原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

岳陽(yáng)姑娘

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追尋春天的第一杯“岳陽(yáng)黃茶”2024年屈鳳春春茶開(kāi)采啟動(dòng)儀式隆重舉行

春天,乃萬(wàn)物生長(zhǎng)之根本,春天與茶,也有著千絲萬(wàn)縷的情緣。三月的洞庭湖雨水充足、陽(yáng)光溫潤(rùn),岳陽(yáng)屈原管理區(qū)鳳凰山茶園處處生機(jī)盎然,休養(yǎng)了一整個(gè)冬季的茶樹(shù)已悄然萌出新芽,片片綠葉、鮮翠欲滴,岳陽(yáng)黃茶迎來(lái)了“開(kāi)春第一采”。

3月29日,追尋春天的第一杯“岳陽(yáng)黃茶”·2024年屈鳳春春茶開(kāi)采啟動(dòng)儀式在岳陽(yáng)屈原管理區(qū)舉行,岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、岳陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、岳陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)、屈原管理區(qū)及鳳凰鄉(xiāng)黨委政府負(fù)責(zé)人與岳陽(yáng)市老領(lǐng)導(dǎo)、茶葉專家、非遺傳承人、各縣區(qū)黃茶加工企業(yè)負(fù)責(zé)人齊聚鳳凰山,見(jiàn)證2024岳陽(yáng)黃茶正式開(kāi)采。大家在青山秀水間,以茶為媒,共品茶韻,共商茶事。

湖南屈鳳春茶業(yè)有限公司總經(jīng)理宋健表示,屈鳳春十分榮幸在這里代表岳陽(yáng)黃茶舉行開(kāi)園開(kāi)采儀式。作為有情懷的岳陽(yáng)黃茶加工企業(yè),屈鳳春在經(jīng)歷幾十年風(fēng)雨,不斷探索傳承岳陽(yáng)黃茶制作銷售技藝,取得一定的成效,“屈鳳春”綠茶也從2023年開(kāi)始邁出國(guó)門,實(shí)現(xiàn)外銷。2024年我們將不負(fù)眾望,努力拓展岳陽(yáng)黃茶更大的外銷市場(chǎng)。

走進(jìn)鳳凰山,只見(jiàn)茶園郁郁蔥蔥,新芽裹著初春的嫩綠新衣剛剛露頭,一眼望去滿目新綠,讓人心曠神怡。數(shù)名采茶姑娘身挎竹籃,穿梭在茶壟間,一壟壟茶樹(shù)泛著春的新綠,一個(gè)個(gè)芽尖翠綠清亮,隨著她們的雙手上下翻飛,清香稚嫩的芽尖便落入籃中。岳陽(yáng)屈原管理區(qū)鳳凰山茶農(nóng)周婷玉一邊采茶,一邊笑呵呵的說(shuō),“我家在鳳凰山種有20多畝優(yōu)質(zhì)茶園,都加入屈鳳春黃茶合作社,產(chǎn)銷都不愁?,F(xiàn)在明前茶價(jià)格好,我們從今天開(kāi)始大面積采摘。

隨后,采摘后的鮮葉被迅速送往屈鳳春茶葉合作社加工廠,優(yōu)質(zhì)鮮葉通過(guò)非遺制茶工藝進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加工作制作,不到一小時(shí),鮮翠欲滴的鮮葉變成條索整齊、溫香撲鼻的高檔綠茶,前來(lái)觀摩的茶業(yè)界嘉賓泡上一杯新茶,品嘗洞庭湖春天里的第一口滋味。

岳陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭劍山表示,岳陽(yáng)是中國(guó)的黃茶之鄉(xiāng),以君山銀針為代表的岳陽(yáng)黃茶是全市的公共品牌,這幾年我們?cè)谠狸?yáng)市委、市政府和各部門的支持下,岳陽(yáng)的黃茶已經(jīng)成為湖南省十大名茶公共品牌,也列入了國(guó)家農(nóng)業(yè)部的精品培育計(jì)劃,到2023年,我們?cè)狸?yáng)的黃茶總產(chǎn)量達(dá)到了1萬(wàn)噸,占了全國(guó)的半壁江山,今天我們?cè)谶@里舉行追尋春天的第一杯“岳陽(yáng)黃茶”開(kāi)采儀式,旨在宣傳岳陽(yáng)黃茶品牌,提升岳陽(yáng)黃茶的質(zhì)量,將春天里的第一杯岳陽(yáng)黃茶送入千家萬(wàn)戶。

聽(tīng)一首歌、品一盞茶、賞一方春色。當(dāng)天開(kāi)采啟動(dòng)儀式上,湖南屈鳳春茶葉有限公司分別與湖南省老茶人生態(tài)有機(jī)茶有限公司、湖南素普茶業(yè)有限公司、湘陰縣和正茶葉食品有限公司、湖北雙獅茶業(yè)有限責(zé)任公司共簽下千萬(wàn)茶葉訂單。并結(jié)合茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等元素,通過(guò)采茶、手工與機(jī)械制茶直播,利用線上線下結(jié)合的方式,全方位展示了屈原管理區(qū)屈鳳春茶文化的獨(dú)特魅力。

追尋春天的第一杯“岳陽(yáng)黃茶”·2024年屈鳳春春茶開(kāi)采啟動(dòng)儀式,由中華茶祖節(jié)組委會(huì)、岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、岳陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、岳陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)指導(dǎo),由岳陽(yáng)市屈原管理區(qū)管委會(huì)主辦,由岳陽(yáng)市屈原區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦,由湖南屈鳳春茶業(yè)有限公司執(zhí)行承辦,由鳳凰鄉(xiāng)人民政府、屈原區(qū)融媒體、屈原區(qū)老科協(xié)協(xié)辦。

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湖南再挑茶葉上北京

茶歌源自偉人的情誼

“桑木扁擔(dān)輕又輕,茶葉飄香歌不停,船家他問(wèn)我哪里去,北京城里喲探親人.....”新中國(guó)初期,湖南茶人一首民歌“挑擔(dān)茶葉上北京”,唱響了湖湘兒女的激情。

今年6月,湖南茶人再次唱響“挑擔(dān)茶葉上北京”,定于2023年6月16日在北京人民大會(huì)堂隆重舉行“挑擔(dān)茶葉上北京——“五彩湘茶新聞發(fā)布匯報(bào)會(huì)?!贝笮托麄魍茝V活動(dòng)。

我爰好聲樂(lè)器樂(lè),任何時(shí)候一聽(tīng)《挑擔(dān)茶葉上北京》,就想起當(dāng)年前輩,一首茶歌與偉人情誼難忘而感人的故事。想起那63年前充滿茶香的湖南茶人緊連北京城。

《挑擔(dān)茶葉上北京》是一首湖南民歌。歌曲有濃郁的湖南地方特色,創(chuàng)作出來(lái)不久,總政歌舞團(tuán)到中南海懷仁堂為毛澤東和中央首長(zhǎng)演出,歌唱家方應(yīng)暄演唱了這首歌,毛主席聽(tīng)了特別高興。1964年,湘籍歌唱家何紀(jì)光在第五屆“上海之春”音樂(lè)會(huì)上演唱了這首歌,轟動(dòng)樂(lè)壇,迅速傳遍了神州大地。這首歌的歌詞還曾被選入1978年版小學(xué)一年級(jí)課本。

湘茶,生來(lái)不凡。

據(jù)史冊(cè)《漢志》記載,以及長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的文物表明,湖南的產(chǎn)茶史可追溯到兩千多年前的西漢初期,是我國(guó)人工栽培茶樹(shù)最早的省份之一,唐代湖南每年的貢茶就有12.5萬(wàn)公斤。到9世紀(jì),湖南的茶樹(shù)栽培面積有上100萬(wàn)畝,現(xiàn)有茶園面積180萬(wàn)畝。其品種涵蓋高橋銀峰、安化松針、東山秀峰、君山銀針、金井毛尖、野針王、古丈毛尖、南岳云霧茶、石門銀峰、蘭嶺綠之劍、狗腦貢茶等等,不勝枚舉。

