永年茶業(yè)

很多茶客都知道，普洱茶"越陳越香"，中期普洱尤其受到茶友青睞。

今天特別推薦由普洱茶廠和香港新星茶莊聯(lián)合出品的一款茶：2007年的永年莽芝瑞草生普，這款茶在12年的轉(zhuǎn)化下，中期茶特征明顯，可以說(shuō)是一個(gè)很好的中期茶示范茶品。

推薦理由：

1.干倉(cāng)存儲(chǔ)12年，轉(zhuǎn)化優(yōu)良；

2.正宗易武大樹(shù)茶，茶韻十足；

3.普洱茶廠和新星茶莊聯(lián)合出品，極具收藏品飲價(jià)值。

普洱茶廠和新星茶莊 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合出品

云南普洱茶廠，是70年代中期云南最早生產(chǎn)出口普洱茶的四大廠家之一，座落于普洱茶的原產(chǎn)地，云南省普洱市寧洱縣境內(nèi)，茶葉加工技術(shù)以及茶品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)明顯。

云南普洱茶廠堅(jiān)持以“不肥而堅(jiān)，是以永年”為經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持做茶、做人、做事踏踏實(shí)實(shí)，認(rèn)認(rèn)真真，不張揚(yáng)不浮躁，多年來(lái)贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

云南普洱茶廠獲獎(jiǎng)不斷，被評(píng)為“云南普洱茶十大知名品牌”，其品牌“永年”曾榮獲“2007中國(guó)茶業(yè)行業(yè)百?gòu)?qiáng)”稱號(hào)。

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今天推薦這款茶在普洱茶廠和新星茶莊的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合下出品，新星茶莊是香港頂級(jí)茶莊，對(duì)茶葉的品控極為嚴(yán)苛，曾與南天公司定制過(guò)八十年代8582（經(jīng)典老茶開(kāi)山之作，現(xiàn)已一餅難求）。

存儲(chǔ)12年的永年莽芝瑞草生普，原料優(yōu)質(zhì)，品質(zhì)嚴(yán)格，可謂是普洱茶廠的標(biāo)準(zhǔn)茶品里非常高端的一款茶，未來(lái)的價(jià)值也是不可估量。

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易武莽芝 選料講究

易武是優(yōu)質(zhì)的普洱茶主要產(chǎn)區(qū)之一，茶園與原始森林共生共長(zhǎng)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)質(zhì)，所產(chǎn)茶口感滋味極有辨識(shí)度，這款茶便是如此。

就原料來(lái)說(shuō)，選用的是易武莽芝山的喬木大樹(shù)，莽芝是易武著名古六大茶山，千年前已有少數(shù)民族在莽芝山居住種茶，莽芝山腳的曼賽、速底等村寨已有千年歷史，至少在元代已有成片的茶園，生態(tài)原始，原料沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)渡采摘。再加上丁亥年是普洱茶生長(zhǎng)非常好的年份，內(nèi)含物質(zhì)豐富。

值得一提的是，這款茶采用普洱茶傳統(tǒng)古法石磨工藝壓制而成，石磨壓制相對(duì)與機(jī)器壓制更適合茶葉轉(zhuǎn)化，干茶茶餅圓實(shí)，芽頭肥壯，芽毫顯露，足見(jiàn)其選料和工藝的講究。好的選料加上精湛的制作工藝，賦予了這款茶極好的收藏品飲價(jià)值。

珍藏12年 干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)

優(yōu)質(zhì)的原料決定了茶是否值得倉(cāng)儲(chǔ)陳放，而對(duì)于年份茶而言，倉(cāng)儲(chǔ)干凈是首要的標(biāo)準(zhǔn)。

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倉(cāng)儲(chǔ)是否干凈，喝一口便知道。這款茶在廣東干倉(cāng)儲(chǔ)存12年，12年的轉(zhuǎn)化，倉(cāng)儲(chǔ)成為重中之重的一個(gè)步驟，細(xì)嗅干茶沒(méi)有雜味、異味，帶有一種陳香，喝起來(lái)滋味豐富、甘醇順滑，可見(jiàn)倉(cāng)儲(chǔ)之優(yōu)秀。

產(chǎn)品信息?

