世界上的民族很多，中國就有著56個民族，但論到喝茶的民族在世界上無非就只有三個：農(nóng)耕民族、游牧民族、航海民族。
相傳黃帝始于農(nóng)耕，炎帝始于游牧，而中華民族就是少有的農(nóng)耕與游牧的結(jié)合體。炎黃的子孫始于黃河文明（也有的說是來自尼羅河的，真難想象他們?yōu)楹螘验L著狗頭，拿著標(biāo)槍的家伙是認(rèn)祖歸宗），中國古老的傳說有兩個故事與黃河有關(guān)，一個是女媧造人，另一個是大禹治水。前者用的是黃河兩岸的純凈水和紅泥土（撒哈拉只有黃沙吧）。后者則更直接，所謂的治水，治理的就是黃河之水。
女媧補(bǔ)天之后，用蘆草燒成灰吸干了洪水，造就了一個大平原——中原。而未燒成灰的蘆葦夾雜著百草（這應(yīng)該是第一次揉茶），浸泡在天上來的黃河之水中。如果“煮豆燃豆箕，漉豉以為汁”是最早的豆?jié){，這黃河百草之水就是最早的茶。
因為使用了柔軟的蘆草灰鋪墊而成的，所以，中原地區(qū)比較平整，適合人類生存。華夏文明在這一方熱土應(yīng)運(yùn)而生了。平原上的黃土就這樣塑造了世世代代的中國人。中國的神話時代和傳說時代的那些名人全是河北、河南、山東、山西一代的老鄉(xiāng)，沒一個外地戶口。這完全可以從另一個側(cè)面說明華夏文明是誕生于黃河流域的。從此以后“中原”一帶的先民便一直以“城里人”自居，把漢水、長江一代的古人與瀚海戈壁里的人統(tǒng)統(tǒng)看成是“蠻夷”，當(dāng)時的人沒有民族概念，之所以有這種劃分，歸根到底應(yīng)當(dāng)是“血統(tǒng)”的問題。當(dāng)時的人認(rèn)為，擁有三皇五帝血統(tǒng)的人才是真正的根正苗紅的華夏人，也就是中國人、中原人。
當(dāng)然沒有比中國農(nóng)民的生活更辛苦和勞累的了，他們以頑強(qiáng)倔強(qiáng)、不屈不撓的耐性，忍受著母親河的一次次肆虐，不遺余力的繁衍生息。400毫米等降水量線的東南是受太平洋及印度洋季風(fēng)氣候影響的濕潤地區(qū)，適宜農(nóng)業(yè)發(fā)展。自然也就適合茶葉的種植，中國的農(nóng)耕文明鑄就了食物天然的煮法，也以利于茶的發(fā)明，而恰恰發(fā)明的茶給整個華夏文明帶來了外方的窺視。
茶葉，是我國一種古老的飲品，也是中國人最喜歡的飲品之一，被譽(yù)為“國飲”。民間有“寧可百日無肉,不可一日無茶”的俗語。其實，茶葉并不僅僅是一種人們喜歡的飲品，在古代還是一種重要的戰(zhàn)略物資（據(jù)說騎馬吃肉的民族沒有茶葉就會難以消化）。茶馬貿(mào)易是古代中原王朝重要的邊陲要政，中原王朝通過茶馬貿(mào)易賺取了巨額的利潤。同時，中原王朝還常常把茶葉作為對游牧民族貿(mào)易戰(zhàn)的重要武器，因為茶葉，游牧民族和中原王朝沒少發(fā)生戰(zhàn)爭。明朝時期，明朝推行“以茶制戎”的邊疆政策，多次引發(fā)和蒙古、女真的貿(mào)易爭端。
游牧民族為了獲取茶葉，不惜動用武力，也許你不從想到五胡亂華為的就是一杯茶，南北朝之亂也是一杯茶的事。更想不到1573年，明王朝為了打擊猖獗的茶葉走私，關(guān)閉茶馬互市，結(jié)果引發(fā)了女真人和蒙古人的聯(lián)合反抗，蒙古人和女真人圍攻了清河城，迫使明朝開放了清河的茶馬貿(mào)易。由此可見，茶對少數(shù)民族有多重要。
茶，既是中華文明走向歐洲的一張金名片，也是東方文化獻(xiàn)給世界人民的重大福音。中國人把茶葉帶往國外，已有2000多年歷史。但有史可考，是在6世紀(jì)以后，茶葉由海上絲綢之路先傳到朝鮮和日本，隨后通過絲綢之路、萬里駝道和茶馬古道傳到中亞和東歐。17世紀(jì)初，中國茶與絲綢、陶瓷一起，經(jīng)南海海上絲綢之路到達(dá)西歐。我國茶葉及其生產(chǎn)、加工技術(shù)由此迅速傳遍全世界。正如英國著名科學(xué)史專家李約瑟(JosethLee)博士所說：“茶是中國貢獻(xiàn)給人類的第五大發(fā)明（這個發(fā)明和前四大發(fā)明一樣造成了嚴(yán)重的后果。金發(fā)碧眼的外鄉(xiāng)人拿著我們發(fā)明的紙筆，逼迫我們簽下一個又一個的不平等條約。