在云南這片神奇的土地上,普洱茶以其獨(dú)特的韻味和悠久的歷史,成為了茶界中一顆璀璨的明珠。而在眾多普洱茶產(chǎn)區(qū)中,老班章以其霸氣的口感和卓越的品質(zhì),更是贏得了無數(shù)茶友的青睞與追捧。提及老班章生普,不得不提的一個品牌便是“天地人茶廠”,它以其對老班章普洱茶的深刻理解與精湛工藝,在業(yè)界樹立了極高的聲譽(yù)。
老班章:普洱茶中的王者
老班章,這個位于云南省西雙版納傣族自治州勐??h布朗山布朗族鄉(xiāng)的小村寨,以其得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和豐富的茶樹資源,孕育出了獨(dú)一無二的普洱茶。這里的大葉種茶樹,條索粗壯,芽頭肥壯且多絨毛,賦予了老班章普洱茶濃郁的山野氣韻和獨(dú)特的香型。蘭花香與花蜜香交織,香氣強(qiáng)烈且持久,茶湯入口雖有輕微苦澀,卻能在極短的時間內(nèi)轉(zhuǎn)化為甘甜的回甘,這便是老班章普洱茶被譽(yù)為“普洱中的霸王”的原因所在。
天地人茶廠:老班章的傳承與創(chuàng)新
在眾多生產(chǎn)老班章普洱茶的茶廠中,天地人茶廠以其獨(dú)特的品牌魅力和卓越的產(chǎn)品質(zhì)量脫穎而出。自2003年起,天地人茶廠便開始了與老班章的不解之緣,持續(xù)收購老班章原料,并精心打造出多款深受茶友喜愛的老班章普洱茶。其旗下的“一頭大象”和“倒生根”兩大品牌,不僅代表了天地人茶廠對老班章普洱茶的極致追求,更是普洱茶文化中的一抹亮色。
“一頭大象”的沉穩(wěn)與力量
“一頭大象”品牌,寓意著力量與穩(wěn)重,正如老班章普洱茶那霸氣側(cè)漏的口感一般。每一款“一頭大象”的老班章普洱茶,都經(jīng)過嚴(yán)格篩選與精心制作,確保了茶葉的純正與品質(zhì)。其茶湯色澤紅亮,香氣高揚(yáng),入口后先是感受到茶湯的醇厚與飽滿,隨后是持久的回甘,讓人回味無窮。
“倒生根”的堅韌與傳承
而“倒生根”品牌,則更多了幾分文化的韻味與歷史的厚重。這個名字源自于一棵有著800多年歷史的“倒生根”大榕樹,它象征著生命的堅韌與不屈,也寓意著普洱茶文化的源遠(yuǎn)流長。在“倒生根”品牌的老班章普洱茶中,我們不僅能夠品味到茶葉的卓越品質(zhì),更能感受到茶廠對茶文化的尊重與傳承。每一款茶葉都承載著茶廠對老班章普洱茶的深刻理解與獨(dú)特見解,讓人在品茗之余,也能領(lǐng)略到普洱茶文化的博大精深。
天地人茶廠的老班章之路
回顧天地人茶廠的老班章之路,我們不難發(fā)現(xiàn)其獨(dú)特的眼光與前瞻性的布局。早在2003年至2012年間,當(dāng)老班章普洱茶還未被廣泛認(rèn)知時,天地人茶廠便已經(jīng)敏銳地捕捉到了這一商機(jī),并持續(xù)投入大量精力與資源進(jìn)行原料收購與產(chǎn)品開發(fā)。這一時期的天地人茶廠,不僅是最早使用“老班章”作為產(chǎn)品名稱的企業(yè)之一,更是將老班章普洱茶的文化價值與市場價值推向高度了新的。
結(jié)語
在眾多的老班章普洱茶品牌中,天地人茶廠以其獨(dú)特的品牌魅力和卓越的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了眾多茶友的認(rèn)可與喜愛。其旗下的“一頭大象”和“倒生根”兩大品牌,不僅代表了天地人茶廠對老班章普洱茶的熱愛與追求,更成為了普洱茶文化中的一張亮麗名片。對于想要探尋老班章普洱茶真諦的茶友而言,天地人茶廠無疑是一個值得信賴的選擇。在這里,你不僅能品味到正宗的老班章普洱茶,更能感受到那份對傳統(tǒng)文化的尊重與傳承。
1939年,“滇紅之父”馮紹裘在云南鳳慶以當(dāng)?shù)卮笕~種茶試制的第一批紅茶投向海外,為當(dāng)時的抗戰(zhàn)換回了可貴的外匯;1958年,云南紅茶在倫敦拍賣會上拍出國際紅茶歷史高價,“滇紅”之名得此享譽(yù)全球,同年,這款云南紅茶被國務(wù)院指定為外事禮茶,此后一直有“國茶”美譽(yù);1986年,滇紅金芽茶被作為國禮贈送給英國女王伊麗莎白二世,名聲遠(yuǎn)播,遠(yuǎn)銷歐美30多個國家和地區(qū),可謂盛極一時。
以下為方可先生2020年1月15日的口述實錄:
