1.幼齡茶樹管理技術(shù)要點(diǎn)有哪些？
幼齡茶樹生長(zhǎng)幼弱,根系淺,耐旱耐寒力差,容易遭受旱害和凍害。重點(diǎn)應(yīng)做好以下幾項(xiàng)技術(shù)環(huán)節(jié):
(1)抗旱保苗。在旱熱季節(jié)到來(lái)之前,對(duì)茶園進(jìn)行鋪草覆蓋,降低土壤水分的蒸發(fā),以避免茶苗受旱。覆蓋物可就地取材,麥稈、山菁和稻草等均可,覆蓋在茶樹兩側(cè)各30厘米左右,10厘米厚,上壓碎土。
(2)補(bǔ)苗間苗。新建茶園在建園后1~2年內(nèi)將缺苗補(bǔ)齊,要選擇生長(zhǎng)一致的同齡壯苗進(jìn)行補(bǔ)苗,每穴補(bǔ)植兩株。補(bǔ)植后澆透水,在干早季節(jié)還要注意保苗。
(3)防止凍害。在低溫條件下,茶樹幼苗易遭受凍害,應(yīng)采取茶苗防凍措施。增施基肥,培士壅根,鋪草覆蓋,茶園灌水和提早耕鋤等對(duì)防治凍害都有很好效果。幼年茶樹冠面枝葉凍傷時(shí),應(yīng)在開春氣溫穩(wěn)定后將凍害受傷部分剪去,嚴(yán)重的如造成整株葉片發(fā)紅(或青枯),枝條干枯時(shí),還要分別采取臺(tái)刈或重修剪等方法挽救,使其重新恢復(fù)生機(jī)。
2.如何進(jìn)行茶樹定型修剪？
定型修剪是為了促進(jìn)幼齡茶樹側(cè)芽的萌發(fā),增加有效的分枝層次和數(shù)量,培養(yǎng)主干枝,以形成寬闊粗壯的骨架。定型修剪一般要進(jìn)行3次,每次的高度和方法也不同。
(1)第一次定型修剪。在一年生茶苗種植后,有75%~80%生長(zhǎng)到25厘米以上時(shí),在離地面15~20厘米處,留3~4片健壯葉片,剪去上部枝梢。如果高度不夠標(biāo)準(zhǔn),可推遲到翌年5月,待苗高達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行。今后茶苗分枝的多少和生長(zhǎng)的強(qiáng)弱與第一次定型修剪的高度有密切關(guān)系。
(2)第二次定型修剪。一般在第一次定型修剪一年后進(jìn)行。修剪的高度在第一次剪口上提高15-20厘米。如果茶苗生長(zhǎng)旺盛,只要苗高已達(dá)修剪標(biāo)準(zhǔn),就可以提前進(jìn)行第二次定型修剪。這次修剪可用籬剪按修剪高度標(biāo)準(zhǔn)剪平,然后用整枝剪修去過(guò)長(zhǎng)的樁頭,還要注意保留外側(cè)的腋芽,便于樹枝向外伸展。
(3)第三次定型修剪。在上一次定型修剪一年后進(jìn)行。如果茶苗生長(zhǎng)旺盛同樣也可提前。這次修剪的高度在上次剪口上提高10~15厘米,用籬剪將蓬面剪平即可。
3.如何把好成齡茶園輕修剪和深修剪標(biāo)準(zhǔn)？
輕修剪和深修剪是保持茶樹生長(zhǎng)旺盛、提高成齡茶園產(chǎn)量的必要措施。確保蓬面有效葉層厚度是進(jìn)行茶園輕修剪和深修剪的關(guān)鍵。不管是輕修剪或是深修剪,都必須因勢(shì)而為。只要茶園蓬面無(wú)雞爪枝,可視蓬面葉層厚度進(jìn)行適度的輕修剪或深修剪。修剪標(biāo)準(zhǔn)為保證蓬面15~20厘米的有效層厚度,葉層太薄或太厚都會(huì)影響茶園產(chǎn)量。太薄則會(huì)影響茶樹光合作用,太厚則會(huì)消耗大量養(yǎng)分。
一般春茶結(jié)束,夏前修剪按15厘米的厚度留葉層;冬季需要修剪的茶園,應(yīng)保證葉層厚度在20厘米左右。
4.培育什么樣的樹冠蓬面有利于提高茶園產(chǎn)量？
