所謂收藏，可以分解為“收”和“藏”兩個(gè)動(dòng)作?！笆铡焙苤匾?，因?yàn)槟阍谑罩耙饶軌蚺袛嗪沃^好茶，然后通過長時(shí)間的“藏”，把好茶藏在自家的倉庫里，讓時(shí)間的量尺拉大，才能夠極大化的驗(yàn)證你的收藏眼光，也才能夠極大化的達(dá)到增值的目的。
一般藏家有必要收藏老茶嗎？
我看過老梁的一期節(jié)目，說的就是云南的普洱茶，普洱茶之所以會(huì)出現(xiàn)天價(jià)年份茶按照老梁的觀點(diǎn)主要是香港和臺(tái)灣的商人的肆意炒作，換句話說，這類茶葉的收藏價(jià)值并不是很高。但是有一個(gè)現(xiàn)象大家一定會(huì)經(jīng)常見到，那就是像普洱，白茶這類茶葉，新茶的價(jià)格往往很低，有年份的價(jià)格就會(huì)好很多，這是為什么呢？拿白茶來說:一年茶，三年藥，七年寶，說的是白茶存放到一定年限以后就會(huì)有特殊的功效，所以價(jià)格能適當(dāng)提升很多，具有一定的藥用價(jià)值。
茶葉畢竟是拿來飲用的，它不像古董，所以收藏價(jià)值上遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上古董，而且收藏茶葉具有很大的風(fēng)險(xiǎn)，一旦人們意識(shí)到茶葉沒有收藏價(jià)值或者炒作者停止炒作以后，那些大量囤貨的人就會(huì)遭受巨大的損失。
提示：藏茶需要一定的條件，老茶的變現(xiàn)是難題，非專業(yè)人士需謹(jǐn)慎，有興趣可少量收藏。茶葉收藏的意義體現(xiàn)在品飲價(jià)值和經(jīng)濟(jì)升值上。適合的茶類進(jìn)行收藏，在品飲口感、營養(yǎng)變化上，有價(jià)值。
收藏茶葉的價(jià)值，體現(xiàn)在三個(gè)方面
一是經(jīng)濟(jì)升值。一公斤白毫銀針，新茶在2000到4000元，但三年后，價(jià)格就可以到4500至7500，七年后，更是翻到了10000元至15000元。一公斤壽眉，新茶在180元到320元，七年后，也能夠達(dá)到550元至960元。根據(jù)年份的不同，經(jīng)濟(jì)升值很明顯，七年后甚至可以達(dá)到3倍。
二是品飲提升。姑且不論“一年茶，三年藥，七年寶”的說法是不是夸張了，也不論那些老茶客在描述陳年普洱的香味、口感時(shí)所用的極盡贊美之詞。比較公認(rèn)的事實(shí)是，生普、白茶和鐵觀音在一定的存放條件下，會(huì)發(fā)生一定程度的轉(zhuǎn)化：生普未經(jīng)渥堆發(fā)酵，后期轉(zhuǎn)化的空間很大，香氣和口感也會(huì)變化；老白茶的藥香非常明顯，其茶性也會(huì)發(fā)生一定程度的變化，會(huì)比新茶更溫和，去火解毒能力也增強(qiáng)；2016年，陳香型鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，這表明法規(guī)政策和技術(shù)層面，認(rèn)可陳年鐵觀音的工藝和功效。
三是紀(jì)念價(jià)值。這個(gè)因人而異，結(jié)婚時(shí)購下的一批茶，生孩子后買下的一批茶，升遷時(shí)的一批茶，等等值得紀(jì)念的事情、日子，買金，買銀，或者選擇買茶來珍藏，這是一種情感上的紀(jì)念意義。
藏茶的風(fēng)險(xiǎn)
買什么樣的茶收藏？在什么環(huán)境下收藏？收藏以后，如果要變現(xiàn)，到哪里賣去？
無論是白茶、普洱、黑茶還是鐵觀音。首先要搞清楚，什么樣的茶，值得收藏，能夠轉(zhuǎn)化。普洱茶的宣傳是“可以喝的古董”，但要藏著有價(jià)值，茶青的品質(zhì)要好，工藝要過硬，先天品質(zhì)要優(yōu)（產(chǎn)地、茶樹品種等因素），否則，你拿一塊破石頭，藏一萬年也還是一塊破石頭，不會(huì)變成琥珀。而要辨識(shí)這樣的優(yōu)質(zhì)茶，不是易事。相對來說，白茶的市場水深比普洱要來得淺一些，許多大品牌直接推出收藏用茶，而壽眉、貢眉等的價(jià)格也比較低廉，但轉(zhuǎn)化得快，三年就有比較大的變化，相對來說風(fēng)險(xiǎn)小一些。而鐵觀音的藏茶熱尚未形成，市場升值的潛力還有待觀察。
