有機茶標準園

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“有機茶+茶莊園”繪就新風景，龍生有機普洱茶莊園正式揭牌

位于普洱市思茅區(qū)營盤山的龍生有機普洱茶莊園

陽春三月，萬物復蘇。站在普洱市思茅區(qū)營盤山的觀景臺上，一層接著一層，一圈連著一圈，站在龍生營盤山觀景臺上，八萬畝純生態(tài)茶園散發(fā)著初春的清香，向來往的行人、慕名而來的游客展示這片普洱茶園獨有的魅力……

4月10日，由云南龍生茶業(yè)股份有限公司建設的“龍生有機普洱茶莊園”，在營盤山的如此美景中正式揭牌。依托已經通過了中國、美國、歐盟有機認證的8000多畝有機茶園，這里將打造成為一個萬畝連片“有機茶莊園”。

“龍生有機普洱茶莊園”正式揭牌

云南龍生茶業(yè)股份有限公司是一家集茶葉種植、加工、銷售為一體的茶產業(yè)龍頭企業(yè)，在普洱市擁有自有產權茶山8.5萬畝，茶園面積4萬畝，是目前國內經營茶園面積最大的茶葉企業(yè)之一。

龍生有機普洱茶莊園

公司董事長朱啟忠介紹說，通過20多年的努力，現(xiàn)在該公司已建成了有機茶園8000多畝，并通過了中國、美國和歐盟的有機認證。目前公司擁有的8萬余畝茶山中，有20000多畝茶園正進入到有機茶園轉換期，有望通過2年左右全部達到有機茶園標準。

茶界專家對產自龍生公司6個普洱茶莊園的茶樣進行認真評審

除了在國內大受歡迎外，“云南龍生”的有機茶在國外也受到市場認可，每年的出口量都在大幅增加，朱啟忠介紹說：“我們的有機普洱茶熟茶從2010年開始每年都有出口韓國、日本、馬來西亞以及歐洲一些國家，現(xiàn)在公司有機產品已經通過自營和代理出口到了歐洲、美國、澳大利亞等國，產品實現(xiàn)了內銷與外銷的有機融合?！?/p>

產自龍生公司6個有機普洱茶莊園的普洱茶樣

在“龍生有機普洱茶莊園”揭牌后舉行的“龍生8萬畝生態(tài)茶園珍茗上市發(fā)布會”上，參與活動的專家、嘉賓還品鑒了產自龍生公司6個莊園的普洱茶樣品。

營盤山“龍生有機普洱茶莊園”

借鑒法國葡萄酒莊園的模式，近三年來龍生公司把基地建成體驗式的有機普洱茶莊園，譜寫出了“有機茶+茶莊園”的普洱茶產業(yè)轉型升級新風景。到現(xiàn)在，龍生公司已經建設成欣興、騰順、龍?zhí)?、朝旭、大廟山、大尖山等6個普洱茶莊園，形成了6個不同區(qū)域的莊園有機普洱茶產品，并且各個區(qū)域的產品都有各自獨特的品質特征。

營盤山“龍生有機普洱茶莊園”

做好莊園建設的同時，龍生公司還通過做好茶園上層多品種覆蔭樹的種植，嚴格控制農藥、化肥以及化學除草劑的施用，進行茶葉初制所清潔化標準化改造，積極開展有機茶園的認證工作等措施全力推進有機茶園建設，推動普洱茶產業(yè)提質增效。

有機茶是金華市最具特色亮點的產業(yè)，從上世紀90年代中期起步至今，20多年一直走在全國前列，2001年武義縣就獲得“中國有機茶之鄉(xiāng)”稱號。2009年有機茶認證面積達到峰值4173公頃，占全省的三分之一，但因優(yōu)質優(yōu)價得不到體現(xiàn)，有機茶認證面積逐步下滑，2021年頒證面積1887公頃，占全省的四分之一，仍居全省第一。近年來，金華市以數(shù)字化改革為契機，打造“浙里有機茶”應用，實現(xiàn)有機茶從茶園到茶杯全流程的服務與監(jiān)管，推動有機茶產業(yè)發(fā)展。

