山茶屬”比較集中的區(qū)域，這樣的區(qū)域才是發(fā)源地或者叫發(fā)源中心。
澎湃新聞：中國(guó)茶是如何傳播到世界各地的?
王建榮：目前全世界有60多個(gè)國(guó)家種茶，它們的茶樹(shù)大部分是直接從中國(guó)引入的，也有少量的是間接的、從其他國(guó)家引入，但是全部都是源自中國(guó)，因此我們可以很自豪地說(shuō)中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)的云貴川是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。
茶的外遷最早開(kāi)始于公元9世紀(jì)，也就是大概公元804年，日本的遣唐使從浙江的天臺(tái)把茶籽以及茶的栽培方法帶去了日本。從9世紀(jì)開(kāi)始向朝鮮半島引種。傳播到更遠(yuǎn)的國(guó)家，就到了18世紀(jì)才在印尼試種成功，大量規(guī)?；匾N就要到19世紀(jì)了。當(dāng)時(shí)像格魯吉亞、巴西、斯里蘭卡、印度、美國(guó)、日本、土耳其、伊朗、巴基斯坦、孟加拉國(guó)、越南、泰國(guó)都是在19世紀(jì)以后才規(guī)模化地引種。
景邁山不只有普洱茶，一個(gè)去了就不想走的地方。
2016年5月20日，云南普洱，制作普洱茶的年輕人
20世紀(jì)中國(guó)也發(fā)揚(yáng)了國(guó)際主義精神，幫助非洲的很多國(guó)家，如肯尼亞、埃塞俄比亞等國(guó)家去種植茶園、建設(shè)茶廠以及傳授茶的生產(chǎn)加工技藝。中國(guó)發(fā)現(xiàn)和利用茶已經(jīng)有幾千年的歷史了，但是印度其實(shí)在1780年代才開(kāi)始有一些種植，才引進(jìn)中國(guó)的茶種，到19世紀(jì)才大量栽培。所以印度起源說(shuō)只能說(shuō)是個(gè)泡沫。
澎湃新聞：近些年有人提出普洱茶是特種茶類，不屬于中國(guó)六大茶類中的黑茶，您怎么看?
王建榮：普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，它是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。自唐宋以來(lái)，普洱茶因集中在普洱府銷售而得名。普洱茶分成生茶、熟茶兩種，生茶的歷史非常久遠(yuǎn)，而熟茶工藝是在1973年后才出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)云南的生茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途的運(yùn)輸才能夠到銷區(qū)，運(yùn)輸過(guò)程中，人們發(fā)現(xiàn)茶葉品質(zhì)發(fā)生改變，風(fēng)味獨(dú)特，漸漸地形成了熟茶的工藝。
2003年，云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了云南省地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)普洱茶的定義進(jìn)行了闡述，其中指出普洱茶原料必須是云南省的一定區(qū)域內(nèi)的大葉種茶樹(shù)鮮葉，要采用陽(yáng)光干燥的方式，還要經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工，明確指出了微生物在產(chǎn)品品質(zhì)形成當(dāng)中的重要作用。因此從上述的表達(dá)，大家可以看到，微生物后發(fā)酵成了關(guān)鍵點(diǎn)，這也是普洱茶歸為黑茶類的主要的原因。
都說(shuō)普洱茶越陳越香，我們?nèi)绾纹凤嬈斩枘?
