黑色的紫砂壺
文丨砂海墨韻
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老一輩一直傳下來的說法是紫砂是五色土，但到底是哪五色卻沒有定論，而在徐秀棠先生創(chuàng)作的始陶異僧中，分別為，我在看到這件作品時，感到其中的黑色顯得特別突出。
徐秀棠 始陶異僧
紫砂壺有黑色的嗎？原礦紫砂有黑泥嗎？今天我們就來簡單聊聊這個問題。
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原礦黑砂關(guān)于紫砂有沒有原礦的黑砂這一點上，業(yè)內(nèi)的爭議很多，因為今天即使你去陶瓷博物館，里面的泥料展示中，都沒有黑砂料這一泥料。
黑泥堆繪花盆
而歷史上則確有黑色的紫砂傳器，顧老當(dāng)年在故宮博物院鑒定時就有幾件，“種花讀書”款黑砂匜、“味泉”款黑砂竹節(jié)式壺，“康熙年造”款黑砂銅提梁壺等。
細(xì)節(jié)表現(xiàn)
按顧老的鑒定，黑砂這一泥料在乾隆時期有，在嘉慶、道光年間絕跡，之后的黑色紫砂多是在宜興燒成后，再拿去煙臺燒黑的。
行有恒堂 黑泥杯
包括我們后來看到的定王府行有恒堂的黑色凸雕花卉蝙蝠紋把杯，其也是嘉道年間的作品，這件作品可能是原礦黑砂，也可能是煙臺燒黑作品。
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而原礦的黑砂到底是否還有，顧老的說法是否正確，仍舊需要仔細(xì)探究。
捂灰工藝捂灰的紫砂壺同樣是黑色的，不過更多是泛灰的一種黑，捂灰是一種工藝，底料仍舊是原礦紫砂，多是紫泥，經(jīng)過這道工藝的壺，其便會變換本色，漆黑黯雅，經(jīng)久泡養(yǎng)更是油潤烏亮。
捂灰 包金西施
捂灰工藝最早出現(xiàn)在清乾隆嘉慶時期，用來「補(bǔ)救壺身花泥」而創(chuàng)制而出的，是為了統(tǒng)一泥色，而發(fā)展至今，已經(jīng)成為了一種專門調(diào)黑色的工藝。
捂灰過程
將要捂灰的紫砂壺放入匣中，繼而填滿木炭粉，最后入窯燒制，鐵元素與碳元素反應(yīng)為氧化亞鐵，壺身的表現(xiàn)就多呈黑色。
程壽珍 捂灰掇球
清末民國時期的紫砂名家程壽珍更是鐘情捂灰，當(dāng)時他的掇球壺經(jīng)捂灰之后，價格更是要翻三倍。
泥料調(diào)配這一種黑色的紫砂壺，則是進(jìn)行泥料的調(diào)配，在紫泥中添加猛，燒成之后多呈現(xiàn)黑色，這類壺在如今比較多見。
調(diào)泥 黑泥石瓢
正規(guī)調(diào)配的泥料，氧化猛的添加上限為2%，燒成后的紫砂壺泛墨黑色，與捂灰的表現(xiàn)有異，還有的再此基礎(chǔ)上添加鐵紅粉，便是呈紫泛藍(lán)的紫茄泥。
市面上的“黑金剛”?
要注意的是，這類規(guī)矩的調(diào)配泥料與市場上的黑金剛之流是有明顯區(qū)別的，如今網(wǎng)上的作品良莠不齊，要注意辨別。
柴燒/還原燒這類黑色的紫砂壺?zé)?/span>原理與前面所說的捂灰相近，但又不同，這類是通過控制窯內(nèi)反應(yīng)燒成的，表現(xiàn)與捂灰、調(diào)泥的黑色也不同。
還原燒 黑泥石瓢?
紫砂礦料的鐵元素豐富，那么在燒制的時候，在窯內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，鐵質(zhì)被氧化成三氧化二鐵，多呈現(xiàn)紅色。
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還原燒的原理就是當(dāng)窯內(nèi)的溫度到達(dá)一定程度之后，減少窯內(nèi)的氧氣，使其人為變成缺氧燒制環(huán)境，剩余的少量氧氣也會持續(xù)燃燒被消耗。
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窯內(nèi)形成還原氣氛，在坯體與柴炭、火焰直接接觸中造成局部燒成溫差和窯內(nèi)壓力差，在這種混合氣氛下，坯體被還原，胚體中的三氧化鐵還原成四氧化鐵，同樣呈現(xiàn)黑色。
還原燒 黑泥石瓢?
