云南獨(dú)特的茶文化

《人民日?qǐng)?bào)海外版》第11版整版

刊文聚焦茶文化景觀申遺歷程

文章表示

景邁山古茶林申遺歷程為茶文化景觀研究方法

提供了充分的實(shí)踐機(jī)會(huì)

景邁山古茶林文化景觀申遺實(shí)踐

也推動(dòng)了國際范圍內(nèi)

對(duì)茶文化遺產(chǎn)的認(rèn)知變化

9月舉行的第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)通過決議，將中國“普洱景邁山古茶林文化景觀”列入《世界遺產(chǎn)名錄》。

8月的清晨，景邁總是被云霧環(huán)繞，呈現(xiàn)出壯美的人與自然交融風(fēng)貌。典型的布朗族村寨中，建筑屋脊上都裝飾有典型的“一芽兩葉”標(biāo)識(shí)。齊欣攝

中國最先將“茶”

申報(bào)為世界遺產(chǎn)

茶是世界上最古老的飲品之一。2019年，第74屆聯(lián)合國大會(huì)宣布將每年的5月21日設(shè)立為“國際茶日”，以贊譽(yù)茶在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化等領(lǐng)域展現(xiàn)出的重要價(jià)值。

目前的考古發(fā)現(xiàn)顯示，中國古人栽培茶樹的歷史可追溯至6000多年前。陸羽《茶經(jīng)》記載“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。悠久的種茶飲茶歷史、面積廣闊且生態(tài)條件復(fù)雜的茶產(chǎn)區(qū)、繁多的茶樹品種和茶類……種種因素相互作用，造就了中國茶文化遺產(chǎn)內(nèi)容豐富，類型多樣。

近年來，“茶”蘊(yùn)含的文化遺產(chǎn)價(jià)值日益受到重視。中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部陸續(xù)公布的“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”中，包含“云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)”在內(nèi)的3項(xiàng)與茶相關(guān)的項(xiàng)目也被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

中國成為最適合將“茶”申報(bào)為世界遺產(chǎn)的國家之一。

與全球遺產(chǎn)研究同步

使用了茶文化景觀方法

2010年，景邁山古茶林申報(bào)世界遺產(chǎn)工作拉開序幕。2012年，列入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。

但是，將“茶”申報(bào)世界遺產(chǎn)面臨許多難題?！白钪饕碾y點(diǎn)集中在缺乏合適的價(jià)值闡釋方法?！编u怡情是北京清華同衡規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院遺產(chǎn)地可持續(xù)發(fā)展研究所所長，自2013年開始，她就一直參與景邁山古茶林申遺工作。

“茶文化涉及的范圍極廣，貫穿于茶樹和茶葉的栽培種植、生產(chǎn)制作、貿(mào)易運(yùn)輸、消費(fèi)品鑒等各個(gè)環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)又都有不同的研究視角和重心并衍生出各自對(duì)應(yīng)的學(xué)術(shù)圈。”鄒怡情分析說，“由此出現(xiàn)了中國茶文化研究長期以來各自埋頭鉆研，缺乏溝通交融的現(xiàn)象——這導(dǎo)致中國學(xué)者的研究不能從整體上把握中國茶文化特點(diǎn)，難以將其放入世界遺產(chǎn)評(píng)估框架中去準(zhǔn)確論證。”

“于是，在‘茶’申遺時(shí)，就需要一種新的研究方法?！编u怡情說。

茶、葡萄酒和咖啡被視作全球最受歡迎的三大飲品。早在1999年，法國圣艾米倫區(qū)葡萄園文化景觀就被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。迄今，已有多處葡萄園文化景觀和咖啡園文化景觀成功申遺。那么，可否借鑒葡萄酒和咖啡的價(jià)值闡釋方法，申報(bào)“茶文化景觀”呢？

“文化景觀”是一種特殊的遺產(chǎn)類型，有其獨(dú)特的價(jià)值評(píng)估體系。“如果我們以文化景觀研究方法來認(rèn)知和研究茶相關(guān)的文化遺產(chǎn)地，評(píng)估該遺產(chǎn)地反映的可持續(xù)性土地利用的特殊技術(shù)，以及反映的人與大自然特定的精神關(guān)系，這樣不僅能研究茶文化涉及的各個(gè)環(huán)節(jié)，還能將這些研究結(jié)論聯(lián)系起來，綜合評(píng)估‘茶’的遺產(chǎn)價(jià)值。”鄒怡情分析。

