陽(yáng)春三月，正是采茶的時(shí)候，當(dāng)前，湖南各市州已陸續(xù)開始采摘春茶。記者從湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)了解到，受氣候影響，我省今年春茶開采相對(duì)去年略有推遲。3月1日株洲茶陵開采，3月2日湘西保靖、吉首開采，3月6日岳陽(yáng)君山、婁底新化開采，截至發(fā)稿日期，我省大部分茶區(qū)陸續(xù)開采。
受去年持續(xù)干旱缺水影響，今年新茶整體芽頭偏瘦小，頭春茶產(chǎn)量減少，減少幅度預(yù)計(jì)在15%左右。但茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)格明顯高于去年，漲幅達(dá)到30%～50%不等，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值增加，茶農(nóng)收益上升明顯。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止目前，春茶產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值70億左右。
湘西州：春茶預(yù)購(gòu)額已達(dá)10億元
春雨一場(chǎng)又一場(chǎng)地下過(guò)，在湖南湘西土家族苗族自治州，漫山遍野的茶樹也更顯鮮綠，又到了一年中采頭春茶的時(shí)候。
“頭茶”就是茶樹剛發(fā)出來(lái)的春芽，大部分春茶都是按照一芽一葉采摘，但當(dāng)?shù)亍邦^茶”的采摘標(biāo)準(zhǔn)更高，專挑初展的一芽一葉，更珍貴的就是剛冒出來(lái)的單芽，芽頭肥壯，上面還帶著絨毛，顏色十分鮮嫩。茶農(nóng)采茶時(shí)要用指腹掰下嬌嫩的春芽，千萬(wàn)不能掐，不然芽頭容易變黑。一個(gè)人一天最多摘兩三斤符合“頭茶”標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉，而五斤鮮葉才能做成一斤干茶。
根據(jù)茶葉的品種、種植位置、生長(zhǎng)情況等多種因素的不同，湘西州各地區(qū)的開采批次也有些許不同。3月6日起，就有部分地區(qū)開采，到3月15日，湘西州茶園正式開始大面積采摘，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入高峰采茶時(shí)期。茶園中，采茶女們腰掛竹簍，腳步輕盈，穿梭在茶壟間，手指敏捷，采摘著春茶。
湘西州茶葉種植面積已經(jīng)達(dá)92萬(wàn)畝，擁有古丈毛尖、湘西黃金茶、保靖黃金茶、十八洞黃金茶等多個(gè)品牌。茶葉企業(yè)主體有1500多家，去年的茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)88.5億元，帶動(dòng)全州50萬(wàn)人就業(yè)，覆蓋貧困人口20萬(wàn)人。
茶葉已經(jīng)是湘西州的“黃金葉”。湘西州茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘春新透露，為推動(dòng)茶葉銷售，湘西州今年以來(lái)已牽頭開展多場(chǎng)產(chǎn)銷活動(dòng)，茶商比去年增加50%，外地茶商大大增多，目前頭春茶的預(yù)購(gòu)額已達(dá)10億元。
湖南資興：春茶價(jià)格上漲10%-15%
早春時(shí)節(jié)，湖南省資興市大大小小的茶園陸續(xù)迎來(lái)采摘期，漫山遍野的茶樹發(fā)出幼嫩的新芽，分布在一個(gè)個(gè)山頭、山腰、山谷的茶園將整座山點(diǎn)綴得青綠一片。茶農(nóng)們也正抓緊時(shí)間，采下今年的第一批“東江湖茶”早春茶。
為保證“東江湖茶”的品質(zhì)，工人們會(huì)將采下的鮮葉及時(shí)進(jìn)行精心加工。經(jīng)過(guò)農(nóng)殘檢測(cè)、攤青、殺青、揉捻、初烘、整形、提香、過(guò)篩等十多道嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝后，包裝整齊精美的東江湖茶早春茶就正式"出爐"了。目前，第一批早春茶已從各個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)運(yùn)送到了全國(guó)各地的茶葉銷售市場(chǎng)。
受去年干旱天氣的影響，茶葉的長(zhǎng)勢(shì)略微緩慢，今年春茶的開采時(shí)間較往年推遲了3-4天，產(chǎn)量也有所下降，但銷售價(jià)格卻有所提高。“今年我們的茶葉鮮葉售價(jià)漲了10%-15%，干茶批發(fā)價(jià)格到了200-300元一斤，還不愁賣不出去，現(xiàn)在市場(chǎng)上對(duì)我們資興的早春茶供不應(yīng)求，茶葉做好后就能賣出去?！辟Y興市茶葉協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)肖文波說(shuō)道。
