倉(cāng)老師相信一問(wèn)一答間迸發(fā)的智慧，如蘇格拉底：一切知識(shí)，均從疑難中產(chǎn)生，愈求進(jìn)步疑難愈多，疑難愈多進(jìn)步愈大。關(guān)于中老期茶、關(guān)于茶葉倉(cāng)儲(chǔ)、關(guān)于茶業(yè)呈現(xiàn)出來(lái)的萬(wàn)象生態(tài)，我們有十萬(wàn)個(gè)疑問(wèn)，所有疑惑和智慧，就從這一問(wèn)一答間開(kāi)始吧！
2020年12月31日在華巨臣東莞茶博會(huì)的中國(guó)茶倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)研究生導(dǎo)師陳棟先生帶來(lái)了一份研究報(bào)告《良好倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)黑茶類品質(zhì)的影響及其特種成分鑒定初探》，里面有個(gè)小結(jié)：如何通過(guò)常規(guī)滋味和香氣成分來(lái)判別不同貯藏年份的康磚茶？
結(jié)論顯示，貯藏期10~22年的康磚茶中沒(méi)食子酸、可溶性糖的滋味成分增加，酯類、雜環(huán)類香氣成分增加；在30年以上的陳年老茶中，沒(méi)食子酸、可溶性糖的滋味成分增加，飽和醛、酯類香氣成分增加。
六堡茶文化學(xué)者彭慶中表達(dá)過(guò)一個(gè)觀點(diǎn)，倉(cāng)老師深以為然，在這里分享：
六堡茶的“檳榔香”不是嗅覺(jué)意義上我們單憑鼻子就可從茶湯中嗅到的氣味。也就是說(shuō)：六堡茶的“檳榔香”不是“氣體物質(zhì)”，不是“揮發(fā)性有味物質(zhì)的分子”對(duì)我們的嗅覺(jué)細(xì)胞產(chǎn)生刺激而形成的感受。
六堡茶的“檳榔香”是我們喝六堡茶時(shí)所感受到茶湯給我們口腔以及身體所產(chǎn)生的綜合感覺(jué)，其中尤為顯著的是我們咽下茶湯后呼出空氣時(shí)，在我們口腔的后端以及鼻腔感覺(jué)到茶湯的香、味及其他感覺(jué)的總和。因此，“檳榔香”更準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是“檳榔韻”。
六堡茶的“檳榔韻”給口腔、咽喉以愉悅的刺激，而且偏帶一種清涼的感官享受?？谇粌?nèi)可感受回甜回甘以及一種類似植物纖維的木香、也有點(diǎn)像煙香，咽喉部位舒服、甜美和愉悅。
我們常聽(tīng)到的普洱熟茶的暖胃作用，想來(lái)是經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝后，普洱茶的茶多酚、兒茶素等對(duì)胃有刺激的物質(zhì)減少了。同時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生有大量的益菌群，益菌群進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激，而且還能夠在胃的表層形成附著膜。
如何選擇一款好喝的熟茶，初入門的熟茶愛(ài)好者，選擇大品牌、口碑好的大廠熟茶是沒(méi)錯(cuò)的，安利幾款口糧熟茶：中茶的7581、瀾滄古茶的0085、大益的7572、下關(guān)的銷法坨。
茶有益，是建立在科學(xué)飲茶的基礎(chǔ)上的。因此，我們不但要選擇對(duì)的茶，還要選擇適合自己的茶。喝茶會(huì)頭暈，一般是茶葉里的咖啡堿在起作用，過(guò)量的咖啡堿會(huì)引起血液加速循環(huán)、產(chǎn)生頭暈惡心的感覺(jué)，我們通常說(shuō)這是“醉茶”了。臨時(shí)的解決方法是吃一點(diǎn)甜食，以后喝茶的時(shí)候避免產(chǎn)生這種感覺(jué)的茶，可以飲用一些發(fā)酵程度高的茶，比如紅茶、黑茶、陳年老茶。
這個(gè)觀點(diǎn)倉(cāng)老師還第一次聽(tīng)說(shuō)，說(shuō)一些自己的個(gè)人體會(huì)吧，用柴窯燒出的建盞喝茶和普通的白瓷杯也是不一樣。店家說(shuō)因?yàn)楝F(xiàn)在工業(yè)化的商品用的是電窯，溫度沒(méi)有一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程；而柴窯有這樣一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。這可能就類似我們老廣煲湯，用高壓鍋10分鐘壓出來(lái)的湯，和用幾個(gè)小時(shí)砂鍋老火慢燉的湯，能一樣么。
