云南滇紅毛峰

2018年,云茶產(chǎn)業(yè)緊緊圍繞中共云南省委、省政府打造世界一流“綠色食品品牌”的布署，全面貫徹落實(shí)《關(guān)于推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的意見》精神，以培植“千億云茶產(chǎn)業(yè)”為目標(biāo)，強(qiáng)化政策引領(lǐng)，立足轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效、創(chuàng)新發(fā)展；堅(jiān)持穩(wěn)面積、抓質(zhì)量、重品牌、強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)、拓市場(chǎng)、促流通；著力生態(tài)、綠色、有機(jī)茶園建設(shè)；突出“普洱茶”“滇紅茶”兩大區(qū)域公共品質(zhì)，既堅(jiān)守好傳統(tǒng)加工工藝，又順應(yīng)市場(chǎng)要求，生產(chǎn)適應(yīng)消費(fèi)者需求的新茶品，打好云茶“綠色茶、有機(jī)茶、健康茶”品牌，促進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

一、2018年氣象條件對(duì)云南茶葉影響分析

2017年11月至2018年1月云南主產(chǎn)茶區(qū)平均氣溫15.0℃，較歷年同期偏高0.7℃；平均降水量138.3mm，比歷年同期偏多45.2mm；日照554.9小時(shí)，比歷年同期少14小時(shí)?？傮w而言，2017年11月至2018年1月讓天氣氣候具有“溫暖濕潤”的特點(diǎn)，茶葉氣象條件屬中等偏上，與2016年至2017年同期相似。2018年春季茶葉生長季節(jié)（2月中旬至4月上旬），云南主產(chǎn)茶區(qū)平均氣溫較常年同期偏高1.8℃，平均相對(duì)濕度較常年同期略高，為61.9%。3月中旬即穩(wěn)定通過18℃，較常年同期的4月上旬早10--15天?？傮w而言主產(chǎn)茶區(qū)春季氣候與2016年較為相似，具有氣溫回升快和溫暖濕潤的特點(diǎn)，有利于春季茶葉的生長。

春茶采收上市時(shí)間除北部茶區(qū)（以臨滄、鳳慶、永德為代表）與常年同期相當(dāng)外，其余茶區(qū)均較常年同期提前，上市時(shí)間亦較常年同期提早10--15天。春茶品質(zhì)北部茶區(qū)與常年相當(dāng)，其余部分地方因平均氣溫及相對(duì)濕度略高，本年度春茶中茶多酚、咖啡堿含量略增，氨基酸類物質(zhì)略減，品質(zhì)稍歉于常年。秋茶生長季節(jié)主產(chǎn)茶區(qū)平均氣溫及相對(duì)濕度均與常年同期相當(dāng)，11月中旬穩(wěn)定降至16℃，較常年同期晚5--10天，單產(chǎn)提高，采收季節(jié)較常年略長。秋茶主產(chǎn)茶區(qū)毛茶中茶多酚、咖啡堿含量與常年同期相當(dāng)，東部茶區(qū)（以鎮(zhèn)源、景東為代表）氣溫較常年同期略偏低，綠茶、普洱茶品質(zhì)較常年有所提高。南部茶區(qū)（以思茅、寧洱為代表）由于氣溫較常年同期偏高，大于優(yōu)質(zhì)普洱茶的氣溫上限，其產(chǎn)品品質(zhì)稍差。西部茶區(qū)（以勐海、瀾滄為代表）氣候較常年同期相當(dāng)，北部茶區(qū)氣候較常年同期偏高，但仍處于生產(chǎn)較優(yōu)氣溫適宜范圍，茶葉品質(zhì)優(yōu)于常年或相當(dāng)。