茶園樹冠形狀有水平形、屋脊形、弧形等。根據(jù)對(duì)樹冠不同形態(tài)的研究比較表明,同一茶樹品種,水平形樹冠能較強(qiáng)地抑制頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì),促使側(cè)枝橫向發(fā)展,因而樹高相對(duì)較低,樹幅最寬;屋脊形樹冠順樹勢(shì)修剪,頂端優(yōu)勢(shì)明顯,茶樹高最高而樹幅最小;弧形樹冠對(duì)頂端優(yōu)勢(shì)的抑制最輕,樹冠與樹幅介于水平形與屋脊形樹冠之間。這3種樹冠在單位面積內(nèi)育芽能力上差異不大,而芽重的差異大于芽數(shù)。在芽的分布上,盡管樹冠中心部位發(fā)芽密度最高,約占芽總數(shù)的60%,且發(fā)芽密度由中心向邊緣逐漸降低,但水平形樹冠中芽的分布較其他兩種形態(tài)均勻。屋脊形樹冠對(duì)光能的利用較差,不提倡茶樹進(jìn)行屋脊形修剪;為了提高光能利用和機(jī)械化采摘,培育弧形和水平形樹冠較好。
對(duì)于多數(shù)茶園來(lái)說(shuō),特別是發(fā)芽密度大的灌木型中小葉類茶樹品種以淺弧形和水平形為好,這種形狀的茶樹樹冠采摘面大、新梢數(shù)量多、產(chǎn)量較高;但對(duì)于喬木和小喬木型大葉類茶樹品種、發(fā)芽密度小、生長(zhǎng)強(qiáng)度大的茶樹以水平形為好。
5.如何確定茶園施肥用量？
原則上茶樹施肥至少要滿足以下兩個(gè)條件:
①提供茶樹所有必需的營(yíng)養(yǎng)元素;
②優(yōu)先解決限制茶樹產(chǎn)量和品質(zhì)提高的最小養(yǎng)分。
茶樹幼嫩芽葉含氮為4.5%,即每采收100千克干茶約從樹體上帶走4.5千克純氮。這部分被采收的茶葉量?jī)H占了整個(gè)樹體年生長(zhǎng)總生物量的20%。每生產(chǎn)100千克干茶,有400千克的樹體,包括老葉老枝生長(zhǎng)、脫落、新葉新枝的留養(yǎng)、根系的生長(zhǎng)與增粗、開花、結(jié)果等生物量的產(chǎn)生。這部分生物量平均含氮量約為2%,400千克的生物量耗氮約為8千克。兩部分相加合12.5千克(不考慮土壤的固定、流失、揮發(fā)等因素),每生產(chǎn)100千克干茶得補(bǔ)充純氮12.5千克(1千克純氮生產(chǎn)8千克干茶推算施肥量)。以尿素(含純氮46%左右)為例,每畝產(chǎn)100千克干茶,需要投入27千克的尿素,依此類推。
作為綠茶產(chǎn)區(qū)的成齡采葉園,應(yīng)選用氮、磷、鉀施用比例在3:1:1或4:1:1的商品有機(jī)肥;紅茶產(chǎn)區(qū)應(yīng)選用氮、磷、鉀施用比例在2:1:1或3:1:1的商品有機(jī)肥。
延伸閱讀
茶是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是一種適于山區(qū)種植并利于農(nóng)民脫貧致富的經(jīng)濟(jì)作物。貴州省位于我國(guó)西南地區(qū)云貴高原東部，低緯度，高海波，多云霧，是全國(guó)最適宜種茶的區(qū)域之一，具有得天獨(dú)厚的生產(chǎn)環(huán)境。
