來自印度原生態(tài)有機紅茶
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享受普爾斯
英式紅茶，源自印度
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導語：大家都知道綠茶是寒性茶，紅茶則是偏溫的茶，所以說紅茶是比較適合在冬天里飲用的茶品，紅茶中所含的營養(yǎng)物質(zhì)對人體是非常好的，能夠預防多種疾病，那么大家知道紅茶的營養(yǎng)價值是什么嗎?下面小編就為大家介紹一下紅茶的功效與作用吧。
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冬日喝紅茶的好處
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1、防治流感驅(qū)寒保暖
紅茶中含有的某種物質(zhì)能有效殺死流感病毒，常用紅茶漱口或直接飲用有預防流感的作用。研究人員用比通常還淡薄4倍的紅茶液在病毒感染區(qū)浸泡僅數(shù)秒鐘，就發(fā)現(xiàn)該處病毒會失去感染力，紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力。
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2、降低有害膽固醇
每天要喝5杯紅茶的人，與那些喝看似像茶水的有色飲料的人相比，前者體內(nèi)的低密度脂蛋白都有不同程度降低(下降7%～11%)。低密度脂蛋白被稱為壞膽固醇，它會增加患心臟病的危險。
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3、預防骨質(zhì)疏松
紅茶所含的鉀元素非常豐富，沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。研究表明，鉀不僅有增強心臟血液循環(huán)的作用，還能阻止或減少鈣在體內(nèi)的消耗。另外，紅茶中所含的錳也是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一。
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紅茶的功效與作用
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1.提神消疲
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實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。
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2.利尿
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
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3.消炎殺菌
紅茶中包含很多的多酚類化合物，這些化合物具有很好的消炎效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
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4.解毒
據(jù)實驗證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。
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5.強壯骨骼
紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質(zhì)的活力。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數(shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。
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6.抗衰老
綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質(zhì)的傳播路徑。紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多，尤其是對心臟更是有益”。報道稱，紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
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7.養(yǎng)胃護胃