王建榮：普洱茶目前主要有三大產(chǎn)區(qū)，分別是西雙版納產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)。普洱茶也有一個(gè)生命周期，越陳越香是有限制的，它不是真的一直越陳越香，以50年為一個(gè)衡量周期的話，15年-25年是一個(gè)品飲滋味的高峰期。普通人可以少量存一些，但不適合大量存儲(chǔ)，大量存儲(chǔ)需要有一定的倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)要求。如果有人告訴你這是百年老茶，我不建議你喝。首先百年老茶滋味已經(jīng)喪失了，其次還有作假風(fēng)險(xiǎn)，過(guò)分追求老茶和年份容易誤入歧途。
品飲方面，普洱茶的味比較不容易浸泡出來(lái)，所以必須用滾燙的開(kāi)水沖泡。由于普洱茶經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，因此可以加入潤(rùn)茶程序，目的是喚醒緊壓茶的茶性，還可以去除雜味。沖泡上可以使用腹大的茶壺，可以避免茶泡太濃的問(wèn)題。
好的普洱茶湯色紅濃明亮，質(zhì)次的則茶湯欠明亮，往往還有塵埃或絮狀物;聞氣味，優(yōu)質(zhì)的茶湯熱嗅香氣濃郁純正，冷嗅香氣甜爽悠長(zhǎng);質(zhì)次的則香氣低，夾雜酸味、鐵銹水味等雜味;口感上，優(yōu)質(zhì)的滋味是濃醇滑口、潤(rùn)喉回甘，質(zhì)次的則滋味平淡甚至有澀麻感。
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澎湃獲悉，當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月17日下午，中國(guó)云南的“普洱景邁山古茶林文化景觀”在沙特申報(bào)世界文化遺產(chǎn)成功，這是全球首個(gè)茶文化世界遺產(chǎn)、中國(guó)第57項(xiàng)世界遺產(chǎn)。
“此次申遺成功不僅是對(duì)遺產(chǎn)地多元價(jià)值的重新認(rèn)知、傳承延續(xù)與再創(chuàng)新，也是做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的迫切需要，這于景邁山、于中國(guó)乃至全球茶界而言，都將是一個(gè)里程碑式的跨越，”茶學(xué)專家、中國(guó)茶葉博物館原館長(zhǎng)王建榮在接受澎湃采訪時(shí)表示，“中國(guó)是茶的發(fā)源地，景邁山古茶林就是古茶樹(shù)天然基因庫(kù)和茶文化資源寶庫(kù)，它提供了研究茶樹(shù)的起源、演化、人工馴化與傳播以及理清茶樹(shù)物種起源與早期馴化栽培之間關(guān)系的真實(shí)而強(qiáng)有力的證據(jù)。申遺成功還將推動(dòng)各學(xué)科的跨界研究、促進(jìn)建立生態(tài)高效茶業(yè)?！?/p>
中國(guó)代表團(tuán)9月17日在沙特阿拉伯首都利雅得舉行的第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)審議現(xiàn)場(chǎng)
在沙特阿拉伯首都利雅得舉行的第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，審議通過(guò)“普洱景邁山古茶林文化景觀”成為世界遺產(chǎn)的瞬間
第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 清源文化遺產(chǎn) 圖 攝影 魏青 尚晉景邁山古茶林位于云南省普洱市。五代時(shí)期布朗族先民遷徙至景邁山，發(fā)現(xiàn)并馴化栽培了茶樹(shù)，又因地制宜，與后來(lái)的傣族先民共同栽培繁育了古茶林。此后，這里漸漸聚居了哈尼族、佤族、拉祜族等多個(gè)少數(shù)民族的居民，成為具有各自鮮明民族特色且和諧共處的民族大觀園。隨后一代代的布朗族及其他少數(shù)民族 不斷栽培、馴化、選育茶樹(shù)。原本以狩獵為生的族群，漸漸發(fā)展為將茶樹(shù)種植作為主要的生產(chǎn)活動(dòng)，并逐漸衍生出經(jīng)濟(jì)功能。至清代，普洱茶被確定為進(jìn)獻(xiàn)給皇室和朝廷大臣飲用的貢茶，景邁山古茶林進(jìn)入繁榮發(fā)展時(shí)期。至今仍保持穩(wěn)定發(fā)展。
2023年2月25日，云南省普洱市，航拍糯崗古寨。相較于世界上其他著名的梯田式、 農(nóng)莊式臺(tái)地茶園，景邁山古茶林不僅歷史更為悠久，其傳統(tǒng)的林下種植方式和利用森林生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的維護(hù)方式也具有鮮明特色。
云南普洱的景邁山
申報(bào)世界遺產(chǎn)是一個(gè)艱辛而漫長(zhǎng)的過(guò)程。2012年，“云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)”被列入聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護(hù)試點(diǎn);同年，國(guó)家文物局將景邁山古茶園列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄》。
2012年，茶學(xué)專家、中國(guó)茶葉博物館原館長(zhǎng)王建榮就參與了國(guó)家文物局派遣的專家組赴景邁調(diào)研，實(shí)地考察。王建榮向澎湃記者回憶：“景邁山古茶林的申遺工作啟動(dòng)后，國(guó)家相關(guān)部門(mén)及專家團(tuán)隊(duì)圍繞申遺工作，在價(jià)值認(rèn)識(shí)、遺產(chǎn)保護(hù)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、改善居民生活環(huán)境等方面做了大量工作。2019年，由國(guó)家文物局牽頭，又集結(jié)海內(nèi)專家在景邁召開(kāi)了‘茶文化景觀保護(hù)研究和可持續(xù)發(fā)展’國(guó)際研討會(huì)，為申遺工作做最后沖刺?！?/p>
2019年，在普洱召開(kāi)的茶文化景觀保護(hù)研究和可持續(xù)發(fā)展國(guó)際研討會(huì)，照片由王建榮提供
“申遺能大幅提升景邁山茶品牌的知名度、美譽(yù)度和影響力，進(jìn)而有助于依托地域生態(tài)環(huán)境、文化景觀資源并圍繞普洱茶這一核心主題，探索多功能農(nóng)業(yè)、文化旅游產(chǎn)業(yè)、科普研學(xué)產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等多元化的衍生產(chǎn)業(yè)，最大限度激發(fā)產(chǎn)業(yè)造血功能的同時(shí)能規(guī)避因過(guò)度依賴單一茶葉售賣而造成的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)，形成產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展、生態(tài)優(yōu)美宜居、走向共同富裕的鄉(xiāng)村振興新景象。”“普洱景邁山古茶林文化景觀”申遺成功后，王建榮接受了澎湃記者的專訪，就景邁山古茶林的價(jià)值、茶樹(shù)起源紛爭(zhēng)、普洱茶品飲等問(wèn)題進(jìn)行了對(duì)談。
對(duì)話王建榮
澎湃：此次景邁山古茶林文化景觀能夠申遺成功，與中國(guó)其他茶山相比，它的價(jià)值優(yōu)勢(shì)在哪里?