煙香茶是湖南山區(qū)、丘陵農(nóng)家,尤其是毛主席家鄉(xiāng)湘鄉(xiāng)韶峰(今屬湘潭韶山)、東鶩山(今屬長(zhǎng)沙寧鄉(xiāng),主要在灰湯境內(nèi))一帶農(nóng)家依古法自制的一種茶葉,也是毛主席一生摯愛(ài)的茶葉。這種煙香茶是一種被當(dāng)?shù)卮迕裼脕?lái)嚼吃的茶葉,因其原料均采取山中的野生茶,故有最耐泡的神奇特色。用這款茶作功夫茶道,沖泡20道后,依然保持甘醇、甜絲的厚重味道。煙香茶往往被人誤解為湖南的煙熏茶,其實(shí),這種煙香茶與常見(jiàn)的煙熏茶雖同源,但還是有原材料和工藝區(qū)別。比如茶葉產(chǎn)期(一定是谷雨前后的茶)、茶葉殺青(一定不能焯水)、茶葉揉捻(一定是反復(fù)三遍以上反復(fù)熱揉)、茶葉過(guò)煙(一定是松果、楓球等五種以上的特殊材料燃燒后上七星灶過(guò)煙)。

《挑擔(dān)茶葉上北京》是一首流傳廣泛的湖南民歌,背后還有一個(gè)溫情的故事。歌曲里的“洞庭邊上種茶人”的原型就是衡東縣三樟鄉(xiāng)柴山?jīng)_的彭友勝,他和毛主席之間有一段深厚的革命情誼。

1899年,15歲的彭友勝背井離鄉(xiāng),外出闖蕩江湖,當(dāng)過(guò)礦工。1907年,彭友勝參加了湖南新軍,后來(lái)?yè)?dān)任了新軍副目(相當(dāng)于今天軍隊(duì)里的副班長(zhǎng)),當(dāng)時(shí)身為列兵的毛澤東對(duì)他印象深刻。毛澤東在1937年和斯諾談及自己在新軍的經(jīng)歷時(shí)說(shuō):“在我那個(gè)班里,有一個(gè)湖南礦工和一個(gè)鐵匠,我非常喜歡他們?!逼渲械摹昂系V工”就是彭友勝。

1912年3月的一個(gè)晚上,毛澤東告別了軍營(yíng),彭友勝則繼續(xù)留下來(lái)當(dāng)兵。10多年后,他那支部隊(duì)轉(zhuǎn)戰(zhàn)到廣州,改編為國(guó)民革命軍,他被任命為少尉排長(zhǎng)。北伐前夕,廣州的一家報(bào)紙刊載了“毛君潤(rùn)芝來(lái)穗講學(xué)”的消息。彭友勝特意理了發(fā),洗了澡,換上一套新軍裝,來(lái)到廣州農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所看望老朋友。此時(shí)的毛澤東已是中共中央委員,還擔(dān)任著國(guó)民黨中央宣傳部代理部長(zhǎng)。彭友勝告別毛澤東后,不久便參加北伐,投身到炮火連天的戰(zhàn)場(chǎng)。他沖鋒陷陣、出生入死,又一次立了大功,并被提拔為副連長(zhǎng)。在內(nèi)戰(zhàn)中,彭友勝心灰意冷,偷偷地離開(kāi)了軍營(yíng),逃回老家衡東縣,在吳集糧行當(dāng)了多年倉(cāng)庫(kù)保管員后,于1940年左右回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)。

1951年3月14日,彭友勝特意請(qǐng)人代筆,給毛澤東修書(shū)一封。那年清明節(jié)后第3天,彭友勝收到了毛澤東的親筆回信。興奮、激動(dòng)之余他與老伴及女兒商議:毛主席有喝茶的嗜好,我們不如每年精制點(diǎn)上等茶葉送給他。從此,每年彭友勝用新白竹布將自制的優(yōu)質(zhì)谷雨前茶包好縫牢,用掛號(hào)郵往北京。這一送就是18年,從未間斷。

1960年,湖南的文藝工作者響應(yīng)毛澤東的號(hào)召,紛紛深入群眾體驗(yàn)生活。著名作家葉蔚林到衡山一帶采風(fēng)時(shí),聽(tīng)到彭友勝精制茶葉獻(xiàn)給毛澤東的故事,頓時(shí)來(lái)了靈感,趕寫(xiě)了一首《挑擔(dān)茶葉上北京》的歌詞。葉蔚林將歌詞交給作曲家白誠(chéng)仁,白誠(chéng)仁讀后產(chǎn)生了強(qiáng)烈的共鳴,只用了一個(gè)小時(shí),曲譜就寫(xiě)出來(lái)了。文藝源于生活,文藝源于人民。

時(shí)光荏苒,歲月如流。這首歌一晃63年過(guò)去,但藝術(shù)魅力不減當(dāng)年,還在激勵(lì)我們。再看看今天的湖南茶人是怎樣庚續(xù)紅色基因,再次唱響,再挑茶葉上北京——來(lái)到人民大會(huì)堂。

應(yīng)邀赴會(huì)人民大會(huì)堂

6月的北京,陽(yáng)光明媚,萬(wàn)木崢嶸。

應(yīng)組委會(huì)的誠(chéng)摯邀請(qǐng),6月15日上午,我從黃花飛抵首都大興國(guó)際機(jī)場(chǎng)。岀席北京人民大會(huì)堂“挑擔(dān)茶葉上北京——“五彩湘茶新聞發(fā)布匯報(bào)會(huì)。”

組委會(huì)安排我住北京西苑飯店。寬敞明亮,布局新穎,極具文化品味五星的大堂,讓人心曠神怡,寵辱皆忘。

我入住1137房。

辦公桌上擺放著這次會(huì)議手冊(cè),人民大會(huì)堂的請(qǐng)諫書(shū)寫(xiě)著我的姓名。我仔細(xì)看了會(huì)議程序,具體安排,感受了這次會(huì)議規(guī)格之高,要求之嚴(yán),時(shí)間之緊,安排之周。讓我耳目一新。

第2天上午,微信通知強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一著裝,須帶人民大會(huì)堂請(qǐng)諫方可進(jìn)入安檢大廳。只帶手機(jī),其他一律不帶。準(zhǔn)時(shí)統(tǒng)一乘車去人民大會(huì)堂。

下午1點(diǎn)20分,10輛米黃色高檔旅行車徐徐開(kāi)到飯店右邊.專車聯(lián)絡(luò)員,又查問(wèn)大家是否帶了人民大會(huì)堂請(qǐng)柬,結(jié)果還是有人沒(méi)帶。只好去拿往后上車。

經(jīng)過(guò)20幾分鐘車程,車子進(jìn)入整潔寬敞,橫貫東西交通干線的長(zhǎng)安街。

首先映入眼簾的是中南海正門,金紅交輝,莊嚴(yán)壯麗的新華門,接著看到濃縮中華文明,中國(guó)象征,舉世矚目的天安門。車子右轉(zhuǎn),遠(yuǎn)處中國(guó)人民解放軍軍事史事博物館乘風(fēng)而來(lái),近處鐫刻著毛澤東同志題寫(xiě)的"人民英雄永垂不朽"8個(gè)金箔大字,頂天立地的人民英雄紀(jì)念碑矗立廣場(chǎng)。南面是雄偉挺撥,莊嚴(yán)肅穆的毛主席紀(jì)念堂,更是國(guó)內(nèi)外各界來(lái)賓,國(guó)家元首,政府首腦,國(guó)際知名人士前來(lái)詹仰的國(guó)家最高紀(jì)念堂。此時(shí)此刻,整個(gè)廣場(chǎng)倍感增色生輝。一種說(shuō)不岀的喜悅感、敬畏感和懷念深情在我胸中奔騰涌動(dòng),千轉(zhuǎn)百回。心中不禁衷心祝?!獋ゴ笞鎳?guó)萬(wàn)歲,人民幸福安康!

