茶葉概述
茶是世界三大飲品之一，全球產(chǎn)茶國(guó)和地區(qū)達(dá)60多個(gè)，飲茶人口超過(guò)20億。茶葉中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、維生素和礦物質(zhì)等多種成分，具備提神醒腦、助消化、抗氧化等功能，受到世界各地消費(fèi)者的喜愛。2019年12月，聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布將每年5月21日確定為“國(guó)際茶日”，以贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！敝袊?guó)是茶的故鄉(xiāng)、茶文化發(fā)祥地，茶葉已深深融入中國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（“荼”為茶的古稱）?！恫杞?jīng)》是世界第一部茶葉專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”，其問(wèn)世將普通的茶事上升成一種充滿文化氣息的藝能，大大推動(dòng)了我國(guó)茶文化的發(fā)展，《茶經(jīng)》的作者陸羽亦被尊稱為“茶圣”。
茶起源于中國(guó)，盛行于世界。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國(guó)界，深受世界各國(guó)人民喜愛。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)將碧螺春、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國(guó)十大名茶。改革開放以來(lái)，我國(guó)茶業(yè)快速發(fā)展，在生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、文化等多方面得到了蓬勃發(fā)展，根據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)是全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。
茶葉分類
根據(jù)GB/T30766-2014《茶葉分類》，茶葉可以分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大基本茶類和再加工茶。目前，中國(guó)是世界上唯一生產(chǎn)綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類的國(guó)家。
（1）綠茶
綠茶是不發(fā)酵茶
?。?）白茶
白茶是微發(fā)酵茶（氧化程度5%~15%），因其成品茶“銀針白毫”多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪而得名。白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉等產(chǎn)品。福鼎白茶、政和白茶等都屬白茶。
在符合相關(guān)準(zhǔn)的貯存條件下，白茶可長(zhǎng)期保存。
（3）黃茶
黃茶是輕發(fā)酵茶（氧化程度10%~25%），其平和甘醇、葉黃湯黃。黃茶可分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，其中：黃芽茶包括蒙頂黃芽、君山銀針等；黃小茶包括北港毛尖、溈山毛尖等；黃大茶主要有霍山黃大茶。
?。?）烏龍茶
烏龍茶是半發(fā)酵茶（氧化程度20%~70%），亦稱青茶，兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，香氣高銳、豐富多樣。烏龍茶主要可以分為閩南烏龍茶（鐵觀音、黃金桂、永春佛手、閩南水仙等）、閩北烏龍茶（以武夷巖茶為代表，包括大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天腰、武夷水仙、武夷肉桂等）、廣東烏龍茶（鳳凰單樅、鳳凰水仙等）、臺(tái)灣烏龍茶（凍頂烏龍、文山包種）等。
其中：武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，其產(chǎn)于福建“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中，素有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之贊譽(yù)。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，品具“巖骨花香”，香氣馥郁，滋味濃醇清恬，生津回甘，濃飲而不見苦澀，湯色橙黃，七泡有余香，泡后葉底“綠葉紅鑲邊”，細(xì)品有獨(dú)特巖韻。2006年武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝作為全國(guó)唯一茶類列入“國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
?。?）紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶（氧化程度70%~95%），其香高、色艷、味濃，具有“紅湯紅葉”的特點(diǎn)。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶等三大類。正山小種、川紅、滇紅、祁門紅茶、英德紅茶等都屬紅茶。
?。?）黑茶
黑茶是后發(fā)酵茶（氧化程度80%~98%），口味溫和醇厚，因其原料一般較為粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要可以分為云南黑茶（普洱茶等）、湖南黑茶（安化黑茶等）、四川黑茶（雅安藏茶）、湖北黑茶（蒲圻老青茶等）、廣西黑茶（六堡茶等）。其中：
普洱茶是云南所獨(dú)有并享譽(yù)中外的知名品牌，素有“夏喝龍井，冬喝普洱”的說(shuō)法。“普洱茶”一詞始見于明代謝肇制《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)”（普茶即普洱茶）。明清時(shí)期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道，除中國(guó)本土外，還將普洱茶營(yíng)銷至越南、緬甸、泰國(guó)等地，并轉(zhuǎn)到東南亞，甚至歐洲。至今，茶葉已成為中華文化與東西方文明交流的載體。普洱茶屬重發(fā)酵茶，其散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，具有“越陳越香”的最大特點(diǎn)。普洱茶有生茶與熟茶之分，生茶屬寒性，熟茶屬暖性。傳統(tǒng)上，普洱茶需要存放幾年會(huì)達(dá)到更佳的狀態(tài)，這個(gè)過(guò)程稱為陳化。陳化后生茶的澀味會(huì)減少，口感會(huì)豐厚，香氣則由原來(lái)的鮮香轉(zhuǎn)成陳香；熟茶的轉(zhuǎn)變比較小，沒有澀味減退的情況，存放達(dá)到足夠條件的熟茶，有可能出現(xiàn)藥香，而成為難得的佳品。