王建榮：景邁山古茶林核心價(jià)值首先在其千年萬(wàn)畝古茶林。普洱市瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn)，遺產(chǎn)區(qū)和緩沖區(qū)留存著1180公頃的古茶林被譽(yù)為“茶葉天然林下種植方式的起源地”和“人類茶文化歷史自然博物館”。是中國(guó)西南地區(qū)延續(xù)至今的“林下茶種植”傳統(tǒng)的典型樣本和當(dāng)前世界上發(fā)現(xiàn)的連片面積最大、保存最完整、年代最久遠(yuǎn)的人工栽培型古茶園。
景邁山古茶林也是古茶樹(shù)天然基因庫(kù)和茶文化資源寶庫(kù)，它提供了研究茶樹(shù)的起源、演化、人工馴化與傳播以及理清茶樹(shù)物種起源與早期馴化栽培之間關(guān)系的真實(shí)而強(qiáng)有力的證據(jù)。
景邁山古茶林入口
澎湃：景邁山古茶林文化景觀也是多民族聚居的傳統(tǒng)村寨，當(dāng)?shù)鼐用窈筒枋且环N什么樣的生態(tài)關(guān)系?
王建榮：我總結(jié)下來(lái)就是“茶在森林中、村在茶林中、耕地和其他生產(chǎn)活動(dòng)在茶林外”。
景邁山古茶林文化景觀的價(jià)值還在于它是立體復(fù)合的山地高效農(nóng)業(yè)和特色人居景觀的范例，這里是由傣族、布朗族、哈尼族、佤族、漢族等多民族聚居的傳統(tǒng)村寨，山地民族在充分認(rèn)識(shí)自然、利用自然基礎(chǔ)上憑借智慧凝煉出的獨(dú)特土地利用技術(shù)、村寨建設(shè)技藝和傳統(tǒng)手工制茶技藝，是智慧山地人居典范。
“林茶互生，人地共榮”這種原始森林農(nóng)業(yè)文化和現(xiàn)代生態(tài)文明彼此闡發(fā)、交相輝映的生動(dòng)圖景，也會(huì)給當(dāng)下社會(huì)可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)一定啟發(fā)。
云南普洱地區(qū)，景邁山糯干古寨
云南普洱地區(qū)，景邁山糯干古寨
景邁山中的古樹(shù)
澎湃：申遺成功，對(duì)整個(gè)中國(guó)茶業(yè)會(huì)有哪方面的影響?