清代周亮工在《閩小記》這么寫白茶：“其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥?！崩习撞桦S著時(shí)間轉(zhuǎn)化，湯色慢慢變紅，香氣由新茶的“毫香蜜韻”逐漸轉(zhuǎn)化為荷香—棗香—藥香，滋味也變得越來(lái)越醇和，老白茶因此性溫。但是，白茶行業(yè)才興起不到5年時(shí)間，之前的老白茶的量是極少的，以致于一些老白茶的擁躉不辭辛勞走出國(guó)門，去淘回曾經(jīng)出口到國(guó)外作為藥用的老白茶。所以市面上動(dòng)輒10幾年的老白茶泛濫，而且價(jià)格極低，這些茶到底是什么稍微思考一下就可以得知了。
我們常聽(tīng)說(shuō)“茶無(wú)上品，適口為珍”，這里也可以回答這個(gè)問(wèn)題，前提是只要是健康的茶，都應(yīng)該有它的消費(fèi)市場(chǎng)。珍稀的名優(yōu)茶，選器用水，插花燃香，細(xì)品慢酌是一種喝茶方式；粗老的綠茶，幾十塊錢一斤，燜在大杯里，一喝一整天也是一種喝茶方式。與其回答一款茶怎么樣，不如回答這款茶適合的生活場(chǎng)景。
這個(gè)回歸茶葉是農(nóng)產(chǎn)品的思路就很好解釋了，“南橘北枳”，一方名茶之所以能脫穎而出，必有它的獨(dú)特之處。后來(lái)引進(jìn)或者改良的品種，是為了更好地傳承和發(fā)揚(yáng)。以龍井茶為例，龍井43號(hào)與本地的群體種，作為本土老茶客，大多會(huì)選擇群體種，他們的說(shuō)法是群體種雖然不好看，但滋味更豐富濃厚，更具韻味。而龍井43號(hào)，無(wú)疑是有很多優(yōu)勢(shì)的：樣子好看，產(chǎn)量高，又因?yàn)槭菬o(wú)性繁殖，品質(zhì)更穩(wěn)定。
陳皮的火熱還真是新冠疫情下的事件營(yíng)銷下結(jié)的果，鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)從2015年開(kāi)始，進(jìn)行陳皮的保健功效研究，歷時(shí)2年多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。
坭興陶與紫砂同屬于四大名陶，更美好當(dāng)然是紫砂了。坭興陶還在工藝品的路上前行，而紫砂已經(jīng)在藝術(shù)品的路上遙遙領(lǐng)先了。所以，說(shuō)誰(shuí)更美好，當(dāng)然是藝術(shù)品比工藝品美好。作為日用之器，坭興陶的性價(jià)比比紫砂要好許多，而且，如果有發(fā)現(xiàn)美的眼睛，在坭興陶里找到美好之物要付出的價(jià)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于紫砂。
大家想宣傳茶、賣好茶的心都懂，但是喬貴賓主任醫(yī)生的視頻完整標(biāo)題是：《茶水能殺死新冠病毒？后續(xù)結(jié)果并未發(fā)布，切勿盲從》。完整內(nèi)容如下：
自新冠病毒爆發(fā)以來(lái)，各種謠傳非常多，最近日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)茶可以殺新冠病毒。他們發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上買的茶，如紅茶，綠茶，或待泡的茶等這些飲料如果把新冠病毒放進(jìn)里面，一分鐘90%的新冠病毒很快就會(huì)被殺死，10鐘99.9%就會(huì)被消滅，其中效果最好的是紅茶。
這個(gè)發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)特別，但是未得到正式官方的認(rèn)可！但茶葉里含有各種豐富的有機(jī)物質(zhì)這個(gè)是事實(shí)，新冠病毒遇到茶就會(huì)被消滅，這個(gè)研究也提示了我們?cè)谛鹿诓《玖餍腥绱藚柡Φ那闆r下，多喝點(diǎn)茶水是有好處的。有條件的外出時(shí)在人多的地方或聚餐的時(shí)候，除了戴口罩之余，還可以用茶水洗洗手，多喝點(diǎn)茶，可能就有保護(hù)的作用。（此答案來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
茶行業(yè)的二級(jí)市場(chǎng)說(shuō)的就是茶葉的金融市場(chǎng)，拿股市做比較，買新茶就是買股票的原始股（比如每次某益新茶發(fā)售，就有人曬出一排手機(jī)搶茶的場(chǎng)景）。二級(jí)市場(chǎng)，買茶人不是從廠家手里購(gòu)買茶葉，而是從茶葉的擁有者處購(gòu)買。同理，茶葉的二級(jí)市場(chǎng)也如同股市一般，賺大錢的都是莊家，普通群眾多是韭菜的命，不行看看最近的“芳村”。
原標(biāo)題：倉(cāng)老師問(wèn)答 | 六堡茶的“檳榔香”到底是什么？什么是茶行業(yè)的二級(jí)市場(chǎng)？
注：內(nèi)容來(lái)源好茶倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)，作者倉(cāng)老師，僅供茶友參考。信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