相傳神農(nóng)在汝城耒山制耒耜，在北湖開石田，在嘉禾置禾倉(cāng)，在安仁嘗百草，在資興發(fā)現(xiàn)茶葉。近年來(lái)，資興市依托東江湖庫(kù)區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)良好的生態(tài)、氣候、土壤等條件，出臺(tái)扶持政策措施，加強(qiáng)生產(chǎn)加工技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)，鼓勵(lì)群眾和種植大戶大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)。目前，全市茶園面積達(dá)20余萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為資興的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。肖文波透露，當(dāng)前，郴州市正在著力打造“郴州福茶”茶葉批發(fā)市場(chǎng)，預(yù)計(jì)今年年中可以投入使用，屆時(shí)，這個(gè)建在家門口的茶葉市場(chǎng)將幫助資興“東江湖茶”走向全國(guó)。
湖南江華：頭春茶咨詢客商量大大增加
一地的風(fēng)物往往也是當(dāng)?shù)亟o人的第一印象，就像說(shuō)起湖南省永州市江華瑤族自治縣，怎么都要說(shuō)一說(shuō)江華苦茶。正值春日，江華的7.2萬(wàn)畝茶葉進(jìn)入明前茶采摘高峰期。
江華產(chǎn)茶歷史悠久，根據(jù)古籍《爾雅·釋木》及長(zhǎng)沙馬王堆漢墓陪葬出土文物考證，約有2500年歷史。傳說(shuō)中瑤族始祖盤王以茶解毒，茶成為瑤族人生活中必不可少的飲品，所制紅茶蜜香悠長(zhǎng)、味甘醇厚，被譽(yù)為“瑤都神草”，江華既是瑤族的故鄉(xiāng)，也是蜜香紅茶的故鄉(xiāng)。因瑤語(yǔ)“好”與漢語(yǔ)“苦”諧音，便被人稱為“江華苦茶”，故有“江華苦茶，瑤山好茶”之說(shuō)。
明前茶，貴如金，清明節(jié)前這段時(shí)間的茶葉是一年中品質(zhì)最好的，這個(gè)時(shí)節(jié)的江華也是一年中最美的時(shí)候，青蔥的茶樹覆在漫山遍野，繚繞的云霧圍在山腰，茶農(nóng)們分散開來(lái)，各自采摘著眼前的春茶，不時(shí)有穿著瑤服身挎竹簍的瑤族少女在茶壟之間穿梭。
3月18日起，江華苦茶就正式開采，因近期下雨加快了茶葉的發(fā)芽速度，給茶農(nóng)帶來(lái)了不小的考驗(yàn)，說(shuō)是采茶，更像是搶茶，要趕在茶葉最鮮嫩的時(shí)候采摘下來(lái)，才能保證品質(zhì)。采下來(lái)的茶葉鮮葉被運(yùn)往加工車間，經(jīng)過(guò)攤青、殺青、除雜質(zhì)、揉捻定型、烘干、提香等多道工序之后，完整的茶葉就算加工好了。
江華瑤族自治縣茶葉辦主任藍(lán)華中告訴記者，雖然氣候影響給采茶工作增加了不少壓力，但今年春茶品質(zhì)有所提升，加上縣委縣政府通過(guò)舉辦高峰論壇、節(jié)慶活動(dòng)、央視宣傳等方式加大公用品牌打造的力度，目前前來(lái)咨詢下單的客商量大大增加，預(yù)計(jì)銷量將有所上漲。
來(lái)源：瀟湘晨報(bào) 記者 申瀟軼，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
要買到合適的茶葉，就像中醫(yī)問(wèn)診一樣，真是“望、聞、問(wèn)、切”一樣都不能少，當(dāng)然也需要一些茶葉知識(shí)才可以的。
比沖泡方法更讓茶友頭疼，應(yīng)該就是購(gòu)茶技巧吧？
在買茶葉時(shí)，品種太多，常常無(wú)從下手。同一種茶，為何斤價(jià)卻有不同？包裝好看的茶真的會(huì)更好喝嗎？茶葉寫著是這種，怎么買回去一看“茶不對(duì)板”？
如何挑選茶葉成了困擾茶友們的難題，更有不少茶友，交了很多“學(xué)費(fèi)”，結(jié)果還是不知道如何選購(gòu)好茶，甚至虧了錢財(cái)還喝跨了身子。
今天，大家一起來(lái)討論挑選茶葉的訣竅吧！歡迎茶友們共同參與、交流，更歡迎大家在文末留言分享更多方法
想要買到好的茶葉
首先要知道“四忌”原則
1
忌買“茶名”
因?yàn)楹芏嗝璧拿?hào)太過(guò)響亮，大家看到市面上很多打著名茶旗號(hào)的茶葉，卻賣著很低的價(jià)格。結(jié)果很多買回去之后發(fā)現(xiàn)“茶不對(duì)板”：“鐵觀音”都是香精、“龍井”居然條索肥碩、“大紅袍”半袋都是茶梗... ...