車隊(duì)減速,縵縵前行。眼前呈現(xiàn)人民大會(huì)堂壯觀巍峨,門額上鑲嵌著巨大國(guó)徽,迎面有12根淺灰色大理石門柱,莊嚴(yán)雄偉,壯麗典雅,富有民族特色排成一字,造就了獨(dú)一無(wú)二的魅力。

走下車,我不禁放慢了腳步,心中突然有些猶豫:這幢高大交織著政治之強(qiáng),文學(xué)之美、風(fēng)格之奇、色澤之秀、獨(dú)持之異的大會(huì)堂,我該以怎樣的方式走近它?漫開(kāi)幾步之后,一瞬間,我的內(nèi)心充滿溫暖。不禁駐足仰望,喜上心來(lái)......。

“人民大會(huì)堂!到啦!”

“到啦!人民大會(huì)堂!”

同志們發(fā)出內(nèi)心一種深感光榮與自豪愉悅的心聲。

登上寬闊的臺(tái)階,個(gè)個(gè)步伐矯健。一張張高興的笑臉,洋溢著蓬勃的朝氣、涌動(dòng)著火熱的激情。拾級(jí)而上,談笑風(fēng)生,不少同志搶時(shí)間留影,合影。我也和大家照了幾張。

人民大會(huì)堂,是全國(guó)人大常務(wù)委會(huì)的辦公地方。這是黨和國(guó)家及各人民團(tuán)體進(jìn)行政治活動(dòng)的重要場(chǎng)所。又是黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及人民舉行政治、外交、文化活動(dòng)的至高場(chǎng)地。每年大會(huì)堂舉行的全國(guó)兩會(huì)、中國(guó)共產(chǎn)黨5年全國(guó)代表大會(huì)都在這里舉行。

金色大廳傳佳音

經(jīng)過(guò)安檢廳,來(lái)到高大寬敞的迎賓大廳,踏上寬闊的紅地毯向北大步前行,走進(jìn)貴賓廳。都在簽名留念。我認(rèn)真觀察每個(gè)人的簽名,有的鐵畫(huà)銀鉤,有的龍飛鳳舞,有的筆走龍蛇,有的點(diǎn)線千姿。仿佛是書(shū)法大賽,揮墨紛呈。

我依次來(lái)到貴賓臺(tái),拿起筆,從容鎮(zhèn)定,用行草結(jié)合,繁簡(jiǎn)兩體,快慢相隨,一筆垂直書(shū)寫(xiě)呵成,將我山里人的名字揮灑貴賓部上,周圍同志不禁異口發(fā)岀“哇塞”一聲。這是對(duì)我堅(jiān)持毛筆寫(xiě)日記,毛筆寫(xiě)書(shū)信多年沉淀的一份肯定,也是鼓勵(lì)和謬贊。但比起前面同志的簽名我卻感到自愧不如。

繞過(guò)一幅巨大的國(guó)畫(huà)屏風(fēng),就是新聞發(fā)布匯報(bào)會(huì)金色大廳。

我和領(lǐng)導(dǎo)嘉賓同志們對(duì)號(hào)入坐??匆?jiàn)主席臺(tái)上紅色大屏幕上,體現(xiàn)精心設(shè)計(jì)紅底金色,宋黑兩體字形:挑擔(dān)茶葉上北京形象圖案下,突出“五彩湘茶匯報(bào)會(huì)”仿宋大字。下面標(biāo)示5個(gè)國(guó)家級(jí)行業(yè)指導(dǎo)單位:中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)。7個(gè)省廳局主辦:湖南省供銷合作總社,湖南省文化和旅游廳、湖南省商務(wù)廳、湖南省鄉(xiāng)村振興局、湖南省貿(mào)促會(huì)、湖南省工商聯(lián),支持單位:湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳。

會(huì)前兩位歌手手持話筒登臺(tái),一曲“挑擔(dān)茶葉上北京”聲情并茂,優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)。演唱聲聲入耳,久久回蕩,充盈金色大廳。唱響了湖湘兒女的激情,6位茶人穿著民族盛裝,挑擔(dān)茶葉上臺(tái)演示之后。這時(shí)屏幕上呈現(xiàn)了廣闊深篴的蘭天,幾朵白云,陽(yáng)光明媚,逐一展示吸天地之靈氣,聚日月之光華三湘大地的茶山,茶海、茶園,茶人,茶館風(fēng)貌.....

湖南廣播電現(xiàn)臺(tái)倆位男女主持人登臺(tái),熱情洋溢,語(yǔ)出驚人。宣布大會(huì)開(kāi)始。

湖南省供銷合作總社黨組成員、理事會(huì)副主仛張軍登臺(tái)主持,仿佛出征掛帥,以他那宏亮的聲音全面闡釋了“五彩湘茶”產(chǎn)地環(huán)境、優(yōu)良品種、綠色生產(chǎn)流程,多個(gè)品名如數(shù)佳珍,挑擔(dān)茶葉,集結(jié)北京,向黨匯報(bào),向人民匯報(bào),讓三湘四水五彩茶香,香茗京城,

湖南省供銷合作總社黨組書(shū)記、理事會(huì)主任周曉理熱情致詞。他表示,古往今來(lái),“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,開(kāi)掘了中華茶文化之先河,成就“茶祖在湖南,茶源始三湘;茶為國(guó)飲,湖南為先”美譽(yù)。.....造就了綠茶、紅茶、黑茶、黃茶.白茶“五彩湘茶”的獨(dú)有特色。......激勵(lì)茶人,共同奔赴美好未來(lái)。

十四屆全國(guó)人大代表、湖南省十三屆人大常委會(huì)副主任楊維剛上臺(tái)講話說(shuō),在莊嚴(yán)的人民大會(huì)堂新聞發(fā)布廳隆重舉行“挑擔(dān)茶葉上北京——五彩湘茶匯報(bào)會(huì)”,充分展現(xiàn)了湖南茶人敢為人先、踔厲奮發(fā)、砥礪奮進(jìn)的時(shí)代精神風(fēng)采。

他在講話中提到,這既是踐行湖南省委省政府“特色強(qiáng)農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)”創(chuàng)新之舉、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的務(wù)實(shí)之舉。通過(guò)全國(guó)人民耳熟目染的湖南著名歌曲“挑擔(dān)茶葉上北京”,喚起人們最大程度地關(guān)注敢為人先、砥礪奮進(jìn)湖南茶人,關(guān)心支持湖南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。至2022年底全省茶園面積345萬(wàn)畝、茶葉產(chǎn)量32萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值1051億,書(shū)寫(xiě)了“一片葉子,成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè),富裕了-方百姓”的真實(shí)故事。希望借助此次“挑擔(dān)茶葉上北京”活動(dòng)為湖南茶葉鼓勁加油,同時(shí)宣傳打造湘茶品牌,促進(jìn)“湘品出湘”“湘茶出湘”,助力茶農(nóng)增收。希望國(guó)家相關(guān)部委、相關(guān)單位進(jìn)步支持湖南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,也誠(chéng)摯地邀請(qǐng)廣大客商到湖南投資興業(yè)。共同開(kāi)創(chuàng)湘茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

會(huì)上,中共沅陵縣委副書(shū)記、縣人民政府縣長(zhǎng)易中華作《鞏固脫貧成果,助力鄉(xiāng)村振興》繪聲繪色,落地有聲。

“五彩湘茶”品牌體系建設(shè)提案指出,“五彩湘茶”涵蓋“瀟湘茶”“湖南紅茶”“安化黑茶”“岳陽(yáng)黃茶”“桑植白茶”等5個(gè)公共品牌,代表湖南的五大茶類,分別賦予“幸福茶味”“紅色茶味”“歷史茶味”“精神茶味”“自然茶味”,謂之“茶湘五味”。

湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王準(zhǔn)表示,下一步將進(jìn)一步完善“五彩湘茶”品牌體系建設(shè),加緊“五彩湘茶”品牌落地,推進(jìn)湘茶高質(zhì)量發(fā)展,將茶產(chǎn)業(yè)打造成湖南鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。讓“五彩湘茶”大放光彩,走向全國(guó),走向世界。

三個(gè)小時(shí)的新聞發(fā)布匯報(bào)會(huì),節(jié)湊很緊,內(nèi)容精彩,振奮精神。會(huì)上領(lǐng)導(dǎo)見(jiàn)證八家國(guó)內(nèi)外茶業(yè)集團(tuán)單位簽約采購(gòu)五彩湘茶,收獲滿滿。

