云南建水紫陶壺

臨安鐘毓蘊紫陶，滇南高古名仕隱。石碎砂去濾粉骨，豐肌初拉巧成形?；衬茼樀で嘁?，膩脂袒承長短吟。描形精雕刻楚楚，輕敷細填揉彩泥。淚痕猶洇待風過，薄衣不透陋室息。詩畫入體需靜習，日日寂寥會禪機。修身為樹萬世傲，性高不縱齏紋行。出窯初具大風范，炙焙強忍研浮皮。百煉始有剛性出，萬磨方知質純凈。拒以外釉證光彩，雅從心出真性情。陶冶一出清音在，絕世等閑一知己。

建水的碗窯村是個窯火燒出來的村落。沒有人知道這里燒窯的歷史應該追溯到何時，只知道一代又一代的碗窯村人用窯火把自己的家用紅紅火火地建設起來了。

在沒有文字的時代，任何一件用泥和砂制成的陶器，都承載著情感信息。直至今日，即使人們發(fā)明了文字，燒制過程中那種土地和人之間的羈絆仍能反襯出語言的蒼白。碗窯的紫陶也是如此，只有你親身體驗或是跟隨了整個過程，才能體會用靈魂去制陶的超然。

建水紫陶是云南省建水縣的漢族傳統(tǒng)手工藝品，始于元末明初。用建水近郊五色陶土（紅黃青褐白）制作成型，經(jīng)過書畫、雕刻、填刮、燒煉、磨光等工序，陶器色澤深紫，花紋雪白，叩聲如磐。其中 胎色若羊肝者，尤為上品。

建水紫陶品種繁多，有煮器具、茶具、花盆及案頭陳列裝飾用品等。造型大多古樸典雅，別具一格。

建水紫陶采用當?shù)氐锰飒毢袂姨N藏量豐富的紅、黃、紫、青、白五色土配制。色調為紅底白花和黑底白花或白底紅、黃、藍花等。裝飾上采用刻劃雕填，既有粗獷豪放、大筆、大塊的書法，又有寫意國畫和民族圖案。畫面用筆瀟灑，刀法流暢，無論刻畫飛禽走獸，還是花草魚蟲，均栩栩如生，給人以古色古香、高雅而不俗之感。

生產(chǎn)工藝上采用無釉磨光，即坯體不上釉，燒成后只需打磨、拋光、產(chǎn)品就可清新光潔。一旦敲擊鏗鏘有聲，真可謂“體如鐵、色如銅、音如磐、亮如鏡、光照鑒人”，形成了有別于陶器的獨特之處，實為“陶壇一秀”。

建水紫陶壺作為云南具有代表性的茶具，具有悠久的歷史，其造型優(yōu)美大方，雕刻工藝精湛，具有很強的藝術欣賞性。

2020年12月25日早上，云南省茶葉流通協(xié)會主辦，云南省建水縣紫陶協(xié)會、云南省茶葉流通協(xié)會茶具茶器專委會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司共同承辦的“云南省茶葉流通協(xié)會《云茶對話系列》活動，普洱茶與建水紫陶相遇——茶醒了 陶醉了”亮相2020中國(昆明)茶博會。

參加此次活動的嘉賓有：

·云南省人民政府原副省長、省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長 陳勛儒

·云南省建水縣人民政府副縣長 趙偉

·工藝美術師、中國陶瓷工業(yè)協(xié)會會員 潘娟

·云南省打造世界一流綠色食品牌茶產(chǎn)業(yè)專家組成員、云南農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院原院長 邵宛芳

·云南大學文化發(fā)展研究院院長 李炎

·云南省昆明市博物館館長 陳浩

·建水紫陶國家級文化產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)管委會專職副主任(兼縣政府辦主任) 柯學

·云南省茶葉流通協(xié)會駐會副會長 沈行崗

·云南省打造世界一流食品牌茶產(chǎn)業(yè)專家組成員、·云南省茶葉流通協(xié)會駐會副會長 徐亞和

普洱茶和建水紫陶兩者共同植根于云南這片熱土，同樣在歷史長河中傳承而至，感染著相同的風土人情，彼此相得益彰。為進一步推廣多元化茶生活，助推建水紫陶與消費市場深度融合，協(xié)會舉辦了茶醒了，陶醉了對話活動。

云南大學文化發(fā)展研究院院長李炎在對話活動上談到，我喝的多是普洱茶，我研究的主要是文化產(chǎn)業(yè)，主要是挖掘地方產(chǎn)品，包括云南的陶藝，關注人們的就業(yè)、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，開展了戰(zhàn)略研究等，開展了陶藝和茶的關系的研究，最近還搞了茶馬古道論壇等，目的是把普洱茶和陶產(chǎn)業(yè)做得更大。他強調，普洱茶消費只有30-40%，但更多的保存下來了，新冠對產(chǎn)業(yè)影響很大，但普洱茶的影響較少。建水陶經(jīng)過漫長的演變，其中大量書法和畫融進建水陶，壺不僅是器，也是藝術品，有了收藏、把玩、藝術價值。茶是個產(chǎn)業(yè)，有保質期，茶只有喝了才能促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

