月光白，芽頭顯毫且白亮，葉面呈黑色，黑白相間，猶如彎彎的月牙，故名“月光白”。成茶芽頭肥碩重實(shí)，氣味清香，成茶有散茶和餅茶。那么云南月光白茶葉能長(zhǎng)期存放嗎？
白茶保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間
關(guān)于茶到底可以儲(chǔ)存多久，業(yè)內(nèi)也一直沒有定論。但實(shí)際上，白茶只要在合理的條件下儲(chǔ)存，幾十年是沒有問題的。早年出口回流的白茶，距今六十年的時(shí)間，藏家和專家品飲后發(fā)現(xiàn)有獨(dú)特的風(fēng)味。
白茶可以存放時(shí)間很久，至少在二十年以上。但這也是對(duì)于質(zhì)量較好白茶才有意義的，關(guān)鍵是要挑選好茶，這樣才能越陳越香。白茶在存放過程中，茶葉內(nèi)的活性酶會(huì)持續(xù)不斷的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化茶黃素、茶褐素之后，白茶的滋味和湯色也會(huì)不斷的發(fā)生變化。
新《白茶標(biāo)準(zhǔn)》頒布，白茶可長(zhǎng)期保存有了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。于2018年5月施行的新《白茶標(biāo)準(zhǔn)》，其重大修改就是白茶的保存時(shí)限、含水量提高為8.5%，和增加壽眉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
文件第八條規(guī)定：白茶貯存條件應(yīng)符合GB/T30375相關(guān)規(guī)定，貯存得當(dāng)，白茶可長(zhǎng)期保存。標(biāo)準(zhǔn)的助力，導(dǎo)致了更多的人參與進(jìn)了白茶的收藏。
白茶長(zhǎng)期存放方法介紹
1、常溫存放白茶無需在冷藏條件儲(chǔ)存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
2、避光存放光線會(huì)讓茶葉氧化，顏色變暗，同時(shí)還會(huì)使茶中有效成分分解，影響口感。
3、干燥存放只有足夠干燥的茶葉才能長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。4、無異味存放茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。
5、器具選擇白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲(chǔ)存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。若存放得當(dāng)，當(dāng)初買的那些不起眼的白茶，小幾年后就能變成即可口又充滿保健功效還比當(dāng)如更值錢的老白茶。
最近和朋友喝茶，喝的是前年買的月光白。朋友問起這款茶到底是什么茶？這期與薯友們聊一聊這款“月光白”。
1、“月光白”是什么茶？
月光白屬于白茶類，以云南大葉種茶青為原料，用白茶工藝制作而成?！霸鹿獍住辈刹柙谠缟咸柍鰜碇埃瑤端烧谎恳蝗~或一芽?jī)扇~，采回的鮮葉，選陰涼處避免陽光直射，自然陰干，輕度發(fā)酵，萎凋干燥而成。
2、“月光白”名字的由來
其名來歷有兩種說法，一種是：此茶葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，一芽二葉整體看起來就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”；另一種說法是：此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，而僅在月光下慢慢晾干，且采茶的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
3、“月光白”的特點(diǎn)
月光白”有散茶與餅茶兩種。
干茶：芽葉壯結(jié)、滿披白毫，茶香清新，有陽光、花香氣；
湯色：黃亮、明澈、清透；
口感：醇厚飽滿，香醇溫潤(rùn)，飲后齒頰留香，回甘無窮。
葉底：葉底肥厚、油亮有韌性。
既有烏龍的清香，又具普洱茶的醇厚。在開湯初時(shí)，香氣似是蜜香，繼之則像清雅的果香或是淡雅之花香。因原料是云南大葉種茶，所以比起小葉種制的白茶，營(yíng)養(yǎng)成分、水溶性物質(zhì)更高，更加耐泡。月光白可以存放，但時(shí)間不宜過久，3-5年即可。
4、”月光白“的功效果
月光白含有豐富的氨基酸、兒茶素、咖啡堿，及微量水楊酸衍生物等。具有清涼，去火，去痘，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效；其中含有的茶多酚類化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡堿不僅可以減輕體重，而且能使膽固醇及三酸甘油脂減少。月光白還含有的AHAS（醇酸），能去除死皮，使新細(xì)胞更快到達(dá)皮膚表層，從而使皮膚致密、減少皺紋、潔白無瑕，在美容方面有一定的效用，但要堅(jiān)持品飲。
云南自清朝道光年間（約1840年）就開始制作白茶，因其外形條索碩長(zhǎng)壯實(shí)，白毫特顯，并具有橄欖清香的特點(diǎn)，被選為貢品進(jìn)貢朝廷。至今已有近200年之久。