用的恰恰就是我們給他們的火藥造成的槍炮。指南針更是指的是南北，反常的外鄉(xiāng)人竟然選擇了東西，東邊發(fā)現(xiàn)了我們，西方發(fā)現(xiàn)了新大陸，不論東西都帶來了毀滅性的災(zāi)難。印刷術(shù)看似純潔無害，恰恰促使了西方宗教的發(fā)展，繁重而且經(jīng)常出錯的抄經(jīng)人，騰出了雙手雙腳，最先打開我們大門的不是槍炮，而是這些傳經(jīng)人，所謂的殺人還要誅心呀）。”海上絲綢之路，亦是福建武夷茶經(jīng)過福州、泉州和廈門等口岸，由水路傳到歐洲，并傳遍全世界的重要運(yùn)輸線路之一。
在世界上茶從“cha”的發(fā)音變成了“tea”。在東亞和中近東諸國，茶多以“che”發(fā)音，而歐洲各國卻以閩南語的“tea”發(fā)音。這是中原以外的鄉(xiāng)下人發(fā)揚(yáng)光大的，而china這個名稱也是另一個鄉(xiāng)下人“契丹”的諧音。
茶葉從歐洲傳到了美國，也引發(fā)美國獨立戰(zhàn)爭。1670年，英國東印度公司開始將茶賣到新大陸。早在1620年，一批來自英國的清教徒在美國的馬薩諸塞州登陸并定居下來，兩年后他們向印第安人購買了今日的曼哈頓島，取名為新阿姆斯特丹城。當(dāng)時他們即向荷蘭東印度公司進(jìn)口茶葉。到了1664年，新阿姆斯特丹城為英軍所占領(lǐng)，并改名為紐約，自此英國壟斷了美國的茶葉貿(mào)易，并使美國人也承襲英國人喝茶的習(xí)慣。17世紀(jì)末，波士頓的商店已販賣武夷茶。英國統(tǒng)治者為了獲取更大利潤，便趁機(jī)提高茶葉稅，使新興的美國不堪重負(fù)。為了抗議英國提高紅茶稅，1773年12月16日，一群激進(jìn)的波士頓茶黨，喬裝成印第安人，爬上停泊在波士頓港的英國東印度公司商船，將342箱中國茶拋入海中，此舉激怒了不可一世的不列顛政府，美國獨立戰(zhàn)爭在兩年后爆發(fā)，并催生了一個世界大國的獨立。
所以美國竟然要將陸羽尊為國父。這種事一般是我們的鄰居干的事。據(jù)說最近阿三和棒子竟然為了象棋的歸屬打的不可開交，那棋盤上的楚河漢界怎么解釋呢？似乎棒子占據(jù)了優(yōu)勢，因為他們有漢江，還有個漢城（2005年韓國政府宣布“漢城”的中文翻譯名稱正式更改為“首爾”），既然都首爾了，我覺得就不應(yīng)該跟阿三爭了。阿三的理由是象棋名字有“象”，里面也有“象”，這個理由我更加的支持阿三。據(jù)說得到我的支持，泰國、越南、柬埔寨已經(jīng)在路上，而且人家妖（泰）國還是騎著大象來的。
茶葉更是引發(fā)鴉片戰(zhàn)爭，英國殖民統(tǒng)治者為了買茶十分心痛大量白銀流入中國，便用在南亞種植的鴉片來換回購買中國茶所花白銀，并賺取更多白銀。1840年，閩人（貢獻(xiàn)茶的人）、時任兩江總督的林則徐在廣東虎門一舉銷毀繳獲的毒品，激怒了英國等列強(qiáng)，隨即爆發(fā)鴉片戰(zhàn)爭。
茶，既是中華文明走向歐洲的一張金名片;也是東方文化獻(xiàn)給游牧民族，乃至世界人民的重大福音。而海陸交通的繁榮，商貿(mào)往來的興起，宗教及文化交流之頻繁，對中國茶的傳播確實產(chǎn)生過重要影響。在21世紀(jì)中國重新和平崛起之時,為了打造世界命運(yùn)共同體，中國茶與中華茶文化將以嶄新姿態(tài)在“一帶一路”上再一次出發(fā)，重振昔日之輝煌！所以說，上下五千年，一切因茶而起，一切因茶而滅。
原標(biāo)題：一塌壺荼軼史序——整個世界史喝茶的只有三個民族
注：內(nèi)容來源 茶學(xué)派
所謂“茶余飯后”、“柴米油鹽醬醋茶”，茶一直都是咱們老百姓生活中必不可少的。茶可以修身養(yǎng)性，陶冶情操;茶可以提神蓄銳，消除煩膩;茶還可以加快身體內(nèi)的新陳代謝，幫助預(yù)防肥胖和結(jié)石。
但是，在日常的飲茶過程中，仍有一些喝茶誤區(qū)時常困擾著我們!這些看似常被忽視的地方，其實非常值得大家引起重視。
說法一：喝茶“回甘”是因為苦盡甘來
喝茶時“回甘”是因為苦味物質(zhì)麻痹了我們的苦味感受，進(jìn)而促進(jìn)了我們感受到回甜味。
是這樣嗎?
