第一名
編號(hào)：GDZPS6912
書名：《義海說(shuō)茶》
版別：哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社
作者：韓義海編著
書號(hào)：ISBN 978-7-5603-6504-6
定價(jià)：58.00
出版日期：201704
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????本書不著調(diào)的內(nèi)容多些，有道聽(tīng)途說(shuō)也有自己的親身經(jīng)歷、學(xué)茶技巧、教學(xué)感悟、經(jīng)營(yíng)心得，更有行業(yè)內(nèi)幕、茶人瑣事、圈內(nèi)八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事，信馬由韁地寫出來(lái)與您分享，故作深沉博人莞爾罷了，書中沒(méi)有回避敏感話題，直抒己見(jiàn)，既無(wú)意大玩雅學(xué)、美學(xué)，也沒(méi)有過(guò)多的學(xué)究書卷氣、精美插圖，反有些痞氣、童心，無(wú)須您鄭重其事地認(rèn)真揣摩，更不要試圖在其中糾結(jié)對(duì)錯(cuò)，尋找所謂真理和唯一標(biāo)準(zhǔn)。
????本人擅長(zhǎng)紙上談兵、閉門造車，故免不了目光短淺，境界有限，還請(qǐng)多包涵。市場(chǎng)上的茶書已經(jīng)太多了，本不該跟著添亂，奈何與茶親近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣，聽(tīng)聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇，甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機(jī)，如鯁在喉，不吐不快，故直言己見(jiàn)，說(shuō)出心中所想，于是成就了此書，寫的過(guò)程艱難且快樂(lè)，經(jīng)常是熬夜至早晨，夜里恍惚間如有鬼使神差，時(shí)常寫下令自己驚訝的文字。
韓義海，學(xué)者、國(guó)家高級(jí)職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員。長(zhǎng)期致力于茶學(xué)研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師的培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國(guó)各地，指導(dǎo)參與數(shù)十家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營(yíng)，舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)近百場(chǎng)，應(yīng)邀為多所大學(xué)進(jìn)行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)講座視頻數(shù)百個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)已達(dá)數(shù)百萬(wàn)人次，是將茶道與國(guó)學(xué)雅藝相融合的踐行者、推廣者。
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第二名
編號(hào)：GDZPS6012
書名：《中國(guó)六堡茶》
版別：中國(guó)科技技術(shù)出版社
作者：彭慶中著
書號(hào)：ISBN 978-7-5046-7045-8
定價(jià)：351.00
出版日期：201603
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書除了更翔實(shí)的史料考證和豐富的內(nèi)容外，更將六堡茶有別于其他茶的核心特點(diǎn)提了出來(lái)——“體感”。同時(shí)他也提出了一個(gè)觀點(diǎn)：在繁華喧囂的都市，隨著市場(chǎng)的變化、茶商的運(yùn)作，名茶輪番登場(chǎng)，各領(lǐng)風(fēng)騷三五年。慢慢的茶人們?cè)谧分鸩栉吨疂饪狨r爽、茶香之高揚(yáng)奇異、色香味的感官刺激之外，更多的開(kāi)始關(guān)心“體感”，六堡茶正是一種在品茶靜心之際，讓你觀照內(nèi)在的茶。六堡茶是平和而質(zhì)樸的，從口感回歸體感，你可以用心、用身體去體會(huì)，感受這個(gè)茶適合不適合自己，對(duì)身心有沒(méi)有滋養(yǎng)，感受身體對(duì)這個(gè)茶的需要。
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第三名
編號(hào)：GDZPS4723
書名：《中國(guó)鳳凰單叢茶圖譜》
版別：海天出版社
作者：陳少平攝撰??鳳凰鎮(zhèn)人民政府主編
書號(hào)：ISBN 978-7-80747-183-7
定價(jià)：82.00
出版日期：201109
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書主要介紹中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)，中國(guó)鳳凰單叢茶原產(chǎn)地，廣東省潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的自然環(huán)境條件和茶葉生產(chǎn)概況。以及鳳凰單叢茶的概念,鳳凰單叢茶的品質(zhì)點(diǎn)，加工工藝流程。集中介紹了黃梔香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來(lái)香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、楊梅香、山茄香、黃茶香、苦味茶、附子香等代表性品種的株系狀況、地點(diǎn)、管理人。茶樹(shù)特征特性、采摘期、產(chǎn)量、成茶品質(zhì)及部分老茶樹(shù)成的化學(xué)成分。
陳少平，生于廣東潮安鳳凰。從小受鳳凰茶文化熏陶，熟悉鳳凰茶的生產(chǎn)、加工、精制等工藝過(guò)程及鳳凰單叢茶審評(píng)技術(shù)。1983年開(kāi)始負(fù)責(zé)鳳凰鎮(zhèn)茶葉病蟲害防治指導(dǎo)工作；1985年任鳳凰農(nóng)業(yè)技術(shù)站副站長(zhǎng)、站長(zhǎng)；1999年任廣東省茶葉學(xué)會(huì)理事；2003年任廣東省潮州市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事；2004年任鳳凰鎮(zhèn)專業(yè)茶葉協(xié)會(huì)顧問(wèn)；2009年獲國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師資格認(rèn)證。曾獲得三項(xiàng)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣三等獎(jiǎng)，潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣特等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)，廣東省茶葉學(xué)會(huì)第三屆優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)等。
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第四名
編號(hào)：GDZPS7527
書名：《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)：第四版》（全國(guó)高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）
版別：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
作者：施兆鵬主編??黃建安副主編
書號(hào)：ISBN 978-7-109-14785-0
定價(jià)：42.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)：第四版》（全國(guó)高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）本次修訂擴(kuò)大了修訂隊(duì)伍，參加編寫的學(xué)校有湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)（主編單位）、浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)。主編由施兆鵬教授擔(dān)任，副主編由黃建安教授擔(dān)任。本次修訂結(jié)構(gòu)上未作大的更動(dòng)，有些章節(jié)技術(shù)較規(guī)范，并已達(dá)到程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，因此內(nèi)容上未作大的修改，只是補(bǔ)充了一些新的內(nèi)容。鑒于目前全國(guó)茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)向茶文字標(biāo)準(zhǔn)過(guò)渡的時(shí)期，因此把原茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣和茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)兩章合并，第七章茶葉化學(xué)檢驗(yàn)中，增加茶葉農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)和重金屬檢驗(yàn)兩節(jié)。附錄中選錄了一些茶葉產(chǎn)品和茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以便查閱。并適當(dāng)增加一些茶外形彩色照片。
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第五名
編號(hào)：GDZPS5765
書名：《茶文化學(xué)英語(yǔ)》（茶文化學(xué)系列教材）
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：張麗霞 朱法榮主編
書號(hào)：ISBN 978-7-5100-8493-5
定價(jià)：40.00
出版日期：201509
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????張麗霞、朱法榮編著的《茶文化學(xué)英語(yǔ)》是“茶文化學(xué)教材”中的一本分冊(cè)，共設(shè)計(jì)有8個(gè)單元，31個(gè)課時(shí)。本教材以英語(yǔ)學(xué)習(xí)的方式，對(duì)中國(guó)茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。本書內(nèi)容豐富、詳實(shí)，從茶的起源 到茶的傳播，從茶的采制到茶的加工，從茶的分類到 茶具的搭配，從茶的炮制、品飲到茶道養(yǎng)生、保健等 諸多方面做了詳細(xì)地論述，使學(xué)習(xí)者了解茶文化，能掌握茶文化英語(yǔ)，本書非常適合茶學(xué)英語(yǔ)專業(yè)的師生學(xué)習(xí)和使用。