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
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8.抗癌
關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，但是一般認為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面，有了新的進展。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強的抗癌功效。
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9.舒張血管
研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會增加13%。
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紅茶的營養(yǎng)價值
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紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學反應(yīng)使鮮葉中的化學成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
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紅茶的選購
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高檔紅茶的茶芽含量高，條形細緊(小葉種)或肥壯緊實(大葉種)，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多;香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱“金圈”。
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中檔茶芽含量少，色澤烏黑稍有光澤，稍有金色毫毛;香氣稍有甜香，滋味甜和稍淡，湯色紅尚亮，金圈欠黃亮。
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低檔茶芽少，以成熟攤開葉片為主，條形松而輕，色澤烏稍枯，缺少光澤，無金毫;香氣帶粗氣，滋味平淡。
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紅茶禁忌
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要用茶水送服藥物;服藥前后1小時內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯后忌立即喝茶;少女忌喝濃茶。
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結(jié)語：相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了，冬日里喝紅茶為什么能抗寒了吧，小編強烈建議大家在冬日里多喝點紅茶，對身體真的有很大的幫助。
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每日三省吾身：今天脫發(fā)了嗎、熬夜了嗎、養(yǎng)生了嗎？
還記得“朋克養(yǎng)生”的熱潮嗎？年輕人們一邊熬夜，一邊忙著敷面膜，吃火鍋時喝點金銀花，啤酒里泡著枸杞，冬天穿著短裙又不忘套上護膝……一邊自嘲一邊維持著最后的倔強。
隨著人們生活水平的提高，養(yǎng)生也受到了越來越多人的重視，“喝茶養(yǎng)生”更是成為了一種備受推崇的生活風尚。
茶，發(fā)乎于神農(nóng)，聞于魯周公。
茶，絕對不是“東方樹葉”四個字就可以概括的。它浸潤在儒釋道的傳統(tǒng)文化里，既有鮮明的文化意涵，又能修身養(yǎng)性，而且還可起到養(yǎng)生的作用。
喝茶是一門博大精深的學問，茶喝不好或喝不對，養(yǎng)生效果就大打折扣了。
茶可分為六大基本類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
茶葉分類的方法，是以制法為基礎(chǔ)，結(jié)合品質(zhì)特征，考慮主要內(nèi)含物變化的系統(tǒng)性，進行系統(tǒng)的分類。而其中，尤其以茶的“發(fā)酵程度”不同而影響著茶的口感和功效。
發(fā)酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發(fā)酵或是輕度發(fā)酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，脾胃較弱的人應(yīng)適量。