其實(shí)名茶也有優(yōu)劣品質(zhì)之分，畢竟“茶名”只是代表一類品種、工藝或者單只某一地方的茶，所以對(duì)于名茶，購(gòu)茶時(shí)心里也應(yīng)有預(yù)期的價(jià)位，切勿貪小便宜，不然浪費(fèi)了錢還喝不到好茶。
2
忌買“包裝”
實(shí)實(shí)在在喝茶的人，往往會(huì)更關(guān)心包裝內(nèi)茶葉的品質(zhì)，而不是包裝的華麗程度。很多“金碧燦爛”“古色古香”的大禮盒，里面的茶葉其實(shí)還不如外面的盒子值錢，只是滿足了人們送禮時(shí)“有面子”而已，可謂“金玉其外，敗絮其中”。
3
忌買“地名”
到茶鄉(xiāng)景點(diǎn)旅游，如黃山、廬山、武夷山等，沿路也有可能遇到一些散攤在賣茶葉，但你在這些地方購(gòu)茶時(shí)要謹(jǐn)慎，這些茶有可能以次充好、價(jià)格不實(shí)或者衛(wèi)生情況擔(dān)憂。
如果你的“識(shí)茶術(shù)”還未熟練到可以肉眼辨好壞，還是建議你通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買茶葉；如果有值得信賴的當(dāng)?shù)厝恕爸嘎贰?，也是有可能品味到原生態(tài)好茶的。
4
忌買“等級(jí)”
國(guó)家對(duì)茶葉等級(jí)有明確的劃定標(biāo)準(zhǔn)，不同的茶類標(biāo)準(zhǔn)不一、等級(jí)的高低也有不同的要求，購(gòu)買前可以稍作了解。
但遇到一些標(biāo)著“極品”“神級(jí)”“神品”等這類過(guò)于夸張的茶葉等級(jí)時(shí)，一定要多留個(gè)心眼，可以先上網(wǎng)查查這些“名號(hào)”的來(lái)歷是否官方。
如何用“望、聞、問(wèn)、切”挑選好茶？
望??識(shí)別干茶
將茶葉倒入茶荷中觀察，沒(méi)有茶荷的話可用白瓷盤子代替，觀察茶葉的顏色、形狀、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶葉的原料、茶葉的加工情況、茶葉的保存情況一覽無(wú)余。
看茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤(rùn)，含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來(lái)評(píng)定其品質(zhì)的優(yōu)次。也可以從不同茶獨(dú)特的外形去辨別它們的品質(zhì)。
比如龍井是細(xì)嫩的芽葉制成的，如果出現(xiàn)了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的問(wèn)題。
?
比如茶葉上有焦斑、爆點(diǎn)，或是茶葉已經(jīng)偏離了原本正常的色澤，很有可能是加工有問(wèn)題。
?
