茶葉有著悠久的歷史，憑借其獨(dú)特的口味和良好的療愈效用，已成為風(fēng)靡世界的飲品之一。作為一種商品，茶葉從中國(guó)傳播到英國(guó)乃至世界各地，在傳播過(guò)程中，茶葉成為大英帝國(guó)不斷擴(kuò)張與膨脹的工具。北京聯(lián)合出版公司的新書《茶葉與帝國(guó)：口味如何塑造現(xiàn)代世界》，通過(guò)回顧茶產(chǎn)業(yè)活動(dòng)歷程，揭示了茶葉對(duì)現(xiàn)代世界的塑造作用。
《茶葉與帝國(guó)：口味如何塑造現(xiàn)代世界》
[美]埃麗卡·拉帕波特 著
宋世鋒 譯
曾經(jīng)是奢侈品
英國(guó)人接觸茶葉的時(shí)間并不久。在海上貿(mào)易得到發(fā)展之前，茶葉通過(guò)歐亞大陸上的絲綢之路或茶馬古道向西傳播。首次提到茶葉的歐洲作品，是多卷本游記《航海和航行記》，由地理學(xué)家賴麥錫翻譯和編輯。這個(gè)威尼斯人聲稱，自己了解到一種被稱為“中國(guó)茶葉”的草藥。威尼斯過(guò)去一直是東西方之間重要的商業(yè)中心和連接地帶，阿拉伯商人和旅行者常常在此向歐洲人介紹亞洲藥品、食物和飲食習(xí)慣。茶葉和咖啡此時(shí)已經(jīng)成為中東咖啡館的主要商品，蒙古人可能早在13世紀(jì)就已經(jīng)把茶傳到伊朗了。
17世紀(jì)時(shí)，只有少數(shù)歐洲精英在波斯、印度次大陸、東南亞、中國(guó)和日本見過(guò)現(xiàn)泡的熱茶。17世紀(jì)30年代，亞當(dāng)·奧列里烏斯在波斯宮廷見到茶葉。他將茶形容為波斯當(dāng)?shù)匾环N常見的飲品，經(jīng)常與“小茴香、大茴香、丁香和糖”混合飲用。
東印度公司
直到荷蘭東印度公司成立后，1610年，茶葉才正式從日本和中國(guó)被帶到歐洲。荷蘭東印度公司開始在荷屬東印度的首府巴達(dá)維亞(今雅加達(dá))購(gòu)買茶葉，不過(guò)，與利潤(rùn)更高的絲綢、黃金和瓷器相比，茶葉只占該公司商貿(mào)的一小部分。
此后數(shù)十年時(shí)間里，茶葉進(jìn)入歐洲大陸，但只有貴族、君主和社會(huì)上最富有的消費(fèi)者，才買得起這種象征身份地位的東方奢侈品。在法國(guó)，路易十四沉醉于奢侈生活，他喜歡用黃金茶壺泡茶，以凸顯其高貴的身份。歐洲各國(guó)的精英和有教養(yǎng)的文化階層，很快把法國(guó)的品位和優(yōu)雅的概念傳播開來(lái)，茶葉得以走入更多國(guó)家。但是，并非每個(gè)人都喜歡這些時(shí)髦東西的味道。德國(guó)一位公爵夫人在信中曾寫道，“茶讓我想到干草和糞便”，咖啡讓她想到“煙灰和羽扇豆”，而巧克力“太甜”，讓她肚子痛。
與法國(guó)人、荷蘭人和葡萄牙人相比，英國(guó)人飽受戰(zhàn)爭(zhēng)蹂躪，政權(quán)上四分五裂，而且國(guó)家相對(duì)弱小，接受茶飲品比較慢。17世紀(jì)50年代，少量茶葉進(jìn)入英國(guó)，但直到17世紀(jì)60年代，尤其是在光榮革命之后，茶文化才開始在不列顛群島和北美部分地區(qū)生根發(fā)芽。在此后的幾十年中，茶葉成了“物質(zhì)大西洋”的重要組成部分。
油畫《正在喝茶的英國(guó)家庭》，約瑟夫·范·阿肯繪于1727年。
18世紀(jì)初，中國(guó)瓷器和飲茶風(fēng)靡歐洲貴族圈。到了18世紀(jì)中后期，飲茶在歐洲就不再是只屬于貴族的奢侈，而變成了中產(chǎn)階級(jí)也爭(zhēng)相追求的時(shí)尚。1720年，比利時(shí)畫家約瑟夫·范·阿肯來(lái)到倫敦，以當(dāng)時(shí)流行的“茶會(huì)”為主題繪制了多幅畫作。在17世紀(jì)末和18世紀(jì)初的整個(gè)大西洋世界，高知階層和富人都認(rèn)同亞洲人的“茶葉觀”，把茶葉當(dāng)作保健藥物和社會(huì)地位的象征?？茖W(xué)論文、報(bào)紙和廣告普遍宣稱，這種中國(guó)草藥可以治病，有振奮作用，能夠使人的身體強(qiáng)壯?！恫枞~與帝國(guó)》指出：“宮廷文化、游樂(lè)園和咖啡館強(qiáng)化了茶的外來(lái)性，同時(shí)使健康和外國(guó)文化變得時(shí)髦而令人愉悅?！?/p>
阿薩姆茶的逆襲
在利益的驅(qū)動(dòng)下，18世紀(jì)時(shí)，東印度公司日益專注于茶葉貿(mào)易。東印度公司的茶葉進(jìn)口量從17世紀(jì)90年代的僅僅數(shù)百磅，發(fā)展至1757年每年進(jìn)口1200萬(wàn)磅，并在倫敦的倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存了1700萬(wàn)磅。茶葉帶來(lái)的收益為大英帝國(guó)發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)奠定了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，戰(zhàn)爭(zhēng)也為茶葉的銷售打開了新的市場(chǎng)。東印度公司對(duì)孟加拉獲取了控制權(quán)，促進(jìn)了鴉片的生產(chǎn)與控制，其產(chǎn)品被銷往中國(guó)，從而阻止英國(guó)白銀儲(chǔ)備流向中國(guó)。
