我們都知道，很多普洱茶都有一個編號，比如7542、421、7663…對行家來兌，一看到這個編號，他基本上就能知道這是個什么茶，來自哪個廠，用料如何。但是你再追問他為什么這樣？他就只能說個大概，而不知其所以然了。
??一、普洱茶編號的由來及意義
1976年，云南茶葉進出口公司下發(fā)了一個普洱茶編號的檔，檔全名為：《云外茶業(yè)字第84/45號—關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價及有關(guān)問題的暫行規(guī)定》。文件的內(nèi)容如下：為穩(wěn)定質(zhì)量，對普洱茶的品種、花色初步制定了18個茶號，各廠具體如下：
新茶號代表的意思：數(shù)字代表，從左到右第1、2個數(shù)字代表該產(chǎn)品創(chuàng)制的年份；第3個數(shù)字代表原料級別；第4個數(shù)字代表廠名（1：昆明茶廠，2：勐海茶廠，3：下關(guān)茶廠，4：普洱茶廠。）
為了方便大家理解這個檔，下面就做一些粗略的講解。首先，這里的每一個茶號對應(yīng)于一個規(guī)范化的產(chǎn)品，比如7663，對應(yīng)下關(guān)茶廠1976年開始生產(chǎn)、以6級原料為標準的100克普洱茶熟茶制成的沱茶。
7581對應(yīng)著昆明茶廠1975年開始生產(chǎn)的以8級以下（8級、9級、10級）茶葉為原料生產(chǎn)的250克普洱茶熟磚茶。
至于每個茶的生產(chǎn)年份，則在外包裝的大票上用數(shù)字標明，比如1977年生產(chǎn)的某產(chǎn)品的第三批，標為“7-3”（在隨后的執(zhí)行中改為703，這樣可以標注10批以上的該產(chǎn)品）。
4位數(shù)的為緊壓茶，5位數(shù)的為散茶。對散茶來說，由于要經(jīng)過分篩機分篩，中間的2位數(shù)完全可以代表它的原料級別。
二、普洱茶編號的發(fā)展變化
而緊壓茶由于原料有拼配，它中間的那一位數(shù)字不能完全代表原料的級別，中間的那位數(shù)字既可能是原料的中位數(shù)（如7542中有1級，1993年以后改為2級、5級、6級等原料，但是沒有4級茶），也可能是所用原料中最好的那個級別(比如7581最高級別茶味8級茶)。
文中還可以看出，7572的創(chuàng)制年份早于昆明茶廠的7581。而出口二分之一普沱7663也較普沱7763早（后期7763似乎并未流行開來，該編號茶被7663L取代）。
隨后，由于產(chǎn)品的增多，又出現(xiàn)了很多新的茶號，比如，1979年，勐海、下關(guān)更換了一大批散茶茶號，1985年，又出現(xiàn)了8582生茶七子餅，8592熟茶七子餅，1986年下關(guān)茶廠更換了一批新的緊壓茶茶號等。
同時，小包裝散茶（100克） 出現(xiàn)，他們編號為Y562，Y671 ，P901 ，p902 ， NY562(NEWY562)等，這些茶號沒有創(chuàng)制年代。盡管茶號很多，但當時的生產(chǎn)都相當規(guī)范，每種茶號都對應(yīng)特定的產(chǎn)品，每年或每一批的差距不會太大。
三、茶號發(fā)展的3個新動向
上世紀90年代后期，茶葉市場從統(tǒng)購統(tǒng)銷到徹底放開，很多茶商開始自己到茶廠訂貨，茶號也有了新的變化。
這里有三個新動向非常重要，一是不規(guī)范茶號出現(xiàn)，比如：7262、7222、7042、7062 等茶號，完全與級別或創(chuàng)制年代無關(guān)；
第二是用傳統(tǒng)茶號生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，比如7572竟然出現(xiàn)了生茶！這些茶是徹底的茶商訂制茶，是茶廠在經(jīng)濟不景氣，買方市場的情況下的無奈選擇。
第三，很多民營茶廠也開始生產(chǎn)自己的編號茶，他們大多喜歡以8或6作為茶廠代號來為茶號結(jié)尾。當然，原中茶系統(tǒng)還有很多不常見的茶號，比如7312、7502、7 512、7692、7752 、7762、7902、9252 等，真是令人眼花繚亂。
