云南茶葉山頭

關(guān)于推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的幾點(diǎn)建議

李銀峰

茶葉產(chǎn)業(yè)是云南的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，連接著千家萬(wàn)戶，在鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、接續(xù)鄉(xiāng)村振興和實(shí)現(xiàn)共同富裕的戰(zhàn)略目標(biāo)中有著舉足輕重的作用。以臨滄市為例，2021年，全市茶園種植面積173萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值258億元，140萬(wàn)茶農(nóng)人均茶葉收入4121元。但對(duì)標(biāo)高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，一些問(wèn)題不容忽視：一是“內(nèi)卷”現(xiàn)象嚴(yán)重。拼區(qū)域、拼山頭、拼古樹(shù)，無(wú)底線炒作問(wèn)題突出，“天價(jià)茶”屢見(jiàn)不鮮，市場(chǎng)良莠不齊、產(chǎn)品真假難辨，網(wǎng)絡(luò)上幾十塊一餅的“冰島”、“昔歸”比比皆是，導(dǎo)致臨茶辨識(shí)度和公信力不足。二是加工粗放。全市有茶葉加工企業(yè)293戶，初制所3433個(gè)，茶葉精制率僅為53.4%，2021年茶業(yè)稅收僅為3200萬(wàn)元，“三個(gè)石頭一口鍋”搞初制和“麻袋經(jīng)濟(jì)”型銷(xiāo)售還很普遍，大產(chǎn)業(yè)小產(chǎn)值、大品牌小市場(chǎng)現(xiàn)象突出。三是龍頭企業(yè)不強(qiáng)。全市規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)僅有37戶，國(guó)家和省級(jí)龍頭企業(yè)僅有21戶，沒(méi)有銷(xiāo)售產(chǎn)值過(guò)5億元的企業(yè)，龍頭企業(yè)做品牌、帶初制、連茶農(nóng)的能力嚴(yán)重不足。四是產(chǎn)品附加值低。產(chǎn)品研發(fā)、工藝創(chuàng)新科技支撐不足，文化挖掘、培育和宣傳滯后，產(chǎn)品形態(tài)以“大餅裝”“大包裝”居多，缺乏精細(xì)化、個(gè)性化、多元化的包裝設(shè)計(jì)，產(chǎn)品爆款性較差。

針對(duì)以上問(wèn)題，我就推進(jìn)云南茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提四點(diǎn)建議。一是樹(shù)立“云南茶都是好茶”的理念。云南是世界茶葉生產(chǎn)黃金帶、世界茶樹(shù)核心發(fā)源地、普洱茶原產(chǎn)地、滇紅茶的故鄉(xiāng)。要樹(shù)立“云南茶都是好茶”的理念，利用獨(dú)有的品種資源、獨(dú)特的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境、獨(dú)到的普洱茶特性，堅(jiān)持省級(jí)統(tǒng)籌、合理分工、區(qū)域協(xié)同，把云南建成世界一流的茶葉生產(chǎn)中心和茶葉交易中心，有效避免地區(qū)之間、區(qū)域之間、企業(yè)之間、品類(lèi)之間、山頭之間不良競(jìng)爭(zhēng)。二是培育壯大龍頭企業(yè)。組建國(guó)有控股省市茶葉產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，以打造“普洱茶”和“滇紅茶”兩大公用品牌為重點(diǎn)，整合品種、品類(lèi)、品牌資源，一體推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)、交易中心、科技平臺(tái)、文博展館建設(shè)，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)高端化、綠色化、智能化改造升級(jí)。設(shè)立茶葉產(chǎn)業(yè)政府發(fā)展基金，支持產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)和扶持龍頭企業(yè)做強(qiáng)做大。三是組建茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。建立由茶企、專(zhuān)業(yè)合作社、科研機(jī)構(gòu)、銷(xiāo)售平臺(tái)、監(jiān)管部門(mén)、茶農(nóng)參與的普洱茶、滇紅茶、滇綠茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，制定涵蓋茶園管護(hù)、加工工藝、質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)品包裝、地理標(biāo)識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)體系，健全龍頭企業(yè)綁定初級(jí)加工、初級(jí)加工綁定茶農(nóng)的“雙綁”機(jī)制，構(gòu)建緊密型產(chǎn)業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)二、三產(chǎn)反哺一產(chǎn)，保障茶農(nóng)穩(wěn)定增收。四是提高科技文化賦能水平。依托高等院校、科研院所、職業(yè)學(xué)校，加大茶葉科技創(chuàng)新力度，推進(jìn)品種改良、綠色認(rèn)證、產(chǎn)品研發(fā)、工藝更新，提高茶業(yè)綜合產(chǎn)值。挖掘、傳承、營(yíng)銷(xiāo)云南豐富多彩的民族茶文化，講好云茶故事、營(yíng)銷(xiāo)云茶生活、推廣云茶養(yǎng)生，把茶文化打造成云南最靚麗的文化名片。