為了幫助廣大茶農(nóng)提高名優(yōu)茶的種植和加工技術(shù)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效、茶農(nóng)增收，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織相關(guān)專家編寫了《茶高效栽培與加工技術(shù)輕松學(xué)》一書，該書采用圖文并茂的形式介紹了茶樹起源及現(xiàn)狀、貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶園建設(shè)管護(hù)、茶葉加工、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、品牌建設(shè)和茶文化及茶與健康等內(nèi)容，內(nèi)容豐富、通俗易懂、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、資料詳實(shí)，具有指導(dǎo)性、實(shí)用性和可操作性。
特將該書精彩內(nèi)容摘錄，以饗讀者。
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茶葉修剪是茶園管理的重要工作之一。茶樹種植修剪的目的是使茶樹有良好的樹勢(shì)和寬闊的采摘面，培養(yǎng)具有矮、壯、寬、勻的茶蓬，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，適于機(jī)械采茶和提高采茶的工作效率。
幼齡茶樹定型修剪
一般采用“以采代剪”方法，年終進(jìn)行用平剪的方法培養(yǎng)樹冠。具體做法是持續(xù)反復(fù)地打頂采摘。定剪的高度與次數(shù)，應(yīng)根據(jù)茶樹品種特性而定。
茶樹壯年期的修剪
1、輕修剪。其目的是調(diào)整樹冠，使植株體內(nèi)的養(yǎng)分得以充分調(diào)整和分配，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，擴(kuò)大冠幅，同時(shí)使樹冠平整，培養(yǎng)良好的采摘面。
2、深修剪。當(dāng)樹冠面出現(xiàn)很多雞爪枝，芽葉瘦小，以及莢葉多，產(chǎn)量明顯下降的茶樹，要剪去樹冠上部10-15厘米的一層枝葉或在80厘米高度處進(jìn)行平剪。
衰老茶樹的修剪
1、重修剪。適用半衰老和未老先衰的茶樹，其樹齡不一定很長(zhǎng)，但其多數(shù)主枝尚有一定的生活能力，對(duì)這種茶樹可實(shí)行重修剪更新復(fù)壯，一般是剪去樹冠的1/3-1/2。
2、臺(tái)割。十分衰老的茶樹，即使增施肥料也很難提高產(chǎn)量，對(duì)這類茶樹采用臺(tái)割更新，于大寒前后在離地面15厘米左右高處鋸或剪掉全部枝干，重新養(yǎng)蓬。
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臨近立冬，茶園冬管迎來(lái)高峰期。好茶是種出來(lái)的，好茶是管出來(lái)的。茶園冬季管理是提高來(lái)年茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)，降低茶樹病蟲草為害，促進(jìn)茶園提質(zhì)增效的重要技術(shù)措施。
要實(shí)施科學(xué)種茶，必須了解茶樹生長(zhǎng)特性。茶樹停止發(fā)芽是進(jìn)行茶園冬管的一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，茶樹停止發(fā)芽的時(shí)節(jié)，正是茶樹根系處于旺盛生長(zhǎng)的時(shí)期，也是根系吸肥高峰，這一時(shí)期正是茶園耕作施肥最佳時(shí)期。如施肥過(guò)早，茶樹會(huì)再次萌發(fā)，影響茶樹過(guò)冬;施肥過(guò)遲，就滿足不了吸肥之需，更達(dá)不到增加根部貯藏營(yíng)養(yǎng)的作用，影響來(lái)年春茶品質(zhì)及產(chǎn)量。
