云南騰沖海拔

三夏時(shí)節(jié)，夏雨淅淅茶山新。連日來(lái)，在云南保山騰沖市明光鎮(zhèn)的萬(wàn)畝高山烏龍茶山，茶農(nóng)紛紛走向茶園，忙碌著采摘青葉，茶山上人來(lái)車(chē)往，歡聲笑語(yǔ)，到處呈現(xiàn)一派豐收的喜悅。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

“只此青綠” 云南綠茶、烏龍茶

云南是世界茶源，尤其是大葉種茶樹(shù)的原生地。很多人認(rèn)識(shí)云南都是通過(guò)由大葉種制成的普洱茶開(kāi)始，在云南，少數(shù)民族鮮活的種茶、制茶、吃茶的歷史自成一派，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

然而，在普洱茶還未聞名之前，云南茶有相當(dāng)漫長(zhǎng)的時(shí)間是游離于中國(guó)茶范圍之外的。

云南大葉種早已經(jīng)被證實(shí)，除了普洱茶還適合制作綠茶、紅茶、白茶，有著不俗的口感。由于大葉種茶樹(shù)茶種和高原地貌的特殊性，尤其是古樹(shù)茶，發(fā)芽總比小葉種樹(shù)更晚一些，普洱茶只說(shuō)“頭春”,不講究“明前”。在頭春還沒(méi)有采摘之際，又正值窗外春日風(fēng)光無(wú)限好，到處青綠一片，正是品飲屬于云南“只此青綠”的最好時(shí)節(jié)——綠茶、烏龍茶。

青·云南的高山烏龍茶

說(shuō)起“云南烏龍茶”的興起，臺(tái)灣是繞不開(kāi)的話題。這些臺(tái)灣人早在20世紀(jì)90年代就在云南普洱市思茅區(qū)的群山中引進(jìn)臺(tái)灣、福建等地的優(yōu)良品種，開(kāi)辟優(yōu)質(zhì)的高山烏龍茶園，種植“思茅烏龍茶”。

這些茶人有著豐富的種植和加工烏龍茶經(jīng)驗(yàn)，慢慢的“云南烏龍茶”也有了名氣，成為云南茶繼綠茶、紅茶、普洱茶之后最有潛質(zhì)的一個(gè)新品類。隨后，吸引越來(lái)越多的人在省內(nèi)茶區(qū)種植，其中包括近些年聲名鵲起的產(chǎn)自云南騰沖極邊高山烏龍茶。相信去過(guò)云南騰沖高山烏龍茶景區(qū)的人，都會(huì)有一種如夢(mèng)如幻的感覺(jué)，分不清自己是處在公園還是茶園。

極邊茶業(yè)的銷售經(jīng)理李雪梅從公司2005年成立至今已

經(jīng)任職16年了，長(zhǎng)期耳濡目染下，對(duì)于烏龍茶的歷史、品種和工藝都有所了解。

“我們公司最早主營(yíng)業(yè)務(wù)為山葵，常年與臺(tái)灣商人有合作關(guān)系，偶然的機(jī)會(huì)，我們老板從臺(tái)灣移植了烏龍茶在騰沖種植?！弊鳛橥辽灵L(zhǎng)的騰沖人，李雪梅眼里的烏龍茶屬于比較昂貴的茶葉，即便在原產(chǎn)地臺(tái)灣也是如此。

“早些年，臺(tái)灣人還比較貧困，烏龍茶一般人喝不起，作為難得的東西讓老人喝，被稱為老人茶。”臺(tái)灣早在19世紀(jì)上半葉就種植烏龍茶了，茶種與制作工藝都是從福建傳過(guò)來(lái)的。

后來(lái)，臺(tái)灣20世紀(jì)七八十年代時(shí)期，烏龍茶因創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)而蓬勃興起，出現(xiàn)了很多流行的比如高山茶、青心烏龍、生態(tài)茶等臺(tái)灣茶概念。

烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶類。基本工藝過(guò)程是曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、干燥。“臺(tái)灣烏龍茶早年的工藝更偏向人工重度炭焙，但是這樣做出來(lái)的茶雖然有一種炭香，卻失去了茶葉天然的香味。

后來(lái)臺(tái)灣烏龍工藝出現(xiàn)了堅(jiān)持重度烘焙的傳統(tǒng)派與嘗試輕度烘焙的創(chuàng)新派。嘗試輕度烘焙的創(chuàng)新派起名于高山茶，也叫高山茶派。

高山茶派認(rèn)為，好喝的烏龍茶，一定要讓人能夠感受到在高山種出來(lái)的茶，那種本真的味道，我們極邊烏龍也是走這個(gè)路線，引進(jìn)臺(tái)灣原種青心軟枝烏龍品種，得益于騰沖高山多濕的氣候環(huán)境，這才生產(chǎn)出高品質(zhì)的烏龍茶?！崩钛┟方榻B說(shuō)。在李雪梅的工作中，總是會(huì)有太多人來(lái)詢問(wèn)，云南怎么能種出烏龍茶?

