2015年6月30日，云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司再次順利通過(guò)了南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心的有機(jī)認(rèn)證。六大茶山自2002年成立以來(lái)，公司先后在2004年3月獲得有機(jī)食品認(rèn)證、2008年12月六大茶山鳳慶茶廠獲得有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)證，公司岔河原料基地同時(shí)獲得有機(jī)基地認(rèn)證。今年初，公司再次向南京國(guó)環(huán)有機(jī)認(rèn)證中心提出申請(qǐng)，對(duì)賀開(kāi)古茶基地及六大茶山勐海普洱茶廠進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。
2015年4月，南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心對(duì)六大茶山賀開(kāi)古茶基地以及六大茶山勐海普洱茶廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。
南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心是經(jīng)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)和國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟認(rèn)可機(jī)構(gòu)認(rèn)可的專(zhuān)業(yè)從事有機(jī)產(chǎn)品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。自2012年3月1日起，認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)新申請(qǐng)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證企業(yè)及已獲認(rèn)證企業(yè)都依據(jù)新版《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》和GB/T19630-2011新版《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心的檢查員到六大茶山勐海普洱茶廠進(jìn)行檢查、認(rèn)證
有機(jī)茶葉認(rèn)證
有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)和加工，在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)出的，并符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書(shū)。有機(jī)茶葉是一種無(wú)污染、純天然茶葉。
審核項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)
茶廠環(huán)境
選擇遠(yuǎn)離城市、工業(yè)區(qū)和村莊的地區(qū)。要求空氣符合國(guó)家大氣環(huán)境質(zhì)量一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，灌溉用水的水質(zhì)符合國(guó)家地面水環(huán)境質(zhì)量一類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，土壤中重金屬含量必須低于國(guó)家有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)、加工、貯藏場(chǎng)所及周?chē)鷪?chǎng)地均應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，禁止使用化學(xué)藥品。
茶園
種子種苗必須來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，不使用由基因工程獲得的品種苗木。茶園園地生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，周?chē)贾煤镁G化帶，有機(jī)茶與非有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地應(yīng)有一定的隔離帶。園地土壤深厚肥沃，通透性好，有機(jī)質(zhì)含量>1.5%，pH值4.5至6.5，有效土層疏松，生物活性強(qiáng)。
土壤
1至3年生幼齡茶園，應(yīng)在行間合理間作綠肥，以培肥改良土壤。
在雨季來(lái)臨前和秋冬季施基肥后用無(wú)污染的秸稈、山青等覆蓋土壤，減少水、土、肥流失，夏天保水防旱，冬天保溫防凍。
對(duì)土壤肥沃、無(wú)雜草、覆蓋度高的茶園，應(yīng)少(免)耕。提倡利用生物(如蚯蚓等)改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。
嚴(yán)禁使用化學(xué)類(lèi)除草劑、增效劑和土壤改良劑。
施肥技術(shù)
生產(chǎn)有機(jī)茶的茶園可施用沒(méi)有受重金屬、農(nóng)藥及其它有害化學(xué)物質(zhì)污染，并經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的有機(jī)肥，如天然腐殖酸鹽類(lèi)、采用純生物技術(shù)生產(chǎn)的有機(jī)液肥、菌肥等。
禁止在有機(jī)茶園施用的肥料，人工化學(xué)合成的各種化肥，各種復(fù)合肥、復(fù)混肥、稀土元素肥料、生長(zhǎng)素及人工合成的各種多功能葉面營(yíng)養(yǎng)液及城鄉(xiāng)垃圾、工廠廢渣等。
病蟲(chóng)害防治
利用天敵和生物農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥。
調(diào)查了解病蟲(chóng)發(fā)生情況，采取人工方法摘除群集的幼蟲(chóng)卵葉或病枝、病葉。
秋茶結(jié)束后允許使用石硫合劑、波爾多液等有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)許可的藥物封園，以減少病蟲(chóng)發(fā)生量。注意波爾多液的使用量以不使茶葉含銅量超標(biāo)為度。
采收
