在眾多中秋美食面前，人們難免大吃大喝。大家知道節(jié)后喝茶解膩效果好，那么喝什么茶可以解膩呢？下面駿小豐帶你看看。
茯茶之所以流行，完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。大家都知道，茯茶是中國(guó)上千種茶品中最具特色的茶，富含對(duì)人體有益的珍貴“金花菌”，是一種全發(fā)酵的茶，其特別的菌香及透明的琥珀色茶湯是其特色。
實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升茯茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配茯茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
中秋節(jié)吃多了感覺油膩，不妨來(lái)一杯荷葉茯茶。取干荷葉10克、茯茶5-10克，泡水當(dāng)茶飲，三餐飯前飯后各飲用一次，去脂減肥效果好。
說(shuō)到喝茶，就不得不提茯茶。茯茶具有很好的醫(yī)學(xué)價(jià)值。醫(yī)學(xué)研究證明，茯茶具有降脂，降膽固醇與防癌等功能，還有去脂消食，潤(rùn)腸通便的藥理特性吸引了無(wú)數(shù)便秘患者。中年發(fā)福者更是離不開茯茶。喝茯茶的時(shí)候加幾朵菊花可以防上火。
中秋節(jié)后推薦茯茶蜜柚茶。取茯茶茶葉20克，新鮮去皮柚子100克、鮮陳皮1克、蜂蜜1匙。用開水沖泡茯茶，然后茯茶和所有材料混搭在一起。柚子是所有水果中富含維C的水果王。性微寒，多吃不上火，和性微熱的茯茶同煮，彌補(bǔ)了各自的弱點(diǎn)。
如果油膩的食物吃多了，還會(huì)便秘，因此，最好每天喝點(diǎn)柚子茶，柚子茶偏涼性，能夠潤(rùn)腸清火。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，節(jié)日飲食控制不好，容易造成血糖的波動(dòng)，而柚子茶中有類胰島素的物質(zhì)，能夠輔助降糖。
消食解膩推薦蜂蜜柚子茶。柚子含有豐富的鈣和維生素，其含有的天然枸櫞酸能夠促進(jìn)腸胃的運(yùn)動(dòng)，行氣消食、清熱去火。再搭配上天然的蜂蜜，制成蜂蜜柚子茶，降低了柚子本身的苦澀之味、而汲取了清香之韻，風(fēng)味獨(dú)特、消食解膩。
過節(jié)聚會(huì)，大魚大肉，多多少少都會(huì)吃一些油膩的食物，很容易積食，此時(shí)就可以喝點(diǎn)大麥茶。大麥茶中含有淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有幫助消化的作用，能夠消積食、健脾胃、解油膩。從中醫(yī)角度講，大麥茶性平和，很多人都可以喝，但大麥有回奶作用，哺乳期的女性不宜飲用。
您不妨在為家人準(zhǔn)備豐盛美食的同時(shí)，也泡上一壺大麥茶。用焙炒過的大麥制成的大麥茶（在一般的超市都可以買到）含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸和膳食纖維，但并不含茶堿、咖啡因等成分，糖的含量也極低。
中秋飲食往往以雞鴨魚肉為主，在大快朵頤后，喝一杯濃濃的大麥茶，不僅可以去油膩，還能促進(jìn)消化。而且，熱騰騰的大麥茶具有養(yǎng)胃、暖胃的作用，適合各種年齡段的人群飲用。
中秋節(jié)，許多人會(huì)趁休假時(shí)間聚一聚，吃是必不可少的。人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問題，并帶來(lái)便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果，喝綠茶有助于解決此類問題。
醇香的綠茶好處很多，特別是清火利尿的作用，高血壓患者，聚會(huì)時(shí)高興的氣氛會(huì)讓血壓升高，因此，最好多喝點(diǎn)綠茶，利尿的綠茶能夠在一定程度上降低血壓。對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的，都比較適合飲用綠茶。