????張麗霞，茶學(xué)博士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、茶學(xué)系專業(yè)主任，山東省茶文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼學(xué)術(shù)專委會(huì)主任，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系茶葉團(tuán)隊(duì)崗位專家。主持完成國(guó)家自然科學(xué)基金、省(部)級(jí)等科研課題16項(xiàng)，發(fā)表論文86篇，參編專著及教材6部；系統(tǒng)主講《茶樹(shù)栽培學(xué)》《茶葉加工學(xué)》《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》《茶葉生物化學(xué)》《茶文化學(xué)》和《茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)》多門專業(yè)課程；多年從事評(píng)茶師、茶藝師和茶葉加工國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)。
朱法榮，英美文學(xué)碩士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師、學(xué)校教學(xué)名師，山東省外國(guó)語(yǔ)言學(xué)學(xué)會(huì)翻譯專委會(huì)委員。主持山東省省級(jí)精品課程和《英美文學(xué)講座》MOOCs等多項(xiàng)課程建設(shè)以及山東省社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目與山東省社會(huì)科學(xué)普及項(xiàng)目等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。在國(guó)內(nèi)A&HCI期刊《外國(guó)文學(xué)研究》等雜志發(fā)表論文十余篇，出版譯著《給我留下華爾茲》，合作主編國(guó)家“十二五”規(guī)劃教材《食品專業(yè)英語(yǔ)》。
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第六名
編號(hào)：GDZPS7480
書名：《廣東普洱》
版別：中國(guó)文藝出版社
作者：張成 桂埔芳著
書號(hào)：ISBN 978-988-98243-7-X
定價(jià)：32.00
出版日期：200609
內(nèi)容簡(jiǎn)介
從1957年第一塊廣東普洱茶餅誕生至今，半個(gè)多世紀(jì)過(guò)去。隨著時(shí)間的流逝，老茶人的故去，廣東最早開(kāi)始研制普洱熟茶技術(shù)的那段歷史也日益湮沒(méi)在時(shí)光深處，越來(lái)越少人知道廣東茶人曾經(jīng)創(chuàng)造的現(xiàn)代普洱茶史。
2005、2006年間，普洱茶市場(chǎng)大熱，關(guān)于普洱茶的各種信息驟然增多，其中一些說(shuō)法引起了80歲的老茶人張成的注意。比如提到普洱茶時(shí)只知道云南，而當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)芳村茶葉市場(chǎng)也有一個(gè)誤解，說(shuō)芳村市場(chǎng)有很多假貨、劣貨。
張成曾經(jīng)是上世紀(jì)50年代廣東省茶葉進(jìn)出口公司普洱茶三人攻關(guān)技術(shù)小組的成員之一，致力于茶葉工作56年，親歷了廣東普洱茶從誕生到發(fā)展的整個(gè)歷程。因技術(shù)小組另兩位成員以及更多老茶人的故去，張成深感還原歷史、填補(bǔ)歷史空白的重?fù)?dān)落在自己身上。
張成找來(lái)曾經(jīng)的同事、從上世紀(jì)七十年代起就擔(dān)任廣東省茶葉進(jìn)出口公司品質(zhì)檢驗(yàn)工作的桂埔芳，兩人決定合作寫一本關(guān)于廣東普洱茶的書。
“張老覺(jué)得要為廣東人爭(zhēng)口氣，他親身經(jīng)歷了廣東普洱茶那段歷史。他斷斷續(xù)續(xù)看到的信息，覺(jué)得很多東西被人誤解了，后人不知道了，所以他覺(jué)得自己很有歷史責(zé)任要把它保存、傳承下來(lái)。當(dāng)時(shí)張老有嚴(yán)重哮喘，足不出戶，他就經(jīng)常發(fā)短信給我，有時(shí)晚上想起一段就發(fā)一段，第二天我再把他發(fā)來(lái)的內(nèi)容錄入電腦里。”回憶起當(dāng)時(shí)著書的情形，桂埔芳還很為老人的精神感動(dòng)。
2006年，由張成口述，桂埔芳整理的《廣東普洱》出版了。這本只有49頁(yè)的薄薄的冊(cè)子，填補(bǔ)了現(xiàn)代普洱茶歷史中空白的一段。在張成老人已經(jīng)故去的今天，桂埔芳帶著這本書，接受了信息時(shí)報(bào)的專訪。
根據(jù)張成老人的介紹，傳統(tǒng)的原料普洱茶有三千年歷史，但只能作為原料不宜直接飲用，而廣東現(xiàn)代普洱茶的歷史只有百年，而且其創(chuàng)始可謂歪打正著。
廣東普洱茶創(chuàng)始于19世紀(jì)末20世紀(jì)初，前身是由云南普洱地區(qū)生產(chǎn)的大葉曬青毛茶演變而來(lái)。云南最初并沒(méi)有做熟茶的概念，廣州十三行是全國(guó)最早的茶葉交易市場(chǎng)，云南的生茶、散茶都往廣州運(yùn)過(guò)來(lái)。當(dāng)時(shí)由云南到廣州，交通極為不便，茶葉用騾馬馱運(yùn)，少則三兩個(gè)月，多則半年以上。長(zhǎng)途跋涉，日曬雨淋，溫濕交加，茶葉抵達(dá)廣州后往往都已有不同程度的陳化變質(zhì)，生茶的刺激感、澀感卻發(fā)生了轉(zhuǎn)化。這樣的茶推出市場(chǎng)后，頗受消費(fèi)者歡迎，引起了茶商的興趣。
在上世紀(jì)三四十年代，省港澳的茶商都是緊密相關(guān)的，廣州茶商在港澳開(kāi)分店、分號(hào)，港澳茶商也會(huì)在廣州開(kāi)分店、分號(hào)，通常都是家族式經(jīng)營(yíng)。那時(shí)港澳銷售的普洱茶都在廣州、珠三角加工后供應(yīng)。后來(lái)這條線被切斷后，港澳茶商購(gòu)進(jìn)青毛茶原料就地加工，但港澳之地寸土寸金，受場(chǎng)地狹窄、人工昂貴的限制，無(wú)法大批生產(chǎn)。
1953年，廣東省茶葉進(jìn)出口公司成立。在當(dāng)時(shí)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，茶葉屬于統(tǒng)購(gòu)包銷的商品，全國(guó)僅有廣東、福建、上海有出口經(jīng)營(yíng)權(quán)。
因港澳茶商對(duì)普洱熟茶有出口訂單的需求，1955年廣東省茶葉進(jìn)出口公司成立三人普洱茶攻關(guān)小組，開(kāi)始著手進(jìn)行人工加速后發(fā)酵普洱茶工藝技術(shù)（俗稱普洱茶發(fā)水技術(shù)）的研制。距離現(xiàn)在芳村茶貿(mào)市場(chǎng)僅一箭之遙的大沖口加工廠，就是當(dāng)年廣東省茶葉進(jìn)出口公司加工普洱茶的原始基地，也是普洱熟茶生產(chǎn)工藝化開(kāi)始的地方。
根據(jù)張成老人的回憶，廣東普洱茶加工技術(shù)的研制，開(kāi)始的時(shí)候并不是很順利。原來(lái)普洱茶的加工是分散在民間茶商之間，以作坊式的小手工業(yè)形式操作，各自為政，互不外傳。加上當(dāng)時(shí)強(qiáng)調(diào)以階級(jí)斗爭(zhēng)為綱，民間茶商或因心存疑慮，怕做壞茶難負(fù)責(zé)任，不予合作。張成和同事們的技術(shù)攻堅(jiān)只能邊做邊摸索。
“加工普洱茶涉及水溫、濕度和溫度，關(guān)鍵工序是渥堆。廣州高溫潮濕，通風(fēng)設(shè)備最重要。渥堆到四五十?dāng)z氏度時(shí)必須散開(kāi)，否則會(huì)把茶葉燒壞。當(dāng)時(shí)的車間不夠用。1957年春，廣東省茶葉進(jìn)出口公司有一批普洱茶發(fā)酵急需攤晾，原來(lái)準(zhǔn)備的場(chǎng)地因漏雨潮濕無(wú)法使用，趁著第一屆中國(guó)出口商品春季交易會(huì)閉幕撤場(chǎng)的空隙，將這批茶葉裝運(yùn)到當(dāng)時(shí)的中蘇友好大廈，茶葉下面墊竹席，四周用大馬力風(fēng)扇吹晾?！惫鹌曳嫁D(zhuǎn)述老人的記憶。
攻堅(jiān)兩年后獲得成功，這種技術(shù)大大縮短了之前傳統(tǒng)普洱茶的陳化過(guò)程，為現(xiàn)代普洱茶加工技術(shù)的革新做出開(kāi)拓性貢獻(xiàn)。第一塊廣東普洱餅茶1959年面世了，張成老人一直保留著這塊餅茶。
經(jīng)過(guò)加工后的普洱茶，湯色紅濃明亮，陳香獨(dú)特，滋味醇厚回甜，特別適合港澳及東南亞、日本等市場(chǎng)消費(fèi)者的口味，深受歡迎?！稄V東普洱》提供了一些當(dāng)年出口的數(shù)據(jù)，普洱茶的實(shí)際出口是從1957年開(kāi)始的，到1983年躍升到居各種出口茶類的首位。
除了出口，廣東普洱茶在七八十年代也深受本地消費(fèi)者的歡迎。老一輩廣州人認(rèn)為，廣東氣候濕熱，普洱茶由于其加工工藝后發(fā)酵的特性，茶性平和，適合廣東人的體質(zhì)，特別是老年人，所以有“壽星茶”、“伯公茶”之稱。
桂埔芳1977年進(jìn)入廣東省茶葉進(jìn)出口公司，擔(dān)任品質(zhì)鑒定和評(píng)審工作。如今她是廣州盈譽(yù)茶葉公司的高級(jí)評(píng)茶師，一直沒(méi)有脫離茶業(yè)。在她的記憶中，50年代到80年代是廣東普洱茶的黃金時(shí)代。
廣東普洱茶加工工期長(zhǎng)，從潤(rùn)水、渥堆到后發(fā)酵適度，攤晾，一般需時(shí)一個(gè)多月到兩個(gè)月。當(dāng)時(shí)廣東省茶葉進(jìn)出口公司有兩個(gè)茶廠，第一個(gè)茶廠在工業(yè)大道，以加工出口紅茶和綠茶為主，第二個(gè)茶廠在東曉海印市場(chǎng)附近，是專為普洱茶加工、分篩、整形、拼配的第二茶廠。
“80年代是廣東普洱茶的高潮，那時(shí)候我們省公司下面的各個(gè)子公司比如肇慶、四會(huì)等，各地縣市都在做普洱茶，尤其是肇慶搞發(fā)水很好，因?yàn)榘l(fā)水茶需要場(chǎng)地，他們那邊有防空洞。二廠存放空間不夠還把東曉公園下面的人防工程作為茶葉寄存的倉(cāng)庫(kù)。當(dāng)時(shí)我是做品質(zhì)檢驗(yàn)的，經(jīng)常要下廠，要跑防空洞，看到茶葉一堆一堆的。防空洞里比較陰潮，但濕度不夠的時(shí)我們還要用麻袋蓋上去，然后噴水?！惫鹌曳蓟貞浀?。
廣東普洱茶早期的原料都來(lái)自云南，在50年代研制成功后，70年代，包括昆明茶廠在內(nèi)的多個(gè)云南茶廠便派了專人過(guò)來(lái)廣東取經(jīng)學(xué)習(xí)，將技術(shù)帶回云南，后來(lái)還以現(xiàn)代化設(shè)備加以提升。不過(guò)到了80年代，廣東的技術(shù)也不輕易外傳了。
桂埔芳分析，廣東普洱茶技術(shù)后期不再外傳，主要有幾個(gè)原因。
首先是從1949年后的相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，普洱茶都屬于廣東獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，后來(lái)由于市場(chǎng)發(fā)展需要，原料由廣東、廣西、云南擴(kuò)充到海南、四川、越南等。1974年，外貿(mào)體制改革，出口權(quán)下放到省，更多省份有普洱茶出口。80年代后，茶葉市場(chǎng)全面開(kāi)放。當(dāng)時(shí)一些產(chǎn)茶大省出于本位考慮，阻止茶葉外流，影響了廣東普洱茶的原料來(lái)源。因?yàn)樯糖樗?，廣東也開(kāi)始對(duì)自己的普洱茶加工技術(shù)有了保護(hù)意識(shí)。
此外，普洱茶菌類發(fā)酵會(huì)滋生一種螨蟲，殺螨的技術(shù)是廣東省茶葉進(jìn)出口公司與中山大學(xué)生物系合作研發(fā)的，當(dāng)時(shí)普洱茶整個(gè)工藝流程包括殺螨，都屬于廣東的專利，不便公開(kāi)。
還有一個(gè)原因與出口有關(guān)。普洱茶這種菌類發(fā)酵屬于有益菌，但因?yàn)椴桀愂鞘秤玫?，有些?guó)家首先要求幾個(gè)理化指標(biāo)?！鞍凑照３绦虻脑挘斩璧睦砘笜?biāo)是沒(méi)有問(wèn)題的，但我們還是會(huì)針對(duì)不同的出口國(guó)家要求用不同的工藝來(lái)操作?！惫鹌曳冀忉尅?/span>
