時(shí)間匆匆如白駒過隙，一年又一年，一日復(fù)一日。陽(yáng)春三月，萬物生長(zhǎng)。最幸福也最揪心的等待，一如等待那個(gè)心動(dòng)的TA，知道TA早晚會(huì)來。怕TA來得早被風(fēng)霜襲擊，又怕TA來得太晚等得太焦急。那鮮嫩的芽，帶著冬眠的氣息，在乍暖還寒的春光里，迎著暖陽(yáng)，萌芽茁壯。人間有味是清歡，春茶，便是這清歡的味道。
早春初綻的嫩芽，蓄勢(shì)了整個(gè)冬天蟄伏的能量，在初春的陽(yáng)氣生發(fā)里，成長(zhǎng)成最矯健的模樣，只有頭春初綻的嫩芽，才配得上那濃郁的幽香。絲絲如縷，纏纏綿綿，回味悠長(zhǎng)，齒頰間游離的縷縷蘭香，正是這早春的味道，積攢著濃厚的生命力，沉淀著生活的真諦，如同春天的生機(jī)盎然與靈動(dòng)的氣質(zhì)，芳香與甘甜，直沁心底。
品一杯茶從哪些步驟著手？
關(guān)于喝茶有哪些常見的誤區(qū)？
怎樣沖泡更養(yǎng)生？
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帶著這些疑問，讓我們一起揭開關(guān)于春茶的秘密。
現(xiàn)代生活中的品茶包括觀形、察色、賞姿、聞香和嘗味。
·?觀形?·
觀賞干茶的外觀形態(tài)，尤其是中國(guó)千姿百態(tài)的名優(yōu)綠茶，或扁平、或卷曲、或緊結(jié)如珠、或松散如蘭，確實(shí)具有觀賞價(jià)值。
·?察色?·
一是觀看干茶的不同色澤，中國(guó)六大茶類，色澤各不相同，有的翠綠、有的輝白、有的黑褐、有的棕紅；二是觀看茶湯的顏色，中國(guó)不同茶類湯色各異，紅、綠、黃、橙各具特色。
·?賞姿?·
觀賞茶葉尤其是名優(yōu)綠茶沖泡過程中茶芽葉的展開沉浮形態(tài)，有的如破土春筍，有的如初綻春蘭，有的如浮蓮，有的上下浮沉似有舞姿動(dòng)感。
·?聞香?·
各種茶香給人一種嗅覺上的美好感受，中國(guó)多種茶類具有多種類型的香氣。有清香、花香、果香、糖香、蜜香等，韻味豐富。
·?嘗味?·
茶的各種滋味給人一種味覺上的感受，中國(guó)不同地區(qū)不同種類的茶葉，具有各種各樣的滋味，有的鮮爽，有的醇厚，有的濃醇，有的富有刺激性，豐富多彩。
喝茶有哪些常見的誤區(qū)？
誤區(qū)一：越貴的茶越好?
“現(xiàn)在越來越多的高價(jià)茶，除了滿足人們對(duì)口感的需求，更是一種身份的象征?！辈璧膬r(jià)格由品質(zhì)和級(jí)別決定。品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種，“比如大家都知道西湖的龍井好”；級(jí)別主要和采摘時(shí)間、采摘部位有關(guān)，嫩芽、一芽一葉、一芽?jī)扇~價(jià)格就相差不少，同樣是龍井，清明前采摘的明前茶就是最貴的。
“老百姓其實(shí)不需要買高檔茶，完全可依據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力和不同的口味進(jìn)行選擇?！苯ㄗh大家在購(gòu)買的時(shí)候，重品質(zhì)、輕級(jí)別。有些級(jí)別高的茶采摘時(shí)間太早、太嫩，而茶的一部分營(yíng)養(yǎng)恰是在莖里?！?/span>
誤區(qū)二：茶越新鮮越好?
新茶喝起來確實(shí)味道更好。不過，從中醫(yī)理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需存貯一段時(shí)間才會(huì)消失。因此，飲用過多時(shí)新茶可使人上火。
新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用，如果經(jīng)常飲用新茶，有可能出現(xiàn)胃腸不適。胃不好的人，應(yīng)少喝加工后存放半個(gè)月的綠茶。另外，并非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當(dāng)陳化，品質(zhì)更好。
誤區(qū)三：飯后喝茶最好?
