云南冬茶

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茶葉問答第二十三期：普洱生態(tài)茶，普洱春茶，普洱古樹茶（二）

茶葉小知識(shí)快問快答，學(xué)茶從問答開始，這里是茶友網(wǎng)問答欄目。今天的問答知識(shí)是：普洱茶的十個(gè)專業(yè)術(shù)語。

普洱秋茶

普洱秋茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣飄揚(yáng)，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。

普洱冬茶

普洱冬茶又叫“底茶”。白毫光亮，葉條枯黃少油潤，多宿葉，內(nèi)質(zhì)滋味較淡保舊時(shí)很少采摘。云南除低熱地區(qū)有少量采摘外，大部分茶區(qū)幾乎不產(chǎn)冬茶。

純料茶

只有相對(duì)的純料，沒有絕對(duì)的純料，所以提到純料茶一定要加個(gè)范圍，比如：勐庫純料，勐庫冰島純料，勐庫冰島百年古樹純料，勐庫冰島百年古樹頭春純料等，其中目前純料的極致認(rèn)為是同一棵古茶樹，同一次采摘，同一次單獨(dú)制作而成的單株茶。

拼配茶

別稱混合分配茶、分配茶、混合調(diào)制茶等，是為了維持茶葉風(fēng)味與質(zhì)量的穩(wěn)固，而將多種茶葉按一定比例混合而成的茶。普洱茶熟茶的拼配是依據(jù)茶葉各級(jí)別的品質(zhì)請(qǐng)求，將沒有平級(jí)別、沒有同篩號(hào)、質(zhì)量近似的茶葉按比例拼和，使沒有同篩號(hào)的茶葉彼此揚(yáng)長避短、調(diào)試質(zhì)量、進(jìn)步品質(zhì)，保障貨物象樣及多日貨物品質(zhì)的絕對(duì)于穩(wěn)固。

螃蟹腳

是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機(jī)物，營養(yǎng)價(jià)值很高，可做藥用，用于消炎、治療胃并糖尿病效果較好。

今天的問答知識(shí)到此結(jié)束，更多茶葉小知識(shí)敬請(qǐng)期待，我們下期再見。

硬貨：六堡茶價(jià)格大全及選購指南

在黑茶類，知名度較高的要數(shù)云南普洱茶和湖南安化黑茶，近10年來，廣西六堡茶算是黑茶類的一匹黑馬，由外銷到內(nèi)銷重新走進(jìn)大眾視野，并為眾多茶友所接受。

隨之而來的問題是，六堡茶的分類、價(jià)格、年份等因素并不為廣大茶友所熟悉。今天給各位理順一下六堡茶的價(jià)格及其對(duì)應(yīng)的品類及年份，讓茶友選購六堡茶不是難事。

一、總體分類

六堡茶按照加工工藝的不同，分為兩類：

①六堡茶農(nóng)家茶(生茶)：傳統(tǒng)工藝制作的茶未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，自然陳化而成。

②廠制茶(熟茶)：經(jīng)人工渥堆發(fā)酵加工而成。

二、熟茶分類及其對(duì)應(yīng)價(jià)格

現(xiàn)在市場上所銷售的熟茶，在茶葉的制作原料上，以特級(jí)茶和1級(jí)茶居多，因此，以特級(jí)茶和1級(jí)茶為樣本，為了使價(jià)格一目了然，規(guī)格以統(tǒng)一的500g做參考基數(shù)，說明價(jià)格區(qū)間。由于生產(chǎn)廠家不同、生產(chǎn)原料不同、生產(chǎn)年份不同，所以存在價(jià)格浮動(dòng)差異，以下價(jià)格僅供參考。

特級(jí)茶：

1年-3年，120元~300元;

4年-5年，200元~500元;

6年-7年，400元以上;

7年以上，1200元以上。

1級(jí)茶：

1年-3年，120元~250元;

4年-5年，160元~480元;

6年-7年，300元~700元;

7年以上，700元以上。

當(dāng)然，以二、三級(jí)茶作原料也有，價(jià)格比特級(jí)茶和1級(jí)茶略低。

可以看到，無論是特級(jí)茶還是1級(jí)茶，價(jià)格區(qū)間其實(shí)比較大，主要是受以下因素影響：

1、陳化年份

黑茶類都有越陳越香的特點(diǎn)，一般來說，陳化的年份越短，價(jià)格相對(duì)較低，反之則高。

2、香型及菌種

六堡茶有特殊的香型，例如檳榔香，在行內(nèi)是公認(rèn)的頂級(jí)茶葉。如果某款茶葉是檳榔香型，那么價(jià)格會(huì)比同類陳化年份的茶葉要高。

還有就是“金花”。現(xiàn)在大廠都已掌握人工發(fā)花技術(shù)，同時(shí)需要適度環(huán)境的發(fā)酵及一定年份的陳化產(chǎn)生“金花”。通常帶“金花”的茶價(jià)格比同期陳化沒有“金花”的茶要高。

