云茶印象官網(wǎng)

在信陽(yáng)這個(gè)山水城市，不光有信陽(yáng)毛尖還有一樣優(yōu)秀的茶，它的名字叫做信陽(yáng)白茶，只不過(guò)這種茶極少被我們關(guān)注而已，今天就來(lái)聊聊信陽(yáng)白茶！

信陽(yáng)這個(gè)地方，產(chǎn)的大部分都是信陽(yáng)毛尖綠茶，近幾年才創(chuàng)新做信陽(yáng)紅紅茶，也出了信陽(yáng)白茶，也算是完善了信陽(yáng)茶的不足。

浉河港鎮(zhèn)歷史上就是產(chǎn)好茶的地方，浉河港黃廟生態(tài)茶廠位于大別山高海拔的山坡，那里一年四季云霧繚繞，是山環(huán)水繞、云霧成煙、松高石瘦、澗遠(yuǎn)泉出、鷹來(lái)鷺往、鳥語(yǔ)花香之地，猶如仙境一般。山上有最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的沙壤土，加之位于山之陰且海拔高，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，有利于茶葉芳香物質(zhì)及各種微量元素的積累。獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境造就了“信陽(yáng)白茶”茶葉“外形挺秀，湯色杏黃，香氣馥郁，味醇甘厚”的非凡品質(zhì)。

“信陽(yáng)白茶”是六大茶類白茶的一種，白茶是一種不經(jīng)過(guò)殺青，揉捻的而是直接經(jīng)過(guò)攤涼，干燥而白茶，大多出口國(guó)外。后來(lái)逐漸被國(guó)內(nèi)市場(chǎng)接受，由于大眾消費(fèi)者對(duì)白茶的口感太淡，在傳統(tǒng)的工藝加上輕揉捻進(jìn)行上改良，2012年由浉河港黃廟生態(tài)茶廠周開(kāi)啟研制創(chuàng)作，歷經(jīng)5年信陽(yáng)白茶工藝趨于成熟，面向市場(chǎng)。2012年的信陽(yáng)老白茶如今已經(jīng)價(jià)值三千一斤了。

2013年，已經(jīng)對(duì)茶葉行業(yè)就輕駕熟的周開(kāi)啟成立浉河港黃廟生態(tài)茶廠，并于2014注冊(cè)了“周開(kāi)啟茶業(yè)”、"阿里云"、"aliyun"商標(biāo)， 商標(biāo)依其產(chǎn)制作茶的創(chuàng)始人命名，所產(chǎn)周開(kāi)啟茶業(yè)信陽(yáng)白茶綠茶“外形條索勻直、鋒毫挺秀，翠綠顯毫；湯色嫩黃，清澈明凈；香型近似蘭花香，清香持久；滋味鮮醇甘厚，回味長(zhǎng)久；葉底嫩黃明亮，它是河南省信陽(yáng)地區(qū)繼信陽(yáng)毛尖之后的名茶新秀”。茶葉審評(píng)專家評(píng)道：“信陽(yáng)白茶是河南地方名茶中最具魅力的一個(gè)。茶區(qū)山高林茂，雨量充沛，土壤肥沃，內(nèi)含有機(jī)物豐富。由于茶園處在陰坡，所以持嫩性非常好。信陽(yáng)白茶選料優(yōu)良，每道工藝制作嚴(yán)謹(jǐn)，香氣清新優(yōu)雅，板栗香、花香、鮮嫩香撲鼻，在各種評(píng)比中屢獲大獎(jiǎng)，是我印象深刻的幾個(gè)名茶之一?！?/p>

1、2022年5月中國(guó)茶葉進(jìn)出口數(shù)據(jù)

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2022年5月，中國(guó)茶葉出口量為29762.9噸，出口額為16199.2萬(wàn)美元。

2022年5月中國(guó)茶葉出口量、額統(tǒng)計(jì)表

來(lái)源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)

2、2021年中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

隨著我國(guó)茶葉市場(chǎng)全面放開(kāi)，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體異常活躍，茶園面積和茶葉產(chǎn)量得到了快速提升。截至2021年底，我國(guó)茶葉產(chǎn)量318萬(wàn)噸，較上年增加24.82萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.47%，首次突破300萬(wàn)噸。

