茶文化在我國(guó)有悠久的歷史，世界四大紅茶之首是祁門紅茶，同時(shí)還是世界三大高香茶之一。在國(guó)內(nèi)，紅茶品種也有排名，第一自然是紅茶鼻祖福建正山小種，之后是著名紅茶品種祁門紅茶、云南滇紅、廣東英紅。
購買紅茶除了可以到當(dāng)?shù)刭徺I、購買當(dāng)?shù)匕l(fā)貨的電商品牌，還一種就是在全品類茗茶店購買。這類茗茶品牌銷售產(chǎn)品多，茗茶質(zhì)量上乘，全國(guó)內(nèi)茶葉種類多有覆蓋，是一種較為集中的銷售路徑。購買時(shí)，可以進(jìn)入茶店，和老板聊天，根據(jù)自己喜歡的紅茶口味參考老板的推薦，以茶會(huì)友，買到心儀的茶葉。那么，國(guó)內(nèi)知名紅茶茗茶品牌有哪些呢?一起來看。
一、暖莘茶
一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
二、祁野
祁野品牌成立于2012年12月4日，隸屬于祁門縣祁雅茶業(yè)有限責(zé)任，公司主要經(jīng)營(yíng)各種香茶，茗茶，我們始終堅(jiān)持用戶至上，用心服務(wù)于客戶，堅(jiān)持用自己的服務(wù)去打動(dòng)客戶，公司秉承“保證一流質(zhì)量，保持一級(jí)信譽(yù)”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、炎黃
杭州炎黃茶葉有限公司于2007年11月27日在杭州市高新區(qū)(濱江)工商行政管理局登記成立。法定代表人趙燈花，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：加工：紅茶、綠茶;一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：銷售：紅茶等。
四、EFUTON藝福堂
杭州藝福堂茶業(yè)有限公司(HangzhouEfutonTeaCo.,LTD.)成立于2008年8月，現(xiàn)總部位于杭州市濱江區(qū)長(zhǎng)河路351號(hào)，是杭州市首批大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)，是電子商務(wù)領(lǐng)域中一家集生產(chǎn)、銷售、科研為一體，專營(yíng)西湖龍井茶，兼營(yíng)世界各地名優(yōu)茗茶及花草茶、茶具的現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè)。
五、八.馬茶業(yè)
八.馬茶業(yè)源于百年前名揚(yáng)東南亞的"信記"茶行。是一家以經(jīng)營(yíng)安溪鐵觀音為主，集基地種植、新品研發(fā)、生產(chǎn)加工和產(chǎn)品銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈、全茶類連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
六、盧正浩
盧正浩茶莊，即杭州正浩茶葉有限公司。是浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)梅家塢村第一任書記盧正浩的子女，為了完成父親生前“要把西湖龍井發(fā)揚(yáng)光大”的使命而成立的品牌公司。
七、五虎茶葉
五虎茶葉品牌隸屬于廈門五虎茶葉有限公司，成立于2011年，是一家電子商務(wù)類型公司，主要在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)行茶葉線上銷售。公司致力打造企業(yè)茶文化，以“客戶就是朋友”為服務(wù)理念，以“不求最好，但求更好”為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我們主營(yíng)茶葉(鐵觀音，金駿眉，大紅袍，油切黑烏龍)，兼營(yíng)特色茶點(diǎn)，是一家綜合性的公司。
八、鳳牌
云南滇紅集團(tuán)股份有限公司(簡(jiǎn)稱滇紅集團(tuán))前身系創(chuàng)建于1939年的順寧實(shí)驗(yàn)茶廠，1954年隨縣名更名為“云南省鳳慶茶廠”，是中國(guó)名茶“滇紅”的誕生地，1996年云南省鳳慶茶廠經(jīng)云南省體改委批準(zhǔn)，整體改制為“云南滇紅集團(tuán)股份有限公司”，是全國(guó)比較大的集種植、生產(chǎn)、加工、科研、銷售于一體的民營(yíng)股份制茶葉企業(yè)。
九、天之紅
安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司在長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，總結(jié)、提煉并構(gòu)成了獨(dú)具特色的企業(yè)文化體系。先后被授予省民營(yíng)科技企業(yè)、省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)、中國(guó)茶葉行業(yè)綜合實(shí)力百強(qiáng)企業(yè)、全國(guó)供銷合作社農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、興文強(qiáng)茶貢獻(xiàn)獎(jiǎng)(茶祖印象杯)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀茶企等稱譽(yù)。
十、仙醇
仙醇成立于2010年3月5日，隸屬于安溪縣仙醇茶葉專業(yè)合作社。福建安溪仙醇茶業(yè)有限公司是一家依托安溪鐵觀音茶鄉(xiāng)產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，致力于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及傳統(tǒng)茶文化推廣的茶業(yè)企業(yè)。目前我公司“仙醇“品牌已獲得中國(guó)著名品牌。
以上就是國(guó)內(nèi)知名紅茶品牌，目前暖莘茶作為新銳品牌，以一杯奶茶的價(jià)格喝好茶，以好茶暖心，主打辦公室專用茶，受到了年輕一族的青睞，是比較值得肯定的新國(guó)潮品牌。
進(jìn)入2021年，經(jīng)濟(jì)生活越來越步入疫情后的快速恢復(fù)發(fā)展通道。
4月20日，遠(yuǎn)在海南的博鰲亞洲論壇正式開幕，這是疫情后首個(gè)線下舉辦的大型高端國(guó)際會(huì)議。而在云南的茶山，春茶生產(chǎn)正如火如荼。
4月20日晚上，普洱茶朋友圈中突然瘋傳幾段夜色中烈火熊熊的視頻。最初還以為是哪個(gè)山寨在舉行篝火晚會(huì)。點(diǎn)進(jìn)去才發(fā)現(xiàn)是昔歸村民自己發(fā)上的視頻——他們說，在焚燒天下茶都假冒的昔歸茶！
