寧洱人常說，先有普洱山，后有普洱茶。普洱山屬于典型的喀斯特地貌，也叫天壁山，巖石陡峭，拔地而起，山勢(shì)如壁，聳入云天。在山壁的“心臟”位置，有一片呈倒三角的裸露巖體，巖體中部生長有灌木。遠(yuǎn)望這些灌木，神似草體“茶”字。城中長者講述，這個(gè)“茶”字來源已久，呂洞賓呂祖為保佑普洱茶興盛、聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，用桃木劍留下的真跡。
傳說歸傳說。但據(jù)《元江府志》記載，普洱山歷史上的確是出產(chǎn)普洱貢茶的名山。因?yàn)樗a(chǎn)茶性溫和醇厚，不同于其他地方所產(chǎn)茶葉，所以特地賜名普洱茶，方便道府官員進(jìn)貢使用，所以普洱山所產(chǎn)普洱茶成為“眾茶之冠”，也是所謂“先有普洱山，后有普洱茶”民諺的來源。
明、清以來，普洱茶開始由普通的“銀生茶”轉(zhuǎn)變成為皇室貢茶，享譽(yù)京華，名滿天下。為滿足皇室對(duì)普洱茶的喜愛與需求，清雍正七年（1729年），朝廷在今寧洱縣城設(shè)置了普洱府，建立了流官體制，加強(qiáng)了對(duì)所屬一縣三廳一司（按照今天的行政區(qū)劃，轄地主要包括普洱市、西雙版納州全境及臨滄市部分地區(qū)）的管理。云貴總督鄂爾泰推行歲進(jìn)（上用）茶芽制，選取最好的普洱茶進(jìn)貢北京，普洱茶正式入冊(cè)上貢朝廷御用。清雍正七年八月初六（即公元1729年9月28日），云南巡撫沈廷正的宮中進(jìn)單上，清晰地記錄著：大普洱茶兩箱，中普洱茶兩箱，普洱大茶100個(gè)。
此后兩百多年里，普洱茶的身價(jià)一路飆升，并且成為王公貴族爭相追捧的茶中至尊。乾隆初年，清廷對(duì)普洱茶進(jìn)行調(diào)查，對(duì)私商經(jīng)營茶葉做了改動(dòng)，在普洱府專門設(shè)立茶局，專門辦理茶引發(fā)放、稅銀征稅和貢茶的例銀發(fā)放、貢茶押運(yùn)監(jiān)督等相關(guān)事務(wù)。
至乾隆五十二年（1787年），清廷又將普洱貢茶進(jìn)行團(tuán)茶、錫瓶裝蕊茶和芽茶、緞錦木匣裝茶膏等進(jìn)一步花色種類的細(xì)分，每年備貢的花色品種5斤重團(tuán)茶，3斤重團(tuán)茶，1斤重團(tuán)茶，4兩重團(tuán)茶，1兩5錢重團(tuán)茶，又瓶裝芽茶，茶蕊，匣盛茶膏，共八色，史稱“八色”貢茶，數(shù)量666666斤，取意味六六大順之意。
乾隆57年（1792年），英國國王派以馬歇爾尼勛爵為首的覲見團(tuán)一行95人前來祝賀乾隆帝80大壽。作為節(jié)禮，乾隆帝3次回饋喬治三世禮物。其中普洱茶共計(jì)88團(tuán)、普洱茶膏共計(jì)14盒。
有清一代，普洱府因普洱茶而設(shè)立，而普洱茶也因?yàn)槠斩脑O(shè)立與運(yùn)作，更為快速地離開故土，走向四方。云南官員全年進(jìn)貢的普洱茶曾經(jīng)多達(dá)84萬斤。如今，在北京故宮博物院的地庫里，仍然保存著為數(shù)不少的普洱茶，還有幾箱從未啟封，木箱上面“光緒二十年御封”的字樣依然完整醒目。
云南普洱茶集團(tuán)就位于馳名中外的“普洱茶都”、普洱茶的原產(chǎn)地、悠悠茶馬古道的起始站——云南省普洱市寧洱縣。其背靠普洱山，面對(duì)古普洱府，坐落在清雍正七年官方建立的皇家貢茶廠的遺址上。
云南普洱茶集團(tuán)六大自營基地之一【板山皇家貢茶園】，位于普洱縣（今寧洱縣）勐先原始森林，距縣城75公里，平均海拔1663.18米，年降水量1800mm，平均氣溫15℃，茶園山高林密，與世隔絕，終年云霧繚繞。
雍正七年，云貴總督鄂爾泰在普洱符建立貢茶廠，普洱茶隨之大量涌入京城，并成為清朝宮廷爭相效尤的時(shí)尚飲品。其中，板山茶園的茶，因其氣質(zhì)敦厚、品味甘醇，生產(chǎn)出來的貢茶深得皇族們的喜愛。
本次發(fā)售的兩款普洱茶，均來自【板山皇家貢茶園】。
選用當(dāng)年板山的早春嫩芽，經(jīng)獨(dú)特的貢茶工藝和現(xiàn)代工藝技術(shù)精心特制；餅型端正，壓制稍松，餅面條索較緊實(shí)；香氣高揚(yáng)；湯色金黃油亮；入口甜潤，回甘綿長，生津持久。
唯由原料及采制工藝均為上乘的茶品，才具備收藏價(jià)值，可以在歲月變遷的打磨中，綻放驚艷的光芒。
上海茶業(yè)交易中心
云南普洱茶系列——發(fā)售公告
2019年1月24日-1月31日，上海茶業(yè)交易中心發(fā)售兩款來自清代貢茶園的板山生普——普秀板山春2011（357g）、普秀板山春2008（357g）
一、本次發(fā)售相關(guān)信息