根據(jù)生產(chǎn)有機(jī)茶的類(lèi)型，按要求采摘相應(yīng)嫩度的鮮葉，遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧，和因園制宜的采摘原則。
手工采茶和機(jī)械采茶均可，但采茶機(jī)動(dòng)力必須使用無(wú)鉛汽油，防止汽油、機(jī)油污染茶園土壤和茶樹(shù)。
盛裝鮮葉應(yīng)使用清潔、通風(fēng)良好的竹制網(wǎng)眼茶籃或簍筐，裝葉量不得超過(guò)150千克/立方米，不得使用布袋、塑料袋軟包裝材料。
加工技術(shù)
有機(jī)茶加工必須執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法和食品加工標(biāo)準(zhǔn)。
加工的原料必須來(lái)自頒證的有機(jī)茶園。加工設(shè)備必須由不含污染物的材料制成。
加工過(guò)程只能以物理方法處理，如自然發(fā)酵。禁止使用化學(xué)處理方法。禁止使用任何人工合成的食品添加劑、維生素和其它添加物。
加工、包裝有機(jī)茶的工作人員要定期檢查身體，不允許患傳染病的人員上崗。
六大茶山公司接下來(lái)將一如既往高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，保護(hù)茶山的一草一木，保證茶廠干凈、衛(wèi)生的生產(chǎn)加工環(huán)境，生產(chǎn)出更多更好符合國(guó)際市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)有機(jī)普洱茶產(chǎn)品。
作者：程良斌
【關(guān)鍵詞】弘揚(yáng)傳統(tǒng)，茶德建議
【摘要】茶是有德之物，茶人歷來(lái)重視自身品德修養(yǎng)，茶飲全過(guò)程也倡導(dǎo)社會(huì)公德，從而為構(gòu)建和諧社會(huì)奠定了基礎(chǔ)，本文回顧了傳統(tǒng)茶德形成的歷史背景和傳播，特再建議大力弘揚(yáng)法門(mén)寺唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)座談會(huì)上提出的“和敬廉健”四字傳統(tǒng)茶德，即：“以和為貴，和氣待人；客來(lái)敬茶，敬愛(ài)為人；廉潔奉公，反腐倡廉；身心保健，健康長(zhǎng)壽?！币源龠M(jìn)兩個(gè)文明建設(shè)、為建立和諧社會(huì)、推進(jìn)世界和平、人民身心健康服務(wù)。
1993年9月下旬，法門(mén)寺唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)座談會(huì)上，提出了“為了弘揚(yáng)民族優(yōu)秀文化，重現(xiàn)我們偉大祖國(guó)和民族的漢唐雄風(fēng)”，建議“在法門(mén)寺博物館按歷史原貌再現(xiàn)唐代皇宮茶道的盛況，使我們領(lǐng)略大唐盛世最高層次的茶文化及其博大精深的文化內(nèi)涵和凝聚力，推進(jìn)四化建設(shè)，推進(jìn)世界和平”。會(huì)議認(rèn)為“和”“敬”精神是中國(guó)傳統(tǒng)茶德的基調(diào)與精華?！翱蛠?lái)敬茶”是中華民族文明的禮儀，它顯示了中華民族純樸、謙和的品德。筆者在會(huì)上發(fā)表了《復(fù)興茶道弘揚(yáng)茶德發(fā)展中華茶文化》一文（1），認(rèn)為法門(mén)寺復(fù)興茶道，其茶道精神，即中國(guó)茶德，既要繼承發(fā)揚(yáng)中華茶文化優(yōu)良傳統(tǒng)，又要服務(wù)于當(dāng)前物質(zhì)文明和精神文明兩個(gè)文明建設(shè)。倡導(dǎo)＂和敬廉?。鹘y(tǒng)茶德，即：“以和為貴，和氣待人；客來(lái)敬茶，敬愛(ài)為人；廉潔奉公，反腐倡廉；身心保健，健康長(zhǎng)壽。”20多年來(lái)，和敬廉健傳統(tǒng)茶德已隨著茶文化事業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越深入人心，博得更多的茶文化愛(ài)好者和廣泛飲茶人更大的關(guān)注，不論內(nèi)政、外交及民間，都十分重視茶文化的傳播，并隨著一帶一路傳播到世界各地，特再提出大力弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)茶德的建議。
一、茶德形成的歷史背景
我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶藝、茶儀、茶道、茶文化的發(fā)祥地。傳統(tǒng)茶德的形成與發(fā)展是歷史的必然。
早在三國(guó)時(shí)，茶已登上帝王酒宴，吳主孫皓允許大臣以茶代酒，作為以茶養(yǎng)廉對(duì)付奢靡之風(fēng)的重要手段。兩晉南北朝時(shí)期，茶對(duì)精神的重要作用開(kāi)始進(jìn)入儒、道、佛的精神活動(dòng)范圍。唐代，飲茶不僅在佛教寺院中廣泛流行，科舉考試用茶，詩(shī)人動(dòng)腦作詩(shī)用茶，茶使詩(shī)風(fēng)大起，地方、民間向皇帝貢茶之風(fēng)大興，推動(dòng)了茶葉采制技術(shù)的提高，加速了茶類(lèi)發(fā)展和名茶開(kāi)發(fā)。
茶圣陸羽不僅創(chuàng)造了熔鑄儒、道、佛思想的一套茶藝，還寫(xiě)出了世界上第一部完整的、全面的茶學(xué)茶文化著作《茶經(jīng)》，成為中華民族古老文化中一枝十分優(yōu)秀的經(jīng)典茶文?！恫杞?jīng)》指出：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴，凝悶，腦疼，目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐，甘露抗衡之。”要求煮茶的鍋“方其耳，以正令也，廣其緣，以務(wù)遠(yuǎn)也。長(zhǎng)其臍，以守中也”。“精行儉德”，“令正，務(wù)遠(yuǎn)、守中”均是茶道、茶德思想內(nèi)容的具體體現(xiàn)。茶道是顯示高雅、表達(dá)禮儀、象征友誼、反映素質(zhì)的形式。茶德是指飲茶人不單純將飲茶看成僅僅是為滿足生理需要的飲品，還應(yīng)具有儉樸之美德。因此有人說(shuō)茶德是指對(duì)飲茶人的道德要求。有人說(shuō)茶德是指茶自身所具備的美德，用八個(gè)字來(lái)概括茶的美德，就是“康、樂(lè)、甘、香，和、清、敬、美”?？禈?lè)甘香，有八德處有嘉飲?，和清敬美，無(wú)一物中無(wú)盡藏（2）。
綜合古往今來(lái)的各種看法，茶德應(yīng)包括三層內(nèi)容：