二、2018年云南茶產(chǎn)業(yè)基本情況

全省茶葉面積630萬畝，采摘面積600萬畝，較去年分別增長1.7%和2.6%，改造中低產(chǎn)茶園20多萬畝，全省有機(jī)茶園面積45萬畝，茶葉總產(chǎn)量39.83萬噸，較2017年增2.8%。其中成品茶產(chǎn)量30.63萬噸，較2017年增長4.1%；普洱茶產(chǎn)量14.3萬噸，較2017年增長2.9%；紅茶產(chǎn)量8.1萬噸較2017年增長6.2%；綠茶產(chǎn)量7.9萬噸，較2017年增長2.5%；其他茶類0.3萬噸。全省精制率比2017年提高一個(gè)百分點(diǎn)，精制率達(dá)77%。茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值843億元，較2017年增13.6%，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值167億元，增17.6%；加工產(chǎn)值297億元，增6.1%；第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值379億元，增18.4%。三產(chǎn)產(chǎn)值比1：1.8：2.3，發(fā)展相對(duì)協(xié)調(diào)(詳見圖表)。

（一）穩(wěn)定茶葉種植面積，著力鞏固提高生態(tài)、綠色、有機(jī)茶園建設(shè)成效。

近十年來，世界茶葉種植面積和產(chǎn)量連續(xù)上升，產(chǎn)能過剩問題依然突出。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，今后一段時(shí)期，全球茶產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)處于供大于求的局面。針對(duì)這一嚴(yán)峻形勢(shì)，我省堅(jiān)持穩(wěn)定種植面積，把重點(diǎn)放在鞏固生態(tài)、綠色、有機(jī)茶園建設(shè)、實(shí)施低產(chǎn)茶園改造上，確保我省茶葉種植面積穩(wěn)定在630萬畝左右。2018年，全省茶葉采摘面積600萬畝，改造中低產(chǎn)茶園20多萬畝，生態(tài)茶園、綠色茶園、有機(jī)茶園提質(zhì)增效明顯。由于在鞏固提高生態(tài)、綠色、有機(jī)茶園建設(shè)穩(wěn)產(chǎn)增效作出成效的鳳慶縣、勐?？h、昌寧縣、臨翔區(qū)、云縣、思茅區(qū)、雙江縣、鎮(zhèn)康縣、永德縣、景谷縣、瀾滄縣、龍陵縣、景東縣、南澗14縣（區(qū)）榮獲2018度全國茶產(chǎn)業(yè)百強(qiáng)縣。

（二）企業(yè)發(fā)展實(shí)力增強(qiáng)，著力在開拓市場(chǎng)促進(jìn)流通上下功夫。??

按照省委、省政府打造世界一流“綠色食品牌”決策部署，以“大產(chǎn)業(yè)、新主體、新平臺(tái)”的發(fā)展思路，我省茶企落實(shí)“抓有機(jī)、創(chuàng)品牌、育龍頭、占市場(chǎng)、建平臺(tái)、解難題”，在聚焦云茶產(chǎn)業(yè)基地提升、加工升級(jí)、品牌打造、質(zhì)量管控、科技攻關(guān)、產(chǎn)業(yè)融合、政策支持等方面精準(zhǔn)發(fā)力，堅(jiān)持云茶產(chǎn)業(yè)走“綠色、有機(jī)”發(fā)展道路，助推實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧和茶農(nóng)持續(xù)增收。一年來，企業(yè)發(fā)展實(shí)力增強(qiáng)，開拓市場(chǎng)、促進(jìn)流通成效明顯。

2018年全省規(guī)模以上（年產(chǎn)值1000萬元以上）茶葉企業(yè)達(dá)180多戶，有國家級(jí)龍頭企業(yè)4戶，省級(jí)龍頭企業(yè)75戶。南澗縣榮獲2017年度中國茶旅融合競(jìng)爭(zhēng)力全國十強(qiáng)縣，云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司、云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司、云南白藥天頤茶品有限公司、云南六大茶山茶葉股份有限公司、勐海陳升茶業(yè)有限公司、云南滇紅集團(tuán)股份有限公司、普洱茶集團(tuán)有限公司、云南農(nóng)墾勐海八角亭茶業(yè)有限公司、云南中吉號(hào)茶業(yè)有限公司、云南龍生茶業(yè)股份有限公司等十個(gè)企業(yè)榮獲2017全國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)。