1984年，廣東省茶葉進(jìn)出口公司在英德召開(kāi)了全省普洱茶加工現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，整理收集了有關(guān)普洱茶的加工原理，操作規(guī)程，茶機(jī)制造，倉(cāng)存儲(chǔ)舊，生化研究，防蟲除螨等論文12篇，這是自有商品普洱茶以來(lái)的第一本文獻(xiàn)，受當(dāng)年客觀條件所限，一直未對(duì)外發(fā)表。
桂埔芳在廣東省茶葉進(jìn)出口公司工作期間都沒(méi)有看過(guò)這套文獻(xiàn)，直到2006年她寫作《廣東普洱》時(shí)，曾任廣東省茶葉進(jìn)出口公司特種茶出口部科長(zhǎng)的徐福祥老人把這套文獻(xiàn)交給她保管，她才得見(jiàn)。如今她好好地保留著它們。
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第七名
編號(hào)：GDZPS7720
書名：《一席茶：茶席設(shè)計(jì)與茶道美學(xué)》
版別：中國(guó)輕工業(yè)出版社
作者：詹詹編著
書號(hào)：ISBN 978-7-5184-2239-5
定價(jià)：98.00
出版日期：201901
內(nèi)容簡(jiǎn)介
全方位圖解茶席之魂
領(lǐng)略 茶席的色彩、四季、器具、環(huán)境之美
解讀 綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶的茶席設(shè)計(jì)技巧
探秘 一人、兩人、多人、兒童茶席的別樣誘惑
喝茶、品茶、插花、熏香，
用一方茶席表達(dá)對(duì)生活的熱愛(ài)和敬意
茶席書中內(nèi)容非常全的一本書，包括不同色彩、不同季節(jié)、不同環(huán)境、不同茶類、不同人群的茶席，以及茶食、熏香和插花。
茶席書中非常實(shí)用的一本書，在呈現(xiàn)美輪美奐的茶席同時(shí)，有非常接地氣、易操作，作者一步一圖手把手地教讀者如何設(shè)計(jì)茶席。
茶席書中非常唯美的一本書，書中圖片代表著中國(guó)茶的風(fēng)骨，能給讀者非常愜意的領(lǐng)悟和感受。
茶與人如何交流呢？
通過(guò)茶席。
都說(shuō)懂得品茗是人生一大享受，茶杯里充滿著清新野趣，會(huì)讓人心曠神怡。但真正展現(xiàn)茶與人交流的，還有茶席。不同茶具、不同色彩、不同季節(jié)、不同茶類，都有蘊(yùn)含各自特色的茶席。比如說(shuō)，在顏色各異的席布中，大面積的單色*能突出主題，讓浮躁的心沉靜下來(lái)。再比如，一切的器具，或粗樸，或細(xì)膩，運(yùn)用一心，總歸成為*精妙的生活之美的呈現(xiàn)。凡此總總，茶席讓視覺(jué)和心靈得到了調(diào)和。
茶席，讓喝茶更有創(chuàng)意！
如果你的庭院中，種有薔薇、綠竹、桃花……不妨來(lái)設(shè)計(jì)一款以花為主題的茶席；如果你正好也熱愛(ài)插花，那么跟隨本書學(xué)習(xí)茶道插花吧；如果你很敬畏古時(shí)禮數(shù)，那么茶席禮儀禮節(jié)一掌最適合你閱讀。
獨(dú)自一人或三五結(jié)伴，鋪開(kāi)茶席，去過(guò)茶隱好日子吧！
茶可以一人獨(dú)茗，一把紫砂壺，一小撮陳年普洱，一只柴燒杯，就是一個(gè)人的世界，你喝了，就懂了。茶還可以兩人對(duì)飲，或三五結(jié)伴而飲，煮人生沉浮，燃世間浮夸，為友人泡一杯茶，珍惜每一場(chǎng)的相逢。
*近500張美輪美奐的茶席展示，從紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶，到春、夏、秋、冬，再到室內(nèi)、室外、辦公室、客棧，*后是一人、雙人、多人、兒童和閨蜜，全書介紹了各種各樣的茶席風(fēng)格。
*器物之美，熏香之美，插花之美，禮儀之美，與茶席相關(guān)的一切一切都收錄其中。
*本書是作者實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的全部總結(jié)。從如何選擇器物、如何設(shè)計(jì)擺展，如何領(lǐng)略茶席之美……所有都來(lái)自于作者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并全部不藏私地奉獻(xiàn)給讀者，照著圖片進(jìn)行操作即可學(xué)會(huì)。
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第八名
編號(hào)：GDZPS7200
書名：《茶師》
版別：吉林人民出版社
作者：韓義海編著
書號(hào)：ISBN 978-7-206-14489-9
定價(jià)：88.00
出版日期：201710
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書立足于三代茶師的基礎(chǔ)上為大家拋磚引玉，所涉及內(nèi)容也是圍繞這些方面的專業(yè)技巧和實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用而展開(kāi)，是培訓(xùn)教材、課外參考書、傳統(tǒng)文化知識(shí)普及的綜合與提煉，涉及廣泛、操作性強(qiáng)，適合各類茶企、茶校、茶事機(jī)構(gòu)、文化學(xué)校、國(guó)學(xué)課堂、高端服務(wù)場(chǎng)所培訓(xùn)使用，也適合茶學(xué)愛(ài)好者自學(xué)體會(huì)。全書直指當(dāng)下，分化疏通，理清脈絡(luò)，將多方面知識(shí)做以說(shuō)明和講解。
韓義海，學(xué)者、國(guó)家高級(jí)（職業(yè)技能鑒定教官，茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員）。
《義海說(shuō)茶》作者。長(zhǎng)期致力于茶學(xué)研修，茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國(guó)各地、指導(dǎo)參與數(shù)千家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營(yíng)。舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)近百聲。應(yīng)邀為多所大學(xué)茶道授課，自08年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)視頻數(shù)百個(gè)、現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)達(dá)數(shù)百萬(wàn)人次，是將茶道與國(guó)家雅藝相融合的踐行者、推廣者。
第九名
編號(hào)：GDZPS7317
書名：《新核心高職行業(yè)英語(yǔ)：茶藝英語(yǔ)》（“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材）
版別：上海交通大學(xué)出版社
作者：段娟 孫雪梅主編??丁國(guó)聲總主編
書號(hào)：ISBN 978-7-313-18397-2
定價(jià)：39.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《新核心高職行業(yè)英語(yǔ)：茶藝英語(yǔ)》（“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材）的特色主要表現(xiàn)在以下方面：1.單元主題緊緊圍繞常見(jiàn)茶藝交流展開(kāi)，如：茶起源、茶產(chǎn)地、茶特性、茶加工、茶沖泡、健康飲茶、茶藝表演、茶文化主題的設(shè)計(jì)等。2.教材內(nèi)容突出“主題+任務(wù)”的教學(xué)模式，除專業(yè)和常見(jiàn)詞匯學(xué)習(xí)外，專門設(shè)計(jì)了一個(gè)任務(wù)模塊，進(jìn)行聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練，滿足茶藝專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生體驗(yàn)茶藝接待的過(guò)程，提升職業(yè)能力。3.開(kāi)發(fā)了多媒體課件和配套資源包，結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)，利用計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，開(kāi)發(fā)多媒體課件和配套資源包。
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第十名
編號(hào)：GDZPS7224
書名：《中國(guó)普洱茶古六大茶山》（修訂版）
版別：云南美術(shù)出版社
作者：詹英佩著
書號(hào)：ISBN 978-7-80695-661-8
定價(jià)：75.00
出版日期：201803
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????努力很多年詹英佩老師終于重印《中國(guó)普洱茶古六大茶山》了。這次重印以后可能未來(lái)6年內(nèi)都不會(huì)再版，所以大家多關(guān)注下這本書。
本書精確地繪出了古六大茶山古茶園、茶馬古道、文物古跡分布圖，是一本學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)著作。本書對(duì)研究普洱茶古茶山歷史，弘揚(yáng)普洱茶文化，振興古茶山茶產(chǎn)業(yè)，具有重大的科學(xué)文化價(jià)值。
詹英佩，一個(gè)貌似柔弱的昆明女子，1986年畢業(yè)于云南廣播電視大學(xué)經(jīng)濟(jì)系，現(xiàn)為云南政協(xié)報(bào)《觀察周刊》記者，云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)員。
清瘦中透著鋼毅，目光堅(jiān)定而執(zhí)著，語(yǔ)速稍快但清晰有力，不時(shí)有力地?fù)]舞著的手，就這樣一個(gè)實(shí)實(shí)在在的普通弱女子，憑著自己對(duì)故土的熱愛(ài)，對(duì)普洱茶和古茶山人民的熱愛(ài)，自2000年以來(lái)，一直致力于云南普洱茶歷史、古茶山歷史和茶馬古道的研究和考察。
古六大茶山在歷史上曾是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)和貢茶的采辦地，書寫過(guò)普洱茶最為輝煌的歷史，因抗戰(zhàn)爆發(fā)輝煌了幾百年的六大茶山茶業(yè)衰退，許多重要的史料和史實(shí)被掩藏在深山中。為了收集、整理、發(fā)掘古六大茶山的歷史、文化，尋找明、清時(shí)期的古茶園、古村落、古茶莊。詹英佩五年來(lái)先后11次走訪古茶山，在高山密林中只身徒步行程千余公里，尋訪過(guò)50多個(gè)村寨、100多位老人，拍攝了2000多張六大茶山古茶莊，古茶園、茶馬古道、文物古跡留存情況和知情人的照片。為了尋找古茶莊后裔，還赴石屏、元江、江川、思茅、勐海、勐臘等地尋訪他們的后人。
為了考證古六大茶山的歷史，她自費(fèi)去杭州中國(guó)茶葉博物館看貢茶實(shí)物，還去南京中國(guó)第二歷史檔案館查找史料。
為了宣傳古六大茶山，幾年來(lái)在八種報(bào)刊、雜志上發(fā)表過(guò)20多篇近5萬(wàn)字的文章介紹古六大茶山的歷史與現(xiàn)狀，向各級(jí)政府、社會(huì)各界呼吁關(guān)注六大茶山的歷史、文化和古茶園的搶救和開(kāi)發(fā)，并為六大茶山的茶農(nóng)增收做過(guò)大量牽線、搭橋、產(chǎn)品促推工作。
2003年以前，當(dāng)古六大茶山的茶葉還處于難銷狀況時(shí)，她為茶山的茶農(nóng)做過(guò)大量牽線搭橋的產(chǎn)品促推工作，幫助不少茶農(nóng)走上富裕之路。