大地天然育湘茶

晚上我來(lái)到湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)伍崇岳房間,談到應(yīng)邀同去全省各地與領(lǐng)導(dǎo)農(nóng)業(yè)茶業(yè)市長(zhǎng)縣長(zhǎng)同志,一道考察調(diào)研三湘茶業(yè)茶園茶人,曾經(jīng)一道觀享大地群山逶迤,環(huán)抱萬(wàn)畝茶園;云霧繚繞,輕攏綠浪萬(wàn)頃——有機(jī)茶園,我就被往日眼前的美景迷住又呈現(xiàn)腦海了。

記得去益陽(yáng),車行茶園里,如同航行在綠色的海洋中。無(wú)數(shù)個(gè)渾圓的山丘上,綠盈盈的茶樹(shù)一行行排列,順著山勢(shì)梯次而上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去宛如一座座綠色的“金字塔”。茶園上空,千姿百態(tài)的云彩輕盈地翻著身,歡快地跟著我們走。

記得去懷化,參加2010年4月28日湘西古丈毛尖萬(wàn)人品評(píng)大會(huì),時(shí)任湘西州委書(shū)記何澤中緊握我的手說(shuō):“您要多來(lái)啦,這里綠染大地山滴翠,春潤(rùn)茶城路飄香?!薄笆堑?,應(yīng)該多來(lái)學(xué)習(xí)取經(jīng)?!蔽腋吲d回答。我見(jiàn)到山風(fēng)推著團(tuán)團(tuán)薄霧,滑過(guò)滿是綠色的山丘,輕輕將茶園擦拭得纖塵不染??|縷陽(yáng)光穿過(guò)云霧,為茶山增添了幾分高光。光影變幻之間,茶山如詩(shī)如畫(huà)。所見(jiàn)茶山,山美水美,采茶的姑娘也長(zhǎng)得水靈清秀。山道芳菲,采茶姑娘遠(yuǎn)遠(yuǎn)走來(lái),進(jìn)入茶田。她們挎著籃子,背起背簍,手指在翠綠的嫩葉上靈巧翻飛,云霧中孕育的新鮮芽尖不一會(huì)兒就裝滿了背簍。采茶山歌響徹茶田,直抵云間。

記得去永州江華,一群山雀循著歌聲而來(lái),飛入茶園,濺起一片鳥(niǎo)鳴,掠起縷縷茶香。永州市吳恢才副市長(zhǎng),江華縣吳軍臣縣長(zhǎng)陪同調(diào)研時(shí),介紹江華苦茶,苦盡甘來(lái),因苦而名。是處于世界優(yōu)盾紅茶黃金線上。來(lái)到茶山觀光的游人絡(luò)繹不絕,孩子們?cè)诓降郎湘覒?,追逐蝴蝶;攝影愛(ài)好者扛著“長(zhǎng)槍短炮”選點(diǎn)定位,用鏡頭捕捉茶山的美;結(jié)伴而來(lái)的女士們背靠綠色茶園,揮舞著紅絲巾,一起自拍留念,笑吟吟地記錄著暢游茶山的快樂(lè)。

記得去岳陽(yáng)登上觀景臺(tái),極目遠(yuǎn)眺,各式各樣的茶山“綠波蕩漾”的風(fēng)光盡收眼底,令人沉醉。涼風(fēng)撲面,夏日里的燥熱已經(jīng)去除了大半,精神更覺(jué)得爽快。我們找了一間茶館坐下,店家送上一杯杯飄香的綠茶,翠綠明亮的嫩葉在杯中緩緩散開(kāi),既像盛放的花朵,又像姑娘的裙擺。這用山泉水沖泡的湖南山茶,既有茶的芬芳,又有泉的清甜,淺啜一口,茶香沁人心脾,回味無(wú)窮。

記得去郴州衡陽(yáng)茶園旁邊,三三兩兩的農(nóng)舍頗有仙居的韻味。我很羨慕這里的茶農(nóng),他們依山而居,守護(hù)茶園,推窗見(jiàn)景,聞茶香,聽(tīng)鳥(niǎo)鳴,觀云海,在這宜居宜業(yè)的富庶之地,過(guò)著“人在山中,山在畫(huà)中”的神仙日子,真是美哉樂(lè)哉!

更使我難忘的是伍崇岳會(huì)長(zhǎng),經(jīng)常深入一線,調(diào)天總是圍繞談茶育茶,做茶賣茶興茶,10句話有8句談茶。我們給他封了一個(gè)雅名“茶神。茶圣?!?

茶界茶人都說(shuō)伍崇岳是當(dāng)代茶業(yè)領(lǐng)航人,我說(shuō)他不愧為新時(shí)代“茶神茶圣?!?

這次他精心策劃,科學(xué)組織實(shí)施挑擔(dān)茶葉上北京——“五彩湘茶新聞發(fā)布匯報(bào)會(huì)。”推廣活動(dòng),湖南開(kāi)展有聲有色,激勵(lì)人心。一到北京,在京相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門在北京西站舉行隆重的歡迎儀式,人民大會(huì)場(chǎng)發(fā)布后,又在北京博物館開(kāi)展。除國(guó)內(nèi)媒體大力宣傳外,中華人民共和國(guó)政府外文向全世界發(fā)布北京活動(dòng),中共中央宣傳部學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)平臺(tái),作為強(qiáng)國(guó)新聞發(fā)布宣傳。

挑擔(dān)茶葉上北京——“五彩湘茶新聞發(fā)布匯報(bào)會(huì)。傳播全球,影響深遠(yuǎn),成果豐碩。

名館外賓贊湘茶

在北京講起喝茶,賢達(dá)人士自然提到北京十大知名茶館、茶樓、茶院、茶軒。如西城區(qū)前門西大街老舍茶館,首屈一指。那里古香古色、京味十足!每天都可以欣賞到一臺(tái)匯聚京劇、曲藝、雜技、魔術(shù)、變臉等優(yōu)秀民族藝術(shù)的精彩演出,同時(shí)可以品用各類名茶、宮廷細(xì)點(diǎn)、北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃和京味佳肴茶宴,能深深的感受老北京的傳統(tǒng)文化。

自開(kāi)業(yè)以來(lái),老舍茶館接待了近47位外國(guó)元首、眾多社會(huì)名流和200多萬(wàn)中外游客,成為展示民族文化精品的特色“窗口”和連接國(guó)內(nèi)外友誼的“橋梁”。

這里真是京城中外品茶聚賢高地。我受邀來(lái)過(guò)三次喝茶。每次都有中外嘉賓品茶論道,要?jiǎng)?wù)商談。最近一次更讓我十分欣慰。多年好友東道主王先生,曾為外交部長(zhǎng)、副總理秘書(shū)向我介紹,今天12位嘉賓中有來(lái)自世界亞洲、歐洲、非洲、美洲、大洋洲5大洲國(guó)家的嘉賓,國(guó)內(nèi)3個(gè)省和1位香港的嘉賓。他向賓客介紹我多種經(jīng)歷,文學(xué)藝木愛(ài)好,是毛主席家鄉(xiāng)來(lái)的人。大家頓時(shí)向我投來(lái)親切的目光。

一位美國(guó)賓客問(wèn)我今天喝美國(guó)飲科嗎?法國(guó)朋友問(wèn)我喝法國(guó)紅酒嗎?我都婉拒不喝。我說(shuō):“很遺憾,只愛(ài)喝中國(guó)茶,尤其是湖南五彩湘茶?!?