名稱：2007年永年莽芝瑞草（生茶）

原料：云南易武莽芝山原料

年份：2007年

類(lèi)別：普洱生茶

規(guī)格：400g/餅

產(chǎn)地：中國(guó)云南

儲(chǔ)存條件：干燥、通風(fēng)、避光、無(wú)異味

保質(zhì)期：在適宜條件下，適合長(zhǎng)期保存

轉(zhuǎn)化優(yōu)良 甘醇順滑

仔細(xì)觀察干茶，茶餅圓潤(rùn)緊實(shí)，條索肥碩爍，長(zhǎng)油潤(rùn)有光澤，經(jīng)過(guò)12年的轉(zhuǎn)化陳化，給了這款茶足夠的積淀，開(kāi)湯可以嗅到的濃烈、豐厚的香氣，已然是品飲的黃金時(shí)期。

茶湯色橙紅透亮，層次感豐富。香氣飽滿高揚(yáng)，陳香帶蜜韻，具有明顯的易武莽芝山的氣息。

小啜一口，入口滑順，湯水厚，茶味足，滋味甘醇，生津明顯，內(nèi)質(zhì)非常豐富。

香融于水，陳香、花香、蜜香濃郁，香氣馥郁多變，在口中生出多重驚喜。

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生普中期茶，不似新茶刺激，經(jīng)過(guò)十多年的轉(zhuǎn)化，茶性更為溫和、陳香顯著、茶湯醇厚，再加上是普洱茶廠和新星茶莊聯(lián)合出品，集名氣和品質(zhì)于一身，具有很好的收藏和品飲價(jià)值，想要收藏高端老茶的朋友，可以趁現(xiàn)在入手了。

沖泡方法

沖泡茶器：蓋碗、紫砂壺

投茶量：5g-7g左右

沖泡用水：純凈水、山泉水

沖泡水溫：100°沸水

沖泡細(xì)節(jié)：頭一道洗茶，二、三、四道直接出湯，五道以后可適當(dāng)悶泡

1993年，你在做什么呢?現(xiàn)在還能回憶起來(lái)嗎?

對(duì)普洱茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，“1993年就是這樣一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。這一年里，作為一種完整制度形態(tài)的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)最終全面取消，這不僅激活了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更讓傳統(tǒng)而古老的普洱茶卸下了種種束縛，迎來(lái)了全面復(fù)興的春天，讓普洱茶回到了更多人的視野?！?/p>

我們將1993年~2008年的這十五個(gè)年頭看作一個(gè)“摸索、嘗試和積淀”的時(shí)代，這十五年中誕生了無(wú)數(shù)經(jīng)典的產(chǎn)品，被我們命名為“標(biāo)號(hào)級(jí)”普洱茶。而生產(chǎn)這些產(chǎn)品的廠家可謂是普洱茶界的“第一批吃螃蟹的人”，他們值得在此留下姓名。

云南昌泰茶業(yè)集團(tuán)(昌泰茶行)

昌泰茶行成立于1999年，于同年在易武設(shè)立昌泰茶行易武分行，開(kāi)始生產(chǎn)第一批易武茶區(qū)野生普洱茶餅“易昌號(hào)”。易昌號(hào)的推出，馬上引起了業(yè)界的關(guān)注，隨著時(shí)間的流逝，陳化后的易昌號(hào)，其口感豐富而茶韻十足，很快得到廣大消費(fèi)者和商家的普遍喜愛(ài)，并將第一批易昌號(hào)稱為“99易昌”。到現(xiàn)在為止易昌號(hào)仍是昌泰集團(tuán)的旗幟產(chǎn)品，易武茶山野生茶品最高品牌。昌泰的早期茶品，大部分是在茶園或者野放型茶園未被過(guò)度開(kāi)發(fā)的情況下，采摘回來(lái)壓制成餅的，所以，今天有些早期昌泰茶品經(jīng)過(guò)十多年陳化后，早已經(jīng)非常適合飲用，且口感滋味非常之美妙。

云南福海茶廠

1983年，勐海茶廠抽調(diào)了部分管理人員和技術(shù)人員組建了“勐?？h星火茶廠”，專門(mén)用以生產(chǎn)CTC紅碎茶、功夫紅條茶等紅茶產(chǎn)品，并在生產(chǎn)紅茶的半發(fā)酵工藝過(guò)程中，逐漸摸索發(fā)展出普洱茶的全發(fā)酵工藝，為專營(yíng)普洱茶生產(chǎn)制作的將來(lái)打下伏筆。