還原燒的紫砂除了泛黑之外，其表現(xiàn)還有類金屬光澤，這是與其他燒成黑色最為不同的一點，亦有著獨特的魅力。
關(guān)于黑色的紫砂壺大概就是這么多，也是簡單的和壺友們交流，如果還有其他疑問也都可以掃描下方二維碼咨詢，感謝關(guān)注！
有一種普洱茶，本來是生產(chǎn)時產(chǎn)生的“廢料”，被云南人嫌棄地叫做“雞屎坨”，但在千里之外的臺灣茶市，卻能賣到數(shù)千元的高價！
不同地區(qū)的待遇為什么千差萬別？這種普洱茶真的有這么神奇嗎？今天，陸離就來揭秘普洱茶界中的奇葩——老茶頭！
老茶頭價值是怎么被發(fā)現(xiàn)的？
這是云南一位老前輩告訴陸離的故事，90年代，以普洱茶為主的“港式茶樓”在臺灣興起，這股“普洱熱”也隨著臺商到南方地區(qū)投資，而傳到了大陸。
為了探究普洱茶在臺灣地區(qū)的真實情況，云南省派出了一批資深茶人到臺灣考察市場，而我就是其中之一。
一行人在臺灣的茶室參觀，琳瑯滿目的茶類，考究文雅的茶具，無不彰顯臺灣茶人對喝茶的重視，正當(dāng)眾人贊嘆時，我卻發(fā)現(xiàn)茶架上有一種茶很眼熟。
我連步走過去細(xì)看，感覺和自己記憶里的一種“茶”重疊，就好奇地問到：這是什么茶?。?/p>
茶室主人瞥了一眼，略有詫異地回道：這不就是普洱茶嗎？你們是專門生產(chǎn)這茶的啊，怎么連這都不知道？
察覺到話頭不對，我連忙閉上了嘴，但在臨走之前，我又單獨詢問了這種普洱茶的價格，并央求茶主人送我了一塊茶樣。
回到云南后天色已經(jīng)暗淡，我強(qiáng)忍著旅途的勞累，急忙跑到了廠里的倉庫，如果我的預(yù)感成真的話，那種臺灣人口中的普洱茶，或許蘊(yùn)藏著天大的商機(jī)。
當(dāng)時已經(jīng)很晚了，倉庫里的燈正好也壞了，我就打著手電筒一點一點地翻找，功夫不負(fù)有心人，我終于在一個角落里找到了一大堆黑漆漆的茶頭。
在和臺灣人送的茶樣反復(fù)對比后，我終于確定了心中的設(shè)想，并不由得放聲大笑，我們賣不出去的“垃圾”，到了臺灣居然成了“寶貝”！
這種黑不拉嘰的茶頭，其實是茶廠在生產(chǎn)熟茶時，所產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，一般是用機(jī)器打碎后摻進(jìn)茶餅里。
但大部分的茶頭都十分堅硬，機(jī)器又會把茶葉都攪碎，而且由于品相太差，根本賣不出去，只好往角落里一扔，當(dāng)做生產(chǎn)損耗不管了。
由于外形成團(tuán)，顏色漆黑，而且賣不出好價錢，云南的茶廠嫌棄地將其稱為“雞屎坨”，而就是這種雞肋般的副茶，在普洱茶流行的臺灣，居然能賣到每斤3000臺幣！
我按捺住激動的心情，把這些茶頭全部收好，向廠里報備并以幾乎白送的價格，買下了一大箱老茶頭，
并聯(lián)系了送我茶樣的那個臺灣人，請他搭橋引線，賺到了第一桶金，成為了我們村里第一個萬元戶！
這些所謂的“雞屎坨”，就是現(xiàn)在的老茶頭，能在臺灣賣出高價，得益于當(dāng)?shù)仄斩枋袌龌鸨?，但更多是因為?dāng)時老茶頭的價值被嚴(yán)重低估！
什么是老茶頭？
想要理解老茶頭的廬山真面目，我們需要先把“老”和“茶頭”這兩個概念做拆分處理。