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
之所以采取這樣的方式是因為中國是一個小葉種茶的生產(chǎn)大國,當(dāng)時能夠生產(chǎn)大葉種茶的只有海南、廣西和云南,但海南、廣西的產(chǎn)量都很少,云南就不同了,它95%以上都是大葉種茶。且眾所周知,國際上是以紅茶為核心的茶葉交易市場,中國茶葉出口能夠滿足國際需要的主流產(chǎn)品是大葉種紅茶,中小葉種紅茶不是國際主流產(chǎn)品,所以就出現(xiàn)了云南大葉種紅茶產(chǎn)品與其他省的中小葉種紅茶產(chǎn)品進(jìn)行拼配后再進(jìn)行出口的情況。另一方面,從價格和銷量上來說,如果沒有這樣形式的拼配出口,中國茶葉在國際市場上的銷價和銷量都會受到很大影響,按照我的經(jīng)驗估計的話,中小葉種紅茶出口到國際市場上只能賣中下游水平價格,但將云南大葉種紅茶作為類似于“味精”調(diào)味劑的東西與中小葉種紅茶拼配后,我們國家的紅茶出口到國際上,價格就能達(dá)到中上游水平。所以,在上世紀(jì)八十年代,我們都說云南紅茶在國家經(jīng)濟(jì)的復(fù)興上起到一個無名英雄(味精)的作用。
云南紅茶不僅拓展了國外市場,也拓展了國內(nèi)市場。從內(nèi)銷來說,中國原來也是以中小葉種紅茶銷售為主,比如東北、西北、華東地區(qū),江蘇丹陽、無錫、鎮(zhèn)江、常州一帶,包括廣東區(qū)域等都是紅茶的傳統(tǒng)銷區(qū),這些市場在云南紅茶還沒有全面適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)放開之前,主要消費(fèi)的紅茶還是以中小葉種紅茶產(chǎn)品為主。這種消費(fèi)形勢的扭轉(zhuǎn)也是發(fā)生在1985年后,在國內(nèi)市場的拓展中,云南紅茶憑借著滋味濃強(qiáng)、經(jīng)久耐泡、價格實惠的特性,在市場中不僅得到了很多以前喝習(xí)慣中小葉種紅茶消費(fèi)者的喜愛,更得到了廣東、華東、東北、西北等傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)市場的認(rèn)可,所以在內(nèi)銷市場上,云南紅茶的拓展速度也非常迅猛。
滇紅茶園
云南紅茶的衰落,還得從企業(yè)改制說起。原來國營體系,現(xiàn)在變成私有,股份制,企業(yè)家追求的一定是利益最大化。改制后由于市場無序競爭非常激烈,從而導(dǎo)致企業(yè)利潤逐漸下滑。作為一個企業(yè)來說,沒有利潤,就要想辦法創(chuàng)造利潤,然而所有的營銷環(huán)節(jié)的利潤沒有了,就只能考慮從生產(chǎn)成本上創(chuàng)造利潤,盡可能降低生產(chǎn)成本,這也是當(dāng)時唯一可以主動調(diào)控的。因此,在紅茶加工工藝上面發(fā)生了天翻地覆的變化——以曬紅茶為代表的新工藝茶出現(xiàn)。
紅茶第一個工藝,是萎凋。鮮葉在一定的條件下,均勻地散失適量的水分,使細(xì)胞脹力減小,葉質(zhì)變軟,便于揉卷成條,為揉捻創(chuàng)造物理條件. 伴隨水分的散失,葉細(xì)胞逐漸濃縮,酶的活性增強(qiáng),引起內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一定程度的化學(xué)變化,為發(fā)酵創(chuàng)造化學(xué)條件,并使青草氣散失,揮發(fā)茶香。
第三個工藝發(fā)酵完成后就到了最后一個環(huán)節(jié)——干燥。干燥的目的是:利用高溫迅速鈍化(破壞)各種酶活性(滅活溫度85℃),停止發(fā)酵,使發(fā)酵形成的品質(zhì)固定下來;去除水分到足干(含水量在6%左右),利于成茶貯藏;結(jié)合去水過程在制品塑性變化,縮小體積,固定外形;利用熱化學(xué)作用發(fā)展香味,做火功,散發(fā)大部分低沸點(diǎn)的青草氣味,激發(fā)并保留高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)(不溶性碳水化合物焦糖化,形成紅茶特有的蜜糖香)。因此,紅茶的干燥方式只能是烘干。
