泡茶的方法方式很多，但要泡好綠茶中的珍品還需要好的茶具以及沖泡的步驟，才能泡出龍井茶獨特的品質(zhì)。泡綠茶人們最喜歡的茶具就是玻璃杯了，那么用玻璃杯泡西湖龍井茶有什么好處呢？
我們知道沏龍井茶要用透明的玻璃杯最好。主要因為龍井茶是綠茶的一種，制作的時候溫度是比較低的，所以在泡制的時候不用保溫性能好的材料；再者龍井茶除具有極佳口感外，它顏色艷麗，是屬于能夠觀賞性茶類，用玻璃杯能夠?qū)⑺拿里@現(xiàn)出來，如果用其他茶具去泡制可能達(dá)不到觀賞的效果。
玻璃杯茶具有這么幾個好處：質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣。因為透明所以用玻璃杯泡茶的時候，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無遺。因為傳熱快所以玻璃杯較其它茶具價格便宜許多，可謂物美價廉。用玻璃杯沖泡西湖龍井以為不透氣所以杯中霧氣較重，在沖泡中但見杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沉，賞心悅目別有風(fēng)趣。
用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。
西湖龍井沖泡步驟
1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據(jù)個人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。
3、溫潤茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。
4、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。
5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續(xù)水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
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說到西湖龍井茶，其中的明前茶廣受茶客們追捧。龍井43品種發(fā)芽早、品相好，很受新茶客喜愛。不過你知道嗎?西湖龍井茶的“老前輩”，其實是被稱為“老茶蓬”的西湖龍井群體種。新茶客之所以對它不熟悉，主要是因為群體種發(fā)芽較龍井43號晚，茶客們少有機(jī)會買到這個品種的明前茶。
昨天，在2019年第一季度新聞通氣會上，杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會就隆重推介了“西湖龍井定制群體種”產(chǎn)品。群體種與龍井43品種有何區(qū)別?什么時候可以買到?會上都有詳細(xì)介紹。
首次推出的“西湖龍井定制群體種”僅1000斤
統(tǒng)一定價為9800元/斤
為什么要推介群體種?首要的原因當(dāng)然是好喝！
據(jù)了解，群體種是西湖茶區(qū)老底子留傳下來的品種，是西湖龍井茶的“當(dāng)家品種”。原生地在獅峰山一帶，現(xiàn)種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，是珍貴的茶樹良種。
浙江大學(xué)茶葉研究所副所長、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家龔淑英介紹，與龍井43品種用枝條扦插不同，群體種是用種子播種的，因而長得會比龍井43品種不整齊，通俗一點來講就是賣相不好看。雖然如此，群體種卻是西湖龍井里資格最老、最原汁原味的一口茶。因其味道鮮醇、口感飽滿，獲得了“老茶蓬”的稱號。
據(jù)悉，本次群體種明前茶的推出，是杭州湖畔居茶樓聯(lián)合西湖景區(qū)6家茶葉生產(chǎn)代表及龍頭企業(yè)一起打造的，從鮮葉到成品，統(tǒng)一采制、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品控、統(tǒng)一發(fā)布，以保證茶客們能品嘗到最醇厚的那一口茶湯。價格方面，由各單位共同參與定價，統(tǒng)一定價為9800元/斤。也就是說，如果按2.5g/杯的泡法，這一杯“西湖龍井定制群體種”大約需要49元。
今年首次推出的“西湖龍井定制群體種”明前茶僅有1000斤，限量銷售。開采上市后經(jīng)過統(tǒng)一包裝，將在包括湖畔居在內(nèi)的7家茶葉企業(yè)單位定點出售。
“龍井43”預(yù)計3月20日開采
群體種開采時間約3月底4月初
重點來了：這些好喝的西湖龍井茶什么時候可以買到呢?
杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)社發(fā)局(農(nóng)業(yè)局)姜新兵介紹，目前，部分山頭早熟品種龍井43已抽芽，但整體上，西湖龍井茶還沒達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)計今年早熟品種“龍井43”在3月20日前后部分開采。根據(jù)遠(yuǎn)期杭州氣象預(yù)報，3月下旬氣溫將有回升，但夜間氣溫仍較低，預(yù)計晚熟品種龍井群體種在3月底4月初開采。想買茶葉的朋友，別錯過這個時間哦。
前期的天氣狀況，會對今年的茶葉市場產(chǎn)生影響嗎?姜新兵說，經(jīng)過茶園實地查看，去年冬天至今年春天以來，雖然降雨較頻繁，但目前茶葉整體長勢較好，總體上前期的降雨對品質(zhì)影響也不大。若今年不發(fā)生倒春寒情況，整個西湖風(fēng)景名勝區(qū)茶葉產(chǎn)量將有望與比去年增加。
另外，姜新兵還介紹，為了加強(qiáng)對西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)群體種的保護(hù)力度，在原來市級1760畝西湖龍井茶群體種保護(hù)區(qū)的基礎(chǔ)上，2018年起，名勝區(qū)管委會對轄區(qū)3666畝群體種實施了保護(hù)全覆蓋，并制定保護(hù)措施。比如對茶農(nóng)給予每畝500斤菜籽餅有機(jī)肥的優(yōu)惠政策。
接下來，西湖龍井茶還會有一系列相關(guān)活動。如4月1日在龍井八景舉辦2019杭州茶文化博覽會活動之西湖龍井茶旅文化活動;參加第三屆中國茶業(yè)博覽會和浙江綠茶博覽會等展示展銷活動;4月23-26日，聯(lián)合中國農(nóng)科院茶葉研究所、中國茶葉學(xué)會等單位舉辦西湖龍井茶品鑒研修班等。
3月21日，日川在杭州喜來登酒店召開了“西湖龍井品牌高峰論壇暨'頂臻'龍井發(fā)布會"，全場嚴(yán)重爆滿。
活動一開始，先來一段精彩的長嘴壺表演。
緊接著就是激動人心的抽獎環(huán)節(jié)。
此次活動邀請了多位茶界大咖從不同緯度分享印象中的龍井和分析未來龍井茶的趨勢。
嘉賓們與西湖龍井的初印象各不相同，劉教授因課業(yè)而結(jié)緣，進(jìn)而了解龍井。論壇上劉教授從茶業(yè)科學(xué)的角度上講述了龍井茶的市場，自古以來龍井茶都占據(jù)著主導(dǎo)作用，是扁平民用茶的旗幟，如今的茶葉市場上，60%以上喝的都是綠茶，龍井占據(jù)著核心板塊，占有絕對優(yōu)勢。
孫丹威女士三下西湖而深入了解龍井茶，孫丹威女士則認(rèn)為，做茶需要有工匠精神的傳承，做茶是很辛苦的，但我們需要的是用心去打造、匠心傳承。
而沈紅老師是從小耳濡目染，親身感受幾十年來西湖龍井的改變。從歷史的發(fā)展角度講，龍井茶在六大茶類中的地位極高，龍井茶有千年的底蘊(yùn)，是西湖的品牌，國家的品牌，西湖龍井的價格有它的價值所在，沒有好的原料，沒有好的加工，就沒有好茶。
身為北京人的劉老師確是因偶然的機(jī)會，接觸了西湖龍井而改變了喝茶口味。劉老師覺得，龍井茶是國飲，有一定的文化基奠，可以與中華煙、茅臺酒相媲美，具有一定的稀缺性。
蔣總，則是因為一段有趣的經(jīng)歷，慢慢接觸、了解西湖龍井，慢慢愛上了茶文化，愛上西湖龍井。蔣總認(rèn)為，茶葉的生存，需要與時俱進(jìn)，在中國，茶葉雖然有深厚的底蘊(yùn)在，但是如今的時代，茶農(nóng)很辛苦，茶文化人很辛苦，缺乏創(chuàng)新，茶葉經(jīng)營很難維持，唯一的生存模式便是要創(chuàng)新，比如“老字號+”，只有求新，才能求存。
幾十年的學(xué)習(xí)、了解，無論當(dāng)初是因什么結(jié)緣，但幾位嘉賓們都有同樣的感受，便是愛上了茶，愛上了西湖龍井。
論壇過后，沈紅老師為日川家人們講解西湖龍井的相關(guān)知識，從專業(yè)角度為大家解讀了龍井的前世今生，為日川家人朋友們普及西湖龍井評審、鑒定知識。
隨后，日川品牌創(chuàng)始人、首席產(chǎn)品官施總開啟了頂臻，發(fā)布前施總從愛茶喝茶的人多了嗎、中國的茶葉好嗎、消費者的選擇性多嗎這3個思考問題分別闡述了自己意見并得到大家一致認(rèn)同。進(jìn)而講述了他對茶行業(yè)的思考及分析，剖析了西湖龍井的現(xiàn)狀及品牌龍井茶的現(xiàn)狀，并推出了我們的頂臻龍井品牌，解讀頂臻龍井的包裝、設(shè)計理念。
日川研究的是消費者需要的是什么 ，以消費者為導(dǎo)向，做讓消費者最容易接受的產(chǎn)品，打造渠道網(wǎng)絡(luò)形成市場品牌效應(yīng)，做足產(chǎn)品，讓產(chǎn)品說話。整合優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈、整合優(yōu)勢，利用專業(yè)的渠道，專業(yè)的事交給專業(yè)的人做，提供完善終端服務(wù)管理及管控。
日川在產(chǎn)品包裝上做了簡化，設(shè)計了兩款包裝，一款是傳統(tǒng)包裝，符合龍井茶的歷史背景需求，為了讓產(chǎn)品更適合消費者送禮的需求，在傳統(tǒng)包裝的基礎(chǔ)上設(shè)計了個禮盒，簡潔大氣。另一款是精美包裝，小泡包裝，充入氮氣，方便消費者旅行出游攜帶。
日川用數(shù)字來進(jìn)行標(biāo)識四個不同等級的產(chǎn)品，用每款產(chǎn)品的市斤價格進(jìn)行標(biāo)志，更直觀地表達(dá)日川的產(chǎn)品，數(shù)字是最容易表達(dá)、最容易識別的。
日川統(tǒng)一價格、統(tǒng)一陳列，價格及產(chǎn)品介紹寫在價格標(biāo)簽上，價格標(biāo)簽擺在貨架上，消費者可以直接進(jìn)行挑選，省去解釋的時間成本。