2005年初為了配合中國(guó)云南古茶山國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)的召開(kāi)，她依據(jù)自己多年考察的實(shí)況，繪制出中國(guó)普洱茶古六大茶山示意圖，將古六大茶山、古茶園、茶馬古道、老茶莊及文物古跡分布情況在圖上做了詳細(xì)介紹，此圖在報(bào)紙上刊登、在網(wǎng)上公布后，倍受好評(píng)，引起中外人士對(duì)古六大茶山各方面情況的關(guān)注，為宣傳普洱茶的歷史文化、推動(dòng)古茶山的旅游起了極大作用。
2005年3月為中國(guó)云南普洱茶古茶山國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)提供了近百幅介紹古茶山歷史文化的照片作展覽，使與會(huì)的中外專家學(xué)者更深刻地了解到云南的茶歷史茶文化。
2005年4月在第七屆中國(guó)普洱茶節(jié)上獲首屆“全球普洱茶十大杰出人物”提名獎(jiǎng)。
為了支持普洱茶的宣傳活動(dòng)，2005年8月隨首屆馱茶進(jìn)京的大馬幫行走了12天，翻越了秦嶺，向川陜?nèi)嗣裥麄鹘榻B普洱茶。
這樣一個(gè)弱女子，對(duì)普洱茶古茶山文化的研究發(fā)掘是如此的深入細(xì)微，不僅自費(fèi)考察、收集史料，繪制古茶山地圖，捐出百幅珍貴照片，還最終完成了訂正普洱茶古茶山、古茶莊史實(shí)長(zhǎng)篇紀(jì)實(shí)文學(xué)《中國(guó)普洱茶古六大茶山》一書。
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詹英佩曾自豪地這樣說(shuō)，“無(wú)論在世界任何地方，只要說(shuō)起普洱茶，人們便會(huì)說(shuō)到云南，普洱茶讓我云南人臉上有光。作為云南人的我，鐘愛(ài)著普洱茶，情系普洱茶，我用了五年的時(shí)間，10多次走進(jìn)普洱茶的故鄉(xiāng)——古六大茶山，我用雙腳去丈量這塊土地，用心去感受這塊土地，為的就是能為介紹普洱茶、宣傳普洱茶做點(diǎn)事、盡點(diǎn)力；同時(shí)也為普洱茶的奠基人、開(kāi)拓者們留點(diǎn)文字，前者是我的榮幸，后者是我的心愿?！?/span>
《中國(guó)普洱茶古六大茶山》現(xiàn)已出版發(fā)行，是一本樸實(shí)無(wú)華的好書。
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注：此排行榜由《茶書網(wǎng)》中國(guó)區(qū)提供
?????此排行榜僅代表《茶書網(wǎng)》中國(guó)區(qū)22個(gè)茶文化產(chǎn)品銷售點(diǎn)的銷售量
茶書網(wǎng)中國(guó)區(qū)總部:中國(guó)愛(ài)心基地(北京?懷柔?匯龍山莊)
北京聯(lián)絡(luò)處:北京市西城區(qū)馬連道6號(hào)北京國(guó)際茶城三樓西北角（感德真品茶業(yè)機(jī)構(gòu)）
客服：010-63433810
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編號(hào)：GDZPS1249
書名：《評(píng)茶員培訓(xùn)教材》
版別：金盾出版社
書號(hào)：ISBN 978–7–5082–8422–7/S?1776
作者：楊亞軍主編??中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組編
定價(jià)：47.00
出版日期：200901
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????本書由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組編。本書分為初級(jí)評(píng)茶員、中級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)評(píng)茶員、評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師技能要求5篇26章。內(nèi)容包括:評(píng)茶員的基本要求及培訓(xùn)方法,中國(guó)茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征,茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí),茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用,茶葉的感官審評(píng)設(shè)備與操作,茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則,茶葉的貯藏技術(shù),中國(guó)6大茶類的加工技術(shù)與審評(píng)方法,茶葉與健康知識(shí)介紹及研究,茶業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理及市場(chǎng)營(yíng)銷技巧。本書內(nèi)容充實(shí),具有科學(xué)性、知識(shí)性、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn),適合廣大評(píng)茶人員、評(píng)茶員及評(píng)茶師培訓(xùn)班授課人員和學(xué)員、茶業(yè)企業(yè)各層領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員閱讀參考。
???本書共分26個(gè)章節(jié),主要對(duì)評(píng)茶員的基本要求及培訓(xùn)方法,中國(guó)茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征,茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí),茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用,茶葉的感官審評(píng)設(shè)備與操作,茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則等內(nèi)容作了介紹。該書可供各大專院校作為教材使用,也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。
????楊亞軍,男,1961年9月18日生,江蘇如皋人。1982年畢業(yè)于華南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系,獲學(xué)士學(xué)位?，F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所(浙江省茶葉研究院)所(院)長(zhǎng)、黨委副書記,農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任。
????自“七五”以來(lái),先后獨(dú)立或合作主持國(guó)家攻關(guān)專題、子專題2個(gè)、國(guó)家科技部重點(diǎn)課題、重點(diǎn)科技項(xiàng)目和基礎(chǔ)性項(xiàng)目等3個(gè)、省部級(jí)重點(diǎn)專題等6個(gè),參與組織完成首輪全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)域試驗(yàn),從37個(gè)品種中篩選出25個(gè)在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用;目前正主持“十五”國(guó)家攻關(guān)課題、專題和國(guó)家基金、科技部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、948項(xiàng)目、省基金共6項(xiàng),并主持第二輪全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)域試驗(yàn)。
????二十年來(lái),先后取得多項(xiàng)科研成果。作為主要執(zhí)行人,參與育成了龍井43、碧云、菊花春等3個(gè)國(guó)家良種;作為區(qū)試階段的主持人,參與育成了龍井長(zhǎng)葉、寒綠兩個(gè)國(guó)家級(jí)良種和苔香紫、蘋云、碧峰3個(gè)省級(jí)良種,這些良種大多已在全國(guó)主要茶區(qū)推廣應(yīng)用。主持完成的“茶樹(shù)育種早期品質(zhì)化學(xué)鑒定技術(shù)”獲中國(guó)農(nóng)科院科技進(jìn)步二等獎(jiǎng);合作主持完成的“龍井長(zhǎng)葉、碧云的育成與應(yīng)用及龍井43的推廣”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng);作為茶數(shù)據(jù)庫(kù)的主要完成人參加完成的“國(guó)家農(nóng)作物種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
????多年來(lái)堅(jiān)持科研為生產(chǎn)服務(wù),重視良種推廣應(yīng)用。主持完成的“茶樹(shù)新品種龍井43的推廣與效應(yīng)”項(xiàng)目,取得了很好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益,被專家譽(yù)為“科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和科技興茶的成功范例”,“居國(guó)際先進(jìn)水平”。
已培養(yǎng)和正培養(yǎng)碩士生各1名,協(xié)助培養(yǎng)博士生1名;發(fā)表論文30余篇,其中兩篇獲浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng),合作出版著作6本。
編號(hào)：GDZPS4650
書名：《茶藝師基本技能》（職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材）
版別：中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
作者：林素彬主編
書號(hào)：ISBN 978-7-5167-0887-3
定價(jià)：10.00
出版日期：201401
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《茶藝師基本技能》（職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材）指出職業(yè)技能培訓(xùn)是提高勞動(dòng)者知識(shí)與技能水平、增強(qiáng)勞動(dòng)者就業(yè)能力的有效措施。職業(yè)技能短期培訓(xùn)，能夠在短期內(nèi)使受培訓(xùn)者掌握一門技能，達(dá)到上崗要求，順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)。為了適應(yīng)開(kāi)展職業(yè)技能短期培訓(xùn)的需要，促進(jìn)短期培訓(xùn)向規(guī)范化發(fā)展，提高培訓(xùn)質(zhì)量，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社組織編寫了此書。
本書內(nèi)容通俗，圖文并茂，容易學(xué)習(xí)和掌握。教材以技能操作和技能培養(yǎng)為主線，用圖文相結(jié)合的方式，通過(guò)實(shí)例，一步步地介紹各項(xiàng)操作技能，便于學(xué)習(xí)、理解和對(duì)照操作。
編號(hào)：GDZPS1093
書名：《茶業(yè)通史》（第二版）
版別：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
書號(hào)：ISBN 978–7–109–12685–5
作者：陳椽編著
定價(jià)：50.00
出版日期：200809
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書匯總古今中外茶業(yè)大事，使它盡量起到《茶業(yè)辭源》的作用，因此對(duì)中外古今（截至20世紀(jì)50年代為止）茶業(yè)史跡，不得不窮盡手頭資料，但以節(jié)錄原文為主，以便讀者查閱考證。