我省還采取了一系列“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的措施，著力在促進(jìn)流通上下功夫，加大信息流通、茶商流通和產(chǎn)品流通。省政府成功舉辦了“第十三屆中國云南國際茶葉博覽交易會(huì)”，期間舉行了首屆國際普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)等一系列活動(dòng)，擴(kuò)大了交流合作，提升了普洱茶知名度和影響力，實(shí)現(xiàn)交易總額13.81億元，參展企業(yè)達(dá)366戶，入場(chǎng)達(dá)到12.8萬多人。同時(shí)，還組織茶企開拓省外云茶市場(chǎng)，積極參與太原、沈陽、西安、呼和浩特、濟(jì)南、深圳等重點(diǎn)城市茶博會(huì)，總計(jì)500多家次茶企參展，交易達(dá)10多億元，新增經(jīng)銷商、代理商300多戶。通過舉辦不同形式、不同規(guī)模、不同茶類的品鑒會(huì)、推介會(huì)等，提升了云茶品牌的知名度和影響力，增加了云茶品牌的經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)業(yè)價(jià)值，進(jìn)一步提升了消費(fèi)者對(duì)云茶產(chǎn)品的贊譽(yù)度和忠誠度。通過參加各地舉辦的茶奧會(huì)、茶葉節(jié)慶等茶事活動(dòng)，充分展示了云茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和云茶獨(dú)有韻味，讓更多的人了解云茶，信任云茶、放心消費(fèi)云茶，為云茶企業(yè)走出云南，開拓市場(chǎng)、以茶結(jié)緣、建立渠道起到積極推動(dòng)作用。云茶知名度與日俱增，云茶出滇、南茶北調(diào)受到追捧。

（三）品牌影響力不斷增強(qiáng)，著力提升十大名茶影響力。

品牌是市場(chǎng)拓展的助推器，只有唱響品牌，拓展市場(chǎng)才有底氣；只有做好市場(chǎng)，品牌才能做大做強(qiáng)。近年來“普洱茶”“滇紅茶”品牌影響力不斷擴(kuò)大，由浙江大學(xué)中國農(nóng)村發(fā)展研究院（CARD）中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心聯(lián)合相關(guān)機(jī)構(gòu)評(píng)選并發(fā)布了“2018年中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”，“普洱茶”公用品牌價(jià)值為64.1億元，并獲得“2018年中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”，連續(xù)兩年位居第一；“滇紅茶”品牌價(jià)值達(dá)21.02億元，居全國第26位。我省打造世界一流“綠色食品牌”領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室評(píng)選出“大益牌”經(jīng)典7542普洱茶(生茶）、“勐庫牌”本味大成普洱茶（生茶）為代表的云南省2018年“10大名茶”，3家茶葉生產(chǎn)企業(yè)分別榮獲綠色食品“10強(qiáng)企業(yè)”和“20佳創(chuàng)新企業(yè)”。在第二屆中國國際茶葉博覽會(huì)上，云南的“普秀牌普洱山普洱茶、昌寧紅牌丹鳳展翅”等9個(gè)企業(yè)產(chǎn)品品牌評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品。

（四）精加工能力有提升，著力茶農(nóng)收入穩(wěn)定增加。全年成品茶產(chǎn)量30.6萬噸，較去年增4.1%，其中：普洱茶產(chǎn)量14.3萬噸，較去年增2.9%；紅茶產(chǎn)量8.1萬噸，較去年增6.2%；綠茶產(chǎn)量達(dá)7.9萬噸，較去年增2.5%；其他茶類0.3萬噸，較去年增加0.1萬噸；精制率達(dá)77%，較去年提高了1個(gè)百分點(diǎn)，茶葉精制水平穩(wěn)步提升。全省茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)843億元，較去年增13.6%。其中：農(nóng)業(yè)產(chǎn)值167億元，較去年增17.6%；加工產(chǎn)值297億元較去年增6.1%；第三產(chǎn)產(chǎn)值379億元，較去年增18.4%。茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值、加工產(chǎn)值、三產(chǎn)產(chǎn)值的比例為1：1.8：2.3，一二三產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展。茶農(nóng)人均來自茶產(chǎn)業(yè)收入達(dá)3630元，較去年增10.7%；近三年來茶農(nóng)人均增收均在300元左右。增速在10%以上。