風(fēng)險(xiǎn)提示：
參與上海茶業(yè)交易中心交易的所有交易用戶應(yīng)是在仔細(xì)研讀并充分理解本交易中心的交易規(guī)則和相關(guān)交易公告的基礎(chǔ)上自愿進(jìn)行申購和交易，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
參與上海茶業(yè)交易中心交易的所有交易用戶須充分理解市場風(fēng)險(xiǎn)和交易風(fēng)險(xiǎn)，請(qǐng)務(wù)必對(duì)此有清醒認(rèn)識(shí)，從風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力等自身實(shí)際情況出發(fā)，審慎理性參與申購和交易。由于各種風(fēng)險(xiǎn)因素的存在，交易用戶所預(yù)期的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、獲利等交易目標(biāo)不一定能夠?qū)崿F(xiàn)，交易用戶應(yīng)確認(rèn)自身具有相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)承受能力，并自愿承擔(dān)參與交易投資的風(fēng)險(xiǎn)和損失。
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二、客戶開戶及申購流程
三、銀商轉(zhuǎn)賬合作銀行及賬戶信息
銀商轉(zhuǎn)賬合作銀行：建設(shè)銀行
上海茶業(yè)交易中心有限公司在建設(shè)銀行E商貿(mào)通商戶編號(hào)：3100000186?
四、交易及提貨環(huán)節(jié)相關(guān)費(fèi)用
首先非常感謝中國茶膏博物館崔懷剛館長，正是他的熱誠邀請(qǐng)，給了我這次演講的機(jī)會(huì)，并有幸與在座諸位進(jìn)行交流。
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各位在座的朋友！我們正在做一件偉大的事情，重建外界對(duì)德宏州普洱茶的認(rèn)識(shí)，重塑茶作為“德宏味”的新形象，重估一切價(jià)值，回到以茶的生態(tài)為核心的原點(diǎn)。我們將共同開啟德宏普洱茶乃至云南普洱茶全新的歷史進(jìn)程。
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芒市問茶路上，我們遇到許多困難，面臨諸多問題和挑戰(zhàn)。但我相信，德宏普洱茶與生俱有的原生態(tài)品質(zhì)，將會(huì)支持我們迎難而上，完成這項(xiàng)偉大而利益民生的事業(yè)。我們應(yīng)該感謝那些一直堅(jiān)持不懈，為德宏茶的發(fā)展和推廣奠定基礎(chǔ)的人，感謝他們?nèi)找岳^夜，愛茶、敬茶，不因薄利少銷而放棄茶業(yè)；感謝那些披星戴月的茶農(nóng)，為德宏茶的生產(chǎn)提供了可能性，不因山高路遠(yuǎn)而背井離鄉(xiāng)、逃離茶山。他們?cè)谥撇柚飞?，慷慨地將汗水和辛勞獻(xiàn)出，給予我以熱忱的幫助。他們非常淳樸、善良而出色。
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各位在座的朋友！百年不可期，我們相聚于此，緣分使然，殊為不易。讓我們共同對(duì)芒市的茶，乃至整個(gè)德宏州的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行一次歷史性的探討。
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今天的演講，就像一次哲學(xué)的盛宴，從蘇格拉底到?？?，從孔子到李澤厚，都有著非凡的意義。因?yàn)?，就在今天，我不僅會(huì)對(duì)云南普洱茶最后的一片凈土——“德宏味”作一次史詩般的闡釋，打破外界對(duì)普洱茶的局限視野。而且，將把普洱茶的“生態(tài)話語權(quán)”交給大自然，交給懂茶的人，交給德宏古茶山的人民，交到你們的手中。而不是單純的市場行為和廣告宣傳。