一是茶本身是有德之物，有德于人類(lèi)，《茶經(jīng)》開(kāi)篇稱(chēng)?“茶者，南方之嘉木也”，名副其實(shí)，當(dāng)之無(wú)愧。
二是茶人應(yīng)重視品德修養(yǎng)，茶有恩，茶人應(yīng)該正直、善良、謙遜、有知識(shí)、有愛(ài)心，品賞佳茗，茶人應(yīng)該有一份包括對(duì)務(wù)茶人辛勤勞作的感恩之心。
三是茶飲全過(guò)程都要倡導(dǎo)社會(huì)公德，客來(lái)敬茶，以茶會(huì)友，以茶代酒。用茶來(lái)養(yǎng)性、聯(lián)誼、示禮、傳情、育德，陶冶情操，美化生活。
茶之所以能適應(yīng)各種階層，眾多場(chǎng)合，是因?yàn)椴璧那椴?、茶的本性符合于中華民族的平凡實(shí)在、和誠(chéng)相處、重情好客、勤儉育德、尊老愛(ài)幼的民族精神。所以，繼承與發(fā)揚(yáng)茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚(yáng)中國(guó)茶德，可促進(jìn)我國(guó)的精神文明建設(shè)。
以茶代酒其本意是以茶養(yǎng)廉，對(duì)付奢靡之風(fēng)，因此復(fù)興茶道，弘揚(yáng)中華茶文化，應(yīng)提倡“廉”，使中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)得以發(fā)揮，正好與黨中央反腐倡廉，興邦安國(guó)的部署合拍，順乎黨心民意。
唐代著名宦官劉貞亮說(shuō)茶有“十德”，即：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。”其中有五德與茶的保健作用有關(guān)聯(lián)。可見(jiàn)，人們通過(guò)飲茶，親臨其境，親嘗滋味，調(diào)氣養(yǎng)身，循規(guī)雅志，禮義待人，不僅可提高技藝，增強(qiáng)美學(xué)觀點(diǎn)，又可提高茶儀茶禮中人的品德修養(yǎng)，以和敬待人的禮儀及哲理與道德原則來(lái)改善人際關(guān)系。
《神農(nóng)食經(jīng)》云：“荼茗久服，令人有力悅志”。東漢華佗《食論》云：“苦荼久食益意思”。南北朝陶弘景《雜錄》云：“茗之味苦，微寒無(wú)毒，治瘺有效，利小便，去痰提神，助消化”。陸羽《茶經(jīng)》有更詳細(xì)記載，指出“與醍醐，甘露抗衡也”?？梢?jiàn)古人對(duì)茶的保健作用已有充分認(rèn)識(shí)。
二、茶德在國(guó)內(nèi)外的傳播
中國(guó)首創(chuàng)的茶德觀念自唐宋時(shí)代傳入日本和朝鮮后，在日本和朝鮮產(chǎn)生巨大影響并得到發(fā)展。日本高僧千利休提出的茶道精神"和、敬、清、寂"，本質(zhì)上就是通過(guò)飲茶進(jìn)行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除內(nèi)心塵埃和彼此間的介蒂，達(dá)到和敬的道德要求。朝鮮茶禮倡導(dǎo)的"清、敬、和、樂(lè)"，強(qiáng)調(diào)"中正"精神，也是主張純化人的品德，是中國(guó)茶德思想的延伸。
中國(guó)當(dāng)代茶學(xué)專(zhuān)家莊晚芳先生宣傳“廉、美、和、敬”茶德四字守則（3），即“廉儉育德、美真康樂(lè)、和誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人。
”廉――推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒，減少‘洋飲’，節(jié)約外匯。
美――名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長(zhǎng)壽。
和――德重茶禮，和誠(chéng)相處，搞好人際關(guān)系。
敬一一敬人愛(ài)民，助人為樂(lè)，器凈水甘。
程啟坤和姚國(guó)坤先生提出"理、敬、清、融"，
理――品茶論理，理智和氣。兩人對(duì)飲，以茶引言，相互理解；和談商事，以茶待客，以禮相處，理智和氣，造成和談氣氛；解決矛盾糾紛，面對(duì)一杯茶，以理服人，明理消氣，促進(jìn)和解；寫(xiě)文章、搞創(chuàng)作，以茶理想，益智醒腦，思路敏捷。
敬一一客來(lái)敬茶，以茶示禮之意。
清一一是清心健身之意，提倡飲茶保健是有科學(xué)根據(jù)的，已故的朱德委員長(zhǎng)曾有詩(shī)云：“廬山云霧茶，示濃性潑辣。若得長(zhǎng)年飲，延年益壽法”。
融一一祥和融洽、和睦友誼之意。
1982年，臺(tái)灣林荊南教授將茶道精神概括為“美、健、性、倫”四字，即“美律、健康、養(yǎng)性、明倫”，稱(chēng)之為“茶道四義”。（4）
臺(tái)灣學(xué)者范增平先生提出的茶道精神是"和、儉、靜、潔"?！?/p>
以上是在茶文化發(fā)展與普及新的時(shí)代條件下，從不同的角度闡述飲茶人應(yīng)用的道德要求，強(qiáng)調(diào)通過(guò)飲茶的藝術(shù)實(shí)踐過(guò)程，引導(dǎo)飲茶人完善個(gè)人的品德修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)人類(lèi)共同追求和諧、健康、純潔與安樂(lè)的崇高境界。
2008北京奧運(yùn)會(huì)是中華民族史上空前的大盛會(huì)，開(kāi)幕式長(zhǎng)長(zhǎng)的卷軸上出現(xiàn)一個(gè)大大的“茶”字，不僅體現(xiàn)了改革開(kāi)放以來(lái)，中華茶文化復(fù)興取得的階段性成果，對(duì)我國(guó)歷史悠久的茶葉事業(yè)也帶來(lái)深遠(yuǎn)的影響。這次盛會(huì)也為國(guó)人創(chuàng)造了一個(gè)宣傳茶文化、宣傳茶葉保健作用、宣傳茶德、從而進(jìn)一步振興中華茶業(yè)的極好機(jī)會(huì)。奧運(yùn)會(huì)是人類(lèi)文明、團(tuán)結(jié)、友誼、和平、正義的象征，它充分體現(xiàn)了公開(kāi)、公正、公平的竟?fàn)幘?，中?guó)茶德與奧運(yùn)精神是相通共融的。