（五）協(xié)會(huì)組織的各種活動(dòng)內(nèi)容豐富，著力提高針對(duì)性，參與度及活動(dòng)成效。

?協(xié)會(huì)緊緊圍繞云南省委、省政府有關(guān)云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大政方針，充分發(fā)揮人才、信息資源優(yōu)勢(shì)，開展調(diào)查研究，反映云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的新情況和問題，積極建言獻(xiàn)策，發(fā)揮橋梁紐帶作用，當(dāng)好參謀助手。一是積極參與“兩會(huì)”期間第一場(chǎng)“兩會(huì)聊天室”云茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)專題會(huì)，向大眾傳播了云茶的信息。二是開展了“云南茶區(qū)行”，省內(nèi)外茶商通過云南茶區(qū)行，加深了對(duì)云茶生態(tài)環(huán)境和現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的認(rèn)識(shí)，提高了對(duì)云茶產(chǎn)品質(zhì)量安全的信任，提升了對(duì)云茶品牌形象的認(rèn)知，增強(qiáng)了推廣經(jīng)銷云茶的信心。十佳匠心茶人評(píng)選引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。三是組織申報(bào)2017全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、全國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)、組織推薦全國百佳茶館；組織動(dòng)員產(chǎn)茶縣鄉(xiāng)和茶企參加農(nóng)業(yè)部國際農(nóng)業(yè)合作促進(jìn)會(huì)組織的全國魅力茶鄉(xiāng)、最美茶園活動(dòng)。

協(xié)會(huì)還積極舉辦“會(huì)員雙月活動(dòng)日”，這是協(xié)會(huì)會(huì)員相互交流學(xué)習(xí)的園地，是為會(huì)員服務(wù)的平臺(tái)。宏豐元舉辦的雙月活動(dòng)是協(xié)會(huì)第一次與臺(tái)灣聯(lián)合舉辦，兩岸“茶·壺”為主題的文創(chuàng)沙龍；中國農(nóng)業(yè)銀行云南省分行聯(lián)合協(xié)會(huì)主辦的主題為“新時(shí)代金融與普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”活動(dòng)，得到中國農(nóng)業(yè)銀行總行和各地州行的鼎力支持，是協(xié)會(huì)和金融機(jī)構(gòu)第一次聯(lián)合舉辦雙月活動(dòng)，為茶企、茶商、茶農(nóng)提供了強(qiáng)有力的資金支持，活動(dòng)中下關(guān)沱茶、滇紅和同慶號(hào)做“普洱茶拼配論壇”?；顒?dòng)的主題和內(nèi)容貼近行業(yè)實(shí)際和會(huì)員需求，會(huì)員積極參與，參加人數(shù)越來越多，每次活動(dòng)都有兩百多人參加。協(xié)會(huì)還認(rèn)真做好培訓(xùn)工作，在常態(tài)化向社會(huì)開展培訓(xùn)基礎(chǔ)上，不斷擴(kuò)大服務(wù)地區(qū)和范圍。培訓(xùn)部深入云南主產(chǎn)茶區(qū)臨滄、普洱、版納等地與當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門合作，針對(duì)茶區(qū)從業(yè)人員需求，開展特色化培訓(xùn)。更具亮點(diǎn)的是，培訓(xùn)工作充分發(fā)揮協(xié)會(huì)人材積聚優(yōu)勢(shì)，與各地州產(chǎn)茶區(qū)政府、茶葉主管部門和知名企業(yè)合作，開展了針對(duì)性更強(qiáng)的訂單式培訓(xùn)。全年開辦13期培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)國家中、高級(jí)茶藝師、評(píng)茶員600余人次。

（六）中茶協(xié)及協(xié)會(huì)專家顧問團(tuán)隊(duì)不遺余力，著力指導(dǎo)和推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

中國茶葉論壇協(xié)會(huì)對(duì)我會(huì)工作一直給予支持和指導(dǎo)，云南的茶事活動(dòng)均派員參加，協(xié)會(huì)活動(dòng)盡力支持，云南的有關(guān)事項(xiàng)，王慶會(huì)長、姚靜波常務(wù)副會(huì)長等都及時(shí)幫助解決。

