餓葉產(chǎn)于云南瀾滄江岸易武古鎮(zhèn)的古茶山上。在普洱茶以地命名以前，西雙版納易武(貢茶原產(chǎn)地)當(dāng)?shù)厣嚼锶税堰@種喝了會餓的大樹茶葉子稱為餓葉，它是普洱的前世，是普洱洗去鉛華的自然純真。
餓葉品牌創(chuàng)始于2007年，以西雙版納動臘縣易武(貢茶原產(chǎn)地)原生態(tài)大樹普洱為原料，堅(jiān)守茶馬古道有史以來傳統(tǒng)制作工藝，十二道工序，一絲不茍，得日月之精華、溶天地之靈氣。制成純正的餓葉普洱手工餅。
餓葉普洱采用自然干倉存儲，品相一流，堪稱老茶標(biāo)桿藏品，保證了儲存環(huán)境內(nèi)溫差、干濕度的穩(wěn)定性，使得餓葉轉(zhuǎn)化后品相一流，且口感純凈，易武茶特征鮮明，香揚(yáng)的茶氣融合在茶湯中，品飲中感覺甘、甜、潤、厚。
地理位置
餓葉的產(chǎn)地70%森林覆蓋面積。地勢東北高，西南低，北部山脈波狀起伏。年平均溫度17.7℃左右，年降雨量在1800-2100毫米之間，土壤富含各類微量元素，空氣濕潤，終年高山云霧籠罩，所出產(chǎn)的茶葉色，香，味，形俱佳，被欽定為貢茶之鄉(xiāng)。是茶樹生長的黃金基地。
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從茶樹生長的自然環(huán)境來看，山高霧重、土地肥沃的生態(tài)自然、腐殖質(zhì)厚，土壤有機(jī)含量高、森林覆蓋率高，植物共生生態(tài)系統(tǒng)保持良好。用光緒皇帝的話說：“這兒的茶葉湯清亮，氣高香，味甘醇，沁心脾，回甘久，不愧為茶之極品?！?/span>
品質(zhì)特點(diǎn)
茶湯甜潤飽滿，入口即化，蘭心蕙質(zhì)之感，水路綿軟；微苦，苦中帶甜，微澀，入口即化，湯質(zhì)飽滿，回甘快且較長久;由于長于西雙版納原始森林的山野，環(huán)境好，山野氣韻好，杯底留香。茶湯厚重飽滿，一口茶喝下去，香氣總是徘徊在你的口腔里久久不散。
餓葉皆選自這西雙版納古六大茶山的易武茶區(qū)古樹原料，由于是春季采摘，茶葉生長周期長，因此葉芽內(nèi)積攢了更多的干物質(zhì)，富含700多種花香、果香、蜜香，營養(yǎng)成分最為充足，茶多酚、兒茶素含量非常高，可沖泡30次以上。
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加工工序
餓葉以手工采摘、一芽兩葉為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)低殺青翻炒、手工揉捻、日光曬干、挑揀黃片、入籠熏蒸、石模壓餅，然后讓其自然陰干，最后竹漿棉紙包餅，竹筍外殼七片包裝，六道竹篾捆扎而成的手工餅。
具體包括十二道工序：薈調(diào)、殺青揉捻、曬干、揀茶、稱重、揉餅、壓餅、拆袋子、陰干、包紙、包裝、成品。用傳統(tǒng)手工石模壓制，自然陰干，融天地之精華，得日月之靈氣。
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價(jià)值功能
餓葉普洱茶被譽(yù)為送給珍貴生命的健康禮物。
餓葉中含有多種礦物質(zhì)和多種維生素，這些元素在人體內(nèi)部，具有極其重要的養(yǎng)生功能。時(shí)常飲用，有利尿、解毒、?抗炎癥、?助消化、?減肥、?提神醒腦、?醒酒、?健身、?增強(qiáng)食欲、?平衡體內(nèi)酸堿、?平衡調(diào)節(jié)膽固醇、?增強(qiáng)抵抗力、?延緩細(xì)胞衰老、降低尿酸、?抗輻射、抗癌等功效。
相對于煙酒，茶最有益于身心的健康。茶豐富的內(nèi)含物能有效調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，飲茶的雅趣又能減壓放松，是老祖宗流傳下來的養(yǎng)生妙法。