飯后馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，從而影響人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。飯前空腹喝茶會(huì)稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利于食物的消化。正確的方法是至少餐后半小時(shí)，最好1小時(shí)后再喝茶。
誤區(qū)四：睡前喝茶影響睡眠
茶葉中含有的咖啡堿有興奮中樞神經(jīng)的作用，因此，一直就有睡前喝茶會(huì)影響睡眠的說法。但是，“很多發(fā)酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，晚飯后一小時(shí)喝點(diǎn)助消化的茶，可以清理腸胃，有助睡眠?！?/span>
誤區(qū)五：茶能醒酒?
酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速體內(nèi)酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解后的物質(zhì)排出，因此有助于解酒；但同時(shí)，這種加速分解會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān)。因此，肝腎不好的人最好不要用茶解酒，特別是不能在酒后喝濃茶。
誤區(qū)六：茶葉要洗，頭泡茶不能喝?
頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。如果是黑茶或?yàn)觚埐?，?yīng)先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利于茶香的揮發(fā)。但綠茶、紅茶等，并不需要這道工序。
誤區(qū)七：一杯茶喝一整天?
一個(gè)大茶杯，一把茶葉泡一天最不可取，這樣品嘗不到茶的真味，且長(zhǎng)期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康。“喝茶一定要做到茶、水分離，哪怕沒有專業(yè)茶具，也可準(zhǔn)備一個(gè)帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯?！?/span>
誤區(qū)八：只喝茶不品茶?
茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書畫詩(shī)酒茶”的茶。第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等;第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。
茶對(duì)人來說最大的價(jià)值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔?！坝绕涫侵心耆耍ぷ髅?、壓力大，更應(yīng)該給自己一點(diǎn)時(shí)間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時(shí)很容易做出錯(cuò)誤的決定，這時(shí)也不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲?！?/span>
泡一杯好茶的5大要素
想要喝好茶，除了會(huì)選，還要會(huì)泡、會(huì)喝。沏茶的水質(zhì)、溫度、用具、時(shí)間及比例，都會(huì)影響茶的色澤、香氣和味道，泡一杯好茶離不開以下5個(gè)要素。
??水質(zhì)?
好水才能配好茶，水質(zhì)有軟硬之分，能夠影響茶湯的色澤、香氣和滋味等感官品質(zhì)。“硬水”一般指含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水，相反，不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水被稱為“軟水”。泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。如果使用的自來水，最好經(jīng)過凈化一下。
??茶水比
一般來說，茶葉和水的比例因茶葉的種類及喝茶者的濃淡喜好有所不同。綠茶的茶葉與水的比例一般以1∶50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。紅茶的茶葉與水的比例與綠茶相當(dāng)。黑茶的茶葉用量一般是綠茶的2倍，即茶葉與水的比例為1∶25。烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多。
??茶具?
選對(duì)茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。沖泡綠茶時(shí)可以根據(jù)茶葉的品質(zhì)選杯子，品相好、細(xì)嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣賞“茶舞”。一般品質(zhì)的茶葉可以用瓷杯。但要注意的是，泡綠茶不要蓋杯蓋，否則茶湯容易變黃。
紅茶為了觀色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器襯托其紅色茶湯，但不同的是，使用蓋碗杯沖泡更能發(fā)揮紅茶的濃郁香氣。烏龍茶也適合用蓋碗杯沖泡，方便聞香和賞葉底，還可以用紫砂壺來沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。普洱茶一般用紫砂壺、蓋碗杯都可以。