年內(nèi)我會(huì)邀請(qǐng)中茶協(xié)及省內(nèi)外知名專家深入我省產(chǎn)茶區(qū)和茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)，從茶葉生產(chǎn)加工、管理等方面對(duì)基層作全方位指導(dǎo)，有力的推動(dòng)了我省茶葉生產(chǎn)能力和茶葉品質(zhì)的提升。陳宗懋院士就茶產(chǎn)品安全方面的問題多次到云南指導(dǎo)工作；我國知名茶葉專家學(xué)者劉仲華教授、中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長江用文、魯成銀研究員、中華供銷合作總社茶葉研究院副院長楊秀芳研究員等專家學(xué)者在我省首屆倉儲(chǔ)論壇作了《追尋普洱茶越陳越香之謎》的專題發(fā)言；還有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心常務(wù)主任劉新在雙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上就我省茶葉質(zhì)量安全問題作專題演講；浙江大學(xué)著名茶學(xué)教授屠幼英老師作《科學(xué)飲茶對(duì)人類健康的影響》的專題講座。中國茶葉流通協(xié)會(huì)推薦我會(huì)參加中茶協(xié)主辦的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)成立大會(huì)，協(xié)會(huì)成為首批會(huì)員單位。同時(shí)，省內(nèi)專家邵宛芳、呂才有、李家華、徐亞和、方可、蘇向宇等也不辭辛勞，積極奔走于各產(chǎn)茶區(qū)和企業(yè)，培訓(xùn)茶企急需技能人才，指導(dǎo)和推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

三、2019年茶產(chǎn)業(yè)預(yù)測(cè)

2019年的春天暖意融融，惠風(fēng)和暢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，二月云南基本在晴朗天氣中歡度春節(jié)和元宵，全省僅有4天多云，2天陣雨。春節(jié)當(dāng)天，白天的氣溫就回升到了20℃，并在20～23℃徘徊至月底。繼之而來的毛峰、碧螺春等云南綠茶紛紛上市，以每公斤160～280元的價(jià)格，穩(wěn)健迎占市場(chǎng)。部分滇南離蕊、紫芽大包茶也于2月17日在微信上曬出。據(jù)調(diào)查，截止2月25日，云南版納、普洱、臨滄、保山、德宏等地茶區(qū)茶樹均已進(jìn)入新梢生育的芽體膨大→鱗片展開期，部分低熱河谷和地處南坡、東南坡幼齡茶園，已進(jìn)入到鱗片展開→魚葉展開期，按茶樹生育規(guī)律，這類茶園3月陸續(xù)投產(chǎn)，以單芽或一芽一葉為原料的優(yōu)質(zhì)紅綠茶和曬青春蕊茶逐漸上市，其余大部茶區(qū)于3月中旬投入生產(chǎn)。

2019年云南茶業(yè)發(fā)展的基本面不會(huì)改變，普洱茶和滇紅被廣泛認(rèn)同的基本面不會(huì)改變，消費(fèi)者追求美好茶品和茶企自律自強(qiáng)的基本面不會(huì)改變。云茶產(chǎn)業(yè)的信心源自得天獨(dú)厚的一片天空，源自絕無僅有的一個(gè)品種---云南大葉種，源自書寫輝煌的傳統(tǒng)工藝?？v覽趨勢(shì)，云南各茶區(qū)、各茶企，都會(huì)聚精會(huì)神的將智慧的雙眼聚焦于追夢(mèng)人的篤定前行上，聚焦于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)確定位中。云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心為此成立并卓有成效地開展工作，各地更加重視痕跡管理，溯源保真，建立誠信，保護(hù)好消費(fèi)者合法權(quán)益。云茶將更加突出綠色生態(tài)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)云茶健康發(fā)展，除古茶山古茶園外，云南茶業(yè)的主體是600多萬畝的現(xiàn)代茶園，我省已出臺(tái)了“以綠色發(fā)展”為方向的一系列政策，全省涉茶行業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)就是共同把省委省政府發(fā)展云茶產(chǎn)業(yè)的相關(guān)政策落到實(shí)處。提升“云茶”品質(zhì)，打造“云茶”品牌，將“綠色云茶”產(chǎn)業(yè)打造成為茶農(nóng)脫貧奔小康的致富產(chǎn)業(yè)、茶區(qū)鄉(xiāng)村興旺發(fā)展的支撐產(chǎn)業(yè)，云南茶業(yè)綠色生態(tài)優(yōu)勢(shì)，將進(jìn)一步帶動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

