云南哪里盛產(chǎn)花茶

最近，由于美元貶值，比特幣大漲，一枚比特幣21.9萬人民幣。很多人紅著眼睛抽自己幾耳光，為啥不在比特幣3000元的近期買入，眼睜睜錯過一次暴富機會。

這種賭徒心態(tài)，茶葉玩得最爐火純青。2003年班章六星孔雀，一件已經(jīng)4850萬。

沒看錯，一件茶葉4850萬，這是超級豪賭。賭贏了，三更貧窮五更富有。賭輸了，一夜之間，債務纏身，妻離子散。

- 01 -
芳村茶市前世今生

茶葉金融，玩得最爐火純青的，是廣州芳村，傳說中的茶葉華爾街。

這里，無論你想要的什么茶，無論你要什么價位的茶，通通都有。芳村的茶葉，幾輩子都喝不完。然而，在芳村，很多人已經(jīng)忘了，原來茶葉是用來喝的。

芳村有今天的江湖地位，在于60年的積累。

1956年，中央輕工業(yè)部投資興建百花香料廠，地址就在芳村。當時的芳村，主要盛產(chǎn)茉莉花香料。

這些茉莉花，一部分供給香料廠，一部分用來跟外地以花換糧。但是，當時全國只有兩個香料廠，一個在芳村，一個在云南。

用不完的茉莉花，腦子轉得飛快的芳村人想出了新招，跟當?shù)胤N植的綠茶結合，芳村茉莉花茶就這樣誕生了。

沒過幾年，芳村的茉莉花茶，跟香料一樣有了名氣（當時茶葉挺稀缺的）。

廣東廣寧人聽說芳村茶葉有名，跑到芳村去開設作坊，把廣寧的茶葉運到芳村加工成茉莉花茶，然后，賣到北方和港澳。

當時，茉莉花茶作坊，大約有120多家。到今天，芳村茶葉生意已經(jīng)做了60年?？梢哉f，茉莉花茶生意奠定了芳村今日江湖地位的基礎。

80年代，浙江、云南、福建等全國各地的茶老板，都跑到芳村做生意，紅茶、綠茶，各種茶都在芳村聚集。

此時的芳村茶老板，大多數(shù)是茶農(nóng)，本來自己制茶，賣給茶商，不知哪天靈機一動：干嘛要賣給茶商，沒有中間商，自己賺差價，不是更好嗎？

茶農(nóng)跑到芳村，注冊了商標，開了門店。加上廣州本地，有喝早茶的習慣，80年代思潮涌動，各種茶樓飛速增長，茶葉生意一片紅火。

芳村茶葉生意一火爆，外地人為了賣茶，不遠千里，去芳村推銷自己的茶葉。（前幾年，云南茶老板、茶農(nóng)還會這么做。）

就這樣，芳村茶葉市場初步成型。發(fā)展壯大的芳村，還在等機會。

- 02 -
芳村，普洱茶的狂歡

90年代，計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉變，臺灣人來大陸開廠。

這些臺灣伙計，雖然工廠開得不怎么樣，待遇也只比黑廠好點，看大陸人總是高人一等的神色（現(xiàn)在也一樣，還活在90年代的夢里）。

不過，臺灣人給芳村帶來了茶桌、茶藝一套喝茶的習慣，還有茶葉規(guī)范化，最重要的普洱茶。

可以說，芳村炒火了普洱茶，普洱茶奠定了芳村金融中心的江湖地位。20年來，芳村普洱茶金融化，可以分為三個階段。

第一個階段：港臺商人越陳越香時代

普洱茶在港臺商人的操盤下，在廣州芳村登場了！這是茶行業(yè)有史以來最成功的炒作。

1999年，臺灣普洱茶崩盤，港臺商人將老茶帶進芳村，福建和江浙一帶的茶商也聞風而動，普洱茶的炒作浪潮重新拉開。

開戲之前，先做一個局，到云南跑一圈，發(fā)現(xiàn)云南人對普洱茶一點印象都沒有，并用低價把云南茶農(nóng)手里的老茶回收，萬一后面你出來攪局怎么辦。

