春夏之際，各地茶葉產(chǎn)區(qū)都在進行緊張有序的春茶采摘。4月初開始，喜茶分布在云南普洱、四川榮縣、福建寧德等地的7000畝甄選茶園也展開了春茶采摘。5月10日，喜茶推出了其“甄選茶園標準”，向外界展示這些甄選茶園各項細節(jié)，旨在呼應(yīng)消費者對真原茶品質(zhì)的關(guān)注，推動行業(yè)品質(zhì)升級。此外喜茶還表示，將在2023年實現(xiàn)主要茶葉配方的自研，從茶葉配方、茶葉種植和生產(chǎn)制作等全流程進行品質(zhì)和風(fēng)味把控。喜茶通過在全國各地甄選優(yōu)質(zhì)茶園的方式，也以消費推動了上游茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動鄉(xiāng)村振興。
一直以來，喜茶不斷深入茶葉產(chǎn)業(yè)上游，廣泛考察全國主要茶葉產(chǎn)區(qū)，根據(jù)自身產(chǎn)品風(fēng)味特點尋找優(yōu)質(zhì)茶葉供應(yīng)，在此過程中也形成了包含對產(chǎn)地環(huán)境、茶樹品種、栽培管理等全方面要求的“喜茶甄選茶園標準”。
在產(chǎn)地環(huán)境部分，喜茶要求甄選茶園處于中國茶葉的核心產(chǎn)區(qū)，具備優(yōu)越自然環(huán)境、有千年種茶歷史、當?shù)赜忻麅?yōu)茶產(chǎn)出，茶園的海拔處于600米-1600米。比如喜茶云南普洱甄選茶園自古就是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)；福建寧德甄選茶園茶歷史可溯源到商周時期；四川榮縣產(chǎn)茶有2000多年歷史。悠久的茶葉種植歷史意味著當?shù)赜兄m合優(yōu)質(zhì)茶葉生長的環(huán)境。比如云南甄選茶園地處低緯山區(qū)，海拔1400-1600米，冬無嚴寒，夏無酷暑，是云南大葉種茶生長最適宜的I類地區(qū)。
喜茶甄選茶園種植的茶樹是最適合當?shù)禺a(chǎn)區(qū)種植的代表性品種，與當?shù)孛麅?yōu)茶是同款茶樹。喜茶云南普洱甄選茶園選用云南大葉種、四川榮縣甄選茶園選用福選9號、福建寧德甄選茶園種植福鼎大白和福鼎大毫品種。這些茶樹品種在當?shù)赜兄容^大范圍的種植，也與普洱茶、福鼎白茶等名優(yōu)茶屬同款茶樹品種。
對于甄選茶園的日常管理，喜茶堅持高標準種植要求，選在距離城市超30公里的位置，避免受到污染。比如福建甄選茶園按有機茶園標準施有機肥，云南甄選茶園使用有機肥替代化肥、綠肥覆蓋種植等技術(shù)。喜茶還會要求茶葉進行農(nóng)殘監(jiān)測，涉及到106項監(jiān)測項目須符合要求。在管理方面，喜茶甄選茶園采取片區(qū)組長管理制、農(nóng)戶加基地等方式進行精細化管理，對各片區(qū)各組別進行考核，保障茶葉品質(zhì)可追溯。
本次采摘的春茶將根據(jù)喜茶自研的茶葉配方制作成為喜茶的綠妍茶底。2022年初，為了更好地把控綠妍茶葉品質(zhì)和風(fēng)味，推出最具有喜茶風(fēng)味特征的綠妍茶葉，喜茶開始了對綠妍茶葉的配方進行自主研發(fā)，并于2022年底正式推出全新綠妍茶葉，獲得了消費者的好評。目前喜茶也在逐步對嫣紅、鴨喜香等所有門店產(chǎn)品使用的茶葉進行配方自主研發(fā)，最終將在今年實現(xiàn)主要茶葉配方的自研，實現(xiàn)從茶園種植到茶葉制作全過程進行品質(zhì)和風(fēng)味的把控。
推動上游茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興
喜茶通過在全國各地甄選優(yōu)質(zhì)茶園的方式，也以消費推動了上游茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動鄉(xiāng)村振興。喜茶逐年增長的采購需求，帶動了上游茶葉原料的銷量。云南普洱的甄選茶園負責(zé)人楊先生表示：“以前主要是做出口的精品茶葉，以歐盟標準進行茶葉生產(chǎn)，隨著國內(nèi)的市場需求增加，特別是喜茶這種茶飲品牌對茶葉需求量增加，五年前開始做內(nèi)銷茶葉。這幾年來自茶飲店等大眾市場的需求明顯帶來了更多訂單?！?