而更早的云南白茶雛形，甚至可以從上千年前，古濮人對(duì)茶葉起源的馴化飲用開始。
大約從2010年起，云南茶因其醇厚獨(dú)特的滋味被市場(chǎng)認(rèn)知，此后熱度便一直居高不下。但大家對(duì)云南茶的印象僅止步于普洱茶和紅茶，對(duì)于曾被奉為貢茶的“云南白茶”則逐漸淡忘。
近兩年，云南白茶在市場(chǎng)上重新興起，它所潛含的品藏價(jià)值不可估量，獨(dú)特的魅力引得越來越多的人開始關(guān)注云南白茶。
- 云南白茶=月光白？ -
說到云南白茶，很多人都會(huì)想到“月光白”。其實(shí)“月光白”只是云南白茶中的一種。
六大茶類的劃分，主要在于“工藝”。白茶的工藝最簡(jiǎn)單，只需萎凋、干燥即可。云南很多地域和品種的茶樹原料都可以做白茶，我們把用這種工藝制作的白茶稱為“云南白茶”。
月光白，專指選用云南景谷大白茶樹種的茶葉為原料，通過陰干萎凋工藝制作的白茶，屬于云南白茶。
- 1、樹種：云南大葉種古樹 -
云南大葉種古樹多生長(zhǎng)于1200米到3000米的立體海拔，緯度低，日照時(shí)間長(zhǎng)，完全在自然野放的原始環(huán)境中生長(zhǎng)。
選用云南大葉種古樹茶為原料制作的云南白茶，因其樹根深入土壤，根部能夠更多的吸收地下礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，呈現(xiàn)出內(nèi)含物質(zhì)高，山野氣息濃郁，茶葉的香韻豐富的特征。
制成的白茶，茶味，藥性，后期陳化潛力都更大。
- 2、選料：芽葉相合，均衡配比 -
云南白茶的芽茶、葉茶都有不同的滋味特點(diǎn)。
云南古樹茶很少選擇純芽入料，主要是因?yàn)椴柩康馁|(zhì)嫩，缺少古樹的醇厚滋味，長(zhǎng)時(shí)間存放香氣茶氣都大幅減弱。加上大葉種古樹茶本就很珍貴，芽葉都不可多得，所以云南白茶，選材更講究“芽葉相合”。
這樣才能夠最大限度體現(xiàn)古樹的內(nèi)涵，口感全面、平衡，品味起來香韻豐富，經(jīng)過時(shí)間的轉(zhuǎn)化滋味更加甜滑而飽滿。這大概是屬于云南大葉種茶的平衡美學(xué)。
- 3、口感：滋味豐富醇厚 -
制作云南白茶采用的是最古老的制茶工藝——不揉不捻，不經(jīng)殺青，只有萎凋和干燥兩大工藝，保留茶葉原初的生命形態(tài)和原滋原味的天然口感。
云南大葉種古樹，茶多酚和咖啡堿含量均高于其他地域茶樹，內(nèi)含物質(zhì)極為豐富。制成白茶，呈現(xiàn)出了與其他地域截然不同，甜而醇厚的滋味。
- 4、營(yíng)養(yǎng)：亦茶亦藥，茶之瑰寶 -
云南白茶工藝簡(jiǎn)單天然，屬輕發(fā)酵茶品，豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到完整的保留，使茶品不單滋味可口還更具藥用價(jià)值：可以解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等保健養(yǎng)生功效。
白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，云南白茶多樣的內(nèi)含物質(zhì)得到轉(zhuǎn)化，它的藥用效果更加明顯。
- 5、性價(jià)比：經(jīng)煮耐泡，轉(zhuǎn)化空間大 -
我們通常從這四個(gè)方面來判斷一款茶品的性價(jià)比：
1、單泡茶葉的價(jià)格/耐泡次數(shù)；
2、后期轉(zhuǎn)化的價(jià)值空間有多大；
3、茶葉的品牌及產(chǎn)地附加值；
4、原料的稀缺程度。
云南白茶選用大葉種古樹為原料，古樹原料本就是難得且有限的，同時(shí)大葉種古樹由于葉厚芽肥，具有經(jīng)煮耐泡的特點(diǎn)。而且古樹的內(nèi)含物質(zhì)豐富，相比中、小葉種有更大的轉(zhuǎn)化潛力。
綜合這些特點(diǎn)，不管作為口糧茶還是收藏茶，云南白茶都體現(xiàn)出了高性價(jià)比。
- 6、收藏價(jià)值：藥用價(jià)值及其市場(chǎng)獨(dú)特性 -
與普洱茶一樣，云南白茶活性良好，經(jīng)得起歲月的錘煉。隨著時(shí)間的陳放，茶葉中的茶多酚、氨基酸發(fā)生轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，茶性也變將轉(zhuǎn)變溫和，保健之功效顯著。
云南白茶的收藏價(jià)值不單體現(xiàn)在白茶的與日俱增的藥用價(jià)值，還因?yàn)楣艠浒撞杷哂械氖袌?chǎng)獨(dú)特性。
隨著福建白茶的走紅，品種單一、價(jià)格混亂、老茶稀缺的問題也隨之出現(xiàn)。而采用成熟工藝制作的云南古樹白茶，其原料的稀缺，特殊的口感，以及豐富飽滿的內(nèi)含物質(zhì)，造就了其市場(chǎng)獨(dú)特性。
相信在云南談到茶，普洱在茶客心中有著舉足輕重的地位。
但偏偏有這樣一款茶，以云南大葉種茶菁為原料，卻用更簡(jiǎn)單的方式，完成了口感與香氣的蛻變，為茶客帶來了一股別樣的韻味和欣喜的期待，這便是云南白茶的魅力所在吧......
云南白茶就像一位質(zhì)樸的智者，謙遜卻充滿智慧，接觸細(xì)品慢慢被吸引......就像云南白茶本身，經(jīng)得住時(shí)間的考驗(yàn)，歷久彌香。
圖文：津喬普洱