王建榮：首先是會(huì)推動(dòng)跨界的學(xué)術(shù)研究。景邁山古茶林的歷史成因、文化價(jià)值、生態(tài)意義以及現(xiàn)實(shí)保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用等相關(guān)問(wèn)題，無(wú)論是對(duì)于人類農(nóng)業(yè)發(fā)展史還是古茶林自身的文化景觀價(jià)值以及其隱含在景觀表層下的民族學(xué)、植物學(xué)、人類學(xué)、生態(tài)學(xué)等都有十分重要的意義。
其次是促進(jìn)建立生態(tài)高效茶業(yè)。古茶樹(shù)種植園林有機(jī)、可持續(xù)演進(jìn)并傳承中華茶文化，既是真正實(shí)現(xiàn)“綠水青山就是金山銀山”、踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的現(xiàn)實(shí)之需，也是筑牢中國(guó)茶文化在世界茶種植、制作、品飲領(lǐng)域的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位、提升我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和知名度的內(nèi)在要求，更是保護(hù)全球生態(tài)、文化、生物多樣性和人類創(chuàng)造力。
景邁山的古樹(shù)茶
還有就是宣傳中國(guó)是世界茶源。當(dāng)前全球已有咖啡、葡萄、龍舌蘭種植區(qū)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，而以茶為主題的文化景觀遺產(chǎn)項(xiàng)目此前是處于空白狀態(tài)。作為人類和大自然共同創(chuàng)造的杰作，茶不僅是最佳的植物飲料，更是中華文化的媒介符碼。中國(guó)是茶和茶文化的起源地，茶之于中國(guó)，就如同咖啡之于巴西，紅酒之于法國(guó)，啤酒之于德國(guó)，不可或缺。景邁申遺成功，將極大提升中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的世界影響力。
澎湃：茶起源于中國(guó)是毋庸置疑的，但為什么出現(xiàn)過(guò)一些起源地紛爭(zhēng)，如印度起源說(shuō)?
王建榮：1824年，英國(guó)少校勃魯士在印度阿薩姆邦的薩蒂亞地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一棵高13.1米的野生茶樹(shù);1833年勃魯士的兄弟又在錫比薩加發(fā)現(xiàn)了一大片野生茶樹(shù)，因此他斷定茶的原產(chǎn)地在印度。這個(gè)消息傳回英國(guó)后英國(guó)人都興奮了。要知道當(dāng)時(shí)中國(guó)茶在英國(guó)賣得非常貴，所以引發(fā)了當(dāng)時(shí)英國(guó)媒體的爭(zhēng)相報(bào)道。在這之后，關(guān)于茶的起源有了各種各樣的說(shuō)法，如一源說(shuō)(原產(chǎn)地只有一個(gè)，向各地傳播過(guò)程中茶葉發(fā)生了變異)、二源說(shuō)(中國(guó)及印度都是茶葉的起源地)，甚至多源說(shuō)(自然條件適宜，有野生植被的地方都是茶樹(shù)原產(chǎn)地)。
但這是個(gè)天大的笑話，茶起源于中國(guó)，是無(wú)可爭(zhēng)議的。我可以和大家聊聊我在云南看到野生大茶樹(shù)的一些真實(shí)的感受，比如云南巴達(dá)的野生大茶樹(shù)(云南勐海巴達(dá)山)，我先后去過(guò)三次，這棵大茶樹(shù)最高的時(shí)候有32米高，相等于10層普通民居那么高，樹(shù)干粗壯需多人合抱。后來(lái)因?yàn)槔着雀鞣N原因，2014年大茶樹(shù)倒下了，現(xiàn)在剩下的14米樹(shù)干陳列在勐海陳升茶廠。另外，還有像臨滄香竹箐的大茶樹(shù)、邦崴大茶樹(shù)、景邁山萬(wàn)畝茶園里的大茶樹(shù)，都非常壯觀精彩。
除了在云南的這些成片的高大野生大茶樹(shù)之外，我們?cè)趶V西、廣東、江西、四川、浙江、福建都發(fā)現(xiàn)過(guò)很多成片的大茶樹(shù)，因此只在印度發(fā)現(xiàn)了一些大茶樹(shù)，絕對(duì)不足以成為植物起源的說(shuō)法。
貴州晴隆茶籽化石
澎湃：現(xiàn)在有哪些證據(jù)可以說(shuō)明茶起源于中國(guó)?
王建榮：首先是在中國(guó)發(fā)現(xiàn)了茶籽化石，這個(gè)茶籽化石是1980年在貴州的晴隆縣發(fā)現(xiàn)的，距今約165萬(wàn)年。這是一個(gè)非常重要的物證。
另外浙江杭州蕭山的跨湖橋遺址，發(fā)現(xiàn)了一顆距今8000年的茶樹(shù)種籽，這是目前世界上唯一古茶樹(shù)種證據(jù)?？绾蜻z址里面還出土了一些陶釜炊具，里面也有一些植物殘?jiān)?，我們判斷基本上是中草藥，雖然不能斷定是茶，但是肯定是跟中草藥有關(guān)的。
古茶樹(shù)根化石標(biāo)本，浙江余姚田螺山遺址出土
浙江余姚田螺山遺址也發(fā)現(xiàn)了距今6000年的茶樹(shù)根，它是在人類居住的周邊成規(guī)則地排列。說(shuō)明是人工栽培的，6000年前就有人有規(guī)則地去栽培茶樹(shù)。這些茶樹(shù)根經(jīng)過(guò)化驗(yàn)，都發(fā)現(xiàn)了茶所特有的茶氨酸成分。
植物界分類單位有界、門(mén)、綱、目、科、屬、種，茶是屬于“山茶科山茶屬茶種”，植物的分布中心在我國(guó)云貴川這一帶，現(xiàn)在在云貴川一帶發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬，380余種。因此從植物學(xué)的角度，茶樹(shù)的起源中心應(yīng)該是在“山茶科山茶屬”比較集中的區(qū)域，這樣的區(qū)域才是發(fā)源地或者叫發(fā)源中心。
澎湃：中國(guó)茶是如何傳播到世界各地的?