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第四名
編號(hào)：GDZPS7684
書名：《白茶新語(yǔ)》
版別：文化發(fā)展出版社
作者：李建國(guó)著
書號(hào)：ISBN 978-7-5142-2099-5
定價(jià)：88.00
出版日期：201901
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????1.一部關(guān)于白茶的百科全書，涉及白茶的方方面面，白茶的起源、分類、產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)工藝、成分，以及白茶品鑒與選購(gòu)、沖泡、收藏、展望等，知識(shí)全面、通俗易懂、圖文并茂，全面展示出白茶文化的獨(dú)特魅力。
????2.作者是*評(píng)茶師、*茶藝技師、清華大學(xué)客座講師，有豐富的白茶品鑒和研究經(jīng)驗(yàn)。作者跑遍了各個(gè)白茶產(chǎn)地，走訪了大量的白茶傳承人，反復(fù)地體驗(yàn)以及和茶友的交流，總結(jié)了白茶各方面的科普知識(shí)，尤其是對(duì)消費(fèi)者難以理解的白茶加工、科學(xué)選茶和沖泡技術(shù)方面，既介紹了科學(xué)原理，又有自身的實(shí)踐知識(shí)，深入淺出，豐富了關(guān)于白茶的*手資料，難能可貴。
????白茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古籍中多有記載，現(xiàn)代的白茶圖書和文章也層出不窮，每個(gè)時(shí)代的白茶都有深刻的時(shí)代烙印。作者總結(jié)近十萬(wàn)次的白茶品鑒經(jīng)驗(yàn)，參閱40多部圖書和文獻(xiàn)，跑遍全國(guó)白茶各個(gè)產(chǎn)區(qū)，走訪大量的白茶傳承人，把白茶從古到今的歷史概況、白茶的樹(shù)種、白茶的分類、白茶的生產(chǎn)、白茶的成分、白茶的保健功能、白茶的品鑒與選購(gòu)、白茶的沖泡、白茶的收藏等各方面的內(nèi)容，一一呈現(xiàn)給讀者，讓讀者在傳統(tǒng)白茶文獻(xiàn)基礎(chǔ)上，對(duì)當(dāng)代的白茶有更多、更全面的了解，同時(shí)對(duì)白茶的新現(xiàn)象有正確的認(rèn)知。
????希望借這本書能夠傳承白茶傳統(tǒng)文化，激發(fā)茶界同人探索新時(shí)代白茶制作、品飲等方面的熱情，把白茶的產(chǎn)業(yè)水平提升到一個(gè)新高度。
李建國(guó)，國(guó)家級(jí)評(píng)茶師，國(guó)家級(jí)茶藝技師，中科院研究生院工商管理學(xué)碩士，在茶葉制作、茶文化、茶藝師培訓(xùn)、茶葉審評(píng)、茶葉OTO模式方面都有深厚的研究，為清華大學(xué)客座講師，長(zhǎng)期在茶藝師、評(píng)茶師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任課，西城區(qū)馬連道茶文化大講堂講師，為多家企業(yè)特聘茶文化培訓(xùn)師。
編號(hào)：GDZPS6912
書名：《義海說(shuō)茶》
版別：哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社
作者：韓義海編著
書號(hào)：ISBN 978-7-5603-6504-6
定價(jià)：58.00
出版日期：201704
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????本書不著調(diào)的內(nèi)容多些，有道聽(tīng)途說(shuō)也有自己的親身經(jīng)歷、學(xué)茶技巧、教學(xué)感悟、經(jīng)營(yíng)心得，更有行業(yè)內(nèi)幕、茶人瑣事、圈內(nèi)八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事，信馬由韁地寫出來(lái)與您分享，故作深沉博人莞爾罷了，書中沒(méi)有回避敏感話題，直抒己見(jiàn)，既無(wú)意大玩雅學(xué)、美學(xué)，也沒(méi)有過(guò)多的學(xué)究書卷氣、精美插圖，反有些痞氣、童心，無(wú)須您鄭重其事地認(rèn)真揣摩，更不要試圖在其中糾結(jié)對(duì)錯(cuò)，尋找所謂真理和唯一標(biāo)準(zhǔn)。
????本人擅長(zhǎng)紙上談兵、閉門造車，故免不了目光短淺，境界有限，還請(qǐng)多包涵。市場(chǎng)上的茶書已經(jīng)太多了，本不該跟著添亂，奈何與茶親近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣，聽(tīng)聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇，甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機(jī)，如鯁在喉，不吐不快，故直言己見(jiàn)，說(shuō)出心中所想，于是成就了此書，寫的過(guò)程艱難且快樂(lè)，經(jīng)常是熬夜至早晨，夜里恍惚間如有鬼使神差，時(shí)常寫下令自己驚訝的文字。
韓義海，學(xué)者、國(guó)家高級(jí)職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員。長(zhǎng)期致力于茶學(xué)研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師的培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國(guó)各地，指導(dǎo)參與數(shù)十家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營(yíng)，舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)近百場(chǎng)，應(yīng)邀為多所大學(xué)進(jìn)行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)講座視頻數(shù)百個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)已達(dá)數(shù)百萬(wàn)人次，是將茶道與國(guó)學(xué)雅藝相融合的踐行者、推廣者。
編號(hào)：GDZPS7317
書名：《新核心高職行業(yè)英語(yǔ)：茶藝英語(yǔ)》（“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材）
版別：上海交通大學(xué)出版社
作者：段娟 孫雪梅主編??丁國(guó)聲總主編
書號(hào)：ISBN 978-7-313-18397-2
定價(jià)：39.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《新核心高職行業(yè)英語(yǔ)：茶藝英語(yǔ)》（“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材）的特色主要表現(xiàn)在以下方面：1.單元主題緊緊圍繞常見(jiàn)茶藝交流展開(kāi)，如：茶起源、茶產(chǎn)地、茶特性、茶加工、茶沖泡、健康飲茶、茶藝表演、茶文化主題的設(shè)計(jì)等。2.教材內(nèi)容突出“主題+任務(wù)”的教學(xué)模式，除專業(yè)和常見(jiàn)詞匯學(xué)習(xí)外，專門設(shè)計(jì)了一個(gè)任務(wù)模塊，進(jìn)行聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練，滿足茶藝專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生體驗(yàn)茶藝接待的過(guò)程，提升職業(yè)能力。3.開(kāi)發(fā)了多媒體課件和配套資源包，結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)，利用計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，開(kāi)發(fā)多媒體課件和配套資源包。
編號(hào)：GDZPS5765
書名：《茶文化學(xué)英語(yǔ)》（茶文化學(xué)系列教材）
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：張麗霞 朱法榮主編
書號(hào)：ISBN 978-7-5100-8493-5
定價(jià)：40.00
出版日期：201509
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????張麗霞、朱法榮編著的《茶文化學(xué)英語(yǔ)》是“茶文化學(xué)教材”中的一本分冊(cè)，共設(shè)計(jì)有8個(gè)單元，31個(gè)課時(shí)。本教材以英語(yǔ)學(xué)習(xí)的方式，對(duì)中國(guó)茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。本書內(nèi)容豐富、詳實(shí)，從茶的起源 到茶的傳播，從茶的采制到茶的加工，從茶的分類到 茶具的搭配，從茶的炮制、品飲到茶道養(yǎng)生、保健等 諸多方面做了詳細(xì)地論述，使學(xué)習(xí)者了解茶文化，能掌握茶文化英語(yǔ)，本書非常適合茶學(xué)英語(yǔ)專業(yè)的師生學(xué)習(xí)和使用。
????張麗霞，茶學(xué)博士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、茶學(xué)系專業(yè)主任，山東省茶文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼學(xué)術(shù)專委會(huì)主任，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系茶葉團(tuán)隊(duì)崗位專家。主持完成國(guó)家自然科學(xué)基金、省(部)級(jí)等科研課題16項(xiàng)，發(fā)表論文86篇，參編專著及教材6部；系統(tǒng)主講《茶樹(shù)栽培學(xué)》《茶葉加工學(xué)》《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》《茶葉生物化學(xué)》《茶文化學(xué)》和《茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)》多門專業(yè)課程；多年從事評(píng)茶師、茶藝師和茶葉加工國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)。
朱法榮，英美文學(xué)碩士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師、學(xué)校教學(xué)名師，山東省外國(guó)語(yǔ)言學(xué)學(xué)會(huì)翻譯專委會(huì)委員。主持山東省省級(jí)精品課程和《英美文學(xué)講座》MOOCs等多項(xiàng)課程建設(shè)以及山東省社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目與山東省社會(huì)科學(xué)普及項(xiàng)目等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。在國(guó)內(nèi)A&HCI期刊《外國(guó)文學(xué)研究》等雜志發(fā)表論文十余篇，出版譯著《給我留下華爾茲》，合作主編國(guó)家“十二五”規(guī)劃教材《食品專業(yè)英語(yǔ)》。
編號(hào)：GDZPS5526
書名：《中華印象：中國(guó)民族茶藝（彩圖版）》
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：白力豐主編