▲ 浙江武義臺山有機茶園

2022年1月，“浙里有機茶”項目被列入2022年度金華市數(shù)字化改革重點應用項目清單，是金華市數(shù)字經濟跑道里,唯一的農業(yè)項目。3月獲得浙江省茶產業(yè)大腦先行試點的批復，計劃以“一地創(chuàng)新、全省共享”的模式進行開發(fā)，是唯一一個地級市的試點，應用明確以“浙江茶產業(yè)大腦”的構建為基礎，突出金華有機茶地方特色，確保數(shù)據(jù)全貫通，管好用好實戰(zhàn)實效，不斷迭代升級，建成金華地區(qū)最具地方特色的應用場景，為浙江省應用建設與推廣奠定基礎。

▲ 六杯香沖泡圖

改革路徑

1、梳理三張清單

按照數(shù)字化改革的要求，以問題和需求為導向，在項目謀劃之初對金華有機茶產業(yè)進行調研，掌握有機茶生產存在的核心問題及主體的實際需求?？偨Y分析金華有機茶產業(yè)發(fā)展主要存在以下幾個方面問題。

一是管理機制不明確。農業(yè)農村、市場監(jiān)管等部門各自為政，管理、信息不暢通，監(jiān)管不到位，專項政策少，有機品牌宣傳不到位等，沒有形成有效機制，無法對有機茶產業(yè)進行有效的管理及推動。

二是服務體系不完善。有機茶生產技術研究、服務、推廣等各環(huán)節(jié)脫節(jié)，沒有形成有效的服務體系，導致有機茶生產技術成本高，技術水平及生產效率不高。

三是主體效益不明顯。有機茶園每年需要認證，認證費用高，國內外認證不接軌，部分企業(yè)要進行雙重認證后才能在國際和國內同時銷售，企業(yè)經濟負擔大幅增加。目前有機茶外銷價格比普通茶價格高20%以上，而內銷價格與普通茶葉無差異，企業(yè)積極性降低。

四是消費者不信任。由于有機茶與普通茶在外觀上難以區(qū)分，加之宣傳不到位，消費者對有機理念認識程度不高，因此消費者對有機茶缺乏信心，阻礙了有機茶的銷售。

針對以上難點和存在的重大需求，文章圍繞生產、流通、服務、監(jiān)管等四個模塊，梳理了三張清單，如圖1所示。

三張清單是數(shù)字化改革的關鍵方法之一，其中重大需求明確了各環(huán)節(jié)存在的問題，多跨場景是謀劃解決問題的具體應用場景，而重大改革是體制機制、政策制度、業(yè)務流程等方面的重塑。重大需求、多跨場景、重大改革三個方面一一對應，要有很強的針對性、系統(tǒng)性、嚴謹性，根據(jù)實際情況不斷進行完善，為數(shù)字化改革的持續(xù)推進把控建設方向。

2、確定主要架構

(1)總領思路

應用明確以有機茶從茶園到茶杯為主線，以提升有機茶優(yōu)質優(yōu)價為目標，以需求分析為導向，采用區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等技術，構建跨業(yè)務、跨部門、跨層級和跨領域的等全流程的有機茶數(shù)字化管理平臺，形成有機茶專題庫、浙里有機茶應用平臺、有機茶智慧研判、智慧支撐體系等基本架構，為有機茶生產決策提供數(shù)字化支撐。應用鏈接如圖2所示，包含有機茶種植、加工、銷售等各方面的涉茶主體，覆蓋認證機構、推廣部門、科研機構、金融、農資等各類服務單位見圖2。

(2)核心構架

“浙里有機茶”應用核心架構為“1個數(shù)據(jù)倉+1個駕駛艙+4大模塊+N個場景”。1個數(shù)據(jù)倉：貫通浙江省茶產業(yè)大腦、浙江鄉(xiāng)村大腦、數(shù)字經濟系統(tǒng)、縣市、企業(yè)、相關數(shù)據(jù)系統(tǒng)等。1個駕駛艙：展示有機茶全產業(yè)鏈的4個模塊的相關后臺數(shù)據(jù)，并進行有效決策和管理。4大模塊：劃分有機茶生產、有機茶流通、有機茶服務、有機茶監(jiān)管。N個場景：開發(fā)有機茶認證一指辦、有機茶監(jiān)管一張網(wǎng)、政策補助一鍵通、產銷對接等。具體架構如圖3所示。