選購了有潛力的好茶，怎么收藏是個(gè)問題。專業(yè)級收藏茶葉的企業(yè)或個(gè)體，可以花錢在倉里儲(chǔ)藏。這種有著精準(zhǔn)溫度、濕度、防潮控制能力的倉庫，是比較保險(xiǎn)的藏茶辦法。在安溪，鐵觀音的收藏是需要不斷焙火的?？傮w來說，避光、常溫或偏低一些的溫度、氧氣接觸面積往小里走、控制翻動(dòng)次數(shù)、防潮、防異味，這些環(huán)節(jié)是否做到位，才能確保茶葉收藏不會(huì)變成垃圾收藏。
十年后，你拿著一筐茶，想要變現(xiàn)，也是比較麻煩。除非你經(jīng)常關(guān)注這個(gè)市場，與茶商茶企接觸頻繁，參與茶博會(huì)、展銷會(huì)等，才能找到適合的渠道、賣出合適的價(jià)錢。
普通的家庭，在經(jīng)濟(jì)承受范圍內(nèi)，家里有較好的條件適合藏茶，以自己喝、獲得更好的口感和營養(yǎng)價(jià)值、功效為收藏的主要目的，可以適當(dāng)購買一些品牌茶企或放心商家、茶農(nóng)推出的新茶進(jìn)行手收藏。如果以投資為目的，那還是先交一交學(xué)費(fèi)，觀察市場，多品嘗，多交流，獲得一定的辨識(shí)力和經(jīng)驗(yàn)后，再作考量。否則，一不小心就被套路了。
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關(guān)于茶友們想了解的安化黑茶知識(shí)相關(guān)問題，小編從今天開始為大家系統(tǒng)整理，希望我們的茶伙伴們能更清晰地了解安化黑茶。
為大家介紹安化黑茶知識(shí)基礎(chǔ)篇。
1.什么是安化黑茶？
答：安化黑茶是以其地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)的茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、干燥等特定工藝加工而成的茶葉及其再加工茶的總稱。?
安化黑茶地理標(biāo)志保護(hù)范圍共有32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中安化縣22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，桃江縣6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，益陽赫山區(qū)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，益陽資陽區(qū)1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2.安化黑茶有哪些傳統(tǒng)產(chǎn)品？
答：三尖、三磚、一花卷。
3.為什么說安化黑茶是“黑茶之王”？
答：按史書記載，“黑茶”一詞來源于安化，安化黑茶是中國黑茶之源，在黑茶家族中，只有“安化黑茶”學(xué)術(shù)名稱和平時(shí)稱呼名稱相統(tǒng)一，其余黑茶如：云南普洱茶、四川康磚茶、湖北老青茶、廣西六堡茶等都沒有直呼黑茶。如果把黑茶比喻為貓科動(dòng)物，那么安化黑茶就是“老虎”，所以說安化黑茶是“黑茶之王”。?
???? ? ?按史書記載，安化黑茶歷史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”，在黑茶中歷史最為悠久。1972年-1974年，馬王堆漢墓里出土了茶葉，專家考證為安化黑茶，安化黑茶的歷史達(dá)到2300年。
4.安化黑茶產(chǎn)地環(huán)境有哪些獨(dú)特之處 ？
答：一.一塊石頭－冰磧巖（長壽石）。安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，占全球冰磧巖的85%以上。“冰磧巖”事件（即“冰球事件”）形成了安化獨(dú)特的地理氣候環(huán)境，安化土壤礦物質(zhì)豐富，有機(jī)質(zhì)含量高。?
? ?二.地理位置—安化縣位于神奇的北緯30°，湖南中北部，與國家森林公園張家界毗鄰。境內(nèi)溪流密布，崇山峻嶺，云霧繚繞，是優(yōu)質(zhì)茶的最佳產(chǎn)區(qū)，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)帶。
5.安化黑茶品種有哪些獨(dú)特之處？
答：?“安化云臺(tái)山大葉”是中國極為罕見的原始優(yōu)良茶樹品系，野生茶樹經(jīng)過系統(tǒng)選育后，成了罕見的地方性優(yōu)良品種。?