1、 當(dāng)您點(diǎn)開(kāi)這篇文章，我相信，您一定是一位很注重生活品味的朋友，而且喜歡高雅氣質(zhì)和濃厚文化傳統(tǒng)的實(shí)用藝術(shù)品。
2、 紫砂壺所蘊(yùn)含的文化特性和精神功能也是獨(dú)一無(wú)二的。紫砂壺造型形式豐富多變，或精美細(xì)巧，耐人尋味，或奔放大度，令人心曠神怡，加之鐫刻于壺體表面寓意深遠(yuǎn)的題詩(shī)賦畫，更增添了濃郁的書卷氣，而紫砂壺的審美特征是文化因素。
3、 將書法、篆刻、繪畫集于一體，表現(xiàn)在紫砂壺上是集中了中國(guó)文化精髓。
4、 紫砂造型藝術(shù)將這許多中國(guó)文化的精髓統(tǒng)一在一起，構(gòu)成了極其高雅的文化藝術(shù)氣質(zhì)。
老掌柜獨(dú)白
大家好，我是掌柜，56歲，江蘇宜興人，做了大半輩子紫砂壺的老匠人。
年紀(jì)大了，身體不好，所以近幾年已經(jīng)不下作坊，現(xiàn)在主要做正品紫砂壺生意。我在宜興簽約了幾個(gè)不錯(cuò)的紫砂壺手工師傅，礦料是本地礦山的正宗紫砂加工的。我不會(huì)上網(wǎng)，女兒女婿在上海給一些實(shí)體店供貨，也幫我用微信在朋友圈賣賣。
我一直堅(jiān)信，幫助壺友買到正宗的好紫砂壺，就是修身修心、積福積德。另外，我也希望能幫助大家了解紫砂、愛(ài)上紫砂，無(wú)論您是否選擇我們的紫砂壺，我都希望店里的紫砂知識(shí)，能幫助您選擇和分辨真紫砂。
紫砂在古代，絕非普通的工藝原料，它承載著中國(guó)傳統(tǒng)茶禪一味的文化，制作紫砂，不止是一門單純的技能，更是一份福德，一份虔誠(chéng)。誠(chéng)實(shí)的說(shuō)，我希望您選擇我的紫砂作品，不單單是因?yàn)樯猓驗(yàn)榭床粦T現(xiàn)在魚龍混雜的紫砂市場(chǎng)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上充斥著很多低價(jià)的化工壺和模具壺，不但擾亂市場(chǎng)還危害消費(fèi)者的健康，這簡(jiǎn)直是褻瀆紫砂手工藝，褻瀆老祖宗。
為什么宜興的紫砂壺這么出名？并不只是工藝精湛，大師輩出，真正的原因還是宜興產(chǎn)的紫砂質(zhì)地優(yōu)良，其含鐵量高，燒制成器后，吸水率和排氣率好，用來(lái)泡茶，色、香、味俱佳。因此，判斷一把好壺，首先的標(biāo)準(zhǔn)就是看泥料是否正宗，是否為宜興原礦紫砂。良心做壺，遠(yuǎn)離化工壺！
如何選壺？
紫砂壺品種繁多，那么如何挑選一把稱心如意的好壺呢？方潤(rùn)建議您從“泥、形、工、款、功”5個(gè)方面精心挑選。
泥
根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析，紫砂壺的分子結(jié)構(gòu)確有與其他泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥，其結(jié)構(gòu)也不盡相同，有著細(xì)微的差別。這樣，由于原材料不同，帶來(lái)功能效用及給人的官能感受也就不盡相同。
功能效用好的則質(zhì)優(yōu)，不然則質(zhì)差；官能感受好的則質(zhì)優(yōu)，反之則質(zhì)差。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先是泥的優(yōu)劣。紫砂與其它陶泥相比，一個(gè)顯著的特點(diǎn)即是手感不同。一摸非紫砂的物件，就如摸玻璃質(zhì)器物-粘手，而摸紫砂物件就如摸豆沙-細(xì)而不膩，十分舒服。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺，壺質(zhì)表的手感十分重要
形
如何評(píng)價(jià)這些造型，也是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”，人各有愛(ài)，不能強(qiáng)求。紫砂壺的壺型數(shù)不勝數(shù)，我們不應(yīng)人云亦云地認(rèn)為哪種壺型好，哪種不好。就像藝術(shù)流派，沒(méi)有好壞之分，而演這個(gè)流派的戲卻可看出優(yōu)劣。我認(rèn)為古拙最佳，大度其次之，清秀再次之，趣味又次之。道理何為？因?yàn)樽仙皦貕貙儆谡麄€(gè)茶文化的組成部分，所以它追求的意境，應(yīng)是茶道所追求的意境：“淡泊和平，超凡脫俗”，而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。
工