曬紅
注:部分資料與圖片由方可老師提供
當(dāng)暖和的東風(fēng)伴著溫煦的陽光照耀云嶺大地,云南的春天隨之而來。藍(lán)天白云下,一陣陣歡聲笑語從云南各地的茶園中飛出,一片片青蔥、水嫩、嬌柔的茶芽紛紛落進(jìn)系在腰間的茶簍,茶葉加工廠跟著運(yùn)轉(zhuǎn)起來,隨著茶客、茶商、游人排隊趕來品新茶、購新茶、觀采茶,2022年云南普洱茶春茶也正式開采上市。春茶采摘之際,楚雄州南華縣兔街鎮(zhèn)將在4月12日至14日以茶為媒,舉辦“中國·南華2022兔街首屆采茶節(jié)”。
依托資源,茶業(yè)發(fā)展欣欣向榮
云南作為世界茶樹核心原生地,是普洱茶的發(fā)源地,滇紅茶的故鄉(xiāng);茶產(chǎn)業(yè)是云南省傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè),處于全國茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先地位,是高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分,是云南打造世界一流“綠色食品牌”10大產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。云南省有茶農(nóng)600多萬,涉茶人口1100多萬;云茶產(chǎn)品不但熱銷全國31個?。ㄊ小^(qū)),也遠(yuǎn)銷30多個國家(地區(qū))。
滇中哀牢山區(qū),雨量充沛,氣候溫和,具有得天獨(dú)厚的茶葉生長條件和豐富的古茶樹資源。位于哀牢腹地的南華兔街鎮(zhèn)資源豐富、生物種類繁多、生態(tài)環(huán)境良好,大氣、水環(huán)境質(zhì)量始終保持在國家一類標(biāo)準(zhǔn)水平以上,是美麗宜居的天然氧吧。兔街還是歷經(jīng)千年的古茶王國,素有“茶葉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。1995年兔街鎮(zhèn)被原楚雄州農(nóng)業(yè)局列為優(yōu)質(zhì)茶葉基地,2001年被原云南省農(nóng)業(yè)廳列為“無公害茶葉基地”。半坡茶廠生產(chǎn)的“云春碧玉”和小村茶廠生產(chǎn)的“銀豪”茶多次在省內(nèi)外茶葉質(zhì)量鑒評中榮獲“優(yōu)質(zhì)名茶”稱號。
楚雄州南華縣兔街鎮(zhèn)以開展“中國·南華2022兔街首屆采茶節(jié)”為契機(jī),在結(jié)合兔街鎮(zhèn)獨(dú)特的地理優(yōu)勢下,充分發(fā)揮“茶葉之鄉(xiāng)”的優(yōu)勢,全面提高兔街茶鄉(xiāng)的認(rèn)知度。營造茶文化氛圍、展示茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,提高茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式,提升兔街茶鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)附加值,真正使茶葉變成“茶業(yè)”,讓茶農(nóng)實現(xiàn)穩(wěn)步增收。發(fā)展壯大茶葉產(chǎn)業(yè),助力兔街鎮(zhèn)“茶業(yè)”提質(zhì)增效,鄉(xiāng)村振興。
春茶吐翠,生產(chǎn)采摘態(tài)勢良好
春,讓人陶醉的季節(jié);而茶,是春天的一道靚麗風(fēng)景。陽春三月采春茶,無論是在云南哪個茶區(qū),都可看到采茶人忙碌的身影。普洱市瀾滄拉祜族自治縣景邁山的千年萬畝古茶林進(jìn)入春茶采摘季,茶農(nóng)們紛紛忙碌起來。景邁山古茶林作為目前世界發(fā)現(xiàn)連片面積最大、保存最完整,年代最久遠(yuǎn)的人工栽培型古茶園,面積達(dá)2.8萬畝,有古茶樹320余萬株,距今已有近2000年的歷史。2021年,景邁山古茶林文化景觀被國務(wù)院批準(zhǔn)為中國2022年正式申報世界文化遺產(chǎn)項目。
