為全面提高綠春縣綠色有機茶園綜合管理水平，有效提升綠色有機茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，提高茶農(nóng)和企業(yè)的經(jīng)濟收入，促進綠春縣綠色有機茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，不斷加大綠色有機茶產(chǎn)品認證宣傳和推廣力度，幫助茶企業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)管理，推動綠春綠色有機茶產(chǎn)品認證高質(zhì)量發(fā)展，推進生態(tài)文明建設(shè)。近日，綠春縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心邀請紅河恒林化工有限公司、通碩農(nóng)業(yè)有限公司開展綠春縣2023年綠色有機茶園管理技術(shù)培訓(xùn)，共涉及6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)218人參加培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)堅持“實際、實用、實效”的原則，從提高管理技術(shù)質(zhì)量出發(fā)，主要以現(xiàn)場實際操作的方式有針對性地開展培訓(xùn)。技術(shù)人員圍繞有機肥替代化肥、綠色防控、綠色有機茶園管理技術(shù)（茶樹修剪、茶園施肥、茶園深翻）等內(nèi)容一一展開。
此次培訓(xùn)，通過以點帶面的形式讓茶農(nóng)意識到綠色有機茶園管控的重要性，進一步掌握綠色有機茶園管理中有機肥替代化肥、病蟲害綠色防控、茶樹修剪、茶園施肥、茶園深翻等關(guān)鍵核心技術(shù)，為豐產(chǎn)增收打下基礎(chǔ)，為實現(xiàn)綠春茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效起到積極促進作用。
綠色、環(huán)保、安全是讓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石。下一步，綠春縣將遵循“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、防控為輔”的綠色防控理念，不斷促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
茶園管理技術(shù)科普小常識
開展茶園有機肥替代化肥施用能夠改善土壤的靈活性質(zhì)，調(diào)整土壤PH值，提升土壤有機質(zhì)含量，提高茶園經(jīng)濟效益。綠色防控是打造綠色有機茶園最重要的環(huán)節(jié)，也是確保茶葉質(zhì)量安全最行之有效的技術(shù)手段。推進茶園病蟲害綠色防控，對控制農(nóng)業(yè)面源污染，提升綠春茶業(yè)整體競爭力，促進持續(xù)穩(wěn)定建設(shè)綠色有機茶園具有十分重要的意義。
修剪與臺刈，修剪一般應(yīng)在每年11月至12月中旬前完成。幼齡茶園要進行三次定型修剪，在定植后的第二年進行第一次定型修剪，在距地面15--20cm處剪掉；第二次定型修剪一般在第一次的剪口上提高15—20cm；第三次修剪定型一般在第二次的剪口上提高15—20cm，幼齡茶園經(jīng)過三次修剪后，茶樹的高度控制在60厘米左右，也培養(yǎng)了理想的茶蓬。
成齡茶園根據(jù)茶樹樹勢而異，分別采用輕修剪、深修剪、重修剪（半臺刈）、臺刈等技術(shù)進行樹冠改造。輕修剪將采摘面上的枝梢剪去5～10厘米，每年一次。
深修剪是對于那些經(jīng)過多年輕修剪和采摘以后，樹冠面形成了較多數(shù)量衰老的纖細生產(chǎn)枝和雞爪枝、而新梢再生能力下降的樹冠進行修剪，從樹冠表面10～15厘米處剪去，每隔4—5年進行一次。其目的是剪除這些衰老的細弱生產(chǎn)枝和雞爪枝，使上層分枝重新再生組建健壯的生產(chǎn)枝層，較快地恢復(fù)茶樹的生產(chǎn)力。