比如茶葉有明顯霉斑、干聞也有發(fā)霉的味道，肯定就是儲(chǔ)存的問(wèn)題了，不能再喝。
聞??干濕聞味
聞茶葉的香氣可以分為干聞、濕聞兩種：干聞時(shí)，好的茶葉均應(yīng)無(wú)青草氣、異雜氣味；開泡后濕聞茶湯時(shí)，好茶香氣鮮靈、濃厚、無(wú)異味。
每一泡皆可聞蓋香、湯香，茶涼之后，可聞杯底香和葉底香。細(xì)細(xì)辨別香氣純度、香氣高低、香氣長(zhǎng)短、香氣類型。
純度是指香氣是否純凈，有無(wú)異雜氣。異雜氣是指茶香中不屬于茶本身氣味的東西，即外來(lái)的，主要是加工和儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的不愉快氣味，比如煙氣、焦氣、悶氣、陳氣、霉氣味。
高低指茶香的高揚(yáng)與低沉，高揚(yáng)的香氣撲鼻而來(lái)，而低沉的香氣則偏淡，香氣不明顯。
長(zhǎng)短指香氣的持久度，通過(guò)對(duì)比前后幾泡的香氣，就可以明顯看出茶香是快速減弱消散，還是比較持久耐聞。
類型是由于產(chǎn)地、茶樹原料、茶樹品種、制茶工藝和產(chǎn)地共同決定的，每種茶各有風(fēng)味。
問(wèn)??了解信息
選購(gòu)茶葉，還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對(duì)應(yīng)品種。比如西湖區(qū)的“獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢”產(chǎn)出的龍井茶，為傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)認(rèn)定的“精品西湖龍井”。一些名茶的產(chǎn)地，也應(yīng)該有所了解。
西湖龍井——浙江杭州西湖區(qū)；
碧螺春——江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰；
信陽(yáng)毛尖——河南信陽(yáng)車云山；
君山銀針——湖南岳陽(yáng)君山；
黃山毛峰——安徽歙縣黃山；
武夷巖茶——福建武夷山；
祁門紅茶——安徽祁門；
都勻毛尖——貴州都勻；
鐵觀音——福建安溪；
六安瓜片——安徽六安、金寨的齊云山。
切??品滋味、看葉底
茶葉的口感要注意把握有無(wú)異雜味、鮮度、強(qiáng)度、粗細(xì)、厚度、層次、回甘，另需要對(duì)比幾泡茶的濃度，判斷是否耐泡。
異雜味主要指霉味、焦味和由于殺青或揉捻沒(méi)處理好形成的青味。
鮮度是茶的新鮮爽口感，與原料、存儲(chǔ)有關(guān)。
強(qiáng)度又叫刺激性，是茶湯內(nèi)含物質(zhì)濃度的表現(xiàn)。
粗細(xì)指茶湯的口感是粗糙還是細(xì)滑。
厚度指茶湯的稠厚感，沒(méi)厚度的茶喝起來(lái)寡薄，如水一般。
層次指品茶的時(shí)候滋味在口腔中呈現(xiàn)的變化。
回甘指茶的苦后回甘，苦澀化得快，苦后生津回甘快，也是好茶的特點(diǎn)。
在品滋味的同時(shí)還要觀察葉底，完整、柔軟、厚實(shí)、鮮嫩顯芽為好，葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。
茶湯顏色
也是茶葉品質(zhì)的重要因素
不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說(shuō)明：
1.制茶工藝優(yōu)良，發(fā)酵控制合理、無(wú)炒焦等現(xiàn)象。
2.茶葉制作、儲(chǔ)運(yùn)得當(dāng)，茶葉斷碎少。
3.儲(chǔ)存條件良好，沒(méi)有灰塵，也沒(méi)霉變。
4.茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
對(duì)于非專業(yè)人員來(lái)說(shuō)，辨別茶葉的好壞不是件容易的情，所以一些茶友買茶葉，總擔(dān)心要掉進(jìn)坑，也是人之常情。
學(xué)完此篇文章的知識(shí)，狀元君希望對(duì)你下次購(gòu)買茶葉有一定的幫助。浪費(fèi)了錢財(cái)都是小事，就怕喝到劣質(zhì)的茶葉傷了健康。
其實(shí)很多茶友剛?cè)腴T的時(shí)候，都交了不少“學(xué)費(fèi)”，然后才逐漸了解到更多的茶葉知識(shí)，在最后選購(gòu)茶葉時(shí)才有一套自己的好方法。