安化黑茶因產(chǎn)自湖南安化縣而得名，是湖南省益陽(yáng)市安化縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。唐代“渠江薄片”（安化黑茶）頗負(fù)盛名，明萬(wàn)歷二十三年定為“官茶”，主銷西北市場(chǎng)，譽(yù)為“生命之茶”和“古絲綢之路神秘之茶”。安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，成品干茶色澤烏黑油潤(rùn)，湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨(dú)特的松煙香，滋味甘醇或微澀，耐沖泡。安化黑茶特殊的制作工藝過(guò)程中會(huì)自然發(fā)酵生成“冠突散囊菌”(俗稱金花)，干嗅有黃花清香，內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)素。2008年安化千兩茶制作技藝和茯磚茶制作技藝被列入“第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
六堡茶是歷史名茶，因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品?！渡n梧縣志》記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”。《廣西通志稿》記載：“六堡茶在蒼梧，茶葉出產(chǎn)之盛，以多賢鄉(xiāng)之六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷于穗、佛、港、澳等埠”。在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味聲名鵲起，被列為當(dāng)時(shí)全國(guó)24個(gè)名茶之一。
在符合相關(guān)準(zhǔn)的貯存條件下，黑茶可長(zhǎng)期保存。
（7）再加工茶
再加工茶是指以茶葉為原料，采用特定工藝加工的，供人們飲用或食用的產(chǎn)品，再加工茶包括花茶、緊壓茶、袋泡茶和粉茶。其中：
花茶又名香片，主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。
國(guó)內(nèi)茶行業(yè)發(fā)展概況
?。?）我國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)分布
我國(guó)茶區(qū)遼闊，主要茶葉產(chǎn)區(qū)分布在北緯18°~37°、東經(jīng)95°~122°范圍內(nèi)，覆蓋上千個(gè)縣、市。從區(qū)域劃分來(lái)看，我國(guó)共有華南、西南、江南、江北等四個(gè)國(guó)家一級(jí)茶葉產(chǎn)區(qū)。由于在土壤、海拔、水熱、植被等方面存在差異，因此四大茶區(qū)所產(chǎn)出的茶樹、茶葉品質(zhì)、類型也不同。
華南茶區(qū)的自然地理?xiàng)l件最優(yōu)越，最適宜茶樹生長(zhǎng)。該茶區(qū)位于中國(guó)南部，包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等地，土壤以磚紅壤為主，部分地區(qū)也有紅壤和黃壤分布，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。華南茶區(qū)有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種，茶資源極為豐富，適合生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和廣西黑茶等，所產(chǎn)大葉種紅碎茶茶湯濃度較大，茶葉名品包括武夷巖茶、鐵觀音、福鼎白茶、六堡茶等。
西南茶區(qū)是中國(guó)最古老的茶區(qū)。該茶區(qū)位于中國(guó)西南部，包括云南、貴州、四川三省以及西藏自治區(qū)東南部等地。西南茶區(qū)的地形比較復(fù)雜，多為盆地和高原，土壤類型也較復(fù)雜，云南中北部多為赤紅壤、山地紅壤或棕壤，而四川、貴州及西藏自治區(qū)東南部多以黃壤為主，所以茶樹品種資源豐富，適合生產(chǎn)紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等，是中國(guó)發(fā)展大葉種紅碎茶的主要基地之一，茶葉名品包括普洱茶、滇紅、竹葉青等。
江南茶區(qū)分布最廣闊，產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量比重最大。該茶區(qū)位于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，土壤主要為紅壤，部分為黃壤或棕壤，少數(shù)為沖積壤，種植的茶樹基本為灌木型中葉種和小葉種，還有很少一部分的小喬木型中葉種和大葉種，適宜制作綠茶、花茶和烏龍茶等，茶葉名品包括西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等。
江北產(chǎn)區(qū)主要盛產(chǎn)綠茶，是中國(guó)最北部的茶區(qū)。該茶區(qū)位于長(zhǎng)江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地，地形較為復(fù)雜，土壤多為黃壤，也有少部分棕壤，還有不少土壤酸堿度偏高，種植的茶樹多為灌木型中葉種和小葉種，主要適宜制作綠茶，茶葉名品包括六安瓜片、信陽(yáng)毛尖等。
?。?）我國(guó)茶葉生產(chǎn)情況
近年來(lái)，我國(guó)茶葉生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展，茶類結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)發(fā)布的2019年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：當(dāng)年全國(guó)茶園總面積同比增加近202.3萬(wàn)畝，增長(zhǎng)率為4.6%；全國(guó)干毛茶產(chǎn)量為279.34萬(wàn)噸，比上年增加17.74萬(wàn)噸，增幅為6.78%。
