用英語介紹普洱

6月12日上午，大學英語四級考試結束。這次的四級翻譯考了龍井、鐵觀音、普洱茶的介紹與功效。隨后，關于四級考試內(nèi)容在網(wǎng)絡上引起了熱烈討論。不少同學考完后表示再也不想喝普洱茶、鐵觀音和龍井了。

劃重點總結一下題核就是：龍井普洱鐵觀音，心臟血管益生菌。

來看看考生們五花八門的答案和考完后的留言——

這些各種各樣的茶到底到底應該如何翻譯呢?

正確答案：用拼音就可以了!

其實，2020年9月大學英語四級考試和2020年北京高考歷史卷都涉及到了茶文化知識。隨著中國茶文化在世界的影響力與日俱增，還有“國際茶日”的設立，都彰顯了世界各國對中國茶文化的認可?？磥硎菚r候認真學學茶文化了!

試想如果考試出現(xiàn)紅茶、黑茶，會有多少人把紅茶翻譯成red tea ，把黑茶翻譯成black tea呢?

六大茶類中英文單詞對照表

綠茶 green tea

紅茶 black tea

黑茶 dark tea

烏龍/青茶 oolong tea

黃茶 yellow tea

白茶 white tea

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

第一名

編號：GDZPS6912

書名：《義海說茶》

版別：哈爾濱工業(yè)大學出版社

作者：韓義海編著

書號：ISBN 978-7-5603-6504-6

定價：58.00

出版日期：201704

內(nèi)容簡介

????本書不著調(diào)的內(nèi)容多些，有道聽途說也有自己的親身經(jīng)歷、學茶技巧、教學感悟、經(jīng)營心得，更有行業(yè)內(nèi)幕、茶人瑣事、圈內(nèi)八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事，信馬由韁地寫出來與您分享，故作深沉博人莞爾罷了，書中沒有回避敏感話題，直抒己見，既無意大玩雅學、美學，也沒有過多的學究書卷氣、精美插圖，反有些痞氣、童心，無須您鄭重其事地認真揣摩，更不要試圖在其中糾結對錯，尋找所謂真理和唯一標準。

????本人擅長紙上談兵、閉門造車，故免不了目光短淺，境界有限，還請多包涵。市場上的茶書已經(jīng)太多了，本不該跟著添亂，奈何與茶親近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣，聽聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇，甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機，如鯁在喉，不吐不快，故直言己見，說出心中所想，于是成就了此書，寫的過程艱難且快樂，經(jīng)常是熬夜至早晨，夜里恍惚間如有鬼使神差，時常寫下令自己驚訝的文字。

韓義海，學者、國家高級職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評茶師、食品檢驗員。長期致力于茶學研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評茶師的培訓工作。已有數(shù)百名學生分布于全國各地，指導參與數(shù)十家茶店、茶樓、茶會所的籌備經(jīng)營，舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場活動近百場，應邀為多所大學進行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學、茶道知識講座視頻數(shù)百個，現(xiàn)場及網(wǎng)絡傳播人數(shù)已達數(shù)百萬人次，是將茶道與國學雅藝相融合的踐行者、推廣者。

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第二名

編號：GDZPS6012

書名：《中國六堡茶》

版別：中國科技技術出版社

作者：彭慶中著

書號：ISBN 978-7-5046-7045-8

定價：351.00

出版日期：201603

內(nèi)容簡介

本書除了更翔實的史料考證和豐富的內(nèi)容外，更將六堡茶有別于其他茶的核心特點提了出來——“體感”。同時他也提出了一個觀點：在繁華喧囂的都市，隨著市場的變化、茶商的運作，名茶輪番登場，各領風騷三五年。慢慢的茶人們在追逐茶味之濃酷鮮爽、茶香之高揚奇異、色香味的感官刺激之外，更多的開始關心“體感”，六堡茶正是一種在品茶靜心之際，讓你觀照內(nèi)在的茶。六堡茶是平和而質(zhì)樸的，從口感回歸體感，你可以用心、用身體去體會，感受這個茶適合不適合自己，對身心有沒有滋養(yǎng)，感受身體對這個茶的需要。

