如今盛行“斷舍離”，換季時(shí)節(jié)小編周邊的朋友都在往外扔?xùn)|西。可是您要看好了，有那么一樣?xùn)|西您可千萬(wàn)別隨便“斷舍離”了
------陳年武夷巖茶。
提到老茶，很多人會(huì)想到普洱，白茶，黑茶。殊不知烏龍茶中的武夷巖茶也可存成陳年老茶。武夷巖茶要陳放的習(xí)俗古已有之，有詩(shī)為證：
《閩茶曲》
明·周亮工
雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。
藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳。
您看好了么？這里可是說“三倍價(jià)”喲！看樣子，武夷巖茶存得好，還會(huì)自帶保值投資功能。
當(dāng)然，大家喜愛陳年武夷巖茶的原因，更多是因?yàn)槠浔＝」π?，民間有說武夷巖茶“陳三年是藥，陳五年是丹，陳十年是寶。”
武夷巖茶經(jīng)過陳放，微弱的氧化作用使茶性變得平和，原有的消積化食作用得到強(qiáng)化，因此特別適合胃寒胃虛的人，有較好的養(yǎng)腎固水和強(qiáng)心降壓作用。在閩、粵、臺(tái)等武夷巖茶流行的地區(qū)，很早就有山區(qū)農(nóng)家將巖茶裝進(jìn)陶罐，或封入柚子殼中，置于干燥處保存。少許煎湯服用，可治風(fēng)寒感冒和小兒疳積；出門攜帶可防止水土不服引起的腸胃病。
當(dāng)然不是所有的武夷巖茶都可以存。值得珍藏的武夷老茶，需要具備較好的山場(chǎng)，到位的加工制作和足夠的干度，口感上要具備醇厚的滋味，較高的發(fā)酵程度和足夠的火功。
還有后期存放保管也需要得法。存放地點(diǎn)要干燥、避光、無(wú)異味。所以您注意了，不要放冰箱，不要放陽(yáng)臺(tái)，不要和您家的好酒放一起。至于容器么，前面說了古人用陶罐等，現(xiàn)在認(rèn)為錫罐、鐵箱等密封性和防潮性能都不錯(cuò)。我們平常百姓家，只要原產(chǎn)品包裝密封沒問題，按前面所說正常存放就好。
喝茶離不開茶葉的保鮮。蘭州茶業(yè)世界為大家分享如何進(jìn)行茶葉保鮮的知識(shí)，這對(duì)喝茶的人尤其重要。
? ? ? ? 喝茶時(shí)，有些人會(huì)感覺到有些茶葉有異味。可能這是茶葉沒有保管好的原因。茶葉的妥善保存，對(duì)于茶葉的品質(zhì)卻是相當(dāng)重要的。如果忽視了這一點(diǎn)，盡管是名貴的好茶也會(huì)因?yàn)槿站脮r(shí)長(zhǎng)的變化而趨向一般。
這是因?yàn)椴枞~容易吸濕、吸異味，在高溫高濕、陽(yáng)光照射及氧氣充足的條件下，會(huì)加速茶葉成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。茶葉以新為貴，保持色香味為佳，故無(wú)論是商鋪出售的茶葉還是日常生活當(dāng)中所常喝的茶，都要設(shè)法貯藏保鮮。對(duì)于不同種類的茶，因發(fā)酵程度不同而保存的方法也不盡相同。
——蘭州茶業(yè)世界
1
不發(fā)酵茶
不發(fā)酵茶類包括綠茶（如：龍井、碧螺春〕、黃茶（如：君山銀針、蒙頂黃芽〕、白茶（又叫輕微發(fā)酵茶，如：壽眉、銀針白毫〕。不發(fā)酵茶是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶，極易失去光潤(rùn)的色澤及特有的香氣，含高量的維生素及活性的營(yíng)養(yǎng)素，極容易受到破壞，所以儲(chǔ)存的要求也極高?；旧希瑑?chǔ)存必須做到：防曬、防潮、防氣味。如果是家庭貯藏，綠茶建議放在干燥的大號(hào)咖啡瓶?jī)?nèi)。可以先取餐巾紙放進(jìn)微波爐，用“解凍”檔轉(zhuǎn)兩分鐘烘干，把烘干的紙(有棉花紙更好)放在茶葉罐內(nèi)攤開，然后再把茶葉放進(jìn)并蓋上罐蓋。最后在茶葉罐外套上保鮮袋后放進(jìn)冰箱速凍室。這樣的話，一兩年后再拿出來，色、香、味照樣不變。大量的情況下可采用錫罐、鐵罐、食品袋、熱水瓶等可密封的容器裝貯茶葉，容器內(nèi)應(yīng)襯好食品膜袋，盡量少開容器口，封口時(shí)要擠出襯袋內(nèi)的空氣，以減少茶葉的氧化變質(zhì)。有條件的可用抽氧充氮袋貯茶葉，或者將茶葉袋內(nèi)空氣抽后立即封口，使包裝袋內(nèi)形成真空狀態(tài)，從而阻滯茶葉氧化變質(zhì)，達(dá)到保鮮的目的。真空包裝時(shí)，選用的包裝袋容器必須是阻氣（阻氧）性能好的鋁箔或其它二層以上的復(fù)合膜材料，或鐵質(zhì)、鋁質(zhì)量拉罐等。
2
半發(fā)酵茶
半發(fā)酵茶即烏龍茶類，又可稱為青茶，它既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲(chǔ)存青茶必須像儲(chǔ)存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。不過，青茶是經(jīng)過發(fā)酵的，所以比綠茶稍微便于儲(chǔ)存。不藏冰柜的話，綠茶可保用約一年，青茶則二、三年。青茶又有輕焙、重焙之分；輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。大致上，輕焙、輕發(fā)酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收久的話得藏冰柜。一些如臺(tái)灣的高山烏龍，是微微發(fā)酵的，壽命便如綠茶般脆弱。半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的儲(chǔ)存方法，基本相似。不過，由于青茶壽命較長(zhǎng)，儲(chǔ)存要求便可松懈些。根據(jù)青茶的輕重焙、輕重發(fā)酵而酌時(shí)儲(chǔ)茶，便能保存青茶的新鮮了。有的青茶，如武夷山之巖茶，人們有時(shí)故意久藏。待兩三年香氣漸漸消失之后，便有了醫(yī)療作用。當(dāng)?shù)厝藙冭肿悠ざ¤秩猓缓髮r茶塞入柚皮中，再用針線縫回柚子狀。整粒裹了茶葉的柚子皮掛在通風(fēng)處陰干，據(jù)說有醫(yī)療作用。這種茶叫柚子茶，也是儲(chǔ)存茶葉的一種方法。
3
全發(fā)酵茶
全發(fā)酵茶有紅茶與黑茶。這種茶經(jīng)過完整的發(fā)酵過程，已無(wú)綠茶的特性、特質(zhì)。茶葉的本質(zhì)與味道已轉(zhuǎn)換成發(fā)酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價(jià)值越高。保存的方法可以粗放一些。因?yàn)樗鼈冴惢冑|(zhì)較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。有時(shí)候，只要環(huán)境濕度不是太大，不那么密封的容器也可以，所以不需要特別去防潮、防曬。不過，將它密封也是可以的，免得受異味侵襲。比如普洱茶可以采用“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。對(duì)于即將飲用的茶餅。可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬赏?，中央氣?qiáng)。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯。