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從有限的歷史看，普洱茶行業(yè)及其消費(fèi)者的視域都主要被局限于普洱（思茅）、西雙版納、臨滄、保山“四大茶區(qū)”，這些茶區(qū)代表了云南普洱茶的一切價(jià)值。普洱茶的產(chǎn)出為產(chǎn)地居民帶來根源性的發(fā)展，堪稱造福一方百姓。但也因此，人們忽略了一些傳統(tǒng)而重要的普洱茶產(chǎn)區(qū)，這些普洱茶產(chǎn)區(qū)因?yàn)榻煌ú粫?，制茶歷史不夠久遠(yuǎn)，工藝欠佳，價(jià)格低廉，名不見經(jīng)傳，造成無人問津的境況。然而，正因如此，這些地帶的普洱茶恰恰是天生麗質(zhì)，生態(tài)第一流，茶品斐然，茶農(nóng)不會(huì)沉溺于利益的驅(qū)使，拋棄人倫，對(duì)那些生于沃土，根于萬木的嘉良之樹無度施肥噴藥，以次充好；茶商亦絕無可能在這些地方收購到那些魚目混珠的干毛茶。
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德宏就是這些生態(tài)茶產(chǎn)區(qū)的杰出代表。
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德宏州的普洱茶早在上世紀(jì)八九十年代就名噪一時(shí)。多番考察下來，德宏的原生態(tài)古樹茶，品質(zhì)并不輸其它任何普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶，德宏茶的品質(zhì)毫無問題，生態(tài)自然，是天地造化。要輸就只輸在茶的制作工藝上，這是因?yàn)榈潞甑墓艠洳?，歷史以來，主要以制作紅茶為主，缺乏普洱茶制作經(jīng)驗(yàn)，工藝不精。但各位朋友，缺少技術(shù)、工藝的東西，我們可以引進(jìn)，只要肯花時(shí)間，肯費(fèi)心思，肯動(dòng)腦筋，就不是什么難事?！暗潞晡丁钡恼Q生勢(shì)必領(lǐng)導(dǎo)這一切的改變與發(fā)生。
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今天的普洱茶業(yè)異常繁榮，絕大多數(shù)人卻沒能分享到繁華所帶來的幸福。一些壟斷企業(yè)及投機(jī)倒把者以蚓投魚獲取暴利，坐莊炒作，好的普洱茶卻越來越少，無數(shù)愛茶者難求一餅好茶，甚至散盡財(cái)帛只換來一些以名山之名和大名牌產(chǎn)出的拼配的臺(tái)地茶、小樹茶。
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大多數(shù)茶商只會(huì)保護(hù)他們自己的利益，茶的生態(tài)是好是壞，無關(guān)緊要。他們的財(cái)富和成功不屬于我們，他們只需要我們買單，買他們口中的好茶。當(dāng)他們?cè)跒槲覀兊挠廾梁蜔o知暗自竊喜時(shí)，普洱茶這片土地上無數(shù)渴求生態(tài)茶、好茶的人卻沒有什么值得高興的。但這所有的一切都將改變，現(xiàn)在，在德宏這塊有25萬多畝古樹茶山的地方。
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因?yàn)閷儆凇暗潞晡丁钡臅r(shí)刻到來了，這一刻更屬于“德宏味”。屬于一直關(guān)注德宏普洱茶的茶人，以及為德宏普洱茶竭盡身心的所有茶農(nóng)兄弟。這是屬于德宏人民的一天。這是你們的豐收的起點(diǎn)?！暗潞晡丁彼诘暮裢?，是你們的家園，你們永遠(yuǎn)的靠山。
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最重要的問題并非由誰來命名“德宏味”，而是“德宏味”如斯存在于大塊之間，卻不為世人知覺。2018年10月24日，這一天將被云南普洱茶史銘記，未來會(huì)被德宏人民當(dāng)做節(jié)日來慶祝，“德宏味”的橫空出世，必將成為普洱茶界一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。
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曾經(jīng)被輕視的德宏普洱茶將不會(huì)繼續(xù)被忽視，是金子總要發(fā)光。因此，對(duì)德宏州原生態(tài)古樹茶的探尋，以別開生面的姿態(tài)轉(zhuǎn)向新的路徑顯得更加堅(jiān)定而靠譜。“德宏味”由此出場，數(shù)以萬計(jì)的人通過我的文章見證著這個(gè)命名，而在座諸位是其中重要的一員，“德宏味”首先進(jìn)入你們的視野。
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提出“德宏味”，核心在于我對(duì)茶深沉的愛，也算是茶人的一種信念——我們堅(jiān)信喝茶是以生態(tài)健康為第一位的。普洱茶行業(yè)要為消費(fèi)者提供原生態(tài)的健康茶品，為茶農(nóng)謀求幸福、增加收入，為行業(yè)的良性健康、可持續(xù)發(fā)展盡應(yīng)盡職責(zé)。