這時(shí)幾位嘉賓說(shuō)出了湖南七種名茶。一致同意都喝湖南茶。這時(shí)我介紹了挑擔(dān)茶葉上北京——五彩湘茶發(fā)布活動(dòng)。他們都說(shuō)這次新聞發(fā)布會(huì)早己看到新聞,認(rèn)為非常成功,影響中外。不少單位與家庭訂購(gòu)了“五彩湘茶”,希望買到“五彩湘茶”興趣很濃。當(dāng)時(shí)有7位嘉賓托我購(gòu)買“五彩湘茶”開(kāi)出了清單。還希望長(zhǎng)期供應(yīng)合作。王先生看著我開(kāi)玩笑說(shuō):“兄弟啊,今天您收獲不小啦。茶單歸您買不要我簽字了吧?!蔽疫B聲回答:“好好好?!贝蠹仪椴蛔越l(fā)出了爽朗的笑聲。

離京茶神要題詩(shī)

6月17日下午5點(diǎn),我準(zhǔn)備離京返湘,交了房卡,準(zhǔn)備上車前往機(jī)場(chǎng)。這時(shí)在大堂巧遇伍崇岳會(huì)長(zhǎng)和他同事秘書(shū)長(zhǎng)、宣傳部長(zhǎng)、辦公室主任走來(lái)。

伍會(huì)長(zhǎng)說(shuō):“準(zhǔn)備送您,小車安排了?!?

“感謝您啦,有人安排了??烀δ摹!?

他又問(wèn)我:“這次發(fā)布會(huì)感覺(jué)如何?”

“非常圓滿成功!感謝您10幾年來(lái),每次活動(dòng)都給我學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)!”我握著他的手感激地說(shuō)。

與伍崇岳會(huì)長(zhǎng)正在握手話別時(shí),萬(wàn)沒(méi)想到他競(jìng)突然將軍:“您說(shuō)非常圓滿成功,那您要送我?guī)拙?。”我知道他的言下之意要題詩(shī),我推辭說(shuō):“身邊無(wú)紙,手里無(wú)筆,胸中無(wú)墨,莫將軍啰,下次吧?!蔽疫呅呎f(shuō)。他說(shuō):“不行不行,您說(shuō),我們打開(kāi)手機(jī)錄音不是更好嗎。”“是啊是啊”,“蠻好蠻好。”他三位同事也隨聲繼續(xù)將軍。“您這個(gè)茶神硬要我獻(xiàn)丑。我的普通話太普通了,笑掉了你們牙齒我就不負(fù)責(zé)啦,哈哈哈。”說(shuō)得大家都笑了。

他們幾人真的打開(kāi)手機(jī)準(zhǔn)備錄音,這時(shí)我的大腦發(fā)令兵見(jiàn)狀速傳思維區(qū),語(yǔ)言區(qū),情感區(qū),平仄區(qū),緊急調(diào)度和衷共濟(jì),口謅七律:讓他們錄下文字雖劣意卻真誠(chéng)的8行。

五彩湘茶大纛揚(yáng),京城發(fā)布鼓帆航。

成功美譽(yù)傳千里,報(bào)喜佳音遍四方:。

踔厲征程鋪錦繡,振興祖國(guó)寫(xiě)輝煌。

人民幸福家和睦,滿目神州玉葉香。

“好!好!放行放行。”他們把我送上車,依依話別。

來(lái)到大興國(guó)際機(jī)場(chǎng),我欲乘風(fēng)飛湘。我在飛機(jī)上思考,伍祟岳會(huì)長(zhǎng)組織三年推廣活動(dòng)在京城發(fā)布收官,意義深遠(yuǎn),成效頗豐。這次發(fā)布會(huì)昭示后人,路雖遠(yuǎn),行則將至;事雖難,做則必成。只要有愚公移山的志氣、滴水穿石的毅力,腳踏實(shí)地,埋頭苦干,積跬步以至千里,就一定能夠把宏偉目標(biāo)變?yōu)槊篮矛F(xiàn)實(shí)。我們要做新時(shí)代決策部署的執(zhí)行者、行動(dòng)派、實(shí)干家,以抓落實(shí)的實(shí)際行動(dòng),不斷推動(dòng)各項(xiàng)工作邁上更高水平。

“桑木扁擔(dān)輕又輕,千里送茶情意深。你要問(wèn)我是哪一個(gè)呦,湘江邊上種茶人呀哎哎,毛主席的故鄉(xiāng)人喲,毛主席的喲,故鄉(xiāng)啊人喲?!?

【作者】羅浩京

來(lái)源:中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)周刊,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

詳解【中國(guó)十大名茶】沖泡及鑒別!

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祁門紅茶

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●簡(jiǎn)介:

祁門紅茶是紅茶中的精品,產(chǎn)于中國(guó)安徽的祁門縣一帶。此地的茶樹(shù)品種好、質(zhì)量?jī)?yōu),又以八月份所采收的品質(zhì)最佳。祁門紅茶的外形細(xì)致而均勻,色澤亮麗而秀美,味道猶如蜜糖般香甜,上品茶更是蘊(yùn)含著蘭花香,香味持久。沖泡后的祁門紅茶,湯色鮮艷亮麗,葉底泡過(guò)的茶紅亮誘人。清飲最能品味出祁門紅茶的香氣,即使是添加鮮奶也不失其味美香醇。

●傳說(shuō):

相傳,王母娘娘喝了神農(nóng)帶來(lái)的茶葉后, 開(kāi)心不已, 便問(wèn)這是什么寶物。神農(nóng)說(shuō)這是奇寶,產(chǎn)于奇山奇門。神農(nóng)回到人間后,把此寶物交給了安徽山區(qū)的一對(duì)青年夫婦種植,并囑咐他們,不要隨便對(duì)外人泄露秘密。第二年,“奇寶”樹(shù)就開(kāi)始生長(zhǎng),并且開(kāi)花結(jié)果。周圍的人都慕名而來(lái),他們就用葉子煮一鍋湯給大家喝,當(dāng)時(shí)天空霞光四射,湯水也呈現(xiàn)紅色,無(wú)比清香,并能提神解乏。于是人們就把這個(gè)山岡稱之為“奇山”,把夫妻倆的家門稱為“奇門”。

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●鑒別方法:

真的祁門紅茶的顏色為棕紅色,形長(zhǎng)0.6~0.8 厘米,味道強(qiáng)烈、濃厚,并且醇和。假的祁門紅茶通常會(huì)有人工色素,并且味道干澀,形狀不齊。

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●沖泡方法:

1. 沖泡水溫:選擇90 ~95 的開(kāi)水進(jìn)行沖泡。

2. 沖泡置茶量:取出10 克茶葉放入杯中。

3. 沖泡用水的選擇:最好是純凈水或者礦泉水。

4. 沖泡器具的選擇:通常選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。

5. 沖泡祁門紅茶一般采用壺泡法,首先把茶葉依照比例放在茶壺中,加水沖泡,沖泡的時(shí)間為3 分鐘左右。然后再慢慢地將茶湯注入茶杯中,并且使茶湯濃度均勻一致。品茶的時(shí)候要細(xì)細(xì)地品味。好的祁門紅茶可以沖泡3 次。

君山銀針

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●簡(jiǎn)介:

我國(guó)的君山銀針是著名的黃茶之一。君山是湖南岳陽(yáng)洞庭湖中島嶼,島上云霧彌漫,土壤肥沃,特別適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。君山銀針于清明前三四天開(kāi)始采摘,以春芽首輪嫩芽開(kāi)始制作,并且必須挑選肥壯、多毫、長(zhǎng)25~30 毫米的嫩芽,經(jīng)過(guò)挑揀后,以大小勻齊的壯芽制作銀針。

●傳說(shuō):

據(jù)說(shuō)君山銀針的第一顆種子還是四千多年前女英、娥皇所播種的。后唐的第二個(gè)皇帝明宗李嗣源第一次上朝時(shí),太監(jiān)給他沏茶,開(kāi)水往杯中一倒,立即就看到一團(tuán)白霧騰空而起,逐漸形成了一只白鶴。這只白鶴向明宗點(diǎn)了點(diǎn)頭,便向著浩瀚的天空飛去。再往杯子里看,杯中的茶葉都整齊地懸空起來(lái),像一個(gè)個(gè)新出的春筍。過(guò)了片刻, 又慢慢地下沉,就如同雪花墜落一般。

