五年培管，三年抽檢，白沙溪鈞澤源生態(tài)有機(jī)茶園正式獲批有機(jī)證。首批有機(jī)茶即將上市。
建設(shè)有機(jī)茶園，是白沙溪幾代人的心愿，也是鈞澤源作為白沙溪高端子品牌的歷史使命。
它標(biāo)志著白沙溪品牌的轉(zhuǎn)型升級(jí)，也代表了安化黑茶品牌的突破與提升。
未來，是健康引導(dǎo)消費(fèi)的時(shí)代，也是生態(tài)主導(dǎo)市場(chǎng)的時(shí)代。
生態(tài)品質(zhì)，大勢(shì)所趨。
未來已來，白沙溪鈞澤源邀您一同開啟有機(jī)新時(shí)代。
第十七屆上海國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)期間，一場(chǎng)以“推動(dòng)閩滬產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)，助力有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題的安溪鐵觀音有機(jī)茶品鑒會(huì)在上海展覽中心舉行。
國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)亞洲聯(lián)盟（IFOAM-ASIA）主席周澤江、上海市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹榮、安溪縣人民政府副縣長(zhǎng)肖印章分別致辭，分享了國(guó)內(nèi)外有機(jī)市場(chǎng)的狀況。周澤江主席在致辭中特別提到，今年疫情后市場(chǎng)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的需求不斷加大，有些企業(yè)已經(jīng)生產(chǎn)都來不及供求，證明人民對(duì)美好生活的向往越來越期望。
品鑒會(huì)上，品雅有機(jī)茶與悅居奧萊，上膳源，泉素，普朗克，秦邦吉品，敘友茶葉、靈宵茶葉、北京有機(jī)俱樂部等十幾家渠道商簽約合作。
品鑒會(huì)上，安溪桃源有機(jī)茶場(chǎng)有限公司總經(jīng)理、安溪縣有機(jī)茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪健仁表示，品雅有機(jī)茶為了回報(bào)消費(fèi)者和經(jīng)銷商對(duì)有機(jī)事業(yè)的厚愛，每年將拿出30000斤六大類有機(jī)茶零利潤(rùn)供給和扶持創(chuàng)業(yè)的合作伙伴，為有機(jī)事業(yè)發(fā)展和美好生活奉獻(xiàn)一份力量。
在隨后舉行的《綠水青山活有機(jī)》專家對(duì)話會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)研究員、中國(guó)科協(xié)首席傳播專家、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任魯成銀，全國(guó)供銷總社杭州茶葉研究院黨委書記、副院長(zhǎng)、高級(jí)工程師和國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任鄭國(guó)建，十三五重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目首席科學(xué)家、中國(guó)茶葉流通學(xué)會(huì)專家委員會(huì)委員、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)深加工專業(yè)委員會(huì)委員、上海市茶葉協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任、上海交通大學(xué)教授魏新林，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博士生導(dǎo)師和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)青工委秘書長(zhǎng)許勇泉，分別對(duì)安溪鐵觀音的綠水青山引領(lǐng)全縣生態(tài)有機(jī)發(fā)展的政策、有機(jī)茶帶動(dòng)安溪鐵觀音走出去為導(dǎo)向、安溪鐵觀音有機(jī)深加工以及有機(jī)鐵觀音與常規(guī)茶的內(nèi)含物質(zhì)研究等做了精彩的交流與分享。