云南省打造世界一流綠色食品牌茶產(chǎn)業(yè)專家組成員、云南農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院原院長邵宛芳在對話中談到，茶是飲品，茶有大量物質元素，普洱茶是云南的名片，有獨特的保健功效，如降脂等，喝茶的時候用陶，喝著喝著就有了文化。茶可以預防多種疾病。建水紫陶含有微量元素，陶壺上有圖畫，是精神享受，又能保溫，可以釋放更多健康物質。

云南省打造世界一流食品牌茶產(chǎn)業(yè)專家組成員、云南省茶葉流通協(xié)會駐會副會長徐亞和談到，茶歷史悠久，茶是中國對人類的第五大貢獻。茶與陶相伴歷史悠久，茶和器不可分，茶的形美味姿要有好的器具，所以，茶醒了陶醉了。茶空間可以把建水陶作為延伸方向。

工藝美術師、中國陶瓷工業(yè)協(xié)會會員潘娟，建水紫陶有悠久歷史，陶通過工匠加工被賦予了生命，把云南兩張名片陶與茶結合起來，會相得益彰。用建水陶泡茶分外香，陶的器形、內(nèi)涵有重要的生活美學意義。

昆明電視臺“愛隨茶香”欄目主持人昕瞳深情地吟誦了老領導為活動創(chuàng)作的詩作《聽陶》。

最后老領導對話會上說，云茶對話系列活動是協(xié)會的品牌活動。全國和云南省茶產(chǎn)業(yè)形勢嚴峻，產(chǎn)大于銷，庫存40多萬噸。所以我們開展了對話活動，通過活動讓產(chǎn)業(yè)相互交融，帶動不同產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。交融發(fā)展，共濟共榮，讓云南老百姓的生活更好。

2020中國(昆明)國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會暨建水紫陶藝術文化周不僅要充分展示云南優(yōu)質的茶企、茶品牌和茶文化，還將飲茶器皿的文化加入其中，亮點多多，為觀眾和茶銘愛好者帶來一次全方位的體驗。

原標題：

【協(xié)會動態(tài)】云南省茶葉流通協(xié)會《云茶對話系列》活動，普洱茶與建水紫陶相遇——茶醒了 陶醉了

來源：云南省茶葉流通協(xié)會

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前言：本測評所品測均遵從客觀實際的品感，言行一致，所拍圖片均未做過處理，如果以下言論引起的不適，不予負責，敬請見諒。

2018年10月13日，多云

地點：廣東佛山

再還沒有收到茶葉的前期，我有開始做過功課：

首先，明確一點，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮，柑皮以貯藏的時間越久越好。

陳皮又稱橘皮，《本草綱目》：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之要，故橘皮為二經(jīng)氣分之要，但隨所配而補瀉升降也?！睎|垣曰：“夫人以脾胃為主，而治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居其首焉?！?/p>

藥典《本草經(jīng)疏》中有明確記載：“青皮，性最酷烈，削堅破滯是其所長，然誤服之，立損人真氣，為害不淺。凡欲施用，必與人參、術、芍藥等補脾藥同用，庶免遺患，必不可單行也?！?nbsp;

所以這次品飲的不是陳皮普洱，而是柑普。

先說小青柑優(yōu)點：中醫(yī)認為，青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效，與熟普茶結合后，其保健功效自然兼有兩者的好處：具有健脾養(yǎng)胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養(yǎng)顏、抗衰老等各種作用。

再說小青柑缺點：小青柑，乃生理未成熟之時所采，由于油酮類物質豐富，揮發(fā)油含量高，味苦澀，制成陳皮后藥性較為峻烈，行氣力猛，用于破氣舒肝、散結消滯。

得出結論：小青柑不等于陳皮，小青柑是未成熟的青皮，陳皮是成熟的紅柑，把皮剝下來后曬干存放三年后得成。二者在功效上也有明顯差異。柑皮≠陳皮，柑皮普洱≠陳皮普洱。

經(jīng)過本人一番品飲，開始進入正題：

  

附茶底圖

茶葉的總體評價：

紅極一時的小青柑，經(jīng)過商家的炒作和朋友圈的助推。噱頭大過實際的藥用功效。如作為一時品飲的調劑確實是不錯的選擇，因為包裝讓人眼前一亮，小小一袋易攜帶的獨立包裝。這款茶葉重點推薦給剛接觸茶葉而不太摸得清門道的新茶友，尤其是追求口味清香偏淡不喜“醬油湯”的女性茶友。對追求品茶口感（熟茶的柔滑和醇厚）、功效和想今后長期飲用的的老茶友估計就要多考慮此款茶是否適合自己，畢竟藥理的現(xiàn)實情況就擺在那里。在品飲中感覺此款茶葉是一款合格的招朋喚友品飲的茶，品質中規(guī)中矩。重要是性價比不高，單罐的價位稍高，也是不適合做口糧茶的其中一個關鍵因素。

小青柑性烈，不適合長期飲用，小青柑，小心肝！

建議沖泡方式：蓋碗、紫砂壺均可。蓋碗招呼賓客，紫砂壺獨酌。

建議沖泡次數(shù)：8—10次，煮1—2次。

圖文：嗜茶如命

摘自新茶網(wǎng)試用報告