2021年是興海茶業(yè)深耕細(xì)作，砥礪奮進(jìn)，滿懷收獲的一年。開工大吉就要牛，有【盛世臻牛】；
以興海之名，有“未來屬于專業(yè)，希望寄予時(shí)代”【興海時(shí)代】、有機(jī)產(chǎn)品戰(zhàn)略規(guī)劃【興海班章有機(jī)茶】；
致敬匠心，有興海茶匠人傾力而作【鳳凰刮風(fēng)寨】【鳳凰冰島】、祥煙馥郁【吉祥如意】、瑞氣氤氳【紫氣東來】；
塑品牌基因，有常規(guī)產(chǎn)品【天賦、地韻、人和】、春華十六載【早春喬木】；
線上發(fā)布、三秒售罄，有至尊傲立【萬峰至尊】、延續(xù)價(jià)值【興海四星孔雀】；
經(jīng)典傳承，有經(jīng)典復(fù)刻【老班章生態(tài)沱茶】、一脈傳承【興海今典】、【興海四星孔雀】、【云南景邁生態(tài)圓茶】；
班章系列，有全國品鑒活動(dòng)【御品·老班章】、班章普洱新篇章【富興號(hào)】、經(jīng)典傳奇【班章木生態(tài)茶】、傳世臻品【班章喬木】。
1、生肖好茶“盛世臻?！?
賀開古韻，沒有高調(diào)的霸氣，像一頭沉穩(wěn)內(nèi)斂的牛，一步步踏進(jìn)了茶友的心里，于是終成興海茶【盛世臻?！?/b>。2021年，興海茶人擇賀開渾厚古韻，將這片旖旎的人文風(fēng)情和代表著具有開拓意義的生肖文化，一起壓進(jìn)這一餅茶里，期待著它浴水新生。
有茶友評(píng)“2021年興海牛餅，選料上乘，性價(jià)比超高，賀開古樹茶的特點(diǎn)很驚艷。蘭花香，花蜜香，香味飽滿，湯感柔和細(xì)膩?！?/p>
2、品牌基因“天賦、地韻、人和”
【天賦·班盆】，顧名思義，“天賦”，得天之時(shí)、獲天之賦；“班盆”，臻選興海自有茶園布朗山班盆古樹茶為原料，精心調(diào)配精制而成。
有茶友贊“其湯感表現(xiàn)出來的甜潤喉韻、唇齒間的原野香、持續(xù)的回甘以及出色的耐泡度，完全可以陪伴品飲者與三五好友度過一整個(gè)愜意的午后時(shí)光，讓品飲者感受到班盆的狂放霸氣與原野，或者說山野茶韻?！?/p>
【地韻·易武】精選易武正山喬木大樹春茶原料，興海核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心拼配而成。此茶將易武茶的特點(diǎn)體現(xiàn)的淋漓盡致，茶湯柔滑細(xì)膩、香氣清雅悠揚(yáng)、蜜香明顯，氣韻俱佳回味無窮。
有茶友評(píng)嘆“這款茶能讓品飲者感受到易武雅韻，興海這款茶的定位應(yīng)該是走進(jìn)易武，適合作為領(lǐng)略易武雅韻的入門之選，輔以興海易武刮風(fēng)寨這樣的進(jìn)階茶，對(duì)易武雅韻的品鑒就再完美不過了?！?/p>
【人和·金毫貢餅】源自興海經(jīng)典熟茶滋味，遠(yuǎn)有05年版本，近有10年版本，是一款高性價(jià)比的熟茶產(chǎn)品。2021【人和·金毫貢餅】品質(zhì)上一乘，精選勐海布朗、勐宋高山茶區(qū)大樹茶為原料精致而成。
有茶友愛“舒適均衡，拼配茶品整體構(gòu)架平衡，渾然一體，醇而不濃，恰到好處。用詩概括為：匠人匠心經(jīng)典味，茶香茶色韻無雙?！?/p>
3、以興海之名，致敬匠心
茶業(yè)復(fù)興正處于關(guān)鍵時(shí)期，新時(shí)代的茶人既面臨著專業(yè)引領(lǐng)行業(yè)的大浪淘沙局面，也肩負(fù)著“天將降大任于斯人”的時(shí)代使命。佳兆業(yè)·興海茶矢志以專業(yè)成就品質(zhì)，為時(shí)代打造經(jīng)典，終成【興海時(shí)代】，甄選布朗、勐宋宮廷級(jí)大樹原料，醇厚甘潤，香糯順滑，香氣高揚(yáng)，回甘悠長。是一款非常值得品飲的普洱茶品。
【興海四星孔雀】甄選班章核心產(chǎn)區(qū)大樹茶原料，傳統(tǒng)工藝，匠心制作而成，有“傳承經(jīng)典，延續(xù)價(jià)值”之意。茶客贊曰：既有“鷹擊長空逞浩天，龍神潛海巨濤懸”的霸氣，又有“仿佛兮若輕云之蔽月，飄飖兮若流風(fēng)之回雪”的委婉！品完【興海四星孔雀】，讓人不由自主的想到“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”之感。
【興海今典】（2021）生熟茶均采用勐海高山茶區(qū)喬木茶、生態(tài)茶為原料，精心調(diào)配而成。生茶之于茶友有“韻味悠長，香氣變化極富層次感，煙香蜜香充盈口腔，其味在自然，濃而不烈，清而不揚(yáng)，重而不悶?！?/p>
熟茶之于茶友有“興海今典熟茶，茶湯濃稠飽滿，滋味甜滑甘醇，平和中庸！讀書如抽絲，品茶似擇妻！興海今典熟茶，如家有賢妻，茶韻就是：賢茶！”
4、百鳥之王臨易武、萬岳歸宗是冰島
佳兆業(yè)·興海茶，至今已有40年匠心積蘊(yùn)，有著深厚的原料拼配以及發(fā)酵熟茶的獨(dú)創(chuàng)技術(shù)，其產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)升級(jí)已爐火純青，由此誕生的【鳳凰刮風(fēng)寨】生茶，被賦予了霸、柔于一身的絕妙口感。