比沖泡方法更讓茶友頭疼，應(yīng)該就是購(gòu)茶技巧吧？
在買茶葉時(shí)，品種太多，常常無(wú)從下手。同一種茶，為何斤價(jià)卻有不同？包裝好看的茶真的會(huì)更好喝嗎？茶葉寫著是這種，怎么買回去一看“茶不對(duì)板”？
如何挑選茶葉成了困擾茶友們的難題，更有不少茶友，交了很多“學(xué)費(fèi)”，結(jié)果還是不知道如何選購(gòu)好茶，甚至虧了錢財(cái)還喝跨了身子。
今天，大家一起來(lái)討論挑選茶葉的訣竅吧！歡迎茶友們共同參與、交流，更歡迎大家在文末留言分享更多方法哦~
想要買到好的茶葉，
首先要知道“四忌”原則
1
忌買“茶名”
因?yàn)楹芏嗝璧拿?hào)太過(guò)響亮，大家看到市面上很多打著名茶旗號(hào)的茶葉，卻賣著很低的價(jià)格。結(jié)果很多買回去之后發(fā)現(xiàn)“茶不對(duì)板”：“鐵觀音”都是香精、“龍井”居然條索肥碩、“大紅袍”半袋都是茶梗... ...其實(shí)名茶也有優(yōu)劣品質(zhì)之分，畢竟“茶名”只是代表一類品種、工藝或者單只某一地方的茶，所以對(duì)于名茶，購(gòu)茶時(shí)心里也應(yīng)有預(yù)期的價(jià)位，切勿貪小便宜，不然浪費(fèi)了錢還喝不到好茶。
2
忌買“包裝”
實(shí)實(shí)在在喝茶的人，往往會(huì)更關(guān)心包裝內(nèi)茶葉的品質(zhì)，而不是包裝的華麗程度。很多“金碧燦爛”“古色古香”的大禮盒，里面的茶葉其實(shí)還不如外面的盒子值錢，只是滿足了人們送禮時(shí)“有面子”而已，可謂“金玉其外，敗絮其中”。
3
忌買“地名”
到茶鄉(xiāng)景點(diǎn)旅游，如黃山、廬山、武夷山等，沿路也有可能遇到一些散攤在賣茶葉，但你在這些地方購(gòu)茶時(shí)要謹(jǐn)慎，這些茶有可能以次充好、價(jià)格不實(shí)或者衛(wèi)生情況擔(dān)憂。如果你的“識(shí)茶術(shù)”還未熟練到可以肉眼辨好壞，還是建議你通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買茶葉；如果有值得信賴的當(dāng)?shù)厝恕爸嘎贰保彩怯锌赡芷肺兜皆鷳B(tài)好茶的。
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忌買“等級(jí)”
國(guó)家對(duì)茶葉等級(jí)有明確的劃定標(biāo)準(zhǔn)，不同的茶類標(biāo)準(zhǔn)不一、等級(jí)的高低也有不同的要求，購(gòu)買前可以稍作了解。但遇到一些標(biāo)著“極品”“神級(jí)”“神品”等這類過(guò)于夸張的茶葉等級(jí)時(shí)，一定要多留個(gè)心眼，可以先上網(wǎng)查查這些“名號(hào)”的來(lái)歷是否官方。
如何用“望、聞、問(wèn)、切”挑選好茶？
?望??識(shí)別干茶
將茶葉倒入茶荷中觀察，沒(méi)有茶荷的話可用白瓷盤子代替，觀察茶葉的顏色、形狀、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶葉的原料、茶葉的加工情況、茶葉的保存情況一覽無(wú)余。
看茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤(rùn)，含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來(lái)評(píng)定其品質(zhì)的優(yōu)次。也可以從不同茶獨(dú)特的外形去辨別它們的品質(zhì)。
比如龍井是細(xì)嫩的芽葉制成的，如果出現(xiàn)了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的問(wèn)題。
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比如茶葉上有焦斑、爆點(diǎn)，或是茶葉已經(jīng)偏離了原本正常的色澤，很有可能是加工有問(wèn)題。
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比如茶葉有明顯霉斑、干聞也有發(fā)霉的味道，肯定就是儲(chǔ)存的問(wèn)題了，不能再喝。