我國(guó)茶園面積及干毛茶產(chǎn)量情況如下所示：
2019年我國(guó)各省茶園面積
資料來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
2019年我國(guó)各省干毛茶產(chǎn)量
資料來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
在產(chǎn)量增長(zhǎng)的同時(shí)，我國(guó)茶類結(jié)構(gòu)變化較小。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶產(chǎn)量分別為177.29萬(wàn)噸、37.81萬(wàn)噸、30.72萬(wàn)噸、27.58萬(wàn)噸、4.97萬(wàn)噸和0.97萬(wàn)噸，占比分別為63.47%、13.54%、11.00%、9.87%、1.78%和0.35%。其中，綠茶、烏龍茶產(chǎn)量占比較去年有所下降，白茶、黃茶產(chǎn)量增長(zhǎng)較快，較上年分別增加47.41%、22.56%。
我國(guó)茶葉茶類產(chǎn)量結(jié)構(gòu)如下圖所示：
2019年全國(guó)分茶類產(chǎn)量占比
資料來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
?。?）我國(guó)茶葉消費(fèi)情況
近年來(lái)，我國(guó)茶葉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年國(guó)內(nèi)茶葉年消費(fèi)量達(dá)到202.56萬(wàn)噸，較前一年增長(zhǎng)11.50萬(wàn)噸，增幅為6.02%；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售額達(dá)到2,739.50億元，銷售均價(jià)為135.25元/公斤。
2019年各茶類國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售量中，綠茶銷售量為121.42萬(wàn)噸，占比60.0%；黑茶銷售量為31.86萬(wàn)噸，占比15.6%；紅茶銷售量為22.60萬(wàn)噸，占比11.2%；烏龍茶銷售量為21.63萬(wàn)噸，占比10.7%；白茶銷售量為4.22萬(wàn)噸，占比2.1%；黃茶銷售量為0.83萬(wàn)噸，占比0.4%。
我國(guó)茶葉消費(fèi)情況如下圖所示：
2010-2019年全國(guó)茶葉消費(fèi)量
資料來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
2019年茶葉主要品類消費(fèi)情況
資料來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
?。?）我國(guó)茶葉的進(jìn)出口情況
茶葉出口情況
根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年，我國(guó)茶葉出口總量達(dá)36.65萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.52%；出口額達(dá)20.20億美元，同比增長(zhǎng)13.61%；出口均價(jià)5.51美元/公斤，同比增長(zhǎng)13.14%。從出口量來(lái)看，區(qū)域集中度較高，出口量突破萬(wàn)噸的七個(gè)茶葉主產(chǎn)?。ㄕ憬?、安徽、湖南、福建、湖北、江西、四川）出口量約占全國(guó)出口總量的90%。
2019年，中國(guó)茶葉在傳統(tǒng)市場(chǎng)面臨了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，因?yàn)榧夹g(shù)壁壘和關(guān)稅壁壘方面的原因，中國(guó)對(duì)摩洛哥、歐盟和美國(guó)的出口量和出口額都發(fā)生了下滑，其中對(duì)摩洛哥出口量?jī)H為7.34萬(wàn)噸，同比下降4.2%；對(duì)歐盟出口量?jī)H為2.8萬(wàn)噸，出口金額1.2億美元，同比分別下降1.5%和12.1%；對(duì)美國(guó)出口茶葉1.47萬(wàn)噸，出口額0.70億美元，同比分別下降5.2%和21.35%。
但我國(guó)茶葉對(duì)東盟及“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)的貿(mào)易成為了新亮點(diǎn)，據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年全年我國(guó)對(duì)東盟出口茶葉2.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)25.6%，出口金額4億美元，同比增長(zhǎng)55.7%；對(duì)“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)出口茶葉9.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4%，出口金額5.6億美元，同比增長(zhǎng)30.7%。
茶葉進(jìn)口情況
2019年，我國(guó)茶葉進(jìn)口量為4.34萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)22.25%；進(jìn)口額為1.87億美元，同比增長(zhǎng)5.06%；進(jìn)口均價(jià)為4.31美元/公斤，同比下降13.97%。分茶類看，紅茶為主要進(jìn)口茶類，進(jìn)口量為3.64萬(wàn)噸，占比83.9%；其次是綠茶和烏龍茶，進(jìn)口量分別為0.41萬(wàn)噸、0.26萬(wàn)噸，占比分別為9.3%和6.1%。
行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
?。?）整體競(jìng)爭(zhēng)格局
目前我國(guó)茶葉行業(yè)集中度低，企業(yè)數(shù)量多而分散，以中小、私營(yíng)企業(yè)為主，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)茶葉企業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2017年我國(guó)茶葉企業(yè)總數(shù)約為6萬(wàn)余家，其中規(guī)模企業(yè)為1,600余家，僅87家企業(yè)總資產(chǎn)超過(guò)1個(gè)億，6家企業(yè)總資產(chǎn)超過(guò)10億。
隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，品牌意識(shí)加強(qiáng)，已由購(gòu)買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購(gòu)買品牌茶葉，品牌茶葉企業(yè)的市場(chǎng)份額將持續(xù)增加，品牌競(jìng)爭(zhēng)將成為茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要表現(xiàn)。
?。?）細(xì)分品類競(jìng)爭(zhēng)格局
綠茶：產(chǎn)地分布廣泛，行業(yè)集中度低
無(wú)論是產(chǎn)量、消費(fèi)量、出口量還是國(guó)民接受度，綠茶都是我國(guó)茶葉第一品類。我國(guó)綠茶產(chǎn)地分布廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份，綠茶細(xì)分品種眾多，涌現(xiàn)出西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、廬山云霧等優(yōu)質(zhì)名茶。綠茶行業(yè)中企業(yè)數(shù)量眾多，規(guī)模差異較大，行業(yè)集中度低。
烏龍茶：產(chǎn)地集中，區(qū)域龍頭崛起
烏龍茶又稱青茶，其產(chǎn)地比較集中，主要分布在福建、廣東、臺(tái)灣三省。近年來(lái)，烏龍茶產(chǎn)區(qū)的高度集中帶來(lái)了區(qū)域品牌的崛起，行業(yè)格局呈現(xiàn)出由分散向集中發(fā)展的趨勢(shì)，行業(yè)集中度逐步提高，具備一定生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)逐步開始整合種植、生產(chǎn)、銷售、研發(fā)等環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)組織化程度、產(chǎn)業(yè)水平和競(jìng)爭(zhēng)力不斷提高。
紅茶：品種眾多，行業(yè)集中度較低
紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是目前全球主要的消費(fèi)茶葉品類，也是我國(guó)第二大出口茶葉品類。我國(guó)紅茶主要產(chǎn)于安徽、四川、云南、福建、湖南等地，目前認(rèn)知度較高的紅茶品種包括祁門紅茶、云南滇紅、正山小種、金駿眉等。紅茶產(chǎn)地分布廣泛，品種眾多，紅茶生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，行業(yè)集中度較低。
黑茶：產(chǎn)地集中，行業(yè)集中度較高
黑茶屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，主要知名品種包括普洱茶、安化黑茶和六堡茶等。
普洱茶，為云南省特產(chǎn)，主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。普洱茶市場(chǎng)行業(yè)集中度高，大益、中茶等知名品牌茶企占據(jù)了較高的市場(chǎng)份額，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)總體穩(wěn)定，各企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在品牌、產(chǎn)品、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)等方面。
安化黑茶，為湖南省益陽(yáng)市安化縣特產(chǎn)，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。近年來(lái)，在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，安化黑茶發(fā)展迅速，目前主要品牌為白沙溪、中茶、湘益等，上述品牌占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。
六堡茶，為廣西壯族自治區(qū)梧州市特產(chǎn)，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。近年來(lái)，隨著梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量也呈迅速增加趨勢(shì)，但新增的企業(yè)規(guī)模較小，三鶴、中茶等老牌優(yōu)質(zhì)六堡茶品牌占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。
白茶：發(fā)展迅速，行業(yè)集中度低
我國(guó)白茶的產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地，早期因產(chǎn)量不高且長(zhǎng)期出口導(dǎo)致國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率極低。近年來(lái)在政府的大力支持下，白茶在國(guó)內(nèi)的知名度不斷提升，產(chǎn)量和消費(fèi)量上升空間廣闊。
白茶細(xì)分市場(chǎng)集中度低，品牌眾多，既有規(guī)模茶企，又有小作坊式的個(gè)體戶。未來(lái)隨著白茶不斷被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者熟知，白茶市場(chǎng)具備較大的品牌機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。
黃茶：市場(chǎng)份額較小，國(guó)民認(rèn)知度低
黃茶在六大茶類中屬于極小品類，目前仍處于復(fù)興起步階段。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)《2019中國(guó)黃茶產(chǎn)銷形勢(shì)簡(jiǎn)報(bào)》，全國(guó)黃茶生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社共計(jì)約630家；其中，縣域以上龍頭企業(yè)69家，占比僅為11%。自2014年起，各黃茶主產(chǎn)區(qū)地方政府開始重視黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，扶持力度不斷加強(qiáng)，黃茶市場(chǎng)開始逐步升溫。但總體來(lái)看，目前全國(guó)黃茶的消費(fèi)需求仍在穩(wěn)定提升期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展剛剛進(jìn)入良性上升期。