回收完老茶還不放心，還有企業(yè)呢，當時的國營茶廠，看著外面熱火朝天的花花世界，茶廠自己卻被餓得死去活來。

港臺資本順勢而為，用低價控制了當時的茶廠，回收老茶和控制茶廠，在2003-2004年完成。

隨后，拍賣會造神，專家學者研究普洱茶的神奇功效，推廣茶文化。

2004年，魯迅之子周海嬰的3克普洱茶膏，拍出1.2萬高價，一舉震驚了茶葉市場，原來普洱茶這么值錢。

各類臺灣普洱茶大師開始粉末登場，宣傳普洱茶文化，大陸小伙伴在臺下紛紛鼓掌，一個傳一個，都在歌頌普洱茶。

2005年的馬幫進京事件，云南人牽著馬，馱著普洱茶，出現(xiàn)在帝都的街頭，又出現(xiàn)在新聞里，把普洱茶推向了全國。

2006年，3000餅普洱茶坐上歐洲游輪環(huán)游世界，讓一眾吃瓜群眾睜大眼睛，普洱茶竟然能這么火。

馬上，做鋼材的老板改做普洱茶，云南的礦老板也投資普洱茶，以前拉煤過日子的車隊，不知從哪里翻出一張地圖，打算去云南茶山拉普洱茶了。

2003-2006年，在瘋狂的造勢下，大約200億民間資本進入普洱茶。云南的做花茶、綠茶的企業(yè)，也改做普洱茶。普洱茶企業(yè)，幾年間多出來數(shù)千家。

這些新做出來的茶葉，被源源不斷地拉到廣州、東莞等地的茶倉，做出來多少，莊家全收。

但是，當時的市場如同一張白紙，普洱茶根本就“供不應求”，只要是普洱茶，都有人收，一度瘋狂到泡過的普洱茶都被曬干蒸軟、重新壓成餅，然后賣出去。

2007年初，普洱茶進入瘋狂的狀態(tài)，芳村茶葉市場的普洱茶，被吹上神壇，有些品種，漲價千倍。

芳村茶葉市場，有人一天就賺了幾十萬、上百萬，投資回報百倍的瘋狂，讓整個芳村都紅了眼，滿城皆是普洱茶，徹底失去了理性。

與此同時，大廠家一邊瘋狂拉升價格，一邊開著車去自己控制的茶莊收茶，制造一種普洱茶供不應求的假象。就是為了吸引更多的吃瓜群眾進入普洱茶。

外行人，也跑到芳村，為了囤貨，有人把一生的積蓄都壓在了普洱茶上。由于大廠家并嚴格控制出貨量，普洱茶難求。

很多人幾經(jīng)轉手，把錢交給茶老板，換成茶葉拉回新租的倉庫?？粗鴿M倉庫的普洱茶，仿佛看見了金燦燦的黃金。

然而，莊家把茶價抬高，讓吃瓜群眾瘋狂買茶坐等發(fā)財?shù)臅r候，莊家卻準備拋貨，莊家拋貨，大經(jīng)銷商跟著拋貨。沒有一手信息的吃瓜群眾依然買買買。

普洱茶市場開始層層拋貨，07年6月，芳村茶市大牌生餅開始暴跌，隨后牽連全線，普洱茶就此崩盤。很多人用畢生心買來的普洱茶，沒有等來發(fā)財，到現(xiàn)在，那些茶葉依然安詳?shù)奶稍趥}庫。