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這些是茶人，消費(fèi)公眾的基本愿望和合理訴求。但是，當(dāng)下流行于世，占據(jù)市場的茶品，卻與我們的期望背道而馳。
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今天，我所做的演講是對(duì)所有愛茶之人真切真言。同處云南邊陲，同生古樹茶，“德宏味”原本就該是云南普洱茶的一大杰作。它默不作聲，是因?yàn)樗哂小昂穹e薄發(fā)”、“后來居上”的品質(zhì)和潛力。讓我們共同見證屬于它的歷史，享受屬于它的獨(dú)特韻味。
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我提出的“德宏味”，推崇德宏的原生態(tài)茶古樹茶、德昂族酸茶等等，是對(duì)德宏州古茶樹資源客觀事實(shí)的認(rèn)知。
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我曾多次實(shí)地探訪云南各大茶產(chǎn)區(qū)的名山名茶，寫有不少關(guān)于各地普洱茶及其生長環(huán)境的批評(píng)文章。最近又三番五次深入德宏芒市古茶樹群落、梁河古茶樹群落各大茶山，跋山涉水，親臨茶園，考察調(diào)研。所見之處，無不生態(tài)自然。
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我了解到德宏五大古茶樹群因歷史、工藝、交通、地域、市場、茶群分布等諸多原因，目前絕大部分古茶樹處于無人管理的原生態(tài)生長狀態(tài)，受市場經(jīng)濟(jì)的硝煙影響甚小，是一片尚待開發(fā)的處女地和云南原生態(tài)普洱茶的黃金區(qū)域。
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朋友們！在這里我與大家分享一下我的考察所得。
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德宏茶區(qū)的古樹茶素有“一座山頭一個(gè)味兒”的美名，各縣市的每山每葉皆有獨(dú)特的芳韻。各地茶園周邊森林覆蓋率高，生態(tài)佳良，綠色有機(jī)。例如芒市坐擁茶園15萬畝，呈點(diǎn)帶狀分布于海拔1200米到2100米之間的山區(qū)半山區(qū)，其中以中山鄉(xiāng)的茶園面積最大，超過兩萬畝，古茶樹比例超過百分之六十。
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這個(gè)鄉(xiāng)的官寨茶久負(fù)盛名，歷史上就是勐板土司的私家茶，茶種優(yōu)良，芽頭粗大，葉片厚實(shí)，湯色飽滿，黃濃透亮，口感甜潤。但因條索過于粗壯，較難出湯，新茶低香，澀味稍濃。然而這些口感并非一成不變，存儲(chǔ)半年左右，茶味會(huì)有轉(zhuǎn)變，香氣漸揚(yáng)，蜜香花香交伴，澀味轉(zhuǎn)甜，甘滋余長。
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其它產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)如勐戛古樹茶、三角巖古樹茶、江東老樹茶、五岔路古樹茶、西山古樹茶、東山古樹茶、三臺(tái)山古樹茶、芒海鎮(zhèn)古樹茶、風(fēng)平鎮(zhèn)古樹茶、芒市鎮(zhèn)古樹茶等各有千秋，和而不同，具有明顯的市場競爭優(yōu)勢(shì)，擁有無限開發(fā)發(fā)展的潛力，擁有無限的盼頭。
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毫不避諱地說，滯后于其它普洱茶區(qū)的制作工藝，這是德宏普洱茶的缺陷所在。因此，對(duì)其制作工藝的改觀將決定“德宏味”的發(fā)展前景。
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歷史經(jīng)驗(yàn)告訴我們，一種工藝水平的成型，需要漫長的積淀，日積月累，方可熟能生巧，形成人民共同的智慧。德宏州普洱茶的研制歷史及其經(jīng)驗(yàn)很大程度上影響著制茶工藝的水準(zhǔn)。由于茶區(qū)一直不受商機(jī)重視，好的工藝難以進(jìn)入處于分散狀態(tài)的各大茶山。