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茶為萬病之藥
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唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》一書中說：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”其意思是：“所有的藥只能針對性的治療某一病癥，而茶是可以治各種病癥的藥”。700多年前(宋代)日本高僧榮西大師在《吃茶養(yǎng)生記》里說茶為“養(yǎng)生之仙藥”、“茶為萬病之藥”。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。荼tú就是茶的古字（英文?tea?讀音來自荼tú）。茶最早的功用就是藥用。
明代錢椿年編、顧元慶刪校的《茶譜》，將飲茶的功效歸納為：“人飲真茶，能止渴消食、除痰少睡，利水道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶”，提出了茶是生活必需品的觀點(diǎn)，明朝之后出現(xiàn)了六大茶類。
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適宜人群
餓葉普洱對于幼兒能幫助消化吸收，促進(jìn)身體生長。茶葉中的氟可以防止齲齒等，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，讓兒童提高注意力。而青少年貪食、偏食會使某些營養(yǎng)元素缺乏。如缺鋅可能導(dǎo)致個子矮小，缺錳會影響骨骼的生長而導(dǎo)致畸形。茶湯中富含對生長發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度，加強(qiáng)小腸運(yùn)動，提高膽汁、腸液的分泌。
餓葉是大眾飲料，一般人群皆適合喝餓葉普洱茶。
收藏價(jià)值
對于餓葉普洱茶收藏，一直有‘盛世存茶，亂世存金’的說法。
可以用六大價(jià)值來形容餓葉收藏，分別是時(shí)間價(jià)值、文化價(jià)值、歷史價(jià)值、交流價(jià)值、文物價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
餓葉所選用的普洱茶原料厚重而充滿韻味，張力十足。對于自身品質(zhì)較高的普洱茶來說，干旱（2010.2012.2013.2015.2017.2019.2020為干旱年）無異于一把金鑰匙，是開啟其后期潛力的關(guān)鍵之一。
老茶喝一片少一片，在某種程度上也是一種資源，想喝老茶如果自己不存茶就一定要花大價(jià)錢才能買到，所以從增值的角度來看，餓葉也將成為人們投資的趨勢。
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選購技巧
觀形
它是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，葉底大、長、厚、韌性好，葉面革質(zhì)狀，有鋸齒，葉背絨毛多。湯色金黃，新茶茶湯通透明亮呈淡黃色。
品味
沖泡好后香氣高揚(yáng)，品飲時(shí)入口苦澀度非常低，甜度極高，茶湯質(zhì)感非常細(xì)膩，有清香和花蜜香。
掃碼溯源