真正改變中英在茶葉領(lǐng)域地位的，還要數(shù)阿薩姆茶。阿薩姆位于印度半島，它的命運(yùn)與中國(guó)、英國(guó)、緬甸和地方政權(quán)等多方密切相關(guān)。1824年到1826年英緬戰(zhàn)爭(zhēng)期間，英國(guó)軍人首先在阿薩姆發(fā)現(xiàn)了茶樹。其實(shí)，在英國(guó)人到來(lái)之前，阿薩姆地區(qū)已種植茶樹并飲茶，但英國(guó)殖民者的到來(lái)，把這個(gè)地區(qū)變成了能夠供應(yīng)全球市場(chǎng)的廣闊茶園，改變了世界茶葉銷售的格局。
此時(shí)，中國(guó)和英國(guó)日益敵對(duì)，印度茶葉的戰(zhàn)略價(jià)值逐漸凸顯。1828年，在廣州生活和工作的茶商約翰·沃克給英國(guó)政府寫了長(zhǎng)篇備忘錄，宣稱作為英屬殖民地的重要特產(chǎn)，印度茶葉有望“打破中國(guó)的壟斷”。這份備忘錄影響了英國(guó)政府的政策，也影響了后世對(duì)茶葉及其歷史的理解。沃克聲稱，英國(guó)與中國(guó)的商業(yè)關(guān)系處于不確定狀態(tài)，這種情況“和大英帝國(guó)的尊榮不般配”。
在19世紀(jì)20年代和30年代初期，印度茶葉逐漸被英國(guó)人視為全球性問(wèn)題的重要解決方法?！恫枞~與帝國(guó)》分析認(rèn)為，阿薩姆能夠供應(yīng)一種廉價(jià)而健康的飲品以滿足世界的需求，可以為英國(guó)政府提供穩(wěn)定的收入，并且“讓中國(guó)徹底明白英國(guó)是兩個(gè)帝國(guó)中更為強(qiáng)大的一個(gè)”。
阿薩姆并非獨(dú)一無(wú)二，但它率先證明了茶樹是可以在中國(guó)以外的地區(qū)進(jìn)行商業(yè)化種植的。到19世紀(jì)五六十年代，茶葉種植擴(kuò)展到印度其他地區(qū)、南亞和東南亞乃至美洲。然而，阿薩姆茶在殖民環(huán)境下發(fā)展尤盛，因?yàn)橛?guó)殖民者用廉價(jià)的土地、勞動(dòng)力和其他利好條件滋養(yǎng)著這個(gè)產(chǎn)業(yè)。到19世紀(jì)80年代，英國(guó)種植園主和公司掌握了阿薩姆地區(qū)的土地、勞動(dòng)力和技術(shù)知識(shí)，并主導(dǎo)著這塊土地的發(fā)展方向和根本命運(yùn)。
躥紅的倫敦明辛街
有了產(chǎn)量，還要有廣闊的銷售市場(chǎng)?！恫枞~與帝國(guó)》認(rèn)為，大英帝國(guó)出產(chǎn)的茶葉，即在英國(guó)殖民地栽培和生產(chǎn)的茶葉，是資本主義和工人階級(jí)、中產(chǎn)階級(jí)與上層階級(jí)消費(fèi)文化在國(guó)內(nèi)和全球發(fā)展的產(chǎn)物。從19世紀(jì)50年代到1914年，跨國(guó)商品交易的規(guī)模在以驚人的速度發(fā)展，而食品處在全球化世界的最前沿。
當(dāng)時(shí)，新的加工方法和冷藏技術(shù)層出不窮，使得易腐食品在從農(nóng)場(chǎng)到餐盤的過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)了更遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸。例如，第一批冷凍肉于1874年被運(yùn)到英國(guó)，到19世紀(jì)80年代中期，英國(guó)人已經(jīng)吃上了從愛爾蘭、澳大利亞、新西蘭和南美洲進(jìn)口來(lái)的肉。肉膏、煉乳和人造黃油等加工食品，也被擺上雜貨商的貨架。
印度茶葉得到迅速推廣，得益于這個(gè)時(shí)代的技術(shù)發(fā)展。以蒸汽為動(dòng)力的鐵路、河流和海洋運(yùn)輸，提高了全世界的貿(mào)易流通速度。有了精心設(shè)計(jì)的道路、橋梁、碼頭和倉(cāng)庫(kù)后，大量印度茶葉能夠被轉(zhuǎn)運(yùn)到倫敦、利物浦、阿姆斯特丹、紐約、舊金山和其他地區(qū)的主要市場(chǎng)。
倫敦明辛街是當(dāng)時(shí)公認(rèn)的全球茶葉貿(mào)易的金融和實(shí)體中心。隨著東印度公司壟斷的結(jié)束，茶葉拍賣活動(dòng)和茶葉交易商遷移到了明辛街上。倫敦這個(gè)大都會(huì)提供了資本、商業(yè)信息、倉(cāng)儲(chǔ)和銷售設(shè)施，還有龐大的本地市場(chǎng)。19世紀(jì)20年代，英國(guó)出現(xiàn)了建設(shè)碼頭的熱潮，凱瑟琳碼頭對(duì)于茶葉貿(mào)易尤其重要。碼頭于1828年啟用，包括6座優(yōu)雅的6層樓倉(cāng)庫(kù)，通過(guò)運(yùn)河與泰晤士河相接，每年能夠吞吐70萬(wàn)箱茶葉。
19世紀(jì)的倫敦碼頭，中國(guó)勞工從貨船上搬運(yùn)茶葉