點(diǎn)、線、面，是構(gòu)成紫砂壺形體的基本元素，在紫砂壺成型過(guò)程中，必須交代的清清楚楚，猶如工筆繪畫一樣，起筆落筆、轉(zhuǎn)彎曲折、抑揚(yáng)頓挫，都必須交待清楚。面須光則光，須毛則毛；線，須直則直，須曲則曲；點(diǎn)，須方則方，須圓則圓，都不能有半點(diǎn)含糊。否則，就不能算是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來(lái)說(shuō)，壺嘴與壺把要絕對(duì)在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。這也是“工”的要求。
純手工制作的紫砂茶具，與機(jī)器制作的有很大區(qū)別。真的做工精細(xì)，整體美觀，而且壺的表面摸上去有粗糙感。
款
歷來(lái)，紫砂壺是按人定價(jià)，名家名壺身價(jià)百倍。在商品社會(huì)尤其顯得突出。這樣市場(chǎng)上就容易出現(xiàn)許多模仿名家制作，偽造的贗品屢見(jiàn)不鮮，選購(gòu)名壺尤其需要小心。
功
紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”得意義，藝亦不復(fù)存在。所以，千萬(wàn)不能忽視壺的功能美。
【紫砂壺的功能美】
一、容量適度
二、高矮得當(dāng)
三、蓋子嚴(yán)緊
四、出水流暢
按目前我國(guó)南方人（包括港臺(tái)）的飲茶習(xí)慣一般二至五人會(huì)飲，宜采用容量三百五十毫升為最佳。其容量剛好四杯左右，手摸手提，只需一手之勞，所以稱“一手壺”。紫砂壺的高矮各有用處。高壺小，宜泡紅茶；矮壺大，宜泡綠茶，但又必須適度，過(guò)高則茶失味，過(guò)矮則茶易從蓋溢出，使風(fēng)景大煞。 煞風(fēng)景的還有壺嘴出水不暢，幾粒很小的珠茶，到得壺中，均成大葉，易把出堵住，現(xiàn)時(shí)作壺已根據(jù)飲茶人習(xí)慣把壺嘴改稱獨(dú)，使流水明顯比以前暢通。要求壺的蓋嚴(yán)緊，能使沖壺水落于茶海而不致落入壺內(nèi)，看來(lái)似乎與功能美關(guān)系不大實(shí)際是為講究衛(wèi)生，也不可不提。凡此種種，都屬公用標(biāo)準(zhǔn)。
紫砂壺文化
紫砂壺藝之所以在宜興起源、發(fā)展、成名，其中一個(gè)很重要的因素，就是其獨(dú)特優(yōu)質(zhì)、名冠天下的紫砂泥。紫砂產(chǎn)地很多，為什么宜興的紫砂壺這么出名？并不只是工藝精湛，大師輩出，真正的原因還是宜興產(chǎn)的紫砂質(zhì)地優(yōu)良，含鐵量高，燒制成器后，吸水率和排氣率好，用來(lái)泡茶，色、香、味俱佳。因此，判斷是不是一把好壺，首先一條標(biāo)準(zhǔn)就是看泥料，是不是正宗宜興原礦紫砂。
美麗的宜興小城承載著制壺人的夢(mèng)，即是生活，也是熱愛(ài)。與其說(shuō)是在做壺，不如說(shuō)是傳承一門手藝...
感謝大自然的饋贈(zèng)，用她的千瘡百孔創(chuàng)造了人間財(cái)富，中國(guó)因紫砂而自豪，宜興因你而驕傲。
自己家的后院，老房子里都是買來(lái)的紫砂原礦經(jīng)過(guò)挑選之后，都堆在這里露天風(fēng)化，時(shí)間久了上面都長(zhǎng)滿了雜草?，F(xiàn)在有很多商家為了節(jié)省時(shí)間和資源，泥料直接從練泥廠購(gòu)買，但是廠里的泥料要么容易出現(xiàn)假貨，要么就是風(fēng)化或陳腐不夠，還是自己采購(gòu)和制作的心里踏實(shí)。
挑選泥料是每天必備的工作，好壺必用好料！ 陳腐間很有講究，得保證適當(dāng)?shù)臏囟?，不隨意開(kāi)門進(jìn)出。
堅(jiān)持只賣真紫砂
保留紫砂的原始本色
大家都說(shuō)紫砂的水很深，但是我是個(gè)直性子人，話不喜歡繞彎，祖上四代都是制壺世家，對(duì)紫砂有一定的情懷，但是人無(wú)完人，金無(wú)足赤，紫砂制品在燒制過(guò)程中各有各的特色，不可能做到每把壺完全相同。不管大家遇到什么問(wèn)題，都可以隨時(shí)聯(lián)系我們，肯定給大家一個(gè)滿意的答復(fù)，做的不到之處還請(qǐng)大家多多包涵！。
一、堅(jiān)持賣真紫砂
君子愛(ài)財(cái)，取之有道，我從學(xué)藝那天起，就謹(jǐn)遵父親和祖輩的教誨，堅(jiān)持賣真紫砂，絕不售假謀 取暴利，手藝人應(yīng)該尤如珍惜生命一樣珍惜名詈。
二、堅(jiān)持賣好貨
一把好的紫砂壺，主要取決于兩個(gè)方面，一是好材料，二是好工藝，而工藝的好壞主要取決于手藝 人的心態(tài)，“慢工出細(xì)活”，慢也是一種態(tài)度，為了追求工藝的完美，我們要付出了更多的時(shí)間成本，相信真正懂紫砂的人會(huì)欣賞這種態(tài)度。
三、堅(jiān)持說(shuō)真話
對(duì)于產(chǎn)品和價(jià)格的間題，我不太認(rèn)可“好貨不便宜”這句話，尤其是紫砂這個(gè)行業(yè)，很多紫砂壺 加上“高工”和“純手工”的頭銜之后價(jià)格翻倍，但是事實(shí)是很多朋友上當(dāng)受騙。我不是什么大師，但我做了30年的壺，技術(shù)不比大師差。我做這個(gè)店鋪的初衷就是要還原紫砂真實(shí)的價(jià)格。