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第三名

編號：GDZPS4723

書名：《中國鳳凰單叢茶圖譜》

版別：海天出版社

作者：陳少平攝撰??鳳凰鎮(zhèn)人民政府主編

書號：ISBN 978-7-80747-183-7

定價：82.00

出版日期：201109

內(nèi)容簡介

本書主要介紹中國烏龍茶之鄉(xiāng)，中國鳳凰單叢茶原產(chǎn)地，廣東省潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的自然環(huán)境條件和茶葉生產(chǎn)概況。以及鳳凰單叢茶的概念,鳳凰單叢茶的品質(zhì)點，加工工藝流程。集中介紹了黃梔香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、楊梅香、山茄香、黃茶香、苦味茶、附子香等代表性品種的株系狀況、地點、管理人。茶樹特征特性、采摘期、產(chǎn)量、成茶品質(zhì)及部分老茶樹成的化學成分。

陳少平，生于廣東潮安鳳凰。從小受鳳凰茶文化熏陶，熟悉鳳凰茶的生產(chǎn)、加工、精制等工藝過程及鳳凰單叢茶審評技術。1983年開始負責鳳凰鎮(zhèn)茶葉病蟲害防治指導工作；1985年任鳳凰農(nóng)業(yè)技術站副站長、站長；1999年任廣東省茶葉學會理事；2003年任廣東省潮州市茶葉行業(yè)協(xié)會常務理事；2004年任鳳凰鎮(zhèn)專業(yè)茶葉協(xié)會顧問；2009年獲國家高級評茶師資格認證。曾獲得三項廣東省農(nóng)業(yè)科學技術推廣三等獎，潮州市農(nóng)業(yè)科學技術推廣特等獎、二等獎，廣東省茶葉學會第三屆優(yōu)秀論文一等獎等。

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第四名

編號：GDZPS7527

書名：《茶葉審評與檢驗：第四版》（全國高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）

版別：中國農(nóng)業(yè)出版社

作者：施兆鵬主編??黃建安副主編

書號：ISBN 978-7-109-14785-0

定價：42.00

出版日期：201712

內(nèi)容簡介

《茶葉審評與檢驗：第四版》（全國高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）本次修訂擴大了修訂隊伍，參加編寫的學校有湖南農(nóng)業(yè)大學（主編單位）、浙江大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、西南大學、福建農(nóng)林大學。主編由施兆鵬教授擔任，副主編由黃建安教授擔任。本次修訂結構上未作大的更動，有些章節(jié)技術較規(guī)范，并已達到程序化、標準化，因此內(nèi)容上未作大的修改，只是補充了一些新的內(nèi)容。鑒于目前全國茶葉實物標準向茶文字標準過渡的時期，因此把原茶葉標準樣和茶葉檢驗標準兩章合并，第七章茶葉化學檢驗中，增加茶葉農(nóng)藥殘留檢驗和重金屬檢驗兩節(jié)。附錄中選錄了一些茶葉產(chǎn)品和茶相關標準，以便查閱。并適當增加一些茶外形彩色照片。

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第五名

編號：GDZPS5765

書名：《茶文化學英語》（茶文化學系列教材）

版別：世界圖書出版西安有限公司

作者：張麗霞 朱法榮主編

書號：ISBN 978-7-5100-8493-5

定價：40.00

出版日期：201509

內(nèi)容簡介

????張麗霞、朱法榮編著的《茶文化學英語》是“茶文化學教材”中的一本分冊，共設計有8個單元，31個課時。本教材以英語學習的方式，對中國茶文化進行了系統(tǒng)的講解。本書內(nèi)容豐富、詳實，從茶的起源 到茶的傳播，從茶的采制到茶的加工，從茶的分類到 茶具的搭配，從茶的炮制、品飲到茶道養(yǎng)生、保健等 諸多方面做了詳細地論述，使學習者了解茶文化，能掌握茶文化英語，本書非常適合茶學英語專業(yè)的師生學習和使用。

????張麗霞，茶學博士，山東農(nóng)業(yè)大學教授、博士生導師、茶學系專業(yè)主任，山東省茶文化協(xié)會副會長兼學術專委會主任，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系茶葉團隊崗位專家。主持完成國家自然科學基金、省(部)級等科研課題16項，發(fā)表論文86篇，參編專著及教材6部；系統(tǒng)主講《茶樹栽培學》《茶葉加工學》《茶葉審評與檢驗》《茶葉生物化學》《茶文化學》和《茶學專業(yè)英語》多門專業(yè)課程；多年從事評茶師、茶藝師和茶葉加工國家職業(yè)資格培訓。