餓葉品牌主張“買的放心，喝的講究，送的有價(jià)值”，所有出廠茶品都遵守唯一產(chǎn)品、唯一等級、唯一價(jià)格、唯一包裝四大標(biāo)準(zhǔn)，每類茶僅有一款產(chǎn)品，國寶級就是唯一等級，所有產(chǎn)品一個價(jià)格，掃描包裝二維碼即可查看產(chǎn)品溯源檔案，質(zhì)優(yōu)有保障，具有人所共知的身份標(biāo)簽。
茶輪斑病(Tea grey blight)是最嚴(yán)重的茶樹葉部病害之一，又名茶梢枯死病，主要由植物病原真菌擬盤多毛孢屬(Pestalotiopsis sp.)侵染引起。茶輪斑病主要為害成葉和老葉，也可為害嫩梢等，引起葉片枯萎脫落，甚至整株死亡，對茶葉的產(chǎn)量、品質(zhì)造成了嚴(yán)重影響。近年來，我國對茶輪斑病致病菌鑒定有陸續(xù)報(bào)道，發(fā)現(xiàn)引起該病的病原菌具有多樣性，其致病菌擬盤多毛孢屬真菌種類較多，生物學(xué)特性差異大，給茶輪斑病病害的防治帶來困難。
目前防治該病害主要依靠化學(xué)殺菌劑，以多菌靈、甲基托布津、銅制劑等為主，同時(shí)逐步應(yīng)用生物殺菌劑，如假單胞菌、芽孢桿菌等茶拮抗菌，武夷菌素、油茶皂素、春雷霉素、寧南霉素等抗生素，洋金花等約30種植物提取物也可用于該病的防治。本文對茶輪斑病的分布與為害、病原菌生物學(xué)特征、流行規(guī)律進(jìn)行論述，并提出綜合防治措施建議，以期為實(shí)際生產(chǎn)中對茶輪斑病的防控提供參考。
一、分布與為害
茶輪斑病在國外廣泛分布于印度、日本等茶區(qū)，在國內(nèi)各茶區(qū)也均有發(fā)生，茶輪斑病在嫩梢、成葉與老葉上的病斑呈圓形或不規(guī)則形，黃褐色至黑褐色，上生濃黑色墨汁狀小粒點(diǎn)的子實(shí)體，沿輪紋排列。病斑中心、邊緣或整個病斑表面均呈灰白色。其典型癥狀是病斑呈明顯同心輪紋(圖1-A～C)，似大樹主桿橫切面上的年輪，由此而得名;同時(shí)，田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)部分發(fā)病葉片的病斑無輪紋，葉面散生黑色子實(shí)體(圖1-D～F)。大小不一的病斑在發(fā)病后期往往融合為大病斑(圖1-E)，病葉脫落。嚴(yán)重時(shí)引起枯梢，茶樹長勢變?nèi)?，茶輪斑病在全球茶區(qū)的發(fā)生一般導(dǎo)致減產(chǎn)10%～20%。
圖1 茶輪斑病的田間為害癥狀
二、病原菌生物學(xué)特征
茶輪斑病于1973年首次在日本鹿兒島發(fā)現(xiàn)，并被命名為Zonate leaf spot。茶輪斑病致病菌為半知菌亞門擬盤多毛孢屬(Pestaiotiopsis)真菌，具有多樣性，其中Pestaiotiopsis theae(Sawada)Steyaert和Pestaiotiopsis. longiseta(Speg.)K. Dai & Tak. Kobay為優(yōu)勢菌種。前者廣泛存在于印度、中國等主產(chǎn)茶國，后者廣泛存在于日本各茶區(qū)。除此之外，在世界各國還記載Pestalotiopsis屬中9個種的病原菌能侵染茶樹葉片，產(chǎn)生類似癥狀;同時(shí)還陸續(xù)鑒定出茶單毛孢(Monochaetia Camelliae Milei)、茶假擬盤多毛孢(Pseudopestalotiopsis Camelliae sinensis)以及茶新擬盤多毛孢(Neopestalotiopsis clavispora)等3個新屬菌，也是侵染引致茶輪斑病的病原菌。