有茶友高歌而贊“此茶有一種林深韻野的大氣，又兼具著易武茶的淡雅清香和潤柔，易武骨架清晰，刮風(fēng)寨體系明朗，有資格成為興海易武茶序列的標(biāo)桿之作。”
【鳳凰冰島】冰島核心區(qū)域春茶，經(jīng)興海茶匠人傾力而作，不僅擁有傲人的內(nèi)質(zhì)，在外觀上也光彩熠熠。天然原木材質(zhì)的禮盒最能體現(xiàn)自然淡雅的風(fēng)格，和冰島清新奢雅的氣質(zhì)很契合，給人無限的遐想。
這款“鳳凰冰島”，初品，湯質(zhì)飽滿厚實(shí)，苦微不顯，化得極快，漸而生津，甘甜突顯，略帶冰糖甜感;二品，花香馥郁高揚(yáng)，滋味醇和飽滿，湯感綿柔細(xì)膩，回甘快，喉韻涼爽;再品，舌面生津綿密，舌底鳴泉，齒頰留香，絲絲冰糖甜韻直沁入心。
5、班章有機(jī)、有我定義
【興海班章有機(jī)茶】，佳兆業(yè)·興海茶有機(jī)產(chǎn)品開山之作，甄選班章核心產(chǎn)區(qū)——壩卡囡有機(jī)茶原料，付匠心于加工的每個(gè)環(huán)節(jié)，精心調(diào)配精制而成。滋味醇厚飽滿、香韻甜稠、甘淳圓潤，愉悅感和協(xié)調(diào)性十分均衡，而且茶湯與香氣有機(jī)的融為一體，喝一口就停不下來。
6、景邁生態(tài)，布朗喬木
【班章喬木生態(tài)茶】采用布朗山班章區(qū)域生態(tài)喬木茶與煙香茶為原料，掌握傳統(tǒng)制茶工藝的精髓，匠心力作，精心調(diào)配而成。包裝簡單而樸素，而內(nèi)質(zhì)卻十分豐盈而厚重，班章的霸氣和香氣在這款茶身上完美融合，風(fēng)格鮮明，持久耐泡。
【班章喬木】原料甄選布朗山班章核心區(qū)域優(yōu)質(zhì)大樹茶，濃醇厚重，香郁味醇。！產(chǎn)品設(shè)計(jì)奢華典雅，品質(zhì)純粹上乘，后期轉(zhuǎn)化潛力無窮。為普洱茶狂熱愛好者而生，為普洱藏家而生，亦是為傳承而生，為時(shí)代而生。是一款“宜品宜藏”的傳世臻品！
【早春喬木圓茶】采用勐?？h布朗山高山茶區(qū)、陳化十六年的優(yōu)質(zhì)喬木大樹茶料，經(jīng)興海獨(dú)有工藝加工而成。產(chǎn)品包裝精致，用料講究、口感醇美，充分彰顯出佳兆業(yè)·興海茶深厚的制茶底蘊(yùn)。有茶友贊嘆“眼前的這一杯十六年陳，茶湯氤氳，滋味萬千。”
【云南景邁生態(tài)圓茶】精品佳作雋永典藏；經(jīng)典重現(xiàn)云南景邁生態(tài)圓茶302批次魅力。產(chǎn)品精選云南景邁山優(yōu)質(zhì)茶菁精制而成醇厚飽滿，湯稠順滑，香潤甜渟，氣韻澎湃。
有茶友評(píng)“普洱茶圈里的俗話說，景邁香、冰島甜、易武柔、班章烈。然而，景邁也可這樣破馬飛張。其煙香，是對(duì)傳統(tǒng)概念的香甜澀的顛覆，苦澀富有沖擊力，澀意常駐又能迅猛回甘，手起香落是一腔孤勇，蕩氣回腸間義無反顧。然而千帆過盡，歸來仍是少年?！?/p>
【吉祥如意】【紫氣東來】甄選布朗山茶區(qū)生態(tài)茶優(yōu)質(zhì)原料，精工制作，生茶【吉祥如意】湯柔味淳，香潤甜綿，有茶友評(píng)這款秋茶香高水柔，蜜韻幽長，是一款很不錯(cuò)的口糧茶！
熟茶【紫氣東來】稠滑飽滿，甜潤甘醇。有茶友評(píng)“紫氣東來”從外在精美的包裝到內(nèi)容高級(jí)的用料無不體現(xiàn)著一個(gè)大茶廠的氣度。而琥珀的湯色、甜膩的口感以及油潤干凈的葉底等諸多層面的展現(xiàn)無不在告訴消費(fèi)者這是一款值得推薦的口糧茶優(yōu)選。
7、名為老班章，霸王風(fēng)骨、氣吞山河
2004年，一款【老班章生態(tài)沱茶】因用料精良、后期轉(zhuǎn)化較好，香氣獨(dú)特、滋味濃烈霸氣，品質(zhì)極佳讓茶友們愛不釋手，圈粉無數(shù)，受到市場(chǎng)高度推崇。時(shí)隔17年之久，佳兆業(yè)·興海茶復(fù)刻經(jīng)典，重現(xiàn)傳世瑰寶，推出2021【老班章生態(tài)沱茶】。2021【老班章生態(tài)沱茶】在2004年經(jīng)典配方的基礎(chǔ)上，在原料、工藝、包裝上全面升級(jí)，給消費(fèi)者帶來全新的經(jīng)典體驗(yàn)。
【御品·老班章】是佳兆業(yè)·興海茶2021年度重磅產(chǎn)品，也是繼2020年興?！居姟だ习嗾隆恐蟮挠忠焕习嗾铝ψ鳌＿@款【御品·老班章】在原料上進(jìn)一步進(jìn)行了優(yōu)化，只甄選老班章原始森林中的大樹茶曬青毛茶為原料，由興海茶創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)精心調(diào)配精制而成。此款產(chǎn)品推出的背后，既有佳兆業(yè)·興海茶對(duì)山頭文化的深層次塑造，也包含著對(duì)稀缺源頭的把控能力與品質(zhì)上的匠心技藝。
有茶友評(píng)是一款一開場(chǎng)就是王者的茶，這款茶的霸氣山野感以及整體的協(xié)調(diào)性，這是早春茶才具備的鮮爽滋味以及扎實(shí)拼配功底帶來的體驗(yàn)感，無愧于興海近二十年的制茶功底。
8、山有魁首萬峰至尊、茶有號(hào)級(jí)名曰富興