書號(hào)：ISBN 978-7-5100-9457-6
定價(jià)：48.00
出版日期：201506
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????56個(gè)民族的茶藝，是各民族飲茶習(xí)俗和民族風(fēng)情最生動(dòng)的藝術(shù)體現(xiàn)，是中華民族茶文化的瑰寶和精髓。
????白力豐女士以獨(dú)到的視野、高度的概括和精彩的表演，將56個(gè)民族的茶藝以圖文并茂的藝術(shù)形式編成了這本《中華印象：中國(guó)民族茶藝（彩圖版）》。本書將會(huì)推動(dòng)各民族飲茶講科學(xué)，泡茶講藝術(shù)；普及茶文化，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
????白力豐，1959年出生于廣西桂林，從事民族茶藝研究20多年，北京同創(chuàng)佳茗文化交流中心董事長(zhǎng)，北京仙茶美文化發(fā)展有限公司資深顧問(wèn)，廣西首席高級(jí)茶藝技師，桂林市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)多年致力于茶藝、茶文化研究及教育等工作，有豐富的茶館經(jīng)營(yíng)管理和茶藝師培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。
編號(hào)：GDZPS4523
書名：《武夷巖茶名叢錄》
版別：福建科學(xué)技術(shù)出版社
作者：羅盛財(cái)著
書號(hào)：ISBN 978-7-5335-4264-1
定價(jià)：98.00
出版日期：201306
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書從收集并繁殖的1178份名叢單叢的無(wú)性系后代群體中，經(jīng)性狀或品質(zhì)鑒定，篩選了70份主要名叢。該書資料翔實(shí)，圖文并茂，具有較高的學(xué)術(shù)研究與實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，也為人們認(rèn)識(shí)武夷名叢，研究和利用名叢提供了科學(xué)依據(jù)和參考，是廣大愛(ài)好武夷茶、關(guān)心武夷茶的人們的有益讀物。
羅盛財(cái)，福建省古田縣人，1944年4月出生，1964年畢業(yè)于南平農(nóng)業(yè)學(xué)校農(nóng)作物栽培專業(yè)，高級(jí)農(nóng)藝師。曾任武夷山市（原崇安縣）綜合農(nóng)場(chǎng)革委會(huì)副主任、場(chǎng)長(zhǎng)、武夷山農(nóng)委副主任、農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)、書記。一生喜愛(ài)農(nóng)學(xué)，尤喜水稻和茶葉遺傳育種，于1980年起，先后3次組織課題組，主持開(kāi)展武夷巖茶名叢和單叢茶樹(shù)資源的懼保護(hù)整理工作，分別建立了九龍窠名叢圃和霞賓巖茶樹(shù)種質(zhì)資源圃，共收集保護(hù)名叢和單叢資源計(jì)1178份并建立了相應(yīng)的無(wú)性系。長(zhǎng)期堅(jiān)持開(kāi)展相關(guān)課題研究。
編號(hào)：GDZPS5468
書名：《武夷巖茶（大紅袍）研究》（中國(guó)科協(xié)三峽科技出版資助計(jì)劃）
版別：中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社
作者：陳德華著
書號(hào)：ISBN 978-7-5046-6858-5
定價(jià)：68.00
出版日期：201505
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????第四批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)項(xiàng)目武夷巖茶（大紅袍）制作技術(shù)代表性傳承人”的嘔心之作，一本有關(guān)武夷巖茶的專業(yè)性、實(shí)用性、權(quán)威性著作。
????《武夷巖茶（大紅袍）研究》一書的作者是中華民族共和國(guó)文化部命名的第四批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)項(xiàng)目武夷巖茶（大紅袍）制作技術(shù)代表性傳承人”陳德華，陳先生所著的《武夷巖茶（大紅袍）研究》一書首次全面地介紹了武夷巖茶以及大紅袍的歷史發(fā)展面貌，主要分為“武夷巖茶概論”、“武夷大紅袍研究”、“武夷巖茶研究”、“武夷巖茶歷史文化”等 4個(gè)部分。本書是一本介紹武夷巖茶的、具有第一手資料及史料價(jià)值的專業(yè)性、實(shí)用性、權(quán)威性著作。
????陳德華，福建長(zhǎng)樂(lè)人，高級(jí)農(nóng)藝師。曾擔(dān)任武夷山市茶葉研究所所長(zhǎng)，福建省武夷山北斗茶研究所所長(zhǎng)，福建武夷山愛(ài)德華實(shí)驗(yàn)茶廠廠長(zhǎng)。
第一名
編號(hào)：GDZPS1249
書名：《評(píng)茶員培訓(xùn)教材》
版別：金盾出版社
書號(hào)：ISBN 978–7–5082–8422–7/S?1776
作者：楊亞軍主編??中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組編
定價(jià)：47.00
出版日期：200901
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????本書由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組編。本書分為初級(jí)評(píng)茶員、中級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)評(píng)茶員、評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師技能要求5篇26章。內(nèi)容包括:評(píng)茶員的基本要求及培訓(xùn)方法,中國(guó)茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征,茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí),茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用,茶葉的感官審評(píng)設(shè)備與操作,茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則,茶葉的貯藏技術(shù),中國(guó)6大茶類的加工技術(shù)與審評(píng)方法,茶葉與健康知識(shí)介紹及研究,茶業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理及市場(chǎng)營(yíng)銷技巧。本書內(nèi)容充實(shí),具有科學(xué)性、知識(shí)性、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn),適合廣大評(píng)茶人員、評(píng)茶員及評(píng)茶師培訓(xùn)班授課人員和學(xué)員、茶業(yè)企業(yè)各層領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員閱讀參考。
???本書共分26個(gè)章節(jié),主要對(duì)評(píng)茶員的基本要求及培訓(xùn)方法,中國(guó)茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征,茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí),茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用,茶葉的感官審評(píng)設(shè)備與操作,茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則等內(nèi)容作了介紹。該書可供各大專院校作為教材使用,也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。
????楊亞軍,男,1961年9月18日生,江蘇如皋人。1982年畢業(yè)于華南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系,獲學(xué)士學(xué)位?，F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所(浙江省茶葉研究院)所(院)長(zhǎng)、黨委副書記,農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任。
????自“七五”以來(lái),先后獨(dú)立或合作主持國(guó)家攻關(guān)專題、子專題2個(gè)、國(guó)家科技部重點(diǎn)課題、重點(diǎn)科技項(xiàng)目和基礎(chǔ)性項(xiàng)目等3個(gè)、省部級(jí)重點(diǎn)專題等6個(gè),參與組織完成首輪全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)域試驗(yàn),從37個(gè)品種中篩選出25個(gè)在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用;目前正主持“十五”國(guó)家攻關(guān)課題、專題和國(guó)家基金、科技部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、948項(xiàng)目、省基金共6項(xiàng),并主持第二輪全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)域試驗(yàn)。
????二十年來(lái),先后取得多項(xiàng)科研成果。作為主要執(zhí)行人,參與育成了龍井43、碧云、菊花春等3個(gè)國(guó)家良種;作為區(qū)試階段的主持人,參與育成了龍井長(zhǎng)葉、寒綠兩個(gè)國(guó)家級(jí)良種和苔香紫、蘋云、碧峰3個(gè)省級(jí)良種,這些良種大多已在全國(guó)主要茶區(qū)推廣應(yīng)用。主持完成的“茶樹(shù)育種早期品質(zhì)化學(xué)鑒定技術(shù)”獲中國(guó)農(nóng)科院科技進(jìn)步二等獎(jiǎng);合作主持完成的“龍井長(zhǎng)葉、碧云的育成與應(yīng)用及龍井43的推廣”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng);作為茶數(shù)據(jù)庫(kù)的主要完成人參加完成的“國(guó)家農(nóng)作物種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
????多年來(lái)堅(jiān)持科研為生產(chǎn)服務(wù),重視良種推廣應(yīng)用。主持完成的“茶樹(shù)新品種龍井43的推廣與效應(yīng)”項(xiàng)目,取得了很好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益,被專家譽(yù)為“科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和科技興茶的成功范例”,“居國(guó)際先進(jìn)水平”。
已培養(yǎng)和正培養(yǎng)碩士生各1名,協(xié)助培養(yǎng)博士生1名;發(fā)表論文30余篇,其中兩篇獲浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng),合作出版著作6本。
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第二名
編號(hào)：GDZPS6912
書名：《義海說(shuō)茶》