(3)數(shù)字化應用

浙里有機茶應用分為治理端和服務端，治理端為浙政釘，服務端為浙里辦及互聯(lián)網(wǎng)，架構重點包含業(yè)務體系、應用支撐體系、數(shù)據(jù)資源體系、基礎設施體系，另外還涉及政策制度體系、組織保障體系、安全保障體系及標準規(guī)范體系。數(shù)字化改革是一個系統(tǒng)工程，不是單純由線下搬到線上，要盡可能實現(xiàn)業(yè)務全閉環(huán)、業(yè)主全上線、地圖全覆蓋、數(shù)據(jù)全貫通、服務全集成。

3、明確建設重點

(1)健全機制

一是構建有機茶產業(yè)一張圖。此圖為有機茶園一張圖、有機茶生產主體一張圖、可發(fā)展有機茶茶園一張圖等圖層的疊加，圖層以縣市區(qū)為基本單位，目的是為了全面掌握全市有機茶產業(yè)信息，為有機茶產業(yè)發(fā)展提供數(shù)據(jù)支撐與研判分析。

二是建立全流程監(jiān)管機制。建立“農業(yè)部門+質監(jiān)部門+認證部門”協(xié)同管理機制，打通“浙農碼”“浙食鏈”“有機碼”，制定金華有機茶“一園一碼”規(guī)則，實現(xiàn)從茶園到茶杯全程監(jiān)管。

(2)強化服務

一是生產服務。開發(fā)投入品服務場景，建立有機茶投入品生產服務單位及產品信息庫，并進行信息分類細化，開發(fā)供求查詢等應用功能，保障有機茶生產主體購買到合規(guī)的農藥和肥料。開發(fā)共享茶廠應用場景，促進有機茶園鮮葉流轉，提升利用率及商品化率。

二是技術服務。實現(xiàn)全產業(yè)閉環(huán)技術服務菜單式供給。在生產過程中提供相關的技術、培訓等資料以及專家指導、專家問診等服務，為茶業(yè)主提供多維度全鏈條的的技術指導，提升有機茶產業(yè)技術水平。

三是認證服務。打造金華有機茶“政府+中介+企業(yè)”數(shù)字化認證管理服務模式。通過一體化智能化公共數(shù)據(jù)平臺數(shù)據(jù)賦能，實現(xiàn)有機茶認證全流程網(wǎng)上辦理，減少申請人填寫信息、重復提交資料，再造認證審核流程，縮短有機茶認證的時間。建立有機茶認證機構評價體系。將認證相關信息自動推送符合有機認證標準的企業(yè)。

四是政策服務。開發(fā)政策補貼應用，通過流程重塑和數(shù)字賦能，茶企只需在浙里辦一鍵發(fā)起申請，系統(tǒng)會自動提取計算分析后的面積、茶企信息、開戶信息等，并將補貼直接打入茶企賬戶，實現(xiàn)補貼數(shù)據(jù)“跑”，線上“辦”，大大減少現(xiàn)場核查、重復審核的人力成本，提升工作效率;開發(fā)金融服務應用，通過流程重塑和部門協(xié)同，茶企只需在浙里辦填寫貸款需求，系統(tǒng)會將貸款所需信息以“浙農碼”的形式推送給銀行，銀行對照信息確定貸款額度后進行上門辦理，并發(fā)放貸款?？蓪崿F(xiàn)“碼”上審批，“碼”上貸款，減少農戶跑銀行的次數(shù)，深化農業(yè)金融普惠。

(3)品牌銷售

一是產銷對接。開發(fā)產銷對接模塊，為有機茶產業(yè)提供統(tǒng)一、高效、優(yōu)質的產銷對接平臺。吸引匯聚有機茶企業(yè)與采購商，實現(xiàn)有機茶產品供需信息發(fā)布互通。平臺根據(jù)供需信息提供供需智能匹配、精準查找等功能。

二是品牌宣傳。建立金華有機茶產銷對接及信心指數(shù)發(fā)布機制、品牌信譽度評價體系、金華有機茶品牌文化宣傳推廣行動計劃。通過統(tǒng)一的品牌之窗，匯集本地所有有機茶企業(yè)與品牌進行展示，促進本地有機茶產業(yè)推廣，同時為企業(yè)交流推廣提供便利。

