當(dāng)下，全世界都受“新冠疫情”的影響，人們和經(jīng)濟(jì)都受此拖累。慶幸的是，堅(jiān)韌的中華民族，在黨和政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和一線人員的負(fù)重逆行下，率先走出了陰霾，步向光明。
也許，冥冥中自有安排。云南的茶山茶樹(shù)，很體諒人們，今年的春茶發(fā)得特別遲。待到我國(guó)許多地方陸續(xù)解封的時(shí)候，正是春茶采摘最活躍的時(shí)候。而由于受氣候影響，今年的春茶較大幅度減產(chǎn)，但綜合質(zhì)量比往年都好。這引得茶人們躍躍欲試……
隨著國(guó)內(nèi)疫情的緩解和各地陸續(xù)的解封，黨和政府號(hào)召?gòu)?fù)工復(fù)產(chǎn)，各行各業(yè)的社會(huì)活動(dòng)逐步復(fù)蘇。在這較良好的形勢(shì)下，正皓茶業(yè)積極響應(yīng)號(hào)召和滿足合作伙伴的需求，籌備活動(dòng)，邀請(qǐng)全國(guó)各地的合作伙伴、茶人們，開(kāi)啟了“正皓茶——云南茶山研學(xué)之旅”。
茶山研學(xué)之旅，能讓合作伙伴、茶人們親身了解、體驗(yàn)普洱茶從源頭到制作，再到?jīng)_泡品飲的整個(gè)過(guò)程，了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。增長(zhǎng)自身的專業(yè)水平和人文見(jiàn)識(shí)，有利于更好地服務(wù)茶葉消費(fèi)者，為茶行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)一份應(yīng)有的力量。
“正皓茶——云南茶山研學(xué)之旅”的首站，當(dāng)然是坐落于被譽(yù)為“中國(guó)普洱第一縣”——勐?？h境內(nèi)的高標(biāo)準(zhǔn)、食品級(jí)、千噸量級(jí)的正皓茶現(xiàn)代化生產(chǎn)基地。
合作伙伴、茶人們?cè)谡┎铇I(yè)掌門人潘堅(jiān)先生及其團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下，一起參觀正皓茶的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地。并在掌門人的講解下，親身體驗(yàn)茶的拼配與制作工藝。切實(shí)了解普洱茶的制作形成過(guò)程，親身感受到正皓茶對(duì)工藝的嚴(yán)謹(jǐn)和對(duì)品質(zhì)的追求。
在與正皓茶掌門人學(xué)習(xí)、互動(dòng)交流后，合作伙伴、茶人們也親自動(dòng)手拼配起了茶，并交給正皓茶團(tuán)隊(duì)壓制成餅，作為本次茶山研學(xué)之旅的紀(jì)念。
眾所周知，普洱茶行業(yè)內(nèi)不乏追求名山名寨的茶愛(ài)好者。而名山名寨，確實(shí)又各有千秋、各具風(fēng)味，引得茶客如癡如醉。班章、冰島、昔歸、班盆等等，正皓茶掌門人正給此次游學(xué)的茶人們分享名山名寨的知識(shí)與風(fēng)土人情……
第二站，在正皓茶團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下，合作伙伴、茶人們來(lái)到了位于勐宋的大安初制所。與當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)深入交流、并隨正皓掌門人學(xué)習(xí)、親手體驗(yàn)炒茶。茶人們?cè)诹私猱?dāng)?shù)亓?xí)俗的同時(shí)，也感受到茶農(nóng)的艱辛、感受到好茶的來(lái)之不易，提升了對(duì)茶人、對(duì)茶的認(rèn)知深度。
參觀正皓茶的現(xiàn)代化高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，學(xué)茶、炒茶、制茶后，當(dāng)然是到“民以食為天”的時(shí)刻了。
獨(dú)具傣族特色的火烤冬瓜豬、天然的野生蜂蜜，還有多款當(dāng)?shù)氐奶厣?。美味佳肴和周邊的風(fēng)景，在歡快地向茶人們?cè)V說(shuō)著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。
今日(3月31日)，景邁正山春古茶正式開(kāi)采!