版別：哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社
作者：韓義海編著
書號(hào)：ISBN 978-7-5603-6504-6
定價(jià)：58.00
出版日期：201704
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????本書不著調(diào)的內(nèi)容多些，有道聽(tīng)途說(shuō)也有自己的親身經(jīng)歷、學(xué)茶技巧、教學(xué)感悟、經(jīng)營(yíng)心得，更有行業(yè)內(nèi)幕、茶人瑣事、圈內(nèi)八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事，信馬由韁地寫出來(lái)與您分享，故作深沉博人莞爾罷了，書中沒(méi)有回避敏感話題，直抒己見(jiàn)，既無(wú)意大玩雅學(xué)、美學(xué)，也沒(méi)有過(guò)多的學(xué)究書卷氣、精美插圖，反有些痞氣、童心，無(wú)須您鄭重其事地認(rèn)真揣摩，更不要試圖在其中糾結(jié)對(duì)錯(cuò)，尋找所謂真理和唯一標(biāo)準(zhǔn)。
????本人擅長(zhǎng)紙上談兵、閉門造車，故免不了目光短淺，境界有限，還請(qǐng)多包涵。市場(chǎng)上的茶書已經(jīng)太多了，本不該跟著添亂，奈何與茶親近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣，聽(tīng)聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇，甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機(jī)，如鯁在喉，不吐不快，故直言己見(jiàn)，說(shuō)出心中所想，于是成就了此書，寫的過(guò)程艱難且快樂(lè)，經(jīng)常是熬夜至早晨，夜里恍惚間如有鬼使神差，時(shí)常寫下令自己驚訝的文字。
韓義海，學(xué)者、國(guó)家高級(jí)職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員。長(zhǎng)期致力于茶學(xué)研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師的培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國(guó)各地，指導(dǎo)參與數(shù)十家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營(yíng)，舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)近百場(chǎng)，應(yīng)邀為多所大學(xué)進(jìn)行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)講座視頻數(shù)百個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)已達(dá)數(shù)百萬(wàn)人次，是將茶道與國(guó)學(xué)雅藝相融合的踐行者、推廣者。
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第三名
編號(hào)：GDZPS7200
書名：《茶師》
版別：吉林人民出版社
作者：韓義海編著
書號(hào)：ISBN 978-7-206-14489-9
定價(jià)：88.00
出版日期：201710
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書立足于三代茶師的基礎(chǔ)上為大家拋磚引玉，所涉及內(nèi)容也是圍繞這些方面的專業(yè)技巧和實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用而展開(kāi)，是培訓(xùn)教材、課外參考書、傳統(tǒng)文化知識(shí)普及的綜合與提煉，涉及廣泛、操作性強(qiáng)，適合各類茶企、茶校、茶事機(jī)構(gòu)、文化學(xué)校、國(guó)學(xué)課堂、高端服務(wù)場(chǎng)所培訓(xùn)使用，也適合茶學(xué)愛(ài)好者自學(xué)體會(huì)。全書直指當(dāng)下，分化疏通，理清脈絡(luò)，將多方面知識(shí)做以說(shuō)明和講解。
韓義海，學(xué)者、國(guó)家高級(jí)（職業(yè)技能鑒定教官，茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員）。
《義海說(shuō)茶》作者。長(zhǎng)期致力于茶學(xué)研修，茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國(guó)各地、指導(dǎo)參與數(shù)千家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營(yíng)。舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)近百聲。應(yīng)邀為多所大學(xué)茶道授課，自08年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)視頻數(shù)百個(gè)、現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)達(dá)數(shù)百萬(wàn)人次，是將茶道與國(guó)家雅藝相融合的踐行者、推廣者。
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第四名
編號(hào)：GDZPS5765
書名：《茶文化學(xué)英語(yǔ)》（茶文化學(xué)系列教材）
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：張麗霞 朱法榮主編
書號(hào)：ISBN 978-7-5100-8493-5
定價(jià)：40.00
出版日期：201509
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????張麗霞、朱法榮編著的《茶文化學(xué)英語(yǔ)》是“茶文化學(xué)教材”中的一本分冊(cè)，共設(shè)計(jì)有8個(gè)單元，31個(gè)課時(shí)。本教材以英語(yǔ)學(xué)習(xí)的方式，對(duì)中國(guó)茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。本書內(nèi)容豐富、詳實(shí)，從茶的起源 到茶的傳播，從茶的采制到茶的加工，從茶的分類到 茶具的搭配，從茶的炮制、品飲到茶道養(yǎng)生、保健等 諸多方面做了詳細(xì)地論述，使學(xué)習(xí)者了解茶文化，能掌握茶文化英語(yǔ)，本書非常適合茶學(xué)英語(yǔ)專業(yè)的師生學(xué)習(xí)和使用。
????張麗霞，茶學(xué)博士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、茶學(xué)系專業(yè)主任，山東省茶文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼學(xué)術(shù)專委會(huì)主任，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系茶葉團(tuán)隊(duì)崗位專家。主持完成國(guó)家自然科學(xué)基金、省(部)級(jí)等科研課題16項(xiàng)，發(fā)表論文86篇，參編專著及教材6部；系統(tǒng)主講《茶樹(shù)栽培學(xué)》《茶葉加工學(xué)》《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》《茶葉生物化學(xué)》《茶文化學(xué)》和《茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)》多門專業(yè)課程；多年從事評(píng)茶師、茶藝師和茶葉加工國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)。
朱法榮，英美文學(xué)碩士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師、學(xué)校教學(xué)名師，山東省外國(guó)語(yǔ)言學(xué)學(xué)會(huì)翻譯專委會(huì)委員。主持山東省省級(jí)精品課程和《英美文學(xué)講座》MOOCs等多項(xiàng)課程建設(shè)以及山東省社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目與山東省社會(huì)科學(xué)普及項(xiàng)目等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。在國(guó)內(nèi)A&HCI期刊《外國(guó)文學(xué)研究》等雜志發(fā)表論文十余篇，出版譯著《給我留下華爾茲》，合作主編國(guó)家“十二五”規(guī)劃教材《食品專業(yè)英語(yǔ)》。
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第五名
編號(hào)：GDZPS6004
書名：《茶葉密碼》
版別：天津科學(xué)技術(shù)出版社
作者：郝連奇編著??張正竹審閱
書號(hào)：ISBN 978-7-5576-0831-6
定價(jià)：48.00
出版日期：201603
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《茶葉密碼》并不是茶葉學(xué)術(shù)性的研究類書籍，只是一本茶葉科普類圖書。目的并不是在茶葉生物化學(xué)、審評(píng)與實(shí)驗(yàn)上進(jìn)行深度探索，而是定位為一本有關(guān)茶與健康的普及型小冊(cè)子。
《茶葉密碼》告訴我們，茶葉主要含有哪些神奇的物質(zhì)，影響我們口味的是哪些物質(zhì)，對(duì)我們有保健功能的又是哪些物質(zhì)。
本書的價(jià)值在于將復(fù)雜難懂的茶葉生物化學(xué)術(shù)語(yǔ)變成通俗易懂的語(yǔ)言。讓神秘的化合物能夠看得見(jiàn)、喝得到，變成可觀、可感、可觸的東西。在富有趣味的表述中，不僅知道了怎樣泡好一壺茶，而且明白了茶對(duì)健康的意義。
????郝連奇，男，1971年出生，現(xiàn)任天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，天津津門紫砂會(huì)館館長(zhǎng)。碩士、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、高級(jí)考評(píng)員。1996年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系，曾就職天津市茶葉公司，創(chuàng)建天津市勝利路茶城，茶語(yǔ)器文化中心，非常茗連鎖店，草木人職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，多年來(lái)一直從事茶葉的研究和科普工作。被安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院、天津理工大學(xué)、天津師范大學(xué)、天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)等多所大學(xué)聘為客座教授。被天津電視臺(tái)科教頻道聘請(qǐng)，錄播17集《茶與健康》節(jié)目。
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第六名
編號(hào)：GDZPS6523
書名：《武夷茶經(jīng)：修訂本》
版別：海峽書局
作者：蕭天喜主編
書號(hào)：ISBN 978-7-80691-956-9