一旦進(jìn)入港口，勞工會(huì)把茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)到倉(cāng)庫(kù)、稱重、檢查、分類、品嘗、嗅聞、征稅，并用看起來(lái)宛如埃及象形文字的符號(hào)做標(biāo)記。十幾個(gè)奇怪的符號(hào)記錄著尺寸、質(zhì)量和口味等信息，描述語(yǔ)有“木質(zhì)”“枯萎”“多灰”“極多灰”“燒焦”“氣味奇怪”等。掌握著茶葉品質(zhì)話語(yǔ)權(quán)的大英帝國(guó)，直接左右著這一行業(yè)的全球化進(jìn)程。
立頓茶走向世界
雖然印度茶產(chǎn)量和銷量大幅提升，不過(guò)人們依然更加信賴中國(guó)茶，然而這一觀念的改變，已經(jīng)為時(shí)不遠(yuǎn)。
在19世紀(jì)六七十年代，包裝公司、百貨公司、合作社、連鎖商店和連鎖茶葉店的出現(xiàn)，改變了茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，雖然小店主、小商販仍然是茶葉流通系統(tǒng)的重要環(huán)節(jié)，但是全國(guó)性品牌在迅速增長(zhǎng)。
托馬斯·立頓爵士
立頓茶正是在這種背景下崛起的。托馬斯·立頓爵士是開發(fā)大眾市場(chǎng)的成功商人，直到1889年他才開始銷售茶葉。在廣告和自傳中，立頓斷言，他是第一個(gè)“出售自己所產(chǎn)茶葉的茶葉種植園主”。1890年立頓在錫蘭買下第一個(gè)種植園后，他在媒體上發(fā)布了大量茶葉種植園和茶廠的圖片廣告，并聲稱他的茶葉直接從“茶園到茶杯”，暗示消費(fèi)者這個(gè)品牌是可以信任的。
立頓之所以取得成功，并非因?yàn)樽隽撕芏鄰V告，而是因?yàn)榱㈩D認(rèn)識(shí)到了英國(guó)工人階級(jí)的購(gòu)買力。人口普查顯示，當(dāng)時(shí)不列顛群島的人口超過(guò)2700萬(wàn)人，到1911年，人口又增加了1800萬(wàn)。然而，國(guó)民生活水平嚴(yán)重失衡，三分之一的人口仍然處在赤貧狀態(tài)。在工人社會(huì)中，金錢和食物的分配不均衡，男性吃的肉更多，他們的妻子只能靠甜茶維生，價(jià)格實(shí)惠的立頓茶迎合了工人階級(jí)中女性消費(fèi)者的需求。在巧妙營(yíng)銷下，花較少的錢就能享受下午茶逐漸成為這一群體的生活標(biāo)配，由此大大帶動(dòng)了茶葉的銷量。
更重要的是，進(jìn)入維多利亞時(shí)代晚期，英國(guó)茶葉商人開始更加主動(dòng)地思考新的銷售策略，他們斷定，最有可能擊敗中國(guó)人的方法是喚起英國(guó)消費(fèi)者的“愛國(guó)主義”。很快，打著“印度茶葉直銷公司”和“純正印度茶葉供應(yīng)商”等名號(hào)的公司，開始面向消費(fèi)者直接銷售未經(jīng)調(diào)配的英屬殖民地印度茶葉。這些公司強(qiáng)調(diào)，所有的印度茶葉都是純正、健康、可口、劃算的，并具有熱愛大英帝國(guó)的屬性。這些公司宣稱：印度茶葉更純正、印度茶葉更芳香、印度茶葉更濃郁、印度茶葉更便宜、印度茶葉更有益健康，因此在各個(gè)方面都比中國(guó)茶葉好。
在自由貿(mào)易主導(dǎo)話語(yǔ)的時(shí)代，這種廣告很快大行其道。從19世紀(jì)70年代末到80年代，“原產(chǎn)地廣告和帝國(guó)主義訴求變得更加普遍”，印度茶終于取代中國(guó)茶，普遍流行于英語(yǔ)國(guó)家和地區(qū)，甚至影響到今天的全球茶葉銷售格局。
茶葉起源于中國(guó)，卻因英國(guó)和印度而走向了世界，讓人唏噓不已。正如《茶葉與帝國(guó)》所言，茶葉不僅是一種植物或一種飲品，還是一股解決身體、國(guó)家和世界性問(wèn)題的文明力量。茶葉除了塑造了現(xiàn)代環(huán)境食物和農(nóng)業(yè)體系、飲食和休閑習(xí)慣外，還會(huì)直接影響國(guó)家以及其他政治體的命運(yùn)，這對(duì)今天的中國(guó)仍然具有警示意義。(本文作者長(zhǎng)庚，來(lái)源：齊魯壹點(diǎn)。)
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茶樹原產(chǎn)于中國(guó)之說(shuō)法，19世紀(jì)之前沒(méi)有爭(zhēng)議。有爭(zhēng)議始自1824年，駐印度的英國(guó)少校勃魯土(R·Bruce)在印度阿薩姆省沙地耶(Sadiya)發(fā)現(xiàn)有野生茶樹后，在國(guó)際學(xué)術(shù)界開展了一場(chǎng)茶樹原產(chǎn)地之爭(zhēng)。
印度起源說(shuō)的論據(jù)是：只有印度有野生茶樹，而沒(méi)有人提出中國(guó)有野生茶樹;印度阿薩姆種茶樹長(zhǎng)得“野”，樹高葉大，而中國(guó)種茶樹材矮葉小。其結(jié)論是：印度種是茶樹原種，印度是茶樹的原產(chǎn)地。
針對(duì)印度起源說(shuō)的挑戰(zhàn)，中國(guó)的植物學(xué)、茶葉專家在中國(guó)境內(nèi)，尤其是云南，找到了數(shù)量頗多的野生型大茶樹、栽培型大茶樹，乃至過(guò)渡型大茶樹，有力地證明了茶樹起源于中國(guó)。但問(wèn)題真的是這樣嗎?