這樣的事件在全國(guó)茶界極其少見，在云南普洱茶行業(yè)也是多年未見。針對(duì)這一事件，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體派出記者到昔歸實(shí)地采訪，一探燒茶事件的真相……
今非昔比的昔歸
昔歸是云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)的一個(gè)山村，下轄兩個(gè)村民組。昔歸村居住的主要是漢族，其余少數(shù)為傣族、彝族、佤族和回族。
熟悉普洱茶的人們對(duì)昔歸這個(gè)名字并不陌生，這是個(gè)在眾多云南名山名寨中最富有詩意和情調(diào)的名字，是“班章”“冰島”之后的著名山頭。在這個(gè)名氣不斷攀升的時(shí)刻，偏偏在這個(gè)節(jié)骨眼兒出現(xiàn)這樣具有“烈度”的事件，究竟是為什么？
近幾年記者先后到過班章、冰島、南迫等山寨，但去昔歸還是第一次。過去與昔歸失之交臂，主要是因?yàn)榻煌ㄌ环奖恪?3日，記者在當(dāng)?shù)厝诵￡惖膸ьI(lǐng)下，乘車向昔歸進(jìn)發(fā)。
一路上聽小陳介紹，才知道過去昔歸的交通有多糟糕。此前昔歸沒有自己的路，去昔歸都要借道別的山寨，繞很大的彎子，且路況很不好?，F(xiàn)在臨滄通往下面縣區(qū)的高速開通了，從高速通往昔歸的柏油馬路也修通了。還別說，記者看到這條柏油馬路雖然是單車道，但會(huì)車沒問題，更主要的是這是單獨(dú)為昔歸修的。從市區(qū)到昔歸的通行時(shí)間較過去大大縮短，對(duì)昔歸茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶旅游都是極大的利好。
昔歸茶山，遠(yuǎn)處的山腳下就是瀾滄江，左上角是高速的高架橋。
小陳說：昔歸地處瀾滄江邊，海拔只有幾百米，和班章、冰島那些高海拔山寨比，具有天然的劣勢(shì)。因?yàn)楹０卧?500米的普洱茶才是“高山云霧出好茶”的好茶。但昔歸特殊的礫石地質(zhì)土壤條件，造就了昔歸茶兼具班章和冰島的品質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特。因此這幾年發(fā)展勢(shì)頭越來越好！怪不得今年開春以來，昔歸的干毛茶已經(jīng)從往年的一斤4000元左右，猛升至8000元，翻了一個(gè)滾兒。
路上記者看到，通往昔歸的柏油路還很大程度保留著瀝青的黑色。小陳說，這條馬路是政府花了大力氣規(guī)劃設(shè)計(jì)，從原本無路的山上開辟出來的，剛開通不到一個(gè)月。
天擦黑時(shí)，記者趕到昔歸村的山腳下。這里距離瀾滄江很近，瀾滄江無聲地流淌著。往天上看，夜色中一道筆直的天上彩虹連接起兩邊烏黑厚重的山影。那是高架橋的路燈吧？對(duì)，小陳說。
“‘天下茶都’是政府弄進(jìn)來的，
還做假茶！”
第二天一早，記者在小陳帶領(lǐng)下來到昔歸的茶山。昔歸的山勢(shì)地形跟冰島很相似，只是海拔低。昔歸村的古茶樹也不少，記者不僅看到了“昔歸茶王”“昔歸公主”，還遇到操著廣東普通話的茶商和愛茶人。小陳說，燒茶事件剛發(fā)生，你說自己是記者，估計(jì)村民都會(huì)防范。所以，后面我聽到的情況都是與村民閑聊中得到的。
茶樹是村民的財(cái)富來源。
遇到的第一位村民姓袁，他正在一棵古茶樹上架梯子采茶。他說這一棵樹能采茶青100斤，現(xiàn)在每斤能賣到800元。要一個(gè)月后長(zhǎng)出新葉子才能再采。說起燒茶，他說我是鄰村的，這棵樹屬于昔歸村，是我老婆嫁給我時(shí)的嫁妝。人家村子的事情，我不好說。一路上遇到了三四個(gè)青壯年村民，兩個(gè)是昔歸的女婿，一個(gè)是來幫助姑姑采茶的侄子，他們對(duì)此事件都閉口不談?？磥磉€是沒找對(duì)人。
接著我倆又走訪了三家初制所，才了解到利益攸關(guān)方的觀點(diǎn)。他們都非常一致表達(dá)了兩個(gè)觀點(diǎn)：一是天下茶都是政府弄進(jìn)來的外來戶。二是他們做假茶。
興許是看我聽不大懂當(dāng)?shù)卮迕竦姆窖钥谝?，來初制所采購茶葉的一位福建茶商充當(dāng)了我的翻譯，使我了解到更多的情況。今年少有的高溫干旱，很多茶樹都出現(xiàn)了枯葉，產(chǎn)量大減，在不同的初制所聽到不同的數(shù)據(jù)，有說減產(chǎn)50%，有說減產(chǎn)三分之二?？萑~記者是看到了，減產(chǎn)按照保守估計(jì)有往年的一半吧。
在昔歸茶園可以看到這些警示牌。
由于通了車，政府還在茶山修了木質(zhì)的棧道，今年的供求關(guān)系發(fā)生了一些變化，這是今年昔歸茶價(jià)格翻番的重要原因。一方面是價(jià)格暴漲，形勢(shì)喜人；一方面是茶葉減產(chǎn)，無茶可供。所以，當(dāng)村民發(fā)現(xiàn)天下茶都卻在開足馬力加工生產(chǎn)時(shí)，村民自然盯上了這里。
更主要的是他們生產(chǎn)假茶！三家初制所的老板都這樣說。他們說的假茶就是在昔歸村用非昔歸村產(chǎn)的鮮葉加工的茶。對(duì)外來的茶都怎樣處理？都一燒了之嗎？一位昔歸村初制所的老板說：我們花費(fèi)了近十年才建立起這種制度：非昔歸茶不能進(jìn)村，否則無法保證昔歸茶的正宗。我們村茶葉是只出不進(jìn)，這在昔歸村是約定俗成的。大約六年前吧，也燒過一家外來戶的假昔歸茶。
“我們被圍攻當(dāng)時(shí)那氣氛，很恐怖的！”
記者以買茶住店者的身份找到建在昔歸村高處的天下茶都時(shí)，幾個(gè)女性接待了我。了解到她們是天下茶都的員工，就是燒茶事件的見證人，記者就與她們閑聊起來。從她們的敘述中，可以更接近事件的細(xì)節(jié)、還原當(dāng)時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)。
4月20日中午剛過，幾個(gè)年輕村民來到天下茶都的展示接待室，說他們發(fā)現(xiàn)這里在做假昔歸茶。天下茶都的幾位女員工解釋說：我們加工銷售的昔歸茶都是本村采摘收購的。至于上面加工車間“生產(chǎn)”的茶葉，有一部分的確是從周邊幾個(gè)山頭村寨收購的原料，但那是滇西科技師范學(xué)院大學(xué)生在此實(shí)習(xí)的作業(yè)，我們沒有銷售，也都一一標(biāo)明了原料產(chǎn)地。記者現(xiàn)場(chǎng)查看了曬茶棚篾巴、展廳的空罐子、空架子，看到標(biāo)注了產(chǎn)地來源、品種等信息痕跡。
昔歸村民拍攝的燒茶視頻截圖。
但村民不接受這個(gè)解釋，并且越聚越多。當(dāng)時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)的幾位天下茶都員工回憶說：他們中有的喝了酒，有的露出紋身，還在互相問答中說到了刀和槍的字眼。不得已，我們報(bào)了警。但從鄉(xiāng)里來的三位警察到了現(xiàn)場(chǎng)后，依然無法控制場(chǎng)面?！拔覀儽粐ギ?dāng)時(shí)那氣氛，很恐怖的！”一位女工說，當(dāng)時(shí)他們還推搡我，同事為了求救，錄了視頻，發(fā)到朋友圈中，結(jié)果被村民看到后又被強(qiáng)迫刪除。