來(lái)源：臨滄市政協(xié)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

內(nèi)銷(xiāo)增長(zhǎng)緩慢，茶葉年出口長(zhǎng)期穩(wěn)定在35萬(wàn)噸左右，茶葉深加工沒(méi)有大的突破。

隨著近年消費(fèi)降級(jí)，茶產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的內(nèi)卷時(shí)代。

-01-產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)嚴(yán)峻

據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)：

2023年，全國(guó)干毛茶產(chǎn)量333.95萬(wàn)噸，比2022年增加15.8萬(wàn)噸。

其中，綠茶產(chǎn)量193.4萬(wàn)噸，紅茶49.1萬(wàn)噸，黑茶45.8萬(wàn)噸，烏龍茶33.2萬(wàn)噸，白茶10萬(wàn)噸，黃茶2.3萬(wàn)噸。各大茶類(lèi)產(chǎn)量都是穩(wěn)中有增。

內(nèi)銷(xiāo)增長(zhǎng)乏力

我國(guó)茶葉，大約85%的產(chǎn)量，都是在國(guó)內(nèi)消耗，但近年來(lái)，國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)，增長(zhǎng)越來(lái)越慢。

2019年茶葉內(nèi)銷(xiāo)202.56萬(wàn)噸，2020年內(nèi)銷(xiāo)220.16萬(wàn)噸，2021年內(nèi)銷(xiāo)230.19萬(wàn)噸，2022年內(nèi)銷(xiāo)239.8萬(wàn)噸，2023年內(nèi)銷(xiāo)240.4萬(wàn)噸，

2020年，相比前一年增長(zhǎng)17.6萬(wàn)噸。2021年，同比增長(zhǎng)10.03萬(wàn)噸。2022年，內(nèi)銷(xiāo)同比增長(zhǎng)9.61萬(wàn)噸。2023年，內(nèi)銷(xiāo)同比僅僅增長(zhǎng)了0.7萬(wàn)噸。

茶葉內(nèi)銷(xiāo)量增長(zhǎng)放緩，內(nèi)銷(xiāo)總額也倍感壓力。

2019年，茶葉內(nèi)銷(xiāo)額2740億元。2020年，茶葉內(nèi)銷(xiāo)額2889億元。2021年，茶葉內(nèi)銷(xiāo)總額3120億元。2022年，茶葉內(nèi)銷(xiāo)總額3395.3億元。2023年，茶葉內(nèi)銷(xiāo)總額3346.7億元。

2020-2022年，內(nèi)銷(xiāo)總額都在穩(wěn)步增長(zhǎng)；但2023年，內(nèi)銷(xiāo)總額非但沒(méi)有增長(zhǎng)，還減少了48.6億元。

從銷(xiāo)量和銷(xiāo)額兩個(gè)數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)變化，可以看出：這幾年的茶葉內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)，增長(zhǎng)越來(lái)越乏力。

圖/網(wǎng)絡(luò)

-02-

茶葉市場(chǎng)，三駕馬車(chē)

茶葉生產(chǎn)出來(lái)，有名優(yōu)茶和大宗茶兩種。

高品質(zhì)、價(jià)格昂貴的名優(yōu)茶，主要是國(guó)內(nèi)消費(fèi)，愛(ài)喝茶的大哥們，泡上一壺茶，約上兩個(gè)妹子，聊聊人生，就這樣不知不覺(jué)消耗了。

大宗茶主要用于出口，我國(guó)的綠茶主要出口到摩洛哥等發(fā)展中國(guó)家，年出口量大約35萬(wàn)噸左右。

茶葉產(chǎn)出來(lái)，只有三個(gè)去處：內(nèi)銷(xiāo)、出口，深加工。

內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)增長(zhǎng)乏力，出口常年維持在35萬(wàn)噸左右，深加工消耗的茶葉量，更是少。

大家只能爭(zhēng)奪有限的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，內(nèi)卷越來(lái)越嚴(yán)重。