圖為“普洱茶之父”張宏達(dá)教授
世界茶樹起源的三個(gè)層面
世界茶樹的起源問(wèn)題，其實(shí)是三個(gè)層面的問(wèn)題：一是野生茶樹的起源;二是人類初步馴化茶樹的起源;三是人類充分馴化茶樹的起源。初步馴化與充分馴化的結(jié)果是不一樣的。其表現(xiàn)在：初步馴化并沒(méi)有深度改變野生茶樹的生物學(xué)特征，還是以野生的原始性狀為主。也就是說(shuō)人類雖然利用與馴化茶樹，但茶樹還是野生茶。充分馴化，是指深度改變了野生茶樹的生物學(xué)性狀，讓其由野生茶樹變成為栽培型茶樹。舉個(gè)近似的例子，充分馴化好比野狗變成了家狗，野豬變成了家豬。初步馴化好比，野狗養(yǎng)起來(lái)，只能算家養(yǎng)的野狗，而不能算家狗。要讓野狗變成真正的家狗，人類需要至少馴化上千年。
許多人將這三個(gè)層面混為一談，從而片面得出中國(guó)是世界茶樹唯一起源中心，這是不對(duì)的。真實(shí)的說(shuō)法應(yīng)該是，中國(guó)是野生茶樹起源中心之一，是初步馴化茶樹的起源中心之一，是充分馴化茶樹(栽培型)的唯一起源中心，是世界茶文化的起源與傳播中心。
白馬非馬舉三個(gè)茶種，即茶(小葉種)、普洱茶(阿薩姆大葉種)、滇緬茶(伊洛瓦底野生茶)來(lái)說(shuō)明一下。
茶樹分為狹義與廣義兩種。狹義的是指廣泛種植的“茶”與“普洱茶”。廣義的是山茶屬茶組植物，有四十多種(不同科學(xué)家分的種數(shù)不一樣)，除了栽培型的茶與普洱茶之外，還有許多茶樹的近親——野生茶。滇緬茶就是眾多野生茶中的一種。
通常的栽培型茶樹為“茶”與“普洱茶(原稱阿薩姆茶)”，茶就是小葉種，普洱茶就是大葉種。滇緬茶，是野生茶，屬于栽培型茶的親緣植物，也就是茶、普洱茶的近親。茶(小葉種茶)原產(chǎn)中國(guó)沒(méi)爭(zhēng)議。有爭(zhēng)議的是普洱茶。
英國(guó)人在印度阿薩姆邦發(fā)現(xiàn)了野生型大葉種大茶樹，認(rèn)為其是栽培型茶樹的祖先，將之命名為阿薩姆茶，進(jìn)而認(rèn)為印度是世界茶樹的起源中心。中國(guó)著名植物學(xué)家張宏達(dá)經(jīng)過(guò)深入研究，正本清源，訂正阿薩姆茶原產(chǎn)地為中國(guó)，并將其中文名改為普洱茶，因而有人將他稱為“普洱茶之父”。這里的普洱茶，不是通常人們接觸到的商品意義上的一種云南地方名茶——普洱茶，而是植物分類學(xué)、茶樹品種意義上的普洱茶。
后來(lái)，中國(guó)茶葉專家在云南瀾滄的邦崴發(fā)現(xiàn)介于野生與栽培之間的過(guò)渡型茶樹，讓茶樹馴化鏈條進(jìn)一步完整，從而更加座實(shí)了栽培型茶樹起源中國(guó)。
我們通常栽種的茶樹，以“茶”和“普洱茶”為主?！安琛笔侵冈耘嘈托∪~種，“普洱茶”是指栽培型大葉種。而大葉種與小葉種的分化很早，遠(yuǎn)在人類馴化出栽培型茶樹之前。也就是說(shuō)，大葉種與小葉種存在不同地區(qū)獨(dú)立馴化的可能。
據(jù)資料顯示，2018年年3月，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)在美國(guó)科學(xué)院院刊(PNAS)上發(fā)表了一篇茶基因組測(cè)序的文章，其中一個(gè)結(jié)論是：小葉茶和大葉茶分化的時(shí)間是38-154萬(wàn)年。
圖為山茶屬茶組植物的多樣化中心(根據(jù)閔天祿1992繪制)
巴蜀農(nóng)耕文化的加持與栽培型茶樹的誕生
但是問(wèn)題來(lái)了，栽培型茶樹起源中國(guó)，不等于栽培型馴化之前，只有中國(guó)才有野生型茶樹，也不是只有中國(guó)人才馴化與利用茶樹。滇緬茶，作為一種野生茶，國(guó)際上因最早發(fā)現(xiàn)于緬甸伊洛瓦底江，而叫伊洛瓦底茶，張宏達(dá)考察后，發(fā)現(xiàn)云南與緬甸伊洛瓦底江上游是主產(chǎn)區(qū)，故更名“滇緬茶”。事實(shí)上，野生茶資源不光云南有，喜馬拉雅山南麓的橫斷山區(qū)及其周邊，涉及了中國(guó)西南諸省、緬老泰越，以及印度的東北部，都發(fā)現(xiàn)了野生茶樹，它們都是世界茶樹的起源地帶。
第一個(gè)問(wèn)題，是說(shuō)野生茶不僅起源于中國(guó)，而是喜馬拉雅山南麓的橫斷山區(qū)及周邊。第二個(gè)問(wèn)題要說(shuō)的是，不只是中國(guó)人馴化與利用野生茶樹。緬老泰越印的先民，其實(shí)也在馴化與利用野生茶樹，只是他們停留在原始的初級(jí)階段，不像中國(guó)進(jìn)入了中高級(jí)階段，馴化出了栽培型茶樹——茶與普洱茶。
中國(guó)人在茶樹進(jìn)化史中，為什么能在兩三千年前率先抵達(dá)馴化的中高級(jí)階段，最關(guān)鍵的因素是巴蜀先進(jìn)農(nóng)耕文化的加持。兩三千年前，古蜀人與巴人，讓原始的野生茶樹馴化與利用事業(yè)邁向了全新境界，讓其由野生型逐漸變?yōu)樵耘嘈?，并讓巴蜀大地成為世界茶文化起源的中心地帶。由巴蜀而江南，而福建兩廣，再到云南，再到印度、斯里蘭卡，最后到全世界，這就是世界茶樹種植與加工文明，三千年來(lái)的傳播路線圖。
阿薩姆也是中華血脈，茶樹存在不同地區(qū)獨(dú)立馴化的可能
我們需要指出的是，印度東北諸邦，尤其是阿薩姆邦，不僅僅受印度文化影響，其人種是蒙古人種，其地是印度、西藏、緬甸、云南文化的交匯之地。很長(zhǎng)一段時(shí)間，阿薩姆邦是獨(dú)立王國(guó)，是中國(guó)德宏、緬甸密支那的傣族北上，建立的傣族國(guó)家。后來(lái)是緬甸勢(shì)力范圍，再后來(lái)屬于英屬印度。
阿薩姆的中國(guó)血統(tǒng)很濃。故，我們沒(méi)有必要全盤否定阿薩姆馴化茶葉的歷史。阿薩姆，是傣族建的國(guó)，傣族在兩三千年前住在金沙江流域，跟古蜀國(guó)非常親近。后來(lái)南遷，在先秦兩漢建有哀牢國(guó)。再南遷，居住在現(xiàn)在的地方。公元十世紀(jì)左右，南詔衰落，傣泰撣老民族開始勢(shì)力擴(kuò)張。13世紀(jì)，傣族在德宏的一支，北上占領(lǐng)孟養(yǎng)(今緬甸克欽邦)，進(jìn)而進(jìn)入現(xiàn)印度東北地區(qū)，建立傣族阿洪王國(guó)。阿薩姆源自阿洪。說(shuō)白了，阿薩姆也是中華血脈。