而港臺商人，拍拍屁股跑了。

第二個階段：名山古村時代

2007年，普洱茶雖然崩盤了，但芳村絕不會因此消沉，芳村萬余家茶店，大部分茶老板都炒過茶，恢復一段時間，馬上又開始炒了，雖然有過崩盤的教訓，但是炒茶來錢快啊。

這時候，普洱茶開始造新概念，名山古純，名山名寨，古樹純料。大體意思是，普洱茶都能越陳越香，只有古樹茶才高級，喝著更健康，名寨的古樹茶，才是身份的象征。

名山古純炒了十年，炒出了云南茶山老班章、冰島等名山古樹茶，跟20年前相比，價格翻了數(shù)千倍。

2000年的時候，老班章的茶葉3元/公斤，如今，1.2萬元/公斤；冰島的茶葉如今已經(jīng)4萬元/公斤，10年間，價格翻了1500倍。

同時，還炒出了很多品牌。2007年的時候，普洱茶的品牌屈指可數(shù)，如今，很多爆火的品牌都是07年之后冒出來的。

品牌有兩類，一類是老老實實賣古樹茶的，這類人以云南茶商居多，如今，在自己的小圈子里賣茶，艱難的活著。

另一類，也就是如今的很多大品牌，借助芳村，借古樹茶的概念，趁勢炒起來。這些品牌，一開始，并不是原產(chǎn)地做茶，而是在芳村不停地開店。

只要芳村接受了這個品牌，意味著這個品牌成功了一半，已經(jīng)有了收藏價值，芳村能迅速把一個品牌推上高大上的品位。

2013年，名山古樹進入爆炒期。從幾百元一餅、炒到幾千元一餅，甚至幾萬元一餅的新茶，比比皆是。

一件新茶，無論幾萬還是幾十萬，馬上就會被芳村消化，很多廠家連供貨都跟不上。茶山上，只要是古樹茶，絕對不愁賣。很多人賺得盆缽滿缽。

然而，2014年，古樹茶概念一路下跌，把很多投機者，一夜打回解放前。

2014年，很多新興品牌受到重創(chuàng)，如今已經(jīng)倒下了。名山古村，活的滋潤的，就是那么幾個，借助芳村崛起的大牌。

至于那些價格被炒高，還沒有賣出去的古樹茶，絕大多數(shù)還堆在大大小小的茶商的倉庫里，何時才能賣完，沒有人知道。

第三個階段：大牌金融時代

如果說港臺商人把普洱茶推向全國，名山古村富了一方茶農(nóng)，給幾千家中小企業(yè)找了一條活路。那么，金融時代的普洱茶，完全是賭徒了。

古樹茶沉迷了兩年，普洱茶又一次滿血復活，大牌茶做好了準備，加上國家宏觀調控，很多炒家看上了普洱茶。

2016年4月，龍頭老大早就盯上了線上直銷，500件熟茶，以6000元/件的價格開售；4月18日，1200件生茶以8000元/件的價格開售。

期貨不斷刷新價格，2017年初，芳村茶市，一套生熟，價格突破30萬，多少人氣得扇自己嘴巴，怎么那么早就賣了。

賭徒一直都有，只是這幾年特別多。2013年，芳村茶商王某以1.2萬的價格押寶1301的7742，一共投進去幾十萬，到2014年古樹茶風波的時候，價格跌了一大半。

說到這里，王某心有不甘，說：我主要還是賭錯了，要是當時用幾十萬買101…，現(xiàn)在能賺四五百萬，2012年，一件只要8000塊，現(xiàn)在已經(jīng)漲到20多萬。

如今的大牌金融茶，被炒成了期貨（廠家公布發(fā)售到市場到貨的空擋期）。通常，芳村的期貨為5天/10天/15天，最多不過一個月。

炒家在這段時間買進賣出，在這短短一個月內，只有兩條路，瞬間暴富或者血本無歸，賺還是賠，交貨的時候自有定論。

更魔幻的是，這種賭博已經(jīng)瘋狂到空手套白狼。2019年，滄海新茶發(fā)布，炒家收錢賭貨，自己還沒拿到貨，先給買家開白條，買家還得立即付款，不準拖欠，這樣，買家也沒法驗貨，炒家用一個紙箱就能唬住人。