比如，今年春茶曝出的福鼎白茶事件，就是茶葉市場(chǎng)內(nèi)卷的結(jié)果。在內(nèi)卷的大背景下，類(lèi)似這樣茶圈怪事，還會(huì)發(fā)生。

經(jīng)濟(jì)的繁榮能掩蓋絕大多數(shù)問(wèn)題。當(dāng)增量不再，各種奇怪的事會(huì)源源不斷地曝出來(lái)。

這是茶葉市場(chǎng)內(nèi)卷背景下，爭(zhēng)奪市場(chǎng)的結(jié)果。奇事在意料之外，卻在情理之中。

-03-

歡迎來(lái)到，茶葉內(nèi)卷時(shí)代

出口穩(wěn)定，深加工尚無(wú)重大突破。

茶葉，只能內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)里，繼續(xù)卷、用力卷。

內(nèi)卷的核心秘訣是：做品質(zhì)好的茶葉，賣(mài)便宜的價(jià)格。

做好品質(zhì)，干低價(jià)格

從古至今，無(wú)論哪一個(gè)行業(yè)，要想卷出來(lái)，無(wú)一例外，都是：做好品質(zhì)的前提下，把價(jià)格干到最低。

19世紀(jì)70年代，羅伯特福瓊把中國(guó)茶葉偷到印度已經(jīng)20年。

此時(shí)，印度已經(jīng)種出了大吉嶺紅茶。

然而，當(dāng)時(shí)的歐洲消費(fèi)者根本不買(mǎi)賬，他們?nèi)杂X(jué)得中國(guó)茶葉好?？о兜牟枞~，啥玩意。

一方面，茶商搞茶葉審評(píng)，證明印度茶葉和中國(guó)茶葉的內(nèi)含物質(zhì)和品質(zhì)差不多（今天，學(xué)校里的審評(píng)體系，從這里來(lái)的。）

另一方面，大力推廣機(jī)械化，最大限度攤小茶葉成本。這一招足夠狠，喝茶的人，沒(méi)人能抵擋茶葉價(jià)格下降的誘惑。

機(jī)械化制茶，相比手工制茶，最大的優(yōu)勢(shì)是：攤低了生產(chǎn)成本。

比如，中國(guó)手工制茶，人力等各項(xiàng)開(kāi)支，成本是50塊。但印度機(jī)械化制茶，賣(mài)30塊還能賺10塊，根本沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)茶葉出口，衰落百年。

現(xiàn)在，也是同樣的道理。中國(guó)的工業(yè)品之所以能暢銷(xiāo)全世界，憑的就是成本低，賣(mài)價(jià)低。

茶葉也是如此，要想從競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)脫穎而出，唯一的辦法是：做好品質(zhì)的前提下，千方百計(jì)降低成本。

物美價(jià)廉，才能獲得更大市場(chǎng)，是商業(yè)亙古不變的鐵律。

-04-

云南茶葉，必將脫穎而出

2023年，云南茶葉種植面積803萬(wàn)畝，可采摘面積732萬(wàn)畝，

全省干毛茶產(chǎn)量55.7萬(wàn)噸，全省茶葉總產(chǎn)值1504.2億元，比2022年增長(zhǎng)9%。千億云茶大產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

更重要的是：2023年，全省毛茶均價(jià)47元一公斤，成品茶價(jià)格150.1元一公斤，有非常大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

得天獨(dú)厚的原料優(yōu)勢(shì)

喝茶，會(huì)上癮，一旦喝慣了滋味厚重的古樹(shù)茶，再回頭喝扦插茶，沒(méi)味道。

茶葉，比較特殊的地方在于：拼的是原料，而原料，拼的是生態(tài)和樹(shù)齡。

萬(wàn)物皆有生命周期，蟲(chóng)子活不過(guò)三季，人生不過(guò)百年，而古茶樹(shù)，用有上千年的生命周期。幾百年的古樹(shù)，與十七八歲的人處于同樣的生理階段，這時(shí)候產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)自然好。

百年古樹(shù)的原料優(yōu)勢(shì)，是無(wú)與倫比的。生態(tài)好，茶葉有野韻，茶湯有森林感。樹(shù)齡大，滋味更加厚重，喉韻好。

拼原料和生態(tài)，誰(shuí)能拼得過(guò)云南茶葉。

前不久，《中國(guó)古茶樹(shù)資源狀況白皮書(shū)（2024）》發(fā)布：

全國(guó)古茶樹(shù)共有5624.26萬(wàn)株（含樹(shù)齡不足的野生型茶樹(shù)），主要分布在云南、貴州、廣西、重慶、四川等地。其中，云南有5494.67萬(wàn)株，占比97.7%。