六大茶類之首。零發(fā)酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。龍井、碧螺春、雀舌都屬于綠茶。
【特點】清湯綠葉
綠茶通常被認為有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經(jīng)常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。
茶中珍品。輕度發(fā)酵，茶性清涼。滋味清淡、回甘。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。民間素來有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。
白茶具有很好的保健功能，白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內(nèi)外醫(yī)學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進血糖平衡。
【特點】綠葉紅筋
白茶通常有一定的明目、保肝護肝、促進血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。
中國獨有茶類。輕微發(fā)酵，滋味甘醇。君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、廣東大葉青都是黃茶。
【特點】黃湯黃葉
黃茶通常是葉黃茶黃，主要是因為揉捻或初烘后經(jīng)悶黃處理。黃茶益脾胃、助消化，而且還有助于脂肪代謝。
青茶屬半發(fā)酵茶，綠茶+紅茶之和，又叫烏龍茶。鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、鳳凰水仙、凍頂烏龍都是青茶。
【特點】綠葉紅邊
青茶含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
世界人民最愛。屬全發(fā)酵茶。茶性溫潤，無刺激。廣東英德紅茶、正山小種、大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶等都是紅茶。
【特點】紅湯紅葉
紅茶有助于消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。
紅、濃、陳、醇。屬后發(fā)酵茶類，微生物發(fā)酵。香氣獨特，口感醇厚。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。
【干茶】呈青褐色
【湯色】橙黃或褐色
黑茶有降血脂、解油膩、防止糖尿病、抗衰老的作用。
為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：干燥、避光、密封。
綠茶、黃茶|密封后，放冰箱冷藏；
白茶、烏龍茶|常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏；
紅茶|常溫密封保存，切記防潮；
黑茶|常溫保存，陰涼通風、切記日曬。
一壺清茶，幾縷茶香，抬手品茗，意蘊無窮。得半日之閑，嘗愜意時光。
喝茶，真的，只是一種生活方式。靜下來心來，茶里，有不一般滋味。
《解密白茶：從入門到精通》第六講：
白茶功效：萬病之藥的神奇密碼
主講：劉軍利
出品：睿瀹堂茶書院
今天我們來談一談白茶的保健作用，也就是我們通常所說的白茶的功效。茶在中國自古就有作為藥用的記載，著名醫(yī)學典籍《神農(nóng)本草》說，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。經(jīng)過考證，這里面的荼就是茶，而在漫長的中醫(yī)體系當中，茶不僅是飲品，也具有養(yǎng)生保健功能，是藥食同源的典型代表之一。
數(shù)千年來，有關(guān)飲茶與健康的記載有很多，茶單用或入方劑用于養(yǎng)生保健和疾病防治，在歷代茶、醫(yī)、藥等典籍中均有專門的論述。漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：荼為飲，有益思、少墮、輕身、明目的功效。這里的荼，即為今天的茶。西晉時期道教興起，茶為修道成仙的外丹仙藥之一，齊梁時期陶弘景所作《雜錄》中說，苦荼輕身換骨，昔丹丘子黃山君啟服之。
唐朝時陳藏器在《本草拾遺》中說到，諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥?！短票静荨穼⒉枇杏谀静恐衅?，其味甘苦，性微寒無毒，其功效有下氣、去痰、熱、渴、令人少睡、消宿食、利小便、治瘺瘡等。后世醫(yī)家不斷總結(jié)茶的藥用價值，至宋代出現(xiàn)了系列含茶的方劑。明代藥典《本草綱目》中記載了藥方16則。陳宗懋院士通過對古今500多種文獻資料的整理匯總，在其編著的《中國茶經(jīng)》當中論述了茶的24種功效：少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥膩、下氣、利水、通便、治痢、祛痰、祛風解表、堅齒、治心痛、療瘡治瘺、療肌、益氣力、延年益壽、其他等。