據(jù)主辦方介紹，安溪是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地，連續(xù)10年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一位，安溪鐵觀音連續(xù)五年蟬聯(lián)全國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一，入選中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌。近三年安溪茶葉抽檢合格率達(dá)到99.5%以上，出口茶葉連續(xù)13年通過輸入國(guó)官方檢測(cè)。截止到目前，安溪縣共有機(jī)茶葉生產(chǎn)企業(yè)25家，認(rèn)證茶園面積達(dá)4.25萬(wàn)多畝，認(rèn)證面積居全國(guó)產(chǎn)茶縣第一位。當(dāng)前安溪鐵觀音處于我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、消費(fèi)市場(chǎng)追求健康有機(jī)產(chǎn)品的關(guān)鍵時(shí)刻。為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，安溪縣倡導(dǎo)“提生態(tài)、提質(zhì)量、減面積、減主體”，做足茶業(yè)“加減法”的發(fā)展理念，帶動(dòng)了安溪有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，極大地推動(dòng)全縣有機(jī)生產(chǎn)的發(fā)展熱潮。
品雅有機(jī)茶創(chuàng)辦于2005年，是一家集有機(jī)茶生產(chǎn)加工、文創(chuàng)休閑于一體的茶企，也是目前全國(guó)規(guī)模最大的有機(jī)鐵觀音生產(chǎn)基地?；卣嫉孛娣e12000畝，通過國(guó)家有機(jī)認(rèn)證茶園2000畝，隨后通過歐盟、美國(guó)有機(jī)認(rèn)證，國(guó)際HACCP體系認(rèn)證。擁有一條不落地智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化烏龍茶生產(chǎn)線，年產(chǎn)“品雅”牌有機(jī)鐵觀音120噸。先后獲農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國(guó)和諧商業(yè)企業(yè)、市級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范基地等稱號(hào)。此外，品雅有機(jī)茶還在全國(guó)建有八大國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)茶園基地，通過500多項(xiàng)的國(guó)際有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)指標(biāo)，連續(xù)16年國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)品質(zhì)認(rèn)證。今年5月，品雅有機(jī)茶的生產(chǎn)基地被國(guó)家生態(tài)環(huán)境部有機(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)定為第一批符合《國(guó)家有機(jī)食品生產(chǎn)基地考核管理規(guī)定》有機(jī)食品生產(chǎn)示范基地。2020年還完成由品雅有機(jī)茶主持的國(guó)家數(shù)字農(nóng)業(yè)項(xiàng)目“2018年福建省安溪縣園藝作物數(shù)字農(nóng)業(yè)建設(shè)試點(diǎn)”，圍繞精準(zhǔn)信息基礎(chǔ)建設(shè)、生產(chǎn)過程管理、產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、采后商品化處理四個(gè)方面完善升級(jí)現(xiàn)代茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園原有設(shè)施及平臺(tái)，建設(shè)智慧茶產(chǎn)業(yè)高端集聚的示范性園區(qū)。未來，品雅有機(jī)茶將真正實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)智能化”“管理數(shù)據(jù)化”及“經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)化”，通過“茶+旅游”“茶+康養(yǎng)”“茶+鄉(xiāng)村振興”等來促進(jìn)茶葉多元化、多層次、多功能生產(chǎn)消費(fèi)，全面打造全鏈條、全循環(huán)、高質(zhì)量、高效益的茶旅產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)生態(tài)、茶業(yè)、文化、旅游融合發(fā)展。