景邁山開(kāi)采現(xiàn)場(chǎng)
走進(jìn)景邁山，一眼望去，樹(shù)林裝飾著竹樓，竹樓映襯著藍(lán)天，寨邊溪流潺潺，竹樓炊煙渺渺。
所到之處，樹(shù)林蓊郁，山花爛漫，云蒸霞蔚。云海茫茫之時(shí)，人在云中行，云在山間流······
樹(shù)林環(huán)繞的景邁山村寨
云海茫茫的景邁山古茶林
清晨的古茶林里，古茶樹(shù)靜享天籟，在季節(jié)的輪回里吐故納新，茶農(nóng)們駕輕就熟地爬上古茶樹(shù)，小心翼翼的采摘著這些來(lái)自大自然的饋贈(zèng)······
清晨的景邁山古茶林
肥碩柔嫩的景邁山古樹(shù)茶菁
茶農(nóng)們駕輕就熟地在古茶樹(shù)上采摘鮮葉
原料品控部駐茶山工作人員同茶農(nóng)一起采茶
古茶樹(shù)上的少數(shù)民族采茶姑娘
景邁——“茶樹(shù)自然博物館里走出的王妃”
景邁山位于云南西南邊陲的普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉(xiāng)，是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。景邁千年萬(wàn)畝古茶林，是目前世界上保存最完好、年代最久遠(yuǎn)、面積最大的人工栽培型古茶林。
古茶林總面積達(dá)2.8 萬(wàn)畝，迄今已有近2000年的歷史，它見(jiàn)證了茶樹(shù)野生——馴化——栽培、規(guī)?；N植的發(fā)展歷史。這片飽經(jīng)滄桑的古茶林被國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者譽(yù)為“茶樹(shù)自然博物館”。
被譽(yù)為“茶樹(shù)自然博物館”的景邁山古茶林
掛滿野生蜂蜜的景邁山蜂王樹(shù)
景邁古茶園的茶樹(shù)主要以百年的茶樹(shù)為主，茶樹(shù)沒(méi)經(jīng)過(guò)人為矮化，而且同山上原生古樹(shù)混生在一起，這種混生正是景邁茶香氣獨(dú)特而強(qiáng)烈的源泉之一，由于這些茶樹(shù)樹(shù)齡甚高，所以在外形上都顯得歷盡滄桑、飽含風(fēng)霜。茶樹(shù)的枝干上長(zhǎng)滿了苔蘚、藤蔓、野生菌和石斛等附生物，還有一種形狀類似螃蟹的寄生植物——螃蟹腳。
景邁古茶林內(nèi)長(zhǎng)滿苔蘚、藤蔓的古茶樹(shù)枝干
景邁古茶林內(nèi)的寄生植物——螃蟹腳
布朗祖先叭巖冷留給后代的遺訓(xùn)
在布朗族傳說(shuō)中，布朗族祖先叭巖冷種植茶園，并給后代留下遺訓(xùn):“想要留給你們牛馬，但終有生老病死之時(shí)，想要留給你們金銀財(cái)寶，又怕你們用光花完，留給你們茶樹(shù)，把它保護(hù)好，就可世代傳承，取之不盡用之不竭。”
時(shí)隔千年，景邁山各民族的后人們依然謹(jǐn)遵祖先遺訓(xùn)，世世代代守護(hù)著景邁山古茶林。據(jù)考證瀾滄江流域是茶的起源地，而布朗族的祖先濮人是最早利用野生古茶和最早栽培、馴化古茶樹(shù)的民族，叭巖冷也就成為有名姓可考的最早的茶人，成為茶祖。
相傳西雙版納的傣族土司曾把第七個(gè)公主嫁給叭巖冷，現(xiàn)在，景邁山還有許多與茶祖叭巖冷和七公主相關(guān)的傳說(shuō)與遺跡。
位于景邁山的哎冷茶魂臺(tái)
位于景邁山的七公主墳
茶中“香妃”，香沁肺腑
古茶樹(shù)生長(zhǎng)在原始密林之中，共生共榮的萬(wàn)千植物不斷向體外傳送代謝過(guò)程中的化學(xué)物質(zhì)和芳香物質(zhì)，對(duì)古茶樹(shù)產(chǎn)生直接或間接的影響。歷經(jīng)千年歲月，古茶樹(shù)將百木之香吸附于自身，因此成就了景邁茶獨(dú)特而強(qiáng)烈的香氣，自帶天然馥郁的蘭香。
純正的景邁茶有三香：一是干茶香，嗅干茶餅就有十分明顯的蘭花香氣;二是茶湯香，純正的景邁茶在湯中也能品出景邁茶特有的香，高揚(yáng)怡人;三是杯底留香，景邁茶山野氣韻強(qiáng)烈，杯底香強(qiáng)而持久。
香沁肺腑的景邁山茶湯
景邁，歲月之鄉(xiāng)，茶之天堂，于萬(wàn)頃茶林間、于神秘的村落里、于傳奇的歷史中釀成蕩滌心靈的茗香，慰藉每一位愛(ài)茶之人，讓其找到屬于自己的心靈凈土。
歷經(jīng)千年的自然造化，感受一杯古樹(shù)茶的力量!讓我們共同期待2022年景邁山第一縷茶香!