茶園冬季管理主要從土肥管理、樹冠管理、病蟲防控和防凍四個(gè)方面進(jìn)行。
貴州茶山冬管景象
其一：
土肥管理
耕作：
深翻茶園行間土壤，可改善土壤的理化性狀，提高土壤的通透性，促進(jìn)茶樹根系的生長(zhǎng)發(fā)育。深翻一般在11月上旬至12上旬進(jìn)行，幼齡溝植茶園結(jié)合填土，深度15～20cm為宜，成齡茶園20～30cm為宜。
施基肥：
冬季茶園施肥量應(yīng)根據(jù)茶園土壤肥力水平、茶樹年齡、茶葉產(chǎn)量和茶樹生長(zhǎng)勢(shì)等因素綜合分析，做到經(jīng)濟(jì)合理。多施農(nóng)家肥，但施用前必須經(jīng)過(guò)堆制發(fā)酵腐熟。基肥施用量一般每畝溝施商品有機(jī)肥200～400kg或農(nóng)家肥1000～2000kg，幼齡茶園可適當(dāng)減少施用量。施肥時(shí)間取決于地上部停止生長(zhǎng)的時(shí)間，宜早不宜遲，一般在10月中旬至11月中旬進(jìn)行。在海拔較高、氣溫較低的地區(qū)，茶樹生長(zhǎng)停止早，施用時(shí)期也需相應(yīng)提前。
肥料選擇：
可選用茶葉專用有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥或有機(jī)肥，堆制、發(fā)酵的農(nóng)家肥、菜籽餅肥等。
注意事項(xiàng)：
商品肥須是正規(guī)廠家生產(chǎn)，保障肥料質(zhì)量及肥效;農(nóng)家肥及菜籽餅肥須從源頭把關(guān)，保證重金屬及農(nóng)殘不超標(biāo)、無(wú)污染，有條件的茶葉企業(yè)和茶區(qū)應(yīng)對(duì)肥料進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，嚴(yán)格把關(guān)。
離茶樹根20cm，開溝施基肥(溝深10-15cm)
冬季茶園土肥管理
GREEN TEA
其二：
樹冠管理
主要采用輕修剪，平整茶園采摘面。輕修剪的時(shí)間在10月下旬至11月中旬為宜。
修剪方法：
一般用修剪機(jī)剪去樹冠面上部3～5cm;生長(zhǎng)旺盛的茶樹則剪去蓬面突出部分，使樹冠面平整;對(duì)于有較多細(xì)弱枝、雞爪枝，產(chǎn)量開始下降的茶園，進(jìn)行深修剪，剪去綠葉層厚度的10～12厘米，剪掉全部雞爪枝，促進(jìn)茶樹樹冠的全面更新，盡快恢復(fù)生產(chǎn)能力。在海拔較高、氣溫較低的地區(qū)應(yīng)適當(dāng)提前。
成齡采摘茶樹深修剪和重修剪
GREEN TEA
其三：
病蟲草防控
農(nóng)業(yè)措施防治：
應(yīng)先進(jìn)行冬季茶園樹冠修剪，進(jìn)而結(jié)合施肥深翻茶園行間土壤，將枯枝爛葉、雜草等病蟲越冬場(chǎng)所深埋覆蓋，翻露部分蟲蛹于土層表面，也可間作白三葉草、紫蘇、香茅等，預(yù)防病、蟲、草為害。
噴施礦物類藥劑：
在12月以前完成，可預(yù)防螨類為害，對(duì)粉虱、蚧類和葉病類均有較好的防效?？蓢娛┑V物類藥劑如晶體石硫合劑、 礦物油和它們的混配劑。
用量：
45%晶體石硫合劑用 150倍液噴霧(每畝用量200-300克)、礦物油可用 150-200 倍液噴霧。
要求：
對(duì)茶叢上下，葉片正反面，地面的雜草都要噴濕噴透，提高防治效果;石硫合劑屬?gòu)?qiáng)堿性農(nóng)藥，不能與酸性藥劑混用;嚴(yán)格控制藥液使用濃度，以免產(chǎn)生藥害。