在中國景邁山古茶林開始申遺時(shí)，世界上尚未出現(xiàn)應(yīng)用茶文化景觀申遺的先例。

2016年，國際古跡遺址理事會(huì)策劃開啟全球茶文化景觀主題研究項(xiàng)目并將重點(diǎn)放在亞洲地區(qū)，明確為“亞洲茶文化景觀主題研究”。中國專家參與編寫的中國部分是重頭戲。中國古跡遺址保護(hù)協(xié)會(huì)副研究員解立是該研究項(xiàng)目的中國工作組負(fù)責(zé)人。她介紹：“該研究項(xiàng)目使用世界遺產(chǎn)文化景觀的概念，為茶文化遺產(chǎn)研究提供了整合原有跨學(xué)科、多領(lǐng)域知識(shí)的新工具和方法。”

“在這項(xiàng)研究的推動(dòng)下，多個(gè)亞洲產(chǎn)茶國列出潛在的茶景觀申遺項(xiàng)目，中國報(bào)告也首次運(yùn)用文化景觀研究方法，對(duì)中國豐富多樣的文化遺產(chǎn)進(jìn)行了全面梳理。研究使得景邁山作為茶文化遺產(chǎn)地，以一種國際社會(huì)易于理解的方式，在中國、亞洲以至全球的價(jià)值定位得到了更好的證明和凸顯?！苯饬⒒貞浾f。

茶文化景觀研究方法推動(dòng)了具體的進(jìn)展。圍繞著“茶文化景觀”，形成了普洱景邁山古茶林文化景觀申遺文本。在“列入理由”中，文本提到：“景邁山古茶林文化景觀是世界上現(xiàn)代茶園種植技術(shù)普及前，傳統(tǒng)的‘林下茶種植’方式保存至今的實(shí)物例證和典型代表?！薄斑@一種植傳統(tǒng)通過延續(xù)至今的社會(huì)治理體系、文化傳統(tǒng)以及獨(dú)特的‘茶祖信仰’保持下來，傳承千年且依舊充滿活力，是森林農(nóng)業(yè)開發(fā)和人類茶種植模式的典范?！?/p>

圖：傳統(tǒng)的景邁傣族干欄式民居建筑面積100到180平方米。底層為架空層，輕盈通透；二層由前廊、堂屋、曬臺(tái)等組成。右圖：傳統(tǒng)的景邁布朗族干欄式古竹樓建筑面積60到160平方米。傳統(tǒng)民居一般由底層架空層、樓梯等組成。遇不規(guī)則地形時(shí)平面組織靈活。

在景邁山古茶林申遺時(shí)

進(jìn)行了大量實(shí)踐驗(yàn)證

景邁山古茶林申遺歷程為茶文化景觀研究方法提供了充分的實(shí)踐機(jī)會(huì)。中國也由此成為應(yīng)用茶文化景觀研究方法最多的國家。鄒怡情參與編制了多項(xiàng)景邁山古茶林遺產(chǎn)保護(hù)管理有關(guān)技術(shù)文件。她介紹：“事實(shí)上，景邁山古茶林是首個(gè)進(jìn)行申遺的茶文化景觀，國內(nèi)外都沒有先例可借鑒。因此，基于茶文化景觀研究方法，保護(hù)理念、工作機(jī)制和保護(hù)措施等各個(gè)方面都進(jìn)行了探索。”

景邁山古茶林是有機(jī)演進(jìn)的文化景觀遺產(chǎn)。在那里，“人與自然”“人與遺產(chǎn)”互動(dòng)關(guān)系處于動(dòng)態(tài)變化過程中?！半S著社會(huì)發(fā)展，人們的需求會(huì)不斷擴(kuò)張，非常容易出現(xiàn)人地矛盾。”鄒怡情說，“比如村民期望大規(guī)模擴(kuò)建房屋，但這會(huì)擠壓森林、茶林空間，文化景觀的格局和特征就可能遭到破壞。要想保障遺產(chǎn)價(jià)值的延續(xù)，‘人’是關(guān)鍵?！?