四、2019年工作思考

2019年云茶產(chǎn)業(yè)要認(rèn)真貫徹落實(shí)云南省人民政府《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案》及《云南省人民政府關(guān)于推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的意見》要求，堅(jiān)持穩(wěn)面積、抓質(zhì)量、強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)、重品牌、拓市場(chǎng)、促流通。在市場(chǎng)推廣上發(fā)力，在優(yōu)化產(chǎn)品、擴(kuò)大消費(fèi)群體上使勁，在抓好質(zhì)量上下功夫，強(qiáng)化品牌意識(shí)，打好綠色、有機(jī)、健康這張牌。

首先要以推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，著力生態(tài)、綠色、有機(jī)茶園建設(shè)，做優(yōu)大基地，打好云南茶、生態(tài)茶、有機(jī)茶、健康茶這張牌，建立云南綠色有機(jī)聯(lián)盟，充分發(fā)揮“云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心”的作用，強(qiáng)力推進(jìn)有機(jī)茶園建設(shè)，發(fā)展壯大云南綠色有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)。

其次要著力打好“普洱茶”“滇紅”“滇綠”三大區(qū)域公共品牌。要在抓質(zhì)量、強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)上著力，指導(dǎo)企業(yè)既要堅(jiān)持好傳統(tǒng)加工工藝，又要開拓創(chuàng)新，順應(yīng)時(shí)代要求生產(chǎn)更多、更好的適應(yīng)消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，突破幾百年來的傳統(tǒng)，著力產(chǎn)品創(chuàng)新，最大限度滿足飲用安全透明、便捷、經(jīng)濟(jì)。特別是要在普洱茶的制型上有突破，使其更便于消費(fèi)品飲。

三是要切實(shí)加大宣傳推介云茶產(chǎn)品的力度，要充分利用各類信息平臺(tái)，宣傳云茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、云茶企業(yè)風(fēng)采、云茶品牌，加大宣傳云茶正確的科學(xué)知識(shí)，辦好“普洱茶大講壇”，做好“云茶品飲推介會(huì)”著實(shí)在讓更多的消費(fèi)者了解云茶，愛上云茶。

四是要力爭(zhēng)辦好“茶界專家學(xué)者云南茶區(qū)行”，邀請(qǐng)茶界專家學(xué)者考察調(diào)研我省茶區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。通過實(shí)地調(diào)研找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題，結(jié)合國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)形式提出意見建議，肯定成績、找準(zhǔn)差距、明確目標(biāo)、選準(zhǔn)措施，促進(jìn)茶區(qū)依靠科技、提質(zhì)增效、創(chuàng)新發(fā)展。

五是要擴(kuò)大交流合作。要繼續(xù)加強(qiáng)與國家級(jí)茶葉社會(huì)組織、科研院校及產(chǎn)茶省涉茶社會(huì)組織的交流合作，擴(kuò)大合作范圍。通過走出去、請(qǐng)進(jìn)來讓會(huì)員茶企了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，明確科研進(jìn)展，促進(jìn)產(chǎn)銷研結(jié)合；了解市場(chǎng)需求，為云茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入活力，要通過舉辦不同形式、不同規(guī)模、不同茶類品鑒、推介活動(dòng)，學(xué)習(xí)和汲取先進(jìn)理念，促進(jìn)自我發(fā)展。

轉(zhuǎn)載自：云南省茶葉流通協(xié)會(huì)

為了傳承體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，主管單位十多年前開始國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄建設(shè)，對(duì)具有歷史、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)價(jià)值的保護(hù)對(duì)象予以確認(rèn)。此外，這也是履行聯(lián)合國教科文組織《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》。

注：國家級(jí)非遺十大門類

國家級(jí)名錄將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)分為十大門類，分別為：民間文學(xué)，傳統(tǒng)音樂，傳統(tǒng)舞蹈，傳統(tǒng)戲劇，曲藝，傳統(tǒng)體育、游藝與雜技，傳統(tǒng)美術(shù)，傳統(tǒng)技藝，傳統(tǒng)醫(yī)藥，民俗。

2006年、2008年、2011年、2014年已經(jīng)建設(shè)了四批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。前四批共計(jì)1372個(gè)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，涉及申報(bào)地主體、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位皆為3154個(gè)。