?。?）行業(yè)內(nèi)的主要企業(yè)
除本公司外，茶葉生產(chǎn)規(guī)模較大、品牌知名度較高的企業(yè)基本情況如下：
中國(guó)茶葉股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中國(guó)茶葉”、“公司”）于2020年7月3日預(yù)披露：公司首次公開發(fā)行股票招股說(shuō)明書，系由中茶有限整體變更設(shè)立。公司前身系成立于1949年11月的中國(guó)茶葉公司，是新中國(guó)第一家國(guó)有茶葉公司和貿(mào)易系統(tǒng)中最早建立的全國(guó)性專業(yè)總公司，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理全國(guó)茶葉的收購(gòu)、加工、出口和內(nèi)銷業(yè)務(wù)，2006年公司(注冊(cè)商標(biāo)：中茶)經(jīng)過(guò)國(guó)家商務(wù)部的審批，被認(rèn)定為第一批“中華老字號(hào)”。2019年公司成為首家入選“新華社民族品牌工程·中華老字號(hào)振興行動(dòng)”的企業(yè)。在七十余年的發(fā)展歷程中，公司始終堅(jiān)持茶葉生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)創(chuàng)新和中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的傳承推廣，旨在為廣大消費(fèi)者提供放心好喝的茶產(chǎn)品和舒適健康的生活方式。從二十世紀(jì)五十年代起，公司先后成功研發(fā)了白茶加溫萎凋加工技術(shù)、新工藝白茶加工技術(shù)、普洱熟茶加工技術(shù)、炒青綠茶窨制花茶工藝、速溶茶加工技術(shù)等，現(xiàn)在已經(jīng)為茶行業(yè)所廣泛應(yīng)用。2019年公司正式加入企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”聯(lián)盟并成為聯(lián)盟理事單位。同時(shí)，公司品牌和產(chǎn)品獲得了海內(nèi)外經(jīng)銷商和消費(fèi)者的高度認(rèn)同和信賴，曾先后榮獲“中國(guó)茶業(yè)最受消費(fèi)者認(rèn)可十大品牌”“2020我喜愛的中國(guó)品牌”等榮譽(yù)，并多次成為APEC會(huì)議、“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇、上海合作組織青島峰會(huì)、首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)等重要會(huì)議官方指定用品。
注：文章來(lái)源中國(guó)茶葉招股說(shuō)明書，轉(zhuǎn)自金融之光，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
唐代巢縣縣令楊曄撰寫的《膳夫經(jīng)手錄》，成書于大中十年(856年)，原書四卷，今僅存一卷?！端问贰に囄闹尽匪撬木?，與王堯臣崇文總目四卷手錄本基本相同。兩個(gè)版本可能都是收集轉(zhuǎn)錄而成的。其中只有“茶”的內(nèi)容很詳細(xì)，分產(chǎn)地、銷區(qū)、品質(zhì)優(yōu)劣等內(nèi)容，與《茶經(jīng)》、《茶錄》等有同樣的考證和研究?jī)r(jià)值。
現(xiàn)存《膳夫經(jīng)手錄》全文近1500字，分豆類、蔬菜、禽、羊、魚、肉類及水果、茶等，無(wú)目次，無(wú)標(biāo)點(diǎn)。其中茶的文字最多，是全書重點(diǎn)。
所載全文源于《續(xù)修四庫(kù)全書》，文中有個(gè)別缺字，以“”代表，為了保證全文的真實(shí)性，先錄原文，加注標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，再作釋譯。《膳夫經(jīng)手錄·茶》原文如下：
茶，古不聞食之。近晉、宋以降，吳人採(cǎi)其葉煮，是為茗粥。至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。茗絲鹽鐵，管榷存焉。今江夏已東，淮海之南，皆有之。今略舉其尤處，別為二品總焉。
新安茶，今蜀茶也，與蒙頂不遠(yuǎn)，但多而不精，地亦不下。故析而言之，猶可以首冠諸茶。春時(shí)，所在吃之皆好。及將至他處，水土不同，或滋味殊于出處。惟蜀茶南走百越，北臨五湖，皆自固其芳香，滋味不變，由此尤可重之。自谷雨已后，歲取數(shù)百萬(wàn)斤，散落東下，其為功德也如此。
饒州浮梁茶，今關(guān)西山東、閭閻村落皆吃之。累日不食猶得，不得一日無(wú)茶也。其於濟(jì)人，百倍於蜀茶，然味不長(zhǎng)於蜀茶。
蘄州茶、鄂州茶、至德茶，以上三處出處者，并方斤厚片，自陳、蔡已北，幽、并已南，人皆尚之。其濟(jì)生、收藏、榷稅，又倍於浮梁矣。
衡州衡山，團(tuán)餅而巨串，歲取十萬(wàn)。自瀟湘達(dá)於五嶺，皆仰給焉。其先春好者，在湘東皆味好，及至湖北，滋味悉變。然雖遠(yuǎn)自交趾之人，亦常食之，功亦不細(xì)。
潭州茶，陽(yáng)團(tuán)茶(粗、惡)，渠江薄片茶(有油、苦硬)、江陵南木茶(凡下)，施州方茶(苦、硬)，己上四處，悉皆味短而韻卑。惟江陵、襄陽(yáng)皆數(shù)十里食之，其他不足記也。
建州大團(tuán)，狀類紫筍，又若今日大膠片。每一軸十片余，將取之，必以刀刮，然后能破，味極苦，唯廣陵、山陽(yáng)兩地，人好尚之，不知其所以然也，或曰療頭痛，未詳(以上以多為貴)。
蒙頂(自此以降，言少而精者)。始，蜀茶得名蒙頂也，于元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂。是以蒙頂前后之人，競(jìng)栽茶以規(guī)厚利。不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬(wàn)斤。雖非蒙頂，亦希顏之徒。今真蒙頂有鷹嘴、牙白茶，供堂亦未嘗得其上者，其難得也如此。又嘗見書品，論展陸筆工，以為無(wú)等，可居第一。蒙頂之列茶間，展陸之論，又不足論也。
湖(州)顧渚，湖南紫筍茶，自蒙頂之外，無(wú)出其右者。