“現(xiàn)在給喜茶的茶葉也堅持著高標準，比如茶園要遠離城市，按照綠色種植的要求進行管理，嚴格控制化肥使用等?！睏钕壬硎荆蚕Ｍㄟ^喜茶這些新茶飲的產(chǎn)品給消費者帶去我們的優(yōu)質(zhì)茶葉體驗，讓云南的優(yōu)質(zhì)茶葉有更多的使用場景，借助喜茶等新消費品牌為茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供新機遇。
此外，喜茶甄選茶園也推動鄉(xiāng)村振興，帶動更多農(nóng)戶就業(yè)。喜茶云南普洱甄選茶園面積達到了三千畝，茶園帶動了周邊400多農(nóng)戶共2000多人就業(yè)?？紫壬褪瞧渲幸晃?，今年四十多歲的他已經(jīng)在這個茶園種茶采茶二十多年?？紫壬硎?，以前茶葉收購價低，采茶不賺錢，“現(xiàn)在不愁賣，價格也變高了。到了采茶季，年景好的時候一天最多收入能達200元，采茶的年收入能過萬，比之前高出了好幾倍?！?
經(jīng)過十多年的發(fā)展，喜茶打造了一套具有高品質(zhì)、高效率的供應(yīng)鏈體系，保障真原茶
、真牛乳、真水果、真蔗糖等高品質(zhì)原料的供應(yīng)，不僅能夠為更多大眾用戶帶去真品質(zhì)的產(chǎn)品和激發(fā)喜悅的品牌體驗，也通過新消費的力量助力更多上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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德米特（Demeter）是生物活力農(nóng)業(yè)（BiodynamicAgriculture）的產(chǎn)品品牌，以希臘神話中掌管農(nóng)業(yè)和豐收的女神“Demeter”的名字命名。該標識是有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域里的最高品牌。只有嚴格遵守合同范圍內(nèi)的合作伙伴才被允許使用該品牌標識。德米特國際（Demeter-Internationale.V.）成立于1997年，是全球唯一一家在世界范圍內(nèi)建立了獨立認證網(wǎng)絡(luò)的生態(tài)協(xié)會。德米特代表了全球43個國家4200多家達到德米特標準的產(chǎn)品生產(chǎn)者，從而成為世界級的商貿(mào)組織和全球最大的有機產(chǎn)品供應(yīng)商。
能獲得德米特有機認證便是國際上對農(nóng)產(chǎn)品的極大認可。近日，恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事單位——湖北嘉潤茶業(yè)有限公司就獲得了德米特轉(zhuǎn)換期認證，成為中國第一家獲得德米特認證的有機茶園。
托馬斯主席贈送德米特資料給嘉潤茶業(yè)謝總
湖北嘉潤茶業(yè)有限公司獲德米特轉(zhuǎn)換期認證
2019年10月德米特國際終身榮譽主席托馬斯.魯提先生在德米特中國協(xié)會工作人員的陪同下第一次來到嘉潤茶園進行參訪。這對嘉潤茶業(yè)來說是一次得到認可的機會也是未來努力做好有機茶園的動力。
對于德米特國際認證，德米特協(xié)會（中國）談道：“2020年要算我成長至今經(jīng)歷過最喪的一年，新冠肆虐全球，所有人都被籠罩在惶惶不安的恐怖氛圍中。中國德米特認證企業(yè)的數(shù)量似乎提前進入到這種“倒退”的節(jié)奏——從2018年的7家縮減至2019年的4家，今年12月之前還能保持德米特認證的企業(yè)僅剩湖北君鑒生物動力農(nóng)場一家。在此過程中，我們也深刻體會了德米特何以被冠之世界最高、最嚴苛的有機認證標準?！?/p>
（套種的嘉潤茶園）?