重修剪（半臺刈）對于樹齡較大，整體長勢不過分衰弱，骨干枝尚健壯，只因管理粗放，分枝衰弱過稀，樹冠面上生產(chǎn)枝萌發(fā)力弱，對夾葉多，產(chǎn)量低的茶園就采取重修剪技術(shù)，其方法是剪去樹高的二分之一，使骨干枝上的不定芽再生萌發(fā)重新組建新的樹冠。
臺刈是針對樹齡大、樹勢完全衰老、主干灰白并長苔蘚、中部分枝枯老、樹冠面上新梢稀少而且細弱的茶樹，距地面15厘米處用鋒利的砍或鋸子鋸掉，切口要平滑。臺刈后的田間管理，包括定型修剪、施肥和采摘勻和幼齡茶樹的管理相同。
茶園施肥，在冬季12月底前進行深施基肥，茶樹入春后生長良好，芽葉大、厚，產(chǎn)質(zhì)量明顯提高。施用有機肥為主，在茶樹行間開溝深施，為防止肥料流失，施后進行覆土；對斜坡茶園，肥料應(yīng)施在茶樹上方。
茶園深耕，對茶園適時進行翻耕，疏松土壤，可以促進茶樹根系的生長。同時，把下層土壤中的卵、蛹、病菌翻到地表或者將地表害蟲的卵、蛹和有害病菌翻到土壤下層，有效殺滅害蟲和病菌，減少病蟲害的影響。
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近日，始興縣選送的茶葉在2021年“粵茶杯”第十四屆廣東省茶葉質(zhì)量推選活動中榮獲兩項金獎，其中“八兩紅牌有機紅茶”獲得紅茶類金獎，“車八嶺有機花香綠茶”獲得綠茶類金獎。
日前，記者來到獲得紅茶類金獎的太平鎮(zhèn)奇心村八兩紅有機茶園里看到，整個茶園層層疊疊的坐落在山間，站在茶園放眼望去，一排排修剪整齊的茶樹，青翠碧綠，茶樹間間隔的粘蟲色板正是茶園進行有機種植所采取的措施，通過物理防治的方式，讓茶葉遠離農(nóng)藥殘留，實現(xiàn)真正的有機種植，徹底實現(xiàn)了從“茶樹到茶杯”純天然、綠色無污染的理想。
【采訪】始興縣八兩紅茶葉有限公司負責(zé)人鄭紹強：茶葉的有機種植不單單是不使用化肥和農(nóng)藥，我們在肥料的這個選取方面主要以有機肥為主，然后在這個農(nóng)藥上來說我們是一直是嚴格控制不使用的，整個種植的過程當中都是用這個人工除草來處理好這個除草劑的環(huán)節(jié)。然后我們對于害蟲的防治，主要是以黃板來防控害蟲。
在茶園內(nèi)，除了一個個粘蟲色板異常顯眼，遍地的雜草也是茶園需要重點攻克的問題。雜草在茶園的危害極大，影響著茶樹的生長，有機茶園堅持人工除草的方式，在生產(chǎn)過程中不使用任何化肥和農(nóng)藥，不破壞山區(qū)原有生態(tài)自然條件，做到了開發(fā)與生態(tài)保護并舉，實現(xiàn)了社會效益與生態(tài)效益，找到了茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。
【采訪】始興縣八兩紅茶葉有限公司負責(zé)人鄭紹強：我們在這個有機茶園的種植過程當中，長期是需要人工除草的，那在這個人工除草包括施肥，還有茶葉采摘的過程中呢，我們就帶動了周邊的很多村民都來參加到我們這個茶園勞動當中，也為他們獲取了一定的收益。
有機茶對種植環(huán)境的要求十分苛刻，位于太平鎮(zhèn)的奇心村，遠離了城市、工業(yè)區(qū)以及交通繁華的主干道，群山環(huán)抱，周圍林木繁茂，優(yōu)良的空氣等為有機茶的生長提供了良好的生態(tài)條件，成為了高質(zhì)量有機茶園發(fā)展的最佳保障，因此在茶園內(nèi)，銷售也是采取精細化的方式，以私人茶園的形式，確保有機茶的銷售渠道持續(xù)穩(wěn)定。
【采訪】始興縣八兩紅茶葉有限公司負責(zé)人鄭紹強：那我們的產(chǎn)品主要是以一個私家茶園私人預(yù)定的一個形式來銷售，就是我們很多這個喜歡生態(tài)有機產(chǎn)品的朋友，他們都會提前預(yù)定我們的產(chǎn)品，然后在他們預(yù)定的產(chǎn)品以后，我們就每年按照這個固定的一個量提供給客戶。
據(jù)了解，本次“粵茶杯”第十四屆廣東省茶葉質(zhì)量推選活動，送選茶葉均參加國標65項農(nóng)殘和鉛的檢測并檢測合格。經(jīng)過兩重篩選后，“粵茶杯”第十四屆廣東省茶葉質(zhì)量推選活動最終獲得評選成績的產(chǎn)品有98個，包括綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶及特殊茶類，此次獲獎也給了茶園堅持走有機茶道路的堅定信心。