???? ? ? 安化野茶，山崖水畔，田間地頭，不種自生。
圖為安化云臺(tái)山
6.安化黑茶的工藝有什么獨(dú)特之處？
答：一.發(fā)花工藝—產(chǎn)生“金花”,金花學(xué)名“冠突散囊菌”,是對人體有益的益生菌體。金花黑茶具有平衡人體代謝機(jī)能、增強(qiáng)細(xì)胞活力的功效；可抵御癌細(xì)胞的擴(kuò)散、抑制癌細(xì)胞的生長。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：只有在安化特定的冰磧巖環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長出品質(zhì)和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。?
? ? ? ??二.發(fā)酵工藝—三次發(fā)酵（鮮葉殺青“渥堆發(fā)酵”，產(chǎn)品加工“汽蒸發(fā)酵”，成品儲(chǔ)存“自然發(fā)酵”），發(fā)酵食品有益健康。
圖為黑茶”金花“
7.為什么安化黑茶是“黑金”？
答：日本研究茯磚茶的專家從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品，售價(jià)超過黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說。世界上不少學(xué)者，希望在冠突散囊菌上拿諾貝爾獎(jiǎng)。茯茶的“發(fā)花”工藝已被列入國家機(jī)密，早些年日本人、韓國人竊取其技術(shù)未果。
8.為什么同一安化黑茶有時(shí)候有時(shí)味道很淡，有時(shí)又很濃，喝起來很苦？
答：?可能與以下因素有關(guān)：?
?? ? ? ?一.原料不同：同一條件下越嫩的茶越苦；有些用當(dāng)年原料生產(chǎn)的新茶味道苦。?
??? ? ? 二.醇化程度：同一款茶若醇化不夠滋味會(huì)較苦；安化黑茶越陳越好。?
???? ? ?三.沖泡技巧：根據(jù)茶品特點(diǎn)適時(shí)調(diào)整投茶量、茶水比、浸泡時(shí)間（如黑磚茶磚身較緊實(shí)，沖泡時(shí)間宜稍長，散茶如天尖宜較快出水），投茶多、加水少、浸泡時(shí)間長則濃。沖泡策略：減少投茶量、快速出水。
9.喝黑茶會(huì)影響睡眠嗎？
答：黑茶不會(huì)引起失眠。與綠茶、紅茶相比，黑茶中咖啡堿含量明顯降低，茶多糖、沒食子酸等含量明顯增加。所以，飲黑茶不會(huì)引起失眠。國內(nèi)外研究均表明，黑茶具有明顯安神效果。
10.黑茶為什么在一定條件內(nèi)越陳越香？
?答：黑茶在適宜條件存放過程中，由于益生菌作用、濕熱作用、自動(dòng)氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，苦澀味物質(zhì)減少，呈甜物質(zhì)增多，湯色越來越紅亮，從而使黑茶品質(zhì)和保健功效得到提高。
1.安化黑茶功效研究有哪些研究成果？
答：中國工程院院士陳宗懋，茶學(xué)、藥用植物資源工程學(xué)博士研究生導(dǎo)師、茶學(xué)學(xué)科領(lǐng)銜人劉仲華教授等已在分子水平上充分證明安化黑茶中存在具有顯著降脂減肥和降血糖功能的特異成分,并發(fā)現(xiàn)了黑茶中獨(dú)有的兩種活性物質(zhì)——茯茶素A和茯茶素B。已經(jīng)從分子水平上充分證明安化黑茶中存在具有顯著降脂減肥和降血糖功能的特異成分。?
??? ? ??教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉教授劉仲華，在美國哈佛大學(xué)作學(xué)術(shù)報(bào)告，“湖南安化黑茶，人類健康的新希望”。?
??? ? ??湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授施兆鵬：（1）.科學(xué)研究證明,黑茶有較強(qiáng)的抑制肺癌肝癌的功能；（2）.所有黑茶都有減肥的效果,安化黑茶效果更明顯；（3）.黑茶促使膽固醇降低；（4）.黑茶促使TGD甘油脂降低；（5）.促使CDC蛋白質(zhì)降低。
2.安化黑茶功效有哪些實(shí)踐證明？
答：中國人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,經(jīng)連續(xù)服用安化黑茶180天（每日15g）的情況進(jìn)行觀察,其中50例服用湖南安化黑茶的,其血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。他們說，安化黑茶真的好。
3.安化黑茶和云南普洱有什么區(qū)別？
答：本質(zhì)區(qū)別： 一塊石頭、一朵金花。冰磧地貌形成了安化獨(dú)特的氣候地理環(huán)境。安化是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶神秘緯度帶，安化云臺(tái)山野生大葉茶種，是目前茶樹品系中極為罕見的原始優(yōu)良品系。?