王建榮：目前全世界有60多個(gè)國(guó)家種茶，它們的茶樹(shù)大部分是直接從中國(guó)引入的，也有少量的是間接的、從其他國(guó)家引入，但是全部都是源自中國(guó)，因此我們可以很自豪地說(shuō)中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)的云貴川是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。
茶的外遷最早開(kāi)始于公元9世紀(jì)，也就是大概公元804年，日本的遣唐使從浙江的天臺(tái)把茶籽以及茶的栽培方法帶去了日本。從9世紀(jì)開(kāi)始向朝鮮半島引種。傳播到更遠(yuǎn)的國(guó)家，就到了18世紀(jì)才在印尼試種成功，大量規(guī)?；匾N就要到19世紀(jì)了。當(dāng)時(shí)像格魯吉亞、巴西、斯里蘭卡、印度、美國(guó)、日本、土耳其、伊朗、巴基斯坦、孟加拉國(guó)、越南、泰國(guó)都是在19世紀(jì)以后才規(guī)?；匾N。
景邁山不只有普洱茶，一個(gè)去了就不想走的地方。
2016年5月20日，云南普洱，制作普洱茶的年輕人
20世紀(jì)中國(guó)也發(fā)揚(yáng)了國(guó)際主義精神，幫助非洲的很多國(guó)家，如肯尼亞、埃塞俄比亞等國(guó)家去種植茶園、建設(shè)茶廠以及傳授茶的生產(chǎn)加工技藝。中國(guó)發(fā)現(xiàn)和利用茶已經(jīng)有幾千年的歷史了，但是印度其實(shí)在1780年代才開(kāi)始有一些種植，才引進(jìn)中國(guó)的茶種，到19世紀(jì)才大量栽培。所以印度起源說(shuō)只能說(shuō)是個(gè)泡沫。
澎湃：近些年有人提出普洱茶是特種茶類，不屬于中國(guó)六大茶類中的黑茶，您怎么看?
王建榮：普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，它是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。自唐宋以來(lái)，普洱茶因集中在普洱府銷售而得名。普洱茶分成生茶、熟茶兩種，生茶的歷史非常久遠(yuǎn)，而熟茶工藝是在1973年后才出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)云南的生茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途的運(yùn)輸才能夠到銷區(qū)，運(yùn)輸過(guò)程中，人們發(fā)現(xiàn)茶葉品質(zhì)發(fā)生改變，風(fēng)味獨(dú)特，漸漸地形成了熟茶的工藝。
2003年，云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了云南省地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)普洱茶的定義進(jìn)行了闡述，其中指出普洱茶原料必須是云南省的一定區(qū)域內(nèi)的大葉種茶樹(shù)鮮葉，要采用陽(yáng)光干燥的方式，還要經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工，明確指出了微生物在產(chǎn)品品質(zhì)形成當(dāng)中的重要作用。因此從上述的表達(dá)，大家可以看到，微生物后發(fā)酵成了關(guān)鍵點(diǎn)，這也是普洱茶歸為黑茶類的主要的原因。
2019年2月26日，云南普洱，景邁山，古茶樹(shù)茶葉
澎湃：都說(shuō)普洱茶越陳越香，我們?nèi)绾纹凤嬈斩枘?