峽州茱萸簝，得名近自長(zhǎng)慶，稍稍重之，亦顧渚之流也。自是碧澗茶、明月茶、峽中香山茶，皆出其下。夷陵又近有小江源茶，雖所出至少，又勝于茱萸簝矣。
舒州天柱茶，雖不峻拔遒勁，亦甚甘香芳美，可重也。
岳州浥湖所出亦少，其好者，可企於茱萸簝。此種茶性有異，唯宜江水煎得，井水即赤色而無(wú)味。
蘄州、蘄水團(tuán)黃、團(tuán)薄餅，每斤(捆)至百余斤，率不甚麄?cè)?。其有露消者，片尤小，而味甚美?/p>
壽州霍山小團(tuán)，其絕好者，上于漢美。所闕者，馨花穎脫。
睦州鳩坑茶，味薄，研膏絕勝霍山者。
福州正黃茶，不知在彼，味峭上下，及至嶺北，與香山、明月為上下也。
崇州宜興茶，多而不精，與鄂州團(tuán)黃為列。
宣州鶴山茶，亦天柱之亞也。
東川昌明茶，與新安含膏，爭(zhēng)其上下。
歙州、婺州、祁門、婺源方茶，制置精好，不雜木葉，自梁、宋、幽并間，人皆尚之。賦稅所入，商賈所赍，數(shù)千里不絕于道路。其先春含膏亦在顧渚茶品之亞列，祁門所出方茶，川源制度略同，差小耳。
注釋：
茶，在古代沒有聽說(shuō)有飲食(茶)的事情。到晉、宋(南朝)[1]以后，吳人[2]采其葉煮食，稱為茗粥。到唐代的開元(713-741)、天寶(742-756)之間，才稍稍有了飲茶之事。至德(756-758)、大歷(766-779)的時(shí)候漸漸多了，建中(780-783)以后，就繁盛起來(lái)了。茶、絲、鹽、鐵，都實(shí)行管榷[3]即專賣制度。今江夏(今湖北武昌)以東，淮海(今秦淮河)以南，都產(chǎn)茶。現(xiàn)在簡(jiǎn)單列舉重點(diǎn)如下，并不是茶的全部。
新安茶[4]，現(xiàn)在的蜀茶，離蒙頂不遠(yuǎn)，但多而不精，產(chǎn)地生態(tài)好，從總體分析來(lái)說(shuō)，還是可以說(shuō)高于其他的茶。春茶季節(jié)，在產(chǎn)地吃時(shí)很好，但運(yùn)到其他地方，因水和環(huán)境不同，其滋味與產(chǎn)地有區(qū)別。唯有蜀茶能銷往各地，南邊走到百越(今華東諸地)，北邊到達(dá)五湖(指地域?qū)掗?，皆能保持固有的芳香，滋味不變，所以特別珍貴。自谷雨以后，每年有數(shù)百萬(wàn)斤，分別運(yùn)往東邊各地，這是為大家做的好事。
饒州浮梁茶(今江西饒州浮梁縣)，今關(guān)西(潼關(guān)以西)至山東(太行山以東)，閭閻(鄉(xiāng)里)村落皆吃之?？梢远嗳詹怀约Z食，但不能一日不喝茶。當(dāng)?shù)厝藢?duì)這種茶的依賴性高于蜀茶，但是茶的滋味比不上蜀茶。
蘄州茶(指湖北蘄州蘄春蘄水所產(chǎn)團(tuán)黃、餅茶)、鄂州茶(指湖北蒲圻、崇陽(yáng)所產(chǎn)團(tuán)黃)、至德茶(指安徽池州至德縣所產(chǎn)餅茶)，以上三處出產(chǎn)的茶，是方形的厚片餅茶。銷售到陳(河南東至安徽一帶)、蔡(河南上蔡地區(qū))以北，幽(京津等地)、并(山西太原)以南。人人都喜歡，引為時(shí)尚。其濟(jì)生(對(duì)身體的作用)、收藏、納稅，都成倍超過(guò)浮梁茶。
衡州衡山(指湖南衡陽(yáng)、衡山等地)茶，團(tuán)餅成巨串，年產(chǎn)十萬(wàn)斤。自瀟湘(瀟水、湘水地區(qū))到五嶺(泛指湘、贛、粵、桂等省區(qū)邊境)都希望得到這些茶。其中有先春好茶，在湘東味道很好，到湖北就變味了，該茶雖然遠(yuǎn)銷交趾(今越南)，當(dāng)?shù)厝硕冀?jīng)常吃，但茶葉做工不是很精細(xì)。
潭州茶，陽(yáng)團(tuán)茶(今長(zhǎng)沙、湘潭、益陽(yáng)、株洲等地)，茶粗質(zhì)劣。渠江薄片茶(湖南新化縣)，有油、含苦梗。江陵南木茶(今湖北江陵縣)，品質(zhì)偏下。施州方茶(今湖北恩施縣)，味苦、餅硬。以上四個(gè)地方的茶，都是味短，韻味不高。只有江陵、襄陽(yáng)附近數(shù)十里范圍才食用，其余可以不記載了。
建州大團(tuán)茶(福建建州今建甌)，形狀類似紫筍，又近似當(dāng)時(shí)的大膠片，每一軸有十余片。要取食時(shí)，先用刀刮(削)，然后才能弄碎。茶味極苦，只有廣陵(今江蘇揚(yáng)州)、山陽(yáng)(今淮安)兩地比較喜歡。不知什么原因，有的說(shuō)該茶能治頭痛，詳情不知。
蒙頂茶[5]當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量減少，但做得精致。最初，蜀茶出名也是因?yàn)槊身敳?。元和?806-820)以前，一束錦帛﹙捆起來(lái)的五匹帛﹚還交換不到一斤早春蒙頂茶(價(jià)格很高)。所以蒙頂附近的人都爭(zhēng)先恐后地種茶，來(lái)獲得豐厚的利益。沒有數(shù)十年的時(shí)間，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)村市場(chǎng)上，每年出現(xiàn)千萬(wàn)斤(形容數(shù)量多)的銷售。還有雖然不是真正的蒙頂茶，也還有人冒充蒙頂茶去銷售。真正的蒙頂茶有鷹嘴、芽白茶(不研膏茶露芽餅茶)，供堂[7]，就是提供給當(dāng)?shù)毓俑?，也不一定是最好的，其難得的情況就是這樣。又經(jīng)常見到書上評(píng)議、討論陸羽的觀點(diǎn)，認(rèn)為不可比擬，沒有可以與蒙頂茶同時(shí)并列第一的。蒙頂茶和其他茶排列起來(lái)比較，再看陸羽的觀點(diǎn)，是不足以論的。
湖(州)顧渚、湖南紫筍茶，除了蒙頂茶之外，沒有比它們更好的了。
峽州(今宜昌)茱萸簝茶，出名的時(shí)間較近，在長(zhǎng)慶年間，即唐穆宗執(zhí)政時(shí)(821-824)，稍稍受到重視，屬于顧渚茶一類。從此碧澗茶(湖北宜昌產(chǎn))、明月茶(湖北宜昌明月峽產(chǎn))，峽中香山茶(四川夔州云安郡奉節(jié)產(chǎn))，名氣都在茱萸簝之下。
夷陵(今湖北宜昌西北)最近還有小江源茶，雖然產(chǎn)量很少，名氣又勝于茱萸簝茶。
舒州天柱茶(今安徽岳西縣潛山)，外形雖不峻拔好看，味道也甘香芳美，得到很大的信任。
岳州浥湖茶(今湖南岳陽(yáng))所產(chǎn)也少，其中好的可以與茱萸簝相比。這種茶比較特別，只適宜江水煎煮。用井水煎煮茶湯泛紅，而且沒有味。
蘄州、蘄水團(tuán)黃、團(tuán)薄餅(產(chǎn)于湖北蘄州蘄春，今稀水。《唐國(guó)史補(bǔ)》常魯公使西蕃...贊普曰我此亦有...此蘄門者，即此茶)。每捆(原文“斤”有誤)至百余斤，茶葉粗薄，只有暢銷品，片特別小，而味很美。
壽山霍山小團(tuán)(安徽壽州、霍山產(chǎn)，此茶同舒州、顧渚、蘄門、昌明、浥湖遠(yuǎn)運(yùn)西蕃)，其中最好的茶，上貢給朝廷。所缺者如奇異馨香脫穎。
睦州鳩坑茶(浙江睦州淳安縣產(chǎn))，味薄，只有研膏類勝似霍山茶。