來(lái)源：茶生活展

3、西藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與對(duì)策

西藏茶產(chǎn)業(yè)雖然已經(jīng)取得了重大進(jìn)步，但是規(guī)模仍較小，產(chǎn)值低，科技含量低，文化附加值未充分顯現(xiàn)，如何做好“三茶”（茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技）統(tǒng)籌發(fā)展的這篇大文章，還需要科學(xué)謀劃。

筆者曾提出西藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三個(gè)類型，它們是西藏不同區(qū)域內(nèi)推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌的重要路徑。

來(lái)源：《茶博覽》雜志

4、2022中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告

6月13日，浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院院長(zhǎng)胡曉云在2022紹興“云上茶博”上，發(fā)布了2022中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值前20強(qiáng)。

近日，《2022中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》在《中國(guó)茶葉》2022年第6期上刊發(fā)，特轉(zhuǎn)發(fā)報(bào)告全文內(nèi)容，與諸位分享價(jià)值評(píng)估結(jié)果，了解當(dāng)前中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌發(fā)展情況。

來(lái)源：農(nóng)業(yè)品牌研究院

5、連續(xù)3年增長(zhǎng)超100%，均價(jià)第1，貴州茶出口的“逆襲”之路！

6月1日，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)聯(lián)合“一帶一路”國(guó)際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新院正式發(fā)布《2021中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易分析報(bào)告》。我們將從不同角度為大家分享解讀報(bào)告，幫助廣大茶界人士更好的了解《報(bào)告》，了解2021國(guó)內(nèi)茶葉進(jìn)出口情況！

來(lái)源：《2021中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易分析報(bào)告》

6、洪澇災(zāi)害襲來(lái)茶區(qū)該如何應(yīng)對(duì)？

夏秋季是茶園管理關(guān)鍵時(shí)期，加強(qiáng)夏秋季茶園生產(chǎn)管理，是保障夏秋茶和翌年春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)工作。

6月21日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，發(fā)布了《夏秋季茶園生產(chǎn)管理及防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)》，我們一起來(lái)看看。

來(lái)源：茶周刊

7、中國(guó)茶學(xué)專業(yè)之“鄧氏江湖排行榜”

筆者挨個(gè)訪問(wèn)上述15個(gè)學(xué)校的官網(wǎng)，同時(shí)還有信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院的官網(wǎng)，粗略統(tǒng)計(jì)了16個(gè)院校茶學(xué)（/茶文化）專業(yè)的教授、副教授以及講師人數(shù)。

坦白說(shuō)，筆者在逐個(gè)訪問(wèn)上述學(xué)校茶學(xué)專業(yè)網(wǎng)頁(yè)時(shí)，有些之前的印象被大大地更新了，比如具體學(xué)校教授和副教授的數(shù)量，研究領(lǐng)域的覆蓋面，等等。

8、西雙版納：擦亮普洱茶"金字招牌"

近年來(lái)，西雙版納州加強(qiáng)古茶樹(shù)資源保護(hù)和綠色茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)，擦亮普洱茶"金字招牌"。

今天上午，"喜迎二十大行走彩云南"融媒體直播走進(jìn)勐?？h，帶大家了解普洱茶歷史和制茶工藝，感受普洱茶的醇香。近日"云上勐海茶·共享勐海味"貨運(yùn)包機(jī)從西雙版納起飛，帶著普洱茶名優(yōu)產(chǎn)品走向更廣闊的市場(chǎng)。

來(lái)源：云視新w

9、一片茶葉的旅程（新時(shí)代畫卷）

山谷披翠，綠波層層，白云舒卷。站在云南省普洱市的茶園里，除了心曠神怡，還多了幾分懷古幽思：這里曾是清代普洱府所在地，茶馬古道通達(dá)八方，茶葉或“茶馬互市”流轉(zhuǎn)各地，或順流而下到達(dá)南洋。形如圓月味最釅，竹箬包裹的一筒“七子餅茶”里，既有千年歷史煙云，又有深厚文化底蘊(yùn)，到如今綿延不絕，新韻迭出。這一片神奇的葉子，惠澤民生。