【富興號(hào)】是佳兆業(yè)·興海茶2021年度重磅產(chǎn)品，作為興海真正意義上的號(hào)級(jí)茶自然用料非凡，臻選班章核心區(qū)域大樹茶為原料，精心研制而成。包裝風(fēng)格為簡潔復(fù)古風(fēng)，以遒勁有力的“富興號(hào)”三個(gè)大字與《沁園春·雪》為主文字圖案，以龍圖騰、山河等元素點(diǎn)綴，整體觀感古樸厚重。
煙韻棉長，花蜜香交錯(cuò)，滋味豐富，回甘迅猛，體感強(qiáng)，是對(duì)味蕾發(fā)出最高的敬意；這款茶喝的不僅是茶韻更是是時(shí)代的變遷，祖國的發(fā)展，歷史的悠長，人生的哲理。
【萬峰至尊】在選料上，采用了普洱茶重磅級(jí)核心產(chǎn)區(qū)——班章核心產(chǎn)區(qū)與易武產(chǎn)區(qū)大樹春茶原料至臻拼配，傳統(tǒng)石磨壓制而成。班章霸與易武柔，剛?cè)嵯酀?jì)。
有茶評(píng)“香氣高揚(yáng)，湯水柔滑而有力量，強(qiáng)烈的回甘生津醍醐灌頂，尾水的清甜像繡球花未盡夏開滿心間。優(yōu)質(zhì)原料締造了這款茶豐富堅(jiān)實(shí)的軀體，興海人的妙手匠心賦予它清靈高貴的靈魂。有道是：滋比甘醴潤清喉，香郁縈齒蜜韻悠。應(yīng)是蓬萊仙客飲，蕩滌塵慮泯心愁。
文中所列產(chǎn)品只是佳兆業(yè)·興海茶2021年出品產(chǎn)品中的一部分，如果想了解更多佳兆業(yè)·興海茶2021年產(chǎn)品，請(qǐng)?jiān)谡?qǐng)?jiān)诒揪W(wǎng)站查看佳兆業(yè)·興海茶2021年的全部新品。
圖片來源｜佳兆業(yè)·興海茶
資料來源｜佳兆業(yè)·興海茶
整理｜茶小明
20世紀(jì)60年代，北京故宮整理茶葉庫房的時(shí)候，清點(diǎn)出一大批沒有消耗的清宮貢茶2噸之多。當(dāng)昔日名山綠茶都已多數(shù)炭化，卻唯獨(dú)有一種團(tuán)茶“不霉不壞，保存完好”，它們“大者如西瓜，小的如網(wǎng)球、兵乓球狀，茶色褐黑”。
這些就是數(shù)百年前，由滇南山民一路人背馬馱，從古六大茶山深山運(yùn)抵思茅廳，再匯總于普洱府，隨后進(jìn)入昆明，最后一路北上進(jìn)京的普洱貢茶之一種（當(dāng)時(shí)清點(diǎn)出的有金瓜貢茶、女兒茶、茶膏等不同品類，此為金瓜貢茶）。20世紀(jì)60年代，因茶葉減產(chǎn)，內(nèi)銷市場(chǎng)供應(yīng)不足，于是這批故宮普洱團(tuán)茶，最后都被打碎篩細(xì)，拼入散茶賣掉了。
今天，在網(wǎng)羅奇珍、國寶匯聚的北京故宮博物院,所剩能供后人追憶的普洱貢茶藏品已經(jīng)不多。但這為數(shù)不多的幾件絕世珍品茶上，所凝結(jié)的那一百多年的貢茶史，以及這一百多年對(duì)于后世今人、對(duì)整個(gè)普洱茶發(fā)展史的影響，早已經(jīng)滲透在普洱世界如網(wǎng)密布的“毛細(xì)血管“里。
▲故宮博物館藏的清宮貢茶
（圖片由劉寶建老師提供）
1、一場(chǎng)影響深遠(yuǎn)的“普洱茶變革”
云南，世界茶葉的起源地，關(guān)于茶樹的種植、栽培和飲用，已有數(shù)千年的歷史。古六大茶山孔明興茶的傳說至今仍被當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族所信奉。但在成為清朝貢茶而聞名于世之前，云南茶葉其實(shí)長期是一種默默無名的存在。
關(guān)于云南茶的歷代記載，唐朝樊綽的《蠻書》寫遙“散收采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”宋朝的《續(xù)博物志》一書也有相似記錄。一直到了明朝《滇略》中，作者謝肇淛的記錄依然是：“滇苦無茗，非其地不產(chǎn)也，土人不得采造之方，即成而不知烹瀹之節(jié)，猶無茗也……士庶所用皆普茶也，蒸而成團(tuán)，淪作草氣，差勝飲水耳?！保ㄆ詹瑁雌斩枰?，普洱茶的名稱首次開始見諸史料。）
總而言之，釆制之法不得要領(lǐng)，略微比喝水強(qiáng)一點(diǎn)，這是云南茶一直到明末的普遍狀態(tài)。但作為地方特產(chǎn)，“九土述職，各貢方物，以效誠耳”，在封建王朝朝貢體制的背景之下，普洱茶仍時(shí)常作為“地方方物”敬獻(xiàn)皇庭，這也是不少學(xué)者認(rèn)為的普洱茶的“土貢”時(shí)代。
而普洱茶以尊貴身份進(jìn)入帝廷，根據(jù)相關(guān)資料，最早應(yīng)該是從康熙年間就已經(jīng)開始了?！白钥滴醭?，云南督撫派員支庫款，釆買普洱茶5擔(dān)運(yùn)送到京，供內(nèi)廷作飲”。目前可査的文獻(xiàn)中，也有大量康熙年間云南督撫及地方官員向皇帝進(jìn)貢普洱茶的記載。有著肉乳飲食傳統(tǒng)的滿族統(tǒng)治者入主中原之后，很快在各地進(jìn)貢而來的眾多貢品佳茗中，發(fā)現(xiàn)普洱茶“最能化物”。隨后，“遂成定例，按年進(jìn)貢一次”。