因?yàn)榛ú莺刑烊坏南銡夂拓S富的維生素，可擷取其植物的根、花、葉等部位并用熱開水沖泡，就可以砌出一壺不含咖啡因和人造色素，但卻感受到自然香氣和繽紛顏色的天然飲品。中秋食用的大魚大肉也可以透過花草茶，達(dá)到去油解膩的效果。推薦洛神花茶凍、菊花茶，它們對(duì)于消油膩、解燥熱有一定效果。
禁忌一：飯后不宜馬上喝茶。茶湯中含有芳香族化合物，能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。因此，飽食一餐豐富油膩的食物后，不妨飲茶一杯，幫助體內(nèi)油脂的溶解。但吃飯后不宜馬上喝茶，喝茶的最佳時(shí)間是用餐1小時(shí)后，這是因?yàn)槌燥埡篑R上飲茶，茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結(jié)合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對(duì)鐵的吸收，時(shí)間一長(zhǎng)可誘發(fā)貧血。
禁忌二：喝茶忌“貪杯”。喝茶雖然有許多好處，但也并不是喝得越多越好。一天一次性飲用大量茶飲料是不科學(xué)的，正確的方法應(yīng)該是一天分?jǐn)?shù)次飲用，這樣茶飲料中的多酚類、兒茶素才能夠被人體充分吸收。一般一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。
禁忌三：喝茶時(shí)間有禁忌。不要在空腹時(shí)飲茶，起床后便立即飲茶一杯的習(xí)慣對(duì)健康無(wú)益；不要睡前飲茶，茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿等，具有較強(qiáng)的興奮大腦的作用，睡前飲茶不僅影響睡眠，日久還會(huì)造成失眠，特別是患有神經(jīng)衰弱、消化性潰瘍、冠心病、高血壓病患者更應(yīng)注意。
禁忌四：不要用濃茶解酒。有些人喜歡喝酒后用濃茶解酒。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。專家提醒，不要用茶解酒，濃茶同樣具有興奮心臟的作用，酒后飲茶會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)。
禁忌五：有些人不適合喝茶。而且也不是所有的人都適合喝茶。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。此外，缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應(yīng)盡量不喝或少喝茶。
在節(jié)日前后，駿小豐提醒大家，無(wú)論外出吃飯還是在家里聚餐都要注意飲食的合理搭配，既要吃得好，還要符合人體健康的需要，這樣才能度過每個(gè)快樂又健康的節(jié)日。
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近年來(lái)，特別是陳香型鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布之后，老鐵逐漸趨熱，可能產(chǎn)生一股老茶熱潮。有人說(shuō)這是在學(xué)普洱茶、白茶的做法，步普洱茶、白茶的后塵，其實(shí)不然也！
清代《閩茶曲》唱道：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳?！卑蚕a(chǎn)茶逾千年，自古以來(lái)茶農(nóng)就有存老茶當(dāng)藥的做法。
國(guó)營(yíng)安溪茶廠自1952年建廠開始就注重茶窖的建設(shè)，采用木石結(jié)構(gòu)，凝聚民間智慧的防潮、除濕等技術(shù)，設(shè)置了除濕層、排氣層、防潮層、儲(chǔ)物層、隔熱層等結(jié)構(gòu)，其科學(xué)性、先進(jìn)性令人贊嘆不已。改制后的安溪鐵觀音集團(tuán)，還第一個(gè)提出了陳香型鐵觀音的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
老鐵口感好，與清香型、濃香型有著明顯的區(qū)別，可以豐富鐵觀音的類別，滿足更多群體的消費(fèi)需求。
什么是好的老鐵？
說(shuō)到老鐵的質(zhì)量，離不開原料和儲(chǔ)存這兩道關(guān)口。