其中“茶頭”指的是，是熟普生產(chǎn)中衍生出的一種副茶別類，也叫“疙瘩茶”，“自然沱”，而當(dāng)年的惡稱““雞屎坨”，則隨著其價值被充分挖掘而銷聲匿跡。
而“茶頭”前面的“老”字，則是因為剛出廠的茶頭堆味經(jīng)久不散，非常影響品飲口感，所以一般需要存放數(shù)年，等堆味完全散去后，才具有品飲價值。
老茶頭是怎么來的？
老茶頭，是渥堆發(fā)酵時，產(chǎn)生的硬茶塊。我們都知道熟普要比生普多一道渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié)，而因為茶堆中心溫度的不斷升高，微生物和茶葉酶發(fā)酵，就會使茶葉慢慢變成熟茶。
而由于茶堆中間溫度過高，會把茶燜焦?fàn)F壞，所以需要定時翻開茶堆，使茶堆內(nèi)外的溫度盡量保持一致。
在整個發(fā)酵過程中，這種茶堆的內(nèi)外翻動，一般需要茶工重復(fù)幾百次，而一些沒能被徹底翻到的茶葉，就會被茶葉分泌出的粘稠果膠粘在一起，變成團(tuán)狀的茶疙瘩。
等渥堆發(fā)酵結(jié)束后，這些品相不好的茶疙瘩會被專門挑出來，解開后再放回茶葉堆里，但有些粘得非常牢固，硬掰會將茶葉弄碎，得不償失，只好另外挑成一堆。
而這就是“茶頭”的由來，雖然其貌不揚，但微生物發(fā)酵程度在正常范圍內(nèi)的茶頭，都是有品飲價值的，而這也是當(dāng)年臺灣的老茶頭賣出高價的根本原因。
老茶頭的特質(zhì)和口感怎么樣？
干茶頭一般會呈現(xiàn)出深褐色的色澤，外觀是大小不一的不規(guī)則團(tuán)狀，由于沒有經(jīng)過機(jī)器壓制，且經(jīng)過多年存放，緊結(jié)程度已經(jīng)沒有出廠時那么牢固。
老茶頭的香氣以陳香為主，滋味醇厚甘甜，由于果膠豐富，還會有滑粘的口感，茶湯锃紅明亮，葉底彈性十足，多為紅褐色或褐色。
除了具有熟普的優(yōu)秀內(nèi)質(zhì)外，老茶頭的果膠含量異常豐富，這讓它的三個優(yōu)點更加凸顯：可泡可煮、茶湯醇厚、入口甘甜。
首先，老茶頭具有極其耐泡的特點，沖泡次數(shù)可達(dá)近30次。壓制沱茶需要用茶刀拆開，而自然沱雖然無需拆分，但在沖泡時需要注意一下幾個方面。
為了充分展現(xiàn)老茶頭的品飲價值，最好洗茶2次，每次浸泡半分鐘左右，具體浸泡時間，根據(jù)茶頭緊實情況，和個人喜好靈活調(diào)整。
沖泡老茶頭最好使用蓋碗或者紫砂壺，用100℃沸水沖泡，頭幾泡茶湯比較淡，之后會越泡越濃，這和老茶頭發(fā)酵程度外重內(nèi)輕的特點所吻合。
老茶頭除了可以用傳統(tǒng)茶具沖泡外，也可以使用透明玻璃壺來煮泡，水聲噗噗，茶香四溢，在透明的容器中翻滾至紅濃透亮的老茶頭，經(jīng)歷了生命中的又一次升華！
來源：陸離茶寮，各位好，文章已更新，請知悉，謝謝！
壺小乾坤大，茶中日月長!不管是初涉江壺，還是資深壺迷，總少不了一些不能完美解決的疑問!這里收集了壺友們常問一些問題，并做出了解答。
1、新買的紫砂壺為什么會有異味?
答：紫砂壺之所以泡茶特別好喝，原因就在于紫砂有獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，能吸附茶香，那么自然也能吸附別的味道。
紫砂壺出窯后有一些土腥味、火焦味，這都屬于正常的窯味。
2、紫砂是不是只有宜興才有?