（嘉潤茶園的堆肥）
“本以為這種喪會至少持續(xù)至2020年底，德米特似乎又以先知的角色提前為中國生物動力圈注入一道光——謝文英女士任總經(jīng)理的湖北嘉潤茶業(yè)有限公司于2020年12月2日獲得德米特轉(zhuǎn)換期認證，成為中國第一家獲得德米特認證的有機茶園”。
嘉潤茶園德米特轉(zhuǎn)換期認證證書
湖北嘉潤茶業(yè)有限公司是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、銷售、研發(fā)、茶文化傳播和有機種養(yǎng)循環(huán)為一體的綜合型現(xiàn)代化企業(yè)。2020年度被評為全國巾幗脫貧示范基地；2019年被審定為湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。湖北嘉潤在利川市忠路鎮(zhèn)楊家坡建立了有機茶基地1650畝，其中茶園凈面積1005畝，修建了含茶葉清潔生產(chǎn)線的標準廠房3000平方米。茶園基地在當?shù)厣巾斘恢?，離忠路集鎮(zhèn)8公里，海拔900-1200米，基地四周為郁郁蔥蔥的山林，且相對高差在400米以上，不與任何農(nóng)田交叉，是一個相對獨立的園區(qū)。公司在一開始就嚴格按照國際有機認證最高標準來建設(shè)基地，力求生產(chǎn)出真正安全、健康、天然的有機食品。公司和茶葉加工廠分別先后經(jīng)德國CERES、中國有機產(chǎn)品認證等進行了歐盟、美國NOP、中國的有機認證并取得了有機證書，公司現(xiàn)已獲得國際有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域里的最高標準體系——德米特認證的轉(zhuǎn)換證書。
茶園美圖?
嘉潤茶園已連續(xù)8年獲得歐盟有機認證，謝總帶領(lǐng)團隊精益求精追求極致產(chǎn)品的精神不斷擴散，4年前經(jīng)CERES南京丁維主任的引薦，整個茶園開始向世界最高有機認證標準德米特進行轉(zhuǎn)換。生耕甘露就是嘉潤茶業(yè)的有機產(chǎn)品品牌。
2019年10月德米特國際終身榮譽主席托馬斯.魯提先生在德米特中國協(xié)會工作人員的陪同下第一次參訪嘉潤茶園，留下極其深刻的印象，為茶園所呈現(xiàn)的高水準所深深打動，以下是去年托馬斯主席參訪后有感而發(fā)的視頻短片：
持續(xù)不斷的努力獲得了回報，嘉潤茶園終于在2020年底獲得德米特轉(zhuǎn)換期認證。這只是嘉潤茶園追求高品質(zhì)的起點，相信嘉潤茶業(yè)未來會在此國際認可下與謝總的帶領(lǐng)下不斷前行，打造出具有國際國內(nèi)影響力的中國茶產(chǎn)品和文化。
最后，為我們中國第一家德米特認證的茶園送上最為誠摯的祝福，愿中國涌現(xiàn)越來越多的國潮好產(chǎn)品。
來源：恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
一般來說，認證要求特別嚴格。
目前不同國家對有機茶有不同的標準，國際、國內(nèi)主要的認證機構(gòu)如下：
國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）認證
日本有機食品認證協(xié)會（JONA）JAS認證
美國國際有機食品標準（NOP）認證
歐盟國際生態(tài)認證中心（ECOCERT）認證
國際有機作物改良協(xié)會（OCIA）認證
瑞士生態(tài)市場研究所（IMO）認證
南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心（OFDC）認證
杭州中農(nóng)質(zhì)量認證中心（OTRDC）認證
北京中綠華夏有機食品認證中心（COFCC）認證
整體而言，日本、歐洲的認證要求相較國內(nèi)更加嚴格。由于國內(nèi)外有機茶標準不一，這里我們主要講國內(nèi)標準下有機茶標準：
國內(nèi)有機茶共有4個標準,分別是
NY5196-2002<有機茶>
NY/T5198-2002<有機茶加工技術(shù)規(guī)程>
NY5199-2002<有機茶產(chǎn)地環(huán)境規(guī)章>
NY/T5197-2002<有機茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程>
這四個標準組成有機茶的完整標準體系，規(guī)定了有機茶從產(chǎn)地到產(chǎn)品乃至到包裝盒銷售全過程的要求。
