優(yōu)質(zhì)茉莉花茶

11月17日，南寧市市場監(jiān)管局牽頭組織廣西標準化協(xié)會、廣西產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院、廣西標準技術研究院、廣西順來茶業(yè)有限公司、橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)服務中心、橫縣長海茶廠等單位，共同起草的團體標準《廣西優(yōu)質(zhì)茉莉花茶》在南寧順利通過專家審定。

據(jù)了解，橫縣作為“中國茉莉之鄉(xiāng)”“世界茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心”“世界茉莉花都”，世界上10朵茉莉花，有6朵來自廣西橫縣，2020年橫縣茉莉花、橫縣茉莉花茶綜合品牌價值達206.85億元，連續(xù)成為廣西最具價值的農(nóng)產(chǎn)品品牌。

為進一步提升世界茉莉花都的競爭力和影響力，南寧市市場監(jiān)管部門創(chuàng)新開展“標準+認證”工作，積極爭取自治區(qū)市場監(jiān)管局的大力支持，通過推動制定廣西優(yōu)質(zhì)認證團體標準《廣西優(yōu)質(zhì)茉莉花茶》，在茉莉花茶行業(yè)開展“廣西優(yōu)質(zhì)”認證工作，嚴格管控廣西優(yōu)質(zhì)茉莉花茶質(zhì)量，優(yōu)中選優(yōu)，著力培育全國乃至全球有影響力的廣西高端茉莉花茶品牌，推動南寧市橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

標準審定會上，來自廣西大學、廣西綠異茶樹良種研究院、廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院、廣西明珠農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展研究院、廣西農(nóng)墾茶葉集團等單位專家，在聽取標準起草單位對標準起草情況的匯報后，對標準逐條逐款進行了認真審定，一致認為團體標準《廣西優(yōu)質(zhì)茉莉花茶》內(nèi)容完整，具有科學性、實用性和可操作性，對打造全國乃至全球有影響力的廣西高端茉莉花茶認證品牌，推動廣西茉莉花產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

下一步，“廣西優(yōu)質(zhì)”認證聯(lián)盟將根據(jù)發(fā)布的優(yōu)質(zhì)認證團體標準《廣西優(yōu)質(zhì)茉莉花茶》，以及認證聯(lián)盟向國家認監(jiān)委備案并發(fā)布實施的“廣西優(yōu)質(zhì)”認證標準、技術規(guī)范、認證實施規(guī)則等，組織開展廣西優(yōu)質(zhì)茉莉花茶認證工作。

來源：中國食品安全報廣西記者站

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　　上篇我們說到如何從外形和內(nèi)質(zhì)識別優(yōu)質(zhì)茉莉花茶，那么，在茉莉花茶的購買過程中，我們該如何鑒別呢？

　　購買過程中，我們經(jīng)常會遇到如何區(qū)別窨制花茶和拌花茶的問題

　　窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花?；ú桉恐凭褪抢貌枞~吸香和鮮花吐香兩個特性，一吸一吐，使茶味花味合二而一，這就是窨制花茶的基本原理。茶葉經(jīng)窨制后，要進行篩花，就是將已經(jīng)失去花香的花渣，通過篩分剔除，尤其是高檔花茶更是如此，只有少數(shù)香花的片、末偶爾殘留于花茶之中。

　　而拌花茶，就是在未經(jīng)窨花的茶葉中，拌入一些花干，充作花茶。這種茶，由于香花已經(jīng)失去香味，茶葉已無香可吸，拌上些花干，只是造成人們的一種錯覺而已?；蛘咴谝恍┑蜋n花茶中，有時為了增色，才人為地添加入少量花干，它并無助于提高花茶的香氣。真正的茉莉花茶是指經(jīng)過窨制的茉莉花茶，而拌花茶不是真正意義上的茉莉花茶。

　　另外，也有少數(shù)低檔的香精花茶，將茉莉花香型的一類香精噴于茶葉表面，再放上一些花干，這就增加了識別的困難。不過，這種花茶的香氣只能維持1-2個月，以后就消失殆盡。即使在香氣有效期內(nèi)，天然花香與香精香氣，但凡有一定飲花茶習慣的人，也可憑對香氣的感覺將其區(qū)別出來。

　　中茶蝴蝶經(jīng)典茉莉花茶系列均源自茉莉花茶原產(chǎn)地及地理標志產(chǎn)品——福州茉莉花茶。

　　中茶蝴蝶茉莉龍毫因形似龍爪而得名，原料選自福建高山地區(qū)肥壯而多毫的大白茶良種，于首春茶芽初伸時采其毫芽，精心制成茶坯，再選用伏花窨制而成，精選優(yōu)質(zhì)茉莉伏花按一定的茶花配比，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術加工窨制而成，毫芽肥壯重實、披白色毫毛、緊直勻稱、綠潤，滋味鮮爽醇厚潤滑、持久耐泡，香氣鮮靈馥郁持久，湯色淺黃明亮。

　　中茶蝴蝶茉莉鳳雪因形似飛雪而得名，原料選自福建高山地區(qū)優(yōu)良小茶品種，于首春采其細嫩毫芽，精心制成茶坯，精選優(yōu)質(zhì)茉莉伏花按照一定的茶花配比，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術加工窨制而成。外形緊秀細嫩綠潤、是少有點綴茉莉花干的產(chǎn)品，花瓣自然晶瑩，若隱若現(xiàn)點綴茶中，交相輝映，更增添花香美意。滋味鮮爽醇厚潤滑、持久耐泡，香氣鮮靈馥郁、清幽，湯色黃綠清澈明亮。

　　中茶蝴蝶“夢蝴蝶”采用原料精選自福建高山生態(tài)茶園的大白茶良種，于早春茶芽初伸時采其肥壯單芽，精心制成茶坯，再選用優(yōu)質(zhì)茉莉伏花按一定的茶花配比，經(jīng)九次窨制而成。針形肥壯、勻齊挺直、滿披白色茸毛，滋味鮮爽醇厚潤滑、回味清甜，香氣鮮靈持久、馥郁芬芳，湯色前黃綠、清澈明亮。因此，“夢蝴蝶”茉莉花茶榮獲多項殊榮：

　　2014年8月，蝴蝶牌“夢蝴蝶”茉莉花茶被授予“2014年亞太經(jīng)合組織會議（APEC）官方指定用品”

　　2015年年7月，蝴蝶牌“夢蝴蝶”茉莉花茶以茉莉花茶類綜合評分第一的驕人成績榮膺百年世博中國名茶“金駱駝獎”

融茶葉之味、茉莉花香于一體，芽葉花朵卷曲、水中沉浮。茶香素雅純凈、花香裊裊繚繞。