??水溫
一般來說，每種茶適宜的沖泡溫度與其發(fā)酵程度有關(guān)，發(fā)酵程度較低的茶，水溫不能太高，尤其是不發(fā)酵的綠茶，如西湖龍井、碧螺春等，用80℃-85℃的水沖泡即可。這類茶比較細(xì)嫩，剛煮沸的水溫度太高會(huì)破壞綠茶的清香。
烏龍茶如鐵觀音、大紅袍等是半發(fā)酵茶，適合用沸水多次沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出，最好用90℃水來泡。黑茶是后發(fā)酵茶，以普洱茶為代表，沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。
??沖泡時(shí)間
時(shí)間短了，茶沒出味，長(zhǎng)了則芳香揮散，一般時(shí)間的掌握和茶葉種類、沖泡次數(shù)有關(guān)。
這就需要大家多嘗試不同的茶水比例，掌握自己喜歡的風(fēng)格與口感，多試自然能泡出自己喜歡的好味道。
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清三代紫砂壺特征：
到了清代，紫砂藝術(shù)進(jìn)入了鼎盛時(shí)期。這一時(shí)期的名家有陳鳴遠(yuǎn)、邵大享、虔榮、王南林、邵元祥、邵旭茂、陳觀候等。值得一提的是名家陳鴻壽(號(hào)曼生)，他創(chuàng)造了著名的曼生十八式，作品世稱“曼生壺”，開創(chuàng)了紫砂壺樣一代新風(fēng)。
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另外，名家邵大享以渾樸取勝，創(chuàng)造了魚化龍壺，而此壺的特點(diǎn)是龍頭在傾壺倒茶時(shí)能自動(dòng)伸縮，堪稱鬼斧神工。
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清三代紫砂器的式樣比明代更加奇特，同時(shí)開始注重器表裝飾，其式樣千姿百態(tài)，有仿古銅器造型、仿花果造型等;其裝飾風(fēng)格也發(fā)展到了頂峰，有泥繪、加彩、浮雕、堆泥、貼花、施釉、攪泥、鏤孔、包漆、包錫、磨光等。
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這個(gè)時(shí)期的紫砂材質(zhì)常見鋪砂，泥料色澤潤(rùn)活，手感細(xì)滑，如熟豆沙泥，易出包漿，色彩絢麗燦爛;泥料較細(xì)，約50~60目，在20倍放大鏡下能看到顆粒狀云母、石英粒，胎身表面較平整;敲擊后發(fā)出的聲音基本上為“哨哨”的鐵器聲，朱泥例外;造型豐富多彩，制作精良，不惜工本，充分體現(xiàn)了皇家氣派和奢靡之風(fēng);印款均為篆體方印，金石味很濃，一般在底部，蓋內(nèi)少有，把下印很少見，刻款為鋼刀刻之，在底部，還有楷書刻堂名款。
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下面說說康熙、雍正、乾隆3個(gè)時(shí)期的紫砂壺特點(diǎn)。
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康熙時(shí)期：紫砂胎上畫琺瑯，畫琺瑯以花卉為主，有彩桃、月季、菊花、葵花、牡丹等，還有龍、鳳、云彩圖案。底款字以琺瑯彩題寫“康熙御制”楷書，有黃、藍(lán)兩色，藍(lán)釉款加白釉底，式樣為大方章或大圓章，均帶框。
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雍正時(shí)期：胎體較松，先罩一層雞黃釉或藍(lán)色寶石釉，再進(jìn)行彩繪，以牡丹為主，壺型以瓜果型為多，并在花蕊、葉紋、壺嘴口、頸口、壺底邊勾金粉。底內(nèi)蓋無邊框“雍正御制”方章。
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乾隆時(shí)期：多以本朝年號(hào)為款識(shí)，也有個(gè)人款識(shí)，器物繁多，有琺瑯彩、描金、粉彩、泥繪、淺雕等等，并有皇帝親自題詩(shī)、詞。
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“文革壺”是概念
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自上個(gè)世紀(jì)90年代后期，收藏市場(chǎng)上開始有人炒作名為“文革壺”的紫砂壺，據(jù)說這類壺有3個(gè)特征：一是使用沒有燒到溫度的普通紫泥;二是做工極其粗糙，甚至口頸處還有用刀痕跡;三是壺身有領(lǐng)袖頭像或陶刻有革命詩(shī)詞等。對(duì)此，一些紫砂專家談了幾點(diǎn)看法。
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首先，文革壺的時(shí)間概念不清?！拔幕蟾锩逼陂g沒有停工停產(chǎn)的宜興紫砂工藝廠，在這10年期間至少也產(chǎn)生了數(shù)十萬計(jì)的茶壺。如果把這期間生產(chǎn)的紫砂壺全部算作“文革壺”，那么，它們是否都具備超過本身價(jià)值的特殊價(jià)值?現(xiàn)代很多紫砂壺沒有年限的印記，不像書畫作品有時(shí)間款識(shí)，又何以具體認(rèn)定年限?