明宗甚為驚奇,就問(wèn)太監(jiān)這是怎么回事。太監(jiān)回答說(shuō):“這是因?yàn)橛镁桨Q泉的水泡銀針茶的緣故?!泵髯谛睦锾貏e高興,當(dāng)即下旨把君山銀針定為“貢茶”。君山銀針在沖泡時(shí),每顆茶芽都立懸在杯中,美極了。

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●鑒別方法:

真的君山銀針是由沒(méi)有展開(kāi)的肥嫩芽頭制作出來(lái)的,芽頭肥壯而挺直,勻齊,色澤呈現(xiàn)金黃色,香氣清新,味道鮮美。沖泡時(shí)芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉落入杯底,如同剛出土的鮮筍,又像銀刀直立。假的君山銀針為青草味,泡后銀針不能豎立。

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●沖泡方法:

沖泡水溫:選擇70 左右的開(kāi)水進(jìn)行沖泡。

2. 沖泡置茶量:取出3 克左右茶葉,放入杯中。

3. 沖泡用水的選擇:以清澈的山泉為佳。

4. 沖泡器具的選擇:最好選擇透明的玻璃杯,并且用玻璃片做蓋。

5. 先用開(kāi)水預(yù)熱茶杯,然后把茶葉放入玻璃杯里,用水壺把開(kāi)水先快后慢地沖入杯子里,至1/2 處,使茶芽浸透。片刻后,再?zèng)_至七分滿為止,蓋上玻璃蓋,約5 分鐘后,就可去掉玻璃蓋,飲用。

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武夷巖茶

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●簡(jiǎn)介:

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武夷巖茶產(chǎn)于名山武夷,茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖峰之中。武夷巖茶具有紅茶的甘醇,綠茶的清香,是中國(guó)烏龍茶中的極品。它屬于半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶和紅茶之間。武夷巖茶的主要品種有“大紅袍”“肉桂”“烏龍”“水仙”等。

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●傳說(shuō):

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武夷巖茶里最著名的“大紅袍”的傳說(shuō)很動(dòng)人。傳說(shuō)古時(shí)一個(gè)窮秀才上京趕考,路過(guò)武夷山時(shí)病倒了,幸虧得天心廟的方丈相救,給他喝了一碗茶后病就好了。后來(lái),秀才中狀元后,來(lái)到武夷山謝恩。秀才在老方丈的陪同下來(lái)到茶樹(shù)面前,老方丈說(shuō):“去年你犯鼓脹病就是用這種茶葉治好的。這種茶葉炒制后收藏,可以治百病?!睜钤?tīng)了就要了一盒獻(xiàn)給了得鼓脹病的皇后,果然茶到病除。

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皇上大喜,就將一件大紅袍賜予狀元,讓他代表自己去武夷山封賞。到了茶樹(shù)前,狀元命人爬上半山腰,將皇上賜的大紅袍披在茶樹(shù)上,以示隆恩。說(shuō)來(lái)奇怪,等掀開(kāi)大紅袍時(shí),三株茶樹(shù)的芽葉在陽(yáng)光下閃爍紅光,眾人說(shuō)這是大紅袍染紅的,后來(lái)人們就把這種茶樹(shù)稱之為“大紅袍”了。

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●鑒別方法:

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真的武夷巖茶的外形肥壯、勻整,帶著扭曲條形,民間稱為“蜻蜓頭”,葉子背面像蛙皮,又稱為“蛤蟆背”。它香氣濃郁,滋味醇厚,湯色清澈艷麗,可以沖泡6~8 次以上。假的武夷巖茶味道淡寡,沒(méi)有韻味,并且色澤暗枯。

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●沖泡方法:

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1. 沖泡水溫:需現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)泡。水溫以95 ~98 為佳。

2. 沖泡置茶量:取出5~7 克茶葉,放入杯中。

3. 沖泡用水的選擇:選擇礦泉水或者純凈水來(lái)沖泡。

4. 沖泡器具的選擇:最好選擇紫砂壺來(lái)沖泡茶葉。

5. 把茶葉放入紫砂壺中,再用水壺把開(kāi)水沖入壺中,然后再把水倒掉,再次把熱水沖入紫砂壺中,即可飲用。

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安溪鐵觀音

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●簡(jiǎn)介:

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安溪鐵觀音屬于青茶類,是我國(guó)著名的烏龍茶之一。它產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪縣多山,氣候溫和,雨量充足,茶樹(shù)的生長(zhǎng)茂盛,茶樹(shù)品種也特別多,五彩繽紛,姹紫嫣紅,可以冠絕于全國(guó)。安溪鐵觀音茶,一年可以采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶的品質(zhì)以春茶為最佳。

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●傳說(shuō):

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相傳,在乾隆年間,有一個(gè)茶農(nóng)制得一手好茶。他每天晨、昏都會(huì)泡三杯茶,供奉在觀音菩薩的神像前,十年來(lái)從未間斷,可見(jiàn)他向佛的誠(chéng)心。一夜,他夢(mèng)見(jiàn)在山崖上有一株散發(fā)著蘭花香味的茶樹(shù),他正想采摘的時(shí)候,被狗叫驚醒了。第二天,他去山崖上采摘茶葉,果真看到了一株和夢(mèng)中一模一樣的茶樹(shù)。于是,就采下一些芽葉,帶回家,細(xì)心地制作。制成的茶葉泡出來(lái)后,味道很鮮爽,讓人精神為之一振。

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他認(rèn)為這是茶中之王,就把這株茶樹(shù)挖回來(lái),精心地培植。幾年之后,茶樹(shù)長(zhǎng)得枝繁葉茂。因?yàn)檫@種茶美如觀音重如鐵,又是觀音托夢(mèng)所獲,所以就叫做“鐵觀音”。

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●鑒別方法:

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真的鐵觀音,葉子沉重如鐵,形狀像觀音,多呈現(xiàn)螺旋形,顏色碧綠而光潤(rùn),具有天然蘭花香,沖泡后,湯色金黃清澈,味道醇厚而甜美;葉底綻開(kāi)后,青翠紅邊,肥厚明亮。每片茶都帶著茶枝。假的鐵觀音茶葉,形狀長(zhǎng)而單薄,無(wú)青綠紅邊,沖泡三遍,就沒(méi)有任何香味了。

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●沖泡方法:

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1. 沖泡水溫:需要開(kāi)水現(xiàn)泡, 水溫以90 ~100 為佳。

2. 沖泡置茶量:取出7 克左右茶葉,放入杯中。

3. 沖泡用水的選擇:最好用純凈水或者礦泉水來(lái)沖泡。

4. 沖泡器具的選擇:根據(jù)自己的喜好,選用瓷茶具或紫砂壺。

5. 把鐵觀音茶放在茶具里,然后懸壺高沖,再用壺蓋刮去漂浮的白泡沫,即可細(xì)細(xì)地斟酌。

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西湖龍井茶

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●簡(jiǎn)介:

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西湖龍井是中國(guó)名茶之首,產(chǎn)于杭州西湖周圍的群山之上。這里依山傍水,氣候溫和,常年云霧繚繞,雨量充沛,再加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、肥沃,所以茶樹(shù)根深葉茂,常年翠綠。清明前所采的茶芽,稱之為明前茶。炒一斤明前茶需要八萬(wàn)個(gè)左右的芽頭,屬于龍井茶的極品。龍井茶的外形挺直削尖,扁平而俊美,光滑且均勻,色澤綠中有些黃。沖泡后,香氣持久而清香,湯色杏綠而清澈,葉子像朵朵綻開(kāi)的花,芽芽直立,栩栩如生。細(xì)細(xì)品味這清新誘人的龍井,頓感香馥若蘭,令人回味無(wú)窮。

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●傳說(shuō):

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乾隆皇帝在江南的時(shí)候,跟幾個(gè)鄉(xiāng)女學(xué)習(xí)采茶。剛采了幾把,忽然下人來(lái)報(bào),說(shuō)是太后有病,請(qǐng)皇帝速速回宮。乾隆聽(tīng)后很擔(dān)心,隨手把剛采的茶葉放在口袋里,就快馬加鞭地趕回京城。其實(shí)太后只是山珍海味吃多了,引起了胃部不適。見(jiàn)到乾隆后,感覺(jué)一股清香傳來(lái),便問(wèn)帶來(lái)了什么好東西。乾隆也感到奇怪,后一想,原來(lái)是已經(jīng)干掉的茶葉發(fā)出的清香。