?? ? ? ?因環(huán)境獨(dú)特，安化茯茶在加工中產(chǎn)生的“金花”，是其它茶類、其它地方的黑茶所不具有的。安化黑茶是黑茶家族“貓科動(dòng)物”中的“老虎”。
具體表現(xiàn)：
產(chǎn)地-氣候環(huán)境
云南高原、四季如春 安化雨水充沛、四季分明 原料 云南大葉種、原料較嫩，含梗量少 安化中小葉種多，一般選料成熟度較高、有一定的含梗量，膳食纖維含量高 加工 云南普洱采用曬青毛茶—毛茶未渥堆:云南普洱多為餅狀,有生熟之分 采用黑毛茶—毛茶渥堆；多為磚型；三次發(fā)酵；千兩茶用竹篾、棕葉、粽葉包裹，茯茶有“發(fā)花”工藝 品質(zhì)風(fēng)味 普洱熟茶屬陳香型、茶湯紅濃 發(fā)酵香有甜酒味，茯茶有菌花香，茶湯清透
4.哪些人可以喝安化黑茶？
答：三高的、肥胖的、經(jīng)常喝酒的，所有人群都宜常飲安化黑茶。
5.作為邊疆牧民生命之飲的安化黑茶，以前內(nèi)地人們?yōu)槭裁匆暥灰姡?/strong>
答：安化黑茶第一大功效是刮油，與邊疆牧民天天吃牛羊肉不一樣，改革開放前內(nèi)地人們吃不飽飯，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是萬萬不行的，安化黑茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有內(nèi)地的人們對邊疆牧民視為生命之飲的安化黑茶不屑一顧就不難理解（其次，政策原因，改革開放前，邊銷茶只準(zhǔn)銷邊疆，保證牧民供應(yīng)，市面上沒有銷售）。?
? ? ? ??隨著物質(zhì)生活水平的提高，特別是現(xiàn)代都市人，營養(yǎng)過剩，生活方式、飲食結(jié)構(gòu)不合理，中國得富貴病和處于亞健康狀況人越來越多（引起衛(wèi)生部和世界的高度關(guān)注），而邊疆牧民健康如前，“三高”發(fā)病率在全國卻最低，這時(shí)候，才引起了人們對神秘之茶的極大關(guān)注和重視。
6.為什么說黑茶可以降“三高”？
答：現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)黑茶對人體健康有利，其主要作用表現(xiàn)為控制血壓、血糖、血脂和體重。千兩茶和茯磚茶對除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實(shí)踐所證明；此外，安化黑茶提取物對胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用。
7.為什么安化黑茶能夠降血壓、降血糖？
答：安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；生物堿和類黃酮物質(zhì)能使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過舒張血管使血壓下降；茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為心血管的“清道夫”。?
??安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能夠降低人體內(nèi)的血糖含量，研究證明：給小白鼠注射茶多糖7小時(shí)后，其血糖含量下降70％。
8.為什么說安化黑茶能夠降血脂？
答：黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動(dòng)脈血管壁上脂肪的沉積，降低動(dòng)脈化的發(fā)病率；還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量?？茖W(xué)家們通過人體試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天熱量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，這證明了黑茶具有降脂減肥的功效。?
??
9.喝黑茶為什么能暖胃？
答：黑茶是后發(fā)酵茶，且是通過蒸壓加工而成，刺激胃的咖啡堿通過汽蒸揮發(fā)減少，通過黑茶發(fā)酵成分已經(jīng)分解，已經(jīng)不刺激胃腸了；黑茶中富含茶黃素等溫性物質(zhì)，熱喝具有很好的暖胃效果。
10.黑茶在生活中的保健功能還有哪些？
答：①治腸炎是黑茶的一大功效，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。?
? ? ???②黑茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒后飲黑茶，解酒效果十分明顯。?
? ? ? ??③黑茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功效。?