王建榮：普洱茶目前主要有三大產(chǎn)區(qū)，分別是西雙版納產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)。普洱茶也有一個(gè)生命周期，越陳越香是有限制的，它不是真的一直越陳越香，以50年為一個(gè)衡量周期的話，15年-25年是一個(gè)品飲滋味的高峰期。普通人可以少量存一些，但不適合大量存儲(chǔ)，大量存儲(chǔ)需要有一定的倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)要求。如果有人告訴你這是百年老茶，我不建議你喝。首先百年老茶滋味已經(jīng)喪失了，其次還有作假風(fēng)險(xiǎn)，過(guò)分追求老茶和年份容易誤入歧途。
品飲方面，普洱茶的味比較不容易浸泡出來(lái)，所以必須用滾燙的開(kāi)水沖泡。由于普洱茶經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，因此可以加入潤(rùn)茶程序，目的是喚醒緊壓茶的茶性，還可以去除雜味。沖泡上可以使用腹大的茶壺，可以避免茶泡太濃的問(wèn)題。
好的普洱茶湯色紅濃明亮，質(zhì)次的則茶湯欠明亮，往往還有塵?；蛐鯛钗?聞氣味，優(yōu)質(zhì)的茶湯熱嗅香氣濃郁純正，冷嗅香氣甜爽悠長(zhǎng);質(zhì)次的則香氣低，夾雜酸味、鐵銹水味等雜味;口感上，優(yōu)質(zhì)的滋味是濃醇滑口、潤(rùn)喉回甘，質(zhì)次的則滋味平淡甚至有澀麻感。
來(lái)源：澎湃新W
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對(duì)茶園的印象，我還停留在書(shū)本上，總以為園內(nèi)應(yīng)該只有茶樹(shù)而沒(méi)其他雜樹(shù)與之爭(zhēng)寵，茶樹(shù)是主人細(xì)心培護(hù)，精心管理的寵兒，狀如梯田般層層展開(kāi)。一座山就是一片茶的世界，綠得如同一簾濃郁的幕;一棵樹(shù)就是一杯杯濃香四溢的茶，醉得思緒氤氳，一步一個(gè)趔趄。
初冬的一天，當(dāng)雙腳踏上這片充溢著原始?xì)庀⒌墓挪枇?，頭腦中固有的茶林印象像遭遇九級(jí)大地震般轟然坍塌，多年積存下的印象竟被這些看似雜亂卻有著悠遠(yuǎn)歷史的茶林稀里嘩啦地顛覆了。古茶樹(shù)如鄉(xiāng)間赤足的孩童，與周圍樹(shù)啊草啊共生共長(zhǎng)，不加修飾，更不施粉黛，任它在灌木叢中自由自在地生長(zhǎng)。茶樹(shù)與雜草共沐浴同一片星空下的雨水，古茶樹(shù)與灌木共同分享叢林里縷縷陽(yáng)光。里風(fēng)來(lái)雨里去，少了幾許嬌慣，四季輪回，多了幾分頑強(qiáng)，是真正的自然之子，原生態(tài)的古樹(shù)古茶。
景邁山位于云南普洱市瀾滄拉祜族自治縣惠民鄉(xiāng)下轄一個(gè)邊遠(yuǎn)的村委會(huì)。東鄰西雙版納勐海縣。這里的茶屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹(shù)最大的一片就集中于此，有“萬(wàn)畝喬木古茶園”和“古茶樹(shù)博物館”之美譽(yù)。整個(gè)古茶園占地面積近3萬(wàn)畝，可采摘茶樹(shù)面積1.2萬(wàn)畝。景邁古茶山是人與自然融合的最佳典范，也是普洱茶的原生地。其特點(diǎn)是樹(shù)齡古老，最長(zhǎng)者達(dá)千年之久。生態(tài)環(huán)境極佳，所有茶樹(shù)未經(jīng)人工種植和改變，是與林中原生古樹(shù)混生同長(zhǎng)。