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太后想嘗嘗此茶的味道,喝完茶后,身體頓覺(jué)舒適。她嘉許道:“杭州龍井的茶葉,真是靈丹妙藥?!鼻】刺竽敲锤吲d,就傳令下去,令杭州每年采摘新茶,專門進(jìn)貢太后。自此,西湖的龍井茶就聞名天下了。

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●鑒別方法:

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真龍井茶的茶葉為扁形,葉子細(xì)嫩且條形整齊,寬度也一致,為綠黃色,摸著手感很光滑。一芽二葉或者一芽一葉,芽長(zhǎng)于葉子,通常是長(zhǎng)3 厘米以下,芽葉均勻像朵,沒(méi)有夾蒂和碎片,小巧俊美。真龍井茶的味道清香迷人,假龍井茶則有青草味,夾蒂較多,手感也不光滑。

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●沖泡方法:

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1. 沖泡水溫:85 ~95 沸水(將沸水先儲(chǔ)于水壺,置放片刻后再?zèng)_泡)。

2. 沖泡置茶量:每杯可以放3 克茶葉(也可以依照個(gè)人口味而定)。

3. 沖泡用水的選擇:山泉水或純凈水。

4. 沖泡器具選擇:玻璃茶杯、陶瓷杯均可。

5. 先用開(kāi)水溫過(guò)杯,然后倒出水,再放入茶葉;再倒入1/5 開(kāi)水,浸泡,搖晃30 秒后,用懸壺高沖法注入七分滿之開(kāi)水,40 秒后,就可以飲用了。

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黃山毛峰

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●簡(jiǎn)介:

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黃山毛峰產(chǎn)于神秘莫測(cè)的黃山風(fēng)景區(qū),因此也給黃山毛峰增添了很多神秘的色彩。黃山毛峰茶園就分布在這座高山的山塢深谷中,坡度傾斜度為30° ~ 50°。這里雨量充沛, 氣候溫和,空氣濕度大,日照時(shí)間短。在這樣特殊的條件下,由于茶樹(shù)整天都沉浸在云霧繚繞之中,所以茶芽格外肥壯,葉片也特別肥厚,使得其香氣長(zhǎng)久、滋味甘甜,成為茶中的極品。

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●傳說(shuō):

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明朝天啟年間,江南知縣來(lái)到黃山游玩,借宿于寺廟中。和尚泡茶敬客時(shí),知縣看到開(kāi)水沖泡茶葉后,熱氣在空中轉(zhuǎn)一個(gè)圈,化為一朵白蓮花。那白蓮花慢慢散去,清香滿室。知縣得知這是黃山毛峰。臨別時(shí)老和尚贈(zèng)予他一包茶葉和一葫蘆黃山泉水,并且囑咐他一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇觀。知縣把茶葉進(jìn)獻(xiàn)給了皇上,皇上為這白蓮奇觀而眉開(kāi)眼笑,便對(duì)知縣說(shuō):“朕念你獻(xiàn)茶有功,升你為江南巡撫,三日后就上任去吧?!?/p>

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但是知縣沒(méi)有去上任,而是脫下了錦衣玉帶去做了和尚。黃山毛峰產(chǎn)于神秘莫測(cè)的黃山風(fēng)景區(qū),因此也給黃山毛峰增添了很多神秘的色彩。黃山毛峰茶園就分布在這座高山的山塢深谷中,坡度傾斜度為30° ~ 50°。這里雨量充沛, 氣候溫和,空氣濕度大,日照時(shí)間短。在這樣特殊的條件下,由于茶樹(shù)整天都沉浸在云霧繚繞之中,所以茶芽格外肥壯,葉片也特別肥厚,使得其香氣長(zhǎng)久、滋味甘甜,成為茶中的極品。

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●鑒別方法:

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真的黃山毛峰,外形細(xì)嫩而稍微有些彎曲,芽勻齊而肥壯,有鋒毫,形狀像雀舌,葉子呈現(xiàn)金黃色;沖泡后色澤嫩綠而鮮美,水色清澈明亮,味道醇厚而甘甜,葉底芽葉成朵狀,厚實(shí)而艷麗。假的黃山毛峰呈現(xiàn)土黃色,味道苦,并且沖泡后,葉底不成朵。

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●沖泡方法:

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1. 沖泡水溫:用80 ~90 的開(kāi)水沖泡,方能使茶水翠綠明亮,香純、味美。

2. 沖泡置茶量:每杯可以放3 克茶葉,或者2克茶葉。

3. 沖泡用水的選擇:一般開(kāi)水即可。

4. 沖泡器具選擇:白瓷杯或者玻璃杯均可。

5. 把黃山毛峰放入杯中,先倒入以浸沒(méi)茶葉為度的開(kāi)水,加蓋3 分鐘左右,再加入開(kāi)水八成滿,就可以飲用了。

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洞庭碧螺春

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●簡(jiǎn)介:

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洞庭碧螺春是我國(guó)著名的綠茶之一。它產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。太湖山有著得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì),很適合茶樹(shù)的生長(zhǎng),加上采摘細(xì)致,做工細(xì)致,形成了別具特色的品質(zhì)特點(diǎn)。碧螺春色澤碧綠,滿披茸毛,形狀似田螺。沖泡后,清香怡人,味道鮮美,湯綠水澈,葉子底部細(xì)而嫩。特別是高檔的碧螺春,沖泡后,茶葉發(fā),芽葉壯實(shí),是其他茶葉所不能比擬的。所以,民間有這樣的說(shuō)法:銅絲條,螺旋形,渾身毛,一嫩,三鮮,自古少。

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●傳說(shuō):

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相傳很久以前,東洞庭山上住著一個(gè)叫阿祥的年輕人,西洞庭山上住著一個(gè)叫碧螺的姑娘。他們彼此深深地相愛(ài)著。有一年,太湖里出現(xiàn)了一條惡龍,要娶碧螺姑娘,阿祥決定和惡龍戰(zhàn)斗,保護(hù)碧螺姑娘。

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那天晚上,阿祥拿著魚(yú)叉,與惡龍搏斗,一直搏斗到雙方都筋疲力盡了,阿祥昏死在血泊里。碧螺姑娘開(kāi)始夜以繼日地照料阿祥??墒前⑾榈牟∏檫€是沒(méi)有任何好轉(zhuǎn)。一天,碧螺姑娘在洞庭湖邊采摘到一些嫩茶,回家泡給阿祥喝。說(shuō)也奇怪,阿祥喝了這些茶之后,傷勢(shì)竟然慢慢地好了起來(lái)。阿祥得救了,但是碧螺姑娘卻累垮了,最終死在了阿祥的懷里。阿祥傷心欲絕地把碧螺姑娘埋在了洞庭山的茶樹(shù)旁。從此,他努力地培育茶樹(shù),采制名茶,為了紀(jì)念碧螺姑娘,人們就把這些名貴的茶葉取名為“碧螺春”。

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●鑒別方法:

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真的碧螺春一芽一葉,茶葉總長(zhǎng)度為1.5 厘米,并且,每500 克有5.8萬(wàn)至7 萬(wàn)個(gè)芽頭。芽為白毫 卷曲形,葉子為卷曲青綠色,葉底幼嫩而明亮。假的碧螺春,為一芽?jī)扇~,芽葉長(zhǎng)度不齊,呈現(xiàn)黃色。

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●沖泡方法:

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1. 沖泡水溫:用75 ~80 的開(kāi)水沖泡。

2. 沖泡置茶量:每杯可以放2 克茶葉。

3. 沖泡用水的選擇:以“農(nóng)夫山泉”“洞庭山”等優(yōu)質(zhì)礦泉水為佳。

4. 沖泡器具的選擇:玻璃器具最佳,不可使用塑料器具。

5. 在透明的玻璃杯中倒入開(kāi)水,涼至70 后,再放入茶葉,瞬間就可以聞到迷人的香味。茶葉沉到杯底時(shí),就開(kāi)出朵朵綠花。品飲時(shí),要小口慢酌。