安溪縣政府領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)，品雅有機(jī)茶作為安溪有機(jī)茶極具代表性的生態(tài)農(nóng)業(yè)，擁有福建省規(guī)模最大的、自建自有的有機(jī)茶葉種植和制茶基地，希望堅(jiān)持匠心之作，通過品鑒會(huì)的分享和探討，引領(lǐng)中國(guó)有機(jī)茶種植與生產(chǎn)，讓中國(guó)有機(jī)茶成為世界性消費(fèi)趨勢(shì)。
此次活動(dòng)由安溪縣政府組織，品雅有機(jī)茶等茶企承辦，旨在進(jìn)一步滿足茶葉消費(fèi)市場(chǎng)主體對(duì)茶葉飲品健康綠色的消費(fèi)訴求，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
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將近秋分，武義的10萬(wàn)畝茶園里，處處一派繁忙景象。白姆鄉(xiāng)金坑腳的更香有機(jī)茶示范園內(nèi)，工人們正在將一箱箱打包好的茶葉搬上集裝箱車。這20噸綠茶，將一路漂洋過海，送往加拿大聯(lián)合利華公司。美國(guó)星巴克預(yù)定的上百噸白茶，也在有條不紊地生產(chǎn)中。
武義縣的古街老巷里，幾位年輕人正在吃抹茶蛋糕。這款用武義抹茶生產(chǎn)的蛋糕，已成為當(dāng)?shù)啬贻p人的新寵。近一兩年，武義加大抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)有抹(碾)茶加工生產(chǎn)線25條。
武義是浙江重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，原本只產(chǎn)綠茶。至2014年，這里先后發(fā)展起了黑茶、紅茶和白茶，“一色茶”變成“四色茶”。去年，武義茶葉產(chǎn)量1.66萬(wàn)噸，產(chǎn)值10.82億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值20.35億元，6萬(wàn)茶農(nóng)較2014年增收近30%。
武義茶葉是如何“變形”的。近日，記者前往武義采訪，一探究竟。
從無(wú)到有 打本土品牌
“茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)一直非常激烈，只有不斷創(chuàng)新，才有出路?！弊哌M(jìn)位于武義縣浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)有限公司，董事長(zhǎng)祝凌平正用茶筅把些許茶葉撥進(jìn)透明玻璃杯。伴隨著倒入的沸水，一片片形似松針、嫩綠中帶點(diǎn)鵝黃的茶葉，在杯中緩緩散開。“你看，這跟扁形龍井不一樣吧?？靵韲L嘗?！?/p>
記者嘗了嘗，回味甘甜，有蘭花香，連續(xù)泡了6次，才慢慢淡去?！斑@是武義培育出的本土茶葉武陽(yáng)春雨?！鄙頌橹袊?guó)首批制茶大師，祝凌平從事茶行業(yè)已30多年?；貞浧饛那埃麧M臉驕傲，“正是有了自有品種和品牌的加持，加上武義人不斷創(chuàng)新，才有了如今茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！?/p>
武義歷來是浙江主要產(chǎn)茶地之一，但從前多以中低產(chǎn)茶園及春茶為主，效益低、茶園拋荒嚴(yán)重。
轉(zhuǎn)折發(fā)生在上世紀(jì)90年代初。當(dāng)時(shí)，茶農(nóng)、茶企對(duì)創(chuàng)立縣域自主品牌的呼聲越來越高。武義縣委縣政府因勢(shì)利導(dǎo)，提出發(fā)展名優(yōu)茶，培育本土品種、創(chuàng)立本土品牌的目標(biāo)，將茶產(chǎn)業(yè)作為武義農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)培育和發(fā)展。