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目前來看，普洱茶在德宏需要改進(jìn)的工藝有很多，除了茶葉本身的品質(zhì)，從茶園管理，采摘技術(shù)、鮮葉標(biāo)準(zhǔn)，殺青技術(shù)，揉捻技術(shù)，晾曬情況，干毛茶收存，精加工方法，包裝及材料，臨時(shí)倉庫質(zhì)量，加工的衛(wèi)生條件，長時(shí)間儲(chǔ)放倉庫的大小、質(zhì)量、地點(diǎn)坐標(biāo)、衛(wèi)生狀況，倉庫座向、氣溫、空氣濕度，儲(chǔ)存管理習(xí)慣，再加工壓制情況等，都對(duì)普洱茶的發(fā)酵和生產(chǎn)具有至關(guān)重要的影響。這一切都是德宏普洱茶在接下來要竭力思考、摸索和改進(jìn)的，想要快速成長、成就，就必須引進(jìn)先進(jìn)的制茶工藝和方法，充分利用得天獨(dú)厚的原生態(tài)普洱茶資源，發(fā)揮民智，完善工藝水平。
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▲2004年德宏州中山茶區(qū)古樹磚茶
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我們?cè)?jīng)致力呼吁各大名茶區(qū)改善茶品生態(tài)，生產(chǎn)生態(tài)好的普洱茶，卻忽略了以德宏茶區(qū)為主要代表的，尚未被市場經(jīng)濟(jì)侵略透徹的普洱茶產(chǎn)地。
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我們?cè)鴮⒑褓Y巨才投入到生態(tài)狀況有待考察的茶品上，卻從未發(fā)現(xiàn)還有生態(tài)更佳、品質(zhì)更優(yōu)，物美價(jià)宜的“德宏味”。
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這是莫大的悲哀和不幸，但這種悲哀和不幸也將終結(jié)，就在此時(shí)、此地。
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我們幫助其它普洱茶產(chǎn)區(qū)的人民上了富裕之路，而現(xiàn)在的“德宏味”正處在一個(gè)起點(diǎn)。特別是德宏州的愛茶的人，我們是否需要思考，需要重新審視故鄉(xiāng)的價(jià)值，發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的味道——“德宏味”的深刻與滋美，它首先需要我們的關(guān)注和熱愛。
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今天，我們聚集在此，就是為了開啟并見證“德宏味”的歷史，讓它在中國的每個(gè)城市，世界的每個(gè)角落，人世間的每張茶桌上散發(fā)屬于德宏的清新韻味。
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從今天起，“德宏味”將懷抱新的遠(yuǎn)景。從今天起，每當(dāng)提起普洱茶，我們將只會(huì)優(yōu)先想到“德宏味”。在普洱茶業(yè)發(fā)展的新階段，通過我們的共同努力，作為云南普洱茶的最后一片凈土，“德宏味”將后來居上，贏得口碑和市場，取得前所未有的名氣。而且永遠(yuǎn)，永遠(yuǎn)不會(huì)讓我們失望。
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一個(gè)名字的誕生、一種事物的興起，只有在沿途不斷進(jìn)取，才能生生不息。我們不僅要大膽的去想、去做夢(mèng)，也要敢于執(zhí)著、敢于實(shí)踐探索。只說不做、抱怨不止，永遠(yuǎn)沒有善果。
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空談只屬于那些不務(wù)正業(yè)的投機(jī)者?！暗潞晡丁睂?duì)應(yīng)的是勤勞勇敢的行動(dòng)。
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這個(gè)時(shí)候，我們共享“德宏味”，我們一起向往明天，憧憬未來。
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所有的愛茶之人，不管你們?cè)诿绹募~約，在茶道興盛的日本京都，還是在中國的香港，我們都將仰望到同一顆明星——“德宏味”。