“今日好茶，才能成為明日上好的老茶?！庇卸畮啄辍安椠g”的愛茶人、福建省收藏家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周野認(rèn)為，老茶要好，茶葉基礎(chǔ)非常重要，茶葉底子要好，加上保存得當(dāng)。
不要相信好茶是藏出來(lái)的，磚頭放再久也不會(huì)變成金子。并不是所有的茶葉隨便放幾年就是老茶，就可以增值。那些不適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)或者過了保質(zhì)期、保存不妥的茶葉，不是真正意義上的老茶。
首先，必須干凈，無(wú)異物、異味，特別是蟲卵、蟲屎、蜘蛛絲和霉味、潮味等，茶湯清澈、透亮，味道純正、鮮爽。茶是天然、健康飲品，喝起來(lái)要放心、舒心，有問題的老茶盡量不喝，謹(jǐn)防病從口入！
其次，必須保留活性。不論存放多久、火候輕重，茶葉一定要“活”。已經(jīng)碳化的老茶，基本失去品飲價(jià)值，最好不要隨便喝，至于對(duì)人體是否有害值得進(jìn)一步研究。
第三，必須陳香味等老茶特征明顯。好的老鐵具有獨(dú)特的仙草味、蜜香味、梅子香、木質(zhì)香等香味，滋味細(xì)膩、柔順、溫和、厚重、甘醇，特別好的入口如綿，瞬間即化，回甘快且長(zhǎng)，口腔、喉嚨有股冰涼的感覺。老茶在陳化過程中，還會(huì)產(chǎn)生輕微的酸味，但過一段時(shí)間會(huì)轉(zhuǎn)化為甘甜，不要輕易認(rèn)為有酸味是茶葉保存、品質(zhì)不好。
但是，在評(píng)價(jià)老鐵的質(zhì)量等級(jí)時(shí)，也不可以陳化程度作為唯一標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)椴枞~的陳化程度除了與包裝、儲(chǔ)存有關(guān)系，還與原料的品種、品質(zhì)、香型等密切相關(guān)，一般情況下鐵觀音比色種茶陳化慢，等級(jí)高的比等級(jí)低的陳化慢，濃香型比清香型陳化慢……值得一提的是，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委剛公布的陳香型鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)的湯色分別是深紅清澈、橙紅清澈、橙紅，這一標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步商榷，因?yàn)橥荒攴堇喜栀|(zhì)量高的比質(zhì)量差的陳化慢，茶湯顏色淺！
茶葉陳化需要一定的溫度、濕度和空氣，對(duì)老茶質(zhì)量而言茶葉含水率與陳化進(jìn)程是一對(duì)矛盾，含水率過低陳化慢，含水率過高雖然陳化快，但容易產(chǎn)生潮味、霉味，就像濕倉(cāng)保存普洱茶所產(chǎn)生的倉(cāng)味。有潮味、霉味的老茶，不僅影響品嘗的感官體驗(yàn)，而且有可能會(huì)危害身體健康。
老鐵的價(jià)值應(yīng)該如何體現(xiàn)？
我認(rèn)為，老鐵的價(jià)值表現(xiàn)在三大要素：品質(zhì)（原料、儲(chǔ)存）、年份、存量。當(dāng)然，現(xiàn)實(shí)中還有人為的投資收藏價(jià)值。
茶葉汲取陽(yáng)光雨露之精華而生長(zhǎng)，再任憑歲月的流逝、時(shí)空的變幻，漸漸退去華麗的芳華，沉香凝韻，平常而神秘，含蓄而內(nèi)斂，卻耐人尋味，引人入勝，魅力無(wú)窮。
物以稀為貴！跟字畫、寶石等藝術(shù)品以及普洱茶一樣，老鐵同樣具備珍稀性。
有人說(shuō)，老茶的最大價(jià)值是藥性。我一向反對(duì)過于夸大茶葉的藥用功效，不贊同所謂“一年是茶、三年說(shuō)藥、七年說(shuō)寶”的不靠譜說(shuō)法。
茶葉跟糧食、蔬菜、水果一樣，對(duì)人體有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)、保健功能，多吃多喝有益健康。老茶也是如此，比如清熱降火、降溫祛暑、暖胃健脾、消積解脹、活血降脂等效果是顯而易見的。