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)

而在當(dāng)時(shí)，交通便利的勐庫(kù)東半山，名氣也遠(yuǎn)超西半山，如這篇文章要介紹的壩糯和正氣塘，就是東半山的杰出代表，還孕育出了茶葉栽培史上的一朵奇葩——藤條茶。

小冰島正氣塘

“昔年瘴氣塘，而今冰島香。前人栽古樹(shù)，后輩飲茶湯。但令無(wú)剪伐，世世福綿長(zhǎng)?！痹腥擞眠@樣一首小詩(shī)，去形容正氣塘的歷史與特色。

正氣塘位于勐庫(kù)鎮(zhèn)以東的地界邊緣，隸屬于勐庫(kù)鎮(zhèn)那賽村委會(huì)，距離村委會(huì)5公里，距離鎮(zhèn)政府25公里，是一個(gè)只有四十多戶人家的偏遠(yuǎn)村寨，不過(guò)別看位置不起眼，其實(shí)人家離214國(guó)道很近，是臨滄到勐庫(kù)的必經(jīng)之地，而在過(guò)去，正氣塘更是一處交通要地。

正氣塘最早叫瘴氣塘，當(dāng)時(shí)還是一個(gè)純拉祜族古寨，據(jù)傳這里的水塘里藏有一條即將化蛟的大蛇，時(shí)而噴吐黑霧，帶來(lái)瘴氣，而因此得名，也有傳聞?wù)f是因?yàn)檫@里地處山間低處，瘴氣濃厚，外人不敢久留而致。

據(jù)史料記載，1903年，勐勐管帶官“彭錕”帶兵進(jìn)剿拉祜族起義時(shí)于此扎營(yíng)，為避邪祈福，將此地更名為正氣塘。起義被鎮(zhèn)壓后，拉祜族基本遷走，卻在此地留下了大量茶樹(shù)，后來(lái)大量漢人遷入，繼續(xù)種茶制茶，正氣塘逐漸成了一個(gè)漢族寨子，拉祜族只占到三四戶，也經(jīng)常與內(nèi)地漢族茶商來(lái)往。

這些歷史其實(shí)也說(shuō)明了，過(guò)去正氣塘瘴氣濃厚的說(shuō)法是站不住腳的，而且雙江地區(qū)是茶馬古道南道支網(wǎng)的主樞紐，這里的優(yōu)質(zhì)勐庫(kù)大葉種原料，可通過(guò)泰恒鎮(zhèn)(今臨翔區(qū)博尚)，直達(dá)思普，遠(yuǎn)銷康藏，亦可通過(guò)滄源、耿馬，與緬甸等東南亞地區(qū)通商，那時(shí)的正氣塘不僅是南道馬幫中途的落腳點(diǎn)和歇馬場(chǎng)，更是四地茶商熟知的勐庫(kù)東半山代表。

如今的正氣塘，是茶圈里小有名氣的“小冰島”，這里三山環(huán)抱，降雨充沛，日照充足，酸性土壤的pH值適中，很適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，當(dāng)年拉祜人種下的茶樹(shù)，樹(shù)齡都在兩三百年左右，不過(guò)需要注意的是，這里的茶樹(shù)大都在90年代被臺(tái)刈過(guò)，留下了一些遺憾。

從茶葉內(nèi)質(zhì)理化指標(biāo)來(lái)看，正氣塘古樹(shù)茶的水浸出率含量為48.28%，咖啡堿含量為3.73%，酯型兒茶素的含量為5.69%，這三項(xiàng)數(shù)據(jù)還算不錯(cuò)，而游離氨基酸則高達(dá)6.67%，帶來(lái)了非常明顯的鮮爽口感，這也是其給人的整體印象：茶香清鮮持久，茶味鮮爽飽滿。

值得一提的是，正氣塘茶樹(shù)有很多都是“藤條茶”，這是一種起初有一定爭(zhēng)議，近年來(lái)則廣受認(rèn)可的茶樹(shù)采養(yǎng)方式，它的原理與優(yōu)點(diǎn)，就讓陸離在接下來(lái)要介紹的壩糯大寨中慢慢道來(lái)吧。