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夢(mèng)想的聲音，由遠(yuǎn)而近，讓“德宏味”空谷傳響、金聲玉振。而用一生摯愛著茶的人們，你們也要記?。骸暗潞晡丁睂⒃僖膊粫?huì)被輕視，再也不會(huì)被忽視。
云南普洱茶最后的一片凈土：“德宏味”
——10月24日在中國茶膏博物館的演講
演講人：石一龍
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各位在座的朋友！我們正在做一件偉大的事情，重建外界對(duì)德宏州普洱茶的認(rèn)識(shí)，重塑茶作為“德宏味”的新形象，重估一切價(jià)值，回到以茶的生態(tài)為核心的原點(diǎn)。我們將共同開啟德宏普洱茶乃至云南普洱茶全新的歷史進(jìn)程。
? ? ? 芒市問茶路上，我們遇到許多困難，面臨諸多問題和挑戰(zhàn)。但我相信，德宏普洱茶與生俱有的原生態(tài)品質(zhì)，將會(huì)支持我們迎難而上，完成這項(xiàng)偉大而利益民生的事業(yè)。我們應(yīng)該感謝那些一直堅(jiān)持不懈，為德宏茶的發(fā)展和推廣奠定基礎(chǔ)的人，感謝他們?nèi)找岳^夜，愛茶、敬茶，不因薄利少銷而放棄茶業(yè)；感謝那些披星戴月的茶農(nóng)，為德宏茶的生產(chǎn)提供了可能性，不因山高路遠(yuǎn)而背井離鄉(xiāng)、逃離茶山。他們?cè)谥撇柚飞?，慷慨地將汗水和辛勞獻(xiàn)出，給予我以熱忱的幫助。他們非常淳樸、善良而出色。
? ? ? 各位在座的朋友！百年不可期，我們相聚于此，緣分使然，殊為不易。讓我們共同對(duì)芒市的茶，乃至整個(gè)德宏州的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行一次歷史性的探討。
? ? ? 今天的演講，就像一次哲學(xué)的盛宴，從蘇格拉底到?？?，從孔子到李澤厚，都有著非凡的意義。因?yàn)?，就在今天，我不僅會(huì)對(duì)云南普洱茶最后的一片凈土——“德宏味”作一次史詩般的闡釋，打破外界對(duì)普洱茶的局限視野。而且，將把普洱茶的“生態(tài)話語權(quán)”交給大自然，交給懂茶的人，交給德宏古茶山的人民，交到你們的手中。而不是單純的市場行為和廣告宣傳。
從有限的歷史看，普洱茶行業(yè)及其消費(fèi)者的視域都主要被局限于普洱（思茅）、西雙版納、臨滄、保山“四大茶區(qū)”，這些茶區(qū)代表了云南普洱茶的一切價(jià)值。普洱茶的產(chǎn)出為產(chǎn)地居民帶來根源性的發(fā)展，堪稱造福一方百姓。但也因此，人們忽略了一些傳統(tǒng)而重要的普洱茶產(chǎn)區(qū)，這些普洱茶產(chǎn)區(qū)因?yàn)榻煌ú粫?，制茶歷史不夠久遠(yuǎn)，工藝欠佳，價(jià)格低廉，名不見經(jīng)傳，造成無人問津的境況。然而，正因如此，這些地帶的普洱茶恰恰是天生麗質(zhì)，生態(tài)第一流，茶品斐然，茶農(nóng)不會(huì)沉溺于利益的驅(qū)使，拋棄人倫，對(duì)那些生于沃土，根于萬木的嘉良之樹無度施肥噴藥，以次充好；茶商亦絕無可能在這些地方收購到那些魚目混珠的干毛茶。
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? ? ? ?德宏州的普洱茶早在上世紀(jì)八九十年代就名噪一時(shí)。多番考察下來，德宏的原生態(tài)古樹茶，品質(zhì)并不輸其它任何普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶，德宏茶的品質(zhì)毫無問題，生態(tài)自然，是天地造化。要輸就只輸在茶的制作工藝上，這是因?yàn)榈潞甑墓艠洳?，歷史以來，主要以制作紅茶為主，缺乏普洱茶制作經(jīng)驗(yàn)，工藝不精。但各位朋友，缺少技術(shù)、工藝的東西，我們可以引進(jìn)，只要肯花時(shí)間，肯費(fèi)心思，肯動(dòng)腦筋，就不是什么難事?！暗潞晡丁钡恼Q生勢(shì)必領(lǐng)導(dǎo)這一切的改變與發(fā)生。
? ? ? 各位在座的朋友！
? ? ? 今天的普洱茶業(yè)異常繁榮，絕大多數(shù)人卻沒能分享到繁華所帶來的幸福。一些壟斷企業(yè)及投機(jī)倒把者以蚓投魚獲取暴利，坐莊炒作，好的普洱茶卻越來越少，無數(shù)愛茶者難求一餅好茶，甚至散盡財(cái)帛只換來一些以名山之名和大名牌產(chǎn)出的拼配的臺(tái)地茶、小樹茶。