▲ 浙江武義石鵝湖茶園

建設成效及工作重點

1、建設成效

“浙里有機茶”應用已實現(xiàn)金華地區(qū)有機茶主體全覆蓋，注冊入駐有機茶企業(yè)36家，覆蓋有機茶園1453公頃，涉及茶農約2萬人。完成全省有機茶業(yè)主數(shù)據(jù)歸集，涵蓋有機茶生產主體282家，認證種植面積4055公頃，認證種植年產量12285噸;認證加工年產量2034噸。

同時“浙里有機茶”中的有機茶認證1.0版本已對接浙茶香應用。制定發(fā)布《金華有機茶生產技術規(guī)程》《有機茶“一園一碼”賦碼規(guī)則》，修訂《2022年武義縣有機農業(yè)發(fā)展獎補實施細則》等一批制度成果。

2、下一步工作重點

(1)完善應用開發(fā)

完成數(shù)字茶廠、品牌之窗、技術服務一張圖、有機茶監(jiān)管、浙里辦、浙政釘、浙茶香應用對接、智慧決策研判等開發(fā)、加快有機茶的應用培訓并在應用中不斷迭代完善;協(xié)助認證機構根據(jù)有機茶認證業(yè)務需求，按照減流程、減環(huán)節(jié)、減材料、減時間等要求，梳理業(yè)務申請清單，編制流程再造圖，逐步實現(xiàn)茶企通過手機端完成認證申請和審核。

(2)做好培訓推廣

通過培訓會以及工作人員的指導，實現(xiàn)金華所有有機茶企通過“浙里有機茶”應用進行有機茶種植(加工)認證工作。以松陽為全省試點，進行有機茶認證應用推廣。拍攝制作“浙里有機茶”宣傳片，參加2022年浙江綠茶博覽會及全國有機茶貿易會議，進行推介宣傳。

(3)制度完善和機制創(chuàng)新

制定《金華有機茶發(fā)展規(guī)劃》《金華有機茶品牌文化宣傳推廣行動計劃》《金華有機茶品牌信譽度評價體系》等。

建立金華有機茶“政府+中介+企業(yè)”數(shù)字化認證管理服務模式、金華有機茶全產業(yè)閉環(huán)技術服務菜單式供給模式和金華有機茶從茶園到茶杯多部門全流程監(jiān)管機制。

▲ 浙江金華箬陽茶園

存在問題

1、農業(yè)產業(yè)數(shù)字化建設難度大，無經驗可借鑒

因農業(yè)生產的特殊性，特別是種植業(yè)在田間地頭，受到天氣等外部因素影響較多，數(shù)字化建設難度較大。目前農業(yè)產業(yè)大腦建設少，起步晚，浙江省茶產業(yè)大腦也是從2021年10月開始謀劃，沒有現(xiàn)成的模式及經驗可以參考。

2、數(shù)字化專業(yè)人員少，參與人員少

數(shù)改項目在建設過程中，參與項目謀劃建設的人員以產業(yè)管理業(yè)務人員為主，精通技術及業(yè)務，但對數(shù)字化建設技術不太熟悉，在項目建設中缺少數(shù)字化人才導致項目謀劃不精準或者功能不完善，同時工作任務重與數(shù)改項目參與人員不匹配，影響了工作進度及質量。

▲ 浙江更香數(shù)字化加工生產線

3、數(shù)字化項目涉及部門多，協(xié)調難度大

項目跨場景跨部門多，要進行多方協(xié)調溝通，不同層級需要不同的領導對應協(xié)調，增加了溝通難度。例如應用涉及不同的認證機構、不同的管理部門以及省市縣不同級別的茶葉主管部門、科研單位及服務主體等，都需要不斷、反復進行溝通。

4、數(shù)改項目涉及數(shù)據(jù)多，采集和貫通難

應用涉及金華全市的有機茶生產企業(yè)，數(shù)據(jù)采集涉及的內容多，需要逐步應用后才能完善數(shù)據(jù)的采集。另外應用需要貫通浙江省茶產業(yè)大腦、浙江鄉(xiāng)村大腦、數(shù)字經濟系統(tǒng)、縣市、企業(yè)、相關數(shù)據(jù)系統(tǒng)等，目前因接口與標準不統(tǒng)一，很難實現(xiàn)全貫通。