中國工程院院士陳宗懋
在中國的傳統(tǒng)醫(yī)學當中，去講某種藥材或食材的功效時，一個基本的原則就是相生相克的辯證原則：性寒必可去火，性溫則可補益胃氣?！短票静荨酚涊d，茗，苦茶。茗，味甘、苦、微寒，無毒。《本草綱目》中有更詳細的論述：茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火……少壯胃健，心肺脾胃之炎多盛，故與茶相宜；茶體輕浮，采摘之時，芽蘗（nie）初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降。根據(jù)典籍記載，茶的藥性可以概括為：性寒，味苦甘，歸肺、胃、大腸、膀胱、心經(jīng)，作用趨勢以沉降為主兼有升浮，無毒。
那么，我們會發(fā)現(xiàn)，在所有過去關(guān)于茶的藥效記載當中，基本都是以綠茶為例列入的，在過去相當長的歷史時期，中國傳統(tǒng)的茶葉都是接近于綠茶的加工工藝，只是到了近代以后，依據(jù)不同的加工工藝流程，細分了六大茶類，而事實上，不同茶類因為制作工藝、茶樹品種、產(chǎn)地、季節(jié)的不同，導致了茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的比例差生了較多不同，隨著科技進步，對茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的測定過程，進一步確定了茶葉產(chǎn)生保健功能的生化依據(jù)。
如果中醫(yī)理論是依據(jù)相生相克的辯證法來談效用的話，那么，對于茶中營養(yǎng)成分測定基礎(chǔ)上的功效緣起，則是更接近于西方醫(yī)學的實證效用。任何一種茶品或藥品，之所以發(fā)生作用，都無外乎中醫(yī)和西醫(yī)兩種完全不同的理論支撐。那么，我們今天來談的白茶的保健作用自然也不例外。
白茶茶味清淡，其性味寒涼，是民間常用的降火良藥，具有消暑生津、退熱降火、解毒的功效。白茶同其他茶類一樣具有調(diào)節(jié)血脂、預防心腦血管疾病、調(diào)節(jié)免疫功能、抗氧化延緩衰老、抗輻射、美容祛斑、抗腫瘤、抑菌抗病毒等方面的保健藥用價值。這當中相當多的效用，都是經(jīng)過多次的科學實驗得到證實的。
20世紀90年代，由中國土產(chǎn)畜產(chǎn)福建茶葉進出口公司提供白茶（白牡丹）樣品，福建省中醫(yī)藥研究院對白茶保健功能進行了實驗。結(jié)果表明，白茶在降低肝、腦組織中的脂質(zhì)過氧化物水平、增強肝體細胞免疫功能的作用、降低血清總膽固醇和甘油三酯、增加機體的保肝功能以及降脂減肥方面均有顯著效果。
具體而言，茶葉是一種有益于人體健康的飲料，到目前為止，人們共從茶葉中檢測出茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、糖類、類脂等約500鑫種有機成分，還有K（鉀）、Na（鈉）、Fe（鐵）、Cu（銅）、P（磷）、F（氟）等28種礦物元素。
白茶所含有的功能性成分主要有茶多酚及其氧化產(chǎn)物、咖啡堿、氨基酸（主要是茶氨酸）等，各類白茶的主要功能成分測定結(jié)果如下，下列的各種成分都有一定的生理功效。
咖啡堿
咖啡堿是一類甲基嘌呤類化合物，白茶的咖啡堿含量約在4~6%之間，其中白毫銀針新茶中咖啡堿的含量高達6.1%?？Х葔A是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，其機理是增加血液中兒茶酚這類刺激物質(zhì)的合成和分泌。咖啡堿還能使務(wù)管中平滑肌松馬，增大血管有效直徑，增強心血管壁的強性和促進血液循環(huán)。另外，咖啡堿還具有明顯的利尿和刺激胃液分泌的作用。在人們正常飲用劑量下，咖啡堿對人是有益無害的。
茶多酚
茶多酚是茶葉中酚類及其衍生物的總稱，主要由兒茶素類、黃酮類及黃酮醇、花青素和酚酸及縮酚酸組成 ，其中最重要的是兒茶素化合物，占茶多酚總量的70%左右。折茶中的茶多酚含量約在18.3~33%,兒茶素總量78.4~128.6mg/g.陳年白茶的茶多酚和兒茶素含量相對較低，而黃酮類物質(zhì)的含量則相對較高。
這些化合物是茶葉功能的主要活性組分，具有防止血管硬化，防止動脈硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗氧化、抗癌、抗突變、抗衰老等多種功效。
白茶在加工和陳放過程中，兒茶素被氧化聚合成茶黃素、茶紅素、茶褐素等一系列有色化全物，多酚復合物茶單寧和茶褐素可作為收斂劑和解毒劑，能增強微血管韌性、緩和腸胃緊張與抑制病原體及病毒，并對糖尿病有一定療效。