雍正改土歸流之后，朝廷正式將普洱茶列入《貢茶案冊(cè)》。而宮廷的指定需求，以及官方的介入督辦，開始對(duì)普洱茶提出了更高的工藝和品質(zhì)要求?？梢哉f,這對(duì)于整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)，都有著奠基性的時(shí)代意義。
到了乾隆中期，《滇南新語》中已有記錄：“普洱茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)?！泵饩褪怯昵八娚⒉?，芽茶較毛尖稍壯，女兒茶亦芽茶之類，可見清朝時(shí)期，對(duì)普洱茶的釆摘時(shí)間、嫩度、等級(jí)等都有了很多講究。
八色貢茶的制作，更是豐富了普洱茶的諸多加工方式?！懊磕陚湄曊?，五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶、一斤重團(tuán)茶、四兩重團(tuán)茶、一兩五錢重團(tuán)茶，又瓶裝芽茶、蕊茶、匣盛茶膏，共八色……”，普洱茶有了諸多的“打開方式”。
貢茶制度的不惜人力、不惜工本、選料精細(xì)、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，相對(duì)此前粗獷隨意的土法制茶，堪稱一次歷時(shí)一百多年的“基因改造”。
這場(chǎng)“改造”的影響至深，甚至延續(xù)到了今天我們對(duì)普洱茶茶園管理、工藝制作、品飲品味等各種認(rèn)知的方方面面。
以易武茶為核心六大茶山地區(qū)，逐漸形成了“高香甜、低苦澀”的滋味特征，這與西雙版納少數(shù)民族傳統(tǒng)以“苦”為尚的風(fēng)味審美形成了巨大的反差。香甜醇厚的易武茶，樹立了普洱茶的基礎(chǔ)價(jià)值審美，“清香獨(dú)絕”“味最釅”，釅者，即湯厚也，乾隆皇帝寫詩稱贊“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)”。
雍正年間頒布的“云南茶法”，則奠定了“七子餅茶”的基礎(chǔ)雛形?！跋灯邎A為一桶，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引……飭發(fā)各商行銷辦課，作為定額，造冊(cè)題銷”。雖然彼時(shí)老斤度量衡計(jì)重與后來的市斤略有差異，但“七兩一圓，七圓一桶，每百斤為一引”（老斤一百斤約合今天120市斤，60公斤）的定例卻傳承了下來，成為后世人們所熟悉的“七子餅茶”（亦謂“七子圓茶”）。
七子圓茶作為清代普洱茶里的“國標(biāo)茶”，因?yàn)橛泄俜奖O(jiān)督，在加工規(guī)范、品質(zhì)質(zhì)量上都穩(wěn)定可靠，一路傳承到了民國商茶時(shí)代，茶莊茶號(hào)們彼時(shí)加工和銷售的茶品幾乎都是七子餅茶?！洞鲎迨贰酚涊d：“茶市有江內(nèi)江外兩區(qū)，江內(nèi)以易武為中心；江外以勐海為中心。江內(nèi)以制造圓餅茶為主，即一般所謂普洱茶……江外以制造藏莊緊茶及磚茶為主……”
后期，它們隨著貿(mào)易的流轉(zhuǎn)銷往廣東、香港以及東南亞各國，幾乎等同于海內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)普洱茶基本形態(tài)和聲譽(yù)口碑的認(rèn)知，譜寫出一曲海內(nèi)外傳唱百年的“七子之歌”，影響可謂深遠(yuǎn)。
2、易武貢茶時(shí)代的中流砥柱
今天，“瑞貢天朝”仍然是普洱茶愛好者津津樂道的故事，清朝皇帝曾先后多次賞賜“瑞貢天朝”的匾額至易武，一說有寶匾五塊，一說有三塊。其間因歷史原因各有損毀，目前仍存世一塊。
▲藏于易武茶文化博物館中的“瑞貢天朝”牌匾復(fù)刻版
關(guān)于這些牌匾流傳著多個(gè)版本的故事，最有名的是道光皇帝版。據(jù)稱道光帝飲罷所獻(xiàn)的易武茶，連贊此茶“湯清純、味厚釅、回甘久、沁心脾，乃茗中之瑞品也”，遂賜牌匾“瑞貢天朝”。
今天的易武，“中國貢茶第一鎮(zhèn)”的金字招牌已經(jīng)被廣大茶人所熟悉。但易武的成長史，卻是一個(gè)有趣的話題。事實(shí)上，在改土歸流之前，六大茶山第一階段的“中心”是圍繞莽枝茶山展開的。六大茶山元明時(shí)期早已茶園成片，明末清初，就有漢籍茶商進(jìn)出茶山買賣茶葉。到了康熙初年，莽枝茶山的牛滾塘已經(jīng)是六大茶山北部主要的茶葉集散地。而改土歸流的導(dǎo)火索，也是因?yàn)橐粠徒魃倘巳肷劫I茶，最后在牛滾塘因風(fēng)流韻事釀就慘案，成了清軍進(jìn)軍車?yán)镄克荆ㄎ麟p版納舊稱）的借口。
雍正七年（1729年），改土歸流戰(zhàn)事結(jié)束，清政府成立“普洱府”，六大茶山納入中央政權(quán)的直接管控，同時(shí)在思茅設(shè)立“總茶店”壟斷茶葉。自此，由土司納貢，變成官方直接督辦的普洱茶貢茶時(shí)代也就此正式拉開序幕。
因倚邦土千總曹當(dāng)齋在改土歸流中平定有功，頗得清廷倚重，成為第一任的“貢茶主辦官”。在貢茶時(shí)代的頭幾十年里，基本由倚邦進(jìn)行主辦（倚邦土司管理倚邦、莽枝、革登、蠻磚等茶山），易武負(fù)責(zé)協(xié)辦（易武土司管理曼撒、易武、曼臘等地茶山），倚邦釆辦貢茶15000斤（老斤），易武釆辦貢茶66666斤（老斤）。