▲ 浙江武義有機茶園

經驗總結

一是要緊扣重大需求。農業(yè)產業(yè)數(shù)改項目重點在場景的謀劃，要找準小切口，對準數(shù)改跑道，建設標志性的應用場景。同時要以需求為導向，明確產業(yè)發(fā)展方向及業(yè)主訴求。有機茶產業(yè)是金華市最具特色和亮點的產業(yè)，在政府、生產、企業(yè)、消費等四個方面都有重大需求，政府需要建立有效抓手，生產需要完善服務體系，企業(yè)需要精準服務，消費需要提高信任度。

二是要突出重構重塑。打造“政府+中介+企業(yè)”數(shù)字化管理平臺，建立多部門協(xié)助的監(jiān)管及服務體系;中介參與平臺建設與服務;企業(yè)投資建立智慧有機茶園及未來工廠。實現(xiàn)各部門之間的數(shù)據(jù)協(xié)同、業(yè)務協(xié)同，提高行政效率，使監(jiān)管服務到位，產業(yè)推動力增強。構建產業(yè)服務、技術服務、主體服務、消費服務等健全的服務體系，打造閉環(huán)的服務環(huán)節(jié)，實現(xiàn)有機茶的全產業(yè)鏈管理和服務。

三是要彰顯管用實效。數(shù)字化改革為有機茶發(fā)展機制創(chuàng)新提供了機會，通過數(shù)字化改革，建成金華特色亮點工程，為浙江省有機茶產業(yè)數(shù)字化發(fā)展做好模板，有效提高金華有機茶品牌美譽度，擴大金華有機茶認證規(guī)模，增強主體效益，實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，將有機茶打造成為金華茶葉一張金燦燦的名片，后續(xù)可延展主體，如綠色認證、出口企業(yè)等，逐步涵蓋金華茶業(yè)全主體，推動金華茶產業(yè)向優(yōu)質、高效、生態(tài)方向快速發(fā)展。

▲ 浙江駱駝九龍黑茶文化園

作者簡介：

趙劍波

工程師，金華市農業(yè)農村大數(shù)據(jù)發(fā)展中心主任。主持金華市農業(yè)農村數(shù)字化改革“1+2+N”體系建設，統(tǒng)籌市、縣項目推進，是“金地惠農”應用、“浙里有機茶”應用、基層治理“四治融合e件事”應用等項目的技術帶頭人。榮獲“2021年度浙江省數(shù)字鄉(xiāng)村建設工作突出貢獻獎(個人)”。

通訊作者：

羅文文

金華市茶葉產業(yè)首席專家，高級農藝師，浙江省農業(yè)產業(yè)技術帶頭人(100人之一)，金華市321人才工程第二層次培養(yǎng)人員，浙江省技術能手，浙江省茶產業(yè)技術團隊專家;全國優(yōu)秀學會工作者，省、市優(yōu)秀科技特派員。主持參與項目15項，獲各類科技成果獎4項，發(fā)表論文20余篇。

來源：中國茶葉加工

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有機茶有多難？來盤盤2021年有效期內的有機茶認證名錄

茶葉，作為世界三大無酒精飲料之一和自帶的健康屬性，歷來擁躉者眾。

近年來，隨著疫情發(fā)生和人們生活水平的提高，消費者的需求日益趨向營養(yǎng)、健康、有機、綠色、環(huán)保發(fā)展，而“有機茶”作為茶葉中的“王者”，因其純天然、無污染、安全高品質的特性與當今人們的健康意識相適應，以致它的市場潛力日益凸顯。

△品品香茶業(yè)有機茶園

當下，茶葉市場除了正規(guī)售賣有機茶的茶企外，不乏有廠商為了迎合大眾的“無污染”需求牟取暴利，這無形中擾亂了有機茶市場，也讓消費者面對“有機茶”而真假難辨。所以，對于有機茶的集中宣傳和展示推廣顯得意義重大。