芳村茶市，連紙箱都成了搶手貨，一個裝茶葉的箱子，都能賣到6000元（沒錯，是箱子）。

芳村，從來不缺投機倒把的賭徒：他們?yōu)榱俗隹漳晨畈?。沒拿到貨的時候以1.5萬元的價格跟下家簽訂賣出價，結果，茶一到貨，漲到了3萬5 。

一件虧兩萬，300件就是一個巨大的黑洞，承受不住，只能跑路。

然而，很多人，根本不明白炒茶背后的真相，只想借炒茶發(fā)一筆橫財。他們經(jīng)歷過10萬買入100萬賣出的瘋狂，也經(jīng)歷過10萬不買，100萬買入時的慘痛。

別笑這些人傻，太多的人，只恨自己上車太晚。芳村茶市，一天一個價，不分白天黑夜，有人痛哭，有人狂歡。

從白晝到黑夜，有人在這里一夜暴富；從黑夜到白晝，有人傾家蕩產(chǎn)，妻離子散。

跟一個小小比特幣比起來，茶葉金融，更像一個深不見底的黑洞！

寫在最后：

一杯普洱，衍生出兩條路。一杯品飲，可慰人生；一條金融，引得無數(shù)賭徒前赴后繼。

若要好好喝茶，便遠離普洱金融；想撈一把快錢的賭徒，也不會發(fā)現(xiàn)普洱茶的迷人之處。

品飲與金融，既不能因為其金融屬性，讓無數(shù)賭徒傾家蕩產(chǎn)而貶低普洱茶的品飲屬性。亦不可因越陳越香，就報以普洱茶升值的幻想。

普洱本無辜，魔幻的是人心。

普洱茶，道不同不相為謀

普洱茶，品飲與金融，雖同根同源，終究道不同，不相為謀。

有的人喝普洱茶，在一盞茶里找到人生的精神寄托，在中國數(shù)千種茶葉里，找到了香氣、滋味、回甘、生津極佳的普洱茶。捧起普洱茶杯后，再也放不下，這是普洱茶品飲的迷人之處。

有的人玩茶葉金融，看慣了芳村的造化弄人，成為一個瘋狂的賭徒。一朝賭茶翻了本，此生都是金融奴。

賭徒，且賭且珍惜

炒茶，就像吸毒，染上第一口，就再也止不住。賭贏一次，得了快錢，陷入深深的亢奮感會讓人迷失自我。陶醉之后，想來一把更大的，一直賭下去。

炒茶是一場豪賭，賺得快，虧的也快。有的人默默無聞，頃刻暴富。有的人身家千萬，一夜血本無歸。少數(shù)人賺取意外之財?shù)谋澈?，是無數(shù)個家庭破碎、一夜血虧的狗血。

賭，十有九虧，虧多了，想找更多的錢翻本，賣房賣車搞抵押，把所有的希望都壓在上翻本，再虧了，翻不了生了，把自己逼上豪賭的絕路，要么跳樓，要么犯罪。

越是容易得到的東西，越容易失去；越是辛辛苦苦得來的東西，越能長久。

當瘋狂的賭徒向你吹噓炒茶又賺了多少時，你只管靜靜地泡杯普洱。

笑著說一聲：恭喜！

就好！

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這篇是「多聊茶」的第貳佰捌拾陸篇常規(guī)文章

飲茶札記丨英德紅茶 ?