到晚上七八點(diǎn)鐘時(shí)，這里已經(jīng)聚集了上百人。他們讓還在這里已經(jīng)被嚇到六神無主的四位實(shí)習(xí)的大學(xué)生把他們?cè)诶蠋熤笇?dǎo)下親手制作的干茶裝進(jìn)袋子，運(yùn)到門口。最后被村民用自己的貨車運(yùn)到一處地方進(jìn)行了焚燒。很多村民還當(dāng)即錄成視頻，發(fā)到微信社交群中。記者在網(wǎng)絡(luò)中看到的視頻估計(jì)就是那時(shí)拍攝的。
一位當(dāng)時(shí)在沖突現(xiàn)場(chǎng)的姑娘補(bǔ)充說：一起被拉走焚燒的還有展示室里的成品茶。這些茶有很多是扶貧的產(chǎn)品，也都是合規(guī)的明確表明原料產(chǎn)地的成品，結(jié)果都被付之一炬。
“昔歸管理所”是臨翔區(qū)的扶貧項(xiàng)目之一
聽完天下茶都幾位員工的講述之后，我亮明記者身份，想進(jìn)一步向他們的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)了解更多情況。她們說：領(lǐng)導(dǎo)說了不讓接受采訪，我們說了也就說了，領(lǐng)導(dǎo)肯定不會(huì)出面的。
好在有當(dāng)?shù)厝诵￡悗椭?，最終記者從天下茶都公司的宣傳手冊(cè)以及其他公開的信息資料中得到一些想了解的情況。
臨滄天下茶都茶業(yè)集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱“天下茶都”）的前身是云南裕元祥茶文化傳播有限公司。那么他們是怎樣從茶文化傳播進(jìn)入到茶產(chǎn)業(yè)實(shí)業(yè)中的呢？據(jù)知情人說，可稱是脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的成果。
建在瀾滄江邊的昔歸村民的茶葉初制所。
2016年，臨滄市臨翔區(qū)為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，選擇從優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展入手，推動(dòng)精準(zhǔn)扶貧。在此背景下，天下茶都響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，在區(qū)政府牽頭下，在中國(guó)銀行專項(xiàng)扶貧資金的助力下，與中行合作建成了臨翔區(qū)璋珍茶廠。茶廠隨即研發(fā)推出“歲月同行”系列扶貧茶，在幫助村民收購茶青的同時(shí)，用產(chǎn)品收益中的一部分捐助邦東鄉(xiāng)璋珍村，助力鄉(xiāng)村發(fā)展。
璋珍茶廠的扶貧效果顯著，于是這一模式得到復(fù)制推廣。在臨翔區(qū)政府的大力支持下，天下茶都2016年以來先后建成坡腳茶莊園、璋珍茶廠、衛(wèi)平茶廠、娜罕茶廠、南糯茶廠、永平茶廠、多依茶廠、明子茶廠、曼啟茶廠、螞蟻堆茶廠、馬峰腰茶廠、昔歸管理所等12個(gè)現(xiàn)代化加工廠。正是有了這些茶廠做依托平臺(tái)，天下茶都發(fā)揮企業(yè)的作用，協(xié)助政府實(shí)現(xiàn)了發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)貧困戶經(jīng)濟(jì)增收的終極目的。
據(jù)了解，天下茶都作為村集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目主體，四年來，已為合作方村民分紅500余萬元。2019年，他們和其他21家企業(yè)獲得云南省“扶貧明星企業(yè)”稱號(hào)。
至此，記者明白在昔歸幾家初制所聽到的“他們是政府弄來的”這個(gè)說法的由來了。
“昔歸管理所”肩負(fù)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重任
細(xì)心的人一定會(huì)和記者一樣發(fā)現(xiàn)：昔歸茶廠跟其他十一個(gè)兄弟姊妹不一樣，為什么它單獨(dú)有一個(gè)“管理所”的名號(hào)？
建在昔歸村高處的“昔歸管理所”，與高架橋離得很近。
據(jù)熟悉臨滄市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的人士介紹，隨著脫貧攻堅(jiān)向鄉(xiāng)村振興銜接過渡，鞏固脫貧成果成為新的目標(biāo)和任務(wù)。實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的措施之一就是要建立茶葉加工清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化的示范標(biāo)桿，以帶動(dòng)提升臨翔區(qū)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)制造水平；而且作為產(chǎn)品展示、茶旅服務(wù)的窗口，為下一步發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。因此，于2020年底建成的昔歸茶廠就采用了新的名稱，其中管理促進(jìn)升級(jí)的目標(biāo)就包含這個(gè)名字里。
臨滄獨(dú)特的地理位置、生態(tài)環(huán)境鑄造了臨滄茶高香高甜的特質(zhì)，從外地慕名來的眾多商家和觀光客時(shí)間有限，如何高效完成他們?cè)诓鑵^(qū)實(shí)地勘查、看茶、品茶的過程？怎樣方便商家與客戶挑選到更多心儀的茶品？天下茶都發(fā)揮品牌公信力及點(diǎn)多面廣的優(yōu)勢(shì)，在12個(gè)站點(diǎn)都陳列擺放臨滄不同區(qū)域的茶葉，就成為最合適、最經(jīng)濟(jì)的選擇，不僅節(jié)約了客商的時(shí)間成本，也擴(kuò)大茶農(nóng)的銷售。
這些方向各異的指示牌，或許寓意著大家都在這里但有不同的利益訴求。
但這也埋下了與昔歸村民茶葉“只出不進(jìn)”的村規(guī)發(fā)生矛盾的隱患。據(jù)天下茶都一位不愿透露姓名的員工講：昔歸管理所去年底建成投入使用，也負(fù)責(zé)展示昔歸村民的茶產(chǎn)品。今年4月初基地教學(xué)開啟，才開始從外面運(yùn)進(jìn)來試驗(yàn)學(xué)習(xí)用的原料。但從4月初開始到發(fā)生燒茶事件這段時(shí)間，當(dāng)?shù)攸h委政府領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人都多次到過管理所，并未有人告知、通知不準(zhǔn)昔歸之外的鮮葉和展品進(jìn)入管理所。記者走訪昔歸過程中，在昔歸進(jìn)出路口沒有見到村民講述中提到的村規(guī)民約，也未見到設(shè)卡檢查現(xiàn)象。