數(shù)量龐大的古茶樹(shù)資源，原始森林里樹(shù)茶相生的天然生態(tài)，是云南茶葉無(wú)可匹敵的先天優(yōu)勢(shì)。

是否多元化，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

茶行業(yè)有人覺(jué)得：云南茶葉應(yīng)該著重發(fā)展普洱茶，不該搞什么紅茶白茶。

是否要開(kāi)發(fā)不同的茶類(lèi)，只有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：是否讓喜歡喝紅茶、白茶的茶客喝到物美價(jià)廉的好茶；是否幫助云南600萬(wàn)茶農(nóng)、上千萬(wàn)從業(yè)者創(chuàng)業(yè)增收。

只要有利于茶客，只能有利于民，就可以做。

但不能跑得太快，應(yīng)該緩步推進(jìn)。以試點(diǎn)帶動(dòng)片區(qū)，落實(shí)到茶企，先做小幾百公斤，看市場(chǎng)反應(yīng)，市場(chǎng)好，就可以逐步做大數(shù)量。

茶要一口一口的喝，茶企生產(chǎn)轉(zhuǎn)型要一步一步的來(lái)。千萬(wàn)別轉(zhuǎn)身太快，把自己扭殘了。

云茶多元化發(fā)展，是趨勢(shì)

2023年，全省55.7萬(wàn)噸的毛茶產(chǎn)量中。

普洱茶產(chǎn)量17.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8萬(wàn)噸。綠茶產(chǎn)量13.2萬(wàn)噸，同比下降1.6萬(wàn)噸。紅茶產(chǎn)量8.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1萬(wàn)噸。其它茶葉產(chǎn)量2.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.84萬(wàn)噸。

從數(shù)據(jù)可以看出：普洱茶再好，也增長(zhǎng)不動(dòng)了。普洱茶雖然是新秀，但只靠普洱茶，無(wú)法撐起云茶大產(chǎn)業(yè)。普洱茶產(chǎn)量太多的時(shí)候，市場(chǎng)就會(huì)下滑。

綠茶，拼不過(guò)傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)，下降也在情理之中。

然而，紅茶和其他茶類(lèi)的增長(zhǎng)，完美詮釋了：云南大葉種不僅滋味厚重，而且適制性強(qiáng)。

大葉種制作出來(lái)的紅茶，水路、香氣，厚度都恰到好處。

大葉茶種表皮疏松，制作出來(lái)的白茶，湯感厚滑，清甜細(xì)膩。2023年，云南茶葉增長(zhǎng)的其他茶類(lèi)，主要就是白茶。

然而，白茶市場(chǎng)廣闊，這點(diǎn)產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求。

寫(xiě)在最后：

茶產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入內(nèi)卷時(shí)代。

拼的就是茶葉的原料和價(jià)格。

云南茶葉有原料優(yōu)勢(shì)，應(yīng)充分發(fā)揮原料優(yōu)勢(shì)，讓云茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。

普洱茶的產(chǎn)量，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)壓縮，產(chǎn)量壓縮，但品質(zhì)需增高。

用優(yōu)質(zhì)古茶樹(shù)資源或風(fēng)土表現(xiàn)較為良好的地塊，做普洱茶。依托名山古寨，把普洱茶的天然風(fēng)味，打造成云茶最靚的名片。

同時(shí)，紅茶和白茶應(yīng)該進(jìn)一步增加。一些非名山的古樹(shù)或名山的古樹(shù)秋茶，雖比不上古樹(shù)春茶，但放眼全國(guó)，這樣的原料，也極具優(yōu)勢(shì)，可以用來(lái)做紅茶和白茶。

尤其一些偏遠(yuǎn)山頭的古樹(shù)，做成普洱茶，面對(duì)冰島、老班章等名山，毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力。但是，用來(lái)做成紅茶、白茶，品質(zhì)突然就逆襲了。

未來(lái)的云南茶葉：最優(yōu)質(zhì)原料，打造普洱生茶。次優(yōu)原料，做成紅茶、白茶、生茶和熟茶，更一般的原料，做綠茶。

如此，多元化的發(fā)展，方能支撐云茶大產(chǎn)業(yè)，穩(wěn)步向前。

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