堅(jiān)持只賣真紫砂，堅(jiān)決抑制化工壺，保留紫砂的原始本色！
做紫砂不僅是一門技能，更是一份福德，一份虔誠(chéng)，不容褻瀆！
泥料陳腐必須放在干燥、密閉的環(huán)境里； 家藏三年陳腐底槽清泥，可塑性強(qiáng)，做出的壺不容裂。
首先做好壺身，經(jīng)過(guò)精修細(xì)改之后外表光滑如玉； 精修壺和壺把，別看小部件，實(shí)為畫龍點(diǎn)睛之筆。
壺口的整齊程度直接影響壺的氣密性，慎之又慎； 可以模仿我的壺，但模仿不了我的落款，專用章。
用紫砂壺喝茶的好處
鑒別真紫砂的幾種方法
?? ? ?一般真的紫砂壺顏色單調(diào)而不花哨。沉重而不鮮艷，鮮艷的色調(diào)往往是加入了氧化金屬，可能對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。此外，紫砂壺?zé)七^(guò)程中會(huì)有收縮現(xiàn)象，且不同泥料收縮率不同，所呈現(xiàn)的褶皺不同。
? ? ??將剛燒開(kāi)的水倒進(jìn)壺內(nèi)并沿著壺身澆下，蓋上壺蓋。會(huì)看到水不是順著往下流，而是被慢慢吸干。壺蓋是慢慢濕潤(rùn)，而后又慢慢吸干。這是因?yàn)樽仙皳碛须p層氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好的表現(xiàn)，可以作為判斷依據(jù)之一。
宜興紫砂泥土主要是由黏土、石英、云母等構(gòu)成。這些礦物質(zhì)使得紫砂壺觸感細(xì)膩，但并不光滑（與瓷器和釉質(zhì)的區(qū)別）。而觸感光滑的紫砂壺要么是假泥，要么是在某道工序上出了問(wèn)題，您都應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。
紫砂壺密度較大，用手掂量，有一種厚重感，越是劣質(zhì)的壺其密度越小，越輕浮。想要從輕重上判斷紫砂壺的優(yōu)劣必須經(jīng)常把玩優(yōu)質(zhì)的紫砂壺，掌握其輕重感。
紫砂壺的開(kāi)壺和養(yǎng)壺
【開(kāi)壺】?一把新出窯的紫砂壺是沒(méi)有太多光澤的，黯淡無(wú)光的，也不能直接用來(lái)泡茶，所以新壺首先需要“開(kāi)壺”，其目的就是除去壺內(nèi)的雜質(zhì)和火氣。
一、熱身，將剛買回來(lái)的紫砂茶壺內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后放進(jìn)沒(méi)有油潰的煲，加3倍高度的水煮15分鐘，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。
二、降火，將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮5分鐘。豆腐所含的石赍有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。
三、滋潤(rùn)，將甘蔗切開(kāi)后，放在煲內(nèi)。沒(méi)有甘蔗，可以放些糖，然后再煮5分鐘。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤(rùn)。
四、重生，挑選自己最喜歡的茶葉，放入茶壺內(nèi)煮5分鐘。這樣茶壺便不再是“了無(wú)生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
【養(yǎng)壺】?真正的好壺，僅僅是泥好，工好，款好還不夠，還必須通過(guò)“養(yǎng)”和“把玩”，使壺的內(nèi)在構(gòu)造發(fā)作變更，壺身更加細(xì)、潤(rùn)、柔，神情奕奕，溫潤(rùn)如美玉。
專壺專用，一壺侍一茶
因紫砂的胎體結(jié)構(gòu)比較特殊（雙氣孔結(jié)構(gòu)、分子以鱗片方式排列），而能夠吸附茶湯中茶浸出物（紫砂壺茶具的吸水率為 1.6%-7.05%)，促使胎體發(fā)生變化，井能夠散發(fā)所泡之茶的氣味。愛(ài)壺善飲人士。獲得紫砂壺經(jīng)過(guò)“開(kāi)壺”保養(yǎng)、去除紫砂壺土腥氣之后，用幾類茶試壺。根據(jù)自己的喜好，而最后決定此壺泡哪種茶，爾后一直不變，做到“專壺專用，一壺侍一茶”。
常常拭擦
在泡茶的過(guò)程中，用棉質(zhì)的帶有所泡茶湯的濕茶巾對(duì)壺體進(jìn)行擦拭，可有效促使茶壺變得干凈整潔。經(jīng)常獲得茶湯的滋養(yǎng)，能夠促使茶壺胎質(zhì)發(fā)生變化。注意，在用茶巾擦拭之時(shí)，要謹(jǐn)慎為之，不可過(guò)度猛擦。對(duì)有些“工”有曲線 和“流涎”造型的壺，要注意及時(shí)擦拭流下部的茶湯。以免長(zhǎng)期因保養(yǎng)不善造成壺整體“包漿”的缺陷。對(duì)壺的流、把轉(zhuǎn)接處，壺蓋的內(nèi)口外沿、壺鈕等轉(zhuǎn)接處要細(xì)心擦拭，這些 “偏僻處”容易積垢，會(huì)影響茶壺的整體養(yǎng)護(hù)效果。