這位員工還說：雖然目前我們?cè)谖魵w村遭遇到這樣嚴(yán)重的無政府主義沖擊，但我們相信政府和法治的力量。因此還會(huì)按照原定的發(fā)展規(guī)劃，落實(shí)產(chǎn)業(yè)提升，鞏固脫貧成果。
茶業(yè)人才需求催生昔歸產(chǎn)學(xué)結(jié)合基地
記者注意到，這次昔歸燒茶事件還涉及到多名當(dāng)?shù)氐牟鑼W(xué)實(shí)習(xí)生，對(duì)此，也進(jìn)行了調(diào)查。
近三四年，作為茶行業(yè)媒體記者，我?guī)缀趺磕甓嫉脚R滄采訪，親眼所見的很多喜人場(chǎng)景中就有臨滄茶業(yè)人才方面的顯著變化：一是臨滄人才的培養(yǎng)和輸出已經(jīng)擴(kuò)大到全省。本來臨滄的滇西科技師范學(xué)院是定位于服務(wù)滇西的，但現(xiàn)在報(bào)考錄取的學(xué)生擴(kuò)展到全云南省，人才來源和輻射影響日益擴(kuò)大。二是年輕學(xué)子對(duì)茶業(yè)發(fā)展前景有很強(qiáng)的信心、很大的抱負(fù)。前年在臨滄茶業(yè)展會(huì)上一位茶藝師就跟記者說：她的目標(biāo)是自己創(chuàng)業(yè)。
正是這樣的人才需求和人才成長(zhǎng)背景，讓天下茶都承擔(dān)了越來越多的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項(xiàng)目。記者了解到，天下茶都與多所高校開展了緊密合作。在與華中科技大學(xué)的合作中，推出臨滄“心手相牽”系列扶貧茶。茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)具有實(shí)操訓(xùn)練量大的特點(diǎn)，因此，天下茶都還成為滇西科技師范學(xué)院、臨滄高級(jí)技工學(xué)校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)基地。由于記者到達(dá)昔歸村時(shí)，實(shí)習(xí)學(xué)生都已經(jīng)撤離，沒有獲得見面采訪的機(jī)會(huì)。回京前，陪我進(jìn)行調(diào)查的當(dāng)?shù)厝诵￡?，從事件?dāng)事人實(shí)習(xí)生手上轉(zhuǎn)過來一份《教學(xué)實(shí)習(xí)情況說明》，我對(duì)此有了更詳細(xì)的了解。
天下茶都公司是臨滄高級(jí)技工學(xué)校（現(xiàn)已升為技師學(xué)院本科）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，是滇西科技師范學(xué)院實(shí)踐教學(xué)基地，是華中科技大學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)基地。自2017年起，每年均有70名實(shí)習(xí)生到公司各個(gè)加工廠進(jìn)行實(shí)地實(shí)訓(xùn)。至今累計(jì)實(shí)習(xí)有300多人次。這當(dāng)中也有就讀于該兩校的昔歸村民的子女，他們到過公司所屬茶廠實(shí)習(xí)。
從資料上看，2021年臨近春茶開采，臨滄高級(jí)技工學(xué)校和滇西科技師范學(xué)院送了20個(gè)實(shí)習(xí)生到天下茶都實(shí)踐實(shí)訓(xùn)。根據(jù)茶葉加工教學(xué)實(shí)踐安排計(jì)劃以及考慮學(xué)生生活便利的實(shí)際需要，基地聘請(qǐng)制茶專家集中輔導(dǎo)。丫口茶廠白茶培訓(xùn)結(jié)束后，多數(shù)學(xué)生集中到了昔歸管理所。自2021年4月14日起，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、制茶專家丁云國(guó)到達(dá)昔歸管理所（標(biāo)準(zhǔn)化初制所），對(duì)在這里的實(shí)習(xí)生和公司員工進(jìn)行實(shí)作教學(xué)。
為了比對(duì)邦東片區(qū)不同茶葉的制作特點(diǎn)，天下茶都公司調(diào)集了邦東鄉(xiāng)衛(wèi)平村、璋珍村、邦東村的鮮葉合計(jì)一噸多，集中到昔歸標(biāo)準(zhǔn)化初制所進(jìn)行對(duì)比性加工和教學(xué)。
據(jù)悉，昔歸燒茶事件發(fā)生后，臨滄市臨翔區(qū)委、區(qū)政府高度重視，日前已經(jīng)成立調(diào)查組，開展調(diào)查處理工作。記者電話聯(lián)系了天下茶都負(fù)責(zé)人，得到的回答是在政府調(diào)查結(jié)論公布之前，作為當(dāng)事企業(yè)不接受任何媒體采訪。
●作為行業(yè)媒體，我們做客觀公正的調(diào)查報(bào)道是應(yīng)盡的媒體責(zé)任。對(duì)事件的后續(xù)進(jìn)展，尤其是當(dāng)?shù)卣恼{(diào)查結(jié)果，我們將持續(xù)關(guān)注。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
總監(jiān)制/趙光輝 監(jiān)制/陳浩 制作/梁妍
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8月18日，茶業(yè)復(fù)興聯(lián)合中吉號(hào)共同舉辦的第235期復(fù)興沙龍?jiān)谏钲诶_序幕。在繁忙的都市午后，我們共同探討：古樹茶樹齡的意義與傳承的價(jià)值。中吉號(hào)現(xiàn)場(chǎng)還帶來了三款茶，其中兩款是不同年份（2008、2018）的純麻黑古樹生茶，另一款是2019年的老班章生茶，許多茶友慕名而來，下面我們就通過文字來看看，新城與古樹相遇，究竟會(huì)碰撞出什么樣的火花呢？
楊靜茜（主持人）：感謝各位茶友的到來，也非常感謝中吉號(hào)、深圳市茶業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)我們這次活動(dòng)的大力支持。大家注意看今天茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)中間桌子擺放的三款茶，這與今天的主題有關(guān)。前兩款是中吉號(hào)連續(xù)做了十二年的純麻黑，其中，“純”是我們今天會(huì)討論的一個(gè)非常重要的話題，“麻黑”則是易武一個(gè)很重要的產(chǎn)區(qū)；而第三款茶作為今天的“彩蛋”，是2019年的老班章古樹茶，這三款茶是我們精心挑選的，因?yàn)榻裉焐除堃懻摰闹黝}是：古樹茶樹齡的意義和傳承的價(jià)值。也希望大家在喝到好茶的同時(shí)，能對(duì)普洱茶有更深的了解，也歡迎大家在茶會(huì)的過程中提出問題，或?qū)Ω拍钚缘膯栴}做一些深入探討。