朱法榮，英美文學碩士，山東農(nóng)業(yè)大學教授、碩士生導師、學校教學名師，山東省外國語言學學會翻譯專委會委員。主持山東省省級精品課程和《英美文學講座》MOOCs等多項課程建設以及山東省社會科學規(guī)劃項目與山東省社會科學普及項目等多項科研項目。在國內(nèi)A&HCI期刊《外國文學研究》等雜志發(fā)表論文十余篇，出版譯著《給我留下華爾茲》，合作主編國家“十二五”規(guī)劃教材《食品專業(yè)英語》。

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第六名

編號：GDZPS7480

書名：《廣東普洱》

版別：中國文藝出版社

作者：張成 桂埔芳著

書號：ISBN 978-988-98243-7-X

定價：32.00

出版日期：200609

內(nèi)容簡介

從1957年第一塊廣東普洱茶餅誕生至今，半個多世紀過去。隨著時間的流逝，老茶人的故去，廣東最早開始研制普洱熟茶技術的那段歷史也日益湮沒在時光深處，越來越少人知道廣東茶人曾經(jīng)創(chuàng)造的現(xiàn)代普洱茶史。

2005、2006年間，普洱茶市場大熱，關于普洱茶的各種信息驟然增多，其中一些說法引起了80歲的老茶人張成的注意。比如提到普洱茶時只知道云南，而當時國內(nèi)市場對芳村茶葉市場也有一個誤解，說芳村市場有很多假貨、劣貨。

張成曾經(jīng)是上世紀50年代廣東省茶葉進出口公司普洱茶三人攻關技術小組的成員之一，致力于茶葉工作56年，親歷了廣東普洱茶從誕生到發(fā)展的整個歷程。因技術小組另兩位成員以及更多老茶人的故去，張成深感還原歷史、填補歷史空白的重擔落在自己身上。

張成找來曾經(jīng)的同事、從上世紀七十年代起就擔任廣東省茶葉進出口公司品質(zhì)檢驗工作的桂埔芳，兩人決定合作寫一本關于廣東普洱茶的書。

“張老覺得要為廣東人爭口氣，他親身經(jīng)歷了廣東普洱茶那段歷史。他斷斷續(xù)續(xù)看到的信息，覺得很多東西被人誤解了，后人不知道了，所以他覺得自己很有歷史責任要把它保存、傳承下來。當時張老有嚴重哮喘，足不出戶，他就經(jīng)常發(fā)短信給我，有時晚上想起一段就發(fā)一段，第二天我再把他發(fā)來的內(nèi)容錄入電腦里?！被貞浧甬敃r著書的情形，桂埔芳還很為老人的精神感動。

2006年，由張成口述，桂埔芳整理的《廣東普洱》出版了。這本只有49頁的薄薄的冊子，填補了現(xiàn)代普洱茶歷史中空白的一段。在張成老人已經(jīng)故去的今天，桂埔芳帶著這本書，接受了信息時報的專訪。

根據(jù)張成老人的介紹，傳統(tǒng)的原料普洱茶有三千年歷史，但只能作為原料不宜直接飲用，而廣東現(xiàn)代普洱茶的歷史只有百年，而且其創(chuàng)始可謂歪打正著。

廣東普洱茶創(chuàng)始于19世紀末20世紀初，前身是由云南普洱地區(qū)生產(chǎn)的大葉曬青毛茶演變而來。云南最初并沒有做熟茶的概念，廣州十三行是全國最早的茶葉交易市場，云南的生茶、散茶都往廣州運過來。當時由云南到廣州，交通極為不便，茶葉用騾馬馱運，少則三兩個月，多則半年以上。長途跋涉，日曬雨淋，溫濕交加，茶葉抵達廣州后往往都已有不同程度的陳化變質(zhì)，生茶的刺激感、澀感卻發(fā)生了轉(zhuǎn)化。這樣的茶推出市場后，頗受消費者歡迎，引起了茶商的興趣。

在上世紀三四十年代，省港澳的茶商都是緊密相關的，廣州茶商在港澳開分店、分號，港澳茶商也會在廣州開分店、分號，通常都是家族式經(jīng)營。那時港澳銷售的普洱茶都在廣州、珠三角加工后供應。后來這條線被切斷后，港澳茶商購進青毛茶原料就地加工，但港澳之地寸土寸金，受場地狹窄、人工昂貴的限制，無法大批生產(chǎn)。