1、 當(dāng)您點(diǎn)開(kāi)這篇文章，我相信，您一定是一位很注重生活品味的朋友，而且喜歡高雅氣質(zhì)和濃厚文化傳統(tǒng)的實(shí)用藝術(shù)品。
2、 紫砂壺所蘊(yùn)含的文化特性和精神功能也是獨(dú)一無(wú)二的。紫砂壺造型形式豐富多變，或精美細(xì)巧，耐人尋味，或奔放大度，令人心曠神怡，加之鐫刻于壺體表面寓意深遠(yuǎn)的題詩(shī)賦畫，更增添了濃郁的書卷氣，而紫砂壺的審美特征是文化因素。
3、 將書法、篆刻、繪畫集于一體，表現(xiàn)在紫砂壺上是集中了中國(guó)文化精髓。
4、 紫砂造型藝術(shù)將這許多中國(guó)文化的精髓統(tǒng)一在一起，構(gòu)成了極其高雅的文化藝術(shù)氣質(zhì)。
老掌柜獨(dú)白
大家好，我是掌柜，56歲，江蘇宜興人，做了大半輩子紫砂壺的老匠人。
年紀(jì)大了，身體不好，所以近幾年已經(jīng)不下作坊，現(xiàn)在主要做正品紫砂壺生意。我在宜興簽約了幾個(gè)不錯(cuò)的紫砂壺手工師傅，礦料是本地礦山的正宗紫砂加工的。我不會(huì)上網(wǎng)，女兒女婿在上海給一些實(shí)體店供貨，也幫我用微信在朋友圈賣賣。
我一直堅(jiān)信，幫助壺友買到正宗的好紫砂壺，就是修身修心、積福積德。另外，我也希望能幫助大家了解紫砂、愛(ài)上紫砂，無(wú)論您是否選擇我們的紫砂壺，我都希望店里的紫砂知識(shí)，能幫助您選擇和分辨真紫砂。
紫砂在古代，絕非普通的工藝原料，它承載著中國(guó)傳統(tǒng)茶禪一味的文化，制作紫砂，不止是一門單純的技能，更是一份福德，一份虔誠(chéng)。誠(chéng)實(shí)的說(shuō)，我希望您選擇我的紫砂作品，不單單是因?yàn)樯?，更因?yàn)榭床粦T現(xiàn)在魚龍混雜的紫砂市場(chǎng)。現(xiàn)在市場(chǎng)上充斥著很多低價(jià)的化工壺和模具壺，不但擾亂市場(chǎng)還危害消費(fèi)者的健康，這簡(jiǎn)直是褻瀆紫砂手工藝，褻瀆老祖宗。
我希望您能加我微信，對(duì)紫砂能有所了解，不會(huì)買到假的紫砂壺.....
為什么宜興的紫砂壺這么出名？并不只是工藝精湛，大師輩出，真正的原因還是宜興產(chǎn)的紫砂質(zhì)地優(yōu)良，其含鐵量高，燒制成器后，吸水率和排氣率好，用來(lái)泡茶，色、香、味俱佳。因此，判斷一把好壺，首先的標(biāo)準(zhǔn)就是看泥料是否正宗，是否為宜興原礦紫砂。良心做壺，遠(yuǎn)離化工壺！
如何選壺？
紫砂壺品種繁多，那么如何挑選一把稱心如意的好壺呢？方潤(rùn)建議您從“泥、形、工、款、功”5個(gè)方面精心挑選。
泥
根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析，紫砂壺的分子結(jié)構(gòu)確有與其他泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥，其結(jié)構(gòu)也不盡相同，有著細(xì)微的差別。這樣，由于原材料不同，帶來(lái)功能效用及給人的官能感受也就不盡相同。
功能效用好的則質(zhì)優(yōu)，不然則質(zhì)差；官能感受好的則質(zhì)優(yōu)，反之則質(zhì)差。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先是泥的優(yōu)劣。紫砂與其它陶泥相比，一個(gè)顯著的特點(diǎn)即是手感不同。一摸非紫砂的物件，就如摸玻璃質(zhì)器物-粘手，而摸紫砂物件就如摸豆沙-細(xì)而不膩，十分舒服。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺，壺質(zhì)表的手感十分重要
形
如何評(píng)價(jià)這些造型，也是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”，人各有愛(ài)，不能強(qiáng)求。紫砂壺的壺型數(shù)不勝數(shù)，我們不應(yīng)人云亦云地認(rèn)為哪種壺型好，哪種不好。就像藝術(shù)流派，沒(méi)有好壞之分，而演這個(gè)流派的戲卻可看出優(yōu)劣。我認(rèn)為古拙最佳，大度其次之，清秀再次之，趣味又次之。道理何為？因?yàn)樽仙皦貕貙儆谡麄€(gè)茶文化的組成部分，所以它追求的意境，應(yīng)是茶道所追求的意境：“淡泊和平，超凡脫俗”，而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。
工