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在正式開始品茶之前，我先帶大家了解一些背景知識(shí)。今天會(huì)探討的四個(gè)問題是：什么是純料？什么是古茶樹？古樹茶、大樹茶、小樹茶的區(qū)別在哪里？樹齡到底有什么意義？（我們沙龍更注重的是一個(gè)探討的態(tài)度和過程，而不是確定一個(gè)對(duì)錯(cuò)觀。）這是一棵云南的古茶樹，不知在坐的各位深圳茶友有沒有去過云南茶山，如果你沒有去過，可能也很難理解為什么茶樹能長(zhǎng)成這個(gè)樣子？
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什么是純料？
我們編輯部的觀點(diǎn)認(rèn)為，純料有三個(gè)維度，第一個(gè)純料維度是一定范圍內(nèi)的茶園里的古樹茶，比如我們今天喝的麻黑，它既是一個(gè)茶園，也是一個(gè)產(chǎn)區(qū)的純料；第二個(gè)層面，純料即單株，它是一棵樹的純料，這兩年比較流行，但這一般是玩家級(jí)別的茶，不太容易在市場(chǎng)上喝到；第三個(gè)層面就是純料中的“戰(zhàn)斗機(jī)”，即茶王樹的純料，這也是玩家型的。我們今天要探討的更多是第一個(gè)維度的一個(gè)茶園、一個(gè)片區(qū)的純料，就像今天喝的純麻黑。
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什么是古樹？
大家可能會(huì)注意到，我們常常會(huì)混淆兩個(gè)概念，一個(gè)是“古茶樹”、一個(gè)是“古樹茶”，我也常常會(huì)念反，但這其實(shí)是兩個(gè)不同概念（一個(gè)是植物學(xué)的概念，一個(gè)是商品概念）。而我們今天要說的是“古茶樹”，如果從林業(yè)局的概念來講，中國(guó)古樹名木是100年以上則為古樹，那么茶樹我們也可以說100年以上的是古茶樹?！恫杞?jīng)》中就提到，要好幾個(gè)人才抱得過來的才是古茶樹，而對(duì)于我們?cè)颇隙?，古茶樹是云南資源中很重要的一塊，也是最具競(jìng)爭(zhēng)力的核心之物。我們今天探討古茶樹和古樹茶，也希望大家能提出不同的想法和意見。
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小樹大樹古樹，
區(qū)別在哪兒？
小樹茶：多指灌木型茶園，樹齡比較小，產(chǎn)量比較大。同樣的加工條件下，滋味的協(xié)調(diào)性相對(duì)差一些，口感也較刺激。
大樹茶：樹齡30年~50年以上，樹形相對(duì)成熟，如果生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境較好，那么它的口感也會(huì)比較好，茶湯口感苦澀度相對(duì)要低些，但產(chǎn)量不是很高，人工栽培的，樹齡比較久一些。
古樹茶：超過100年的茶樹就是古樹。一般觀感上來說，樹形大與樹齡大是相伴的，樹齡大的樹往往樹形也大，同樣，樹形大的樹往往樹齡也大。但由于自然災(zāi)害，或人為矮化等原因，可能出現(xiàn)很多樹齡很大，但是樹形卻很小的情況。比如我們今天喝的純麻黑茶，它的產(chǎn)量就更加稀少，我覺得它最寶貴的是它的韻味和陳化度都更強(qiáng)。
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接下來，我們有請(qǐng)周重林老師從他的研究角度為我們分享一下，樹齡有什么意義，以及云南古茶樹的價(jià)值在哪里？他的研究文章已經(jīng)在國(guó)家C刊上發(fā)表了，周老師將古茶樹分為了九種類型，下面就請(qǐng)他為我們分享一下他的研究成果吧。
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為什么現(xiàn)在流行
“莊園”模式？
周重林：在茶會(huì)開始前，我就和中吉號(hào)楊總聊過一個(gè)話題，就是云南現(xiàn)在啟動(dòng)了一些計(jì)劃，就像現(xiàn)在的麻黑莊園、班盆莊園，為什么現(xiàn)在流行“莊園化”趨勢(shì)？其實(shí)道理非常簡(jiǎn)單，我們過去說茶山，其實(shí)就是古六大茶山，是很大的概念，后來我們又單純地說茶樹，而且是一棵一棵的說，但一棵樹又太小，所以我們又在這之間啟用了“茶園”。
同樣的一座山上，因?yàn)橹魅说牟煌?，每片茶園的管理方式是不同的，就形成了口感、風(fēng)味的不同。如果大家有興趣去到茶園，可以看到有些茶園里草長(zhǎng)得及人半腰高，有些則被人工除過草，特別是這個(gè)季節(jié)；而有的茶園，主人喜歡將茶樹“砍頭”，促使它發(fā)枝，有些則又從不修枝，還有的特別喜歡修枝……過去我們沒有做過這么精細(xì)化的研究，但最近幾年因?yàn)橄M(fèi)市場(chǎng)的成形，他們也越來越細(xì)致，甚至有些厲害的茶人，不去茶園，僅靠喝就能喝出是哪個(gè)地方的茶、茶樹是否被矮化過。以前我們不相信，總覺得很玄乎，但確實(shí)是有這樣的奇人，后來我們才發(fā)現(xiàn)，從口感上真的有差別，這就迫使我們這些長(zhǎng)期處在生產(chǎn)區(qū)的人來回應(yīng)，所以才會(huì)出現(xiàn)剛剛靜茜說的要觀察位置，我花了十幾年時(shí)間去看了不同的茶園、茶山，逐步得出了一些有意思的結(jié)論。
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古樹茶茶齡的價(jià)值與意義
1993年，云南開過一場(chǎng)古茶樹的研討會(huì)，當(dāng)時(shí)請(qǐng)了很多外省專家，他們研討后出了一本叫《中國(guó)古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)論文集》的書，里面提到一個(gè)野茶的概念，他們當(dāng)時(shí)就向國(guó)家林業(yè)局提及將云南野茶保護(hù)起來，這是區(qū)別于家茶的概念，后來又進(jìn)一步提出了古樹茶的概念，緊接著，今天又細(xì)分出了大樹茶，它是指樹齡不超50年的茶樹，但過去20年，他們認(rèn)為大樹茶是古樹里最大的，為什么呢？因?yàn)楫?dāng)時(shí)他們?nèi)ゲ枭桨l(fā)現(xiàn)（如：麻黑），這些古樹不如勐海等地的高大，究其原因在于那些茶樹被砍過，我曾經(jīng)去過著名的叫做老奶奶墳的那棵樹，史料記載，那棵樹干茶的最高產(chǎn)量是90擔(dān)，最多的時(shí)候50個(gè)人上樹采茶，可想而知那樹有多大，且那棵樹曾不斷被砍、燒，也還活了下來，春風(fēng)吹又生。