3、包裝

某款茶葉主打商務(wù)送禮，包裝高端。例如雙陶罐木盒，采用欽州坭興陶，適合長期存放，300克裝的銷售價(jià)達(dá)到1000元以上。

4、庫存量

庫存稀缺，品牌標(biāo)桿的產(chǎn)品，10年以上的老茶，價(jià)格高昂，一般起步都是四位數(shù)以上。例如某款150克的老茶銷售價(jià)達(dá)2300元。

選購建議：

茶友要明確自己買茶的目的，是現(xiàn)飲還是追求口感，抑或是收藏。

現(xiàn)飲：一般來說，即使是陳化年份只有3年內(nèi)的茶，都到達(dá)適合現(xiàn)飲的地步，這種茶性價(jià)比比較高。當(dāng)然，由于陳化日期尚短，入口仍然帶有苦澀味，順滑度和甜度不足，鮮爽口感是其特點(diǎn)。儲(chǔ)存的話，需要較長時(shí)間。

追求口感：有些茶友追求口感，可適當(dāng)選擇陳化年份5年至10年的茶，價(jià)格稍高，但由于陳化有一定的年份，口感醇厚，茶香純正。

收藏：收藏也分兩種，一種是新茶收藏，可以選擇年份較新的茶;二是投資升值，這種可以選擇企業(yè)的品牌標(biāo)桿產(chǎn)品，通常已經(jīng)是10年以上的老茶，如果再存放多5年到10年，奇貨可居。但同時(shí)存在風(fēng)險(xiǎn)因素，例如儲(chǔ)存的環(huán)境，一款好茶，如果儲(chǔ)存不好，價(jià)值將會(huì)大大降低。還有原料因素，建議選擇大廠的老茶。

三、農(nóng)家茶分類及其對(duì)應(yīng)價(jià)格

農(nóng)家茶的分類比較多：

按照不同季節(jié)：可分為社前茶、明前茶、夏茶、秋茶、冬茶、霜降茶等種類;

按照老嫩程度：可分為茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等種類;

按照茶的各個(gè)部分;可分為茶花、茶果殼、茶米、龍珠茶(蟲屎茶)。

由于采用傳統(tǒng)工藝制作，沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化，每家門店經(jīng)營的價(jià)格均不同，以最具代表性的社前茶(新茶)和老茶婆(老茶)價(jià)格作參考：

社前茶：當(dāng)年，均價(jià)300元/斤;

老茶婆：5年內(nèi)，均價(jià)250元/斤。

具體來說，農(nóng)家茶的價(jià)格主要受以下因素影響：

1、原料

農(nóng)家茶采用的原料均來自六堡茶原產(chǎn)地，主要集中在塘坪、四柳、不依、理沖和六堡村幾個(gè)鄉(xiāng)采摘的茶青加工而成。受規(guī)模、人工等因素限制，原料價(jià)格比熟茶要高，因此市場基價(jià)也比熟茶要高;

另一方面，因每個(gè)村的地理環(huán)境(土壤、周邊環(huán)境)有所區(qū)別，所產(chǎn)的茶也有區(qū)別，價(jià)格因而受影響。

2、季節(jié)

一般來說，社前茶和明前茶都是春季采摘，價(jià)格較高;而夏茶、秋茶及冬茶和霜降茶的原料較為粗老，有葉有梗，價(jià)格相對(duì)較低。

3、年份

除了春季采摘的新茶，其他茶均可以陳化，當(dāng)陳化有一定年份后，價(jià)格隨之升高。而市場上陳化有10年以上的老農(nóng)家茶，例如老茶婆等，價(jià)格更是飆高，但同時(shí)存量極少。

4、特殊功能或香型

農(nóng)家茶里的茶寶，也稱蟲屎茶，在當(dāng)?shù)匾恢碑?dāng)藥用功效，這種茶價(jià)格比較高;與熟茶的檳榔香一樣，農(nóng)家茶陳化一定年份后也有檳榔香，也屬于價(jià)格較高的一類農(nóng)家茶。另外還有藥香、參香、木香等香型，價(jià)格均比普通香型要高。

選購建議

總體來說，新的農(nóng)家茶入喉有苦澀味，但同時(shí)回甘生香，對(duì)人體胃部刺激性較大，屬寒性，并不是人人適合;有一定年份的農(nóng)家茶口感趨于熟茶，受陳化環(huán)境影響，還能產(chǎn)生不同的香型，相比熟茶，口感層次更為豐富，但價(jià)格較高，而且對(duì)品飲者有一定的品飲經(jīng)驗(yàn)要求，才能更好的辨別該款茶的價(jià)值。

——本文來自六堡茶之家，感謝作者付出。