正是這種混生同長(zhǎng)造就了景邁茶香氣悠長(zhǎng)的原因，再加之樹(shù)齡甚高，且歷盡滄桑，茶樹(shù)的枝干上長(zhǎng)滿了苔蘚、藤蔓、野生菌類和許多寄生蘭花等附生物，并衍生了一種形狀類似螃蟹的寄生物——螃蟹腳;自然香氣濃烈，有一種強(qiáng)烈的山野氣韻。這是由與森林混生同長(zhǎng)而致，是其它茶樹(shù)無(wú)法媲美的;條索緊結(jié)，較細(xì)且黑亮。加之傳統(tǒng)的捻揉技藝，條索較緊結(jié)黑細(xì)，色澤黑亮;耐沖泡，可達(dá)二十泡，這也是一般茶葉達(dá)不到的。花香儲(chǔ)存得當(dāng)，香氣越存越久。這一切，都得利于景邁山獨(dú)特的山山水水。
時(shí)下的大地已進(jìn)入蜇伏期，氣息收斂，萬(wàn)物閉藏，采茶季節(jié)已經(jīng)遠(yuǎn)去。沒(méi)有采茶姑娘的點(diǎn)綴，缺少了熱鬧的采茶山歌，茶山似乎顯得單調(diào)了。不過(guò)，這時(shí)節(jié)正是樹(shù)們休養(yǎng)生息、養(yǎng)精蓄銳的好時(shí)機(jī)。
據(jù)說(shuō)，這里茶樹(shù)樹(shù)齡的最長(zhǎng)者有千年的歷史，最短的也有幾百年，樹(shù)齡最長(zhǎng)者達(dá)1300多年。那一刻，我無(wú)法看到得知這一消息時(shí)我的表情，反正覺(jué)得自己的臉驚呆得不成形，眼珠直鉤鉤盯住前方，嘴被撐成了一眼古井，整個(gè)人傻傻的，呆呆的，好半天都沒(méi)回過(guò)神來(lái)。時(shí)光倒回1300年是個(gè)什么概念，掐指一算，那可是中華帝國(guó)最鼎盛之時(shí)，是李家執(zhí)掌天上的大唐盛世，是唐睿宗李旦在位的時(shí)期啊!曾經(jīng)的盛極一時(shí)，曾經(jīng)的金碧輝煌，曾經(jīng)的珠光寶氣，曾經(jīng)的紙醉金迷連同數(shù)不清的恩恩怨怨統(tǒng)統(tǒng)被歲月輕輕一抹，就灰飛煙滅。然而，這棵與大唐盛世并生并行的茶樹(shù)卻依然如故，與世事共沉浮，現(xiàn)依舊笑傲人間。多少帝王尋遍天下煉丹高人，無(wú)數(shù)次地?zé)挵?想長(zhǎng)生不老，永保江山，可結(jié)果呢?都如竹籃打水一場(chǎng)空，人的生生死死都逃不過(guò)百歲的自然定數(shù)，惟有這些生長(zhǎng)在南疆的古茶樹(shù)們有意無(wú)意中竟走到今天，越過(guò)了千百年。這哪里還是茶樹(shù)?分明就是一棵棵活生生的化石和生長(zhǎng)著的古董，不，直接是一棵歷經(jīng)1300多個(gè)春秋的神樹(shù)。我為這棵仍在給人類貢獻(xiàn)嫩葉的神樹(shù)而驚嘆!一邊是千年的樹(shù)干，一邊是綠嫩的葉片，大自然將如此神奇的現(xiàn)象集聚于一身，這本身就是一個(gè)奇跡。我有些迫不及待地將手伸向茶樹(shù)，來(lái)回地觸摸它的樹(shù)干及衍生出的“螃蟹腳”，感覺(jué)一下就像觸及到了戰(zhàn)馬嘶鳴、旌旗飄搖的遠(yuǎn)古。一時(shí)神情恍惚，便有了時(shí)光倒流的感覺(jué)。
時(shí)光遠(yuǎn)去，古茶樹(shù)依舊花開(kāi)花落。每片葉子，每根樹(shù)枝，都是歷史千百年風(fēng)霜的見(jiàn)證者，歲月的榮辱早沉淀其中，雖無(wú)語(yǔ)，卻能在浸泡著普洱茶滾滾的茶湯中去感知。
穿行在古茶林間，浸潤(rùn)著普洱茶千年的悠香，急急不可耐地摘片嫩葉含在唇間，用味覺(jué)感受了一次千年茶樹(shù)的味道，心即刻悠悠然，有了一種穿越的感覺(jué)。難怪在愛(ài)茶人心中，景邁山是他們的圣山。我便也對(duì)這圣山心生敬畏起來(lái)。站立在一棵有1300多年歷史的神樹(shù)面前，誰(shuí)不敬畏呢?