健一一是奧運(yùn)精神、奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)與中國(guó)茶德、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)共同的追求?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)和世界各國(guó)人們飲茶實(shí)踐證明，茶是有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效的飲料，茶是當(dāng)今世界人民最喜愛(ài)的飲料，21世紀(jì)是茶飲料的世紀(jì)。茶業(yè)界要向奧運(yùn)會(huì)學(xué)習(xí)，要善于仿古，更要敢于創(chuàng)新。奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)起源于公元前776年的古代奧林匹亞賽，奧運(yùn)會(huì)自法國(guó)人倡導(dǎo)復(fù)興至2008北京奧運(yùn)會(huì)共29屆了，奧運(yùn)會(huì)是世界上影響最深遠(yuǎn)的體育盛會(huì)。中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、園栽茶、食用茶的國(guó)家，古代吃茶，現(xiàn)代改為泡飲或速溶冷飲。筆者在紫陽(yáng)富硒茶開(kāi)發(fā)研究中發(fā)現(xiàn)：紫陽(yáng)茶平均含硒量為0.6530ppm（印度紅茶0.046ppm，斯里蘭卡紅茶0.098ppm），但水溶硒僅為總硒的10%左右，為了更多地吸收利用茶葉中的硒，提高人體健康水平，提出仿古吃茶的倡議。目前茶葉超微細(xì)化技術(shù)完全可以作為仿古吃茶的創(chuàng)新技術(shù)，希望用奧林匹克精神，開(kāi)發(fā)出運(yùn)動(dòng)員專(zhuān)用的原汁、原味、富硒保健吃茶食飲品，使茶產(chǎn)業(yè)和更多的茶葉消費(fèi)者共同受益。
以茶交友，以茶雅志，從中央到地方，從官場(chǎng)到民間已深入到了各民族的億萬(wàn)民眾之中。自古至今，都有人提倡以茶代酒，“頗與幽子逢，煮茶當(dāng)酒飲?！薄拔腋⊥朊驵ㄏ却?，何須美酒壓吳姬。”“寒春客來(lái)茶當(dāng)酒”，“美酒傷身一盞中，何如佳茗樂(lè)融融?！碧拼笤?shī)人白居易也有一名詩(shī)“新秋松影下，半庭鐘聲后，清影不宜昏，聊將茶代酒?！比藗儚膶?shí)踐中認(rèn)識(shí)到“酒使世界昏庸，茶讓人類(lèi)清醒”。
茶是和平的使者，友好的媒介。自古以來(lái)，我國(guó)茶葉隨著絲綢之路傳到歐洲、逐漸風(fēng)靡全世界與絲綢、瓷器等，成為共結(jié)和平、友誼、合作的紐帶。在與外國(guó)人一同＂茶敘＂交流中，共話友好未來(lái)時(shí)，也充分理解正如中國(guó)人喜歡茶而一些外國(guó)人喜歡啤酒一樣，茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知已千杯少，也可以品茶品味品人生。中國(guó)主張＂和而不同＂，而歐盟強(qiáng)調(diào)＂多元一體＂。通過(guò)一帶一路的交流和沿線各國(guó)的共同努力，促進(jìn)人類(lèi)各種文明之花競(jìng)相綻放。2017年，彰顯民族文化以音像資料的形式在國(guó)際舞臺(tái)頻閃，《中國(guó)茶：東方神韻》獲美國(guó)艾美獎(jiǎng)為中國(guó)茶走向國(guó)際發(fā)出民族文化自信的信號(hào)。全球政黨大會(huì)在北京召開(kāi)，巧借以茶會(huì)友、品茶論道的中國(guó)傳統(tǒng)文化，寓意中國(guó)共產(chǎn)黨邀請(qǐng)世界政黨共議構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體的政黨責(zé)任，描繪共同建設(shè)美好世界的宏偉藍(lán)圖。領(lǐng)導(dǎo)人茶敘成為高層會(huì)面的重要議式之一。
三、傳統(tǒng)茶德望大力弘揚(yáng)
1989年，我主持的《紫陽(yáng)富硒茶品質(zhì)、含硒水平與保健作用研究》（5），在北京通過(guò)了科學(xué)鑒定，鑒定認(rèn)為：紫陽(yáng)富硒茶是具有廣闊前景的保健品，特別是對(duì)人體硒補(bǔ)充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，為國(guó)內(nèi)首次通過(guò)審定的富硒茶，其研究成果為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，本研究具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益，為國(guó)內(nèi)富硒茶開(kāi)發(fā)研究開(kāi)創(chuàng)了先例。中國(guó)微量元素與健康學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)，中國(guó)老區(qū)建設(shè)委員會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)叢書(shū)》主編于若木題詞：“開(kāi)發(fā)富硒紫陽(yáng)茶為全國(guó)人民健康服務(wù)是紫陽(yáng)縣義不容辭的責(zé)任已已仲秋于若木。”品嘗了歷史名茶紫陽(yáng)毛尖后，又揮筆題詞“紫陽(yáng)茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”，＂國(guó)飲新秀天然富硒紫陽(yáng)茶＂。習(xí)仲勛副委員長(zhǎng)老家在陜西富平，是紫陽(yáng)茶的老銷(xiāo)區(qū)，他從小酷愛(ài)紫陽(yáng)茶，品嘗了歷史名茶紫陽(yáng)毛尖茶后，欣然題詞：“健康佳品，馳譽(yù)神州”。
硒是人體不可缺少的微量元素，是各國(guó)學(xué)術(shù)界在大力研究抗癌防衰機(jī)制的熱點(diǎn)。紫陽(yáng)縣是我國(guó)少有的一個(gè)富硒地帶，富硒食品可提高缺硒人群的健康水平，延長(zhǎng)他們的壽命。紫陽(yáng)茶作為硒的載體，具有許多優(yōu)勢(shì)，硒與茶中的有機(jī)物和蛋白質(zhì)或氨基酸結(jié)合，在進(jìn)入人體后吸收利用率高，且無(wú)副作用。其次，紫陽(yáng)茶中除硒外，還富含鋅、銅、鐵、錳、氟，這些微量元素與硒協(xié)同作用，提高保健效果。紫陽(yáng)茶中有各種維生素，如VC、VE、VB1、VB2、胡蘿卜素，在清除自由基方面也與硒協(xié)同作用。
茶葉中特有的茶多酚、兒茶素本身即具有抗癌、抗突變、抗氧化、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用，硒與茶中這些有益成分結(jié)合起作用，達(dá)到延緩人體衰老作用，使人體處于正常的健康狀態(tài)，常飲富硒茶是補(bǔ)硒的最好途徑。通過(guò)新聞媒體的宣傳，紫陽(yáng)富硒茶文化深入人心，紫陽(yáng)富硒茶香飄海內(nèi)外。