1953年，廣東省茶葉進出口公司成立。在當時計劃經(jīng)濟年代，茶葉屬于統(tǒng)購包銷的商品，全國僅有廣東、福建、上海有出口經(jīng)營權。

因港澳茶商對普洱熟茶有出口訂單的需求，1955年廣東省茶葉進出口公司成立三人普洱茶攻關小組，開始著手進行人工加速后發(fā)酵普洱茶工藝技術（俗稱普洱茶發(fā)水技術）的研制。距離現(xiàn)在芳村茶貿(mào)市場僅一箭之遙的大沖口加工廠，就是當年廣東省茶葉進出口公司加工普洱茶的原始基地，也是普洱熟茶生產(chǎn)工藝化開始的地方。

根據(jù)張成老人的回憶，廣東普洱茶加工技術的研制，開始的時候并不是很順利。原來普洱茶的加工是分散在民間茶商之間，以作坊式的小手工業(yè)形式操作，各自為政，互不外傳。加上當時強調(diào)以階級斗爭為綱，民間茶商或因心存疑慮，怕做壞茶難負責任，不予合作。張成和同事們的技術攻堅只能邊做邊摸索。

“加工普洱茶涉及水溫、濕度和溫度，關鍵工序是渥堆。廣州高溫潮濕，通風設備最重要。渥堆到四五十攝氏度時必須散開，否則會把茶葉燒壞。當時的車間不夠用。1957年春，廣東省茶葉進出口公司有一批普洱茶發(fā)酵急需攤晾，原來準備的場地因漏雨潮濕無法使用，趁著第一屆中國出口商品春季交易會閉幕撤場的空隙，將這批茶葉裝運到當時的中蘇友好大廈，茶葉下面墊竹席，四周用大馬力風扇吹晾?！惫鹌曳嫁D(zhuǎn)述老人的記憶。

攻堅兩年后獲得成功，這種技術大大縮短了之前傳統(tǒng)普洱茶的陳化過程，為現(xiàn)代普洱茶加工技術的革新做出開拓性貢獻。第一塊廣東普洱餅茶1959年面世了，張成老人一直保留著這塊餅茶。

經(jīng)過加工后的普洱茶，湯色紅濃明亮，陳香獨特，滋味醇厚回甜，特別適合港澳及東南亞、日本等市場消費者的口味，深受歡迎?！稄V東普洱》提供了一些當年出口的數(shù)據(jù)，普洱茶的實際出口是從1957年開始的，到1983年躍升到居各種出口茶類的首位。

除了出口，廣東普洱茶在七八十年代也深受本地消費者的歡迎。老一輩廣州人認為，廣東氣候濕熱，普洱茶由于其加工工藝后發(fā)酵的特性，茶性平和，適合廣東人的體質(zhì)，特別是老年人，所以有“壽星茶”、“伯公茶”之稱。

桂埔芳1977年進入廣東省茶葉進出口公司，擔任品質(zhì)鑒定和評審工作。如今她是廣州盈譽茶葉公司的高級評茶師，一直沒有脫離茶業(yè)。在她的記憶中，50年代到80年代是廣東普洱茶的黃金時代。

廣東普洱茶加工工期長，從潤水、渥堆到后發(fā)酵適度，攤晾，一般需時一個多月到兩個月。當時廣東省茶葉進出口公司有兩個茶廠，第一個茶廠在工業(yè)大道，以加工出口紅茶和綠茶為主，第二個茶廠在東曉海印市場附近，是專為普洱茶加工、分篩、整形、拼配的第二茶廠。

“80年代是廣東普洱茶的高潮，那時候我們省公司下面的各個子公司比如肇慶、四會等，各地縣市都在做普洱茶，尤其是肇慶搞發(fā)水很好，因為發(fā)水茶需要場地，他們那邊有防空洞。二廠存放空間不夠還把東曉公園下面的人防工程作為茶葉寄存的倉庫。當時我是做品質(zhì)檢驗的，經(jīng)常要下廠，要跑防空洞，看到茶葉一堆一堆的。防空洞里比較陰潮，但濕度不夠的時我們還要用麻袋蓋上去，然后噴水?！惫鹌曳蓟貞浀?。

廣東普洱茶早期的原料都來自云南，在50年代研制成功后，70年代，包括昆明茶廠在內(nèi)的多個云南茶廠便派了專人過來廣東取經(jīng)學習，將技術帶回云南，后來還以現(xiàn)代化設備加以提升。不過到了80年代，廣東的技術也不輕易外傳了。