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計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，著名的茶葉專家肖時(shí)英，他最重要的工作就是上茶山，教導(dǎo)當(dāng)?shù)卮迕袢绾卧诓鑸@里種玉米。我這次去永德，在一個(gè)著名茶鄉(xiāng)的村莊里，現(xiàn)在還在茶園里間種，他們茶園里的茶樹都特別大，而他們的茶都叫“埂子茶”，原因就是生在田埂上的茶，地里也還在間種著玉米。在云南，你既能看到野茶，也能看到茶樹與莊稼間種茶園，還能看到植物之間的競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)濟(jì)對(duì)種植植物種類的影響。
今天在古六山，還沒到易武你就能看見大片橡膠林，這就是當(dāng)年茶葉不值錢，人們砍了很多茶樹替代種上了橡膠?，F(xiàn)在好的是在于最近幾年，因?yàn)槭袌?chǎng)的興起、古樹茶的興起，大家將古樹茶保護(hù)起來了，而且也告訴我們不要再砍大樹種小茶了，過去砍是因?yàn)闆]有什么經(jīng)濟(jì)價(jià)值、產(chǎn)量低，所以砍了種成連片的現(xiàn)代茶園。
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云南省政府去年才開始正式發(fā)布文件肯定古茶樹的價(jià)值，把古茶樹從林業(yè)部門管轄范圍里規(guī)劃給了農(nóng)業(yè)廳管，承認(rèn)了它是一個(gè)非常有價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，可以買賣。過去我們要賣古樹茶都是遮遮掩掩的，因?yàn)橐Ｗo(hù)，不允許流通，早些年的茶餅上是不準(zhǔn)打“古樹”兩字的，而是以“大樹”代替，所以普洱茶使用這些詞是非常好玩的，現(xiàn)在野茶又變成極少數(shù)的茶了。
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我們今天喝的是甜茶區(qū)的易武麻黑，香甜水柔，這些詞匯是在香港、廣東形成的，而不是在云南，我們大量的消費(fèi)力都是在廣東。今天我們討論的這個(gè)話題就是維系一個(gè)味道，持久性，中吉號(hào)從2008年到2019年，剛好出了十二款純麻黑，我們準(zhǔn)備了12場(chǎng)茶會(huì)，就專門來喝它不同年份作用于人口感的滋味變化；其次也是尋找一種口感的持續(xù)性和穩(wěn)定性，進(jìn)而找到一些共識(shí)。
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楊靜茜（主持人）：謝謝周老師的發(fā)言！古樹茶的樹齡其實(shí)是時(shí)間的價(jià)值，時(shí)間在古樹茶上得到了延續(xù)，且從整個(gè)茶山的生態(tài)、社會(huì)文化上來說，它是讓幾代人都受益了；而對(duì)品飲者來說，樹齡則代表了品飲價(jià)值，因?yàn)樗遣豢商娲模∪钡?，滋味?dú)特；于產(chǎn)業(yè)而言，它也是一門很好的生意，有很大經(jīng)濟(jì)價(jià)值，這些都是值得我們考慮的。
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回到今天我們品的茶來講，大家現(xiàn)在喝到的是中吉號(hào)2018年純麻黑生茶，之后還會(huì)喝到2008年的純麻黑生茶，這兩款茶年代間隔10年，且它們都是200年以上樹齡的古樹產(chǎn)的茶，今天現(xiàn)場(chǎng)我們就可以喝到時(shí)間的價(jià)值以及古樹茶的價(jià)值。
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剛剛周老師也分享了很多古樹茶的知識(shí)，可能現(xiàn)場(chǎng)有朋友沒有去過云南、麻黑，下面我就帶大家了解一下麻黑的情況。在第一期純麻黑品鑒會(huì)上，我們就說過“想要了解易武茶，就得先去一趟麻黑”，當(dāng)時(shí)微刊推文的標(biāo)題就是“如果繞開麻黑，你損失的將是半個(gè)易武”，由此可見，麻黑在整個(gè)易武或普洱茶中的一個(gè)非常重要的地位。
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易武是勐臘縣的一個(gè)鄉(xiāng)，它是邊境上的一個(gè)茶區(qū)、茶馬古道的起點(diǎn)，有七村八寨，同時(shí)它也是當(dāng)時(shí)中國(guó)通往東南亞的重要驛站，這個(gè)地方是通過茶葉締造出的一個(gè)傳奇地之一，喝過普洱茶的人，幾乎都知道它的名字。然而，在易武的七村八寨中，麻黑因?yàn)橛幸欢óa(chǎn)量、且口感具有代表性，所以成為了易武的一個(gè)代名詞。其中，特別不容易的是，有中吉號(hào)這樣一個(gè)企業(yè)堅(jiān)持把麻黑做十二年，并將這十二年的麻黑口感都延續(xù)地展現(xiàn)了出來。
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從茶會(huì)一開始，我其實(shí)就很想問楊總，從中吉號(hào)的角度，純麻黑您一直堅(jiān)持做了這么多年，能否與我們分享一下這些年堅(jiān)持的心路歷程？
從迷茫到原創(chuàng)：中吉號(hào)與麻黑
相遇的故事
楊世華（中吉號(hào)董事長(zhǎng)）：做純麻黑其實(shí)是2007年我們中吉號(hào)剛成立的時(shí)候開始的，那時(shí)候其實(shí)我們也不知道要做什么茶，或者定位是什么，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上流行歷史悠久的大品牌，剛開始兩個(gè)月時(shí)間，我們就跟風(fēng)做云南七子餅。因?yàn)槲乙惭芯窟^知名品牌從1992~2004年改制之前，每一批原料的來源和配方，我就運(yùn)用這些知識(shí)做出了一些茶品，但市場(chǎng)反饋說：“你跟風(fēng)大廠做，是永遠(yuǎn)做不過他們的?！彼晕颐靼琢似髽I(yè)如果要生存，肯定這條路是走不通的，那個(gè)時(shí)候，我非常迷茫。
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2008年給我的印象很深刻。那年8、9月份，春茶季已經(jīng)過了，老的路子走不通，新的路子又沒找到，導(dǎo)致我一直處于迷茫中。但因?yàn)槲冶旧硎窃颇先?，也了解普洱茶的歷史，其中，勐海是1900年才開始興起一些茶莊，恒春茶莊就是在那個(gè)時(shí)候創(chuàng)辦的（1910年），而更早前興起的茶莊是在易武地區(qū)，包括宋聘號(hào)、同慶號(hào)、福元昌號(hào)這些老字號(hào)我們也研究過，但這些“號(hào)”的位置都寫得比較模糊，大多是寫的“本號(hào)是在易武大街”、“采自古六大茶山”……后來我又到易武大街附近仔細(xì)查看，發(fā)現(xiàn)那里周邊村寨種植的大多是1975年左右種植的較低樹齡的茶樹，我就覺得市場(chǎng)上標(biāo)注“號(hào)級(jí)”的老茶，不可能是用的易武大街上的茶制作的，因?yàn)樘?hào)級(jí)茶制作之時(shí)，這些茶還都沒有栽種，從年代上來看就不可能。既然源頭地沒找到，我就決定還得繼續(xù)找。