到了1998年，為了滿足廣大市場(chǎng)對(duì)普洱茶的需要，改名為“福海茶廠”，從此，開(kāi)始正式專門(mén)經(jīng)營(yíng)普洱茶生產(chǎn)制作。隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，原有的廠房設(shè)備早已破敗不堪，于是在2005年搬遷至勐?？h城東三公里處建立新廠，占地約60余畝地，廠區(qū)周?chē)嗍遣璧兀c著名的茶山——南糯山隔山相望，非常適宜生產(chǎn)和存儲(chǔ)普洱茶。

黎明茶廠

黎明茶廠在過(guò)去全名為“云南省黎明農(nóng)工商聯(lián)合公司茶廠”，現(xiàn)名為“云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司”，簡(jiǎn)稱“八角亭茶業(yè)”。經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀(jì)的黎明人不斷努力下，黎明茶廠一直在歷史的洪流中屹立不倒，成了中國(guó)歷史上歷史最悠久的茶業(yè)企業(yè)之一。

黎明茶廠的歷史沿革得追溯到1955年，當(dāng)時(shí)有一批十三軍的復(fù)員老兵，在西雙版納建立國(guó)營(yíng)黎明農(nóng)場(chǎng)，直到1964年，黎明特林隊(duì)開(kāi)始投入了茶業(yè)的生產(chǎn)，并在同年三月中旬成立了茶葉加工組，從此開(kāi)啟了黎明茶廠制茶歷史的篇章。1984年，建成了標(biāo)準(zhǔn)化工廠，剛開(kāi)始以生產(chǎn)綠茶為主，接著轉(zhuǎn)而制作紅茶。后來(lái)，由于地處勐海茶區(qū)，普洱茶資源得天獨(dú)厚，加之市場(chǎng)上對(duì)普洱茶的需求越來(lái)越多，認(rèn)為生產(chǎn)加工普洱茶是最理想的選擇，于是在2001年至2003年之間開(kāi)始嘗試生產(chǎn)普洱茶。

黎明茶廠的茶葉注冊(cè)商標(biāo)為“八角亭”。2004年，云南農(nóng)墾集團(tuán)有限公司擁有了黎明茶廠的經(jīng)營(yíng)權(quán)，在黎明茶廠現(xiàn)有的工藝技術(shù)基礎(chǔ)上，改進(jìn)設(shè)備，精進(jìn)技術(shù)和工藝，極大地提升了黎明茶廠制茶水平。

代表茶品

黎明之光

班章生態(tài)茶青磚

2004年喬木茶王

2005年早春茶

2005年紅色八角亭7540生茶

云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司

云南六大茶山茶業(yè)始建于2002年，創(chuàng)始人阮殿蓉。1998年，阮殿蓉被任命為國(guó)營(yíng)勐海茶廠的廠長(zhǎng)，從此也開(kāi)始了與普洱茶的不解之緣。她當(dāng)時(shí)接手的勐海茶廠，風(fēng)光已散，只是一個(gè)瀕臨破產(chǎn)的企業(yè)，不甘于一個(gè)歷史悠久的老廠就此終結(jié)，阮殿蓉力挽狂瀾，終于讓勐海茶廠重新煥發(fā)生機(jī)，免于倒閉的命運(yùn)。有了經(jīng)營(yíng)國(guó)營(yíng)茶廠的經(jīng)驗(yàn)之后，2002年，阮殿蓉萌生出了創(chuàng)辦自己的品牌的念頭，于是她來(lái)到昆明，創(chuàng)辦了“云南六大茶山茶業(yè)有限公司”，從此開(kāi)啟了人生新的篇章。

“六大茶山”品牌創(chuàng)立之后，阮殿蓉秉承普洱茶傳統(tǒng)又將創(chuàng)新精神融入其中，推陳出新，生產(chǎn)出了上百款優(yōu)質(zhì)普洱茶，“六大茶山”品牌形象深入人心。