桂埔芳分析，廣東普洱茶技術后期不再外傳，主要有幾個原因。

首先是從1949年后的相當長一段時間里，普洱茶都屬于廣東獨家經(jīng)營，后來由于市場發(fā)展需要，原料由廣東、廣西、云南擴充到海南、四川、越南等。1974年，外貿(mào)體制改革，出口權下放到省，更多省份有普洱茶出口。80年代后，茶葉市場全面開放。當時一些產(chǎn)茶大省出于本位考慮，阻止茶葉外流，影響了廣東普洱茶的原料來源。因為商情所需，廣東也開始對自己的普洱茶加工技術有了保護意識。

此外，普洱茶菌類發(fā)酵會滋生一種螨蟲，殺螨的技術是廣東省茶葉進出口公司與中山大學生物系合作研發(fā)的，當時普洱茶整個工藝流程包括殺螨，都屬于廣東的專利，不便公開。

還有一個原因與出口有關。普洱茶這種菌類發(fā)酵屬于有益菌，但因為茶類是食用的，有些國家首先要求幾個理化指標?！鞍凑照３绦虻脑?，普洱茶的理化指標是沒有問題的，但我們還是會針對不同的出口國家要求用不同的工藝來操作?！惫鹌曳冀忉?。

1984年，廣東省茶葉進出口公司在英德召開了全省普洱茶加工現(xiàn)場會議，整理收集了有關普洱茶的加工原理，操作規(guī)程，茶機制造，倉存儲舊，生化研究，防蟲除螨等論文12篇，這是自有商品普洱茶以來的第一本文獻，受當年客觀條件所限，一直未對外發(fā)表。

桂埔芳在廣東省茶葉進出口公司工作期間都沒有看過這套文獻，直到2006年她寫作《廣東普洱》時，曾任廣東省茶葉進出口公司特種茶出口部科長的徐福祥老人把這套文獻交給她保管，她才得見。如今她好好地保留著它們。

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第七名

編號：GDZPS7720

書名：《一席茶：茶席設計與茶道美學》

版別：中國輕工業(yè)出版社

作者：詹詹編著

書號：ISBN 978-7-5184-2239-5

定價：98.00

出版日期：201901

內(nèi)容簡介

全方位圖解茶席之魂

領略 茶席的色彩、四季、器具、環(huán)境之美

解讀 綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶的茶席設計技巧

探秘 一人、兩人、多人、兒童茶席的別樣誘惑

喝茶、品茶、插花、熏香，

用一方茶席表達對生活的熱愛和敬意

茶席書中內(nèi)容非常全的一本書，包括不同色彩、不同季節(jié)、不同環(huán)境、不同茶類、不同人群的茶席，以及茶食、熏香和插花。

茶席書中非常實用的一本書，在呈現(xiàn)美輪美奐的茶席同時，有非常接地氣、易操作，作者一步一圖手把手地教讀者如何設計茶席。

茶席書中非常唯美的一本書，書中圖片代表著中國茶的風骨，能給讀者非常愜意的領悟和感受。

茶與人如何交流呢？

通過茶席。

都說懂得品茗是人生一大享受，茶杯里充滿著清新野趣，會讓人心曠神怡。但真正展現(xiàn)茶與人交流的，還有茶席。不同茶具、不同色彩、不同季節(jié)、不同茶類，都有蘊含各自特色的茶席。比如說，在顏色各異的席布中，大面積的單色*能突出主題，讓浮躁的心沉靜下來。再比如，一切的器具，或粗樸，或細膩，運用一心，總歸成為*精妙的生活之美的呈現(xiàn)。凡此總總，茶席讓視覺和心靈得到了調(diào)和。

茶席，讓喝茶更有創(chuàng)意！

如果你的庭院中，種有薔薇、綠竹、桃花……不妨來設計一款以花為主題的茶席；如果你正好也熱愛插花，那么跟隨本書學習茶道插花吧；如果你很敬畏古時禮數(shù)，那么茶席禮儀禮節(jié)一掌最適合你閱讀。

獨自一人或三五結伴，鋪開茶席，去過茶隱好日子吧！

茶可以一人獨茗，一把紫砂壺，一小撮陳年普洱，一只柴燒杯，就是一個人的世界，你喝了，就懂了。茶還可以兩人對飲，或三五結伴而飲，煮人生沉浮，燃世間浮夸，為友人泡一杯茶，珍惜每一場的相逢。