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其次，就質(zhì)量而言，宜興紫砂生產(chǎn)企業(yè)在特殊時(shí)期的生產(chǎn)并未受到影響，所有半成品坯件仍要送到半成品庫(kù)一件一件驗(yàn)收，成型茶壺的質(zhì)量基本沒有下降，何來“做工極其粗糙”之說?另外，當(dāng)時(shí)顧景舟、高海庚、徐漢棠等名家也經(jīng)常為產(chǎn)品打樣，提供制作模型的母模等。
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其三，就品種而言，1966年下半年到1972年生產(chǎn)的茶壺品種大體有竹段、竹鼎、梅花、蓮子、菊珠、壽星等，茶壺底印則統(tǒng)一為“中國(guó)宜興”4個(gè)字，茶壺蓋內(nèi)多有木質(zhì)楷書印章，有名而無姓，如“金風(fēng)”、“洪英”、“順英”、“碧芳”等等。
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綜上所述，“文革壺”是一個(gè)炒作出來的概念，它不具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值上的特殊意義。目前，市場(chǎng)上的所謂“文革壺”大多制作粗俗、草率。其實(shí)，說到底，紫砂茶壺的最終價(jià)值還在于它的工藝水平。
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朱泥小壺很名貴
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紫砂泥可分成紅泥(朱泥)、紫泥(底槽青)、團(tuán)泥(本山綠泥，呈米黃色)。
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朱泥壺的泥料屬于紅泥，是紅泥中的精品，它產(chǎn)在嫩泥礦層的底部。純正的朱泥歷來非常名貴，以斤、兩為單位計(jì)價(jià)出售。
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興盛于清朝初期與中期的一種飲茶器具——朱泥小壺，是宜興紫砂的特殊成就。
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日本人奧闌田19世紀(jì)末出版了紫砂壺專著《茗壺圖錄》，圖錄中就描寫了朱泥小壺美輪美奐。
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朱泥壺素身素面，是典型的“光貨”。其基本特點(diǎn)可以歸納為5點(diǎn)：一是壺體較小，體高多在5~8厘米之間，也有10多厘米的，腹徑遠(yuǎn)大于壺底高，容量多在100~300毫升之間;二是壺底多為扁矮的梨形或扁鼓形;三是采用平底或臥足;四是多用壓蓋式，蘑菇狀紐，紐中均有氣孔;五是圓把。
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清初至清中期的朱泥壺很少有低于140毫升容量的，若在60毫升以下，大部分是清末或清末以后的作品;清初至清中期作品在造工方面比較樸拙，即不太可能過于精工，比如清初壺內(nèi)底面均不以竹刀修刮;一般來說，道光以前的壺，蓋唇不長(zhǎng)，蓋內(nèi)有“水平”字樣，最早的為道光十三年;清初，壺的把圈位置較高，而且有向上提的感覺。
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朱泥壺因?yàn)槠浜趸F的成分高，所以其作品最大的特色就是色彩飽和，紅艷欲滴，而且燒成后表面有柔和半透明狀的紅色光澤，有金屬之聲，清脆悅耳。天然的佳品朱泥壺?zé)珊髸?huì)發(fā)出迷人的七彩光暈。
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朱泥壺雖說300多年來不重裝飾，但一直沿襲壺底銘文的現(xiàn)象卻是史無前例的。目前可見的朱泥壺來源共有2種，無非出土壺與傳世壺而已。
現(xiàn)代的年輕人工作忙碌、環(huán)境污染又缺乏良好的飲食習(xí)慣，普遍都有著各種上火的癥狀（青春痘、口腔潰瘍、舌苔厚白、目赤、小便黃等等）。