黃酮類
黃酮類物質(zhì)是茶多酚的重要成分，主要是黃酮醇及苷類，約占茶葉干物質(zhì)的3~4%，對茶葉感官品質(zhì)、生理功能等起著重要作用。陳年白茶黃酮含量明顯高于新白茶，黃酮類化合物具體較強的抗氧化作用和清除自由基的能力，還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性，是茶葉發(fā)揮保健用用的重要功能成分。
茶多糖
茶多糖是茶葉復合多糖的簡稱，一般認為茶多糖具有抗輻射、增強機體免疫力、降血糖、抗凝血、降壓等生理功能。成茶中含茶多糖約為1%左右，白茶的可溶性總糖為3.5~5.7%。
茶黃素
白茶約含有0.1%~0.5%的茶黃素，并且茶黃素會隨著白茶陳放年限的增長而增加，茶黃素是多酚類物質(zhì)氧化形成的一類能溶于乙酸乙酯的，具有苯芐卓酚柄的化合物的總稱。茶黃素具有讓她好的生物活性，如抗 氧化，預防心腦血管疾病，預防齲齒、防癌抗癌、抗菌抗病毒等，茶黃素對齲齒的抑制作用超過兒茶素的各單體。
茶氨酸
白茶的氨基酸含量約2.6~4.5%,其中茶氨酸占50%左右。茶氨酸屬于酰胺類化合物，現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)天然茶氨酸具有多種生理功效，在醫(yī)藥界與保健食品行業(yè)引起了極大的興趣。如影響腦內(nèi)神經(jīng)傳達物質(zhì)的變化，增強記憶力，鎮(zhèn)靜作用，可能預防神經(jīng)失調(diào)癥、失眠癥、經(jīng)期綜合癥等，保護神經(jīng)細胞可能用于對腦栓塞、腦出血、身中風、腦缺血以及老年癡呆等疾病的防治，降血壓作用，增強抗癌藥物的療效，抑制癌細胞的浸潤，提高免疫力等。
具體來講，白茶經(jīng)歷中西方科學、醫(yī)學界的證實，具有下列的顯著功效：
1、消炎、抑菌和抗病毒、抗微生物功效
M.Pilar等研究發(fā)現(xiàn)白茶和綠茶的抗微生物活性是最高的。美國佩斯大學的最新研究表明，白茶提取物對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌的生長具有預防作用。GilbertoSantana-Rio等研究結(jié)果表明白茶殺菌效果比綠茶好，白茶提取物能對沙門氏菌有良好的抑制作用。
2、防癌抗癌及抗突變功效
美國癌癥研究基金會的研究表明，白茶具有抗癌的功效，攝取白茶可以提高人體免疫功能，甚至抑制、縮小肝癌的腫塊。流行病學和動物實驗認為，茶對腸胃癌癥能起到預防作用。Gayle.A等人比較了綠茶和白茶對小鼠的腸道腫瘤的抑制作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，白茶與舒林酸的混合物對腫瘤的抑制作用是最強。
Gayle.A等人還研究了白茶在抗誘變性方面的作用，結(jié)果證明，白茶具有抗誘變的作用，且其對誘變的抑制作用強于綠茶，并強于其他任何一種茶類。王剛等以西湖龍井茶和云霧綠茶兩種綠茶做參照，對白牡丹和白毫銀針兩種白茶進行了抗突變和體外抗癌效果評價，采用Ames實驗對綠茶和白茶的抗突變特性進行比較，得出白茶的抗突變效果好于綠茶的結(jié)果；通過MTT實驗驗證其抗癌效果，在400g/mL濃度處理下，白牡丹和白毫銀針表現(xiàn)出對AGS和HT-29癌細胞的生長抑制效果好于龍井綠茶和云霧綠茶，因此得出，白茶的抗突變和體外抗癌效果好于綠茶。
3、降血壓功效
白茶因其特殊的加工工藝，較好地保留了黃酮類物質(zhì)槲皮素，而槲皮素是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管通透性的作用。此外，隨著白茶貯存時間的延長，其黃酮含量呈明顯增加趨勢。周瓊瓊等研究表明，陳年白茶黃酮含量均比當年白茶的黃酮含量高，陳20年白茶黃酮含量極顯著高于其它年份的白茶，這也是白茶為什么有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。
4、調(diào)節(jié)血糖水平功效
由于白茶特殊的加工工藝，較好地保留了人體所必需而其它茶類含量較少的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂蛋白脂肪酶，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的吸收，分解體內(nèi)多余的糖分，促進血糖平衡。研究表明，從粗老茶中提取的茶多糖，對小鼠具有明顯降低血糖的作用。
5、提高免疫力功效
陳玉春等研究表明白茶能顯著提高試驗小鼠血清水平，提高幅度是西洋參的一倍。而血清具有存活因子、分化原、和分裂原三重生物活性，對紅細胞生成起關(guān)鍵作用；白茶能促進試驗小鼠脾淋巴細胞產(chǎn)生，增加幅度為34.5%-152.3%，從而延長細胞壽命、增加RNA和蛋白質(zhì)合成。