?聞??干濕聞味
聞茶葉的香氣可以分為干聞、濕聞兩種：干聞時(shí)，好的茶葉均應(yīng)無(wú)青草氣、異雜氣味；開泡后濕聞茶湯時(shí)，好茶香氣鮮靈、濃厚、無(wú)異味。
每一泡皆可聞蓋香、湯香，茶涼之后，可聞杯底香和葉底香。細(xì)細(xì)辨別香氣純度、香氣高低、香氣長(zhǎng)短、香氣類型。
純度是指香氣是否純凈，有無(wú)異雜氣。異雜氣是指茶香中不屬于茶本身氣味的東西，即外來(lái)的，主要是加工和儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的不愉快氣味，比如煙氣、焦氣、悶氣、陳氣、霉氣味。
高低指茶香的高揚(yáng)與低沉，高揚(yáng)的香氣撲鼻而來(lái)，而低沉的香氣則偏淡，香氣不明顯。
長(zhǎng)短指香氣的持久度，通過(guò)對(duì)比前后幾泡的香氣，就可以明顯看出茶香是快速減弱消散，還是比較持久耐聞。
類型是由于產(chǎn)地、茶樹原料、茶樹品種、制茶工藝和產(chǎn)地共同決定的，每種茶各有風(fēng)味。
?問(wèn)??了解信息
選購(gòu)茶葉，還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對(duì)應(yīng)品種。比如西湖區(qū)的“獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢”產(chǎn)出的龍井茶，為傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)認(rèn)定的“精品西湖龍井”。一些名茶的產(chǎn)地，也應(yīng)該有所了解。
西湖龍井——浙江杭州西湖區(qū)；
碧螺春——江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰；
信陽(yáng)毛尖——河南信陽(yáng)車云山；
君山銀針——湖南岳陽(yáng)君山；
黃山毛峰——安徽歙縣黃山；
武夷巖茶——福建崇安；
祁門紅茶——安徽祁門；
都勻毛尖——貴州都勻；
鐵觀音——福建安溪；
六安瓜片——安徽六安、金寨的齊云山。
?切??品滋味、看葉底
茶葉的口感要注意把握有無(wú)異雜味、鮮度、強(qiáng)度、粗細(xì)、厚度、層次、回甘，另需要對(duì)比幾泡茶的濃度，判斷是否耐泡。
異雜味主要指霉味、焦味和由于殺青或揉捻沒(méi)處理好形成的青味。
鮮度是茶的新鮮爽口感，與原料、存儲(chǔ)有關(guān)。
強(qiáng)度又叫刺激性，是茶湯內(nèi)含物質(zhì)濃度的表現(xiàn)。
粗細(xì)指茶湯的口感是粗糙還是細(xì)滑。
厚度指茶湯的稠厚感，沒(méi)厚度的茶喝起來(lái)寡薄，如水一般。
層次指品茶的時(shí)候滋味在口腔中呈現(xiàn)的變化。
回甘指茶的苦后回甘，苦澀化得快，苦后生津回甘快，也是好茶的特點(diǎn)。
在品滋味的同時(shí)還要觀察葉底，完整、柔軟、厚實(shí)、鮮嫩顯芽為好，葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。
茶湯顏色，
也是茶葉品質(zhì)的重要因素
不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說(shuō)明：
1.制茶工藝優(yōu)良，發(fā)酵控制合理、無(wú)炒焦等現(xiàn)象。
2.茶葉制作、儲(chǔ)運(yùn)得當(dāng)，茶葉斷碎少。
3.儲(chǔ)存條件良好，沒(méi)有灰塵，也沒(méi)霉變。
4.茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
對(duì)于非專業(yè)人員來(lái)說(shuō)，辨別茶葉的好壞不是件容易的情，所以一些茶友買茶葉，總擔(dān)心要掉進(jìn)坑，也是人之常情。
學(xué)完此篇文章的知識(shí)，杯小茶希望對(duì)你下次購(gòu)買茶葉有一定的幫助。浪費(fèi)了錢財(cái)都是小事，就怕喝到劣質(zhì)的茶葉傷了健康。
其實(shí)很多茶友剛?cè)腴T的時(shí)候，都交了不少“學(xué)費(fèi)”，然后才逐漸了解到更多的茶葉知識(shí)，在最后選購(gòu)茶葉時(shí)才有一套自己的好方法。