隨著茶文化活動(dòng)的廣泛深入開(kāi)展，進(jìn)一步加深了對(duì)＂和敬廉?。鹘y(tǒng)茶德的認(rèn)識(shí)，為進(jìn)一步強(qiáng)化民族文化自信，以健康的姿態(tài)，大踏步步入大健康時(shí)代，特再重申，大聲叫響＂和敬廉?。鹘y(tǒng)茶德，大力予以弘揚(yáng)。
?。ㄒ唬昂汀币灰灰院蜑橘F，和氣待人。
“和”是儒、道、佛三教共通的哲學(xué)思想理念，不但代表天人合一的本體世界，而且代表人文環(huán)境的整體和諧，代表人性之美及人與人之間的關(guān)系與氛圍，以和為貴、和氣待人、和氣生財(cái)，取中和以待人，行中庸以理事，以“和”作為一種襟懷，一種高尚的格調(diào)，一種氣度，一種境界，一種在品茗中細(xì)細(xì)體悟和表達(dá)的世界觀和處世觀。
陸羽煮茶的風(fēng)爐用五行生克制作，茶藝公道杯的勻湯調(diào)味，品茗的器、水、境、人等，都強(qiáng)調(diào)和諧、和法、和靜、和美、和愛(ài)，做人以“和”相處，家和萬(wàn)事興，家庭和睦，社會(huì)和諧，事業(yè)興旺，人民安樂(lè)，其樂(lè)融融。只有明白了這些處世至理，人生才會(huì)處驚不變，榮辱不茍，生命之樹(shù)就會(huì)常青。
民間如此,政界亦同。中國(guó)人歷來(lái)愛(ài)好和平,周恩來(lái)總理倡導(dǎo)的和平共處五項(xiàng)原則是處理國(guó)與國(guó)之間關(guān)系的典范。他一生愛(ài)好不多，唯對(duì)茶葉情有獨(dú)鐘，他利用茶做外交，打開(kāi)了中美關(guān)系的＂冰封＂，他高超運(yùn)用中國(guó)茶道的精髓，以茶待客，使客人舒適愜意。胡錦濤在任中共中央總書(shū)記時(shí)，在《省部級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)提高構(gòu)建和諧社會(huì)能力專(zhuān)題研討班上的講話》中指出，當(dāng)前,處理國(guó)際事務(wù),突出和平與發(fā)展的主題,博得全世界人民的愛(ài)戴。在國(guó)內(nèi),我們構(gòu)建和諧社會(huì)，就是要使經(jīng)濟(jì)更加發(fā)展、民主更加健全、科技更加進(jìn)步、文化更加繁榮、社會(huì)更加和諧、人民生活更加殷實(shí)，努力形成全體人民各盡其能、各得其所而又和諧的政治局面，鞏固和發(fā)展民主團(tuán)結(jié)、生動(dòng)活潑、安定和諧的政治局面。
2005年5月，中國(guó)國(guó)民黨連戰(zhàn)主席到大陸訪問(wèn)，以茶示和，在北京老舍茶館品茶后寫(xiě)下了“振興茶文化，祥和兩岸情”的題詞。其寓意就是企盼兩岸和平，共同繁榮。
2010年5月31日下午2時(shí)45分，在毗鄰日本皇宮的新大谷飯店芙蓉廳里，當(dāng)時(shí)總理溫家寶主持召開(kāi)中日文化界知名人士座談會(huì)。座談會(huì)中，溫家寶總理和千玄室有一段親切而溫暖的互動(dòng)。滿頭銀發(fā)的千玄室先生身著一襲灰色和服，神情飄逸。他曾先后訪華100余次，開(kāi)創(chuàng)了日本茶道界與中國(guó)友好交流的先河。他談到了曾經(jīng)與鄧小平先生的會(huì)面。當(dāng)他獻(xiàn)茶之時(shí)，鄧小平對(duì)他說(shuō)，茶是中國(guó)的根，茶道在日本又非常盛行。茶道最重要的是和平之心。中日兩國(guó)文化有很多相通的地方，希望兩國(guó)珍惜這種共通的文化。溫家寶聽(tīng)后點(diǎn)頭說(shuō)道：茶是中國(guó)的根，也是和平的象征，蠶絲也是如此。當(dāng)年，徐福、鄭和兩位中國(guó)航海家?guī)С鋈サ氖遣韬托Q絲，傳遞的是和平和友誼。（6）
習(xí)近平主席也多次與外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人一同＂茶敘＂，在輕松愉快的氛圍中品茶敘談，和國(guó)際友人一起，品茶品味品人生，促進(jìn)人類(lèi)文明之花競(jìng)相綻放。
?。ǘ熬础币灰豢蛠?lái)敬茶，敬愛(ài)為人。
無(wú)論是過(guò)去的以茶祭祖，或是今日的客來(lái)敬茶，都充分表明了上茶的敬意?？蛠?lái)敬茶，敬愛(ài)為人，以茶示禮，人敬人高，互敬互愛(ài)。古有貢茶以事君，君有賜茶以敬臣。久逢知己，敬茶洗塵，品茶敘舊，增進(jìn)情誼；客人來(lái)訪，初次見(jiàn)面，敬茶以示禮貌，以茶為媒介，邊喝茶邊交談，增進(jìn)相互了解；朋友相聚，以茶傳情，互愛(ài)同樂(lè)，既文明又敬重，是文明敬愛(ài)之舉；長(zhǎng)輩上級(jí)來(lái)臨，更以敬茶為尊重之意，祝壽賀喜，以精美的包裝茶作禮品，是現(xiàn)代生活的高尚表現(xiàn)。舉行茶話會(huì)，往往是大家歡聚一堂，手捧香茶，有說(shuō)有笑，其樂(lè)融融；朋友，親人見(jiàn)面，清茶一杯，交流情感，氣氛融洽，有水乳交融之感。團(tuán)體商談，協(xié)商議事，在融洽的氣氛中，往往更能促進(jìn)互諒互讓?zhuān)幸嬗诼?lián)合與協(xié)作，使交流交往活動(dòng)更有成效。在家庭里，子媳奉茶以孝敬父母；夫妻互敬，伉儷恩愛(ài)；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往來(lái)，敬之以茶，友誼更深。舉茶為飲，合乎五倫十義：父慈、子孝、夫唱婦隨、兄友、弟恭、友信、朋誼、君敬、臣忠。茶人要在敬業(yè)愛(ài)崗作好本職工作的同時(shí)，經(jīng)常品茗把盞，感受茶禮，培養(yǎng)和提高自己的精神品位，鍛煉以禮于人的行為意志，敬人愛(ài)民，助人為樂(lè)，做一名禮遇有度、尊敬別人、有愛(ài)心、獻(xiàn)愛(ài)心、受人尊敬的時(shí)代新人。
?。ㄈ傲币灰涣疂嵎罟?，反腐倡廉。
清茶是廉潔的象征。清茶一杯，以茶代酒，是古代的廉政之舉，也是現(xiàn)代提倡精神文明的高尚表現(xiàn)。永明十一年，齊武帝兼頤七月詔：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已”，以帝王之尊而令其靈上僅設(shè)餅、茶之類(lèi)為祭，可謂廉潔也。