根據(jù)陳椽教授的研究，茶葉中的茶氨酸含量以不同茶類比較，白牡丹最高，其次黃石溪毛峰、白毫銀針、君山銀針、西湖龍井等，而茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺，乙胺又能調(diào)動名為伽馬－德耳塔T形細胞的人體血液免疫細胞作出抵御外界侵害的反應(yīng)，繼而由T形細胞促進干擾素的分泌，形成人體抵御感染的“化學防線”。
6、拮抗咖啡堿引起的副作用
白茶中茶氨酸含量居六大茶類之首（詳見表1）。根據(jù)TsunodaT.等的報道，茶氨酸用量為1740mg/kg時，可顯著抑制咖啡堿引起的神經(jīng)系統(tǒng)的興奮。此外，咖啡堿縮短由環(huán)及巴比妥導致的睡眠時間，而茶氨酸可抵消咖啡堿的這種作用。因此，白茶較其他茶類而言，其對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的刺激較弱。
此外，L-茶氨酸具有松弛的效用。腦電波分四種：δ-波熟睡時出現(xiàn)、θ-波打盹時出現(xiàn)、α-波松弛時出現(xiàn)、β-波興奮時出現(xiàn)。對于L-茶氨酸松弛效果可測量α-波變化來確認，即在封閉的環(huán)境中（室溫25℃、光強40lx）給實驗者分別口服水和感覺不到味道的茶氨酸水溶液（0.5～2mg/ml），1h后測量，結(jié)果表明隨著服用量的增加，α-波出現(xiàn)量也明顯增加。說明茶氨酸有松弛效用。
7、保護心血管系統(tǒng)
茶葉中的咖啡堿能舒張血管、加快呼吸，降低血脂。茶多酚能降低秘細血管透性，增強毛細血管作用。白茶的黃酮類化合物在加工中較好地保留了槲皮素，是維生素P的重要組成部分，也具有明顯的降低血管通透性的作用。飲茶能防止血液中和肝臟中烯醇和中性脂肪積累，增強血管壁彈性，預防動脈硬化和腦溢血，還能增進心臟活動和微血管擴張，起到降低血壓的作用。還可以通過利尿、排鈉作用，間接降壓。茶葉氨茶堿能擴張血管 ，使 血液容易流通，也有利于降血壓。
8、抗衰老、抗過敏反應(yīng)
茶多酚尤其是白茶中的黃酮類物質(zhì)，具有很強的清除自由基和抗氧化作用，有助于抗衰老。用茶多酚進行的研究表明，它們對自由基和抗氧化清除效果可達98%。茶多酚還能提高體內(nèi)抗自由基損傷的酶系SOD、CAT和GSH-PX等活力，減輕誘發(fā)的細胞DNA單鏈斷裂的作用。著名化妝品品牌CHANEL10號乳液，具有針對天生或暫時易感不適性肌膚所研制的保濕乳液，具有舒緩、平復及強韌三重功效，增強肌膚耐受性。其主要成分就提取自白毫銀針，其抗氧化、抗衰老、抗過敏反應(yīng)的作用可見一斑。
9、保護肝、腎的作用
福建農(nóng)林大學中國白茶研究所袁弟順博士2006年研究了白茶對小鼠急性肝損傷的保護，結(jié)果表明，白茶浸提夜能明顯抑制小鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性，并且隨著濃度的增大，保護作用有所增強。袁博士認為其作用機理可能就是白茶中的茶多酚的氧化產(chǎn)生、黃酮類化合物、茶氨酸等活性物質(zhì)提高肝細胞抗氧化能力，對抗 CCL4xh起的膜指過氧化，保護肝細胞膜結(jié)構(gòu)的完整及功能，達到拮抗CCL4對肝細胞膜的損害作用。白茶的護肝作用與其長時間的萎凋工藝有關(guān)，而與干燥溫度無關(guān)。
方朝暉等觀察了茶多酚對67例DN患者作用的結(jié)果，茶多酚顯著緩解糖尿病腎?。―N）患者的各種癥狀，各惡心嘔吐、頭痛頭暈、腰酸痛、面足浮腫、肢體麻木等。進一步觀察茶多酚對糖尿病腎病相關(guān)指標的影響，服用茶多酚后，糖尿病腎病（DN）患者尿蛋白減輕或消失，從而使腎功能得到一定改善。茶多酚降低蛋白尿的機制和降低濾過分數(shù)有關(guān)。由此可見，茶多酚具有明顯的保護腎的作用。
盡管白茶擁有如此豐富的保健作用，我們還必須清醒的看到，所有保健作用的發(fā)揮，都是建立在一定的攝取量的前提下的，我們不能指望白茶像藥一樣具有神奇的療效，而飲茶能夠帶來的保健作用，也必定是建立在自己日積月累的飲茶習慣和結(jié)合各自體質(zhì)、季節(jié)合理飲茶的前提下的，還需要我們理性看待，不可神化，更不可迷信。
說到這里，我們有必要對這一講的內(nèi)容進行一個歸納和總結(jié)：
第一，各大茶類的功效是大體相近的，只不過不同的茶類會因原料和加工工藝的不同，在個別藥用成分的含量上會有所區(qū)別；
第二，茶為萬病之藥，并不是說茶可以治愈一萬種病，而是講茶可以對人的身體各種狀況起到一定的改善作用，而具體到某種病癥，會有較好的輔助康復的作用；
第三，茶的藥用功效一定是因人而異的，并且還和攝入量、個人體質(zhì)有關(guān)，喝茶有益于健康一定是得益于日積月累的結(jié)果，喝一口茶是沒有作用的。
第四，茶不能代替藥，既不能喝茶完全代替吃藥，但是，經(jīng)常喝茶，養(yǎng)成習慣，依據(jù)季節(jié)、個人體質(zhì)來喝適合的茶，一定可以少生病、少吃藥。