【采訪】始興縣八兩紅茶葉有限公司負責(zé)人鄭紹強：獲得金獎對我們是一個很大的鼓勵，當然我們還沒有拿到特金還有不足還要找差距。那么下一步，我們會更加努力的把這個有機茶園管理的更好，然后從中去尋找跟別人的差距在哪里，希望我們能夠取得更好的成績。
有機茶園在始興落地生根且獲得了良好發(fā)展正是對始興生態(tài)環(huán)境的最大肯定。近年來，生態(tài)始興立足生態(tài)發(fā)展，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、精致農(nóng)業(yè)，推進茶葉等特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強，全面提高茶葉產(chǎn)業(yè)的綜合生產(chǎn)能力，進一步推進茶葉向良種化、產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化邁進，實現(xiàn)了傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝向現(xiàn)代生產(chǎn)工藝轉(zhuǎn)變，茶葉加工企業(yè)實力逐漸增強，有機茶良種無公害生產(chǎn)基地步伐加快。目前，始興縣茶葉面積達到了6700畝，有茶場、茶企業(yè)12家，茶青產(chǎn)量78萬公斤以上，加工廠面積有5838平方米，打造了車八嶺、八兩紅、亞歷亨、觀人棟等多個茶企品牌，使始興的有機茶葉道路越走越寬廣，讓始興綠色生態(tài)的名片越來越敞亮。
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有機茶是指在無任何污染的茶園，按有機茶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原理和方法生產(chǎn)的鮮葉，在加工、包裝、儲運、銷售過程中，又不受任何化學(xué)污染的產(chǎn)品，并經(jīng)有機茶認證機構(gòu)審查頒證的茶葉產(chǎn)品和再加工制品。
如果把茶葉安全認證體系分為四級，那么其等級由高到底應(yīng)該是有機茶、綠色茶、無公害茶和普通茶。作為茶安全認證體系中的最高級別，有機茶可以說是“茶中王者”了。
因為有機茶的品質(zhì)卓越，一直以來對生產(chǎn)條件的要求也很嚴苛，能做到的企業(yè)寥寥無幾。有機茶的生產(chǎn)要求極高，國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會為他制定了嚴格的標準，其中對茶園的土壤、水質(zhì)、空氣以及茶葉的采摘、加工，茶葉中的微量元素含量等各方面都提出了十分具體的無害化要求。
首先，茶園必須遠離城市，海拔較高，周邊環(huán)境綠化條件良好，不受外來污染源的污染，空氣和水源必須經(jīng)過辦證機構(gòu)的嚴格檢測。有人曾經(jīng)開玩笑地說過有機茶園的生態(tài)標準是：“頭上有頂帽子，腰上有根帶子，腳下有雙靴子”，這指的是茶園山頂有森林、半山腰有森林、山腳有森林，茶樹處于密林的懷抱中，茶園上空多藍天和云霧，茶樹常處在云霧籠罩之下，這有利于提高茶葉自然品質(zhì)。
除了生態(tài)環(huán)境必須好，茶園里還杜絕使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物，不允許用塑料覆蓋物；在茶園附近要限制焚燒稻草、秸稈等有機物，需要保持茶園空氣清新。此外，在有機茶在加工和包裝過程中，不能與非有機產(chǎn)品混放，最大限度地保持有機茶的清潔性。
有機茶頒證是明確茶園面積與鮮葉產(chǎn)量，從鮮葉采摘到成品出廠都建立一整套檔案，隨便一泡有機茶都有自己的家譜。有機茶的生產(chǎn)資格把關(guān)也非常嚴格，生產(chǎn)許可證期限最長不超過一年，第二年必須重新評審合格后方可頒證。
有機茶園施肥標準