曹當(dāng)齋是為普洱茶發(fā)展史做出過重要貢獻(xiàn)的人物，如今倚邦老街不遠(yuǎn)的官墳梁子上曹氏家族墓地仍在，墓側(cè)有乾隆二年御賜功德碑一塊，記載了其治理茶山的功績。曹當(dāng)齋主政的幾十年里，茶山安定，民族和睦，茶業(yè)繁榮，人口興旺。因此，政治、地緣等因素，使倚邦成為這個(gè)階段六大茶山的中心。這個(gè)時(shí)期，四川、楚雄、石屏等地漢人也陸續(xù)進(jìn)入倚邦，開發(fā)茶山。
同一時(shí)期，因?yàn)樨暡璨赊k量巨大，與曹當(dāng)齋同時(shí)受命的易武土把總伍乍甫招募了大量石屏人到易武廣開茶園。一時(shí)，數(shù)萬漢人涌入茶山，拓墾種茶，漢人先民們帶著先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與文化水平進(jìn)入茶山，建設(shè)易武?！叭肷阶鞑枵邤?shù)十萬人”，雖有夸大之嫌，但對(duì)于今天也才一萬多人口的易武來說，確實(shí)是一片難以想象的繁榮景象。
▲位于倚邦官墳梁子的曹當(dāng)齋墓
好景不長，18世紀(jì)末乾隆中后期，因?yàn)楣賳T盤剝、邊患侵?jǐn)_、瘟疫橫生等各種天災(zāi)人禍，六大茶山各地人口銳減，而貢茶釆辦量巨大，茶山常常難以撐持。而易武由于伍乍甫的先見之明和時(shí)運(yùn)眷顧，在數(shù)十年耕耘開拓的準(zhǔn)備醞釀下，易武茶品量俱優(yōu)，鋒芒初露。
1773年曹當(dāng)齋去世后，易武土千總伍朝元（伍乍甫之子，乾隆中期因軍功升土千總，而承襲爵位的曹當(dāng)齋之子曹秀為土把總）承擔(dān)起貢茶釆辦主要責(zé)任，普洱茶的重心逐漸由倚邦向易武轉(zhuǎn)移。李拂一的《鎮(zhèn)越縣新志稿》記載：“嘉道時(shí)期，易武茶區(qū)（包括易武茶山和曼撒茶山）年產(chǎn)曬青毛茶七萬擔(dān)，倚邦茶區(qū)（倚邦茶山、蠻磚茶山、革登茶山）年產(chǎn)兩萬擔(dān)。”易武已經(jīng)是六大茶山絕對(duì)的中流砥柱，六大茶山，易武居其大半，是以成為六大茶山之首。
這個(gè)時(shí)期，普洱茶也逐漸走向頂峰。從嘉慶四年（1799年）的《滇海虞衡志》中“普洱茶名重于天下”，到道光五年（1825）的《普洱茶記》“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”。因貢茶之名，普洱茶譽(yù)滿天下，這也加速了普洱茶號(hào)級(jí)茶商茶時(shí)代的到來。
作為貢茶指定釆辦地的易武，在貢茶時(shí)代扮演著重要的核心角色。其歷時(shí)之久、納貢之巨、制作精良、身份顯貴，在整個(gè)中國茶史中也難得一見。而這種影響力又隨著商茶時(shí)代的到來，不斷地?cái)U(kuò)散、加深、甚至固化印象——易武茶，最后成了六大茶山的代言人,并將在隨后的風(fēng)云百年里獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
3、普洱貢茶的時(shí)代價(jià)值
光緒三十年（1904年），清王朝大廈將傾，地方混亂、盜賊四起，貢茶運(yùn)輸途中已發(fā)生數(shù)次被劫事件，而朝廷又無力追討，遂不了了之，普洱茶的貢茶時(shí)代落下帷幕。
一個(gè)時(shí)代步入尾聲，但那貢茶的榮光，“加冕”的驕傲，留下的烙印，都深深影響了整個(gè)普洱茶的歷史。
▲現(xiàn)存于易武茶文化博物館內(nèi)的清代斷案碑與執(zhí)照碑
這是一段關(guān)于普洱貢茶的歷史，但又遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于貢茶。改土歸流，普洱入貢，六大茶山有了相對(duì)安定的生存環(huán)境，三百余年間，上千年種茶歷史的古老茶山迎來了真正意義上的大開發(fā)。從“茶在深山人不識(shí)”，到“燕都（北京）茶品之藉藉盛行者，普洱茶為第一……”。作為世界茶葉起源地的云南茶，沉寂了數(shù)千年之久，終于為世人所側(cè)目。而后的云南茶產(chǎn)業(yè)逐步興起，成為造福一方的重要支柱，云南成了全世界所公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶葉的主產(chǎn)區(qū)。
▲乾隆皇帝留下“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)”的詩句，是對(duì)普洱茶品飲風(fēng)格較早的點(diǎn)評(píng)
“每歲入貢，民間不易得”，清皇室的青睞與“加冕”，奠定了普洱茶的顯貴身份。清朝的皇帝們不僅自己愛喝普洱茶，屢次為普洱茶“加持”之外，上用其祭祀祖宗，下則賜予宗親顯貴，內(nèi)賞有功之臣，外贈(zèng)邦交使節(jié)，普洱茶從此蔚然成風(fēng)。乾隆晚年，東西方帝國的第一次對(duì)話中，獲贈(zèng)普洱茶的但頓勛爵（馬嘎爾尼的副使）在自己的日記中記錄“此為中國最貴重之品”。乾隆、道光、慈禧都是普洱茶的深度愛好者，末代皇帝溥儀就曾對(duì)老舍說：“普洱茶是皇室成員的寵物，擁有普洱茶是皇室成員顯貴的標(biāo)志?！?/p>