Pestaiotiopsis theae作為茶輪斑病優(yōu)勢菌種，生長7 d的菌落邊緣平整，具有明顯的同心輪紋，中心有黑色小粒，背面呈淡黃色，菌絲較致密，呈白色(圖2-A)，生長后期菌落輪狀不明顯，但黑色子實(shí)體明顯膨大，在培養(yǎng)基平板上隨機(jī)分布(圖2-B)。分生孢子盤扁平，黑漆狀，其中堆積著大量的分生孢子(圖2-C～D)。分生孢子紡錘形、無色，具4個隔膜，兩端細(xì)，基底細(xì)胞倒圓錐形，透明，壁薄光滑，頂部2～3個細(xì)胞黑色至黑褐色。孢子大小為(24.0～28.0) μm×(6.6～8.0) μm。孢子頂端細(xì)胞上生有2～9根附屬絲(圖2-E～F)。
注：A、B-致病菌菌落形態(tài)，C、D-致病菌的分生孢子器，E、F-致病菌的分生孢子(標(biāo)尺：3 μm)。
圖2 茶輪斑病致病菌的形態(tài)觀察圖
三、流行規(guī)律
茶輪斑病屬高溫高濕型病害，氣溫25～28 ℃、相對濕度85%～87%利于發(fā)病。病原菌以分生孢子或菌絲體附著在病葉上越冬;翌年，待溫度和濕度條件適宜時(shí)產(chǎn)生分生孢子。
病原菌常從茶樹葉尖或者葉緣開始侵染，或者是從成葉或嫩葉傷口入侵，經(jīng)過1～2周潛育期后引起葉片發(fā)病，形成病斑;子實(shí)體借助風(fēng)雨傳播，可進(jìn)行多次再侵染。
四、防治措施
1. 農(nóng)業(yè)防治
一是選用抗病品種。一般中小葉品種對茶輪斑病抗性較強(qiáng)，大葉品種抗性較弱，連年發(fā)病較重的茶園，可改種中小葉抗病品種。二是栽培管理措施得當(dāng)，修剪茶樹后及時(shí)噴施殺菌劑保護(hù)，并盡量避免因不適宜的農(nóng)事操作產(chǎn)生茶樹傷口，減少發(fā)病機(jī)會。茶園施肥不偏施氮肥，適當(dāng)提高鉀肥含量，通過營養(yǎng)均衡提高茶樹抗性。
2. 藥劑防治
在發(fā)病初期及時(shí)噴藥防控，可噴施1%申嗪霉素懸浮劑1 000～1 500倍液、3%多抗霉素可濕性粉劑300～500倍液、25%苯醚甲環(huán)唑懸浮劑1 500～2 500倍液和25%吡唑醚菌酯懸浮劑1 000～2 000倍液等。冬季封園可選用45%石硫合劑晶體200～300倍液。
來源：中國茶葉
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經(jīng)過一個冬季，春茶尚未開采時(shí)，走在茶園中常會見到茶樹葉片上出現(xiàn)大塊的紅褐色或灰白色枯焦斑，而且這種葉片枯焦會成“窩”甚至成片地出現(xiàn)，茶農(nóng)俗稱為“爛葉病”或“紅葉病”。這種大塊的葉片枯焦不僅會影響茶樹光合作用，致使樹勢慢慢減弱，而且會逐步蔓延加重，造成茶樹大量落葉，進(jìn)而導(dǎo)致春茶減產(chǎn)。這種被農(nóng)民稱為“爛葉病”或“紅葉病”的現(xiàn)象多為茶炭疽病引起。
茶炭疽病是一種由真菌引起的病害，在茶園較為常見，分布于我國各產(chǎn)茶區(qū)，通常在浙江、四川、湖南、云南、安徽等產(chǎn)茶省發(fā)生較多，在雨水多、濕度大的年份和季節(jié)發(fā)生較重，在有些茶樹品種上甚至出現(xiàn)大批枯焦的葉片。茶炭疽病為害后的茶園，可見明顯的發(fā)病中心，發(fā)病嚴(yán)重的地塊，病害中心連接在一起，看去像一片火燒狀，輕輕一碰，茶樹葉片就會掉落。在秋季茶炭疽病發(fā)生嚴(yán)重的茶園，翌年春茶可減產(chǎn)10％～20％。
一、茶炭疽病的識別特征
茶炭疽病病斑主要發(fā)生在茶樹成葉上，老葉和嫩葉上也偶有發(fā)生。病斑初期呈暗綠色水漬狀（圖1），常沿葉脈蔓延擴(kuò)大（圖2），逐漸成為褐色或紅褐色大型枯斑（圖3），至后期葉片組織完全枯死，病斑呈灰白色（圖4）。病斑形狀大小不一，常引起葉片扭曲。大型紅褐色枯斑有時(shí)可蔓及葉片的一半以上，邊緣有黃褐色隆起線，與健全部分界限明顯。病斑正面散生許多黑色、細(xì)小的突出粒點(diǎn)，即病原菌的分生孢子盤。茶炭疽病為害后的病葉質(zhì)脆，易破碎，也易脫落。在發(fā)病嚴(yán)重的茶園，可引起大量落葉（圖5）。