一、禁止使用化學(xué)合成肥料，禁止使用城市垃圾和污泥，禁止使用醫(yī)院的糞便、垃圾和含有害物質(zhì)（如毒氣、病原微生物、重金屬等）的工業(yè)垃圾。2、人畜禽糞尿等使用前必須經(jīng)過無害化處理，如高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲卵和病原菌、雜草種子，去除有害的有機酸和有害氣體，使之達到無害化衛(wèi)生標準。嚴禁使用不腐熟的人糞尿。3、有機肥原則上就地生產(chǎn)就地使用，外來有機肥確認符合要求后才能使用。商品化有機肥、有機復(fù)混肥、葉面肥、微生物肥料等在使用前必須明確已經(jīng)得到有機論證機構(gòu)的頒證或認可。葉面肥料最后一次噴施必須在采摘前20天進行。使用微生物肥料時要嚴格按照使用說明書的要求操作。4、所有有機或無機（礦質(zhì)）肥料，應(yīng)按對環(huán)境和茶葉品質(zhì)不造成不良后果的方法使用，同時應(yīng)截斷一切因施肥而攜入的重金屬和有機污染環(huán)境物的污染源。
二、允許使用的肥料1、有機肥：畜禽糞（經(jīng)過無害化處理）、綠肥（利用栽培或野生的綠肥植物作肥料）、其他肥料（如腐酸類肥、餅肥、沼氣液肥和殘渣等）。2、微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、硝酸鹽細菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。3、半有機肥（有機復(fù)混肥）：加入適量的微量營養(yǎng)元素制成的有機肥料。4、無機（礦質(zhì)）肥：如礦物鉀肥、礦物磷肥（磷礦粉）、煅燒磷酸鹽（鈣鎂磷肥、脫氧磷肥）、白云石、石膏。5、葉面肥：微量元素的葉面肥（以CU、FE、MN、ZN、B、MO等微量元素及有益元素為主配制的肥料）和含有植物生長輔助物質(zhì)的葉面肥（用天然有機物提取液或接種有益菌類的發(fā)酵液，再添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料。6、其他肥料：不含有毒物質(zhì)的食品、紡織工業(yè)的有機副產(chǎn)品，以骨粉、骨酸廢渣、氨基酸殘渣、家禽家畜加工廢料、制糖廢料制成的肥料。
三、有機肥料的無害化處理在有機肥料中，有些如人畜糞便常常帶有各種病原菌、病毒、寄生蟲卵及惡臭味等，有些如雜草等常常帶有各種病蟲害傳染體及種子等，因此用于有機茶園一般都要經(jīng)過處理，變有害為無害。目前，有機肥料無害化處理有物理方法、化學(xué)方法和生物方法3種。物理方法如暴曬、高溫處理等，但養(yǎng)分損失大，工本高；化學(xué)方法如用化學(xué)物質(zhì)除害，在有機茶生產(chǎn)中不能采用；生物方法如接菌后的堆腐和漚制，在有機茶生產(chǎn)過程中是唯一可采用的方法。有機肥料無害化處理的堆、漚方法也很多，如EM堆腐法、自制發(fā)酵催熟堆腐法、工廠化無害化處理等。
有機茶園由于在生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的農(nóng)藥，所以病蟲害防治成了有機茶葉生產(chǎn)中的關(guān)鍵工作，常見的病蟲害及其防治措施有以下幾種:
1、假眼小綠葉蟬。成蟲為黃綠至綠色，以成蟲和若蟲刺吸茶樹嫩梢汁液為害。受害茶葉葉緣泛黃，葉脈變紅，芽梢生長受阻，新芽不發(fā)，嚴重時幼嫩芽葉呈焦枯狀，直至茶園絕收，嚴重影響茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。每年6月和9-10月為發(fā)生高峰期。成、若蟲在雨天和晨露時不活動，時晴時雨、留養(yǎng)及雜草叢生的茶園有利于該蟲發(fā)生。防治措施：①加強茶園管理，及時清除雜草；②通過分批適時采茶或輕剪去除卵抑制其發(fā)展；③濕度大的天氣，噴施0.1-0.5億孢子/毫升白僵菌或植物源藥劑進行防治；④較重時，冬季用石硫合劑封園，防止成蟲越冬。⑤2.50％魚藤酮150-200毫升(300-500倍)除蟲。
2、茶毛蟲。成蟲雌蛾淡黃褐色，雄蛾翅黑褐色，幼蟲黃褐色，背面與側(cè)面著生黃色毒毛。幼蟲有群集性，3齡后分群遷散為害，咬食后葉片呈缺刻狀。成蟲有趨光性，蟲害有4-6月和7-9月兩個發(fā)生高峰期。防治措施：①每年冬季人工摘除卵塊和蟲群；②結(jié)合耕作深埋結(jié)繭蟲蛹；③用燈光或性激素誘殺雄成蟲；④在低齡幼蟲期噴施bt制劑。