福州正黃茶，滋味厚薄有優(yōu)劣之分，銷至嶺北即今蒙古、俄羅斯西北利亞及我國(guó)內(nèi)蒙、黑龍江一帶，與香山(四川奉節(jié))、明月(湖北宜昌)茶相似。
崇州宜興茶(宜興屬江蘇常州府，此處稱“崇州”有誤)，多而不精，與鄂州團(tuán)黃(湖北鄂州蒲圻、崇陽(yáng)產(chǎn))并列。宜興是地名，漢代稱陽(yáng)羨縣，隋改稱義興，唐代同。宋代太平興國(guó)初，因避太宗趙匡義之諱，改稱宜興?！渡欧蚪?jīng)手錄》是唐書，不應(yīng)該出現(xiàn)宜興地名，明顯此條目為后人改加，有嫌貶低該茶之疑，而后又稱與鄂州團(tuán)黃(《茶述》列為第一流貢茶)并列，不好解釋。
宣州鶴山茶(又稱鴨山茶，安徽宣州宣城丫山產(chǎn))，位置次于天柱茶。
東川昌明茶(四川綿州昌明縣，今江油縣北獸目山產(chǎn)。白居易《春盡日》詩(shī)“渴嘗一碗綠昌明”指此)，品質(zhì)可與新安含膏[8] 茶比上下。
歙州(今安徽歙縣，新安江流域)、婺州(今浙江武義江、金華江流域諸縣)、祁門(安徽)、婺源(江西)等地方產(chǎn)的茶，制作精細(xì)，不含雜質(zhì)樹葉，自梁(四川)、宋(江都南京)、幽(京兆長(zhǎng)安)等地，人們都崇尚、喜歡。稅賦收入、商人所赍[9] ，數(shù)千里道路上都可以看見。前邊說(shuō)的先春含膏茶，位置排在顧渚茶品的后邊。祁門產(chǎn)的茶，和四川茶的淵源基本相同，差別不大。
體 會(huì)：
唐代是我國(guó)茶葉生產(chǎn)和茶文化發(fā)展歷史上的鼎盛時(shí)期，茶葉品名多，《茶經(jīng)》也說(shuō)：“滂時(shí)浸俗盛于國(guó)朝，兩都并列荊渝間，以為比屋之飲”。飲茶、品茶遍及全國(guó)，佛茶、禪茶、貢茶、禮茶也達(dá)到空前高度。茶書、詩(shī)歌、藝文不斷涌現(xiàn)，琳瑯滿目。在學(xué)術(shù)上最有價(jià)值的文獻(xiàn)首推《茶經(jīng)》，但也有一定局限性。
《膳夫經(jīng)手錄》成于晚唐，有關(guān)茶葉的記載，從時(shí)間、空間而論，可以概括全唐面貌，內(nèi)容豐富，為后人留下了一份寶貴的歷史資料。
《膳夫經(jīng)手錄》對(duì)各地茶葉名品評(píng)價(jià)，總體上比較客觀，特別對(duì)蒙頂茶少而精，情有獨(dú)鐘，評(píng)價(jià)甚高，超過(guò)了當(dāng)時(shí)的官貢顧渚茶。綜合其他文獻(xiàn)，應(yīng)該也不過(guò)份。反而陸羽《茶經(jīng)》對(duì)四川茶的評(píng)價(jià)有些偏頗。
陸羽沒有到過(guò)四川，他寫《茶經(jīng)》時(shí)蒙頂茶僅以“雅州蘆山郡”之名上貢，尚未成名?！懊身敳杼?hào)第一”時(shí)，陸羽已經(jīng)逝世?！渡欧蚪?jīng)手錄》成于公元856年，在《茶經(jīng)》(758年)成書約一百年以后，后世與前代的情況變化很大，作者應(yīng)當(dāng)是在《茶經(jīng)》的基礎(chǔ)上寫成的。但文章開始說(shuō)：“茶，古不聞食之，近晉宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥”，此說(shuō)不可茍同。
全書評(píng)價(jià)茶名時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)本地與異地環(huán)境變化、人群差別，滋味不同，如衡州衡山茶……等，再有茱萸簝茶只能用江水，不能用井水，可見決定茶葉品質(zhì)、口感，還有其他環(huán)境因素的重要性。
《膳夫經(jīng)手錄》從唐至今已經(jīng)一千二百多年，有些茶品繼承下來(lái)了，有些沒有了，外形品質(zhì)變化更大，歷史上的評(píng)價(jià)有當(dāng)時(shí)條件，不能作為現(xiàn)代茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉古代史料考證困難很多，雖然有些茶的基本知識(shí)，而古漢語(yǔ)水平有限，誤讀、誤解難免，僅供參考，恭候賜教。
注釋：
1.晉宋：晉代-南北朝宋，即公元265-420年間。
2.吳人：俗稱江蘇曰吳，吳人即江蘇之人。
3.管搉：搉與榷通假，管搉即專利。
4.新安茶：唐時(shí)雅州蘆山有新安鄉(xiāng)，鄰近蒙頂。古代蒙山范圍很大，邛崍?zhí)炫_(tái)山、蘆山羅純山包括雅安上、中、下里，雅安飛仙官帽山(又名漏閣山)、七盤山和名山蒙山都在其中。新安茶：屬于大蒙山境內(nèi)產(chǎn)品。
5.蒙頂：為了有別于其他蒙山，蒙頂僅指蒙山主峰周圍，即今蒙頂山?！敖怠奔匆韵拢身敳枭俣?，與大蒙山新安茶有別。
6.希顏之徒：顏回字子淵，孔子弟子，天資聰睿，仁慈，德高望重，后世尊稱“復(fù)圣”。“希顏之徒”指希望學(xué)習(xí)顏回之人，此處指學(xué)習(xí)仿造蒙頂制茶之人。
7.供堂：官府治事之地曰堂，“供堂”指上級(jí)官員。
8.新安含膏：唐代餅茶制造有研膏(壓膏)，即搗后榨去部分茶汁和不研膏(含膏)不榨去茶汁之分。新安含膏仿造蒙頂不壓膏露芽茶制法，故名。
9.赍：音zi，通資錢財(cái)。
(發(fā)表在2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：李家光)
茶樹品種
1978年，中科院北京植物研究所和南京地質(zhì)古生物研究所公布，在無(wú)量山的景谷盆地發(fā)現(xiàn)寬葉木蘭化石，距今有3540萬(wàn)年；在景東縣錦屏鎮(zhèn)文舊小組、景谷縣煤廠等地發(fā)現(xiàn)的中華木蘭化石，時(shí)代為第三紀(jì)中新世，距今有2500萬(wàn)年，木蘭化石為茶葉的第一始祖。在無(wú)量山原始森林發(fā)現(xiàn)大量野生茶樹，如寧洱縣梅子鎮(zhèn)羅東山發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹1號(hào)，最大徑圍3.40米，為目前無(wú)量山發(fā)現(xiàn)最粗的野生型大茶樹。
普洱市有117.8萬(wàn)畝的野生茶樹群落，其中無(wú)量山就分布了近70萬(wàn)畝；無(wú)量山保存有栽培型古茶園10萬(wàn)多畝，主要名茶山有金鼎山、鳳冠山、漫灣、老倉(cāng)、御筆、老烏山、黃草壩、秧塔、聯(lián)合龍?zhí)?、團(tuán)結(jié)、勐主大山、苦竹山、困鹿山、砍盆箐等知名古茶山及古茶園；普洱市有一條從“木蘭化石（寬葉、中華）—野生型—人類栽培馴化野生茶樹活標(biāo)本—過(guò)渡型—栽培型，茶類植物垂直演變完整的生物鏈”，普洱市于2013年被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“世界茶源”稱號(hào)，而無(wú)量山是“世界茶源的核心區(qū)域之一”。