但這些非傳統(tǒng)茶號或者產(chǎn)量不大，或者已像7262高檔熟餅、421高檔散茶那樣被廣大茶友所接受，自然，這一問題也就不那么令人困惑了。
數(shù)字茶開啟
70年代對云南茶葉出口來說，可謂是“芝麻開花節(jié)節(jié)高”。
1973年昆明茶廠開始自營出口普洱茶，當時主要是通過每年的廣交會來進行。1973年出口了茶葉10.2噸，金額1.63萬美元，可謂小試牛刀。
1974年賣出去12.37噸，金額達到2.53萬美元。
1975年出口了104噸，金額23.43萬美元。
▲70年代的廣交會
到1985年，昆明茶廠普洱茶出口到港澳等地竟達1560噸，金額達到250萬美元!之后幾年普洱茶出口港澳一直保持在1000多噸的規(guī)模上，占到全省普洱茶出口總量的8成以上。
而隨著出口量的增大和品種的增加。在裝箱、海關(guān)、儲運等環(huán)節(jié)容易混淆，因而需要一套行之有效的辨別和管理方式，所以嘜號茶(數(shù)字茶)便應(yīng)運而生。
▲70年代7572大票 (豎式大票，85年以后大票為橫式)
▲八八青餅的大票
這就跟我們使用的身份證一樣，為了管理公民信息，我們身份證中的數(shù)字同樣具有含義：有經(jīng)驗的人可以簡單地從身份證號識別出一個人的年齡，居住地等信息。
1976年，云南茶葉進出口公司(當時還叫中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口總公司云南茶葉分公司)下發(fā)了一個普洱茶編號的文檔，檔案全名為《云外茶業(yè)第84/85號— 關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價及有關(guān)問題的暫行規(guī)定》。所以在1976年前后出口的一些茶葉，就這樣被編號了。
▲70年代的7572(熟茶)
以著名的7572為例，前兩位為該款茶最早開始生產(chǎn)的年份(即配方的創(chuàng)始年份)，第三位為此產(chǎn)品的茶葉綜合等級，第四位為茶廠編號。(昆明茶廠為1，勐海茶廠為2，下關(guān)茶廠為3，普洱茶廠為4)。
7572的意思就是75年的配方，綜合茶箐等級7級，勐海茶廠生產(chǎn)。
七子餅茶
普洱收藏市場上，生產(chǎn)于那個年代的7572、7542、7262、7582、7592、8582、8592、7692等。到今天都成了經(jīng)典，市場上通常稱這些普洱茶為“七子餅茶”。
“七子餅茶”這個稱呼從何而來呢?
▲70年代明星茶品： 七子大藍印
首先把茶葉做成餅狀，方便運輸和銷售，是很古老的事。目前已知最早的記錄在三國時代，當時魏國的張揖在著作《廣雅》中記載了“餅茶”這一名稱。
以前茶葉生產(chǎn)分布在各個茶號中，所出的茶餅有大有小，形制并不統(tǒng)一。但在清代，普洱成為宮廷貢品，獻給皇帝用的茶餅當然不能前后不一，于是就由國家命令規(guī)定好茶葉的裝運方式，以及重量。
《大清會典事例》載：“雍正十三年(1735 年)提準，云南商販茶， 系每七圓為一筒，重四十九兩(合今 1800 克)，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年始，頒給茶引三千?！?/p>
一個冷知識是，雖然名字上叫“馬幫”，但實際上在民國時期使用的其實除了馬，還有騾子和牛。騾子是馬與驢的雜交，體型比馬小且靈活，行走敏捷，更適應(yīng)云南的山路。而且負重比馬更強，一般騾可以載重80-120公斤，日行30公里。所以一匹騾子可以馱運一引或者兩引茶餅。
牛主要使用于普洱、順寧、永昌、騰越等地方。報酬比馬稍微低廉。裝貨量及行程與馬沒有多大 的差 別 。這些馬較少的地方。一般都使用牛來運輸貨物。
牛早上5點鐘就可以動身，午后稍微休息一會。然后一直可以走到晚上很晚。因此在行程上和馬相比沒有多大的區(qū)別。裝貨量每一頭約為150斤，一天行程約為50華里。
1917年東亞同文學(xué)院調(diào)查報告
所以，不少七子茶其實是從牛背上運出大山的。
在中國人的傳統(tǒng)概念中，“七”這個數(shù)字是很被推崇的，“七”隱喻著多子多福。把七餅圓茶捆為一筒， 始為清朝的定制。
▲《清人畫胤禛行樂圖軸》細節(jié)。右側(cè)石臺上有一套茶具箱，擺放好了茶碗、茶壺等物。