昔日名寨壩糯

以那蕉新寨為起點(diǎn)，順著盤山公路一路向北到制高點(diǎn)，我們便到了勐庫(kù)東半山里海拔最高的壩糯大寨，這里海拔約1900米，站在山口憑高嘹望，不僅能看到西半山的公弄、小戶賽、大戶賽等名寨，還能一覽勐庫(kù)茶區(qū)“兩山夾一河一壩”的地形，對(duì)這里的地形有一個(gè)總體印象。

走壩糯大寨，我們也就走進(jìn)了勐庫(kù)東半山的輝煌歷史，民國(guó)年間，壩糯由于茶葉品質(zhì)優(yōu)異和交通便利，成了當(dāng)時(shí)整個(gè)雙江地區(qū)最為富足的村落，充足的茶葉收入也讓這里栽種了大量茶樹(shù)，又使壩糯大寨成為了東半山現(xiàn)存古茶樹(shù)最多的寨子之一。

當(dāng)時(shí)的壩糯大寨，茶業(yè)繁榮，人丁興旺，和現(xiàn)在冰島老班章的富裕程度相比，也是不遑多讓，可惜的是在20世紀(jì)40年代，整個(gè)云南茶業(yè)都因戰(zhàn)亂受到巨大影響，建國(guó)前夕，壩糯的豪商們大多遷至海外，好在當(dāng)年種下的茶樹(shù)，如今大多存活，為依然生活在這里的后人帶來(lái)了財(cái)富與希望。

壩糯大寨附山而建，整個(gè)村寨約有三百余戶人家，得益于山前山后、村頭村尾成片的藤條茶，家家戶戶都是以種茶制茶為營(yíng)生，隨著近些年來(lái)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，村里廠牌林立，很多家庭都有手工作坊型的初制廠，行情走高時(shí)多直接出售鮮葉，茶價(jià)不理想時(shí)則做成曬青毛茶，除開(kāi)冰島老班章等鮮葉貴如金的一線名寨外，這種待價(jià)而沽的模式如今已在云南很多茶寨流行開(kāi)來(lái)，也算是茶山發(fā)展的一個(gè)縮影吧。

在壩糯大寨的周圍，環(huán)繞著約合1500畝的古茶園，這里的土壤類型很有特色，地表多見(jiàn)裸露的砂巖和花崗巖風(fēng)化形成的山地紅壤和赤紅壤，亦有少量紫色土，其中的礦物質(zhì)、微量元素與落木腐殖質(zhì)融合，形成了豐富的氮、磷、鉀和有機(jī)質(zhì)，土質(zhì)疏松，茶石共融，排水性好的土壤理化條件，也為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了極佳的物質(zhì)條件。

優(yōu)勢(shì)明顯的藤條茶

說(shuō)到壩糯的茶樹(shù)，最出名的就是這里的“藤條茶”，其主干和岔枝清晰可見(jiàn)，岔枝上生長(zhǎng)著幾十上百根細(xì)長(zhǎng)的軟藤，其中藤條尖頂長(zhǎng)著幾個(gè)嫩芽和幾片嫩葉，下段則裸身無(wú)葉，有一種近似于柳樹(shù)般的低垂柔軟。

很多茶友看到其枝條遒勁盤結(jié)，猶如藤條，都以為是什么新品種，其實(shí)這是云南自古形成的一一種傳統(tǒng)茶樹(shù)采養(yǎng)方式，主要是靠人工整形培養(yǎng)出來(lái)的，每當(dāng)樹(shù)主干長(zhǎng)到1至2米時(shí)，還要砍去主枝，以便讓岔枝長(zhǎng)得更長(zhǎng)。

陳宗懋院士的《中國(guó)茶業(yè)大辭典》中，稱“藤條茶”的采養(yǎng)方式為“留頂養(yǎng)標(biāo)”，指的是這種手工采茶方式，會(huì)將除枝條頂端新梢外，其他側(cè)枝所有芽和新葉全部采凈，也正是因?yàn)槿藶楦深A(yù)較多，最初進(jìn)入業(yè)界視野時(shí)，藤條茶還背上了過(guò)度采摘的“罵名”，但真實(shí)情況卻并非如此。