在中國，有機認證由中華人民共和國認證認可管理局（CNCA）管理。認證工作的實施，包括現(xiàn)場檢查、土壤、水和產(chǎn)品質(zhì)量的實驗室試驗，由質(zhì)量監(jiān)督管理機構(gòu)中國質(zhì)量認證中心（CQC）執(zhí)行，檢驗檢疫局。中國的有機認證程序按照2011年頒布的中國有機標準GB/T 19630.1-4-2011執(zhí)行。本標準規(guī)定了CQC執(zhí)行的有機認證過程的標準程序，包括申請、檢驗、實驗室試驗程序、認證決定和認證后管理。CQC簽發(fā)的證書有效期為1年。
CQC目前使用兩種標識來標記具有有機認證的產(chǎn)品，即有機標識和CQC標識。現(xiàn)在沒有轉(zhuǎn)換成有機標志。
截至2018年，中國共有19000多個有效證書和66個有機認證機構(gòu)。
必須注意，一般情況有機茶認證證書的有效期為一年，第二年及以后每年必須重新履行申請和檢查等手續(xù)。
日本有機食品認證協(xié)會（JONA）JAS認證，是權(quán)威有機認證機構(gòu)，再用一個數(shù)據(jù)表達，日本那么多茶，能獲得這個認證的茶只有2.3%
SAUDADE是世界第一個有機日本茶品牌，因為他們相信，茶是直接沖泡喝到嘴里的物品，所以如果栽培的過程中有農(nóng)藥之類的，就會有雜味。喝茶，其實大多數(shù)人看重的還是，味道。
SAUDADE的宇治茶來自一家傳承自江戶時代的老茶園，數(shù)十年無農(nóng)藥、無化學(xué)肥料的有機茶栽培，加上山地特有的霧與晝夜溫差的作用，讓這里出產(chǎn)的茶擁有清雅圓潤的口感和傳統(tǒng)的宇治之味，成為代表宇治茶的上等茶品。
賞心悅目的茶園、工作中的茶農(nóng)。
在加拿大，認證于2009年6月30日在聯(lián)邦一級實施。對于在進出口和省際貿(mào)易中代表有機的農(nóng)產(chǎn)品，或帶有聯(lián)邦有機標志的農(nóng)產(chǎn)品，都需要強制認證。[20]在魁北克，省立法通過魁北克認證委員會（Conseil D'Accréditation）對省內(nèi)的有機認證進行政府監(jiān)督魁北克?。?。只有在生產(chǎn)中使用至少95%有機材料的產(chǎn)品才允許帶有加拿大有機標志。70-95%之間的產(chǎn)品可能宣稱含有xx%的有機成分，但不符合帶有認證標志的要求。[21]從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營向有機經(jīng)營過渡需要生產(chǎn)商三年時間才能獲得有機認證，在此期間，產(chǎn)品不能作為有機產(chǎn)品銷售，在此期間，生產(chǎn)者將不會收到其產(chǎn)品的定價溢價。[22]根據(jù)加拿大的法規(guī)，奶牛、綿羊和山羊是唯一允許向有機產(chǎn)品過渡的牲畜。他們必須經(jīng)過一年的有機管理，才能認為他們的產(chǎn)品是有機認證的。
在一些國家，有機標準由政府制定和監(jiān)督。美國、歐盟、加拿大和日本都有全面的有機立法，“有機”一詞只能由經(jīng)過認證的生產(chǎn)者使用。在當今的消費市場上，將“有機”這個詞放在食品上是一個有價值的營銷優(yōu)勢，但不能保證食品是合法的有機食品。認證的目的是保護消費者不被濫用，并使購買有機物變得容易。然而，通過認證本身實現(xiàn)的有機標簽通常需要解釋。在沒有組織法的國家，政府指導(dǎo)方針可能存在，也可能不存在，而認證則由非營利組織和私營公司處理。
在國際上，為了協(xié)調(diào)各國之間的認證工作，促進國際貿(mào)易，目前正在進行等效性談判，而且已經(jīng)達成了一些協(xié)議。還有一些國際認證機構(gòu)，包括國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會）的成員，致力于協(xié)調(diào)工作。如果國家之間沒有正式協(xié)議，出口的有機產(chǎn)品通常由進口國的機構(gòu)認證，這些機構(gòu)可為此設(shè)立常設(shè)外交辦事處。2011年，IFOAM引入了一個新的項目，即IFOAM系列標準，試圖簡化協(xié)調(diào)。我們的愿景是建立一個單一的全球參考（COROS）來獲取標準的質(zhì)量，而不是專注于雙邊協(xié)議。
來源于：TeaChaThe