大多數(shù)茶商只會(huì)保護(hù)他們自己的利益，茶的生態(tài)是好是壞，無關(guān)緊要。他們的財(cái)富和成功不屬于我們，他們只需要我們買單，買他們口中的好茶。當(dāng)他們?cè)跒槲覀兊挠廾梁蜔o知暗自竊喜時(shí)，普洱茶這片土地上無數(shù)渴求生態(tài)茶、好茶的人卻沒有什么值得高興的。但這所有的一切都將改變，現(xiàn)在，在德宏這塊有25萬多畝古樹茶山的地方。
? ? ? ?因?yàn)閷儆凇暗潞晡丁钡臅r(shí)刻到來了，這一刻更屬于“德宏味”。屬于一直關(guān)注德宏普洱茶的茶人，以及為德宏普洱茶竭盡身心的所有茶農(nóng)兄弟。這是屬于德宏人民的一天。這是你們的豐收的起點(diǎn)?！暗潞晡丁彼诘暮裢粒悄銈兊募覉@，你們永遠(yuǎn)的靠山。
最重要的問題并非由誰來命名“德宏味”，而是“德宏味”如斯存在于大塊之間，卻不為世人知覺。2018年10月24日，這一天將被云南普洱茶史銘記，未來會(huì)被德宏人民當(dāng)做節(jié)日來慶祝，“德宏味”的橫空出世，必將成為普洱茶界一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。
? ? ? 曾經(jīng)被輕視的德宏普洱茶將不會(huì)繼續(xù)被忽視，是金子總要發(fā)光。因此，對(duì)德宏州原生態(tài)古樹茶的探尋，以別開生面的姿態(tài)轉(zhuǎn)向新的路徑顯得更加堅(jiān)定而靠譜?！暗潞晡丁庇纱顺鰣?，數(shù)以萬計(jì)的人通過我的文章見證著這個(gè)命名，而在座諸位是其中重要的一員，“德宏味”首先進(jìn)入你們的視野。
? ? ? ?各位在座的朋友！
提出“德宏味”，核心在于我對(duì)茶深沉的愛，也算是茶人的一種信念——我們堅(jiān)信喝茶是以生態(tài)健康為第一位的。普洱茶行業(yè)要為消費(fèi)者提供原生態(tài)的健康茶品，為茶農(nóng)謀求幸福、增加收入，為行業(yè)的良性健康、可持續(xù)發(fā)展盡應(yīng)盡職責(zé)。
這些是茶人，消費(fèi)公眾的基本愿望和合理訴求。但是，當(dāng)下流行于世，占據(jù)市場的茶品，卻與我們的期望背道而馳。
今天，我所做的演講是對(duì)所有愛茶之人真切真言。同處云南邊陲，同生古樹茶，“德宏味”原本就該是云南普洱茶的一大杰作。它默不作聲，是因?yàn)樗哂小昂穹e薄發(fā)”、“后來居上”的品質(zhì)和潛力。讓我們共同見證屬于它的歷史，享受屬于它的獨(dú)特韻味。
? ? ? ?我提出的“德宏味”，推崇德宏的原生態(tài)茶古樹茶、德昂族酸茶等等，是對(duì)德宏州古茶樹資源客觀事實(shí)的認(rèn)知。
? ? ? ?我曾多次實(shí)地探訪云南各大茶產(chǎn)區(qū)的名山名茶，寫有不少關(guān)于各地普洱茶及其生長環(huán)境的批評(píng)文章。最近又三番五次深入德宏芒市古茶樹群落、梁河古茶樹群落各大茶山，跋山涉水，親臨茶園，考察調(diào)研。所見之處，無不生態(tài)自然。
? ? ? 我了解到德宏五大古茶樹群因歷史、工藝、交通、地域、市場、茶群分布等諸多原因，目前絕大部分古茶樹處于無人管理的原生態(tài)生長狀態(tài)，受市場經(jīng)濟(jì)的硝煙影響甚小，是一片尚待開發(fā)的處女地和云南原生態(tài)普洱茶的黃金區(qū)域。
? ? ? 朋友們！在這里我與大家分享一下我的考察所得。
? ? ? 德宏茶區(qū)的古樹茶素有“一座山頭一個(gè)味兒”的美名，各縣市的每山每葉皆有獨(dú)特的芳韻。各地茶園周邊森林覆蓋率高，生態(tài)佳良，綠色有機(jī)。例如芒市坐擁茶園15萬畝，呈點(diǎn)帶狀分布于海拔1200米到2100米之間的山區(qū)半山區(qū)，其中以中山鄉(xiāng)的茶園面積最大，超過兩萬畝，古茶樹比例超過百分之六十。這個(gè)鄉(xiāng)的官寨茶久負(fù)盛名，歷史上就是勐板土司的私家茶，茶種優(yōu)良，芽頭粗大，葉片厚實(shí)，湯色飽滿，黃濃透亮，口感甜潤。但因條索過于粗壯，較難出湯，新茶低香，澀味稍濃。然而這些口感并非一成不變，存儲(chǔ)半年左右，茶味會(huì)有轉(zhuǎn)變，香氣漸揚(yáng)，蜜香花香交伴，澀味轉(zhuǎn)甜，甘滋余長。