2019年，文化和旅游部開展了第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目推薦申報(bào)工作。

本批次共有推薦申報(bào)943個(gè)項(xiàng)目，經(jīng)專家評(píng)審后，提出第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目337個(gè)。其中，新列入198項(xiàng)，擴(kuò)展139項(xiàng)。

近日，文化和旅游部公示第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單。公示期20個(gè)工作日，從2020年12月22日至2021年1月19日結(jié)束。

國家級(jí)非遺名錄建設(shè)已到第五批，茶葉傳統(tǒng)技藝?yán)塾?jì)有多少項(xiàng)？

第1—5批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，共有37個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。

國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中入圍茶葉傳統(tǒng)技藝，有哪些值得關(guān)注信息？

從入圍茶葉傳統(tǒng)技藝所在批次來看

第一批有1個(gè)，第二批有13個(gè)，第三批有6個(gè)，第四批有9個(gè)，第五批有8個(gè)。

入圍最少的是第一批，僅有烏龍茶傳統(tǒng)技藝，來自福建省武夷山市的武夷巖茶（大紅袍）。入圍最多的是第二批，高達(dá)13個(gè)。其中，綠茶傳統(tǒng)技藝排在首位，分別是西湖龍井、婺州舉巖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片。

此外，普洱茶傳統(tǒng)技藝僅在第二批次入圍，分別是云南省寧洱縣申報(bào)的貢茶制作技藝和云南省勐?？h申報(bào)的大益茶制作技藝。

從入圍茶葉傳統(tǒng)技藝的茶葉分類來看

綠茶有15個(gè)，黑茶有8個(gè)，紅茶有4個(gè)，烏龍茶有3個(gè)，花茶有3個(gè)，普洱茶有2個(gè)，白茶和黃茶各有1個(gè)。

入圍最多的是綠茶，也從某個(gè)角度驗(yàn)證綠茶是歷史最悠久，也是國內(nèi)茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)的主要茶類。其中，15個(gè)綠茶傳統(tǒng)技藝，浙江省占4個(gè)，浙江省杭州市申報(bào)的西湖龍井制作技藝聞名海內(nèi)外，也推動(dòng)其成為我國最具知名度的名優(yōu)綠茶。

排在第2位的是黑茶，有8個(gè)傳統(tǒng)技藝入圍，分別是湖南千兩茶、茯磚茶，湖北長盛川青磚茶、趙李橋磚茶，四川南路邊茶，云南下關(guān)沱茶，廣西六堡茶藝，陜西咸陽茯茶。

入圍最少的是白茶和黃茶，各有1個(gè)。其中，福建省福鼎市申報(bào)福鼎白茶制作技藝，位于第三批；湖南省岳陽市君山區(qū)申報(bào)君山銀針傳統(tǒng)制作技藝，位于第五批。

注：37個(gè)國家級(jí)非遺傳承代表性項(xiàng)目—茶葉傳統(tǒng)技藝

從入圍茶葉傳統(tǒng)技藝源自省份來看

福建最多，排在首位，有6個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍；浙江、安徽、云南并列第2位，有4個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍；湖北、湖南和江西并列第3位，有3個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。四川、江蘇和北京并列第4位，有2個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。其余省份，僅有1個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。

值得注意的是，北京不是重要茶葉產(chǎn)區(qū)，但卻能入圍2個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝成為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝都是花茶類，也說明北京地區(qū)是國內(nèi)茉莉花茶重要消費(fèi)市場(chǎng)。

此外，入圍烏龍茶傳統(tǒng)技藝均來自福建，分別是鐵觀音、大紅袍和漳平水仙茶制作技藝。而入圍紅茶傳統(tǒng)制作技藝省份分布不集中，安徽、福建、云南和江西各有1個(gè)，分別是祁門紅茶、坦洋工夫、滇紅和寧紅茶。

從入圍茶葉傳統(tǒng)技藝申報(bào)主體來看

37個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝，36個(gè)申報(bào)主體為各級(jí)政府，僅有1個(gè)為企業(yè)直接申報(bào)，是北京張一元茶葉有限責(zé)任公司申報(bào)的花茶技藝。