“今年春季,我州雨水充分,氣溫上升較快,茶葉萌芽早、芽勢旺、質(zhì)量好,呈現(xiàn)量、效雙增的好勢頭。目前,全州各茶區(qū)已陸續(xù)開始春茶采摘?!蔽麟p版納州茶業(yè)協(xié)會會長汪云剛表示,今年降雨早,壩區(qū)群眾耙田插秧早,現(xiàn)在基本完成了春季耕作。全州各級各部門隨時關(guān)注茶區(qū)群眾春茶生產(chǎn),經(jīng)常組織動員干部幫助茶農(nóng)采收茶葉,電力部門也出臺了春茶季電力保障春茶生產(chǎn)措施,這都是春茶生產(chǎn)效益增長的重要基礎(chǔ)保障。
“相比往年來說,今年春茶價格較好,目前單芽的價格在每公斤70元左右?!迸R滄市鳳慶縣鳳山鎮(zhèn)安石村黨總支書記陳維菊告訴記者,安石村的茶農(nóng)主要以售賣鮮葉為主,今年的春茶目前已經(jīng)開秤了,到清明節(jié)前后茶葉進(jìn)入大規(guī)模采摘期,雖然上市時間較常年同期推遲,但因降雨充足,氣溫適宜,茶葉質(zhì)量優(yōu)良,有望形成量、價齊升的良好態(tài)勢。
創(chuàng)新發(fā)展,揚(yáng)帆起航共克時艱
隨著云南茶葉加工工藝和名優(yōu)品牌日臻成熟,云南茶葉生產(chǎn)加工實現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的有機(jī)結(jié)合,在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,不斷引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)工藝,大力開發(fā)適銷對路新產(chǎn)品。通過多年的生產(chǎn)實踐,積累了豐富的茶葉加工經(jīng)驗,探索出了云南獨(dú)有的大葉種茶加工技術(shù)。在品牌方面,普洱茶是云南省古老的傳統(tǒng)品牌,已有一千多年的歷史,在國內(nèi)外都有名氣。
“今年春茶總體價格趨于平穩(wěn),雖然疫情影響了茶業(yè)銷售流通,但是2022年的春茶季并未因疫情完全按下暫停鍵,而是在艱難和阻力中持續(xù)推進(jìn)。為了降低疫情對茶葉銷售的影響,茶園也嘗試轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的銷售模式,打破時空限制,通過網(wǎng)絡(luò)營銷、直播帶貨等新渠道新方式,打造新消費(fèi)場景,推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,深度促進(jìn)茶消費(fèi)提質(zhì)增效,為行業(yè)注入振奮人心的動能?!痹颇喜桉R司茶葉有限公司執(zhí)行董事胡皓明表示。
針對當(dāng)前云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn),按照云南省委、省政府打造新時代千億云茶大產(chǎn)業(yè)和世界一流“綠色食品牌”的發(fā)展思路和建設(shè)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的總體部署,云南省充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)茶種資源、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、產(chǎn)品特色、民族文化和產(chǎn)業(yè)規(guī)模等優(yōu)勢,找準(zhǔn)發(fā)展定位,積極謀劃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路、目標(biāo)、任務(wù)和布局,推進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和三產(chǎn)融合發(fā)展,全面擦亮普洱茶金字招牌,將云茶產(chǎn)業(yè)做精做強(qiáng)。
融媒體記者 楊嵐蘭 文
劉珈彤 江蕊先 圖
部分圖片由南華兔街鎮(zhèn)人民政府、普洱市文化和旅游局提供
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