在遺產(chǎn)保護(hù)專家建議和參與下，云南省、普洱市、瀾滄拉祜族自治縣各級(jí)政府采取了“以人為中心”的保護(hù)理念，建立了各方協(xié)商決策的工作機(jī)制，讓當(dāng)?shù)卮迕駞⑴c遺產(chǎn)保護(hù)管理的決策、實(shí)施過程，以期提高遺產(chǎn)保護(hù)的可持續(xù)性。

2015年，鄒怡情和團(tuán)隊(duì)開始在景邁山負(fù)責(zé)傳統(tǒng)民居建筑修繕。景邁山芒景村布朗族村民蘇國文找到鄒怡情，提議在修繕同時(shí)，為該村民居砌上“一芽兩葉”裝飾?！安祭首遄鳛榫斑~山上生活的世居民族之一，一直有將‘一芽兩葉’裝飾砌在屋脊兩端的傳統(tǒng)，象征我們對(duì)普洱茶最高采茶標(biāo)準(zhǔn)的尊重?！贝謇镆恍┟窬拥难b飾在風(fēng)吹雨打下磨損毀壞，民族特征難以辨識(shí)，心系布朗族民族文化的蘇國文深感可惜。

仔細(xì)分析之后，鄒怡情和團(tuán)隊(duì)認(rèn)為應(yīng)支持這一需求，幫助芒景村補(bǔ)砌裝飾，強(qiáng)化傳統(tǒng)民居建筑的民族特征。

普洱景邁山古茶林文化景觀需要兼顧自然和文化兩大領(lǐng)域的價(jià)值保護(hù)。景邁山上有古茶林、村落格局、宗教建筑、民居建筑、遺跡遺存、古樹名木等物質(zhì)文化遺產(chǎn)內(nèi)容，也包含傳統(tǒng)建筑營造技藝、普洱制茶工藝和民俗、民間文學(xué)等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2017年，國家文物局批復(fù)同意了《景邁古茶園文物保護(hù)規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），涵蓋了景邁山文化遺產(chǎn)地的各項(xiàng)遺產(chǎn)要素。

自古以來，景邁當(dāng)?shù)氐氖谰用褡逍纬闪艘?guī)范生產(chǎn)生活行為的諸多行為準(zhǔn)則。其中，許多“鄉(xiāng)規(guī)民約”體現(xiàn)了他們尊重自然和愛護(hù)茶林的價(jià)值觀，是林下茶種植傳統(tǒng)延續(xù)至今的制度保障。因此，鄒怡情和團(tuán)隊(duì)在編制技術(shù)文件時(shí)，通過《規(guī)劃》將“鄉(xiāng)規(guī)民約”納入遺產(chǎn)管理體系和村寨管理制度，讓傳統(tǒng)知識(shí)和智慧在當(dāng)代遺產(chǎn)管理中繼續(xù)發(fā)揮作用。各村寨制訂的新時(shí)期鄉(xiāng)規(guī)民約，也都加入了“禁止在古茶林、古茶園和生態(tài)茶園中使用農(nóng)藥和化肥”“在古茶樹采摘中，只采摘春、秋兩季，讓古茶樹得以休養(yǎng)生息”等內(nèi)容。

景邁各個(gè)村落的居民善良熱情。走在村中，可以看到茶葉、蜂蜜，還有不知名的土特產(chǎn)品就擺在路邊或窗前，任由路過的人們自己掃碼挑選。齊欣攝

茶文化景觀研究方法

帶來全新的認(rèn)知

“公元10世紀(jì)左右，先民遷徙到景邁山時(shí)發(fā)現(xiàn)野生茶樹，于是在森林中建寨，在村寨周圍人工栽培茶樹，探索出獨(dú)特的林下茶種植技術(shù)并世代傳承下來……”9月15日，第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)舉辦的同時(shí)，在景邁山景邁村，傣族村民仙貢正向公眾介紹當(dāng)?shù)夭栉幕?。時(shí)間回到10多年前，在景邁山古茶林開始申遺時(shí)，仙貢還對(duì)文化遺產(chǎn)“一竅不通”。

2010年，仙貢成立了茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社，一心想著經(jīng)營茶葉生意?！爱?dāng)時(shí)，我壓根不懂申遺是什么，也不懂申遺意味著什么。我只關(guān)心‘茶價(jià)會(huì)變好嗎’?！毕韶曊f。

“有必要讓當(dāng)?shù)卮迕裾J(rèn)識(shí)到申遺的意義，而不是被動(dòng)地接受相關(guān)工作安排?！编u怡情在實(shí)踐中得出了這樣的結(jié)論。她和團(tuán)隊(duì)進(jìn)入景邁山的第一件事，就是聯(lián)合當(dāng)?shù)毓ぷ魅藛T對(duì)村民普及遺產(chǎn)相關(guān)知識(shí)。