為什么要這么做?猜想可能因為當時運輸時，是將茶餅堆成筒狀，掛在馬身兩側(cè)的。一引為32筒，大約是57.6公斤。
當時的馬幫，每一頭?；蛘呙科ヱR，馱的重量差不多正好是一引或者兩引茶餅，茶葉運輸?shù)陌b形制定確定了，無論對于北京宮廷，還是對云南馬幫來說都是好事。
越陳越香
七子餅茶，是中外歷史上，用國家法律來規(guī)定外形、重量、包裝規(guī)格的唯一茶品?？芍^“農(nóng)業(yè)時代的工業(yè)標準操作”。
在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝賀家和萬事興。而事實證明，不僅僅對云南人民，對港澳人民乃至東南亞僑胞來說，七子茶餅都很受歡迎。
而到了70年代，云南茶人們發(fā)現(xiàn)，“七子茶餅”這種包裝規(guī)格，經(jīng)過二百多年的傳承和凝練，已經(jīng)在海內(nèi)外積累出很高的聲譽。于是自然而然地采取了這種歷史悠久，又有很高市場認可度的包裝形式來銷售普洱茶。
▲七十年代黃印“認真配方”(生茶)
“黃印”系列茶品從五十年代末至七十年代中，完全能體現(xiàn)印級茶向七子餅茶過渡的產(chǎn)品。印級版面的黃印，稱為”中國黃印“;七子餅黃印中有【綠字黃印】與【黃字黃印】之分，其中【綠字黃印】出現(xiàn)的時間更早，內(nèi)票有三個版本，分別為：“認真配方”、“適度發(fā)酵”及“加重萌芽”;此款為：70年代【綠字黃印】“認真配方”，是最早期的綠字黃印圓茶。
此茶經(jīng)歷四十余年陳化，苦澀盡褪，陳香正統(tǒng)，茶湯內(nèi)勁深厚顯樟香，質(zhì)地輕盈飽滿，厚潤無窮;不愧為普洱茶收藏界的里程碑茶品。
試想下，逢年過節(jié)，遠在他鄉(xiāng)回來過節(jié)的子孫輩們，提“七子茶餅”來祝賀。寓意“合家團圓”，確實非常應(yīng)景。因此，七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。
到今天，最有名的七子茶——7542系列，已經(jīng)成為一個傳奇，作為被市場譽為“評判普洱生茶品質(zhì)的標準產(chǎn)品”，7542這種經(jīng)典七子茶價格動輒幾萬甚至幾十萬，普通人似乎難以問津。
▲70年代七子小黃印
是不是說老茶只有7542、7572這些經(jīng)典才適合新手接觸呢?
廣東省茶文化促進會副會長、茗六福創(chuàng)始人王藍女士從20多年前就開始接觸普洱。她認為，數(shù)字茶代表的是國營時代這幾十年的一個經(jīng)典制作，因為是拼配茶，水平比較綜合，時間的鏈條夠長，隨著普洱茶行業(yè)的發(fā)展，收藏和品飲市場為大眾所認知，數(shù)字茶，也成為了評判普洱茶的一個標準。
上世紀90年代末，勐海茶廠開放“加工定制”模式，常駐一線的經(jīng)營者們紛紛上山做茶，開啟了百花齊放的普洱茶定制時代，一直延續(xù)至2004年勐海茶廠改制。數(shù)年之后，以山頭劃分原料的茶品、古樹茶、小微產(chǎn)區(qū)的茶如雨后春筍般興起，在2010年已經(jīng)形成了新的局面。縱覽普洱茶的發(fā)展，可以看見，每一次的轉(zhuǎn)變都使產(chǎn)品品質(zhì)得到提升，可以投資和品鑒的茶品也越來越豐富。認知普洱茶，從數(shù)字茶開始入門，是一個比較好的基礎(chǔ)。
時間可以讓一個茶品陳化，但能否“越陳越香”，還需要茶本身內(nèi)質(zhì)優(yōu)秀，得到市場的廣泛認可，實現(xiàn)更高的收藏價值。收藏普洱茶與所有藏品所不同的地方就在于此——普洱茶作為“可以喝的古董”，在收藏過程當中樂趣多多，包括反復(fù)品味細細琢磨一款好茶的樂趣，與好友分享優(yōu)質(zhì)茶品的樂趣，通過長期持有優(yōu)質(zhì)的茶品收獲增值的樂趣。
7572，是熟茶經(jīng)典嘜號，是現(xiàn)代普洱歷史上規(guī)范生產(chǎn)和推動工業(yè)化進程的產(chǎn)品，被譽為“評判普洱熟茶(普餅)品質(zhì)的標準產(chǎn)品”。
101-7572，是2011年第一批的7572，經(jīng)過10年陳化，純潤回甘，香甜可口。
來源： 抱樸財經(jīng)
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