自上而下的普洱茶風(fēng)潮，也讓其獨(dú)特風(fēng)味與健康功效逐漸被世人所知，加速了普洱茶的基礎(chǔ)價(jià)值普及?！拔蹲钺墶薄皹O濃厚”“能治百病”“消食化痰，清胃生津”“最能化物”的普洱茶，在乾隆晚期的小說《紅樓夢(mèng)》中已被多次提及。
貢茶時(shí)代把“不得采造之法”的普洱茶，一步步推上了“皇家標(biāo)準(zhǔn)”的高度，將一個(gè)王朝在茶葉領(lǐng)域的最高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和審美要求都注入其中。如同陶瓷發(fā)展史中的“官窯”一般，對(duì)推動(dòng)當(dāng)?shù)氐墓に囁?、審美能力和產(chǎn)業(yè)發(fā)展都留下了深刻的烙印，并讓這樣的影響一直持續(xù)到今天。
一言蔽之，貢茶時(shí)代，啟發(fā)了普洱茶的覺醒，形成了普洱茶的核心價(jià)值基礎(chǔ)，更見證了普洱茶從“初識(shí)”到“初戀”的過程。
文章來源于：茶貴人，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
易武古鎮(zhèn)，坐落在一處平坦的山梁之上，形似馬鞍，生在茶鄉(xiāng)，似乎冥冥中就與“茶馬”有著無盡的機(jī)緣。
馬鞍正中，順著大天井廣場(chǎng)拾級(jí)而上，不多遠(yuǎn)便會(huì)來到公家大院。這里便是茶馬古道的起點(diǎn)，普洱茶文化的源頭。數(shù)百年前，馬幫的駝鈴就在這里響起，逶迤而去，漫漫在歲月長河……
公家大院，幾株巨大的榕樹參天，幾百年來的生長早已枝繁葉茂，仿佛一個(gè)天然的帳篷。樹下，馬鍋頭牽著六匹馱茶的駿馬，馬背上的竹框里：易武、倚邦、革登、蠻磚、莽枝、攸樂。
古六大茶山的普洱茶歸于易武，又由此走向四方。
順著正午的陽光，一側(cè)的石碑光影斑駁，撫摸著碑身上的文字，似乎都在述說著這條古道曾經(jīng)的輝煌與滄桑。他們?cè)?jīng)從這里啟程，背負(fù)著皇家貢茶的馬隊(duì)一路北去，萬里赴京；他們?cè)?jīng)從這里啟程，翻山越嶺，穿越藏地，一路向西；他們?cè)?jīng)從這里啟程，披荊斬棘的開辟商道，出老撾越南，經(jīng)泰國香港，遠(yuǎn)下南洋。
瑞貢天朝
顯赫一時(shí)的貢茶榮光
昔日的駝鈴杳不可尋，青石板上似有馬幫踏過的蹄印，其中最深邃的一道，便是“瑞貢天朝”曾經(jīng)的輝煌。
易武因?yàn)槭a(chǎn)好茶，自唐代起就被設(shè)置為滇南有名的“利潤城”，一直延續(xù)數(shù)百年?！拔鬓闷詹瑁炎蕴茣r(shí)”，“普茶蒸之成團(tuán)，西蕃市之，最能化物”。
明清之際，作為云南名品的普洱茶自然常常被朝廷的封疆大吏所看重，送入京城，獻(xiàn)給皇帝，贈(zèng)與顯貴。“自康熙朝始，云南督撫派員支庫款，采買普洱茶5擔(dān)運(yùn)送到京，供內(nèi)廷作飲”。
雍正七年（1729年），云貴總督鄂爾泰在云南推行“改土歸流”，正式奏請(qǐng)朝廷設(shè)置普洱府，并于思茅設(shè)總茶店，管理茶業(yè)，選優(yōu)質(zhì)普洱茶御貢入京。
乾隆九年（1744年），朝廷正式將普洱茶列入《貢茶案冊(cè)》。易武被朝廷指定為貢茶的采辦地，至此，易武開啟了延續(xù)近200年輝煌的普洱茶貢茶時(shí)代，直至清朝末年社會(huì)動(dòng)亂被迫中斷。
為了督辦貢茶，清政府專門在易武設(shè)置“錢糧茶務(wù)軍功司”，指定易武年解貢茶66666斤?！坝诙麻g采蕊極細(xì)而白謂之毛尖以作貢……貢后方許民間販茶”，所以易武民間流傳著“采辦貢茶，忙上不忙下”的說法，意為采辦貢茶乃是皇帝旨意，必須為第一要?jiǎng)?wù)。貢茶任務(wù)完成后，民間才能進(jìn)行買賣。
同時(shí)，易武年解66666斤的貢茶采辦量，在普洱貢茶中也是絕對(duì)的中流砥柱（注：余下倚邦等地年解貢茶15000斤）。直到1963年北京故宮處理清宮貢茶時(shí)，尚存有兩噸多之巨，其中不少是當(dāng)年自易武采辦的普洱貢茶。
滿清王朝作為馬背民族，傳統(tǒng)飲食以肉奶為主，消食解膩的普洱茶自然是皇室的寵兒。上有所好，下必趨之，一時(shí)“普洱茶名遍天下……京師尤重之”。末代皇帝溥儀就曾對(duì)老舍說：“普洱茶是皇室成員的寵物，擁有普洱茶是皇室成員顯貴的標(biāo)志”。
十八世紀(jì)東西方帝國的第一次正式對(duì)話，英使馬嘎爾尼朝見乾隆皇帝，清王朝給予的回禮中就有普洱茶的記載。而這其中的普洱茶，亦多自易武出。
清朝皇帝也曾先后多次賞賜“瑞貢天朝”的匾額至易武，一說有寶匾五塊，一說有三塊，其間因歷史原因各有損毀，目前仍存世一塊。這也是目前中國茶史上唯一受皇帝賜予，并且完整保留碩果僅存的一塊，足見易武茶當(dāng)年榮光。
易武作為貢茶的指定采辦地，歷時(shí)之久，納貢之巨，制作之精良，身份之顯貴，在整個(gè)中國茶史中也難能一見。因緣如此，易武也被譽(yù)為“中國貢茶第一鎮(zhèn)”，引來無數(shù)后世茶人跋涉前往，頂禮膜拜。
