月光白是什么茶

　　1.月光白是什么茶

　　關(guān)于月光白的“身世”，眾說紛紜！要追究的話，還得從根源說起:一般來說，六種茶是按照制作方法和茶多酚氧化程度(茶葉發(fā)酵程度)來分類的，而月光白是采摘鮮葉，在室內(nèi)陰干自然晾干而成?？梢灾?，月光白的制作方法屬于白茶加工工藝的范疇，月光白的發(fā)酵度在10%左右，也屬于白茶發(fā)酵的范疇。

　　此外，普洱茶與咖啡工業(yè)局副局長劉倫在央視每日農(nóng)經(jīng)七套《奇怪的月光白茶》采訪視頻(2012年5月14日)中明確表示，“月光白就是白茶”。視頻中還清晰描述了月光白的制作過程:采摘一芽一葉或兩芽的鮮葉，然后將厚度為1~2厘米的鮮葉放在特制的萎凋床上，在室內(nèi)萎凋(室內(nèi)溫度為28℃-30℃，濕度為50%-53%)，晾曬兩到三天，泡茶，陰干(無陽光)。

　　2.月光白色名字的來源

　　據(jù)史料記載，月光白的種植歷史已有160多年，道光二十年(1840年)，陳氏家族從蒙庫茶山采集的幾十粒種子，藏在竹竿里帶回家種植。發(fā)芽后發(fā)現(xiàn)一株芽葉發(fā)黃的茶苗，隨后移至園中種植……而這株奇特的茶苗，如今已是月光白。

　　月光白的由來眾說紛紜！其中，這兩種呼聲最高:

　　第一，特殊工藝制作的月光是白色的，葉黑背白，黑白相間。芽葉明亮如月牙，一芽兩片葉在黑暗中看似月亮，故名“月光白”；

　　第二，月亮出來的時候，當(dāng)?shù)氐哪贻p漂亮的姑娘們從采摘到加工的整個過程都看不到陽光，只能在月光下慢慢曬干。

　　3.白月光的特點。

　　“月光白”的制作工藝與福建白茶相似，只是萎凋中加入了輕發(fā)酵。這樣泡出來的茶，其湯色從最初的青黃(前三泡)增加到暗黃(四至七泡)，明澈漸清；其口感醇厚飽滿，醇厚溫暖。喝完之后，牙齒和臉頰都會留香，甜味無窮。既有烏龍茶的清香，又有普洱茶的醇厚。特別值得一提的是，開湯之初，飄渺的香味仿佛是蜂蜜，接著是淡雅的果香或淡雅的花香，這是“月光白”特有的香氣表達現(xiàn)象。

　　1、月光白是什么茶

　　關(guān)于月光白的“身世”，眾說紛紜的！若是追尋起來，還得從根源上說起：一般來講，六大茶類的是根據(jù)制作方法及其茶多酚氧化（茶葉發(fā)酵程度）的不同程度來劃分的，而月光白則是經(jīng)由鮮葉采摘后，室內(nèi)自然陰干而成。由此可得知，月光白的制作方法屬于白茶加工工藝的范疇，且月光白有10%左右的發(fā)酵程度，也屬于白茶發(fā)酵范圍。

　　此外，在央視七套《每日農(nóng)經(jīng)》專訪視頻《奇特的月光白茶》（2012年5月14日）中，普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局副局長劉倫曾明確表示：“月光白是白茶”。視頻中還清晰闡述了月光白的制作工藝：采摘鮮葉一芽一葉或一芽二葉，隨后厚度達1～2cm的鮮葉置放于特制的萎凋床上，室內(nèi)萎凋（室內(nèi)溫度為28℃-30℃，濕度為50%-53%）干燥兩至三天，成茶陰干（不見陽光）而成。

　　2、月光白名稱來源

　　據(jù)史料記載：月光白的種植歷史有160多年，清道光20年（1840年），陳家從勐庫茶山采的數(shù)十粒種子，藏在竹筒扁擔(dān)中帶回家種植，發(fā)芽后發(fā)現(xiàn)一株芽葉呈黃色的茶苗，后移至園地種植……而這株奇特的茶苗便是現(xiàn)在的月光白。

　　關(guān)于月光白名稱來源，眾說紛紜的！其中，呼聲最高的是這兩種：

　　其一、采用特殊工藝制作成的月光白，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，芽葉顯毫白亮如同一輪輪彎月，而一芽二葉整體看起來也像極了黑夜中的月亮，故得名“月光白”；

　　其二、月出之際，由當(dāng)?shù)孛烂材贻p的少女，對著月光，從采摘到加工完成的整個過程均不能見到陽光，僅在月光下慢慢晾干。

　　3、月光白的特點

　　“月光白”的制作工藝與福建白茶有點相似，只是萎凋中加入輕發(fā)酵的模式。用這種方式制成的茶，其湯色由最初的青黃（前三泡）向深黃遞增（四至七泡），也逐漸明澈清透；它的口感醇厚飽滿，香醇溫潤。飲后齒頰留香，回甘無窮，既有烏龍的清香，又具普洱茶的醇厚。尤其值得一提的是，在其開湯初時，飄飄渺渺隨氣而來的似是蜜香，繼之則像清雅的果香或是淡雅之花香，這是“月光白”獨有的一種香氣表達現(xiàn)象。