前言

同學們，上午好，我是助教粒粒。

最近收上來的【飲茶日志】，質量越來越高了。

看來大伙兒聽了直播課程之后，填日志的“功力”增加了不少呀。

（詳細內容請戳這里 → 飲茶日志丨填寫指南（轉發(fā)并收藏））

在這一次收上來的作業(yè)中，不少同學都提到了“嶺南金韻”這款茶。

嶺南金韻，脫胎自小眾紅茶產(chǎn)區(qū)—英德。

今天的飲茶札記多杰老師就要和咱們聊聊這個茶區(qū)，以及這里所產(chǎn)的紅茶。

一起來看看吧！

正文

英州以茶聞名

中國綠茶，多是以小地名而命名。

例如，西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁等。

太平，起碼還是一個縣。

西湖和洞庭，僅僅是一處名勝罷了。

中國紅茶，多是以大地名而命名。

例如、滇紅、湖紅、閩紅等。

滇，是云南。

湖，是湖南。

閩，是福建。

都是以一省之力，成就一種紅茶。

真正以紅茶而聞名世界的縣，中國只有兩個。

一個是祁門，另一個是英德。

祁紅，已經(jīng)享有大名。

英紅，卻仍少有人知。

不妨，我就聊聊這款冷門的紅茶吧。

多杰老師收藏.上世紀七十年代 “英德紅茶”老茶罐

有一次上課，我拿出一包英紅。

一個男生馬上就說：老師，這是外銷茶吧？

我一聽很高興能，看來這是課前預習了。

于是反問：同學，你怎么知道呢？

學生答：英紅嘛，不就是暢銷英國的紅茶嗎？

我哭笑不得，隨口問另一個女生：你覺得他說的對嗎？

女生答：肯定不對。

哪里不對？我追問。

女生答：我認為是英國產(chǎn)的紅茶，所以叫英紅嘛！

不得不承認，英紅還真是沒名氣呀！

多杰老師收藏.上世紀七十年代 “英德紅茶”出口宣傳廣告

其實這里因為盛產(chǎn)石英，古稱為英州。

南宋年間，英州升級為英德府。

英德這個地名，至今已沿用了八百余年。

英德建府時，可還沒有英國和德國呢。

沒想到后來，英德紅茶，成為外銷主力軍，真的暢銷英、德。

冥冥之中，似有巧合。

英紅聞名天下

新中國建立之后，大力發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)，出口創(chuàng)匯迫在眉睫。