看，茶林中古樹(shù)與雜木錯(cuò)落叢生。大山與寨子，茶林與村舍，茶樹(shù)與茶人，森林與村民，人與自然共融一體，相互依存，樹(shù)以人為鄰，人以樹(shù)為伴，共生共榮。這可能就是普洱茶的神奇之處。
景邁古茶園系當(dāng)?shù)夭祭首?、傣族先民所馴化、栽培。景邁村以傣族為主，芒景村卻布朗族居多，彼此相擁相依，互相來(lái)往，和諧共處，保留著各自的語(yǔ)言、習(xí)俗和祭祀等傳統(tǒng)。傳承先民獨(dú)特的茶文化，繼承先祖以茶為技，以茶養(yǎng)生，以茶為生的生活方式，人與環(huán)境形成各自特有的生活軌跡。農(nóng)耕時(shí)代，這些粗制茶葉還泡出一條沉淀著歷史風(fēng)云的“茶馬古道”。以往，這閃耀著青銅般古色光輝的商旅要道曾讓我恍如隔世、遙不可及，這次，雙腳實(shí)實(shí)在在踏上了這方土地。
初冬的景邁山毫無(wú)寒意，陽(yáng)光仍泛著她多情的笑意，無(wú)拘無(wú)束地簇?fù)碇课粊?lái)客。古茶林里，斑駁的樹(shù)干述說(shuō)她千年的榮耀，深灰色的枝條展示不老的身姿，墨綠色的葉片召示著勃發(fā)的生命，若不介紹，很難相信這是上百、上千年的古茶林。據(jù)布朗族典籍記載，古茶林的馴化與栽培最早可追溯到佛歷713年(公元180年)，迄今已有1835年歷史。景邁山原本無(wú)茶樹(shù)，是首領(lǐng)帶領(lǐng)部下在此開(kāi)辟家園，才植下這令后人羨慕不已的古茶林。這是有據(jù)可查的最早景邁山茶人，是布朗族的茶祖。誰(shuí)料想，原本自給自足的農(nóng)家茶樹(shù)，卻帶動(dòng)了后世一個(gè)產(chǎn)業(yè)的興盛;促進(jìn)一方經(jīng)濟(jì)的繁榮;成為名滿天下的知名品牌。茶生意的興旺，又衍生出了一條貫通中西，傳播文明，穿越時(shí)空的“茶馬古道”。
“茶馬古道”是以產(chǎn)茶點(diǎn)為中心，以云南兩大產(chǎn)茶區(qū)為起點(diǎn)，在茶葉貿(mào)易中以馬幫為載體運(yùn)輸茶葉到藏區(qū)和其他物資市場(chǎng)，以換取皮毛等產(chǎn)品的民間國(guó)際商貿(mào)通道。這條始于唐宋，盛于明清，興盛于二戰(zhàn)中后期的商旅古道，悠悠歲月中承載了道多少滄海桑田。一條是滇藏茶馬古道，以西雙版納產(chǎn)茶區(qū)和普洱茶集散地普洱為中心的路線，景邁山即位于這條線路上。另一條是由西雙版納、普洱、臨滄等普洱茶產(chǎn)地和集散中心，經(jīng)大理、怒江、麗江、迪慶到西藏, 再經(jīng)幫達(dá)、昌都、墨竹工卡等地，到拉薩，再出境進(jìn)入尼泊爾、不丹、印度……一條高海拔文明之路在沉重的馬蹄聲中不斷擴(kuò)散、延伸……時(shí)光蒼老了歲月，茶馬古道卻越顯年輕。
景邁山古茶園的茶葉，將悠悠的古道熏香了1000多年。普洱茶除帶給人健康，還將青銅般的歲月發(fā)酵成珍貴的文化因子。至今，在遠(yuǎn)去的茶馬古道曾經(jīng)的驛站，在每一處古道旁，仍有因茶葉浸染而飄來(lái)的醇香。那山、那水、那人，無(wú)不彰顯出普洱茶特有的神韻。景邁山，茶人中的圣山。
寨子里，很難見(jiàn)到其它的農(nóng)作物，可謂家家有茶樹(shù)，戶戶有茶林。他們以茶為生，以茶為伴，也因茶而富。每年采茶季節(jié)，許多沿海及海外的富商、名流，開(kāi)著豪車魚(yú)貫而入，為購(gòu)得原生態(tài)的景邁山古茶園的茶葉而一擲千金，高價(jià)從茶農(nóng)手中購(gòu)得生茶。經(jīng)殺青、制作完成之后，帶著茶葉，更帶著心中各自的期盼又匆匆而離去。景邁山茶價(jià)就像夏天的江水一樣水漲船高。
無(wú)論茶價(jià)如何變化，景邁山人都要留存一部分供自家享受。他們能種茶，能制茶，也能享受茶帶來(lái)的種種益處。寨子里家家有茶樓，人人能沏茶，個(gè)個(gè)會(huì)品茶。只要來(lái)客人，一杯香茶是必不可少的。居住于此的傣族、布依族，像普洱茶一樣，在這方土地上一如既往地發(fā)酵著醇和回甘、紅濃明亮的紅茶湯般生活。
世界在變，景邁山仍在這多變的當(dāng)下發(fā)生種種蛻變。觀念在變，追求不變;生活在變，景邁山人的情懷不變。午后，許多老人都在自家的房前屋后，吊角樓前，背靠躺椅，抽著旱煙，喝著釅茶，在子孫的簇?fù)硐拢粗?yáng)慢慢從西邊滑落，愜意的日子，就在這輕松與悠閑的黃昏中翻過(guò)。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者：劉平(云南水富)】