定價(jià)：330.00
出版日期：201410
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《武夷茶經(jīng)：修訂本》全面地、系統(tǒng)地、科學(xué)地介紹了武夷茶、武夷巖茶的歷史淵源、品種名叢、栽培管理、制作工藝、品飲文化、茶藝茶俗、茶具茶器、產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量、流通傳播、正山小種、名間故事，以及武夷茶的詩(shī)詞、文賦、論著、資料等。它是一部具有知識(shí)性、實(shí)用性、趣味性、藝術(shù)性、科學(xué)性、權(quán)威性的武夷茶百科全書。書中論術(shù)的武夷茶是指：一、歷史上武夷山地區(qū)生產(chǎn)的茶葉全稱。二、現(xiàn)今武夷山地區(qū)生產(chǎn)的烏龍茶（武夷巖茶）、紅茶（正山小種）、綠茶（蓮心、云霧）的統(tǒng)稱。而書中論述的武夷巖茶則專指半發(fā)酵的烏龍茶，如大紅袍、肉桂、水仙、奇蘭、名叢等。
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第七名
編號(hào)：GDZPS7317
書名：《新核心高職行業(yè)英語(yǔ)：茶藝英語(yǔ)》（“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材）
版別：上海交通大學(xué)出版社
作者：段娟 孫雪梅主編??丁國(guó)聲總主編
書號(hào)：ISBN 978-7-313-18397-2
定價(jià)：39.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《新核心高職行業(yè)英語(yǔ)：茶藝英語(yǔ)》（“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材）的特色主要表現(xiàn)在以下方面：1.單元主題緊緊圍繞常見(jiàn)茶藝交流展開(kāi)，如：茶起源、茶產(chǎn)地、茶特性、茶加工、茶沖泡、健康飲茶、茶藝表演、茶文化主題的設(shè)計(jì)等。2.教材內(nèi)容突出“主題+任務(wù)”的教學(xué)模式，除專業(yè)和常見(jiàn)詞匯學(xué)習(xí)外，專門設(shè)計(jì)了一個(gè)任務(wù)模塊，進(jìn)行聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練，滿足茶藝專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生體驗(yàn)茶藝接待的過(guò)程，提升職業(yè)能力。3.開(kāi)發(fā)了多媒體課件和配套資源包，結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)，利用計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，開(kāi)發(fā)多媒體課件和配套資源包。
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第八名
編號(hào)：GDZPS0508
書名：《紅塵外的茶香》
版別：當(dāng)代中國(guó)出版社
作者：張長(zhǎng)生著
書號(hào)：ISBN 7–80170–536–X/G·109
定價(jià)：23.00
出版日期：200612
內(nèi)容簡(jiǎn)介
讓這顆在塵世間消磨的倦怠浮躁的心，慢下來(lái)，細(xì)下來(lái)，細(xì)到能聽(tīng)見(jiàn)茶芽在水中綻放的聲響，能感受到手指與茶具間的每一次觸碰。茶中似乎有太多的繁瑣與刻意，禪中似乎有太多的玄妙與深?yuàn)W。
禪是一枝花，禪茶不分家。本書的故事以老實(shí)的態(tài)度和白描的筆法娓娓道來(lái)，人與人之間的對(duì)話、動(dòng)作、交往如在眼前。如大方和尚的那些粗茶淡飯、自曬的筍干和自鋤的野蔬，絲毫無(wú)礙與一休皇帝的真誠(chéng)平等相待；又如形狂意怪的一休宗純和纖細(xì)專一的村田珠光師徒倆，在心與茶的觀照下又契合得那么完美。
本書用白描的手法，將古代17位著名茶僧與茶之間的軼事細(xì)細(xì)勾畫、娓娓道來(lái)，讓讀者仿佛穿越了時(shí)空，與趙州禪師、皎然和尚、虛云老和尚等名僧一起，親歷了那一幕幕生動(dòng)的場(chǎng)景，靜心體味茶、禪之真意。茶中似乎有太多的繁瑣與刻意，禪中似乎有太多的玄妙與深?yuàn)W……其實(shí)這二者本就不分彼此，都是直摁生命的當(dāng)下，如是我聞：茶禪一味。
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第九名
編號(hào)：GDZPS7527
書名：《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)：第四版》（全國(guó)高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）
版別：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
作者：施兆鵬主編??黃建安副主編
書號(hào)：ISBN 978-7-109-14785-0
定價(jià)：42.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)：第四版》（全國(guó)高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）本次修訂擴(kuò)大了修訂隊(duì)伍，參加編寫的學(xué)校有湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)（主編單位）、浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)。主編由施兆鵬教授擔(dān)任，副主編由黃建安教授擔(dān)任。本次修訂結(jié)構(gòu)上未作大的更動(dòng)，有些章節(jié)技術(shù)較規(guī)范，并已達(dá)到程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，因此內(nèi)容上未作大的修改，只是補(bǔ)充了一些新的內(nèi)容。鑒于目前全國(guó)茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)向茶文字標(biāo)準(zhǔn)過(guò)渡的時(shí)期，因此把原茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣和茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)兩章合并，第七章茶葉化學(xué)檢驗(yàn)中，增加茶葉農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)和重金屬檢驗(yàn)兩節(jié)。附錄中選錄了一些茶葉產(chǎn)品和茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以便查閱。并適當(dāng)增加一些茶外形彩色照片。
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第十名
編號(hào)：GDZPS6759
書名：《中國(guó)白茶：一部泡在世界史中的香味傳奇》
版別：華中科技大學(xué)出版社
作者：吳錫端 周濱著
書號(hào)：ISBN 978-7-5680-2644-4
定價(jià)：98.00
出版日期：201704
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????曾幾何時(shí)，白茶被人與綠茶混為一談，更是少有人能詳細(xì)了解它的起源、品種、產(chǎn)區(qū)、制作方式、品飲、文化以及市場(chǎng)。為此，我們歷時(shí)一年多、行程數(shù)千公里，足跡踏遍了中國(guó)白茶主產(chǎn)區(qū)的所有土地，收集了眾多白茶樣本，本著讓國(guó)人看懂喝透中國(guó)白茶的初心，從茶園深處捧出了這一本厚厚的《中國(guó)白茶》。
????在這條埋藏于歷史深處的古茶道上，我們遇到了許許多多可愛(ài)的人，他們世代耕耘在這片土地上，合力將白茶推到了世人眼前，使之成為一種人人都能消費(fèi)的健康飲品，讓白茶發(fā)揮出它的根本作用，這是極可貴的。為此，我們將這種種也收錄書中，成為將來(lái)回眸往事的見(jiàn)證，也讓世人明白中國(guó)白茶所走過(guò)的道路。
????吳錫端：中國(guó)茶葉專家，原中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)，現(xiàn)祥源茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授，著有圖書《茉莉花茶》、《祁門紅茶》。
周濱：作家，茶文化學(xué)者，原《中華合作時(shí)報(bào)?茶周刊》首席記者，國(guó)家共青團(tuán)中央和茶業(yè)新聞獎(jiǎng)獲得者。著有《芳村三十年》、《透視中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)商業(yè)地產(chǎn)之困》、《北京茶葉老字號(hào)的涅槃與重生》、《當(dāng)星巴克遇上中國(guó)白牡丹——福鼎白茶產(chǎn)業(yè)逆風(fēng)飛揚(yáng)啟示錄》等中長(zhǎng)篇紀(jì)實(shí)報(bào)道，圖書《全國(guó)百佳茶館經(jīng)營(yíng)指南》編委。
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并列第十名
編號(hào)：GDZPS7507
書名：《一方茶席》
版別：西冷印社出版社
作者：陳燚芳著??房翔攝
書號(hào)：ISBN 978-7-5508-2473-7
定價(jià)：268.00
出版日期：201808
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《一方茶席》，燚芳老師二十年行茶歷程的精神濃縮！從籌劃到成稿，歷時(shí)兩年多，而今終于問(wèn)世！這是一次茶席美學(xué)升華的嘗試，為讀者們帶來(lái)一席豐沛燦爛的精神盛宴。
作者席前筆下，大腦中的魂?duì)繅?mèng)縈，一頁(yè)傳奇，一段邂逅，鮮活的文字，明晰的敘述，讀來(lái)唇齒生香，蕩氣回腸……“茶席”始于唐朝，歷來(lái)是茶事活動(dòng)的集大成者。
本書以茶席美學(xué)的視角，通過(guò)茶、水、器、境、人等諸要素和諧配置，圖文并茂地表達(dá)了茶席文化。以春夏秋冬的時(shí)序變化作為明顯，以小我到大我遞進(jìn)的人生感悟作為暗線鋪陳茶席的主旨。茶藝大師與攝影大師的跨界合作，精妙呈現(xiàn)了作者對(duì)生命的敬畏，對(duì)美的追求與愛(ài)的向往。
陳燚芳，師承茶學(xué)大師童啟慶教授，國(guó)家一級(jí)茶藝師，二零零六年獲得“國(guó)家技術(shù)能手”稱號(hào)，浙江大學(xué)茶藝教練、浙江旅游職業(yè)學(xué)院客座教授、武夷學(xué)院校外導(dǎo)師，“素業(yè)茶院” 創(chuàng)辦人， 二零一五年米蘭世博會(huì)中國(guó)大學(xué)生茶藝團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，杭州G20峰會(huì)等茶事活動(dòng)主要策劃人，茶生活美學(xué)研究與實(shí)踐者。
????房翔，中國(guó)人像攝影學(xué)會(huì)副主席、中國(guó)人像攝影十杰、奧地利超級(jí)巡回賽評(píng)委，杭州佳麗攝影集團(tuán)、逆光飛翔機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人，作品《中國(guó)風(fēng)》系列作品集，中國(guó)傳統(tǒng)文化主題拍攝代表作《徑山禪風(fēng)》、《中印佛教之路》、《凝神玄感》等，二零一七年，開(kāi)啟《一方茶席》的人文之旅。