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太平猴魁茶

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●簡(jiǎn)介:

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太平猴魁,屬于綠茶類尖茶,產(chǎn)于安徽省黃山市新明、龍門、三口一帶。它外形扁平而挺直,兩葉抱芽,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。太平猴魁葉色蒼綠而勻潤(rùn),葉脈綠中有紅,葉底嫩綠而光亮,芽葉成朵肥壯,滋味醇厚而甘美,有著獨(dú)特的韻味。

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●傳說(shuō):

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古代,在黃山居住著一對(duì)白毛猴,它們生下了一只小毛猴。后來(lái)小毛猴丟了,老毛猴由于尋子心切,勞累過(guò)度,最后病死在太平縣的一個(gè)山坑里。山坑里住著一個(gè)老漢,以采集野茶為生,他發(fā)現(xiàn)了這兩只病死的老猴,就將它們埋在了山岡上,并且移植來(lái)幾棵白花和野茶栽在老猴墓旁。他離開(kāi)時(shí)忽然聽(tīng)到一個(gè)聲音:“老伯,我們一定會(huì)報(bào)答你的?!钡抢喜](méi)有把這些話放在心上。

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第二年春天,老伯路過(guò)老猴的墳?zāi)梗吹秸麄€(gè)山岡竟然都長(zhǎng)滿了美麗的茶樹(shù)。老伯正納悶的時(shí)候,忽然聽(tīng)到一個(gè)聲音:“這些茶樹(shù)都是我們送給您的,只要您好好栽培,就不用愁吃穿了?!边@時(shí)老伯才明白,原來(lái)這些茶樹(shù)都是神猴送給自己的。為了紀(jì)念神猴的恩賜,老伯就把這片山岡叫做猴岡,把從猴岡上采制的茶葉叫做猴茶。由于猴茶品質(zhì)卓越,堪稱魁首,后來(lái)就把這個(gè)茶取名為“太平猴魁”了。

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●鑒別方法:

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真的太平猴魁,個(gè)頭比較大,兩葉一芽,葉片長(zhǎng)達(dá)5~7 厘米,其他的茶葉很難魚(yú)目混珠。沖泡后,茶葉肥壯成朵,像含苞欲放的蘭花。太平猴魁的產(chǎn)量很少,正宗的連太平當(dāng)?shù)厝硕己茈y買到,上品的太平猴魁更是鳳毛麟角。又因?yàn)樗膬r(jià)格太過(guò)昂貴,所以假冒者也很多。

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●沖泡方法:

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1. 沖泡水溫:選擇90 的開(kāi)水沖泡。

2. 沖泡置茶量:取3~5 克茶葉,把根部朝下放置于杯中。

3. 沖泡用水的選擇:一般的開(kāi)水即可。

4. 沖泡器具的選擇:選擇高杯玻璃杯。

5. 先把茶葉放在杯中,然后用開(kāi)水沖泡,第一次加水1/3 杯,等1 分鐘后,茶葉就逐漸舒展開(kāi)來(lái),然后再加第二次水,3 分鐘后,即可飲用。

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六安瓜片

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●簡(jiǎn)介:

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六安瓜片為綠茶特種茶類。取自于當(dāng)?shù)靥赜械钠贩N,經(jīng)過(guò)挑揀、剔芽、去梗,再經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝而制作成的形似瓜子的片形茶葉。它的主要產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣,是真正大自然中孕育出來(lái)的綠色飲品。同時(shí),“六安瓜片”的采摘與眾不同,茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉,所以,葉片肉質(zhì)醇厚,營(yíng)養(yǎng)液最佳,是我國(guó)綠茶中唯一一種去梗去芽的片茶。

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●傳說(shuō):

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1905 年前后,六安某茶行的師傅,從收購(gòu)的上等綠茶中專揀嫩葉摘下,并且去梗,作為新品拋售于市,賺了很多錢。這個(gè)創(chuàng)舉得到了很多茶行的模仿,并起名為“峰翅”?!胺宄帷钡淖龇▎l(fā)了當(dāng)?shù)匾患也栊械膸煾?,他把采回?lái)的鮮葉直接去梗去芽,并分為老、嫩炒制,結(jié)果事半功倍,無(wú)論是茶色、茶香都比“峰翅”好。于是周圍的茶行競(jìng)相學(xué)習(xí),紛紛模仿。這種茶葉形狀似瓜子,所以就起名為“瓜片”。

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●鑒別方法:

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真正的瓜片外形平展,并且每一片都不帶梗和芽,葉子綠色光潤(rùn),微微向上重疊,形狀像瓜子。沖泡后,味道清高而濃郁,水色碧青,滋味甘甜。而假的瓜片,則味道苦,色澤呈現(xiàn)黃色。

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●沖泡方法:

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1. 沖泡水溫:一般選擇80 的開(kāi)水沖泡。

2. 沖泡置茶量:通常是取3 克放于杯中。

3. 沖泡用水的選擇:最好選擇純凈水進(jìn)行沖泡。

4. 沖泡器具的選擇:白瓷杯、玻璃杯都行。

5. 先用少許的水溫濕潤(rùn)茶葉,搖晃后,讓茶葉的香氣充分地發(fā)揮,再讓茶葉中的內(nèi)含物充分地溶解到茶湯里。待茶湯涼至適口,就可品嘗了。

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信陽(yáng)毛尖

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●簡(jiǎn)介:

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信陽(yáng)毛尖是河南省著名的特產(chǎn)之一,素來(lái)以“圓、直、光、細(xì)、多白毫、香高、味濃、湯綠”的風(fēng)格而馳名于中外。它的產(chǎn)地是五云(車云、集云、云霧、天云、連云)、兩潭(黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(靈山寺)。這些云霧繚繞的地方,滋潤(rùn)了柔嫩肥壯的茶芽,為制出特別的信陽(yáng)毛尖提供了天然的資源。

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●傳說(shuō):

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相傳在很久以前,信陽(yáng)并沒(méi)有茶,老百姓在官府和財(cái)主的壓迫下,生活得很困苦,很多人都得了瘟疫,不少地方都死絕了人。一個(gè)叫春姑的人為了找到可以醫(yī)治村民的藥方而四處奔走。一天,一個(gè)得道的人告訴她,只要翻過(guò)九十九座大山,就能找到救難的寶樹(shù)。春姑歷盡艱難,終于找到了寶樹(shù),并且得到神樹(shù)老人的一顆種子,可是種子必須在十天內(nèi)種進(jìn)泥土里。神樹(shù)老人把她變成了一只畫(huà)眉鳥(niǎo),讓她飛回去救村民。后來(lái),她化作鳥(niǎo)像的石頭一直守護(hù)在神樹(shù)旁。從此以后,信陽(yáng)一帶開(kāi)始興起種植茶樹(shù),也就有了茶園和茶山。

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●鑒別方法:

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真的信陽(yáng)毛尖,外形細(xì)、圓、光、直、香味清新,葉底嫩綠而整齊,一般為一芽一葉或者一芽?jī)扇~。假的信陽(yáng)毛尖,形狀為卷曲形,葉片發(fā)黃。

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●沖泡方法:

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1.沖泡水溫:通常是選擇80 左右的開(kāi)水沖泡。

2. 沖泡置茶量:每杯放10 克茶葉。

3. 沖泡用水的選擇:一般開(kāi)水即可。

4. 沖泡器具的選擇:可以根據(jù)喜好,選擇合適的器具。

5. 信陽(yáng)毛尖有兩種沖泡的方法,一個(gè)是把開(kāi)水放在暖瓶中,等水溫降至80 ,再用來(lái)沏茶;二是在沏茶前,先往杯子里倒入一些冷開(kāi)水,讓茶葉滋潤(rùn)一會(huì)兒,再用開(kāi)水沖泡。沖泡時(shí), 先加1/3 的開(kāi)水,然后倒掉水上漂浮物,再倒半杯開(kāi)水,片刻后,再加開(kāi)水至八分杯。正所謂:頭道是水,二道是茶,三道、四道是精華,沖泡3 ~ 4 次的茶水,飲用最可口。

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