彼時(shí)，祝凌平是武義縣農(nóng)業(yè)局特產(chǎn)站副站長(zhǎng)。他清楚地記得，1994年，當(dāng)?shù)匾M(jìn)迎霜、烏牛早等名優(yōu)茶種。其后，經(jīng)過反復(fù)試制比較，不斷優(yōu)化外形、香氣和口感，研制出了一款松針形綠茶?！斑@款茶形似江南春雨，因武義在古時(shí)名為‘武陽(yáng)’，所以被命名為‘武陽(yáng)春雨’?！弊Ａ杵浇榻B。
本土品牌茶葉誕生了，但美中不足的是，用的原材料是未經(jīng)過改良的品種。當(dāng)時(shí)，當(dāng)?shù)夭枞擞袀€(gè)共同心愿：用本土培育出來的茶樹品種，制作本土品牌茶葉。說干就干。祝凌平和伙伴們從福鼎大白茶實(shí)生茶樹中選出10個(gè)單株，在柳城畬族鎮(zhèn)華塘村等地進(jìn)行擴(kuò)繁試種。他們驚喜地發(fā)現(xiàn)，其中一株發(fā)芽特別早，2月底就可以采摘，比一般的茶樹要提前10多天，第一個(gè)本土茶樹品種春雨一號(hào)由此誕生。更讓人振奮的是，該茶樹品種不僅產(chǎn)量高，而且適制性超強(qiáng)，能做成任何茶，很快在武義大面積推廣。緊接著，春雨二號(hào)也研發(fā)出來。因花香獨(dú)特、耐沖泡、回味甘甜，尤其適合制作武陽(yáng)春雨。之后，春雨二號(hào)替代迎霜、烏牛早，成為制作武陽(yáng)春雨茶的主要品種，也大大提高了武陽(yáng)春雨茶的品質(zhì)。
有了本土茶樹品種和茶葉品牌，接下來要做的，就是解決大眾茶效益低、茶園拋荒嚴(yán)重等共性問題。有機(jī)茶要求原材料所處的茶園遠(yuǎn)離縣城和工業(yè)區(qū)，3年內(nèi)沒有使用化肥農(nóng)藥，沒有工業(yè)廢水、廢氣帶來的污染。當(dāng)時(shí)大溪口鄉(xiāng)600畝荒蕪茶園恰好符合要求。經(jīng)過一年多的開發(fā)，這片茶園種上春雨一號(hào)和春雨二號(hào)，建成有機(jī)茶園，效益比以前增加了10倍。
2001年，武義被命名為中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)。眼下，武義共有有機(jī)茶園近1.5萬(wàn)畝。有機(jī)茶走出了一條產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)增效、農(nóng)民增收、生態(tài)保護(hù)的發(fā)展道路。
從一到四 漲三成收入
順應(yīng)時(shí)代發(fā)展、適應(yīng)市場(chǎng)需求，武義茶行業(yè)品類日漸豐富，從“一色茶”變成“四色茶”。
“回武義建基地生產(chǎn)，這條路，我們走對(duì)了!”翻開手邊一疊疊國(guó)內(nèi)外訂單，浙江更香有機(jī)茶開發(fā)有限公司總經(jīng)理金國(guó)慶說?！案恪弊鲕岳蚧ú杵鸺?，總部設(shè)在北京。從廣西、福建、云南等地收購(gòu)茶葉后，拿到位于廣西的加工廠加工，再運(yùn)回北京銷售?！拔覀冞x用伏天的茉莉花，含水量少，香氣重，其香味能更好地被茶胚吸收?！苯饑?guó)慶說，他們很快打開了銷路。那時(shí)每年銷量20多萬(wàn)斤，年利潤(rùn)好幾百萬(wàn)元。
由于大批同行跟風(fēng)模仿，“更香”謀劃轉(zhuǎn)型。老家武義生態(tài)好、茶園多，何不將其作為“近水樓臺(tái)”?2000年，“更香”回到武義，包下一片有機(jī)茶基地，轉(zhuǎn)做綠茶。依靠先前開拓的市場(chǎng)基礎(chǔ)，“更香”綠茶在北京越來越受歡迎。
除了生產(chǎn)綠茶，“更香”還生產(chǎn)白茶。2013年，總經(jīng)理金國(guó)慶接到美國(guó)星巴克的緊急求助，稱原本福建的白茶供應(yīng)商有一批貨檢測(cè)出來不合格，能否幫忙解燃眉之急?！案恪睆?008年開始就與星巴克建立合作關(guān)系，每年綠茶和紅茶的供應(yīng)量加起來有三四百噸，但白茶還沒做過。金國(guó)慶沒有遲疑就答應(yīng)了?！拔覀凂R上學(xué)習(xí)，做好后發(fā)給星巴克，得到了肯定?！庇纱耍案恪卑撞璋l(fā)展開始起步。目前，“更香”的白茶年銷100多噸。