圖1發(fā)病初期，病斑呈水漬狀（郭華偉攝）
圖2發(fā)病盛期，病斑逐步變大（郭華偉攝）
圖3發(fā)病盛末期，病斑呈紅褐色大型枯斑（郭華偉攝）
圖4發(fā)病后期，病斑呈灰白色，上生小黑點(diǎn)
圖5茶炭疽病為害，致使樹勢衰弱，引發(fā)大量落葉
二、茶炭疽病的發(fā)生規(guī)律
茶炭疽病是一種真菌病害，病原菌以菌絲體在病葉組織中越冬，翌年春季隨氣溫上升，在適宜的條件下形成分生孢子，分生孢子借助雨水飛濺分散傳播。病菌多從嫩葉侵入，潛育期較長，從分生孢子附著到形成大型紅褐色病斑一般需15～30 d。分生孢子入侵和菌絲在茶葉中生長擴(kuò)展均與環(huán)境溫度、濕度關(guān)系密切，同時(shí)也與茶樹本身的生長狀態(tài)和抗性程度息息相關(guān)。
降雨是影響茶炭疽病最重要的氣象因素。降雨和孢子形成、傳播以及萌芽有密切關(guān)系，因此在梅雨期和盛夏過后雨量較多時(shí)，茶炭疽病發(fā)生較重。溫度也是影響茶炭疽病的重要因素。茶炭疽病菌在20～30℃范圍內(nèi)均可生育。一般春夏之交及秋季均具備這個溫度條件，因此這兩個時(shí)期茶炭疽病在茶樹上發(fā)展極其迅速，容易蔓延成災(zāi)。通常早春氣溫較低，夏季氣溫偏高并常干旱少雨，茶炭疽病的發(fā)生受到抑制。茶樹品種間對茶炭疽病的抗性差異較大，據(jù)筆者調(diào)查，感病的品種主要有：龍井43、菊花春、浙農(nóng)139，抗病品種有：迎霜、黔湄419、白毫早、福鼎大毫茶、中茶108等。幼齡茶園、扦插苗圃、樹勢衰弱的茶園往往發(fā)病較重，地勢低洼有積水的地塊易發(fā)病，樹蔭下的茶樹相對發(fā)病較重，氮肥施用較多的茶樹易發(fā)病。
在我國，茶炭疽病全年均可發(fā)生，一般每年有2個發(fā)生高峰，長江中下游地區(qū)分別為5—6月梅雨期和秋季多雨期，尤其以秋季發(fā)生最多。據(jù)筆者調(diào)查，在杭州龍井茶區(qū)，5月和9月為該病不斷侵染擴(kuò)張的主要時(shí)期，也是病害快速發(fā)展的一個時(shí)期，病葉高峰分別出現(xiàn)在6月和11—12月，以秋冬季的病葉數(shù)量最多。一般秋季發(fā)病嚴(yán)重的茶園，第二年春或夏季也發(fā)病較重。
三、茶炭疽病的防控措施
防治茶炭疽病須講究綜合治理和綠色防控。特別重要的是提高茶樹生長勢，通過合理施肥等肥培管理，使茶樹有一個強(qiáng)健的樹體。其次，充分運(yùn)用農(nóng)藝措施防治病害，如修剪能有效剪除病葉，及時(shí)清理茶園病葉可減少翌年病原菌的來源。發(fā)展新茶園時(shí)，要注意選用抗病品種。
對于發(fā)病嚴(yán)重的地塊，除上述措施之外，可選擇用藥防治，藥劑可選用250 g/L吡唑醚菌酯乳油或懸浮劑1000～1500倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液，或99%礦物油乳油100倍液等，防治時(shí)期應(yīng)掌握在發(fā)病初期或發(fā)病前。
藥劑防治的關(guān)鍵時(shí)期有兩個，一是在春茶結(jié)束后至夏茶萌芽期間，二是夏季干旱結(jié)束后至秋茶雨季開始前，在杭州地區(qū)即為4月底5月初和8月底9月初。在這個時(shí)期適時(shí)噴藥是藥劑防治取得良好防效的關(guān)鍵。此外，秋冬季節(jié)如采用礦物油或石硫合劑封園，對抑制來年病害的發(fā)展也十分有益。
? ? ? ?（編輯：曉林）
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