代表茶品

2002年公司成立紀(jì)念餅生茶

2002年六山橙印熟普

2002百年喬木樟香餅

2004年易武正山野生餅

2007印級(jí)普洱茶生茶

南澗茶廠

南澗彝族自治縣茶廠創(chuàng)建于1985年，在1991年時(shí)正式掛牌成立“南澗彝族自治縣茶業(yè)公司”，1997年完成改制，成為股份制公司，并在2007年時(shí)透過(guò)增資擴(kuò)股，重組并注冊(cè)了“云南土林茶業(yè)有限公司”，簡(jiǎn)稱“土林茶業(yè)”。

“土林”牌鳳凰沱茶是南澗茶廠于1986年注冊(cè)創(chuàng)制的第一個(gè)茶葉品牌，南澗茶廠的主要原料來(lái)源為鳳凰山茶場(chǎng)，位于南澗縣碧溪鄉(xiāng)鳳凰山的中段，屬于無(wú)量山山脈，鳳凰山的山勢(shì)起伏猶如一只正在歇息的鳳凰，因此而得名，在注冊(cè)鳳凰商標(biāo)時(shí)遇見(jiàn)了一些困難，遂改用“土林”作為產(chǎn)品的主要識(shí)別形象。20世紀(jì)90年代初期，“土林”牌鳳凰沱茶就已經(jīng)在臺(tái)灣的市面上流通，成為臺(tái)灣茶葉愛(ài)好者們對(duì)于此品牌的最初印象。目前“土林”和“無(wú)量山”是公司兩大主打品牌。

代表茶品

早期鳳凰熟沱

晚期鳳凰熟沱

2004年無(wú)量山古樹(shù)茶生茶

2005年土林鳳凰香餅生茶

云南海灣茶業(yè)

1957年，鄒炳良進(jìn)入勐海茶廠，后任勐海茶廠廠長(zhǎng)，直至1997年1月正式退休。他見(jiàn)證了普洱茶發(fā)酵工藝的誕生，制定了經(jīng)典產(chǎn)品7572、7542的工藝標(biāo)準(zhǔn);1989年參與制定并注冊(cè)了“大益”商標(biāo)。

1999年，將大半生奉獻(xiàn)給了勐海茶廠的鄒炳良和盧國(guó)齡在退休之后共同創(chuàng)立海灣茶廠。精通普洱茶制茶技藝的鄒炳良，也將畢生的精力和心血都傾注在海灣茶品的打造過(guò)程中，這是當(dāng)代匠心的鮮明體現(xiàn)，海灣茶業(yè)所出產(chǎn)的“老同志”“加嘉”品牌下生產(chǎn)出來(lái)的那些優(yōu)秀茶品，也是能夠體現(xiàn)鄒炳良老先生優(yōu)秀制茶功力的結(jié)晶。

代表茶品

9948生餅

9978熟餅

2004年喬木青餅典藏品生茶

勐海國(guó)艷茶廠

董國(guó)艷1995年畢業(yè)于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專業(yè)，碰巧分配進(jìn)入勐海茶廠擔(dān)任一線的技術(shù)員，后來(lái)在離職前已經(jīng)升任副廠長(zhǎng)。2002年，追隨阮殿蓉云南六大茶山茶業(yè)有限公司任副總經(jīng)理。2004年，董國(guó)艷與其丈夫周昆，創(chuàng)立了國(guó)艷茶廠。

代表茶品

2005特級(jí)高山古樹(shù)七子餅

南嶠茶廠

2000年前后，黎明茶廠在改制過(guò)程中，由于種種原因，部分有著相同的制茶理想的高管們離開(kāi)了黎明茶廠，并于2004年共同成立了勐?？h南嶠茶葉有限責(zé)任公司，南嶠茶廠的根據(jù)地坐落于西雙版納勐海縣的勐遮鎮(zhèn)(原南嶠縣)。2009年按照縣政府的統(tǒng)一規(guī)劃要求，南嶠茶廠的生產(chǎn)車(chē)間搬遷至勐?？h八公里的工業(yè)園區(qū)。