最后援引科學(xué)研究成果說(shuō)明一下，茶樹馴化起源的多樣性與復(fù)雜性。
中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所李德銖和高連明等人的團(tuán)隊(duì)利用23對(duì)核基因組微衛(wèi)星(SSR)標(biāo)記對(duì)采自中國(guó)和印度的392份茶樹種質(zhì)資源(包括古茶樹、茶樹老品種和現(xiàn)代栽培品種等)開展了栽培馴化起源研究。
研究結(jié)果表明：茶樹可以分為3個(gè)遺傳分組(茶樹類型)，即小葉茶(主要分布于中國(guó)除云南以外的各省區(qū))、中國(guó)大葉茶(主要栽培于云南省及周邊國(guó)家)和印度大葉茶(主要分布于印度阿薩姆地區(qū))，這三個(gè)品種很可能是在中國(guó)云南，東南部和印度阿薩姆三個(gè)不同地區(qū)獨(dú)立馴化起源的，中國(guó)東部和南部地區(qū)很有可以是小葉茶的栽培馴化中心，而云南西部或南部與印度阿薩姆地區(qū)分別是中國(guó)大葉茶和印度大葉茶可能的栽培馴化中心(Meegahakumbura et al.,2016)。也就說(shuō)在人們知道茶飲以后，上述三個(gè)地方獨(dú)立培育了自己的茶葉品系。
延伸閱讀之一：山茶屬的茶祖植物與栽培型大葉茶、栽培型小葉茶、野生茶
本節(jié)文字摘選自周浙昆寫的《漫話茶葉——何為茶?(上)》《漫話茶——茶的起源(下)》兩篇文章。周浙昆先生是中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所生物地理與生態(tài)學(xué)研究室主任。
作為茶葉的植物全部來(lái)自山茶屬茶組(Camellia section Thea)。根據(jù)昆明植物研究所山茶科研究的專家閔天祿教授的研究，全球的茶組植物共有12種和6變種，主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南各省區(qū)，東到日本南部，西達(dá)藏東南，印度阿薩姆及緬甸，越南北部，生于海拔130-2000的山坡或溝谷灌叢(閔天祿，1992. 山茶屬茶組植物的訂正，云南植物研究，14：115-132)。而中山大學(xué)張宏達(dá)先生認(rèn)為茶組植物有32種，3變種(張宏達(dá)，1984. 茶葉植物資源訂正。中山大學(xué)學(xué)報(bào)，1984)。
在茶組中利用最廣泛的就是茶(Camellia sinensis)，茶又有兩個(gè)變種，一個(gè)是茶原變種(C.sinensis var. sinenisis)也稱小葉茶，另一變種是普洱茶(C.sinensisvar. assamica)也稱為大葉茶。
小葉茶與普洱茶都經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期廣泛的栽培和選育形成了種類繁多的栽培品種，但是其基本特征還是可以辨析的。小葉茶植株相對(duì)矮小，小枝和葉片無(wú)毛或幾無(wú)毛，葉較小，相對(duì)較薄，長(zhǎng)圓狀，橢圓形先端鈍;花較小，花梗細(xì)瘦;葉片小，外面無(wú)毛;子房密被絨毛;花柱無(wú)毛，先端淺裂;果較小，扁球形，果皮薄。大葉茶植株相對(duì)高大一些，為小喬木或喬木，小枝和葉背沿中脈和葉柄通常被柔毛且宿存，葉相對(duì)寬大，較厚，先端漸尖。通俗說(shuō)小葉茶葉子較小，較薄，而且無(wú)毛，葉片的頂端是禿的;大葉茶葉子較大較厚而且被毛，葉片的頂端有尾尖。
張宏達(dá)先生在分類中，把小葉茶和大葉茶(普洱茶)分布作為兩個(gè)獨(dú)立物種來(lái)處理。
在茶組植物中除了茶這個(gè)種以外，還有些種類被當(dāng)?shù)厝罕娪米鞑枞~，據(jù)說(shuō)有些種類的香味遠(yuǎn)勝于栽培茶。
目前已知茶組植物被使用的類群有：普洱茶(大葉茶)(C.sinensis var. assamica),大理茶(感通茶)(C. taliensis), 廣西茶(C.kwangsiensis), 大苞茶(C.grandibractenta),厚軸茶(C.crassicolumna),禿房茶(C. gymnogyna)和毛葉茶(C. ptilophylla)等幾種(閔天祿，1992)。有一些種類如毛葉茶據(jù)說(shuō)不含咖啡因而含可可堿，這應(yīng)該是一種特殊的，亟待開發(fā)利用茶葉種質(zhì)資源。
小葉茶栽培范圍比較廣泛，大葉茶使用范圍主要在云南，而大理茶的使用范圍在主要在滇西一帶，而且種類使用的范圍也更為狹窄，基本上就是一些區(qū)域性運(yùn)用。
延伸閱讀之二：阿薩姆邦曾經(jīng)是傣族建立的獨(dú)立王國(guó)
本節(jié)文字摘選自《印度阿薩姆邦傣族文化交流之旅》，作者為蔡曉晃。
阿薩姆邦最早居住著原始澳大利亞人、達(dá)羅毗荼人。公元前10世紀(jì)，蒙古人(貌似為蒙古人種)穿越東部的山口來(lái)到這片土地，逐漸在當(dāng)?shù)囟ň臃毖堋?世紀(jì)左右，蒙古人(貌似為蒙古人種)建立東輝國(guó)(東方光芒之地)，在中世紀(jì)時(shí)期名為迦摩縷波王國(guó)，公元7世紀(jì)左右迦摩縷波王國(guó)達(dá)到最鼎盛的時(shí)期，統(tǒng)治著喜馬拉雅山脈南麓至孟加拉灣的廣大土地。之后，王國(guó)便進(jìn)入混亂不堪的歲月。
根據(jù)阿薩姆傣文獻(xiàn)《阿洪莫蘭吉》(記載傣阿薩姆歷史最早的史書)記載，公元1218年，召弄思嘎法[s? ka fa]率領(lǐng)九千人從勐卯(德宏瑞麗)出發(fā)，經(jīng)過(guò)嘎弄勐晚(隴川)、勐臘(盈江)、勐低(梁河)、宏章、丙悶、南鳩(伊洛瓦底江)、邦灑、尚貴、勐各……迪巴姆、南景、南迪瑙(江)、勐哈繃等地方。十三年之后，才定居在阿薩姆邦。