當時福建的閩紅、安徽的祁紅、湖南的湖紅、云南的滇紅，已經(jīng)都是紅茶界的明星茶品。

廣東省，卻還沒有真正的紅茶產(chǎn)區(qū)。

于是在上世紀50年代中期，廣東將“云南大葉種”引種至英德。

經(jīng)過幾年的努力，發(fā)展新式茶園200余公頃。

1959年，可稱為“英紅元年”。

這一年，首批英紅問世，結果一炮而紅。

中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所正式函文中寫道：

“茶葉品質具有外形色澤烏潤細嫩，湯色紅艷明亮，滋味醇厚甜潤，具有祁紅鮮甜回味，香氣濃郁醇正，葉底鮮艷，較之滇紅別具風格?！?/span>

祁紅，是英紅的前輩。

滇紅，是英紅的長輩。

既具有祁紅鮮甜回味，又較之滇紅別具風格。

英德紅茶.干茶

英紅，紅茶界的晚輩，青出于藍而勝于藍。

怪不得，莊晚芳等編著《中國名茶》時，這樣描述“英紅”：

“英紅是一九五六年創(chuàng)辦的英德茶場的新產(chǎn)品，是我國紅茶中一朵新花?！?/span>

紅茶新花，香飄萬里。

1963年，英國女王喝到了英紅，也是大加贊譽。

自己的茶科所，夸獎還有鼓勵的成分。

外國的消費者，贊賞才有含金的價值。

上世紀六十年代的西方社會中，認為英紅的品質堪比錫蘭紅茶。

正因如此，英德紅茶逐步暢銷世界五大洲，七十多個國家和地區(qū)。

廣東第一茶城

在英德茶區(qū)鼎盛時，茶廠林立，茶園遍地。

在英東茶區(qū)，就有英德華僑茶廠、黃陂華僑茶廠，茶園面積達兩萬畝。

在英中茶區(qū)，則有英紅華僑茶廠、紅旗茶廠，茶園面積也達到了萬畝。

至于英西、英南、英北，茶園面積合計則有三萬余畝之多。

這些茶廠看似繁雜，實際可分為三大系統(tǒng)。

其一是農(nóng)墾系統(tǒng)，其二是勞改系統(tǒng)。

除此之外，另一部分是華僑系統(tǒng)。

原來在1978年，東南亞、南亞地區(qū)發(fā)生了排華事件。

自緬甸、印尼等十數(shù)個國家被迫出走的華僑，被國家接回后都安置在英德。

所以，英德才會有那么多的華僑茶廠。

我在英德見過一位老的制茶師傅，便是當年從緬甸撤回的華僑。

自上世紀七十年代撤僑回國后，一直在英德的黃陂華僑茶廠工作。

他說，是祖國在關鍵時刻幫他們度過難關。

因此上，他們在茶廠工作總是格外賣力。

英紅茶廠設立的目的很簡單，就是出口創(chuàng)匯。

多杰老師收藏.英德茶場小火車票

因此，在那一代英德制茶人的心中，總有一種樸素而堅實的概念：

努力制茶，就是報國。

1964年，在時任中共中南局第一書記陶鑄同志的指示下，在英德成立了“中南茶葉科學研究所”。

這便是如今廣東省茶葉科學研究所的前身。

為了迎合國際市場的要求，英德還大力推廣機械化制茶。

于是乎，小小的縣城還成立了大型茶葉機械制造廠。

生產(chǎn)的各式揉捻機，不僅服務英德，還暢銷全國。

至此，茶場、茶園、茶葉機械廠、茶葉研究所、茶葉中學一應俱全。

小小的英德，成為了名副其實的茶城。

外銷轉為內銷

1989年之后，國際形勢突變。

與其他紅茶一樣，英紅的出口也受到了極大的阻礙。

亦或者說，幾乎到了完全滯銷的程度。

英德茶區(qū)，面臨著自外銷而轉向內銷的挑戰(zhàn)。

萬般無奈，英德曾嘗試過“紅改綠”。

但由于是云南大葉種的底子，所以制出的“英綠”味道苦澀，銷售差強人意。

多杰老師收藏.上世紀七十年代 “廣東茶葉手冊”