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路上遇到的一些老人告訴我，一定要去老茶園看看，以前的老號(hào)用的都是老茶園的茶，我就問他們老茶園的地址，他們就告訴我“麻黑”。當(dāng)時(shí)聽到“麻黑”這兩個(gè)字時(shí)，我從內(nèi)心里就非?？咕埽?yàn)閺淖置嫔暇陀X得麻黑的寓意不好，老人也和我說，麻黑的茶山很好，但人不好處，“麻黑麻黑，又麻又黑”，但由于當(dāng)時(shí)我實(shí)在沒有出路，且本來就是來尋根的，最后還是選擇去了。
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當(dāng)年進(jìn)村的路還沒修通，我是坐著手扶拖拉機(jī)進(jìn)村的，由于第一天去的晚，當(dāng)天沒有進(jìn)到麻黑村，只到了“荒田”，第二天則順著荒田一路走到曼秀，第三天到了落水洞，這一路喝下來，我覺得這一帶茶的滋味就是“香揚(yáng)水柔”，比較甜，雖然都不錯(cuò)，但我總感覺這些茶還是差那么一點(diǎn)韻味，不是我心里想要的。第五天，我終于到了麻黑，麻黑給我的第一印象現(xiàn)在想起來還是很可怕，那里狗很多，一到村口就有30來只長(zhǎng)相兇惡的狗來“迎接”我們，這可能是村子很長(zhǎng)一段時(shí)間沒有生人進(jìn)入，突然來人，狗都表現(xiàn)得很極端，但我也做了準(zhǔn)備，用棍子把狗都驅(qū)趕開了，后來去到一戶茶農(nóng)家喝了茶。
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2008年，整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)都較為凋敝，我去到村里茶農(nóng)都帶理不理的，問他們有沒有茶，他們說有，讓我自己燒水自己泡，我就自己動(dòng)手泡了喝起來，喝過后我就覺得這個(gè)茶滋味很好，但外形粗枝大葉，做得不是很規(guī)則，用現(xiàn)在的話來說就是“原始”，但透過這種原始，七八泡茶過后，我發(fā)現(xiàn)了麻黑茶真正的滋味。為什么說第七泡才喝出真正的滋味呢？我到現(xiàn)在都還記得，當(dāng)時(shí)前六泡喝上去都還帶有洗碗水中豬油的那種味道，茶味都沒有，當(dāng)杯子上的“黑”褪去，我才喝到了麻黑茶的真味。那一天對(duì)我而言，非常有價(jià)值。從狗的兇烈，到村里的冷遇、茶水的油葷味，再到最后的好滋味……麻黑茶給我留下了非常深刻的記憶。
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當(dāng)年麻黑只有80多戶人，我用一周時(shí)間基本喝遍了村里三分之二戶人家的茶。那時(shí)候茶價(jià)也非常便宜，這種口感的茶如果放在勐海起碼也要三倍，我當(dāng)時(shí)就覺得這茶很有價(jià)值，冥冥中就與麻黑茶結(jié)下了緣。在這個(gè)過程中我也發(fā)現(xiàn)，麻黑人其實(shí)也沒傳說的那么難相處，我問當(dāng)?shù)厝藶槭裁赐饨鐣?huì)流傳這種夸張的說法，他們的答復(fù)是說：由于外面很多人用別的茶冒充麻黑茶售賣，所以村民心里有氣，進(jìn)而對(duì)外來人有些抵觸，如果你真心做麻黑茶，我們當(dāng)然也會(huì)真心對(duì)你好。當(dāng)時(shí)，我采購茶后，村支書還給我開了一個(gè)證明：楊世華同志所采購的麻黑茶，100%是麻黑茶。以此為證，蓋上了村委會(huì)的公章，簽上了名字。
手書體
“純麻黑”
那時(shí)我們剛開廠，麻黑茶帶回廠后，我就尋思著要做成什么茶，后來有人建議：“你這是真正的麻黑茶，你就純純地做出來，肯定會(huì)有人喜歡的?！蔽也杉{了這意見，在前面加了一個(gè)“純”字，做出了“純麻黑”這款茶。在包裝上，為了尊重傳統(tǒng)，當(dāng)時(shí)采用的不是印刷體的包裝。深圳有個(gè)叫大芬村的地方，很多藝術(shù)家在那作畫，我就去那找了個(gè)老先生寫了“純麻黑”三個(gè)字，這個(gè)字體是電腦上沒有的，除此外，當(dāng)時(shí)還寫了個(gè)“喬木古樹茶”和“蘭香貴氣”幾個(gè)字，這些都代表了當(dāng)時(shí)我做茶的夢(mèng)想，再后來，我還去刻了一個(gè)“中吉號(hào)”的章，印在包裝下側(cè)，而易武幾個(gè)字放在最上面，表示中吉號(hào)的謙卑、帶著敬畏之心去做茶。
雖然只是一個(gè)小小的包裝，方圓之中，但我還是花了些心思的。茶餅內(nèi)還放了一張內(nèi)票，那是我親自寫的，取名叫“品質(zhì)承諾書”，而不是“產(chǎn)品說明書”，這一批茶，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是我親自監(jiān)控、親自做的。
產(chǎn)品一面市就受到了深圳茶友的喜愛，同時(shí)也感謝臺(tái)灣的一本雜志，里面有個(gè)作者在2008年寫過一篇名為《普洱茶大樹時(shí)代來臨了》的文章，他將我們2008年中吉號(hào)純麻黑這餅茶的圖片放在了末尾的一個(gè)角落，表示一些有勇氣的茶人已經(jīng)在開始做這方面的茶了，我后來看見報(bào)道后，覺得得到了認(rèn)可，這或許是個(gè)好的方向，之后就一直堅(jiān)持做純麻黑，至今已經(jīng)連續(xù)做了十二年。
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現(xiàn)在回過頭來看，其實(shí)當(dāng)時(shí)的定位很高，就像周老師他們說的，“想要了解易武茶，就得先去一趟麻黑”；去年周老師對(duì)麻黑又有了新的定位，說它是易武的中樞，為了“中樞”兩個(gè)字，前段時(shí)間我又去了一趟麻黑，花了三天重新走了一趟易武，我據(jù)此畫了一張圖，發(fā)現(xiàn)方圓30公里最中心的茶、最中心的寨子就是麻黑。除了中吉號(hào)的堅(jiān)持，冥冥中也是老天眷顧，讓我們將易武茶最具代表性的口感挖掘、傳承了下來。
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楊靜茜（主持人）：非常感謝楊總！今天我也是第一次喝2008年的麻黑，滋味確實(shí)是非常棒，那種甜、韻也離不開楊總十年前這么辛苦的做茶精神。包括剛剛楊總說的普洱茶低迷時(shí)期的故事，尋茶路上的見聞，每一個(gè)畫面都?xì)v歷在目。接下來我們也請(qǐng)各位茶友做個(gè)自我介紹，大家相互認(rèn)識(shí)一下，并對(duì)今天的這兩款茶和茶會(huì)話題做一個(gè)簡(jiǎn)單分享。