思嘎法率領(lǐng)九千人從盈江進(jìn)入密支那(現(xiàn)屬于緬甸)，跨過(guò)伊洛瓦底江一直往西，進(jìn)入阿薩姆邦東邊靠近緬甸的崍白蓋[l?i Pat k?i](史迪威公路的起點(diǎn))。他們?cè)趰埌咨w[l?i Pat k?i]一帶居住了一段時(shí)間，現(xiàn)在那附近還有傣族居住著。過(guò)去傣阿洪自稱為“罕傣”[xam t?i]?！昂贝觥盵xam t?i]是“傣語(yǔ)”之意，“傣語(yǔ)”怎么成了族稱?這一問(wèn)題還待做進(jìn)一步的調(diào)查研究。阿洪[?a hom]是當(dāng)?shù)啬μm人對(duì)傣阿薩姆的稱呼。有兩個(gè)意思，一個(gè)是“與眾不同”的人;一個(gè)是“永不敗”的人。這與傣阿薩姆英勇善戰(zhàn)的精神是相符的。
那時(shí)期傣阿洪[?a hom]王朝權(quán)力空前高漲，兵將打戰(zhàn)非常勇敢，被當(dāng)時(shí)統(tǒng)治新德里的莫臥兒王朝視為是對(duì)他們的挑戰(zhàn)。因此，先后17次派兵征討傣阿洪政權(quán)，然而每次都以失敗而告終。公元1671年，莫臥兒大軍在最后一次出征中和傣阿洪軍隊(duì)在薩萊伽特陷入了長(zhǎng)期的拉鋸戰(zhàn)。最終傣族軍隊(duì)在拉其特·巴爾普坎將軍的率領(lǐng)下取得了戰(zhàn)斗的勝利。而拉其特·巴爾普坎將軍也因此獲得了不朽的盛名，他在戰(zhàn)斗中表現(xiàn)出來(lái)的英勇精神和很多軼事，例如，講述他的親叔父因玩忽職守而被他斬首示眾的獻(xiàn)身精神的歷史故事至今仍在當(dāng)?shù)孛耖g傳頌著。這些傳說(shuō)故事如今已經(jīng)成為傣阿薩姆歷史和民間文化的一部分。
18世紀(jì)中期，被傣阿洪統(tǒng)治的信奉毗濕奴教派的莫阿馬里亞人掀起反對(duì)傣阿洪統(tǒng)治的斗爭(zhēng)，“勐叻筍罕”傣族王國(guó)——阿洪[?a hom]王國(guó)，開始走向衰落。此時(shí)，緬甸趁阿洪王國(guó)衰落之機(jī)攻打阿薩姆邦。阿薩姆邦王子請(qǐng)英國(guó)人幫助，打敗了緬軍。隨之，阿薩姆邦便淪為英國(guó)殖民地。從此，這個(gè)由勐卯弄傣族遷入印度建立的王國(guó)結(jié)束了傣族長(zhǎng)達(dá)600多年的統(tǒng)治。阿洪人也從此由統(tǒng)治民族淪為被統(tǒng)治民族。1947年,印度宣告獨(dú)立，阿薩姆邦成了印度的一個(gè)邦。阿洪人又隨之成了印度屬民。因此，印度學(xué)者羅梅希不拉哥哈因認(rèn)為：事實(shí)上，阿薩姆邦中世紀(jì)早期的歷史是屬于阿洪人的，阿洪王國(guó)的出現(xiàn)，使印度東北部整個(gè)歷史發(fā)生了極大的改變。另一位印度學(xué)者JN普坎則稱：印度東北部地區(qū)的歷史就是阿洪人的歷史。
文/白馬非馬
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普洱茶火了，許多不懂歷史與時(shí)代背景的人，就以為普洱茶的祖上有多榮光，在做一個(gè)天大的產(chǎn)業(yè)。其實(shí)歷史不可細(xì)讀，普洱茶雖然貴為貢茶，但長(zhǎng)期產(chǎn)業(yè)化水平極低，其政治地位與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)地位極不相稱。這是由于普洱茶原產(chǎn)地——滇西南地處邊疆，清朝長(zhǎng)期以維穩(wěn)為主，云南參與國(guó)內(nèi)、國(guó)際貿(mào)易雙循環(huán)程度低，沒(méi)有大市場(chǎng)的支撐，帶不來(lái)包括普洱茶在內(nèi)的云南茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。
云南茶真正納入國(guó)內(nèi)國(guó)際貿(mào)易雙循環(huán)是杜文秀起義被鎮(zhèn)壓以后，普洱茶由貢茶進(jìn)入了號(hào)級(jí)茶唱主角的時(shí)代。這標(biāo)志著云南茶產(chǎn)業(yè)的真正崛起。我們也要看到，云南茶雖然納入了東南亞——大西南——華南貿(mào)易大循環(huán)，但喝普洱茶的人口有限，導(dǎo)致清末民國(guó)普洱茶的產(chǎn)銷量不大。上世紀(jì)八九十年代的出口熱，普洱茶雖然銷往香港、日本、法國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)、臺(tái)灣、韓國(guó)與馬來(lái)西亞等眾多海外國(guó)家與地區(qū)，但消費(fèi)普洱茶的人并不多，導(dǎo)致普洱茶的年生產(chǎn)量才幾千噸。
因此，我們要知道普洱作為歷史名茶，其帶來(lái)的輝煌長(zhǎng)期僅是政治與文化意義的，比如作為邊銷茶穩(wěn)定藏區(qū)民族團(tuán)結(jié)，作為滿清皇家貢茶，作為民國(guó)政府抗戰(zhàn)的戰(zhàn)略物資，作為建國(guó)后出口創(chuàng)匯的特種茶，但改變不了普洱茶在2003年之前市場(chǎng)容量與產(chǎn)銷量低的事實(shí)。普洱茶真正大產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還是2003年以后的事，國(guó)內(nèi)大市場(chǎng)的激活推動(dòng)著普洱茶產(chǎn)業(yè)的狂飆突進(jìn)，在某種程度上實(shí)踐了“以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體，國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)”的發(fā)展思路。
從產(chǎn)銷量來(lái)講，80年代是屬于滇紅的，90年代是屬于滇綠的，普洱茶在產(chǎn)銷量方面只是配角。為什么云南人在2000年不認(rèn)識(shí)普洱茶，是因?yàn)樵颇先撕鹊崆嗟膫鹘y(tǒng)，在80年代被大渡崗綠茶、90年代被臨滄蒸酶茶所改變，老一輩喝滇青三春茶的記憶，已經(jīng)被70后、80后只喝綠茶所改變。這就是“云南人不喝普洱茶”說(shuō)法之由來(lái)！