冬季茶園病蟲草防控
GREEN TEA
其四：
防凍
預(yù)防：
1. 應(yīng)加強(qiáng)對(duì)災(zāi)害性天氣的預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)工作，提前做好預(yù)防。
2. 高山茶園的留葉時(shí)期與茶樹凍害關(guān)系密切，秋茶后期留葉，因過(guò)冬時(shí)葉質(zhì)柔嫩，易遭凍害。留葉時(shí)期應(yīng)在春茶末或夏茶初。
3. 茶樹霜凍害的形成與葉面冰掛細(xì)菌的存在有密切關(guān)系。采用噴施殺菌劑或抗生菌液,減少和抑制細(xì)菌活性，可以起到防治凍害的作用。
4. 生長(zhǎng)季節(jié)加強(qiáng)肥培管理，積累較多有機(jī)物質(zhì)，可提高對(duì)低溫的抵抗能力。秋冬重施基肥(有機(jī)肥)，可提高地溫。
5. 在迎風(fēng)口建立防護(hù)林帶能降低區(qū)域內(nèi)風(fēng)速，可有效地抵御寒潮襲擊。
6. 茶園鋪草，可提高茶園地溫1-2oC，可減輕凍土程度，有利于保持土壤水分。
7. 秋季在茶園行間套種越冬綠肥，覆蓋地面，可提高土壤溫度，有利于減輕凍害，春天這些綠肥又可以當(dāng)肥料。
補(bǔ)救：
1. 融雪后，有積水的茶園，及時(shí)開溝排水;
2. 開春及時(shí)施肥，溝施，深10厘米;
3. 受凍茶樹經(jīng)修剪后，應(yīng)適當(dāng)留養(yǎng)，以恢復(fù)樹冠。修剪程度較輕的茶樹，春茶前期正常采摘，后期留葉采;受凍嚴(yán)重，修剪程度較深的茶樹，應(yīng)留養(yǎng)春梢，夏茶打頂采。
中度凍害修剪
重度凍害修剪
GREEN TEA
延伸閱讀：
幼齡茶園冬季管理技術(shù)要點(diǎn)
一、茶苗補(bǔ)植
對(duì)缺窩斷行的茶園，采用同一品種的合格健壯茶苗進(jìn)行補(bǔ)植，加強(qiáng)管護(hù)后使其長(zhǎng)勢(shì)一致。補(bǔ)苗的品種、方法、時(shí)間與新植茶園相同。
特別提示：補(bǔ)植品種須與種植品種相同。
二、肥培管理
耕作：
幼齡溝植茶園結(jié)合施肥進(jìn)行填土，茶溝已經(jīng)填平的進(jìn)行開溝施肥，深度15～20cm為宜。
施基肥：
幼齡茶園可適當(dāng)減少施用量，可選用茶葉專用復(fù)混肥或有機(jī)肥，堆制、發(fā)酵的農(nóng)家肥、菜籽餅肥等。一般每畝溝施商品有機(jī)肥100～200kg或農(nóng)家肥500～1000kg。
特別提示：菜籽餅肥必須發(fā)酵后施用，施肥需距離幼齡茶樹根部20cm以上，避免燒根。
三、樹冠管理
幼齡茶樹生長(zhǎng)勢(shì)弱，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)需在秋冬季進(jìn)行修剪的宜在十月中下旬或九月以前進(jìn)行，不宜太晚。
特別提示：幼齡茶樹修剪最好在九月以前進(jìn)行。
茶苗定植后，離地15cm進(jìn)行定型修剪
種植一年的茶苗，離地30cm進(jìn)行第二次定型修剪
定植二年的茶苗，離地45cm進(jìn)行第三次定型修剪
四、防凍
行間鋪草或秸稈覆蓋，提高茶園地溫，保持土壤水分;合理套種間作。
特別提示：茶苗凍死后，翌年早春須及時(shí)進(jìn)行茶苗補(bǔ)植。
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