茶語(yǔ)網(wǎng)所做的一項(xiàng)“功效性物質(zhì)含量檢測(cè)”表明，較于新茶，老鐵的水浸出物更多，而且重要的功能性成分，如茶多酚、沒食子酸、兒茶素、總黃酮量、茶紅素、茶褐素等。
老茶在陳化及復(fù)焙過程中，兒茶素發(fā)生分解及聚合而富含沒食子酸和茶紅素，不僅使老茶更具成熟的韻味，也賦予老茶獨(dú)特的功效。日本、韓國(guó)等一流大學(xué)研究表明，沒食子酸可以有效減輕炎癥和過敏反應(yīng)，同時(shí)可抑制大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等病原菌的生長(zhǎng)，此外還可以使肺癌、前列腺癌細(xì)胞凋萎，起到有效的抗腫瘤效果。
相比新茶，老茶的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)被完全氧化、轉(zhuǎn)化，更適合廣大消費(fèi)人群的飲用。喝新茶會(huì)反胃、興奮、睡眠的人，可以選擇喝老茶。
以前茶農(nóng)喝老茶時(shí)，經(jīng)常加入鹽巴、蜂蜜、麥芽、神粬、陳皮、菊花、紅棗、生姜等，現(xiàn)在有人把老茶做成蜜茶、姜茶、苦瓜茶、柚子茶等，不僅好喝，還有一定的養(yǎng)生、保健功效，大家不妨試試。
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最早留在我記憶里的茶，應(yīng)該是老茶。父母說(shuō)，我從小就愛喝茶，每逢茶季經(jīng)常跟大人到生產(chǎn)隊(duì)看評(píng)茶、斗茶、喝茶。但說(shuō)實(shí)話，那時(shí)跟大人喝的新茶味道已經(jīng)模模糊糊了，現(xiàn)在依稀記得的是小時(shí)候上火、肚子疼，母親從廚房煙囪上拿下一個(gè)黑乎乎的陶罐，拔下紙團(tuán)，倒出少許烏黑油亮的茶葉，加入一點(diǎn)鹽巴或白糖、蜂蜜，用滾燙的開水沖出一碗濃濃的茶湯，讓我趁熱喝下去那種像藥一樣的感覺!因而，我一直對(duì)老茶情有獨(dú)鐘，從心底下喜歡她!
近年來(lái)，特別是陳香型鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布之后，老鐵逐漸趨熱，可能產(chǎn)生一股老茶熱潮。有人說(shuō)這是在學(xué)普洱茶、白茶的做法，步普洱茶、白茶的后塵，其實(shí)不然也!
清代《閩茶曲》唱道：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳?！卑蚕a(chǎn)茶逾千年，自古以來(lái)茶農(nóng)就有存老茶當(dāng)藥的做法。
國(guó)營(yíng)安溪茶廠自1952年建廠開始就注重茶窖的建設(shè)，采用木石結(jié)構(gòu)，凝聚民間智慧的防潮、除濕等技術(shù)，設(shè)置了除濕層、排氣層、防潮層、儲(chǔ)物層、隔熱層等結(jié)構(gòu)，其科學(xué)性、先進(jìn)性令人贊嘆不已。改制后的安溪鐵觀音集團(tuán)，還第一個(gè)提出了陳香型鐵觀音的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
老鐵口感好，與清香型、濃香型有著明顯的區(qū)別，可以豐富鐵觀音的類別，滿足更多群體的消費(fèi)需求。
什么是好的老鐵?
說(shuō)到老鐵的質(zhì)量，離不開原料和儲(chǔ)存這兩道關(guān)口。
“今日好茶，才能成為明日上好的老茶?！庇卸畮啄辍安椠g”的愛茶人、福建省收藏家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周野認(rèn)為，老茶要好，茶葉基礎(chǔ)非常重要，茶葉底子要好，加上保存得當(dāng)。
不要相信好茶是藏出來(lái)的，磚頭放再久也不會(huì)變成金子。并不是所有的茶葉隨便放幾年就是老茶，就可以增值。那些不適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)或者過了保質(zhì)期、保存不妥的茶葉，不是真正意義上的老茶。
首先，必須干凈，無(wú)異物、異味，特別是蟲卵、蟲屎、蜘蛛絲和霉味、潮味等，茶湯清澈、透亮，味道純正、鮮爽。茶是天然、健康飲品，喝起來(lái)要放心、舒心，有問題的老茶盡量不喝，謹(jǐn)防病從口入!