答：紫砂泥是宜興特有的一種礦物質(zhì)，2006年5月宜興紫砂入選首批中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。目前還沒有任何人在這個世界上的另一個角落發(fā)現(xiàn)跟宜興紫砂一樣的礦土。
外山泥，夾雜大量泥沙
別的地方聲稱有紫砂泥的頂多算是紫砂陶，其成品的透氣性是大大不如原礦紫砂泥的。
3、同一款泥料為什么燒制出來的壺顏色有差異?
答：同種泥料取自不同的礦區(qū)，不同的巖層，礦石中所含的物質(zhì)比例是不同的。
高溫氧化反應(yīng)后的各類氧化物的含量也就不同，即使在相同的窯溫下，燒制出來的顏色也不一樣。
4、我就不愿意一把壺只泡一種茶，可以嗎?
答：紫砂壺具有很強(qiáng)的吸茶味功能，如果你用不同茶味的茶葉泡，它吸的茶味就很雜了，將來這個壺泡什么茶，其茶水的茶味就會不純正了。
一般推薦一把紫砂壺只能夠泡一類茶，同一把紫砂壺最好不要混泡多種茶葉，比如：今天用它泡紅茶，明天用它泡鐵觀音，后天用它泡綠茶…
不過，這就好像你炒菜不洗鍋，炒的菜又是你自己吃，這是你的權(quán)利和自由。
5、紫砂壺泥料目數(shù)大還是目數(shù)小更好呢?
40目底槽青泥料
放大看砂感，金砂點點
答：沒有好壞高低之分，純粹看個人喜好，紫砂泥料目數(shù)越高，手感越細(xì)膩，如果你喜歡細(xì)膩質(zhì)感的紫砂壺可以選80目以上的，如果你喜歡粗獷和古樸的紫砂，可以選低目數(shù)的。
6、為什么我的紫砂壺都養(yǎng)了一個月了，天天泡養(yǎng)，還是沒有養(yǎng)出包漿?
答：因為好的泥料很快就能包漿，真正的原礦紫砂泥料制作的壺是一定會出包漿的，但是包漿急不得，養(yǎng)紫砂壺也是需要時間的，每次使用完也需要擦拭干凈，少則數(shù)月多則半年。
泡養(yǎng)包漿后美照 壺友提供
還有一種情況就是，泥料可能不是很好或者養(yǎng)壺的方法不對，但大部分是因為泥料品質(zhì)的關(guān)系。養(yǎng)壺視頻教程查看《養(yǎng)壺10年經(jīng)驗談，如何正確養(yǎng)紫砂壺?》
7、為什么紫砂壺不用的時候不能包好裝起來啊?
答：不透氣不通風(fēng)的情況下，容易產(chǎn)生霉味，不易于保存，一般建議紫砂壺不用的時候，建議擺放在通風(fēng)陰涼處，有條件的壺友也可以放在博古架上，當(dāng)做擺件裝飾。
8、手掌如果有汗，摩擦紫砂壺可以嗎?還是要把手洗干凈才行呢?
答：最好是洗干凈再擺玩，紫砂壺最忌手上過于油膩，會讓壺變花，很難去除。
9、紫砂壺應(yīng)該怎么開壺比較好?
10、紫砂壺淋水，干的越快泥料越好，是不是這樣?
答：單純用這樣的方式鑒別泥料是不正確的，干的快慢還和壺型、燒結(jié)度以及加工息息相關(guān)。
拿西施壺來說，壺身表面并不會形成積水，相對來水肯定是干的比較快的，而像仿古這類壺身線條比較平緩的，流水自然也較慢，干的就比較慢。
11、為什么兩把相同泥料的紫砂壺，手感差這么多?
答：紫砂，顧名思義，其中是含“砂”的，因為有“砂”才有了紫砂壺獨特的手感，而手感的差異，指的就是“砂感”的強(qiáng)烈程度，這和泥料的目數(shù)有關(guān)。
紫砂泥的目數(shù)，是形容紫砂泥粗細(xì)的一個標(biāo)準(zhǔn)。
12、“無朱不皺”，不起皺的朱泥是不是都是假的?
答：這個結(jié)論并不絕對，朱泥的起皺程度可以人為控制，在窯溫可控處理到位的情況下，燒成后的朱泥壺可以做到除非貼在眼前看才會發(fā)現(xiàn)壺身起皺。
畢竟很多傳世的朱泥作品也不起皺。
13、紫砂壺泡什么茶葉最好?