云南烏龍茶好在哪里“這樣的問(wèn)題我?guī)缀趺磕甓家卮鹕习俅?。雖然烏龍茶是中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省，近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。

騰沖怎么生產(chǎn)烏龍茶的?其實(shí)得益于騰沖得天獨(dú)厚的自然條件?！彬v沖屬于亞熱帶氣候，溫暖濕潤(rùn)，豐富的水能資源，優(yōu)質(zhì)的火山灰土壤，充足的降雨量，適宜的氣溫等自然優(yōu)勢(shì)，為“極邊烏龍茶”造就了幾乎完美的生長(zhǎng)條件。

極邊茶業(yè)在五合鄉(xiāng)明光鎮(zhèn)烏龍壩清鏡山的茶園緊鄰高黎貢山自然保護(hù)區(qū)，距中緬邊境4公里，海拔達(dá) 2500米之高，森林覆蓋率高達(dá) 80??上，平均海拔 2100米，每年都有降雪，是世界上為數(shù)不多的高原雪地茶園。

在李雪梅眼中，能夠在云南做出一杯好喝的烏龍茶，得天獨(dú)厚的環(huán)境是第一要素，騰沖高山高寒的環(huán)境并不適應(yīng)喜熱，不耐寒的普洱茶生存，這里的氣候反而和臺(tái)灣南投縣凍頂和阿里山氣候相似，非常適合烏龍茶樹(shù)的生長(zhǎng)。高山氣候下的高海拔，高溫差是騰沖烏龍茶高香的根本原因。

“在烏龍茶品中，青心烏龍是高海拔種植的首選品種。如今我們?yōu)觚埐鑸@面積3.1萬(wàn)畝，年生產(chǎn)力可達(dá)1200噸?！备弋a(chǎn)量又高品質(zhì)的青心烏龍茶，吸引了眾多快消品牌紛紛前來(lái)談合作，極邊烏龍茶在保證品質(zhì)的前提下，價(jià)格卻不高。

在李雪梅看來(lái)這并不奇怪，畢竟一杯好茶的標(biāo)準(zhǔn)，其中也有讓人喝得起這一重要因素。

原文刊載《普洱》雜志

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日前，記者從騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司獲悉，高黎貢山第六屆茶文化節(jié)暨生物多樣性茶產(chǎn)品推介會(huì)在高黎貢山茶廠舉行。

本次文化節(jié)以線上直播的形式舉辦。直播內(nèi)容包括展示入選吉尼斯世界紀(jì)錄的最大緊壓茶、展示“黨建引領(lǐng)、三產(chǎn)融合、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興”成果、高黎貢山新產(chǎn)品推介以及啟動(dòng)“抖音話題挑戰(zhàn)賽#探神秘高黎貢山”四個(gè)環(huán)節(jié)。

騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)陳亞忠在致辭中表示：“鄉(xiāng)村振興的號(hào)角已經(jīng)吹響，我們的目標(biāo)和定位就是打造世界一流的綠色食品，抓有機(jī)、抓生態(tài)、抓科技創(chuàng)新、抓市場(chǎng)，始終堅(jiān)持走生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的道路，代代相傳，做最好的產(chǎn)品，為天下愛(ài)茶人獻(xiàn)上一杯放心好茶。發(fā)揮我們龍頭企業(yè)作用，把茶鄉(xiāng)建設(shè)成‘產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村、綠色鄉(xiāng)村、美麗鄉(xiāng)村’，把茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)成云南鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)‘農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富、企業(yè)興’的目標(biāo)。讓茶農(nóng)因茶致富、因茶興業(yè)。高效譜寫(xiě)鄉(xiāng)村振興的茶葉篇章，以優(yōu)異的成績(jī)慶祝中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年?！?/p>

騰沖位于云南省西南部，有著悠久的種茶和茶葉貿(mào)易歷史，2019年末，騰沖市茶園面積達(dá)15萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)騰沖4.2萬(wàn)戶16萬(wàn)茶農(nóng)的增收致富，是騰沖市打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的重點(diǎn)支撐產(chǎn)業(yè)之一。