點(diǎn)、線、面，是構(gòu)成紫砂壺形體的基本元素，在紫砂壺成型過(guò)程中，必須交代的清清楚楚，猶如工筆繪畫一樣，起筆落筆、轉(zhuǎn)彎曲折、抑揚(yáng)頓挫，都必須交待清楚。面須光則光，須毛則毛；線，須直則直，須曲則曲；點(diǎn)，須方則方，須圓則圓，都不能有半點(diǎn)含糊。否則，就不能算是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來(lái)說(shuō)，壺嘴與壺把要絕對(duì)在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。這也是“工”的要求。
純手工制作的紫砂茶具，與機(jī)器制作的有很大區(qū)別。真的做工精細(xì)，整體美觀，而且壺的表面摸上去有粗糙感。
款
歷來(lái)，紫砂壺是按人定價(jià)，名家名壺身價(jià)百倍。在商品社會(huì)尤其顯得突出。這樣市場(chǎng)上就容易出現(xiàn)許多模仿名家制作，偽造的贗品屢見(jiàn)不鮮，選購(gòu)名壺尤其需要小心。
功
紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”得意義，藝亦不復(fù)存在。所以，千萬(wàn)不能忽視壺的功能美。
【紫砂壺的功能美】
一、容量適度
二、高矮得當(dāng)
三、蓋子嚴(yán)緊
四、出水流暢
按目前我國(guó)南方人（包括港臺(tái)）的飲茶習(xí)慣一般二至五人會(huì)飲，宜采用容量三百五十毫升為最佳。其容量剛好四杯左右，手摸手提，只需一手之勞，所以稱“一手壺”。紫砂壺的高矮各有用處。高壺小，宜泡紅茶；矮壺大，宜泡綠茶，但又必須適度，過(guò)高則茶失味，過(guò)矮則茶易從蓋溢出，使風(fēng)景大煞。煞風(fēng)景的還有壺嘴出水不暢，幾粒很小的珠茶，到得壺中，均成大葉，易把出堵住，現(xiàn)時(shí)作壺已根據(jù)飲茶人習(xí)慣把壺嘴改稱獨(dú)，使流水明顯比以前暢通。要求壺的蓋嚴(yán)緊，能使沖壺水落于茶海而不致落入壺內(nèi)，看來(lái)似乎與功能美關(guān)系不大實(shí)際是為講究衛(wèi)生，也不可不提。凡此種種，都屬公用標(biāo)準(zhǔn)。
紫砂壺文化
紫砂壺藝之所以在宜興起源、發(fā)展、成名，其中一個(gè)很重要的因素，就是其獨(dú)特優(yōu)質(zhì)、名冠天下的紫砂泥。紫砂產(chǎn)地很多，為什么宜興的紫砂壺這么出名？并不只是工藝精湛，大師輩出，真正的原因還是宜興產(chǎn)的紫砂質(zhì)地優(yōu)良，含鐵量高，燒制成器后，吸水率和排氣率好，用來(lái)泡茶，色、香、味俱佳。因此，判斷是不是一把好壺，首先一條標(biāo)準(zhǔn)就是看泥料，是不是正宗宜興原礦紫砂。
美麗的宜興小城承載著制壺人的夢(mèng)，即是生活，也是熱愛(ài)。與其說(shuō)是在做壺，不如說(shuō)是傳承一門手藝...
感謝大自然的饋贈(zèng)，用她的千瘡百孔創(chuàng)造了人間財(cái)富，中國(guó)因紫砂而自豪，宜興因你而驕傲。
自己家的后院，老房子里都是買來(lái)的紫砂原礦經(jīng)過(guò)挑選之后，都堆在這里露天風(fēng)化，時(shí)間久了上面都長(zhǎng)滿了雜草?，F(xiàn)在有很多商家為了節(jié)省時(shí)間和資源，泥料直接從練泥廠購(gòu)買，但是廠里的泥料要么容易出現(xiàn)假貨，要么就是風(fēng)化或陳腐不夠，還是自己采購(gòu)和制作的心里踏實(shí)。
挑選泥料是每天必備的工作，好壺必用好料！陳腐間很有講究，得保證適當(dāng)?shù)臏囟龋浑S意開(kāi)門進(jìn)出。
堅(jiān)持只賣真紫砂
保留紫砂的原始本色
大家都說(shuō)紫砂的水很深，但是我是個(gè)直性子人，話不喜歡繞彎，祖上四代都是制壺世家，對(duì)紫砂有一定的情懷，但是人無(wú)完人，金無(wú)足赤，紫砂制品在燒制過(guò)程中各有各的特色，不可能做到每把壺完全相同。不管大家遇到什么問(wèn)題，都可以隨時(shí)聯(lián)系我們，肯定給大家一個(gè)滿意的答復(fù)，做的不到之處還請(qǐng)大家多多包涵！。
老掌柜真心話
一、堅(jiān)持賣真紫砂
君子愛(ài)財(cái)，取之有道，我從學(xué)藝那天起，就謹(jǐn)遵父親和祖輩的教誨，堅(jiān)持賣真紫砂，絕不售假謀 取暴利，手藝人應(yīng)該尤如珍惜生命一樣珍惜名詈。
二、堅(jiān)持賣好貨
一把好的紫砂壺，主要取決于兩個(gè)方面，一是好材料，二是好工藝，而工藝的好壞主要取決于手藝 人的心態(tài)，“慢工出細(xì)活”，慢也是一種態(tài)度，為了追求工藝的完美，我們要付出了更多的時(shí)間成本，相信真正懂紫砂的人會(huì)欣賞這種態(tài)度。
三、堅(jiān)持說(shuō)真話