*近500張美輪美奐的茶席展示，從紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶，到春、夏、秋、冬，再到室內(nèi)、室外、辦公室、客棧，*后是一人、雙人、多人、兒童和閨蜜，全書介紹了各種各樣的茶席風格。

*器物之美，熏香之美，插花之美，禮儀之美，與茶席相關的一切一切都收錄其中。

*本書是作者實踐經(jīng)驗的全部總結。從如何選擇器物、如何設計擺展，如何領略茶席之美……所有都來自于作者的實踐經(jīng)驗，并全部不藏私地奉獻給讀者，照著圖片進行操作即可學會。

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第八名

編號：GDZPS7200

書名：《茶師》

版別：吉林人民出版社

作者：韓義海編著

書號：ISBN 978-7-206-14489-9

定價：88.00

出版日期：201710

內(nèi)容簡介

本書立足于三代茶師的基礎上為大家拋磚引玉，所涉及內(nèi)容也是圍繞這些方面的專業(yè)技巧和實戰(zhàn)應用而展開，是培訓教材、課外參考書、傳統(tǒng)文化知識普及的綜合與提煉，涉及廣泛、操作性強，適合各類茶企、茶校、茶事機構、文化學校、國學課堂、高端服務場所培訓使用，也適合茶學愛好者自學體會。全書直指當下，分化疏通，理清脈絡，將多方面知識做以說明和講解。

韓義海，學者、國家高級（職業(yè)技能鑒定教官，茶藝師、評茶師、食品檢驗員）。

《義海說茶》作者。長期致力于茶學研修，茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評茶師培訓工作。已有數(shù)百名學生分布于全國各地、指導參與數(shù)千家茶店、茶樓、茶會所的籌備經(jīng)營。舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場活動近百聲。應邀為多所大學茶道授課，自08年起發(fā)布茶學、茶道知識視頻數(shù)百個、現(xiàn)場及網(wǎng)絡傳播人數(shù)達數(shù)百萬人次，是將茶道與國家雅藝相融合的踐行者、推廣者。

第九名

編號：GDZPS7317

書名：《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）

版別：上海交通大學出版社

作者：段娟 孫雪梅主編??丁國聲總主編

書號：ISBN 978-7-313-18397-2

定價：39.00

出版日期：201712

內(nèi)容簡介

《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）的特色主要表現(xiàn)在以下方面：1.單元主題緊緊圍繞常見茶藝交流展開，如：茶起源、茶產(chǎn)地、茶特性、茶加工、茶沖泡、健康飲茶、茶藝表演、茶文化主題的設計等。2.教材內(nèi)容突出“主題+任務”的教學模式，除專業(yè)和常見詞匯學習外，專門設計了一個任務模塊，進行聽說訓練，滿足茶藝專業(yè)知識的學習，幫助學生體驗茶藝接待的過程，提升職業(yè)能力。3.開發(fā)了多媒體課件和配套資源包，結合傳統(tǒng)教學，利用計算機技術、網(wǎng)絡技術、多媒體和數(shù)據(jù)庫技術，開發(fā)多媒體課件和配套資源包。

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第十名

編號：GDZPS7224

書名：《中國普洱茶古六大茶山》（修訂版）

版別：云南美術出版社

作者：詹英佩著

書號：ISBN 978-7-80695-661-8

定價：75.00

出版日期：201803

內(nèi)容簡介

????努力很多年詹英佩老師終于重印《中國普洱茶古六大茶山》了。這次重印以后可能未來6年內(nèi)都不會再版，所以大家多關注下這本書。

本書精確地繪出了古六大茶山古茶園、茶馬古道、文物古跡分布圖，是一本學風嚴謹?shù)目茖W著作。本書對研究普洱茶古茶山歷史，弘揚普洱茶文化，振興古茶山茶產(chǎn)業(yè)，具有重大的科學文化價值。

詹英佩，一個貌似柔弱的昆明女子，1986年畢業(yè)于云南廣播電視大學經(jīng)濟系，現(xiàn)為云南政協(xié)報《觀察周刊》記者，云南省茶業(yè)協(xié)會、昆明民族茶文化促進會會員。