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陳斌（深圳市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)）：今天非常感謝能在這里與大家一起品茶。作為一個(gè)行業(yè)內(nèi)的人，我覺得無論是一個(gè)生意人，還是品牌經(jīng)營(yíng)，或茶行業(yè)發(fā)展來說，我們都應(yīng)該有一個(gè)團(tuán)結(jié)的力量一起來做，所以我很看好“復(fù)興”、“傳承”和“發(fā)展”幾個(gè)詞。今天喝的兩款茶我覺得都非常好，確實(shí)值得大家多去品，甚至是藏。
茶友：我很喜歡喝麻黑，也喝過不少麻黑茶，但今天喝到的確實(shí)是我喝過最好喝的麻黑茶。從今天喝的2008年與2018年的純麻黑中，我能明顯感覺到他們的變化，品質(zhì)也很統(tǒng)一、干凈，說明這款茶從08年剛開始做時(shí)就很精細(xì)了。我還有個(gè)觀點(diǎn)，我覺得普洱茶有幾千個(gè)山頭，但真正有價(jià)值的也就是那么五六個(gè)山頭，而這些山頭中除了老班章外，幾乎都在易武。所以很多時(shí)候，朋友問我這茶怎么樣、那茶怎么樣，我都會(huì)告訴他你買易武就對(duì)了，因?yàn)樗袃r(jià)值，而到易武又買什么，我會(huì)告訴他，如果你有錢就買茶王樹茶，沒錢又想喝好茶，那就買易武的麻黑。
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駱韻霏?茶友：我在深圳從事茶、香文化工作傳播，很高興今天能受邀來參加這個(gè)品鑒會(huì)，其實(shí)很早前我就喝過中吉號(hào)的純麻黑茶，好像是一次春季茶博會(huì)，當(dāng)時(shí)我就和朋友說我很喜歡這款茶。用九個(gè)字來總結(jié)我對(duì)這款茶的認(rèn)識(shí)，我覺得是“喜歡，很喜歡，非常喜歡！”
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林曉虹?茶友：感謝楊總，因?yàn)闂羁偱c麻黑有這樣的緣分所以我們今天也才有機(jī)會(huì)品嘗到麻黑茶。我在深圳做普洱茶茶藝師培訓(xùn)，在培訓(xùn)的過程中，常有學(xué)生問：老師，什么是標(biāo)準(zhǔn)的口感？我自己則認(rèn)為“純”這個(gè)概念實(shí)際就是標(biāo)準(zhǔn)，今天喝到的兩款麻黑，我覺得口感都非常好，首先，它“正”，而他們最大的不同在于18年的新，新就有當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格與特色，08年之所以難得，就在于它當(dāng)時(shí)的原材料、加工工藝與現(xiàn)在是一樣的，并且在好的倉儲(chǔ)中它能做得很到位；其次，兩款產(chǎn)品都很穩(wěn)定。
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學(xué)生常問我，如何去選擇一款好的產(chǎn)品？我就會(huì)告訴他們兩個(gè)方式，一是找大品牌，因?yàn)樗焚|(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，店面多，價(jià)格穩(wěn)定；其次看做茶的那個(gè)人靠不靠譜，他的產(chǎn)品就代表了他，同一系列產(chǎn)品來講，去年有前年有，大前年有，之前還有，這就是一個(gè)保障。今天，08年與18年的茶做了一個(gè)對(duì)比，這就告訴我們楊總的茶未來可期，因?yàn)槲覀冊(cè)?span>19年喝到了18年、08年的麻黑，且品質(zhì)都很好。
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聶素娥：我們剛從香港參加完國(guó)際茶展過來，其實(shí)今天來參加茶會(huì)，我突然有一種回到了西雙版納的感覺，因?yàn)樵谶@樣的一個(gè)都市空間，我們?cè)诹墓艠洳?、喝純正的麻黑。老字?hào)的根基、號(hào)級(jí)茶的根基在易武。我們福元昌號(hào)是一個(gè)老字號(hào)，在所有的史書記載中都說到，最早余福生福元昌號(hào)的創(chuàng)始人就是在麻黑、曼秀一帶收取原料，包括現(xiàn)在福元昌的茶能夠拍賣到2000多萬一提，這其實(shí)都是對(duì)易武茶價(jià)值的認(rèn)可。而這些天價(jià)背后其實(shí)是原料。作為號(hào)級(jí)茶主要的產(chǎn)區(qū)，易武茶后期的陳化價(jià)值，包括它的文化空間也是最大的。
我覺得楊總作為云南的一位茶人，真的是非常云南，最終呈現(xiàn)在產(chǎn)品上就是對(duì)茶很深的情懷。一款產(chǎn)品能夠堅(jiān)持十二年，這真的是我們后一輩茶人需要去學(xué)習(xí)的。
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今天探討的這個(gè)話題也很有意義，對(duì)于我們常年身處原產(chǎn)地的人來說，在版納探討茶樹的原產(chǎn)地、樹齡的意義，我們覺得是應(yīng)該的、必須的，曾經(jīng)有段時(shí)間我們也在想有沒有必要探討這些問題，因?yàn)閷?duì)于大部分消費(fèi)者來說，他沒有去過云南，也沒有看過古茶樹，不知道如何區(qū)分古樹與小樹的概念。但實(shí)際上，當(dāng)我今天坐在這里的時(shí)候，我覺得探討這個(gè)話題是非常有意義的。
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深圳市茶業(yè)協(xié)會(huì)
深圳市茶業(yè)協(xié)會(huì)成立于2009年5月，協(xié)會(huì)以茶葉生產(chǎn)、加工、銷售廠商為主，同時(shí)聯(lián)合了茶莊、茶藝館，以及有志于弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的茶文化學(xué)者、著名社會(huì)活動(dòng)家、科研和書畫藝術(shù)界人士自愿結(jié)成的地方性社會(huì)組織。
協(xié)會(huì)接受深圳市民間組織管理局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督管理，業(yè)務(wù)活動(dòng)地域?yàn)樯钲谑?，行業(yè)范圍涉及茶產(chǎn)業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，是深圳區(qū)域茶行業(yè)的代表組織。