莊晚芳教授提出的中國(guó)茶德，把“廉”放在第一位，推行清廉，無(wú)私奉獻(xiàn)，上譽(yù)德政，下名美德。出生在安徽徽州茶區(qū)的大思想家朱熹，與茶結(jié)緣，一生清廉，從小戒酒飲茶，以茶修德，以茶明倫，以茶寓理，不重虛華，崇尚廉儉，成為理學(xué)宗師?？滴?、乾隆時(shí)代請(qǐng)三老進(jìn)京品茶，敬老、清廉兩相宜，“千叟宴”因此名傳千古。1982年新春茶話會(huì)，人民大會(huì)堂對(duì)聯(lián)為：“座上清茶依舊，國(guó)中景象常新”，?表明我國(guó)兩個(gè)文明建設(shè)取得了豐碩成果。以茶示廉在當(dāng)今社會(huì)更是有著積極的意義，改革開(kāi)放，社會(huì)進(jìn)步,人們生活水平顯著提高，綜合國(guó)力逐步強(qiáng)大，但是一些人走上了腐化墮落、違法犯罪的道路，2001年9月26日《中共中央關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)黨的作風(fēng)建設(shè)的決定》要求：“加強(qiáng)理想信念和廉潔從政的教育，領(lǐng)導(dǎo)干部要以身作則，廉潔自律，管好自己，管好配偶、子女和身邊工作人員，管好分管地區(qū)、部門(mén)和單位的黨風(fēng)廉政建設(shè)。大力宣傳清正廉潔、克已奉公、敢于同腐敗現(xiàn)象作斗爭(zhēng)的黨員干部的模范事跡，弘揚(yáng)正氣?！睘闃?gòu)建共同富裕文明的和諧社會(huì)，全社會(huì)要齊心協(xié)力，倡廉風(fēng)，戒淫奢。人們對(duì)政府、對(duì)官員的最大期望是清廉、公正。衷心希望政府強(qiáng)調(diào)廉政建設(shè)，提倡廉潔奉公，嚴(yán)格控制公費(fèi)宴請(qǐng)，禁用名煙，少用美酒，戒煙限酒，以茶代酒，清茶一杯，多向賓客、尤其是海外貴賓推介國(guó)飲，倡導(dǎo)清廉節(jié)儉精神文明的社會(huì)風(fēng)氣！
以習(xí)近平為總書(shū)記的中共中央政治局2012年12月4日召開(kāi)會(huì)議，審議中央政治局關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定。第八條明文規(guī)定：?要厲行勤儉節(jié)約，嚴(yán)格遵守廉潔從政有關(guān)規(guī)定。（8）
?。ㄋ模敖 币灰簧硇谋＝?，健康長(zhǎng)壽。
偉大的中國(guó)革命先行者孫中山先生，在《建國(guó)方略之一.?心理建設(shè).?以飲食為證》中寫(xiě)道：“中國(guó)常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬、豆腐、此等之食料，為今衛(wèi)生家所考得為最有益于養(yǎng)生者也。故中國(guó)窮鄉(xiāng)僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽?！彼终f(shuō)：“茶為文明古國(guó)所即知己用之一種飲料，……就茶言，是為最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類(lèi)飲料！”
如今人們深刻認(rèn)識(shí)到：健康是金子，健康是快樂(lè)，健康是財(cái)富，追求健康就是追求文明進(jìn)步。做21世紀(jì)的健康人必須具備：有力的心臟，聰慧的頭腦，強(qiáng)健的體魄，充沛的精力，美好的心境，有序的生活。
健,包括四層內(nèi)容：
1、心態(tài)健康。21世紀(jì)是一個(gè)大健康時(shí)代，人類(lèi)將追求心理、生理、社會(huì)、環(huán)境的完全健康。“健”即身心健康，情緒穩(wěn)定，精力旺盛，身體健康，愿人們通過(guò)飲茶健康長(zhǎng)壽，這是當(dāng)代中國(guó)茶德應(yīng)該大力倡導(dǎo)的。
中國(guó)正面臨著第二次衛(wèi)生革命的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折，生活水平迅速提高的中國(guó)百姓，在盡情享受現(xiàn)代文明的時(shí)候，“文明病”即生活方式病正日益流行，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、癌癥等疾病正嚴(yán)重地威脅著我們的健康與生命。健康是人生最寶貴的財(cái)富，人們對(duì)心身健康的重視標(biāo)志著社會(huì)的進(jìn)步，無(wú)論是人類(lèi)自身的發(fā)展、自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，還是參與社會(huì)發(fā)展和享受社會(huì)發(fā)展成果，都必須以自身健康為前提，沒(méi)有健康的心身一切無(wú)從談起，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)。人們要以健康的心態(tài)飲茶，要營(yíng)造健康的飲茶環(huán)境，通過(guò)飲茶給人們帶來(lái)身體健康。
2、茶葉本身是保健飲料。孫中山先生在《三民主義.?民生主義》的演講中說(shuō)：“外國(guó)人沒(méi)有茶以前，他們都是喝酒，后來(lái)得了中國(guó)的茶，便喝茶來(lái)代酒，以后喝茶成習(xí)慣，茶便成了一種需要品……譬如就飲料一項(xiàng)說(shuō)，中國(guó)人發(fā)明茶葉，至今為世界之一大需要，文明各國(guó)爭(zhēng)用之，以茶代酒，更可免了酒患，有益于人類(lèi)不少。”
英國(guó)不產(chǎn)茶，但早已以愛(ài)飲茶聞名于世，時(shí)至今日茶仍然是英國(guó)的“國(guó)飲”。英國(guó)大詩(shī)人柯勒力治（1772-1834）詩(shī)曰：
“因?yàn)橛胁韬纫兄x上帝！
沒(méi)有茶的世界真難以想像—讓人怎么活！
我幸而生在有了茶的世界?！?/p>
茶葉是21世紀(jì)的健康飲料，綠茶尤其是紫陽(yáng)富硒茶的抗癌保健作用已經(jīng)科學(xué)試驗(yàn)證實(shí)，“紫陽(yáng)富硒茶是具有廣闊前景的保健品，特別是對(duì)人體硒補(bǔ)充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，為國(guó)內(nèi)首次通過(guò)審定的富硒茶，其研究成果為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，”（5）
衛(wèi)生部心血管病專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)副主任洪昭光教授在他的《健康快車(chē)座右銘》中指出：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡，是踏上健康快車(chē)的四大基石。他提出的科學(xué)合理膳食“紅、黃、綠、白、黑”，其中“綠”指的就是綠茶，他肯定地說(shuō)，綠茶含有多種抗氧自由基的物質(zhì)，喝茶能夠延年益壽，減少腫瘤，防止動(dòng)脈硬化，讓人們享受茶壽（108歲）的幸福。