（故宮御茶房）
易武茶文化博物館內(nèi)記載的普洱貢茶年譜
傳世經(jīng)典
獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的風(fēng)云百年
如果說易武茶的第一座高峰是來自于貢茶官茶的榮光，那么接下來易武的第二座高峰則是屬于“自由經(jīng)濟(jì)”下的市場(chǎng)驕子。
從清代中期，直至抗戰(zhàn)前夕，此百余年間，“……入山作茶者十萬人,茶客收買,運(yùn)于各處”，易武成為普洱茶最為興盛的生產(chǎn)集散地，易武茶獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，風(fēng)云百年足以彪炳史冊(cè)。
如同景德鎮(zhèn)的瓷器發(fā)展史一般，官窯對(duì)推動(dòng)當(dāng)?shù)氐拇善鞴に囁?、審美能力和產(chǎn)業(yè)發(fā)展都留下了深刻的烙印，這樣的影響一直持續(xù)到今天。皇室貢茶的身份不僅奠定了易武茶的顯赫地位，對(duì)易武茶的加工技術(shù)、生產(chǎn)規(guī)模，風(fēng)味審美，以及對(duì)于易武的地方建設(shè)、文化教育、商路開拓都起到了至關(guān)重要的推動(dòng)作用。
雍乾年間，因?yàn)樨暡璨赊k量巨大，當(dāng)?shù)爻３ｋy以撐持，清政府亦逐漸放寬了對(duì)茶葉的壟斷經(jīng)營。易武土把總伍乍甫招募大量石屏等地漢人涌入茶山，開辟茶園，貿(mào)易交通。到乾隆末年，易武茶山已形成了“山山有茶園，處處有村寨”的盛景，商旅往來不絕，一派興旺景象。
易武的茶莊茶號(hào)最早創(chuàng)辦于清朝初年，其后各類商號(hào)絡(luò)繹涌現(xiàn)，至清末民國期間達(dá)于鼎峰。古六大茶山的茶葉集散于易武，茶莊遍布自老街、曼秀、麻黑、漫灑、曼臘等商道之上，至今易武古鎮(zhèn)上尚存老號(hào)數(shù)十家，在云南茶區(qū)中自成一道獨(dú)特的風(fēng)景。因茶葉貿(mào)易繁榮，清政府于1897年在易武設(shè)立海關(guān)，專司管理對(duì)外商貿(mào)事宜。
易武海關(guān)舊址
易武眾多的茶莊茶號(hào)，尤以早年“奔茶山”的石屏人居多，他們崇文興教，詩書傳家。其中既不乏安樂號(hào)李開基、車順號(hào)車順來、同昌號(hào)黃席珍等文武進(jìn)士，也有如乾利貞號(hào)袁嘉谷這樣的經(jīng)濟(jì)特元。
他們興建廟宇、設(shè)立學(xué)堂、建蓋會(huì)館，在貢茶技藝的基礎(chǔ)上不斷提高茶葉生產(chǎn)水平，融入人文之風(fēng)，逐漸形成了易武茶“剛?cè)岵?jì)，平衡細(xì)膩”的風(fēng)味特征。臺(tái)灣媒體也因此將易武稱之為“狀元茶鄉(xiāng)”。
同時(shí)，易武茶商嚴(yán)守品質(zhì)，注重商譽(yù)，加之苦心經(jīng)營，銳意進(jìn)取，終于商道大開。
茶商們組織運(yùn)輸?shù)鸟R隊(duì)、牛隊(duì)，跋山涉水去往老撾、緬甸、泰國、香港、南洋等地不斷擴(kuò)展商業(yè)疆域，易武茶是以行銷海內(nèi)外，聲名大噪。
這個(gè)被稱之為普洱茶號(hào)級(jí)茶的時(shí)代，他們堅(jiān)持以最好的原料、最好的工藝來制作最好的普洱茶，他們對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，是故傳世百年而長青。時(shí)至今日，這些被稱之為“號(hào)級(jí)茶”的時(shí)代經(jīng)典，因?yàn)槠渥吭狡焚|(zhì)與稀缺關(guān)系，仍然在各大拍賣市場(chǎng)上不斷引領(lǐng)著普洱茶的價(jià)值新高。
——同興號(hào)內(nèi)票“歷來進(jìn)貢之茶均易武所產(chǎn)者也……自曾祖住易武百有余年，揀采春季發(fā)生之嫩尖茶，新春正印，細(xì)白尖，并未摻雜別山所產(chǎn)……”
——同慶號(hào)內(nèi)票“本莊向在云南歷久百年字號(hào)，所制普洱督辦易武正山陽春細(xì)嫩白尖，葉色金黃而厚水，味紅濃而芬香，出自天然……”
——福元昌號(hào)內(nèi)票“本號(hào)……專辦普洱正山，地道細(xì)嫩尖芽，加工督造，歷年已久，遠(yuǎn)近馳名……”
時(shí)至解放后五六十年代國營茶廠時(shí)期，易武茶依然作為優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)品的主要原料——“紅印的茶箐即是來自于易武正山大葉種茶樹，那里的茶箐一直都被肯定為最優(yōu)良的，現(xiàn)今普洱茶品行列中，紅印普洱圓茶因而得以鶴立雞群……”
印級(jí)茶時(shí)代，是易武茶風(fēng)云百年中最后的榮光，但它依然低調(diào)的展示出高貴不凡。此后，易武茶和整個(gè)普洱茶行業(yè)而一起，墜入數(shù)十年黯然無光的黑暗……