值得注意的是，絕大部分茶葉傳統(tǒng)制作技藝申報(bào)單位都為政府，這也反映出我國終端茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的品牌建設(shè)處在政府推動(dòng)推動(dòng)的培育期。

現(xiàn)階段國家級(jí)茶葉龍頭企業(yè)數(shù)量少，規(guī)模和實(shí)力也還有待提升，區(qū)域公共品牌是茶葉消費(fèi)市場(chǎng)培育的重要支撐。產(chǎn)茶區(qū)域的政府主管單位牽頭申報(bào)國家非遺茶葉傳統(tǒng)技藝，既可以作為當(dāng)?shù)刂行∑髽I(yè)品牌營銷的背書，也有助于在細(xì)分茶葉品類中培育龍頭企業(yè)。

從入圍茶葉傳統(tǒng)技藝保護(hù)單位來看

37個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝，28個(gè)保護(hù)單位為行業(yè)協(xié)會(huì)/研究中心，9個(gè)為茶葉企業(yè)。

企業(yè)保護(hù)傳統(tǒng)技藝分別為：綠茶技藝，婺州舉巖由浙江采云間茶業(yè)有限公司保護(hù)，黃山毛峰由謝裕大茶業(yè)股份有限公司保護(hù)，安吉白茶由安吉中盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司保護(hù)。

黑茶技藝，茯磚茶由益陽茶廠有限公司保護(hù)，趙李橋磚茶由湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司保護(hù)，下關(guān)沱茶由云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司保護(hù)。

紅茶技藝，滇紅茶由云南滇紅集團(tuán)股份有限公司保護(hù)?；ú杓妓?，張一元茉莉花茶由北京張一元茶葉有限責(zé)任公司保護(hù)，吳裕泰茉莉花茶由北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司保護(hù)。

從現(xiàn)有國家級(jí)非遺傳承人（茶葉）來看

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是以其傳承人的實(shí)踐活動(dòng)為主要載體的“活”的文化形態(tài)。2007年、2008年、2009年、2012年、2018年，國家文化主管部門先后命名了五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人，共計(jì)3068人。

在茶葉傳統(tǒng)技藝領(lǐng)域，目前共有25位國家級(jí)非遺傳承人。其中，第一批和第二批沒有，第三批有6人，第四批有6人，第五批有13人。

從性別來看，男士22人，女士3人。3位女士分別是：王秀蘭，張一元茉莉花茶制作技藝；孫丹威，吳裕泰茉莉花茶制作技藝；韋潔群，六堡茶制作技藝。

從傳統(tǒng)技藝對(duì)應(yīng)茶葉分類來看，非遺傳承人數(shù)量分別為：綠茶有11人，白茶有1人，烏龍茶有4人，紅茶有2人，黑茶有4人，花茶有3人。僅有張一元茉莉花茶非遺傳承人是企業(yè)申報(bào)，其它都是由各級(jí)政府（市、區(qū)、縣）申報(bào)。

注：25位國家級(jí)非遺傳承人—茶葉傳統(tǒng)技藝

后記

扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目的保護(hù)、傳承和管理工作，不是將其束之高閣保護(hù)起來。

該如何保護(hù)好國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—茶葉傳統(tǒng)技藝？在筆者看來，讓非遺產(chǎn)品進(jìn)入尋常百姓家，才能真正保護(hù)好相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

茶葉傳統(tǒng)制作技藝入圍國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，僅僅是這些重要技藝保護(hù)工作的開始。

只有將這些入圍的傳統(tǒng)技藝進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和標(biāo)準(zhǔn)制定，并用于指導(dǎo)現(xiàn)階段茶葉生產(chǎn)，生產(chǎn)出適合現(xiàn)階段老百姓需要的產(chǎn)品，才能真正讓有中國特色的非遺茶葉傳統(tǒng)技藝走的更遠(yuǎn)。

你怎么看茶葉非遺和具體生產(chǎn)、經(jīng)營關(guān)系？

注：現(xiàn)有多家單位在開展非遺傳承項(xiàng)目和傳承人推薦工作。本文僅記錄國家級(jí)非遺項(xiàng)目和傳承人—茶葉傳統(tǒng)技藝，由國家文化和旅游部確定。

滇紅茶起源