3、大力推廣茶葉生產(chǎn)的全程清潔化管理。隨著世界科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，人民生活水平和科學(xué)素質(zhì)的提高，人們對(duì)食品衛(wèi)生和安全提出了更高的要求，2000年我國(guó)加入WTO，茶葉出口與國(guó)際接軌，要求更高，?2002年12月全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)通過(guò)了《清潔化生產(chǎn)法》。茶葉作為一種保健品，作為國(guó)飲，更應(yīng)該執(zhí)行《清潔化生產(chǎn)法》，在茶園園地選擇、茶樹(shù)種植、茶葉加工、包裝運(yùn)輸全過(guò)程中作好清潔化管理。我國(guó)廣大茶區(qū)，尤其是西部欠發(fā)達(dá)茶區(qū)，山青水秀，空氣清新，氧氣充足，恰是一個(gè)天然氧吧，加之長(zhǎng)期以來(lái)很少使用農(nóng)藥、化肥，茶葉多次檢驗(yàn)都不存在農(nóng)藥殘毒。據(jù)此，我們更要加倍珍惜這一天然優(yōu)勢(shì)資源，要充分利用法律手段，保護(hù)好環(huán)境，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出更多更好的天然富硒保健茶、無(wú)公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶，為世界各國(guó)人民健康服務(wù)。
4、為人類(lèi)健康大力推廣飲茶。據(jù)傳醫(yī)學(xué)專(zhuān)家在紐約的國(guó)際科學(xué)大會(huì)上，提出了一個(gè)健康第一的幸?？鞓?lè)數(shù)字人生邏輯表述題，健康是寫(xiě)在數(shù)字首位的“1”，?權(quán)利、地位、金錢(qián)、愛(ài)情、親情……均是寫(xiě)在“1”?之后的“0”，?“0”?越多，幸?？鞓?lè)數(shù)字越大；但是如果沒(méi)有首位的“1”，?再多的“0”?也等于“0”?了。茶有益于人身健康為健康飲料，是毫無(wú)疑問(wèn)的。推廣飲茶，應(yīng)該從每個(gè)家庭開(kāi)始，煙茶要分家，營(yíng)造家庭無(wú)煙健康環(huán)境，一家大小健康，全家快樂(lè)，家家健康，家家快樂(lè)。茶為國(guó)飲，推廣飲茶，促進(jìn)國(guó)人健康。茶飄世界，讓全人類(lèi)健康快樂(lè)。茶館、茶樓、茶店都要有身體健康的評(píng)茶師、茶藝師為顧客服務(wù)。
為了提高全民族、全人類(lèi)的健康水平，我衷心的希望大家大力弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)茶德，進(jìn)一步叫響和敬亷健傳統(tǒng)茶德，培養(yǎng)健康的品茶養(yǎng)身好習(xí)慣：敬茶不散煙，勸人不抽煙；敬酒不罰酒，勸喝健身酒，不喝傷身酒，允許茶代酒。生活有規(guī)律，健康伴你走。
祝年輕人健美健壯，老年人健康長(zhǎng)壽?。?）
2019年元月8日于廣東惠州
【備注】
（1）原載《茶業(yè)通報(bào)》1994年第3期；1994年8月在中國(guó)第三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)上交流，并載入《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期《法門(mén)寺唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)討論會(huì)論文專(zhuān)輯》。
（2）見(jiàn)1991年在《茶葉》三期
?。?）《中國(guó)楹聯(lián)報(bào)》2005年12月30日第2版刊載了在天的文章《茶味八德》
?。?）《農(nóng)業(yè)考古》1999年2期)
?。?）程良斌編著《紫陽(yáng)富硒茶研究與開(kāi)發(fā)》陜西科技出版社2011.04出版
?。?）（據(jù)新華網(wǎng)）摘自《中國(guó)茶葉》2010年7期
?。?）本文部分內(nèi)容曾送第十二屆國(guó)際茶文化研討會(huì)交流。載入浙江人民出版社出版沈立江主編《茶業(yè)與民生—第十二屆國(guó)際茶文化研討會(huì)論文精編》186頁(yè)
茶園作為碳排放來(lái)源的同時(shí)，也有巨大的固碳潛力。在“雙碳”目標(biāo)的大背景下，利用茶園生態(tài)系統(tǒng)發(fā)揮其碳匯功能，促進(jìn)茶園低碳發(fā)展成為首要目標(biāo)，但碳匯方法學(xué)的欠缺仍然是阻礙茶園碳匯評(píng)估與核查的關(guān)鍵。
本期借鑒林業(yè)碳匯項(xiàng)目方法學(xué)，從碳庫(kù)的選擇、基線情景的識(shí)別、基線碳匯量的確定、項(xiàng)目情景碳儲(chǔ)量和適用條件等方面探索出適合我國(guó)茶園碳匯項(xiàng)目的方法學(xué)，提出主要考慮茶樹(shù)(地上+地下)生物量和土壤基線有機(jī)碳儲(chǔ)量的變化，不考慮枯落物及木產(chǎn)品碳庫(kù)變化量的方法，為建立茶園碳匯評(píng)估方法體系及碳交易市場(chǎng)建設(shè)提供理論參考。
茶園碳匯功能
茶園生態(tài)系統(tǒng)碳匯功能主要包含兩個(gè)方面，一是茶樹(shù)光合作用對(duì)CO?的固定，二是茶園土壤對(duì)有機(jī)碳的固定和保存。
茶葉行業(yè)及其價(jià)值鏈每生產(chǎn)1 kg茶葉會(huì)產(chǎn)生15～19 kg的CO?當(dāng)量，CO?來(lái)源包括施用于土壤的肥料、殺蟲(chóng)劑和除草劑，用于灌溉和加工的電力，運(yùn)輸中使用的化石燃料，以及之后的采摘、收儲(chǔ)、轉(zhuǎn)運(yùn)及售賣(mài)環(huán)節(jié)，所以茶葉本身是碳排放來(lái)源。與此同時(shí)，茶樹(shù)是多年生木本常綠植物，茶樹(shù)樹(shù)冠覆蓋面積大，葉面積指數(shù)較高，生長(zhǎng)過(guò)程中能夠通過(guò)光合作用吸收CO?，再通過(guò)根系或凋落物等轉(zhuǎn)化為地表有機(jī)質(zhì)，從而將碳儲(chǔ)存于土壤中。所以，茶園生態(tài)系統(tǒng)具有巨大固碳增匯潛力，加以開(kāi)發(fā)和利用，就有機(jī)會(huì)成為規(guī)模與價(jià)值兼?zhèn)涞闹匾紖R支柱。
茶園碳匯方法學(xué)