答：任何茶葉都可以用紫砂壺沖泡，不一樣的泥料和壺形適合不一樣的茶葉，具體情況具體分析。
14、紫砂被稱為五色土，是不是有五種顏色?
答：紫砂因色彩迥異被稱作五色土，但并不僅僅只有五色，泥料的不同配比會產(chǎn)生不同的顏色，燒制的溫度不同往往也能呈現(xiàn)多種不一樣的色彩。
本山綠
古人稱紫砂為五色土的原意，是指白、青、黑、紅、黃五色土壤，分別對應(yīng)中國“五行”中的金木水火土。
15、為什么我用開水泡紫砂，紫砂就裂了，這是正常的嗎?
答：紫砂壺本身就是易碎品，一冷一熱溫差大的情況下更容易造成開裂，所以建議使用之前必先溫壺，以防萬一。
另：茶壺很久沒用的情況下比較干燥，一泡水上去也比較容易裂，除了朱泥，其他顆粒粗的泥料也會容易驚裂
16、用茶水淋壺身，淋完之后要擦干凈嗎?還是說放著不動容易形成包漿?
答： 每次用完紫砂壺都建議擦拭干凈，潮濕情況下紫砂壺容易滋生細(xì)菌，久而久之對健康不利。
17、紫砂壺應(yīng)該怎么清洗?
答：每次沏茶后一定要記得把內(nèi)外用清水沖刷干凈，自然晾干，保持壺的干凈整潔。
對于已經(jīng)形成茶垢的紫砂壺可將其泡入溫水中，用小蘇打輕輕擦拭浸泡后，使用柔軟的茶巾擦除里外茶垢，最后用熱水林澆壺身去味。
18、全手工壺一定比半手工壺好嗎?
答：不一定，而且單看成型方法來區(qū)分紫砂壺優(yōu)劣是不合適的。
我們都知道全手工壺做起來其實很難。同一把壺型，如果制壺人的水準(zhǔn)不夠，全手工壺的神韻遠(yuǎn)沒有半手工的好。
有的藝人在用全手工拍打完身桶后也會放入模具來準(zhǔn)形，使壺形更加準(zhǔn)確、完美。
全手工制僧帽
說到底，模具也是一種工具。當(dāng)代的一些工藝師使用顧老的模具來制作同一把，往往也只是仿其形而無其韻。用模具關(guān)鍵在用得好，用得巧。
注：這里的半手工只指身桶部分借由模具輔助成型，嘴、把、鈕皆全手工制作。全手工視頻演示制作過程，查看《僧帽壺全手工制作大揭秘!難得一見(附視頻)》
19、聽聲辨壺到底靠譜嗎?
答：一把紫砂壺真假好壞是不能靠聽聲音來判斷的，茶壺泡養(yǎng)過跟新壺出窯又完全不同的聲音!
紫砂壺的泥料不同，燒的溫度不同，敲擊后發(fā)出的聲音不一樣。
20、紫砂壺為什么要蓋“內(nèi)壁章”?可以作為鑒別全手工制壺的標(biāo)準(zhǔn)嗎?
答：內(nèi)壁章，俗稱“內(nèi)封”，一般是作者的印章，可以看做是一把壺的“身份證”。
蓋內(nèi)壁章
紫砂壺上所有蓋的印章都不能用來鑒定全手工和半手工，印章代表的不是手工制作，而是做壺人是誰。
現(xiàn)在很多機(jī)器做出來也有加印章，所以印章不是代表這個壺是不是手工制作，具體情況具體分析，因為現(xiàn)在也很多假全手工!
21、有職稱的人做的紫砂壺價格就一定比沒職稱人做的高嗎?
答：不一定，具體情況具體分析，職稱只是考量標(biāo)準(zhǔn)之一，茶壺的價格不能光看職稱，要先看壺的泥料品質(zhì)，做工優(yōu)劣，最后再看做工，不盲目貪便宜買到仿品大師壺，值不值錢，先看作品再說，不是一味的看底款!
一把壺的好壞，還要從泥、型、工、款，功等方面結(jié)合來看。舉個最直白的例子，顧景舟的拍賣壺為什么有的幾千萬，有的卻只有幾百萬，道理是一樣的。
來源：紫砂壺
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