3、茶尺蠖。成蟲體翅灰白色，以幼蟲取食嫩葉為害茶樹，為害嚴重時可將嫩葉、老葉甚至嫩莖全部吃光，不僅嚴重影響當年茶葉產(chǎn)量，并導(dǎo)致樹勢衰弱，一到兩年內(nèi)難以恢復(fù)，對茶葉生產(chǎn)威脅很大。其幼蟲有吐絲下垂特性，成蟲有趨光性。防治措施：①結(jié)合秋冬耕作深埋或扒除蟲蛹；②放雞除蟲；③燈光誘殺成蟲；④利用性信息素誘殺雄蟲，干擾交配；⑤噴施茶尺蠖病毒制劑；⑥在幼蟲時噴施bt制劑防治。
4、茶刺蛾：成蟲呈茶褐色，趨光性強。卵散產(chǎn)于茶叢中，幼蟲以葉片為食。各代幼蟲盛發(fā)期分別在5月下旬至6月上旬，7月中、下旬及9月中、下旬。防治措施
?、倮贸上x的假死性，震落后人工捕殺；②噴施球孢白僵菌；③冬季深耕，減少越冬蟲口數(shù)。
5、茶橙癭螨和茶葉癭螨。茶橙癭螨呈胡蘿卜形，橙紅色，茶葉癭螨呈橢圓形，紫黑色。成螨以針狀口器刺吸葉片葉汁，主要為害嫩葉，被害正面主脈發(fā)紅，葉背出現(xiàn)褐色銹斑，失去光澤，芽葉萎縮，呈現(xiàn)銹斑，葉脆易裂，嚴重時造成落葉。夏茶受害最重，秋茶次之。高溫干旱有利于其發(fā)生。
防治措施
?、偌皶r分批多次采茶，可抑制該蟲的進一步發(fā)展；②噴施瀏陽霉素；③發(fā)生較重年份，可噴施0.01-0.02度石硫合劑和硫懸浮劑，嫩葉噴施。
6、黑刺粉虱。成蟲呈灰白色，有飛翔能力。幼蟲是黑刺粉虱危害茶樹的主要蟲態(tài)。若蟲寄生在葉片背部刺吸汁液，同時分泌排泄物，落到下方葉片正面，誘發(fā)煙霉病，阻礙光合作用，致使樹勢衰弱，芽葉稀少，枝葉枯竭，嚴重時致使茶樹成片枯死。該蟲喜郁閉，在茶叢中下部葉片較多的青壯齡茶園及臺刈后若干年的茶園中容易大面積發(fā)生，在茶叢中分布以中部為多，上部較少。
防治措施：①適時修剪、疏枝，中耕除草，使茶園通風(fēng)透光，可減少其發(fā)生量；②噴施黑刺粉虱真菌制劑500倍液，或人工去除已危害的茶樹枝條；③注意保護黑刺粉虱寄生峰；④在茶葉背部用0.5度石硫合劑噴殺。
7、茶炭疽病：是茶園中最為普遍發(fā)生的病害，由病源真菌浸染引發(fā)起病，病害發(fā)生時主要危害成葉，先在葉尖、葉緣產(chǎn)生水漬狀黃褐色小點，擴展后病斑由黃褐色轉(zhuǎn)變?yōu)榻裹S色，最后為灰白色。病斑為半圓形或不規(guī)則形，后期散生許多黑色小粒點。每年5--6月和9-10月為發(fā)生高峰期，樹勢衰弱、管理粗放、采摘過度、遭受凍害、蟲害較重的茶園易于發(fā)生。
防治措施：①加強茶園管理，合理施肥，防凍治蟲，提高茶園的抗病性；②及時清理病葉，防止病菌傳播；③發(fā)芽前噴灑0.6％-0.7％石灰半量式波爾多液防止其發(fā)生。
有機茶園的生物防治措施
所謂生物防治，就是利用病蟲害的天敵進行滅殺的一種方法，可以有效降低病蟲害的種群數(shù)量，而且不會對人類及茶園環(huán)境帶來多大的危害，效果持續(xù)時間較長，成本相對比較低廉。唯一不足的就是會增多天敵的種群數(shù)量，見效相對較慢，需要足夠多的時間成本。所以，有機茶園的生物防治，主要體現(xiàn)在“防”字上面，以預(yù)防為主，通過長期的調(diào)控，將病蟲害控制在一個較低的水平。
?。?）利用植物特性驅(qū)除害蟲
自然界中生物共生、互相制約，部分植物具有一些特性，比如釋放特殊的氣味，可以有效驅(qū)蟲。在有機茶園的病蟲害生物防治過程中，要充分效利用這些植物特點，在茶園行間或茶園周邊，進行間作套種除蟲菊、薄荷、大蒜等驅(qū)除害蟲效果較強的植物。
?。?）利用植物吸引培植天敵
很多茶園病蟲害的天敵，生長時需要充分吸收營養(yǎng)，尤其是一些大型寄生性的天敵。如果茶園中只有一種植物源——茶樹的話，顯然不足以吸引足夠數(shù)量的天敵到來，更不可能培植天敵種群。所以，可以在周邊種植一些蜜源植物，增加花粉花蜜的數(shù)量，吸引和培植天敵，從而達到有效防治茶園病蟲害的目的。
?。?）利用生物源農(nóng)藥防治
有機茶園可以根據(jù)實際情況，有限度的使用部分生物源農(nóng)藥，包括微生物源、植物源和動物源農(nóng)藥。在使用前，必須做好生物源農(nóng)藥的檢查工作，確認符合有機茶使用標準，通過認證審查，手續(xù)完備，保管妥當。使用時要嚴格按照使用方法和說明進行操作。使用后要及時觀察病蟲害殺滅情況，做好詳細記錄備查。
來源于：TeaChaThe