對(duì)于產(chǎn)品和價(jià)格的間題，我不太認(rèn)可“好貨不便宜”這句話，尤其是紫砂這個(gè)行業(yè)，很多紫砂壺 加上“高工”和“純手工”的頭銜之后價(jià)格翻倍，但是事實(shí)是很多朋友上當(dāng)受騙。我不是什么大師，但我做了30年的壺，技術(shù)不比大師差。我做這個(gè)店鋪的初衷就是要還原紫砂真實(shí)的價(jià)格。
堅(jiān)持只賣真紫砂，堅(jiān)決抑制化工壺，保留紫砂的原始本色！
做紫砂不僅是一門技能，更是一份福德，一份虔誠(chéng)，不容褻瀆！
泥料陳腐必須放在干燥、密閉的環(huán)境里；家藏三年陳腐底槽清泥，可塑性強(qiáng)，做出的壺不容裂。
首先做好壺身，經(jīng)過(guò)精修細(xì)改之后外表光滑如玉；精修壺和壺把，別看小部件，實(shí)為畫龍點(diǎn)睛之筆。
壺口的整齊程度直接影響壺的氣密性，慎之又慎；可以模仿我的壺，但模仿不了我的落款，專用章。
用紫砂壺喝茶的好處
鑒別真紫砂的幾種方法
宜興紫砂泥土主要是由黏土、石英、云母等構(gòu)成。這些礦物質(zhì)使得紫砂壺觸感細(xì)膩，但并不光滑（與瓷器和釉質(zhì)的區(qū)別）。而觸感光滑的紫砂壺要么是假泥，要么是在某道工序上出了問(wèn)題，您都應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。
紫砂壺密度較大，用手掂量，有一種厚重感，越是劣質(zhì)的壺其密度越小，越輕浮。想要從輕重上判斷紫砂壺的優(yōu)劣必須經(jīng)常把玩優(yōu)質(zhì)的紫砂壺，掌握其輕重感。
紫砂壺的開(kāi)壺和養(yǎng)壺
【開(kāi)壺】 一把新出窯的紫砂壺是沒(méi)有太多光澤的，黯淡無(wú)光的，也不能直接用來(lái)泡茶，所以新壺首先需要“開(kāi)壺”，其目的就是除去壺內(nèi)的雜質(zhì)和火氣。
一、熱身，將剛買回來(lái)的紫砂茶壺內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后放進(jìn)沒(méi)有油潰的煲，加3倍高度的水煮15分鐘，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。
二、降火，將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮5分鐘。豆腐所含的石赍有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。
三、滋潤(rùn)，將甘蔗切開(kāi)后，放在煲內(nèi)。沒(méi)有甘蔗，可以放些糖，然后再煮5分鐘。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤(rùn)。
四、重生，挑選自己最喜歡的茶葉，放入茶壺內(nèi)煮5分鐘。這樣茶壺便不再是“了無(wú)生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
【養(yǎng)壺】 真正的好壺，僅僅是泥好，工好，款好還不夠，還必須通過(guò)“養(yǎng)”和“把玩”，使壺的內(nèi)在構(gòu)造發(fā)作變更，壺身更加細(xì)、潤(rùn)、柔，神情奕奕，溫潤(rùn)如美玉。
專壺專用，一壺侍一茶
因紫砂的胎體結(jié)構(gòu)比較特殊（雙氣孔結(jié)構(gòu)、分子以鱗片方式排列），而能夠吸附茶湯中茶浸出物（紫砂壺茶具的吸水率為 1.6%-7.05%)，促使胎體發(fā)生變化，井能夠散發(fā)所泡之茶的氣味。愛(ài)壺善飲人士。獲得紫砂壺經(jīng)過(guò)“開(kāi)壺”保養(yǎng)、去除紫砂壺土腥氣之后，用幾類茶試壺。根據(jù)自己的喜好，而最后決定此壺泡哪種茶，爾后一直不變，做到“專壺專用，一壺侍一茶”。
常常拭擦
在泡茶的過(guò)程中，用棉質(zhì)的帶有所泡茶湯的濕茶巾對(duì)壺體進(jìn)行擦拭，可有效促使茶壺變得干凈整潔。經(jīng)常獲得茶湯的滋養(yǎng)，能夠促使茶壺胎質(zhì)發(fā)生變化。注意，在用茶巾擦拭之時(shí)，要謹(jǐn)慎為之，不可過(guò)度猛擦。對(duì)有些“工”有曲線 和“流涎”造型的壺，要注意及時(shí)擦拭流下部的茶湯。以免長(zhǎng)期因保養(yǎng)不善造成壺整體“包漿”的缺陷。對(duì)壺的流、把轉(zhuǎn)接處，壺蓋的內(nèi)口外沿、壺鈕等轉(zhuǎn)接處要細(xì)心擦拭，這些 “偏僻處”容易積垢，會(huì)影響茶壺的整體養(yǎng)護(hù)效果。
對(duì)于有些特別款，我們不會(huì)經(jīng)常做，所以不能保證及時(shí)有貨。需要的請(qǐng)?zhí)崆半娫捵稍?，或預(yù)定!一般而言，我們每新開(kāi)出來(lái)的壺，都會(huì)在微信上公布的，請(qǐng)大家及時(shí)關(guān)注。