在云南綠茶的黃金時(shí)代（1993——2002），我們不會(huì)正眼看一下勐海茶與勐海茶廠，當(dāng)年勐海茶拉到思茅五一停車場(chǎng)交易是低端茶的代名詞。這世界變化快！
2003年之前，普洱茶的產(chǎn)量少得可憐，從來(lái)沒(méi)突破一萬(wàn)噸。八十年代，一年能出口兩三千噸就覺得自己很牛了，而且這是1985年才實(shí)現(xiàn)的。99年銷量因臺(tái)灣與德國(guó)市場(chǎng)引爆而劇增，許多人98年99年2000年淘到普洱茶第一桶金，然后成為什么普洱茶教父……
一個(gè)幾千噸的小市場(chǎng)小產(chǎn)業(yè)，被過(guò)度包裝成大經(jīng)典大神話，浪費(fèi)了多少祖國(guó)寶貴的紙張。
然后說(shuō)民國(guó)、清朝有多牛，這么火，為什么茶葉種植面積、產(chǎn)量、運(yùn)銷量這么低！為什么低？因?yàn)榉N多了賣不掉！說(shuō)老字號(hào)有多牛，我跑到易武見那些老字號(hào)的老宅，很小家子氣，證明當(dāng)年不會(huì)做太大生意。商人、文人為名利喜歡拔高歷史，但我們要尊重歷史……
本文將首次從國(guó)內(nèi)國(guó)際貿(mào)易大循環(huán)的角度講云南茶的歷史……
解釋一下，為什么普洱茶貴為貢茶，在有清一代種植面積、產(chǎn)量與運(yùn)銷量又那么小？這種產(chǎn)業(yè)化規(guī)模小，是與福建茶區(qū)、兩湖茶區(qū)、安徽茶區(qū)與江浙茶區(qū)相比較的，云南邊地茶與內(nèi)地主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)化程度不可同日而語(yǔ)。許多人不理解為什么歷史上寧洱不產(chǎn)茶(困鹿山原屬景谷，不能證明寧洱產(chǎn)茶)，其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，茶葉種多了賣給誰(shuí)？沒(méi)有大市場(chǎng)支撐，寧洱人種茶動(dòng)力不足。以普洱茶為代表的云南茶產(chǎn)業(yè)，在清道光年間以前形成商品化的產(chǎn)茶區(qū)很少，以思茅廳古六山最為出名。道光以后，尤其是杜文秀起義被鎮(zhèn)壓以后，商品化茶葉種植基地才開始遍及瀾滄江中下游兩岸，與之對(duì)應(yīng)的是民間私商茶葉經(jīng)濟(jì)的興起，普洱茶由貢茶時(shí)代進(jìn)入了號(hào)級(jí)茶時(shí)代，才真正使云南茶在清未民國(guó)進(jìn)入了規(guī)模產(chǎn)業(yè)化時(shí)期。翻歷史資料，云南許多產(chǎn)茶縣，大面積種茶都在光緒年間到民國(guó)，赫赫有名的老字號(hào)，大都成立于1870年之后。
云南茶產(chǎn)業(yè)不發(fā)達(dá)，首先是遠(yuǎn)離銷區(qū)，云南多山，產(chǎn)業(yè)效率極其低下的馬幫運(yùn)輸極大阻礙了云南茶的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。內(nèi)地的福建茶、兩湖茶、皖茶、江浙茶，不但處于內(nèi)銷腹地，而且納入了國(guó)際貿(mào)易大循環(huán)，而且可以利用江河湖海搞低成本的內(nèi)河與海洋運(yùn)輸，在運(yùn)輸效率與大市場(chǎng)接軌方面，是云南茶不可想象的。
茶馬古道，其實(shí)是云南古代近代的商路，茶葉運(yùn)輸量其實(shí)很小。比如，滇緬貿(mào)易量最大的商品——棉花，許多搞茶文化的都不知道……
云南的茶文化就是，當(dāng)代普洱茶榮光，祖上就一定無(wú)限榮光。云南的茶走山路，靠馬幫，運(yùn)輸成本高，影響了大規(guī)模商品化?？纯磧珊惆不崭＝ú鑵^(qū)，全部是江河湖海運(yùn)河運(yùn)輸，水運(yùn)比馬幫運(yùn)輸成本低多了，茶葉商品化遠(yuǎn)超云南，而且福建、兩湖、安徽、江浙茶區(qū)納入了國(guó)際貿(mào)易，而云南……
看下古代近代中國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)發(fā)達(dá)的通航水系。以武夷茶為例，到廣州，到福州，到上海，除走一小段陸路外，全是水路……
在中國(guó)東部，海河、黃河、淮河、長(zhǎng)江、珠江，全部被支流與運(yùn)河連通，成為一條河。所以，中國(guó)有古代世界最發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)與繁榮的工商業(yè)。一條被黃河奪道消滅的古濟(jì)水，從北到南，將黃河與淮河連在一起，加上吳國(guó)開邗溝，連通江淮，這說(shuō)明早在春秋戰(zhàn)國(guó)，江淮黃河已溝通成一水。
四川雅安茶雖然也是人背馬馱，但其離藏區(qū)比滇西南、滇西產(chǎn)茶區(qū)近得多，故以雅安茶為代表的川茶輸藏量遠(yuǎn)超云南茶，以至于今天雅安茶被稱為“藏茶”。
云南周邊長(zhǎng)期沒(méi)有茶葉銷售的腹地，要超遠(yuǎn)距離拉到藏區(qū)賣，這是清朝嚴(yán)控邊疆產(chǎn)業(yè)與貿(mào)易政策造成的。
宋元以降，明清兩朝不以貿(mào)易立國(guó)，相反對(duì)海疆與邊疆的對(duì)外貿(mào)易極為警惕，比如東部沿海走私集團(tuán)帶來(lái)了倭寇，出身海盜的鄭成功父子長(zhǎng)期盤踞臺(tái)灣，所以朝廷要海禁，生意只能到廣州十三行去做。清朝的中緬關(guān)系決定了朝廷對(duì)滇西南的開發(fā)極為保守，以穩(wěn)定為主，不出亂子就好，發(fā)不發(fā)展關(guān)系不大。