? ? ? 其它產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)如勐戛古樹茶、三角巖古樹茶、江東老樹茶、五岔路古樹茶、西山古樹茶、東山古樹茶、三臺(tái)山古樹茶、芒海鎮(zhèn)古樹茶、風(fēng)平鎮(zhèn)古樹茶、芒市鎮(zhèn)古樹茶等各有千秋，和而不同，具有明顯的市場競爭優(yōu)勢(shì)，擁有無限開發(fā)發(fā)展的潛力，擁有無限的盼頭。
? ? ? 毫不避諱地說，滯后于其它普洱茶區(qū)的制作工藝，這是德宏普洱茶的缺陷所在。因此，對(duì)其制作工藝的改觀將決定“德宏味”的發(fā)展前景。
? ? ? 歷史經(jīng)驗(yàn)告訴我們，一種工藝水平的成型，需要漫長的積淀，日積月累，方可熟能生巧，形成人民共同的智慧。德宏州普洱茶的研制歷史及其經(jīng)驗(yàn)很大程度上影響著制茶工藝的水準(zhǔn)。由于茶區(qū)一直不受商機(jī)重視，好的工藝難以進(jìn)入處于分散狀態(tài)的各大茶山。
? ? ? 目前來看，普洱茶在德宏需要改進(jìn)的工藝有很多，除了茶葉本身的品質(zhì)，從茶園管理，采摘技術(shù)、鮮葉標(biāo)準(zhǔn)，殺青技術(shù)，揉捻技術(shù)，晾曬情況，干毛茶收存，精加工方法，包裝及材料，臨時(shí)倉庫質(zhì)量，加工的衛(wèi)生條件，長時(shí)間儲(chǔ)放倉庫的大小、質(zhì)量、地點(diǎn)坐標(biāo)、衛(wèi)生狀況，倉庫座向、氣溫、空氣濕度，儲(chǔ)存管理習(xí)慣，再加工壓制情況等，都對(duì)普洱茶的發(fā)酵和生產(chǎn)具有至關(guān)重要的影響。這一切都是德宏普洱茶在接下來要竭力思考、摸索和改進(jìn)的，想要快速成長、成就，就必須引進(jìn)先進(jìn)的制茶工藝和方法，充分利用得天獨(dú)厚的原生態(tài)普洱茶資源，發(fā)揮民智，完善工藝水平。
▲2004年德宏州中山茶區(qū)古樹磚茶
? ? ? 各位在座的朋友！????
? ? ? 我們?cè)?jīng)致力呼吁各大名茶區(qū)改善茶品生態(tài)，生產(chǎn)生態(tài)好的普洱茶，卻忽略了以德宏茶區(qū)為主要代表的，尚未被市場經(jīng)濟(jì)侵略透徹的普洱茶產(chǎn)地。
我們?cè)鴮⒑褓Y巨才投入到生態(tài)狀況有待考察的茶品上，卻從未發(fā)現(xiàn)還有生態(tài)更佳、品質(zhì)更優(yōu)，物美價(jià)宜的“德宏味”。
? ? ? ?這是莫大的悲哀和不幸，但這種悲哀和不幸也將終結(jié)，就在此時(shí)、此地。
? ? ? ?各位在座的朋友！
? ? ? ?我們幫助其它普洱茶產(chǎn)區(qū)的人民上了富裕之路，而現(xiàn)在的“德宏味”正處在一個(gè)起點(diǎn)。特別是德宏州的愛茶的人，我們是否需要思考，需要重新審視故鄉(xiāng)的價(jià)值，發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的味道——“德宏味”的深刻與滋美，它首先需要我們的關(guān)注和熱愛。
今天，我們聚集在此，就是為了開啟并見證“德宏味”的歷史，讓它在中國的每個(gè)城市，世界的每個(gè)角落，人世間的每張茶桌上散發(fā)屬于德宏的清新韻味。
? ? ? ?從今天起，“德宏味”將懷抱新的遠(yuǎn)景。從今天起，每當(dāng)提起普洱茶，我們將只會(huì)優(yōu)先想到“德宏味”。在普洱茶業(yè)發(fā)展的新階段，通過我們的共同努力，作為云南普洱茶的最后一片凈土，“德宏味”將后來居上，贏得口碑和市場，取得前所未有的名氣。而且永遠(yuǎn)，永遠(yuǎn)不會(huì)讓我們失望。
? ? ? ?各位在座的朋友！
一個(gè)名字的誕生、一種事物的興起，只有在沿途不斷進(jìn)取，才能生生不息。我們不僅要大膽的去想、去做夢(mèng)，也要敢于執(zhí)著、敢于實(shí)踐探索。只說不做、抱怨不止，永遠(yuǎn)沒有善果。
空談只屬于那些不務(wù)正業(yè)的投機(jī)者?！暗潞晡丁睂?duì)應(yīng)的是勤勞勇敢的行動(dòng)。
這個(gè)時(shí)候，我們共享“德宏味”，我們一起向往明天，憧憬未來。
? ? ? 所有的愛茶之人，不管你們?cè)诿绹募~約，在茶道興盛的日本京都，還是在中國的香港，我們都將仰望到同一顆明星——“德宏味”。
? ? ? ?各位在座的朋友！
夢(mèng)想的聲音，由遠(yuǎn)而近，讓“德宏味”空谷傳響、金聲玉振。而用一生摯愛著茶的人們，你們也要記住：“德宏味”將再也不會(huì)被輕視，再也不會(huì)被忽視。
謝謝!
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