真相
喝茶“回甘”是因為茶本身就含有糖或氨基酸，只不過舌頭對苦味更敏感，先嘗到苦味物質(zhì)，再品嘗到甜味。
“苦盡甘來”是個家喻戶曉的成語，似乎這甜就是因苦而生，但是事實可能并非如此。
通常來說，我們喝茶時候，首先感覺到的都是苦味，那是因為有茶堿，茶多酚這樣的物質(zhì)存在。那么，是不是這些苦味物質(zhì)麻痹了我們的苦味感受，進(jìn)而促使我們感受到甜味?且慢!不妨試試吃一片奎寧之類的苦藥片，你就會發(fā)現(xiàn)，嘴里永遠(yuǎn)都只有苦味。
實際上茶湯本身就存在甜味物質(zhì)，那就是糖與氨基酸。只是我們的舌頭對苦味的敏感性更高，我們首先嘗到的的是茶堿和茶多酚，之后才品嘗出了甜味。這才是回甘的真正來源。
茶多酚除了苦味還具有特殊的澀味，在人的唾液中發(fā)現(xiàn)了一族富含脯氨酸的蛋白質(zhì)(PRPs)，這些蛋白質(zhì)具有濕潤、潤滑作用，但是茶多酚可以改變它們的性質(zhì)，形成復(fù)合物，從而讓口腔表皮感受到潤滑消失，也就是澀味了。這種澀味和酸味一樣都可以促進(jìn)唾液的流速加快，從而讓我們有“生津”的感覺。
說法二：喝隔夜茶會致癌
人們常說：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的時候，都會選擇喝剛泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。隔夜茶真的對人體有害嗎?
是這樣嗎?
真相
隔夜茶的變化主要在于茶多酚被氧化形成了更多的色素，于是茶湯看起來顏色更深了，同時有些風(fēng)味物質(zhì)，比如氨基酸被氧化，失去了鮮味。如果沒有外來的微生物污染，那就是安全的。
某節(jié)目組曾對這一說法展開了調(diào)查，得出的結(jié)論是：隔夜茶是安全且可以飲用的。
節(jié)目選取了人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶，來做實驗驗證真相。實驗的第一天上午9點，沖泡了這三種茶葉，并將茶水放置。經(jīng)過長時間放置，這些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的區(qū)別?
節(jié)目組還邀請了國家高級品茶師來對這些隔夜茶的口感進(jìn)行專業(yè)的評定。專家表示：“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水里的亞硝酸鹽的含量，比白開水還要少。因為茶葉里有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類的物質(zhì)，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑?！?/p>
隔夜茶是安全且可以飲用的已經(jīng)得到證實，而針對怎樣喝茶比較健康，專家建議道：“空腹喝茶對胃的刺激比較大，大家切忌空腹喝隔夜的涼茶。稍微加點溫水或者溫茶水兌一下，對人體還是有好處的?！?/p>
說法三：茶葉蛋容易消化不良
茶水中的單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。
是這樣嗎?
真相
實際上沒有任何證據(jù)表明茶雞蛋比單純煮雞蛋更難消化。雞蛋蛋白質(zhì)凝固是因為加熱烹飪導(dǎo)致，放不放茶葉不是關(guān)鍵。
實際上，煮茶葉蛋時茶葉中的茶多酚等抗氧化物質(zhì)還能防止雞蛋中的膽固醇被氧化，反而會保護(hù)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)。
說法四：茶與羊肉同食不好
在吃羊肉喝茶時，羊肉中豐富的蛋白質(zhì)能同茶葉中的鞣酸“聯(lián)姻”，生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對腸道有一定的收斂作用，使腸的蠕動減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。
是這樣嗎?
真相
游牧民族常有進(jìn)食牛羊肉時同時飲用茶水的情況，也未見其多發(fā)便秘。實際上飲茶本就有促進(jìn)消化與排便、“解牛羊毒”之功效。且茶葉中的茶多酚實際上并不具備如鞣酸一樣強(qiáng)大的凝固蛋白質(zhì)的能力，稱其為“鞣酸”本身就是不專業(yè)的說法。
說法五：茶與牛奶不能同飲
茶葉中的草酸會與牛奶中的鈣反應(yīng)生成草酸鈣，不但減少了人體對鈣質(zhì)的吸收，還對人體有所毒害。
是這樣嗎?
真相
茶葉中草酸含量并不高。10g茶葉中含有的草酸，大致會造成人體5毫克鈣元素的吸收——這相當(dāng)于5克牛奶中的鈣含量。這么一點點鈣質(zhì)大家還是損失的起的。游牧民族天天喝奶茶，也依舊強(qiáng)壯。事實上，人體并不能吸收草酸鈣，如此一來反而會隔絕草酸對人體的傷害，何樂而不為?
以上就是今天講的喝茶誤區(qū)，你還有什么關(guān)于喝茶誤區(qū)的說法，歡迎下方留言和大家一起討論!
來源：茶藝大師工作室
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