明代，前有“三征麓川”，后有緬甸東吁王朝的崛起。乾隆年間，爆發(fā)了中緬戰(zhàn)爭(zhēng)，雖最終和平解決，但中國(guó)吃了大虧。云南的西部與西南部邊疆戰(zhàn)亂不斷，經(jīng)常出現(xiàn)危及國(guó)運(yùn)的大事件。中緬邊境有明遺民問(wèn)題——桂家、敏家集團(tuán)，朝廷擔(dān)心，內(nèi)地漢人跑到邊境土司地開礦墾殖，會(huì)形成數(shù)萬(wàn)人聚集的大銀廠，這些武裝銀廠再跟緬甸、邊境土司與明遺民勾結(jié)起來(lái)造反或武裝割據(jù)，成為大清國(guó)的邊患，故只主張?jiān)谶叺貙?shí)行有限度的拓植。桂家首領(lǐng)宮里雁在緬甸木邦開發(fā)波龍銀廠，石屏人吳尚賢在葫蘆王地開發(fā)茂隆銀廠，成為聚眾上萬(wàn)，與緬甸及邊境土司的關(guān)系盤根錯(cuò)節(jié)，有雄厚財(cái)力支撐的政商軍事集團(tuán)，為朝廷所忌，最終想方設(shè)法除去，以消弭邊境心腹之患。
古六山允許發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)，是因?yàn)榻瓋?nèi)改土歸流，江外宜土不宜流，古六山屬江內(nèi)(瀾滄江以北)，在雍正朝改土歸流，朝廷有統(tǒng)治基礎(chǔ)，可以大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，而不擔(dān)心漢人來(lái)多了，與境外勢(shì)力勾結(jié)生亂。不過(guò)總量還是要控制的，可以發(fā)展，但不能太過(guò)于發(fā)展，以至于尾大不掉。中緬關(guān)系緊張，加上邊境土司與明遺民問(wèn)題復(fù)雜，清朝將滇西南視為嚴(yán)格控制開發(fā)的地區(qū)，云南與東南亞沒(méi)有形成繁榮貿(mào)易的條件，云南茶除了本省消化以外，只能遠(yuǎn)距離賣藏區(qū)。交通不便，沒(méi)有深入?yún)⑴c國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大循環(huán)，更沒(méi)怎么參與國(guó)際貿(mào)易大循環(huán)，導(dǎo)致云南茶發(fā)展缺乏大市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)，長(zhǎng)期產(chǎn)業(yè)化水平低。
接下來(lái)，講講清朝中葉的人口大爆發(fā)、杜文秀起義與中緬棉花貿(mào)易圈對(duì)云南茶規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的決定性影響。
我們知道，康雍乾盛世也是中國(guó)人口爆炸性增長(zhǎng)的一百多年，到了乾隆晚年中國(guó)內(nèi)地已經(jīng)人滿為患，越生越窮，過(guò)剩的人口就向人口少的邊地移民，甚至移民東南亞與美州。清廷在人口壓力下，也只好松馳邊地嚴(yán)控移民的政策，對(duì)大規(guī)模的自發(fā)移民睜只眼睛閉只眼睛，只要不太過(guò)份，保持容忍態(tài)度。于是，從18世紀(jì)晚期起，出現(xiàn)了走西口、闖關(guān)東、下南洋，而云南內(nèi)地也“窮走夷方急走廠”，出現(xiàn)了石屏人大規(guī)模向滇西南移民拓殖——走西頭。古六山的茶葉經(jīng)濟(jì)，就是石屏人拓植的一個(gè)重鎮(zhèn)，通過(guò)小本經(jīng)營(yíng)完成原始積累后，紛紛開茶莊辦商號(hào)搞多種經(jīng)營(yíng)，從而將普洱茶從貢茶時(shí)代推向號(hào)級(jí)茶時(shí)代。
乾隆晚年興起的邊地大移民過(guò)程中，漢民不敢過(guò)多深入持?jǐn)骋獾倪吘惩了镜?，但杜文秀起義造成的戰(zhàn)亂將邊地土司政權(quán)摧毀，漢民隨漢軍與流官政府深入邊地——夷方，在漢文化的推動(dòng)下，瀾滄江中下游兩岸紛紛種茶，云南茶產(chǎn)業(yè)在光緒年間進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化大開發(fā)時(shí)期。杜文秀起義軍多回民，回民善賈，起義失敗后杜部回民大量逃往邊境與緬甸、老撾、泰國(guó)，這些會(huì)做生意的人牽扯了一張東南亞與云南乃至大西南的龐大貿(mào)易網(wǎng)，其中茶葉是重要商品。這樣一來(lái)，云南茶除藏銷與瑞貢京城外擁有了東南亞——云貴川藏統(tǒng)一大市場(chǎng)，這對(duì)云南茶在1870年以后的崛起功不可沒(méi)。
1885年，英國(guó)攻占上緬甸，吞并了整個(gè)緬甸，緬甸以殖民地經(jīng)濟(jì)的形式納入了全球產(chǎn)業(yè)分工與貿(mào)易。緬甸撣邦高原產(chǎn)棉花，但缺生絲，云南產(chǎn)茶，四川產(chǎn)絲，但缺棉花，于是以中緬棉花貿(mào)易為主的“緬甸——中國(guó)西南貿(mào)易網(wǎng)”形成，云南的大商號(hào)，比如永昌祥、茂恒等，到緬甸進(jìn)棉花賣給四川，將四川生絲賣給緬甸，再順手將云南茶賣到云南內(nèi)地、四川、貴州、西藏、廣東、香港與東南亞。這樣一來(lái)，云南茶就納入了國(guó)際國(guó)內(nèi)貿(mào)易雙循環(huán)。
滇西南第一次淘金熱，是鹽銀，帶動(dòng)了瀾滄江下游古六山的興起。這是石屏幫的貢獻(xiàn)。第二次是中緬棉花貿(mào)易的淘金熱，云南的騰越幫、鶴慶幫、喜州幫、玉溪通海幫，乃至四川商幫參與，以棉花紡織業(yè)構(gòu)建了西南三省之商業(yè)貿(mào)易版圖。
這些商幫除了經(jīng)營(yíng)棉花、棉布、絲綢之外，也做茶葉、玉石、毛皮、大煙、日用品、土特產(chǎn)、五金生產(chǎn)生活工具等賺錢生意。為什么西南三省喝不發(fā)酵的沱茶、方磚、散茶，就是這些商幫的功勞。從緬甸進(jìn)口棉花，川銷滇茶，緬銷川絲，是當(dāng)時(shí)一些大商幫的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)。
下關(guān)沱茶的創(chuàng)始人為大理喜洲“四大商幫”之首的嚴(yán)子珍(鎮(zhèn)圭)，他于1902年與江西商人彭永昌、北城商人楊鴻春合資創(chuàng)立了“永昌祥”商號(hào)。在國(guó)內(nèi)主要做滇藏、滇川貿(mào)易，在國(guó)外主要做滇緬、滇印貿(mào)易。其經(jīng)營(yíng)方針是：滇茶銷川藏、川絲銷緬、緬棉銷滇、滇藏藥銷川。主要靠長(zhǎng)途販運(yùn)，調(diào)劑余缺獲利。