百年風(fēng)云，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，這是易武艱苦卓絕而又光芒萬丈的百年。易武茶商們赤手空拳打下一片最繁盛的天地，又你追我趕向遠(yuǎn)方奔去，讓普洱茶香溢出國門，奠定出普洱茶江湖最初的格局。這是普洱茶歷史上濃墨重彩的一筆，也為日后易武茶的復(fù)興埋下最重要的伏筆。
百花競(jìng)放
星光璀璨的復(fù)興之光
國運(yùn)多舛之際，茶山自然亦難例外。
1937年抗戰(zhàn)爆發(fā)，迫于日本人的壓力，法國切斷了中國經(jīng)越南老撾的出海通道，易武茶往東南亞的銷路被迫中斷。此后連年戰(zhàn)亂，兵災(zāi)匪患，商路艱難，茶商勉強(qiáng)維計(jì)。新中國成立后，時(shí)局變遷，因種種歷史原因，私人茶號(hào)逐漸收歸國有。
而后十?dāng)?shù)年間受各類政治運(yùn)動(dòng)影響，茶山凋敗，茶園荒蕪。1970年易武老街一場(chǎng)大火，老號(hào)幾乎盡毀，從此再無復(fù)當(dāng)年情景。
值得慶幸的是，茶山先民們種下的茶園依然散落在易武的村寨茶山之間，堅(jiān)韌的保留著普洱茶最優(yōu)質(zhì)的基因，繼續(xù)頑強(qiáng)的生長。數(shù)十年間，易武茶一直作為優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料交付國營茶廠，成為那個(gè)年代數(shù)字嘜號(hào)中默默無聞的一份子，再不復(fù)當(dāng)年盛名。
歷史的輪回中，前世之因，必生后世之果。
易武茶當(dāng)年叱咤風(fēng)云的眾多傳世經(jīng)典，經(jīng)過數(shù)十年乃至百年的時(shí)光，依舊在普洱茶市場(chǎng)熠熠生輝。流傳于世的眾多號(hào)級(jí)名品、印級(jí)名品，無一例外的都將焦點(diǎn)指向了易武，它們?nèi)缤槐K盞明燈，為后來的朝圣者指明了方向。
1994年，以呂禮臻為首的一群臺(tái)灣茶人，帶著滿腔的熱忱，循著普洱茶的歲月陳香來到易武。后來的采訪中，呂禮臻回憶道“號(hào)級(jí)茶讓我覺得很不可思議，陳放了那么久，還是那么好喝，那么迷人”。他們以一個(gè)普洱茶粉絲最質(zhì)樸的情感，歷盡艱難，朝圣心中的普洱圣地。
因緣際會(huì)之下，沉睡半個(gè)多世紀(jì)的易武茶，終于掀開了復(fù)興的帷幕。
此后十年間，茶界群賢匯集易武，他們各展其能、各盡其力，點(diǎn)燃了易武復(fù)興的星星之火。十年間，老字號(hào)、制茶古法慢慢被尋回，新的品牌逐漸萌芽。十年間，普洱茶的基礎(chǔ)概念、認(rèn)知體系、價(jià)值體系逐步完善。十年間，他們用一款又一款的經(jīng)典名品，重新開啟了普洱茶名山古樹的時(shí)代先河。
普洱茶行業(yè)自此迎來了從“萬馬齊喑”到“百花齊放”的巨大變革， “普洱茶如滾雪球一般，蓬勃發(fā)展至今”， 從此局面大開。因此，市場(chǎng)也將這十年，稱之為易武茶的“復(fù)興時(shí)代”。
于易武，這是意義非凡的十年；于普洱茶，這是承上啟下的十年。
1994年易武鄉(xiāng)政府復(fù)興時(shí)代的人物合照。第二排左起：陳懷遠(yuǎn)、李家能、鄭經(jīng)民、廖文祺、張毅，第一排左起：白宜芳、許壽培、張官壽、龔敬平。（圖片由陳懷遠(yuǎn)先生提供）
砥礪前行
歷其重者必承其冠
易武經(jīng)歷了十年的復(fù)興萌芽，悠久的歷史傳承，厚重的人文底蘊(yùn)，豐富的生態(tài)環(huán)境，無不感召著一批批的愛茶人駐足扎根。以歲月知味等為代表的一批企業(yè)選擇重新走進(jìn)易武，回到普洱茶的原鄉(xiāng)，接過前輩們的衣缽，推動(dòng)易武茶重歸王位。
十多年間，茶山得到進(jìn)一步的探索和開發(fā)，曾經(jīng)散落在易武茫茫大山中的古老茶園被再次尋回，易武眾多的知名小產(chǎn)區(qū)在普洱茶市場(chǎng)如群星閃耀。
傳統(tǒng)技藝得到普及，制茶水平得到進(jìn)一步提升和完善。易武茶嚴(yán)守品質(zhì)，精益求精，力圖傳世經(jīng)典的制茶理念得到傳承。
在歷史的蛛絲馬跡中，追求天人合一的自然之道，追求剛?cè)岷椭C的傳統(tǒng)精神，普洱茶的人文之美重新回到大眾的視野。
一座易武山，半部普洱史。三百年煙云，千錘百煉方承其冠，擔(dān)得起繁華盛景，也耐得住寂寞平淡，這份從容，來自于王者內(nèi)在的風(fēng)骨。
時(shí)至今日，易武茶已再度成為各大普洱茶商的必爭(zhēng)之地。每到春茶季，易武古鎮(zhèn)上車水馬龍、人來人往，前來易武朝圣的人們絡(luò)繹不絕。曾經(jīng)顯赫一時(shí)的貢茶榮光，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的百年風(fēng)云，再到百花競(jìng)放的復(fù)興之光，都流淌在了這茶馬之源的歲月陳香里。
易武因茶而盛，亦曾因茶而衰；國弱則茶疲，國強(qiáng)則必興。此刻，陽光已漸西斜，清風(fēng)拂過，公家大院的榕樹葉在頭上沙沙作響…