? ? ? ??④黑茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。
11.茯磚的降三高功效是不是比其它的黑茶好？
答：是的。茯磚中含有獨(dú)特的“金花”，其降脂、降糖、降壓功效更顯著，已得到醫(yī)學(xué)界、茶學(xué)界、食品界在理論上和臨床試驗(yàn)方面的科學(xué)驗(yàn)證。
12.哪些人可以喝茯磚？什么時(shí)候喝比較好？
答：有三高的、肥胖的、經(jīng)常喝酒的、愛喝黑茶的人群都宜常飲茯磚茶；飯前飯后半小時(shí)以內(nèi)建議不要大量飲茶水，以免沖淡胃液。
13.茯茶減肥會(huì)反彈嗎？有沒有副作用？
答：茯磚茶最大功效是刮油，飲用后會(huì)感覺到肚子特別餓，如果因?yàn)槎亲羽I吃得比平常多，就會(huì)反彈。合理飲食的情況下一般不會(huì)反彈，茯磚是純天然生態(tài)飲品，安全無毒副作用。
在專門用來喝黑茶的茶具“飄逸杯”里，黑茶茶湯看起來并不像“黑茶”這個(gè)名字那樣黑黢黢的一團(tuán)。
玻璃器皿中透出的是瑪瑙般的顏色，并帶有一點(diǎn)類似紅酒的剔透質(zhì)感。
端起茶杯，細(xì)細(xì)品評。
黑茶的茶香雖比不上綠茶的鮮香，回甘也不如烏龍來的濃郁，但卻有著自己獨(dú)特的韻味——一股安靜古老的韌氣從茶葉中透出，仿佛穿越時(shí)空，把人帶入充滿駝鈴與風(fēng)沙的古商道上，粗礪、古樸的氣質(zhì)彌漫整個(gè)茶室……
色如鐵，而芳香異常
目前說的黑茶，其實(shí)指的是湖南黑茶。
黑茶是六大茶類中的一種，包括了湖南黑茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等。
最早的黑茶則是由綠毛茶經(jīng)蒸壓而成的邊銷茶——安化黑茶。
它的歷史甚至能追溯到唐朝后期的茶馬互市。在唐德宗貞元年間，約785年至804年，據(jù)《封氏聞見錄》載：“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸”。湖南黑茶生產(chǎn)始于湖南益陽安化縣。
據(jù)唐朝楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載，那時(shí)候安化所產(chǎn)渠江薄片，已遠(yuǎn)銷湖北江陵、襄陽一帶。
五代毛文錫的《茶譜》則記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常。”
據(jù)說，明嘉靖年間，資江下游出現(xiàn)了商埠重鎮(zhèn)東坪和黃沙坪，它們與喬口和黃沙坪對岸的酉州一起，以茶葉為發(fā)端，成為絲綢之路的茶馬古道在南方的重要起點(diǎn)。
黑茶最早由山西人在安化開辦茶行販運(yùn)，主要行銷于邊疆少數(shù)民族地區(qū)，明萬歷年間，安化黑茶曾被定為官茶。
茯磚茶，黑茶中的上品
茯磚茶是安化黑茶中的上品，這是因?yàn)椴璐u里面長滿黃色的斑點(diǎn)，人們稱之為“金花”。
哪怕同屬于黑茶，安化黑茶與普洱茶卻有著本質(zhì)區(qū)別：一塊“石頭”，一朵“金花”。
石頭就是冰磧巖，冰磧巖地貌形成安化獨(dú)特的氣候地理環(huán)境，境內(nèi)峰巒疊嶂，雨水充沛。
“金花”有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。
這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。
飲黑茶，對健康的追求
雖然收藏黑茶是一項(xiàng)不錯(cuò)的投資，但茶葉畢竟不同于古董，終究要喝下去才會(huì)對人體產(chǎn)生好處。
消費(fèi)者不能走入一種誤區(qū)，一味地認(rèn)為黑茶年代越久越好，將安化黑茶完全等同于投資品。
與其他類型的茶葉相比，黑茶中茶多糖含量最高、活性最強(qiáng)。
黑茶加工中因經(jīng)過后發(fā)酵工序，茶性更溫潤，祛油膩、消脂肪、降血脂功效更顯著。
正因?yàn)楹诓鑼档腿哂兄@著效果，所以現(xiàn)在很多亞健康人士都開始喝黑茶。
黑茶不僅能祛除肥膩，還能補(bǔ)充人體所需微量元素，現(xiàn)在很多人都追求粗茶淡飯，而黑茶這種粗茶正是一款不錯(cuò)的選擇。
另外，喝黑茶最好的方法就是把水煮到最開，用翻滾的沸水直接沖泡茶葉，然后趁熱喝下，這樣才能真正的喝出黑茶的真味。
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