藤條茶的主要優(yōu)勢(shì)，在于樹(shù)幅大，產(chǎn)量高，由于樹(shù)形較矮，人站在地上就能采摘，此外因?yàn)闀?huì)在冬季修剪老葉，葉片對(duì)養(yǎng)分的消耗也會(huì)大大減少，來(lái)年開(kāi)春，春芽就能發(fā)得多而壯。

為了充分利用植物頂端優(yōu)勢(shì)的自然規(guī)律，藤條茶的采摘遵循的是“側(cè)枝修剪、主枝留新”原則，在茶樹(shù)的大部分新梢都接近成熟時(shí)才能開(kāi)采，每年開(kāi)采兩到三次，頭采一般在春季，為頭春茶，二采在夏季，為二水茶，三采在秋季，為谷花茶，采下的新梢也都較為肥壯。

這里還有一個(gè)小誤區(qū)，很多茶友都認(rèn)為頭春茶是一年中品質(zhì)最好的，不過(guò)在云南大葉種茶樹(shù)上卻不一定適用，由于海拔較高，土壤養(yǎng)分較少等因素，很多古茶樹(shù)都生長(zhǎng)緩慢，早春時(shí)芽葉尚未發(fā)育完全，如果要追求茶葉內(nèi)含物的豐富度，留待初夏采摘會(huì)是更好的選擇。

此外，由于是人為馴化的產(chǎn)物，壩糯藤條古茶園，并不適用自然放養(yǎng)模式，而需要適當(dāng)砍伐遮陰樹(shù)，人為增加光照強(qiáng)度，此外藤條茶的根系深植于土壤，是枝干的2一3倍，通過(guò)適當(dāng)?shù)乃赏脸荩ＷC有效土層在0.8米以上，可以防止水土流失，改善茶樹(shù)的土壤環(huán)境。

因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)上百年的長(zhǎng)期留養(yǎng)，培根樹(shù)形，藤條茶也能更好地調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保持生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，從茶葉內(nèi)質(zhì)化學(xué)成分看，壩糯茶中的茶多酚、兒茶素的含量高于普通勐庫(kù)大葉種茶類，內(nèi)質(zhì)飽滿，湯感厚重，甘甜質(zhì)厚，口感鮮甜，鮮爽度極高，苦澀度很低，總體上的豐富度、飽滿度、協(xié)調(diào)度表現(xiàn)都很好。

2008年以來(lái)，隨著名山古樹(shù)的興起，云南茶產(chǎn)業(yè)逐漸強(qiáng)調(diào)起兼顧產(chǎn)量與養(yǎng)護(hù)的可持續(xù)發(fā)展，出現(xiàn)了很多臺(tái)地茶園向現(xiàn)代有機(jī)生態(tài)茶園的升級(jí)改造案例，以及回歸傳統(tǒng)茶園，稀植留養(yǎng)，適當(dāng)削減產(chǎn)量，保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，茶樹(shù)健康生長(zhǎng)。

在這一時(shí)期，藤條茶作為一種傳統(tǒng)的種植與加工模式，開(kāi)始逐漸得到認(rèn)可和推崇，實(shí)際上，現(xiàn)代茶園管理中所強(qiáng)調(diào)的高投入、高產(chǎn)出、高密植、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化模式，與茶業(yè)健全可持續(xù)發(fā)展之間的最佳契合點(diǎn)，正是藤條茶，相信這一模式將來(lái)還會(huì)有更大的發(fā)展空間。

因此，在陸離看來(lái)，藤條茶是云南先民根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、大葉種喬木茶樹(shù)的特性，以及普洱曬青毛茶的制作特點(diǎn)，而總結(jié)出的一整套可持續(xù)發(fā)展的茶樹(shù)采養(yǎng)模式，是茶葉栽培史上的一朵奇葩，是古代云茶商品化的見(jiàn)證者，是農(nóng)耕文化的遺存代表，更是勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。

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