清瘦中透著鋼毅，目光堅定而執(zhí)著，語速稍快但清晰有力，不時有力地揮舞著的手，就這樣一個實實在在的普通弱女子，憑著自己對故土的熱愛，對普洱茶和古茶山人民的熱愛，自2000年以來，一直致力于云南普洱茶歷史、古茶山歷史和茶馬古道的研究和考察。

古六大茶山在歷史上曾是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)和貢茶的采辦地，書寫過普洱茶最為輝煌的歷史，因抗戰(zhàn)爆發(fā)輝煌了幾百年的六大茶山茶業(yè)衰退，許多重要的史料和史實被掩藏在深山中。為了收集、整理、發(fā)掘古六大茶山的歷史、文化，尋找明、清時期的古茶園、古村落、古茶莊。詹英佩五年來先后11次走訪古茶山，在高山密林中只身徒步行程千余公里，尋訪過50多個村寨、100多位老人，拍攝了2000多張六大茶山古茶莊，古茶園、茶馬古道、文物古跡留存情況和知情人的照片。為了尋找古茶莊后裔，還赴石屏、元江、江川、思茅、勐海、勐臘等地尋訪他們的后人。

為了考證古六大茶山的歷史，她自費去杭州中國茶葉博物館看貢茶實物，還去南京中國第二歷史檔案館查找史料。

為了宣傳古六大茶山，幾年來在八種報刊、雜志上發(fā)表過20多篇近5萬字的文章介紹古六大茶山的歷史與現(xiàn)狀，向各級政府、社會各界呼吁關注六大茶山的歷史、文化和古茶園的搶救和開發(fā)，并為六大茶山的茶農(nóng)增收做過大量牽線、搭橋、產(chǎn)品促推工作。

2003年以前，當古六大茶山的茶葉還處于難銷狀況時，她為茶山的茶農(nóng)做過大量牽線搭橋的產(chǎn)品促推工作，幫助不少茶農(nóng)走上富裕之路。

2005年初為了配合中國云南古茶山國際學術研討會的召開，她依據(jù)自己多年考察的實況，繪制出中國普洱茶古六大茶山示意圖，將古六大茶山、古茶園、茶馬古道、老茶莊及文物古跡分布情況在圖上做了詳細介紹，此圖在報紙上刊登、在網(wǎng)上公布后，倍受好評，引起中外人士對古六大茶山各方面情況的關注，為宣傳普洱茶的歷史文化、推動古茶山的旅游起了極大作用。

2005年3月為中國云南普洱茶古茶山國際學術研討會提供了近百幅介紹古茶山歷史文化的照片作展覽，使與會的中外專家學者更深刻地了解到云南的茶歷史茶文化。

2005年4月在第七屆中國普洱茶節(jié)上獲首屆“全球普洱茶十大杰出人物”提名獎。

為了支持普洱茶的宣傳活動，2005年8月隨首屆馱茶進京的大馬幫行走了12天，翻越了秦嶺，向川陜?nèi)嗣裥麄鹘榻B普洱茶。

這樣一個弱女子，對普洱茶古茶山文化的研究發(fā)掘是如此的深入細微，不僅自費考察、收集史料，繪制古茶山地圖，捐出百幅珍貴照片，還最終完成了訂正普洱茶古茶山、古茶莊史實長篇紀實文學《中國普洱茶古六大茶山》一書。

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詹英佩曾自豪地這樣說，“無論在世界任何地方，只要說起普洱茶，人們便會說到云南，普洱茶讓我云南人臉上有光。作為云南人的我，鐘愛著普洱茶，情系普洱茶，我用了五年的時間，10多次走進普洱茶的故鄉(xiāng)——古六大茶山，我用雙腳去丈量這塊土地，用心去感受這塊土地，為的就是能為介紹普洱茶、宣傳普洱茶做點事、盡點力；同時也為普洱茶的奠基人、開拓者們留點文字，前者是我的榮幸，后者是我的心愿。”

《中國普洱茶古六大茶山》現(xiàn)已出版發(fā)行，是一本樸實無華的好書。

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“中國是茶葉第一大國，然而茶葉的ISO國際標準卻一直由外國人主導和制定。2008年，當我擔任國際標準化組織食品技術委員會茶葉分委會成員時，我內(nèi)心涌起了強烈的使命感，下定決心要把這項工作做好。既要讓更多的外國人了解認知中國茶、同時要讓中國茶更好地走向國際市場。”安徽農(nóng)業(yè)大學教授宛曉春回顧15年前接到組織安排這項特殊工作任務時如是說。