景邁山古茶林申遺之初，一些村民受普洱茶銷售價(jià)格持續(xù)走高的影響，想拆除自家的傳統(tǒng)民居，改建大型茶廠，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。景邁山芒景村布朗族村民、原黨總支書記南康對(duì)村民進(jìn)行勸說。村民頗不服氣：“我的房子，為啥不能拆？”

南康回憶起當(dāng)時(shí)的情景：“我就拿出《規(guī)劃》，逐字逐句對(duì)照著向建茶廠的村民解釋，‘你家房屋是傳統(tǒng)民居保護(hù)建筑，屬于景邁山的物質(zhì)遺產(chǎn)價(jià)值載體，根據(jù)《規(guī)劃》第86條，不得損毀、改建、添建或者拆除。’”

“只是做到讓人了解申遺并不夠，還得能讓村民把景邁山的故事講出來?！编u怡情和當(dāng)?shù)厣赀z工作組從村落中挑選出近百名能講普通話、口才好又了解熱愛本民族文化的村民，組成講解團(tuán)，為慕名前來的游客講述“景邁山申遺那些事兒”?！霸谝槐楸橹v述中，村民對(duì)景邁山的認(rèn)同感不斷加強(qiáng)?！编u怡情說。

隨著申遺工作開展，景邁山“茗”聲逐步遠(yuǎn)揚(yáng)，往來茶商絡(luò)繹不絕。南康介紹，申遺前，景邁山茶葉乏人問津，村民要把茶葉運(yùn)到別的村子才能賣出去?！艾F(xiàn)在，不僅茶葉賣光了，蜂蜜、古茶樹上寄生的珍稀植物‘螃蟹腳’等產(chǎn)品也隨之銷量攀升?！蹦峡嫡f。

如今，仙貢的合作社已從成立之初的27戶社員增至229戶。親眼見證申遺帶來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展后，仙貢感嘆：“以前覺得‘申遺’是個(gè)很大、離我們很遙遠(yuǎn)的事，其實(shí)它和每個(gè)景邁山村民息息相關(guān)?！?

景邁山古茶林文化景觀申遺實(shí)踐，也推動(dòng)了國際范圍內(nèi)對(duì)茶文化遺產(chǎn)的認(rèn)知變化。參加第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)期間，解立收到了來自日本、越南、斯里蘭卡等國家代表的祝賀?！八麄兏兄x中國對(duì)茶文化景觀研究、保護(hù)的探索和實(shí)踐。這些國家的茶文化遺產(chǎn)各具特色。景邁山古茶林申遺成功、由中國大力推動(dòng)的《亞洲茶景觀主題研究》成果發(fā)布，這些都使得茶文化景觀研究方法體系更加完善，各國以‘茶’申遺的前景也更‘有戲’了?！苯饬⒄f。

如何借鑒景邁山古茶林的申遺經(jīng)驗(yàn)？鄒怡情指出，目前，一些地區(qū)僅僅把茶園作為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，沒有挖掘和保護(hù)茶園的遺產(chǎn)價(jià)值。她建議這些茶園也運(yùn)用茶文化景觀研究方法，先著手系統(tǒng)梳理茶文化景觀遺產(chǎn)，申請(qǐng)“省?！薄皣！眴挝?，把當(dāng)?shù)夭栉幕捌湮镔|(zhì)載體——?dú)v史茶園保護(hù)起來。

中國的茶文化已走向全世界。鄒怡情認(rèn)為，未來，中國要繼續(xù)運(yùn)用茶文化景觀研究方法，系統(tǒng)整理有價(jià)值的中國茶文化景觀并提升保護(hù)管理水平。“可以考慮采用‘打包’申遺的策略，選擇中國其他地區(qū)具有代表性、保護(hù)管理狀況較好的茶區(qū)，申請(qǐng)新的茶系列遺產(chǎn)?！编u怡情說。

南座是一座佤族村寨，位于“景邁山古茶林文化景觀”緩沖區(qū)內(nèi)。村民自豪地將全村一起盛裝合影的大幅照片懸掛在村中的活動(dòng)中心入口處。齊欣攝

鏈接

符合標(biāo)準(zhǔn)（iii）：

景邁山古茶林文化景觀是中國西南地區(qū)世居民族延續(xù)至今的林下茶種植傳統(tǒng)的典型例證。

世居民族延續(xù)至今的社會(huì)治理體系，獨(dú)特的茶祖信仰、以“和”為核心的當(dāng)?shù)夭栉幕?、保護(hù)生態(tài)的村規(guī)民約，以及互敬互愛的風(fēng)俗習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)了人與茶、人與自然的高度精神聯(lián)系，保證了這種傳統(tǒng)延續(xù)千年并依然充滿活力。