今年5月12日到5月14日，第十五屆BIOFACHCHINA亞洲國際有機產品博覽會于上海世博展覽館舉辦，40+家有機產品企業(yè)參展，其中有機茶參展商就有19家，向大眾集中展示了部分有機茶企業(yè)和產品。同時，也讓消費者進一步了解有機茶。

△注：以上排名不分先后

1、有機茶市場參差不齊，標準不一

如何界定？

茶葉按安全生產范疇可分為：綠色有機茶、綠色食品茶、無公害茶、一般常規(guī)茶?！熬G色有機茶”是我國第一個頒證出口的有機食品。

其實到目前為止，國際上尚未有一個統(tǒng)一的有機茶標準，也沒有一個國家制定了有機茶生產標準，大多數(shù)國家是依據(jù)有機食品的概念，把有機茶作以下定義：

1、茶樹的種植過程：種植環(huán)境、空氣成分、土壤成分沒有受到任何污染；

2、茶樹生長過程：不使用人工合成的化學肥料、農藥、生長調節(jié)劑和飼料添加劑，而是使用天然、良性循環(huán)的原生態(tài)肥料；

3、病蟲害管理、生產方面：用可持續(xù)發(fā)展的自然生物鏈方法、物理方法防治病蟲害，并按有機農業(yè)生產體系和辦法生產；

4、加工、包裝、貯運過程：不受任何化學品的污染；

5、這一過程要符合國際有機農業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）標準，并經有機食品認證機構審查、頒證的綠葉類茶葉。

△食品等級劃分（圖片來源于網(wǎng)絡）

值得注意的是，有機茶的認證證書并不是長久有效的，它的生產許可證期限最長不超過一年，第二年必須重新評審合格后方可頒證。

根據(jù)《有機產品認證管理辦法》第三條和第三十五條規(guī)定，未獲得中國有機產品認證的任何單位和個人，不得在產品、產品最小銷售包裝及其標簽上標注含有“有機”、“ORGANIC”等字樣且可能誤導公眾認為該產品為有機產品的文字表述和圖案。

這一點可以成為消費者購買有機茶時辨別真假有機茶的有力方法。

△注：部分已公開的知名有機茶品牌

目前“有機茶認證”的機構單位主要有以下幾個，分別為：

1、國際有機農業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）認證（在中國，IFOAM已授權了“南京國環(huán)有機產品認證中心（OFDC）”）

2、中國有機產品認證（2011年開始有機茶檢測指標從原本的3年以上的土地檢測資格提高到5年）

3、歐盟國際生態(tài)認證中心（ECOCERT）認證（這是中國有機產品進入世界幾乎所有有機市場的保證）

4、美國國際有機食品標準（NOP）認證

5、杭州中農質量認證中心（OTRDC）認證

6、日本有機食品認證協(xié)會（JONA）JAS認證

7、有機茶認證（中國農業(yè)科學院茶葉研究所有機茶研究與發(fā)展中心根據(jù)IFOAM有機食品生產、加工基本標準和歐盟EC2092/91有機食品認證規(guī)定的要求制定）

8、北京中綠華夏有機食品中心（COFCC）認證

△有機產品的主要認證標識

以上每一個認證的獲得都不是容易的。它需要通過環(huán)環(huán)的審核，包括有機茶園的生態(tài)環(huán)境、土壤和肥培管理、病蟲草害治理、鮮葉采摘和運輸，茶葉加工和包裝過程，以及貯藏和運輸及產品銷售過程等諸多的質量跟蹤環(huán)節(jié)。

由此可見，想要獲得有機茶認證或者連續(xù)幾年，乃至同時獲得多家認證單位認證的茶企和茶園需要付出多大的汗水與毅力去堅持，才能成就有機茶的非凡口碑和卓越品質。

目前，面對市場上繁多的“有機茶”，消費者除了要認準有機茶產品的標識外，還可以向商家提出查看綠色有機茶認證機構頒發(fā)的《有機茶園轉換證書》《有機茶原料生產證書》《有機轉換產品認證證書》《有機茶加工證書》《有機產品認證證書》《有機茶銷售證書》《有機茶標志準用證》，共7個證書。如果這7個證書沒有或不全，即可證明商家銷售的綠色有機茶是假的。