每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，都可以來一杯甘甜宜人的胎菊來犒勞自己的眼睛，順便清清肝火。雖然說菊花茶的品種有很多，如杭白菊、黃山貢菊等，但是我覺得胎菊喝起來口感是最佳的，因?yàn)槟悴挥眉痈什蓁坭街惖乃陨砭蛶в幸稽c(diǎn)點(diǎn)甜味了，喝起來爽甜舒服。
胎菊，初聽到這個(gè)名字很多人可能都會(huì)納悶，這是什么呢？胎菊泡水喝有哪些功效呢？下面小編就來為您講解一下關(guān)于胎菊的知識(shí)，不清楚的朋友可以了解一下哦！
胎菊是什么
胎菊又稱甘菊，亦名小胎皇、小白菊，古時(shí)曾作貢品。胎菊，性微寒；味辛甘苦，能疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒。
胎菊是杭白菊中最上品的一種。是在杭白菊花朵未完全張開的時(shí)候摘收下來的為胎菊，經(jīng)干燥加工制成。
特級(jí)花選用的是頭采花蕾初開的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成，具有獨(dú)特的味道.以它的稀少而頗為珍貴。另外，比胎菊再小一些，完全沒有開放的菊花花蕾加工后稱為菊米。
杭白菊未開放的花蕾叫做胎菊(也稱蕾菊)，10月末第一批采摘質(zhì)量最好的是名符其實(shí)的胎菊。真品干花形態(tài)整齊、花瓣內(nèi)斂蜷曲、色澤金黃、花蜜味香甜濃郁、手指輕捏立刻化為粉末。
花蕾全部開放后采摘下來的就是杭白菊，飲用功效相差不大，胎菊因?yàn)榛ǘ錄]有全部張開就采摘，所以更干凈些，花瓣更完整些，菊甙物質(zhì)的抗氧化作用更能滿足人們美容和延緩衰老的需求。
胎菊是杭白菊中的上品，是一種上好的菊花茶，味道純正備受大家的喜愛。用胎菊泡的菊花茶,味純正，濃冽，色澤金黃，含有花蜜的清香，而且泡久了也不會(huì)散開。
胎菊能有效減輕電腦輻射對(duì)人體的傷害，特別是對(duì)眼睛的傷害，放入適量枸杞子、桑葉等混合泡飲，就是中醫(yī)經(jīng)典清火明目的組方茶——菊啟茶，清爽潤(rùn)口。
胎菊泡水喝有什么功效
01
對(duì)心血管的作用
浙江醫(yī)科大學(xué)的相關(guān)研究得出，胎菊的制劑能夠明顯的增加離體的兔子心臟的冠狀動(dòng)脈血流量，改善心電圖中經(jīng)過腦中樞刺激后出現(xiàn)的缺血性的ST段的壓低情況，從而顯示提高了動(dòng)物對(duì)缺氧的耐受的能力。根據(jù)杭白菊擴(kuò)張心臟冠狀動(dòng)脈，增加動(dòng)脈血流量，提高心肌細(xì)胞對(duì)缺氧的耐受能力，臨床可用作降壓藥物。
02
?提神醒腦?
胎菊本來就帶有一種特殊的香氣，像是花蜜的氣味，這種味道人們?cè)陲嬘弥竽軌蛱岬教嵘裥涯X、舒緩神經(jīng)的作用，一般在工作勞累的時(shí)候，泡上一杯胎菊，不僅能夠緩解疲勞，還能夠緩解眼睛干澀的情況，使精神能夠放松。
03
?清肝明目?
胎菊是我國(guó)中醫(yī)藥上傳統(tǒng)的一種名貴中藥材，在古書中都具有詳細(xì)的記載。胎菊味苦性寒，服用之后具有散熱以及清肝明目的作用，同時(shí)消炎解毒的作用也非常的不錯(cuò)。平時(shí)生活中如果身體出現(xiàn)了口感、眼睛干澀以及體內(nèi)火旺的情況，都可以將胎菊泡水喝來起到致病的作用。
04
?治療熱風(fēng)所導(dǎo)致的感冒?
感冒分為風(fēng)熱和風(fēng)寒感冒，一般風(fēng)熱所引起的感冒，利用胎菊泡水喝，可以有效的治療風(fēng)熱感冒引起的頭痛、頭暈的毛病，并且，服用胎菊能夠有效的治療頭暈、耳鳴、耳聾等癥狀。
05
?抗衰老的作用?
胎菊的這種作用主要體現(xiàn)在菊花的某些成分可以明顯的提高腦細(xì)胞的活性，防止腦血管的意外或病變，延緩腦功能減退，能夠保護(hù)細(xì)胞生物膜超氧陰離子自由基，達(dá)到抗衰老目的，此外，還能幫助擴(kuò)張腦部血管，增加腦部的血流供應(yīng)，對(duì)大腦起到良好的保護(hù)作用。
胎菊的功效有很多，在平時(shí)的生活中大家可以適當(dāng)服用一點(diǎn)，能夠讓身體越來越好。但是由于市面上的胎菊價(jià)格較高，往往會(huì)買到假貨，建議大家去正規(guī)的茶葉品牌店購(gòu)買，經(jīng)常坐辦公室，并且長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦的人，應(yīng)該多飲用胎菊。