說(shuō)到喝茶，有的人追求大樹(shù)茶那來(lái)自遠(yuǎn)山最為自然、生態(tài)和厚重的山野韻味，有的人追求古樹(shù)茶那香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈的霸氣，也有人追求“單株古樹(shù)茶”獨(dú)特的茶性與沁人心脾的香氣……
一款好的普洱茶，原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，倉(cāng)儲(chǔ)是升華。而古樹(shù)茶代表云南普洱茶的最高品質(zhì)。那么單株古樹(shù)茶是什么呢？
單株嚴(yán)格意義上講，是一個(gè)茶園內(nèi)最老的一棵樹(shù)或幾棵樹(shù)上出的茶青，單獨(dú)采摘制作的茶葉。然而，一棵樹(shù)上采摘到的茶量少之又少，故廣義指從同一棵樹(shù)或同一塊地上相同較高樹(shù)齡的普洱茶樹(shù)做成的普洱茶。
【品名】：云南六大名山單株古樹(shù)茶
【規(guī)格】：30克/罐，6罐/盒
【產(chǎn)地】：云南六大名山
【年份】：2018年
【采摘】：精選各大名山五百年以上早春古樹(shù)茶
【工藝】：生茶
不是隨便一棵茶樹(shù)都能做單株茶。夠格做單株茶的，一定是樹(shù)齡夠老、樹(shù)夠大、至少數(shù)百年以上的，一般一個(gè)大得像原始森林一樣的古茶園，能夠選做單株的就幾棵樹(shù)。
單株可謂“一樹(shù)一成品”，在行內(nèi)被稱為“純料至尊”，乃是古樹(shù)純料普洱茶的“象牙塔尖”。
老班章：千年嘉木之華，汲萬(wàn)物之靈。而茶之珍貴，實(shí)屬不易。冠高葉茂，根深近白呎。山野之韻，聚日月精華，承百世斗轉(zhuǎn)星移。品王者班章生茶，醇鮮清爽，茶湯濃，強(qiáng)度高，粘稠綿軟，香滿口腔，生津奇快，甘甜可口，喉韻深入，強(qiáng)烈的茶氣，實(shí)屬罕品，極具收藏價(jià)值。老班章的厲害之處，也在于后勁十足，入口苦味明顯，但劃開(kāi)非常之快，轉(zhuǎn)瞬就成了江河一般的回甘生津，喉韻有怒放之感。前幾泡厚積薄發(fā)，后續(xù)勁道十足，氣韻高強(qiáng)。
薄荷塘：包含有整個(gè)薄荷塘古茶園里特殊的山野韻味，這是無(wú)法復(fù)制的生態(tài)氣息，它會(huì)伴隨著沖泡過(guò)程慢慢釋放出來(lái)，韻味十分獨(dú)特且個(gè)性鮮明。飲一口茶湯，濃醇的自然之甜瞬間引爆味蕾，仿佛喝了一口野生蜂蜜般，舌底生津有如鳴泉一般。蘭花蜜香長(zhǎng)留唇齒間，淡雅之中見(jiàn)不俗。
昔歸：素有“臨滄班章”美譽(yù)，但相比老班章，昔歸的霸烈來(lái)的并不那么直接，但是卻把霸烈蘊(yùn)含于無(wú)形中，似太極陰陽(yáng)，在一餅茶中相生相息。昔歸的甜如飲冰糖一般，從入口時(shí)就完全占據(jù)口腔，此后愈演愈烈，屬罕見(jiàn)。陳化兩三年之后的昔歸古樹(shù)茶，更能形成一種獨(dú)特的菌香，讓人迷戀不已，這也是高樹(shù)齡昔歸古樹(shù)茶的鑒別特點(diǎn)。
曼松：黃亮清透的茶湯，入口醇和甜稠，細(xì)膩鮮活，香氣清幽，帶有一絲絲清涼之感，卻內(nèi)勁野性十足。柔中帶剛，協(xié)調(diào)度俱佳，用這“香、柔、甜、滑”四個(gè)字概括曼松最為準(zhǔn)確不過(guò)。甜潤(rùn)，喝的時(shí)候口里很甜，喉頭很甜，茶氣足而暖，只要一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會(huì)發(fā)熱，是其他茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。她集優(yōu)雅曼妙的少女心與厚釅深長(zhǎng)的謙謙君子于一身，她像《老殘游記》里的白妞唱曲，你覺(jué)得她唱的好，真的好，但是說(shuō)不出的好！
冰島：冰島古樹(shù)茶茶性恬淡，香揚(yáng)水柔，純凈至極。湯色金黃明亮，透出一股類似女性的剔透柔美氣質(zhì)，茶香清揚(yáng)濃郁并且很獨(dú)特，滋味甘甜，苦澀味較輕，十分耐泡。葉底柔潤(rùn)，宛如一位仙子，親近可人，怪不得被稱為“普洱之后”。
布朗：茶味彰顯“霸、猛、濃、厚”的同時(shí)，落喉處伴隨著強(qiáng)烈的墜胃感，如千丈瀑布直沖，富有收斂性，而后口腔津液滋生，回甜綿綿不絕，使得齒頰生香 。人們也常說(shuō)，品茶如品人生。歷經(jīng)生活的苦，方能悟出它的甜，這樣的經(jīng)歷，正如布朗山的古樹(shù)茶，詮釋了生活的另一種上善若水。
可以說(shuō)，單株是古茶園里的精選，他們的茶葉自然吸收了日月精華，沾滿靈氣。