大理州南澗縣無(wú)量山櫻花谷，位于無(wú)量山核心區(qū)，距離南澗縣城51公里，海拔2100米，種植有臺(tái)灣高山烏龍茶近2000畝，茶園中種有大量冬櫻花，每年進(jìn)入11月—12月櫻花怒放，如云似霞的櫻花與碧綠如染的茶園交織在一起，成為攝影愛好者的天堂，被評(píng)為“中國(guó)最美茶山”之一。
人文歷史
古代在中國(guó)西南地區(qū)，由于特殊的地理?xiàng)l件，以馬幫為主要的交通工具，從而形成縱橫交錯(cuò)的茶馬古道。有著數(shù)千年歷史的“刊木古道”和“茶馬古道”，是兩條起點(diǎn)不同，走向不同，承載的歷史內(nèi)涵不同，一條位于無(wú)量山東坡，一條位于無(wú)量山西坡，但都是形成無(wú)量山廣大地區(qū)燦爛文明的文化之路、商業(yè)之路、國(guó)運(yùn)之路。
這條曾經(jīng)發(fā)揮過(guò)特殊作用的茶馬古道被掩埋在歷史的長(zhǎng)河中，它的名字叫“刊木古道”即“刊木通道”。“刊木古道”據(jù)南詔德化碑記載：“刊木古道”屬南詔國(guó)的國(guó)道，順著“刊木古道”翻越無(wú)量山可達(dá)銀生古城（今景東縣）?！翱尽惫胖缚撤淠尽！稌び碡暋罚骸坝矸笸?，隨山刊木，奠高山大川?！笨追f達(dá)疏：“隨行山林，斬木通道?！碧拼?，獨(dú)立強(qiáng)盛的南詔國(guó)有六個(gè)節(jié)度，其中最大的銀生節(jié)度府轄地位于瀾滄江兩岸，銀生節(jié)度管轄今天普洱市、版納州、臨滄市、紅河州部分以及越南、老撾、緬甸等國(guó)的部分地區(qū)?？竟诺涝谀显t國(guó)、大理國(guó)時(shí)對(duì)外政治、軍事、文化、經(jīng)濟(jì)等方面發(fā)揮著重大意。
刊木古道沿瀾滄江東岸、無(wú)量山西坡而形成，以大理為起點(diǎn)—巍山—龍馬塘—樂(lè)秋街（設(shè)驛站）—永安橋—街虎哨—阿渺村—哨房—公郎街（設(shè)驛站）—景東縣安召—安樂(lè)（設(shè)驛站）—達(dá)保甸的一條南詔國(guó)道。從保甸分兩路：北路從保甸—王家箐（越無(wú)量山）—繞馬路—文龍達(dá)景東（銀生城）；南路從保甸—林街鄉(xiāng)（磨刀河翻越無(wú)量山）—景福鎮(zhèn)（鳳冠山翻越無(wú)量山）—勐令村（芹菜塘翻越無(wú)量山）—鎮(zhèn)沅縣勐大鎮(zhèn)—按板鎮(zhèn)—景谷縣正興鎮(zhèn)達(dá)寧洱縣（古普洱府）。
“刊木古道”翻越無(wú)量山廣大地區(qū)，山陡多河流，古人見山開路，遇水搭橋，這條古道的橋多為簡(jiǎn)易木橋和風(fēng)雨橋，沿路丫口栽種有大樹，是路標(biāo)又是行人歇息的地方。從大理到景東馬幫人行走路只需三四天時(shí)間，而形成金鼎山古茶、鳳冠山古茶“皇家茶園”及保甸“皇田”等。
普洱府（今寧洱縣）為源頭的茶馬古道共有五條，其中普洱西藏茶馬大道，又稱滇藏茶馬古道，是世界上海拔最高、生命力最長(zhǎng)、路途最為艱險(xiǎn)、最富神秘感的古道；從寧洱出發(fā)—恩樂(lè)—景東—南澗—大理—麗江—中甸—德欽—拉薩，出境入錫金、印度、尼泊爾、斯里蘭卡等國(guó)，其中有300多茶馬古道途徑無(wú)量山。
產(chǎn)茶歷史
唐代樊綽著《蠻書》記載：“茶出銀生城界諸山。散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！惫陪y生城即今天普洱市景東縣城，唐代南詔國(guó)在景東設(shè)銀生節(jié)度使，管轄范圍相當(dāng)于今普洱市、西雙版納州全境和臨滄市、大理州部分地區(qū)、緬甸景棟、老撾北部、越南萊州?！懊缮嵝U”系唐代洱海附近居民六詔之一南詔，其民族屬于當(dāng)時(shí)稱“烏蠻”的一部分，無(wú)量山和哀牢山為唐代南詔彝族政權(quán)轄區(qū)，隸屬蒙舍詔?！安璩鲢y生城界諸山”，由于樊綽太惜墨，寥寥數(shù)字留下給后人無(wú)限想象的空間。
其實(shí)樊綽當(dāng)年寫《蠻書》時(shí)是以一個(gè)軍事間諜的身份來(lái)完成的，他從越南河內(nèi)一路跋山涉水潛入南詔國(guó)搜集資料。由于受時(shí)間、環(huán)境、空間的限制，“茶出銀生城界諸山”的所指范圍不可能是銀生節(jié)度的管轄范圍，而是指銀生節(jié)度府的駐地景東縣城周邊的無(wú)量山、哀牢山等群山。
無(wú)量山是一個(gè)受中原文化（巴蜀文化）、大理南詔文化影響較深的地方，自古注重教育，農(nóng)耕文化相對(duì)發(fā)達(dá)，是一個(gè)多民族雜居和諧共處的地方；同時(shí)也是大乘佛教、上座部佛教、道教、伊斯蘭教四教交融的地方。位于無(wú)量山和哀牢山的古代景東，是茶樹種源不斷向外傳播的中心，傳播是一個(gè)使茶樹品種逐步培育提純的過(guò)程，同時(shí)也是巴蜀茶文化最早傳入云南的茶區(qū)之一。今天景東還有大量需要兩個(gè)人才能合抱的大茶樹，多種于房前屋后，田邊地埂，茶樹品種比較雜，這是茶葉早期種植、使用的活證據(jù)。當(dāng)茶葉僅是滿足自用時(shí)，不會(huì)形成規(guī)模種植，當(dāng)茶葉成為大宗商品，特別成為朝廷專控商品時(shí)才會(huì)有規(guī)?；N植。
金庸的武俠巨著《天龍八部》，第一部以無(wú)量山為背景，“無(wú)量山中一個(gè)有名的劍派叫無(wú)量劍，住在無(wú)量山劍湖宮中。劍湖宮后山有一個(gè)巨大的瀑布，瀑布下面形成很大的湖。湖水邊有一塊巨大光滑的石頭叫玉壁，月出之時(shí)，幸運(yùn)的人可以看到仙人在玉壁上練劍……，段譽(yù)在無(wú)量山中迷路跌落至無(wú)量劍湖，遇到神仙姐姐”。金庸先生妙筆之下的“無(wú)量玉壁”“玉壁仙影”“無(wú)量劍湖”等美景與人物，風(fēng)姿飄逸、氣勢(shì)雄偉，令無(wú)數(shù)人神往。
交通狀況
目前無(wú)量山交通相對(duì)滯后，屬云南交通最落后的地區(qū)之一，交通主要有無(wú)量山西線和東線。西線從南澗縣新橋—翻越無(wú)量山—景東縣漫灣、林街、景?！?zhèn)沅縣勐大、振太等—景谷縣的小景谷、景谷鎮(zhèn)、永平、碧安等地，全長(zhǎng)400多公里；東線從南澗縣新橋、無(wú)量一景東縣安定、文龍、錦屏、文井—鎮(zhèn)沅縣恩樂(lè)、古城一寧洱縣的梅子、寧洱鎮(zhèn)等地，全長(zhǎng)300多公里。公路多以四級(jí)路為主的縣、鄉(xiāng)公路，但隨著南澗縣到景東縣高速路和墨江到臨滄高速路的開通，鎮(zhèn)沅到臭水二級(jí)公路的建成將極大改善無(wú)量山地區(qū)交通落后的面貌。無(wú)量山茶樹資源、民族文化資源、自然資源等非常豐富，但因交通制約，無(wú)量山的知名度和旅游品牌有待開發(fā)提高。
來(lái)源：新華國(guó)茶