符合標(biāo)準(zhǔn)（v）：

申報(bào)遺產(chǎn)地是世居民族保護(hù)并合理利用山地和森林資源的典范。世居民族利用因地制宜的土地平面、垂直利用技術(shù)和村寨選址、建設(shè)技術(shù)等傳統(tǒng)知識(shí)體系，通過以古茶林為核心的生產(chǎn)、生活和生態(tài)用地的合理分配和可持續(xù)利用，創(chuàng)造了茶在森林中、村在茶林中、耕地和其他生產(chǎn)活動(dòng)在茶林外的智慧的山地人居環(huán)境，是可持續(xù)發(fā)展的山地森林農(nóng)業(yè)文化景觀的杰出代表。

——摘自“普洱景邁山古茶林文化景觀”申遺文本（中文版）

茶文化景觀的深層意義

齊欣

我在2020年8月前往普洱和瀾滄，在景邁周邊停留了2周。游人稀少時(shí)，恰能盡享真實(shí)的風(fēng)情。人們用香氣撲鼻的綠色百香果和吟唱整晚的歌聲迎接遠(yuǎn)方來客，帶著我在房前屋后采摘各種植物香料，制作各具民族風(fēng)味的佳肴。村落整齊干凈，林下古茶園與臺(tái)地茶田在山巒間交織延綿；茶葉、蜂蜜，還有不知名的土特產(chǎn)品就擺在村寨的路邊、窗前，任由路過的人們自己掃碼挑選……地質(zhì)多樣、生物多樣和文化多樣，世居民族的善良與美好憧憬再疊加申遺工作者的智慧與堅(jiān)信，共同塑造了世界上第一個(gè)茶主題文化遺產(chǎn)景觀。

景邁山古茶林經(jīng)歷了13年申遺歷程。在進(jìn)入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》時(shí)，只有極少的專家學(xué)者看出它蘊(yùn)含著“極佳的品相”。而到了2023年，人們對(duì)它的認(rèn)知又進(jìn)一步演化：“景邁山古茶林文化景觀”是全球反思世界遺產(chǎn)“下一個(gè)50年”發(fā)展目標(biāo)時(shí)誕生的首批項(xiàng)目之一，承載著全新的闡釋視角：作為世界遺產(chǎn)，其在社會(huì)發(fā)展中展現(xiàn)的“韌性”及示范意義是怎樣的？這首先蘊(yùn)含在其自身價(jià)值中。作為古茶林的種植者和維護(hù)者，景邁山的世居民族保護(hù)了森林-古茶林-村落的空間關(guān)系；通過林下茶種植傳統(tǒng)和技術(shù)，使得這一景觀傳承千年而依舊充滿活力；獨(dú)特的茶文化，也維系了人與自然的和諧關(guān)系——如果，我們只將目光盯在風(fēng)景和申遺帶來的產(chǎn)業(yè)功能，沒有刻意闡釋、傳導(dǎo)和提升公眾相互包容理解、相互尊重的信心與技能，那就減弱甚至丟掉了這一遺產(chǎn)所能展現(xiàn)的全新意義。

景邁山古茶林的申遺過程，開創(chuàng)了應(yīng)用“茶文化景觀”申遺的方法并進(jìn)行了大量實(shí)踐，代表了中外茶文化景觀研究領(lǐng)域的前沿性成果，得到亞洲及世界各地與茶相關(guān)國家和地區(qū)的重視和認(rèn)可。于是，另外一種“韌性”——一個(gè)茶文化景觀的思想庫所能提供的交流和對(duì)話途徑也就自然而生。

茶、葡萄酒和咖啡是全球最受歡迎的三大飲品。在全球范圍內(nèi)，各國的“茶遺產(chǎn)”已逐漸被視為一個(gè)共同整體。在中國政府提交的申遺文本中，景邁山遺產(chǎn)地與印度、日本、印度尼西亞、肯尼亞、斯里蘭卡、老撾等其他國家重點(diǎn)產(chǎn)茶地區(qū)都進(jìn)行了比對(duì)。申遺成功后，我們也希望繼續(xù)努力，將景邁山茶文化景觀的申遺實(shí)踐，進(jìn)一步提供給所有參與“茶遺產(chǎn)”主題研究的伙伴，以此推動(dòng)國際范圍內(nèi)對(duì)茶文化遺產(chǎn)的認(rèn)知與保護(hù)。

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