茶園碳匯方法學(xué)在編制時(shí)以《聯(lián)合國(guó)氣候變化框架公約》中有關(guān)清潔發(fā)展機(jī)制下造林再造林項(xiàng)目的最新方法為核心，參考和借鑒碳匯造林、竹子造林碳匯等方法學(xué)的有關(guān)方式、工具和程序等，政府間氣候變化專(zhuān)門(mén)委員會(huì)《國(guó)家溫室氣體清單編制指南》和《土地利用、土地利用變化與林業(yè)優(yōu)良做法指南》和有關(guān)方法等，結(jié)合我國(guó)林業(yè)碳匯做法和經(jīng)驗(yàn)，以及國(guó)內(nèi)外眾多低碳茶園方面的研究成果。
在茶園碳匯方法學(xué)中，基線與碳計(jì)量的定義主要包括：項(xiàng)目地理邊界的確定、碳庫(kù)和溫室氣體排放源的選擇、茶園碳匯項(xiàng)目期和計(jì)入期、基線情景識(shí)別、項(xiàng)目額外性論證、碳庫(kù)劃分、碳匯量(基線茶樹(shù)生物質(zhì)碳儲(chǔ)量的變化、基線茶園土壤有機(jī)碳儲(chǔ)量的變化)、項(xiàng)目碳匯量(項(xiàng)目茶樹(shù)生物質(zhì)碳儲(chǔ)量的變化、項(xiàng)目茶園土壤有機(jī)碳儲(chǔ)量的變化、項(xiàng)目邊界內(nèi)溫室氣體排放的估計(jì))、項(xiàng)目減排量等方面。
本期主要論述茶園碳匯方法學(xué)中區(qū)別于林業(yè)碳匯方法學(xué)的內(nèi)容，包括碳庫(kù)與基線情景識(shí)別、基線碳匯量、項(xiàng)目情景碳儲(chǔ)量和適用條件。
1. 碳庫(kù)與基線情景的識(shí)別
茶園碳匯方法學(xué)對(duì)碳庫(kù)的選擇如表1。其中地上和地下生物量碳庫(kù)是必須要選擇的碳庫(kù)?？梢愿鶕?jù)項(xiàng)目實(shí)際監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)是否可獲得、成本和保守性原則，選擇是否計(jì)量凋落物(枯落物和枯死木)、土壤有機(jī)碳和木產(chǎn)品碳庫(kù)。
表1 碳庫(kù)的選擇
2. 基線碳匯量的確定
茶園碳匯項(xiàng)目基線碳匯量，是指在基線情景(即沒(méi)有茶園碳匯項(xiàng)目活動(dòng)的情況)下項(xiàng)目地理邊界內(nèi)所有碳庫(kù)的碳變化量之和。根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)特點(diǎn)，本茶園碳匯方法學(xué)主要考慮基線情景下茶樹(shù)生物量(地上+地下)和基線土壤有機(jī)碳儲(chǔ)量的變化，不考慮凋落物以及木產(chǎn)品碳庫(kù)的變化量。
(1)茶樹(shù)地下有機(jī)質(zhì)碳儲(chǔ)量變化的計(jì)算
茶園中茶樹(shù)地下有機(jī)質(zhì)碳儲(chǔ)量的變化可通過(guò)動(dòng)態(tài)的茶園地下與地上生物量之比及當(dāng)年的地上碳儲(chǔ)量的變化來(lái)計(jì)算。
(2)基線土壤有機(jī)碳儲(chǔ)量變化的計(jì)算
茶園種植過(guò)程中地表有機(jī)質(zhì)的流失主要發(fā)生在0～30 cm的表土層，而隨著種植年限的累加，表土層的土壤有機(jī)碳逐年恢復(fù)。故在估算土壤碳儲(chǔ)量變化時(shí)涉及的土壤深度主要為0～30 cm，>30 cm的土壤碳儲(chǔ)量變化量視為0。
一般認(rèn)為，當(dāng)茶園年齡低于42年時(shí)，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼗蛳嘟貐^(qū)茶園的單位面積土壤有機(jī)碳儲(chǔ)量隨樹(shù)齡變化的相關(guān)方程來(lái)進(jìn)行基線土壤有機(jī)碳儲(chǔ)量年變化的估算;若高于42年，則認(rèn)為土壤有機(jī)碳儲(chǔ)量進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，無(wú)需考慮其土壤有機(jī)碳儲(chǔ)量變化。
3. 項(xiàng)目情景碳儲(chǔ)量與凈碳儲(chǔ)量
項(xiàng)目碳匯量是指在茶園碳匯項(xiàng)目活動(dòng)情景下，項(xiàng)目地理邊界內(nèi)所選擇的碳庫(kù)中碳儲(chǔ)量的變化量，減去該茶園碳匯項(xiàng)目活動(dòng)所增加的溫室氣體排放量。在項(xiàng)目情景下，碳庫(kù)的選擇與基線情景一致，主要考慮茶樹(shù)(地上+地下)生物量和基線土壤有機(jī)碳儲(chǔ)量的變化，不考慮凋落物及木產(chǎn)品碳庫(kù)的變化量。
對(duì)于茶園碳匯項(xiàng)目活動(dòng)來(lái)說(shuō)，由于凋落物及木產(chǎn)品碳庫(kù)的變化量為零，在項(xiàng)目情景下，茶樹(shù)(地上+地下)生物量和情景土壤有機(jī)碳儲(chǔ)量與基線情景下茶樹(shù)(地上+地下)生物量和基線土壤有機(jī)碳儲(chǔ)量的差值就是凈碳儲(chǔ)量。當(dāng)每年茶園的采摘量相差不大時(shí)，茶園碳匯項(xiàng)目情景碳儲(chǔ)量與采用不同采摘方式的基線情景碳儲(chǔ)量差值一樣，因此凈碳儲(chǔ)量差別不大。
4. 適用條件
本研究中茶園碳匯方法學(xué)主要適用于溫室氣體自愿減排交易市場(chǎng)制度下茶園碳匯項(xiàng)目活動(dòng)碳匯的監(jiān)測(cè)與計(jì)量，茶園管理過(guò)程中要盡可能考慮減少碳排放或增加碳匯為主的管理措施。
實(shí)施茶園碳匯項(xiàng)目活動(dòng)的土地須為符合國(guó)家規(guī)定的園地，即以采果、采葉為主的多年生木本、草本植物集約經(jīng)營(yíng)的用地，蓋度在0.5以上或每公頃合理株數(shù)70%以上的用地，包括育苗用地，項(xiàng)目實(shí)施地為園地下屬的3個(gè)三級(jí)規(guī)劃分類(lèi)之一——茶園;項(xiàng)目活動(dòng)用地不能是濕地和有機(jī)土;不能違反國(guó)家任何法律、規(guī)章制度和有關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，土壤擾動(dòng)符合茶園科學(xué)管理要求。
本研究為推動(dòng)茶園碳匯項(xiàng)目的自愿減排交易，建立茶園碳匯評(píng)估方法體系，形成科學(xué)合理、系統(tǒng)實(shí)用的茶園碳匯方法學(xué)提供了研究基礎(chǔ)。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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