如何變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)?如何將當(dāng)?shù)氐木G水青山轉(zhuǎn)化成金山銀山?如何讓茶葉成為脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)?騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)陳亞忠?guī)ьI(lǐng)公司積極響應(yīng)國(guó)家、省市號(hào)召，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，探索出了一條“以非公黨建為切入點(diǎn)，以產(chǎn)業(yè)融合為發(fā)展思路、以產(chǎn)業(yè)扶貧為主線，以市場(chǎng)為主導(dǎo)向，以實(shí)現(xiàn)互利共贏為目標(biāo)”的民營(yíng)企業(yè)帶領(lǐng)脫貧致富之路。在陳亞忠的帶領(lǐng)下，高黎貢山集團(tuán)實(shí)現(xiàn)總收入突破2億元，解決就業(yè)500多人，帶動(dòng)茶農(nóng)3萬(wàn)多戶增收致富，年帶動(dòng)農(nóng)民增收7000多萬(wàn)元。

騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司自1983年創(chuàng)辦以來(lái)，從一個(gè)村辦手工作坊，發(fā)展成為以茶葉為支柱產(chǎn)業(yè)，集健康養(yǎng)生、電子商務(wù)、茶籽油、礦泉水、餐飲酒店等行業(yè)的集團(tuán)公司?！案呃柝暽健鄙虡?biāo)榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”，企業(yè)綜合實(shí)力排名中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)，是云南省重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前擁有高黎貢山茶博園、院士專家工作站、茶葉加工及倉(cāng)儲(chǔ)物流中心、茶文化交流中心及16個(gè)分廠，自營(yíng)茶園1.2萬(wàn)畝，輻射帶動(dòng)茶園8萬(wàn)多畝，掛牌保護(hù)古茶樹(shù)3萬(wàn)多棵。產(chǎn)品通過(guò)中國(guó)、歐盟有機(jī)雙認(rèn)證、中國(guó)森林認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證，成為首家通過(guò)國(guó)家森林認(rèn)證的普洱茶。

目前產(chǎn)品主要有普洱茶、綠茶、紅茶、白茶四大系列，榮獲“云南10大名茶”“云南名牌”“云南名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，多次在國(guó)際、國(guó)內(nèi)評(píng)比中榮獲金獎(jiǎng)，2014年入選APEC中國(guó)首腦峰會(huì)選用茶。應(yīng)用一部手機(jī)游云南等物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源，產(chǎn)品銷往了全國(guó)各地。

高黎貢山純凈之地，天然好茶迎客天下。本次文化節(jié)推出了“傳承1983”等生物多樣性茶產(chǎn)品。高黎貢山作為世界名山已被大家熟知，高黎貢山茶業(yè)以山為名，創(chuàng)始于1983年，這款茶源于高黎貢山大自然的饋贈(zèng)，傳承于高黎貢山品牌40年來(lái)的匠心技藝。這款茶綿紙包裝設(shè)計(jì)充分融合了中國(guó)傳統(tǒng)文化理念，其中藍(lán)色外圓象征的是中國(guó)古代文化中所說(shuō)的天圓，也是中國(guó)人氣質(zhì)內(nèi)斂，謙遜的表現(xiàn);在這個(gè)圓的內(nèi)側(cè)左右兩邊配飾了中國(guó)傳統(tǒng)吉祥雙環(huán)扣，環(huán)扣之上是如意云海波紋，寓意著事事如意和大自然的力量，海浪不停地拍打著海岸，所蘊(yùn)藏的波浪能是一種取之不盡的可再生能源，因此波浪紋是力量的象征，寓意持之以恒、永不放棄。

為了這款茶，研發(fā)人員分成4組，走遍了高黎貢山茶葉所有核心產(chǎn)區(qū)，選取茶樣218種，經(jīng)過(guò)層層篩選，最終確定了采摘于樹(shù)齡500年以上的有機(jī)古樹(shù)茶為選料，匠心壓制，10年原倉(cāng)存儲(chǔ)，力求達(dá)到最優(yōu)質(zhì)和最優(yōu)異的后期轉(zhuǎn)化。這款茶選料全部產(chǎn)自海拔2200米高黎貢山有機(jī)古樹(shù)核心區(qū)，每一餅都配有有機(jī)認(rèn)證編碼。

眾所周知，高黎貢山的生物多樣性資源豐富，被譽(yù)為“世界物種基因庫(kù)”，是世界“生物多樣性保護(hù)圈”，養(yǎng)育了千年的古茶樹(shù)，是世界上古茶樹(shù)群落最大最多的地方。這里處處是高山，山山是林，林中有茶，人茶相伴，山水相應(yīng)。因此，騰沖第六屆高黎貢山茶文化節(jié)發(fā)起了以“高黎貢山”為主題的公益宣傳活動(dòng)，啟動(dòng)以“探神秘高黎貢山”為話題的抖音話題挑戰(zhàn)賽，呼吁全社會(huì)共同關(guān)注，保護(hù)高黎貢山生態(tài)環(huán)境和物種安全。

來(lái)源：今日鄉(xiāng)鎮(zhèn)

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