由于自創(chuàng)立之初起，就是完全為了服務外銷。

以至于“英紅”，在國外的名氣遠遠大于國內。

比起“祁紅”、“滇紅”，知道“英紅”的人實在太少了。

以至于直到今日，提起“英紅”還真有人以為是“英國紅茶”呢。

昔日，英紅是外銷的明星茶。

如今，英紅是內銷的冷門茶。

時也！命也！運也！

想當年，英紅享譽全球。

現(xiàn)而今，英紅滯銷市場。

多杰老師收藏.上世紀七十年代 “英德紅茶”出口宣傳廣告

原因何在？

這一切，還要從國人與紅茶的緣分講起。

國人不飲紅茶

民國的老茶葉罐上，總寫著一句“本店出售紅綠花茶”。

其實，這只是一句客氣話。

各位愛茶人，您可別當真。

您要是真的以為，店里真的既有茉莉花茶又有綠茶還有紅茶，那可就大錯特錯了。

花茶，是絕對的大宗產(chǎn)品。

綠茶，只算是花茶的陪襯。

紅茶，則根本是虛張聲勢。

一般的店里，基本不會備貨。

原因也十分簡單，舊時國人還沒有喝紅茶的習慣。

多杰老師收藏.民國老茶罐

物流系統(tǒng)，愈加發(fā)達。

信息傳播，愈加便捷，

現(xiàn)在哪位愛茶人家里，都是六大茶類俱全。

可在老年間，各地區(qū)大致都只喝特定品種的茶。

以至于，人們會形成一種刻板印象。

一種茶，對應著一種生活方式。

喝花茶，便是地道的京味生活。

喝綠茶，那是雅致的蘇杭生活。

喝紅茶，則是洋氣的西式生活。

中國紅茶，肇始于正山小種。

時至今日，“世界紅茶鼻祖”的石刻還立于武夷山中。

但自紅茶創(chuàng)立之日起，就完全是迎合外銷的需求。

自清中期一直到新中國成立，閩紅、祁紅、湖紅、滇紅、英紅一次次創(chuàng)下了出口奇跡。

直到上世紀八十年代末，紅茶外銷受阻后，才開始大規(guī)模轉為內銷。

中國人制紅茶的歷史，大致三百余年。

中國人飲紅茶的歷史，只有三十余年。

沖泡紅茶技巧

在中國人嘗試飲紅茶的三十年間，最為暢銷的是什么紅茶？

既不是滇紅，也不是祁紅，更不是英紅。

而是，金駿眉。

為何暢銷？

因為金駿眉，是真正為中國人量身打造的創(chuàng)新型紅茶。

紫砂蓋碗，工夫泡法。

湯色金黃，口感清爽。

花香香濃，甜潤順滑。

金駿眉，其實是最迎合國人品飲習慣的紅茶。

不得不說，金駿眉的“紅茶中國化”嘗試頗為成功。

以至于，金駿眉已經(jīng)悄悄改變了教科書上對于紅茶“濃、強、鮮”的定義。

其實“濃、強、鮮”，也都是口感中的褒義詞。

可為什么，我們卻經(jīng)常泡不出一杯具備“濃、強、鮮”特征而且好喝的茶湯呢？

其實，是沖泡手法出了偏差。

要注意，“濃、強、鮮”是西方人所定的紅茶標準。

可西方的茶文化，與我們的沖泡方式完全不同。

他們講究，一次萃取，不再續(xù)杯。

因此上，如果還是150ml 投6g到8g茶葉，采用工夫泡法，其實泡茶難度加大了。

一不留神，甚至容易泡砸。

茶湯風味，大為變化。

濃，會變?yōu)獒墶?/span>

強，會變?yōu)榭唷?/span>

鮮，會變?yōu)闈?/span>

那這杯茶，怎么還會好喝呢？

我們把話題，說回到英紅。

英德紅茶，是完完全全的外銷茶基因。

從茶樹品種的選擇，到制茶風格的確立，都是以走俏西方市場為目的。

英德紅茶.干茶

只是由外銷時的紅碎茶，變?yōu)榱巳缃竦闹睏l型工夫紅茶而已。

所以想泡出英紅真正的風味，還是要在沖泡手法上溯本求源。

以我的經(jīng)驗，按照2g對應150ml對應的茶水比例，百度沸水，一次浸泡。

湯色紅艷，香氣彰顯。

滋味醇厚，鮮爽甘甜。

英紅的風格，才能顯露無疑。

要真是150ml水，投上個6g英紅干茶，可就麻煩了。

“秒進秒出”茶湯不夠飽滿。

可是稍一浸泡，又馬上會苦澀不堪了。

六大茶類，可以說豐富多彩。

沖泡手法，切不能一成不變。

多杰老師收藏.上世紀七十年代 “英德紅茶”老茶罐

沒有一勞永逸的沖泡方法，可以應對綠、白、黃、青、紅、黑各類茶。

育人，講究因材施教。

泡茶，也要量身定制。

因材施教，是優(yōu)秀的教育者。

量身定制，是合格的泡茶人。

編輯：粒粒

校對：齊航

設計：靜平

楊多杰，“多聊茶”創(chuàng)始人，歷史文獻學碩士，主要研究方向為中國歷代茶學文獻及茶文化教學。“中華茶人聯(lián)誼會”特約茶文化講師，多家電視及廣播節(jié)目撰稿人、顧問及常駐嘉賓

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出版作品：《北京秘境》、《北京秘境2》、《北京深處-地鐵沿線的75個塵封秘境》、《茶經(jīng)新解》

曾在《世界博覽》、《時尚旅游》、《精品購物指南》、《中國國家旅游》、《中華遺產(chǎn)》、《旅行家》、《社區(qū)》、《Timeout》等雜志撰寫歷史文化類專欄文章

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一片葉子從樹梢下落，跨越千山萬水，到達了不同的地方。不要問它從哪里來，它流浪四方，無拘無束、自由灑脫的尋找著適合它的安身之處。它扎根大地，率性生長，成長為枝繁葉茂的大樹，為人類送上大自然恩賜的天然美味，造福一方。