像“更香”這樣轉(zhuǎn)型升級(jí)的企業(yè)還有不少。位于武義縣的浙星農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司就是其一。45歲的掌門人藍(lán)有明原本在貴州經(jīng)營(yíng)茶廠，專做綠茶，生意紅火。轉(zhuǎn)變出現(xiàn)在2010年。他在市場(chǎng)里收茶葉時(shí)，遇到一位福建茶商。同樣的原材料，對(duì)方拿回去做成紅茶，“一斤能賺70元，足足是我的10倍?！碑?dāng)時(shí)，坦洋工夫、金駿眉等紅茶已開始風(fēng)靡市場(chǎng)，周圍喜歡喝紅茶的人也越來越多。震驚之余，藍(lán)有明琢磨著轉(zhuǎn)型。
他毅然關(guān)掉綠茶廠，一門心思跑到福建拜師學(xué)藝。一年多下來，藍(lán)有明一邊學(xué)藝，一邊賣紅茶。銷路拓寬后，一個(gè)新問題出現(xiàn)了：茶葉供不應(yīng)求。藍(lán)有明想到了老家武義車門村里的茶山。車門村海拔高、環(huán)境好，家家戶戶種茶樹。他回村成立合作社，加入合作社的成員，可以隨時(shí)將采來的茶葉賣給他。“現(xiàn)在我每天要收購(gòu)2萬(wàn)斤鮮葉?！彼{(lán)有明說，目前與他合作的社員有180多戶，茶園2000多畝。
浙江黑茶“第一人”祝雅松也出自武義。近30年來，他從一片葉子到一棵樹，從春到秋，把整株茶樹和整個(gè)生長(zhǎng)季都利用起來，制作出具有浙江特色的黑茶產(chǎn)品，銷往“一帶一路”沿線國(guó)家，年產(chǎn)值近億元。
茶葉顏色從一到四，茶葉采摘從2月底一直延續(xù)到11月上旬，村民的腰包也跟著鼓了起來。午后，柳城畬族鎮(zhèn)華塘村，60來歲的劉菊蘭將一袋半人高的茶葉往茶廠門口的秤上一放?！?5斤，135元?！苯舆^錢，劉菊蘭樂了?！艾F(xiàn)在茶葉的利用率真是高，最早只采春茶，現(xiàn)在到11月都能采，收入也高了?！眲⒕仗m家有4畝茶園，如今每畝收入過萬(wàn)元，比六七年前多了1/3。
從喝到吃 拓展價(jià)值鏈
綠黑紅白茶銷往全球各地的同時(shí)，武義茶產(chǎn)業(yè)在不斷創(chuàng)新，一個(gè)個(gè)智慧茶園和一條條抹(碾)茶加工生產(chǎn)線陸續(xù)建成投產(chǎn)。
武義抹茶已在國(guó)內(nèi)抹茶產(chǎn)業(yè)中嶄露頭角，形成了抹茶加工的武義板塊。2019年，武義抹(碾)茶產(chǎn)量385噸，產(chǎn)值4700萬(wàn)元，被中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)授予“中國(guó)有機(jī)抹茶之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。
“碾茶是茶樹經(jīng)過遮陰覆蓋后，以特定的工藝加工而成的蒸青綠茶。而抹茶，則是以碾茶為原料，碾磨的超微粉。”武義縣茶葉技術(shù)服務(wù)站推廣研究員徐文武介紹。抹茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，近年來受到人們尤其是年輕人的喜愛。與傳統(tǒng)茶葉相比，抹茶除了能喝，還能做成抹茶蛋糕、抹茶面膜、抹茶保健品等。
“茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，我們要做的，就是不斷創(chuàng)新，對(duì)豐富的茶葉資源進(jìn)行綜合開發(fā)利用，拓展價(jià)值鏈?！痹谧Ａ杵娇磥?，茶葉由喝改吃，是未來的一大趨勢(shì)。今年，“鄉(xiāng)雨”也開始進(jìn)軍抹茶業(yè)。上半年，“鄉(xiāng)雨”投資2000萬(wàn)元，從日本引進(jìn)的5條抹(碾)茶生產(chǎn)線正式投產(chǎn)。生產(chǎn)過程可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，每年可產(chǎn)碾茶120噸、抹茶100噸。
茶葉做成抹(碾)茶由喝改吃、變身為美容產(chǎn)品，身價(jià)也隨之大增?！班l(xiāng)雨”品質(zhì)較好的抹茶，每公斤可以賣到400元，是普通原料茶價(jià)格的2至3倍。品質(zhì)最好的抹茶，每公斤可達(dá)800元以上。
此外，武義部分抹茶企業(yè)正在謀劃與旅游結(jié)合，開展抹茶食品體驗(yàn)式營(yíng)銷——讓游客現(xiàn)場(chǎng)參觀抹茶是如何生產(chǎn)出來的，還可讓其現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)自己制作抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕，甚至制作抹茶面膜等。
來源：光明網(wǎng)