其次，必須保留活性。不論存放多久、火候輕重，茶葉一定要“活”。已經(jīng)碳化的老茶，基本失去品飲價(jià)值，最好不要隨便喝，至于對(duì)人體是否有害值得進(jìn)一步研究。
第三，必須陳香味等老茶特征明顯。好的老鐵具有獨(dú)特的仙草味、蜜香味、梅子香、木質(zhì)香等香味，滋味細(xì)膩、柔順、溫和、厚重、甘醇，特別好的入口如綿，瞬間即化，回甘快且長(zhǎng)，口腔、喉嚨有股冰涼的感覺。老茶在陳化過程中，還會(huì)產(chǎn)生輕微的酸味，但過一段時(shí)間會(huì)轉(zhuǎn)化為甘甜，不要輕易認(rèn)為有酸味是茶葉保存、品質(zhì)不好。
但是，在評(píng)價(jià)老鐵的質(zhì)量等級(jí)時(shí)，也不可以陳化程度作為唯一標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)椴枞~的陳化程度除了與包裝、儲(chǔ)存有關(guān)系，還與原料的品種、品質(zhì)、香型等密切相關(guān)，一般情況下鐵觀音比色種茶陳化慢，等級(jí)高的比等級(jí)低的陳化慢，濃香型比清香型陳化慢……值得一提的是，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委剛公布的陳香型鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)的湯色分別是深紅清澈、橙紅清澈、橙紅，這一標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步商榷，因?yàn)橥荒攴堇喜栀|(zhì)量高的比質(zhì)量差的陳化慢，茶湯顏色淺!
茶葉陳化需要一定的溫度、濕度和空氣，對(duì)老茶質(zhì)量而言茶葉含水率與陳化進(jìn)程是一對(duì)矛盾，含水率過低陳化慢，含水率過高雖然陳化快，但容易產(chǎn)生潮味、霉味，就像濕倉(cāng)保存普洱茶所產(chǎn)生的倉(cāng)味。有潮味、霉味的老茶，不僅影響品嘗的感官體驗(yàn)，而且有可能會(huì)危害身體健康。
老鐵的價(jià)值應(yīng)該如何體現(xiàn)?
我認(rèn)為，老鐵的價(jià)值表現(xiàn)在三大要素：品質(zhì)(原料、儲(chǔ)存)、年份、存量。當(dāng)然，現(xiàn)實(shí)中還有人為的投資收藏價(jià)值。
茶葉汲取陽(yáng)光雨露之精華而生長(zhǎng)，再任憑歲月的流逝、時(shí)空的變幻，漸漸退去華麗的芳華，沉香凝韻，平常而神秘，含蓄而內(nèi)斂，卻耐人尋味，引人入勝，魅力無(wú)窮。
物以稀為貴!跟字畫、寶石等藝術(shù)品以及普洱茶一樣，老鐵同樣具備珍稀性。
有人說(shuō)，老茶的最大價(jià)值是藥性。我一向反對(duì)過于夸大茶葉的藥用功效，不贊同所謂“一年是茶、三年說(shuō)藥、七年說(shuō)寶”的不靠譜說(shuō)法。
茶葉跟糧食、蔬菜、水果一樣，對(duì)人體有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)、保健功能，多吃多喝有益健康。老茶也是如此，比如清熱降火、降溫祛暑、暖胃健脾、消積解脹、活血降脂等效果是顯而易見的。
茶語(yǔ)網(wǎng)所做的一項(xiàng)“功效性物質(zhì)含量檢測(cè)”表明，較于新茶，老鐵的水浸出物更多，而且重要的功能性成分，如茶多酚、沒食子酸、兒茶素、總黃酮量、茶紅素、茶褐素等。
老茶在陳化及復(fù)焙過程中，兒茶素發(fā)生分解及聚合而富含沒食子酸和茶紅素，不僅使老茶更具成熟的韻味，也賦予老茶獨(dú)特的功效。日本、韓國(guó)等一流大學(xué)研究表明，沒食子酸可以有效減輕炎癥和過敏反應(yīng)，同時(shí)可抑制大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等病原菌的生長(zhǎng)，此外還可以使肺癌、前列腺癌細(xì)胞凋萎，起到有效的抗腫瘤效果。
相比新茶，老茶的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)被完全氧化、轉(zhuǎn)化，更適合廣大消費(fèi)人群的飲用。喝新茶會(huì)反胃、興奮、睡眠的人，可以選擇喝老茶。
以前茶農(nóng)喝老茶時(shí)，經(jīng)常加入鹽巴、蜂蜜、麥芽、神粬、陳皮、菊花、紅棗、生姜等，現(xiàn)在有人把老茶做成蜜茶、姜茶、苦瓜茶、柚子茶等，不僅好喝，還有一定的養(yǎng)生、保健功效，大家不妨試試。
摘自：安然茶舍
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