南嶠茶廠憑借著創(chuàng)始人們的團(tuán)結(jié)，加上深厚的普洱茶底蘊(yùn)與優(yōu)良的原料供應(yīng)，在市場(chǎng)上有了一席之地，至今在普洱茶競(jìng)爭(zhēng)激烈的洪流之中挺立了十六個(gè)年頭。南嶠茶廠的品牌為“車(chē)佛南”，這個(gè)品牌分別是“車(chē)?yán)铩薄胺鸷！薄澳蠉比齻€(gè)地方的簡(jiǎn)稱，也就是如今的景洪、勐海、勐遮。南嶠茶廠看重拼配，除了常規(guī)茶品的生產(chǎn)，2005年后南嶠茶廠更是逐步細(xì)分拼配，推出33269/33369的高檔次普洱茶，此舉打破了勐海茶廠固有的拼配模式，發(fā)展出南嶠茶廠特有的茶品拼配新標(biāo)準(zhǔn)。

代表茶品

2004年勐海高山喬木茶特極品

2004年布朗古茶山生態(tài)茶品

2007年753青餅

2007年754青餅

7512熟茶

7562熟茶

云南普洱茶廠有限公司

云南普洱茶廠有限公司是集普洱茶生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)陳放、產(chǎn)品銷(xiāo)售、茶園基地開(kāi)發(fā)及普洱茶茶修及茶文化推廣于一體的大型普洱茶企業(yè)。云南普洱茶廠有限公司董事長(zhǎng)太俊林，1995年大學(xué)畢業(yè)分配至云南茶葉進(jìn)出口公司深圳富華分公司工作，從事普洱茶進(jìn)出口銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。太俊林對(duì)普洱茶有了深刻的認(rèn)識(shí)及理解，對(duì)古董號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七八十年代的七子餅茶及九十年代及九十年代直至2000年初的普洱茶都有深入的認(rèn)識(shí)及研究，熟悉九十年代云南普洱茶生產(chǎn)及銷(xiāo)售情況及香港各主要茶商進(jìn)口及倉(cāng)儲(chǔ)的各種普洱茶。

2001年，太俊林離開(kāi)云南茶葉進(jìn)出口公司深圳富華茶苑創(chuàng)立深圳永年貿(mào)易公司，創(chuàng)建“永年普洱”，2004年收購(gòu)云南普洱茶廠，成立思茅永年茶業(yè)公司普洱茶廠，后升級(jí)更名為“云南普洱茶廠有限公司”。作為專業(yè)普洱茶生產(chǎn)服務(wù)商，云南普洱茶廠有限公司產(chǎn)品線已涵蓋傳統(tǒng)普洱茶、普克輕養(yǎng)茶、Tealogie調(diào)味茶，太和酵藏陳年普洱等眾多品類(lèi)。

代表茶品

2005年永年九九

陽(yáng)春三月典藏普洱(2004年)

下關(guān)沱茶復(fù)刻版(2003年)

2005年原野老普洱

2006年十五款野放茶

勐庫(kù)戎氏茶業(yè)有限公司

早在1985年，勐庫(kù)戎氏的創(chuàng)始人戎加升就在臨滄雙江縣內(nèi)的里皮經(jīng)村創(chuàng)辦了第一家茶葉初制所，解決了當(dāng)?shù)卮迕褓u(mài)茶路途遙遠(yuǎn)的問(wèn)題。1987年到1988年，他承包了丙山村與下霸卡初制所，1993年戎加升在勐庫(kù)設(shè)立了茶葉配置廠，成了雙江縣第一個(gè)民營(yíng)精制茶廠企業(yè)。1999年，戎加升收購(gòu)了宣告破產(chǎn)的國(guó)營(yíng)雙江縣茶廠，成立了勐庫(kù)戎氏茶業(yè)有限公司。

經(jīng)過(guò)十多年的累積，秉承著傳承三代的制茶工藝，在這片資源得天獨(dú)厚的臨滄茶鄉(xiāng)開(kāi)枝散葉，在普洱茶最炙手可熱的時(shí)期，勐庫(kù)戎氏已經(jīng)成為不可小覷的普洱茶中堅(jiān)力量。

代表茶品

2001年勐庫(kù)紅帶古樹(shù)茶

2001年原野香

2005年勐庫(kù)喬木

2005年母樹(shù)

原文刊載《普洱》雜志

2020年10月刊

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　　普洱茶7542指的是勐海茶廠沿用75年的配方，并采用7級(jí)茶青為原料制成的普洱茶，7542指的是茶葉的嘜號(hào)（編號(hào)），其中前兩位數(shù)字代表茶葉配方的研制年代，第三位數(shù)字4代表茶青等級(jí)，第四位數(shù)字2則是勐海茶廠的代號(hào)。